Сколько в чугуне углерода: состав чугуна, каково содержание в нем углерода и железа, сфера использование материала

Чугуны и их свойства

Сделайте свои уроки ещё лучше с инструментами учителя для работы в классе и удалённо! Подробнее…

 

СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ

Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно

Выбрать материалы

Скидки до 50 % на комплекты
только до

Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой

Организационный момент

Проверка знаний

Объяснение материала

Закрепление изученного

Итоги урока

УЧЕБНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ 01-33 ВОПРОСЫ МОГУТ ИМЕТЬ ОДИН ИЛИ НЕСКОЛЬКО ВАРИАНТОВ ОТВЕТОВ

Вопрос 1

Чугун представляет собой :

Варианты ответов

• сплав железа с углеродом , содержащий углерода до 2%
• сплав железа с углеродом , содержащий углерода более 2%
• сплав на никелевой основе

Вопрос 2

Вредными примесями в составе чугуна являются6

Варианты ответов

• кремний
• сера
• фосфор

Вопрос 3

Серый чугун содержит углерод в виде:

Варианты ответов

• цементита
• шаровидного графита
• пластинчатого графита

Вопрос 4

свойства ковкого чугуна:

Варианты ответов

• хорошая пластичность
• плохая обрабатываемость резанием
• хрупкость

Вопрос 5

Серый чугун характерезуется:

Варианты ответов

• пластинчатой формой графита
• высокими литейными свойствами
• плохой обрабатываемостью резанием

Вопрос 6

Какое относительное удлинение имеет высокопрочный чугун марки ВЧ-38-17?

Варианты ответов

• 38%
• 17%
• в обозначении чугуна не указано

Вопрос 7

Сколько марганца содержит жаропрочный чугун марки ЧН11Г7Х2Ш?

Варианты ответов

• 11%
• 2%
• 7%

Вопрос 8

Хорошо обрабатывается резанием:

Варианты ответов

• белый чугун
• серый чугун
• ковкий чугун

Вопрос 9

Жаростойкий чугун содержит :

Варианты ответов

• железо
• хром
• вольфрам

Вопрос 10

Обрабатываемость чугунов снижается при:

Варианты ответов

• увеличении содержания графита
• увеличении твердости
• наличии литейной корки

Пройти тест

Сохранить у себя:

© 2022, Балагурова Нина Владимировна  182

Удельный вес чугуна, его свойства, виды, а также таблица значений

Статьи

Поиск Гугл

• Прочие материалы

     Чугун представляет собой сплав углерода с железом, а также другими дополнительными элементами. Содержание углерода в чугуне не должны быть ниже 2,14 процентов. Чугун отличный материал для изготовления деталей литейного типа и использования при малых динамических нагрузках и невысоких напряжениях.

     По сравнению со сталью, чугун отличается небольшой стоимостью и отличными литейными свойствами. Он также хорошо обрабатывается, чем большая часть сталей, однако, плохо сваривается и обладает меньшей прочностью, пластичностью и жесткостью.

Таблица удельного веса чугуна

    Так как, чугун является сложным материалом, рассчитать его удельный вес в полевых условиях самостоятельно не представляется возможным. Эти вычисления проводят в специальных химических лабораториях. Однако, при этом его средний удельный вес известен. Этот параметр составляет: для серого чугуна от 6,6 до 7,8 г/см3, для белого от 7,0 до 7,8 г/см3.

     Для упрощения подсчетов ниже представлена таблица с значениями таких параметров, как вес чугуна, удельный вес чугуна, а также эти значения в зависимости от единиц исчисления.

Удельный вес и вес 1 м3 чугуна в зависимости от единиц измерения

Материал	Удельный вес (г/см3)	Вес 1 м3 (кг)
Чугун белого типа	От 7 до 7,8	От 7000 до 7800
Чугун серого типа	От 6,6 до 7,8	От 6600 до 7800

Свойства чугуна

     Содержание углерода в составе придает сплаву повышенной твердости, снижая при этом вязкость и пластичность. Углерод может применятся двух типов: графита и цементита. Чугуны содержат примеси постоянного типа, такие как марганец, кремний, фосфор и сера, а также, редко, элементы легирующего типа, такие как никель, алюминий, хром, ванадий и другие.

     Температура плавления чугуна составляет от 1150 до 1200 градусов Цельсия, что является на 300 градусов Цельсия ниже чем у железа чистого типа.

Виды чугуна

     В зависимости от количества цементита и формы графита различают четыре вида чугуна:

Белый чугун. Углерод в составе этого вида находится в состоянии связанного типа. Этот чугун обладает светлыми тоннами благодаря светлому цементиту в составе. Этот вип подразделяется на эвтектичексие, в составе 4,3 процента углерода и заэвтектические, в составе от 4,3 до 6,67 процентов углерода. Данный вид применяется для изготовления путем обжига ковких чугунов.

Серый чугун. Этот вид представляет собой сплав от 1,2 до 3,5 процентов кремния, остальное — железо и углерод, а также различные примеси серы, марганца и фосфора. Практически весь кислород в сером чугуне находится в состоянии пластинчатой формы. Обладает ярко выраженным серым цветом.

Ковкий чугун. Данный вид получается благодаря дополнительному обжигу белого чугуна, в результате образуется графит хлопьевидного типа. Для металлической основы служат перлит и феррит. Название данный вид получил благодаря повышенным характеристикам вязкости и пластичности, а также повышенной прочности и большим сопротивлением к ударам. Из этого випа изготавливаются детали сложного типа, такие как: тормозные колодки, угольник, тройники и картеры для заднего моста автомобилей.

Высокопрочный чугун. В состав этого вида входит графит шаровидного типа, образованный в процессе кристаллизации. Этот вид графита не так сильно ослабляет основу из металла и не концентрирует напряжение.

Информация

Услуги

Товары

Сравнение

Сковороды из углеродистой стали и чугуна

Мы иногда ссылаемся на товары, предлагаемые продавцами, чтобы помочь читателю найти соответствующие продукты. Некоторые из них могут быть основаны на партнерских программах, то есть мы получаем небольшие комиссионные (без каких-либо дополнительных затрат для вас) при покупке товаров. Подробнее о том, чем мы занимаемся.

Линн так понравилась моя последняя статья , в которой сравнивалась чугунная и медная посуда , что она попросила меня написать еще одну, в которой сравнивались бы сковороды из чугуна и углеродистой стали.

До середины двадцатого века чугунная посуда была едва ли не единственной разновидностью посуды, которую можно было найти на большинстве американских кухонь

Хорошо, да, это было в значительной степени связано с реальностью, что это был практически единственный достойный вариант для обычный народ, но его прочность и сохранение тепла означают, что он всегда был и остается отличным выбором для приготовления чего угодно.

К 1960-м годам стали популярны тефлоновые и другие сковороды с антипригарным покрытием и, по сути, захватили мир посуды до начала 2000-х годов, когда более традиционные кухонные принадлежности, такие как чугун и керамика, начали возвращаться в мейнстрим.

Пожив в мире фаст-фуда и обедов в микроволновке, многие люди решили вернуться к своим корням, выбросить весь тефлон и приготовить настоящую еду с нуля.

Было обнаружено, что тефлон и другие антипригарные продукты могут выделять химические вещества в пищу, а покрытие может быть токсичным при высоких температурах (выше 500°F).

У вас также обычно нет возможности использовать посуду с антипригарным покрытием от плиты к духовке.

С натуральными материалами, такими как чугун и углеродистая сталь, таких проблем не возникает, что делает их отличным выбором для домашних поваров, которым нужна многофункциональная посуда и которые хотят вести более здоровый образ жизни. №

Оба этих металла являются ключевым выбором при сравнении натуральной посуды, и вы найдете классические сковороды, изготовленные из обоих материалов. В то время как литые изделия, безусловно, более известны, углеродистая сталь (известная больше всего благодаря использованию в воках) может делать почти все, что может делать ее сестра, без некоторых недостатков.

Хороший аргумент в пользу покупки! И оба прекрасно работают с индукционными плитами

, так что вы определенно будете готовы к будущему.

Железо на самом деле является относительно плохим проводником тепла по сравнению с другими металлами, такими как медь. Но как только он нагревается, он поддерживает температуру, может выдерживать очень высокие температуры и равномерно распределяет тепло без каких-либо горячих или холодных участков.

Это делает этот более толстым металлом. Это отличный вариант для обжаривания и придания цвета мясу, например стейку, потому что поверхность сковороды не изменит температуру после того, как вы поместите холодное мясо на сковороду. Ознакомьтесь со сковородами и сковородами, рекомендованными Foodal для обжаривания стейков и других кусков мяса.

Хотите, чтобы поверхность больше напоминала гриль? Попробуйте Lodge 10 1/2 в предварительно приправленной чугунной квадратной сковороде менее чем за 20 долларов!

Кроме того, поскольку лепешки прекрасно себя чувствуют в духовке, вы можете использовать ту же форму, чтобы испечь перевернутый пирог с ананасами. Недостатком является то, что им требуется некоторое время, чтобы нагреться и остыть, что может раздражать.

И наоборот, этот встроенный эффект теплового радиатора может принести вам пользу, особенно при использовании голландской духовки для подогрева тушеных блюд и других подобных блюд.

Углеродистая сталь не так хорошо удерживает тепло, но большинство людей говорят, что не замечают существенной разницы, а взамен ваши сковороды будут нагреваться и остывать гораздо быстрее.

Некоторые пользователи говорят, что они находят горячие точки в своих сковородах из углеродистой стали, но этого можно избежать, купив их немного толще и у уважаемого продавца.

Нужно накормить соседей или небольшую армию? Затем Lodge CRS15 Pre-Seasoned 15-дюймовая сковорода из углеродистой стали может быть именно тем, что вам нужно!

Железные сковороды хорошо известны своей долговечностью и часто передаются из поколения в поколение, со временем делая их еще лучше. Углеродистая сталь также очень прочна; на самом деле, он менее хрупок, чем его аналог, поэтому меньше риск того, что он сломается при падении или разбивании.

Оба типа посуды требуют обслуживания, чтобы продлить срок их службы. Это делается с помощью процесса, называемого приправой , который влечет за собой нанесение масла и запекание посуды.

Сковороды из углеродистой стали имеют более гладкую поверхность, что облегчает их приправку. Достаточно одного нанесения масла, чтобы они не прилипали. Однако новые литые емкости для приготовления пищи лучше удерживают приправы из-за их более грубой текстуры.

Это может быть не так, если вы смотрите на образцы, сделанные в США до Второй мировой войны, которые были более гладкими и немного тоньше.

В конечном счете, чугун может выдержать схватку со случайным рецептом соуса для спагетти или даже погружение в мыльную воду, в то время как кислоты в пище или разумное намыливание и чистка определенно удалят масло с посуды из углеродистой стали.

Большинство людей, использующих чугунные сковороды, считают их большой вес справедливой платой за такой прочный продукт. Чего они не знают, так это того, что сковороды и сковороды из углеродистой стали могут быть изготовлены примерно на две трети веса чугунных, снимая значительную нагрузку без ущерба для долговечности.

Оба материала имеют примерно одинаковую плотность, но сковороды из углеродистой стали обычно делают тоньше. Однако будьте осторожны: купите слишком тонкий продукт, и вы можете получить деформированную сковороду, частая жалоба пользователей более дешевой углеродистой стали.

плюсы и минусы углеродистой стали и чугуна

Чисто железные сковороды/жареные сковороды		Кардиновая сталь.
Преимущества	Недостаточно
Низкая стоимость — даже огромные 16-дюймовые сковороды (самые большие, которые они производят) имеют разумную цену.	Большой вес. Не уроните ее на ноги! или даже алюминий).	Почти в два раза дороже литого.
Натуральное антипригарное покрытие благодаря приправе на основе растительного масла.	Хотя металл очень твердый, он несколько хрупкий и может расколоться, если его уронить на бетон.	Натуральное антипригарное покрытие на масляной основе.	Очень дешевые и очень тонкие кастрюли могут погнуться — это не относится к брендам, которые я рекомендую.
Может сохранять пищу горячей в течение длительного времени.	Остывает не так быстро, как сковороды из углеродистой стали.	От 1/2 до 2/3 веса железа (зависит от толщины).	Не выдерживает повторного использования с кислотными продуктами или мылом.
Готов к индукции. Доступны модели (ложи), которые сделаны в США.	Ручка может сильно нагреться – используйте кухонное полотенце или прихватку для ручки. В качестве альтернативы можно использовать силиконовую накладку на держателе ручки.	Прекрасно работает с индукцией. Доступны модели, произведенные в США и Западной Европе.	Ручка может сильно нагреваться, однако очень легко поскользнуться на силиконовой накладке ручки.
Обжаривание мяса при высоких температурах не проблема.	Не выдерживает повторного использования с кислотными продуктами или мылом.	При хорошем обращении прослужит долгие годы.
Благодаря глубоким бортикам, напоминающим сотейник, можно переносить с плиты на духовку. Отлично подходит для глубокой пиццы.		Должно хватить на несколько жизней, если им пользоваться и не злоупотреблять им.
Более глубокие поры на поверхности металла обеспечивают хорошее прилипание приправы.		Меньшие поры делают поверхность очень гладкой.

В целом оба продукта очень похожи. Когда дело доходит до этого, я думаю, что железная сковорода — лучшая сделка для моих нужд, но это близкая ситуация. Углеродистая сталь в два раза дороже литых изделий.

Разница в весе и способности быстрее нагреваться и остывать не совсем оправдывает цену, и я ценю, что чугунные сковороды не требуют особого ухода и более традиционны для американской кухни.

Тем не менее, оба типа этих сковород достаточно дешевы (по крайней мере, до тех пор, пока вы не перейдете к эмалированным сковородам), так что они не обойдутся вам в копеечку, и, возможно, стоит добавить обе в свой арсенал – вы можете обнаружить, что вы предпочитаете выполнять определенные задачи больше с одним, чем с другим.

Мы получим еще один взгляд на предстоящую статью, когда Эшли , автор Lynne’s Kitchen, углубится в сагу об углеродистой стали . До тех пор вы можете узнать больше о различных типах посуды .

Пусть сбудутся ваши кулинарные мечты!

Chelsea

О Челси Миллер

Челси Миллер родилась и выросла в Портленде, штат Орегон, окончила Орегонский университет, где открыла в себе любовь к футболу и кулинарии. Она является основателем блога о еде «Утиная печь» и начала писать для Foodal в 2014 году.0005

Лучшая сковорода из углеродистой стали (2023 г.), проверенная и проверенная

Мы следовали предварительным инструкциям по приправе Размер и форма

Мы уделили серьезное внимание форме, поскольку наклон сторон сковороды значительно влияет на размер функциональной варочной поверхности область. Некоторые из 10-дюймовых сковородок с более высокими наклонными сторонами имели только около семи дюймов фактического пространства для приготовления пищи, а меньшая варочная поверхность может привести к переполнению и повлияет на качество обжарки, которую вы можете получить на своей еде.

Приправа

Закаленная углеродистая сталь — это счастливая углеродистая сталь. И хотя можно многое сказать об удобстве сковороды с предварительно приправленными приправами, в целом сковородки, которые требовали приправ из коробки, показали лучшие результаты в первоначальных тестах и ​​без особых усилий образовали темно-коричневую патину.

Распределение и удержание тепла

В наших испытаниях использовались два вида сковородок из углеродистой стали: тонкие однослойные сковороды и сковороды более прочного типа. В то время как оба типа быстро нагреваются и хорошо реагируют на изменения температуры, более тонкие сковороды слишком нагреваются за отведенное время и обжигают куриные бедра в нашем тестировании. Более толстые сковороды распределяли тепло более равномерно, что давало курице более равномерный цвет.

Эргономика

При тестировании каждой сковороды мы обращали особое внимание на то, как она ощущается в руке. Есть ли на ручке какая-либо текстура или сцепление? Какой длины ручка? Он наклонен для кого-то высокого или низкого? Ощущается ли сковорода легкой, аккуратной и хорошо сбалансированной при маневрировании? Трудно ли поднимать и перемещать от горелки к горелке? Мы обнаружили, что наши любимые сковороды имеют немного более короткую и тонкую ручку с небольшой выемкой, чтобы облегчить захват.

Простота очистки

Как и чугун, углеродистую сталь нельзя мыть с мылом или мыть в посудомоечной машине. Если ваша сковорода хорошо приправлена, вы сможете очистить ее с помощью теплой или горячей воды и абразивной стороны мягкой губки. Вы также можете попробовать щетку Ringer, которую редакторы Epi уже некоторое время используют для обработки чугуна, или щетку из натурального волокна. Мы очищали каждую сковороду после каждого теста и оценивали, насколько легко они вытирались и не теряли ли они приправы после использования.

---

Другие протестированные нами сковороды из углеродистой стали

Черная сковорода из углеродистой стали Matfer Bourgeat

Matfer-Bourgeat — французская компания с 200-летней историей. видел висит на коммерческой кухне, потому что это так. Профессиональные повара любят эту серьезную сковороду, и если вам нравится сковорода с весом и или je ne sais quoi , это отличный выбор. Это одна из самых тяжелых сковородок, которые мы тестировали, весом 3 фунта 14 унций, и она хорошо сохраняет тепло, чего и следовало ожидать от более тяжелой сковороды. Но он также быстро реагировал на изменения температуры. Процесс приправы трудоемок, требует получаса перемешивания ведьминского отвара из картофельных очистков, масла и соли, но полученный результат был гладким — не так хорошо, как два наших лучших варианта, но почти. Его тщательная пропитка и тот факт, что стальная ручка приварена к основанию, а не прикреплена заклепками, облегчили его очистку, а низкие бортики позволяют легко класть еду на тарелку, как это сделал бы опытный французский повар.

Круглая сковорода из черной стали Matfer Bourgeat

72 доллара США на Amazon

SolidTeknics AUS-ION Skillet

Сковорода SolidTeknics была еще одним лидером по производительности и имела самую большую площадь поверхности для приготовления пищи среди всех протестированных нами 10-дюймовых сковородок. Эта сковорода представляет собой цельный кусок углеродистой стали (в отличие от ручки, прикрепленной заклепками), а короткая рифленая ручка облегчает маневрирование. Производитель утверждает, что он также не деформируется. Оно было предварительно приправлено, и у него не было проблем с куриными бедрами — кожа равномерно подрумянилась и отделилась без проблем — однако яйцо сразу же прилипло, и его было несложно очистить. Дополнительные приправы сделали бы эту сковороду намного лучше, но, учитывая цену (129 долларов США).на момент написания статьи) он не мог превзойти наши более доступные лучшие варианты.

SolidTeknics AUS-ION Сковородка

129 долларов США на Amazon

Сковорода Lodge из углеродистой стали

Как лучший выбор Amazon и ее сковорода из углеродистой стали с самым высоким рейтингом, мы очень хотели протестировать сковороду из углеродистой стали Lodge. Простая конструкция делает ее легкой и удобной для подъема, и из всех протестированных нами сковородок эта дает лучший цвет на куриных бедрах. К сожалению, эта предварительно приправленная сковорода просто не уступает другим по качеству. На поверхности отсутствует этот гладкий блеск углеродистой стали, и она на самом деле кажется абразивной, больше похожей на традиционную чугунную сковороду (это сделало тест на яйца особенно катастрофическим). Хуже того, заводская приправа уже была сколота в нескольких местах прямо из коробки, и мы беспокоимся, что она только испортится при большем использовании.

Сковорода Lodge из углеродистой стали

56 долларов 45 долларов на Amazon

Сковорода из синей углеродистой стали

Эта 10-дюймовая сковорода от компании DTC Made in Cookware, безусловно, красивая, и нам понравилась изогнутая сталь ручка, позволяющая легко вынимать из духовки. Еда в ней тоже хорошо подрумянивается, но, к сожалению, яйца безжалостно прилипают, даже после первой приправы и нескольких использований. Кроме того, из-за высоких изогнутых сторон не было большой поверхности для приготовления пищи, а также из-за них было трудно выдвигать из нее еду. Наконец, хотя бренд обещает поставлять потребителям высококачественную посуду без наценки, их сковорода из углеродистой стали по-прежнему стоит больше, чем два наших лучших выбора. Даже пожизненная гарантия не могла компенсировать это.

Сковорода из синей углеродистой стали, 10 дюймов, без приправ

79 долларов США в магазине Made In

CRUXGG Сковорода из синей стали с приправами

10-дюймовая сковорода из синей углеродистой стали CRUXGG является продуктом партнерства Made By Gather, компания по производству товаров для дома, производящая модные и доступные кухонные принадлежности, и Ghetto Gastro, кулинарный коллектив из Бронкса. Сковорода имеет простые гладкие линии, напоминающие утилитарные сковороды, используемые на профессиональных кухнях, и у нее более высокие борта, чем у многих протестированных нами сковородок. Однако название немного вводит в заблуждение; хотя она заявлена ​​как сковорода с приправами, она все же требует приправы, прежде чем вы сможете готовить в ней. Даже после выполнения предварительных инструкций по приправке яичница прилипла к поверхности, но после нескольких применений начала формироваться приятная патина. Мы видим, что эта сковорода является отличной рабочей лошадкой при регулярном использовании, хотя здесь она не занимала первых мест из-за дополнительного времени и усилий, необходимых для ее доставки.

CRUXGG Сковорода из синей стали с приправами

80 долларов США 60 долларов США в Williams Sonoma

Предварительно выдержанная сковорода из углеродистой стали BK

надеется на, казалось бы, похожую сковороду из углеродистой стали, тем более что она имеет высокий рейтинг на Amazon. Это самая легкая и доступная из протестированных нами сковородок, и яйца парили на предварительно приправленной поверхности. Его также было довольно легко чистить. Однако, несмотря на то, что тонкий однослойный слой углеродистой стали быстро проводит тепло, это почти слишком быстро, и это была единственная сковорода, которая подпалила куриные бедра во время нашего пятиминутного приготовления.

BK Предварительно приправленная сковорода из черной стали из углеродистой стали

50 долларов на Amazon

Минеральная сковорода B De Buyer

Мы были заинтригованы сковородой de Buyer Mineral B. Вместо каких-либо химикатов эта классическая французская сковорода приправлена ​​органическим пчелиным воском для естественного антипригарного эффекта. Яйца скользили по скользкой поверхности, как хоккейные шайбы, и ее вытирали бумажным полотенцем. В то время как мы получили хорошее равномерное обжаривание на куриных бедрах, они не приобрели такого цвета за отведенное время, как другие сковороды. Однако самым большим недостатком покрытия из пчелиного воска является то, что оно делает сковороду менее безопасной для использования в духовке, чем сковороды без него. De Buyer можно использовать только в духовке при температуре до 375 ° F на срок до 10 минут, и его нельзя использовать под жаровней. Это отбрасывает любую возможность жаркого или запеченных десертов в окно. Эта сковорода бывает двух размеров: 9.0,5 дюйма и 12,5 дюйма, и даже больший размер имел наименьшую площадь для приготовления пищи из всех протестированных нами сковородок из-за сильно наклонных сторон.

Покупатель Mineral B Сковорода из углеродистой стали

70 долларов США в Williams Sonoma

10-дюймовая сковорода Misen из углеродистой стали (снято с производства) . Бренд, ориентированный непосредственно на потребителя, который производит ножи, голландские духовки, наборы посуды с антипригарным покрытием, а также некоторые из наших любимых сковородок и противней, начал продавать сковороды из углеродистой стали в конце 2020 года после того, как собрал почти 2 миллиона долларов через Kickstarter для финансирования проекта. и мы были очень впечатлены. Пологие стороны поднялись достаточно высоко, чтобы избежать слишком большого количества брызг, но недостаточно высоко, чтобы задержать влагу. Сковорода была тяжелее протестированных нами 10-дюймовых сковородок, но она была хорошо сбалансирована и маневренна. Длинная ручка была не слишком большой и удобно лежала в руке благодаря съемному силиконовому чехлу. По прошествии времени на плите она все еще была достаточно прохладной, чтобы до нее можно было дотронуться, но на всякий случай Misen также включает цепкую силиконовую крышку (снимайте ее, если вы перемещаете сковороду в горячую духовку). Сковорода Misen толще, чем некоторые другие сковороды, которые мы тестировали, и похожа на более дорогую сковороду из нержавеющей стали. Это дало красивый, ровный золотисто-коричневый цвет на куриной коже, но все еще реагировало на изменения температуры. Единственным недостатком сковороды Misen является то, что она не поставляется с приправами, поэтому в соответствии с рекомендуемым процессом Misen на сковороде образовался темно-коричневый слой приправы, который только продолжал улучшаться. После нескольких использований эта сковорода может составить конкуренцию традиционной сковороде с антипригарным покрытием; жареное яйцо легко скользило по гладкой поверхности. К сожалению, производство оригинальной сковороды Misen из углеродистой стали было прекращено, и на момент публикации бренд снова занимается сбором средств на «новую и улучшенную» предварительно выдержанную сковороду из углеродистой стали со съемной силиконовой ручкой.

---

Еда на вынос

Если вы ищете гладкую сковороду, которая легко переключается между плитой и духовкой, красиво подрумянивает мясо и овощи и улучшается по мере использования, то Merten & Storck и Oxo — лучшие угольные сковороды.