Сепаратор для молока принцип работы: Сепаратор для молока что это такое? Сколько стоит молочный сепаратор? Где купить сепаратор молока?

Содержание

Принцип работы и особенности сепаратора для молока

Сепараторы для молока — это специальные устройства, основная задача которых — отделять что-то от чего-то. Наиболее распространенным и популярным является сепараторы-сливкоотделители.

Назначение сепаратора

Благодаря сепаратору для молока получают сметану, сливки, масло. После обезжиривания молоко используют для изготовления творога и сыра. Таким образом — сепаратор — это важный и нужный аппарат для переработки молока для домашних нужд и фермерского хозяйства. Для молочных производств также используют разные виды сепараторов, однако они являются частью линии производства. В целом же, принцип работы сепараторов единый. Для того, чтобы правильно выбрать сепаратор и рационально его использовать, важно понять, как работает сепаратор для молока.

Принцип работы сепаратора для молока

Работа сепаратора-сливкоотделителя построена на основе принципа действия центробежной силы: тяжелая водянистая часть отбрасывается на периферию, а более легкий жир собирается ближе к центру.

Чем ниже вязкость и выше скорость вращения, тем легче происходит разделение фракции. Понизить вязкость молока можно, если нагреть его до 36-50°С.

17720 p

12120 p

Вопросов: 1

7930 p

5740 p

4572000 p

571500 p

889000 p

15100 p

Вопросов: 2

Полный каталог товаров

Рассмотрим, как работает сепаратор для молока, поэтапно:

Заливаем молоко в загрузочную чашу. Из нее оно попадает в барабан, скорость вращения которого достигает 10000-13000 оборотов в минуту.

Через специальное отверстие в стакане оно попадает вниз, под комплект разделительных тарелок.
Во время вращения барабана на высоких оборотах на молоко действует центробежная сила. По силой ее действия оно пропускается по вертикальным желобкам комплекта тарелок сепаратора.
В межтарелочном пространстве молоко под воздействием действующей на него силы разделяется на сливки и обезжиренную жидкость (сыворотку).
Параллельно потоки сливок и сыворотки двигаются вверх по барабану.
Сливки выводятся по специальному распределительному каналу в соответствующий резервуар; одновременно сыворотка отводится в специально отведенный для нее резервуар.
Регулировать жирность сливок можно за счет увеличения или уменьшения пространства, прилегающего к центру вращения: чем меньше толщина слоя, тем выше жирность

Регулировать уровень жирности в сепараторе можно путем подкручивания винта в верхней тарелке. В зависимости от угла его поворота можно отрегулировать оптимальное соотношение объема полученных сливок и их жирности: чем жирнее сливки — тем их меньше.

Отличия ручного и электрического сепаратора для молока

Существует два вида сепараторов: ручной и электрический. Принцип действия у них одинаковый — разница только в способе приведения их в действие. Если есть сложности и проблемы с электричеством на ферме, то, конечно, ручной оптимальное и лучшее решение для переработки молока.

Если же объемы молока большие, а с электричеством перебоев практически не бывает, то этот вариант эффективнее и удобнее.

Зная, как работает сепаратор для молока, вы можете сделать переработку молока эффективнее в зависимости от целей.

Теги: сепараторы пищевое оборудование сепараторы молока

Как открыть частную сыроварню? Двухступенчатые центробежные пищевые насосы с высоким давлением

7990 p

5593p шт

110 p

55p м

9020 p

6314p шт

← Назад к списку обзоров и советов

Принцип работы сепаратора для молока: Как сделать своими руками?

Опытные фермеры знают, что далеко не всегда получается реализовать или продать свежее молоко. Нередко возникает необходимость обезжирить его. Или сделать из кисляка сметану, творог или сыр. Как правило, на приготовление этих продуктов может уходить один день или более. Сепаратор для молока поможет справиться с этими задачами всего за один час.

Если вы занимаетесь разведением буренок, овец или коз, оборудование для сепарации молока в любом случае вам пригодится вне зависимости от размеров стада. Таким образом, вы повысите эффективность своего предприятия и, соответственно, будете получать большую прибыль. Даже если у вас нет фермы, и вы просто хотите побаловать своих домашних свежими и качественными молочными продуктами, сепаратор для молока также не станет лишним.

Устройство и принцип работы сепаратора

Сепаратор состоит из цилиндрического барабана, тарелкоразделителя, комплекта конических дисков (тарелок), вала, трех приемников для молока, сливок и обрата, корпуса, камеры с поплавком, отражателя, пробки, втулки и опоры. Оборудование для сепарации молока разделяют на ручное и электрическое. В отличие от ручного сепаратора, электрический оснащен электрическим двигателем, поэтому, соответственно, работает за счет электроэнергии. В этом и заключается их главное отличие.

Сепаратор для молока представляет собой устройство, которое позволяет отделить жировые фракции молока от его жидкой части. Принцип работы сепаратора для молока заключается в следующем: под воздействием центробежной силы основная часть молока отбивается к стенкам оборудования, а сливки прибиваются к центру. В результате сепарации мы получаем чистое обезжиренное молоко (обрат) и сливки. Например, если вы хотите сепарировать шесть литров молока, вы получите пять литров чистого молока и один литр сливок. То есть, соотношение частей составляет один к пяти.

С помощью сепаратора вы можете приготовить сливки, масло, творог, простоквашу и кисломолочные напитки.

Как сделать сепаратор для молока своими руками?

Если у вас нет возможности сделать такую покупку, вы можете попробовать собрать сепаратор для молока своими руками. Для этого вам понадобится желоб для подачи молока, перфорированный барабан, две трубы для подачи обрата и сливок, чашки с перфорацией из металла и мотор от центрифуги. Мотор от центрифуги можно взять, разобрав старую активаторную стиральную машинку. Имейте ввиду, что самодельный сепаратор для молока собрать непросто из-за того, что составные части могут друг другу неидеально подходить. Чтобы сделать корпус, вам пригодится соковарка парового типа, однако придется ее немного модернизировать. Для этого советуем прислушаться к следующим советам:

Удлините трубку, предназначенную для соединения всех отсеков соковарки.
Проделайте дырку в «перевернутой кастрюле», чтобы трубка смогла выйти наружу.
Используйте приемник для сока в качестве емкости для сбора сливок.

Электрический привод должен находится в нижней части будущего сепаратора. В противном случае придется подбирать двигатель в зависимости от высоты нижней кастрюли. Возможно, вам понадобится поменять нижнюю кастрюлю на более высокий вариант

Как выбрать сепаратор для молока?

Если сборка самодельного сепаратора для молока показалась вам слишком трудоемкой, и вы не хотите тратить на нее время, рекомендуем купить данное оборудование. Цена самого бюджетного сепаратора на отечественном рынке сельскохозяйственной техники стартует от 1 000 грн.

От разнообразия моделей сепараторов на полках торговых точек или в интернет-магазине может раскружиться голова. Не потеряться в выборе вам помогут рекомендации, приведенные ниже.

Определитесь с условиями установки сепаратора. Если у вас проблемы с проводкой, покупать электрический сепаратор вам однозначно не стоит, дабы его эксплуатация не привела к печальным последствиям как для помещения, так и для вас лично.
Определитесь с желаемым сроком эксплуатации устройства. Самые прочные сепараторы сделаны из металла, что позволяет продлить срок их службы на несколько лет вперед. Хотя некоторые пластиковые модели могут быть достаточно хорошего качества, поэтому рекомендуем внимательно смотреть на отзывы и технические характеристики оборудования.

Обратите внимание на мощность устройства. Мощные сепараторы могут за минимальное количество времени обработать большой объем сырья. При выборе сепаратора опирайтесь на задачи, которые вы ставите перед этим оборудованием.
Стоимость сепаратора также играет не последнюю роль. Обозначьте желаемый диапазон цен и определитесь с моделью на основании вышеуказанных критериев.

Где купить сепаратор для молока?

Лучшее соотношение цены и качества товаров вы можете найти в интернет-магазине Кроппер. Удобная и комфортная навигация сайта позволяет не растеряться в разнообразии сепараторов и выбрать вариант, который бы наилучшим образом подошел бы именно вам. Помимо сепараторов, на сайте cropper.com.ua также продаются инкубаторы, корморезки, коптильни, дистилляторы и доильные аппараты. Вы можете оплатить товар при получении, денежным переводом на счет предприятия или банковской картой. Магазин Кроппер отправляет посылки почтовыми службами «Интайм», «Деливери» и «Новая почта» по всей территории Украины. Харьковчане также могут забрать заказ у курьера.

Как работает сепаратор молока?

27 сентября 2018 г. 1 января 2022 г. — Млечный день

Сепаратор молока или сливок — это устройство, которое удаляет сливки из цельного молока. В результате цельное молоко делится на сливки и обезжиренное молоко после сепарации.

Сливки и обезжиренное молоко

имеют разную плотность и поэтому имеют тенденцию разделяться под действием силы тяжести. Вы можете проверить это сами: оставьте коровье молоко на 24 часа, и вы увидите, как наверху собираются сливки.

Источник изображения: www.theprairiehomestead.com

Так как же работает центробежный сепаратор молока?

Ускоряет отделение молока за счет центробежной силы. Принцип работы сепаратора следующий:

Центробежный сепаратор молока имеет конические диски, которые вращаются в чаше (барабане) со скоростью от 6000 до 10000 оборотов в минуту, в зависимости от модели.

Дежа в сборе сливкоотделителя Мотор Сич

Когда цельное молоко попадает в чашу, центробежная сила прогоняет его через отверстия дисков.

Жировые шарики молока направляются к центру барабана, а обезжиренное молоко – к его внешнему краю, потому что оно тяжелее. Так происходит извлечение сливок.

Эти машины бывают разных размеров, чтобы вы могли выбрать машину, подходящую для объема молока, с которым вы хотите работать. Мы предлагаем сепараторы молока для малых и средних ферм , а также для домашнего использования, чтобы вы могли наслаждаться обезжиренным молоком и сливками дома. Ознакомьтесь со всеми нашими сепараторами для сливок: https://milkyday.com/products/cream-separators

Так работает любой дисковый сепаратор. Будь то небольшая модель для домашнего использования или промышленная модель для большой молочной фермы, принцип остается тем же.

В следующем видео показано, как отделить сливки от молока в домашних условиях с помощью небольшой центрифуги.

Основные характеристики сепаратора молочного жира, на которые стоит обратить внимание.

Эффективность : Высококачественный центробежный сепаратор молока должен оставлять от 0,01% до 0,05% молочного жира в обезжиренном молоке — не более того.

Производительность : Производительность сепаратора — это количество молока, которое он может переработать за один час.

Молочные сепараторы различной мощности

Источник питания : Сепараторы могут работать от электричества или управляться вручную. Гибридные версии также существуют.

Узнайте больше о Как выбрать сепаратор сливок? 7 важных вещей, если вы ищете одну из них для использования.

Другие факторы, влияющие на отделение молока

Температура молока : Оптимальная температура отделения молока 35-40 градусов Цельсия. Не рекомендуется нагревать молоко при температуре выше 45 градусов Цельсия.

Количество молочного жира в молоке : Чем больше молочного жира в молоке, тем больше молочного жира в сливках после сепарации. Максимальный уровень жирности молока, которого можно достичь с помощью сепаратора молока, составляет около 35-40%.

Качество молока : Маленькие сепараторы не имеют самоочищающегося барабана, как большие промышленные центрифуги. Таким образом, чашу необходимо очищать вручную каждые 30-90 минут, чтобы удалить молочный жир, слизь и посторонние вещества. Точное время непрерывной сепарации зависит главным образом от качества сепарированного молока.

Наш совет: Можно использовать две чаши. Вы можете чередовать их, не прерывая процесс центрифугирования молока. Пока чистишь одну чашу, работает другая.

Факторы, не влияющие на отделение молока

Сырое и пастеризованное : Процесс приготовления сливок из сырого молока не отличается от процесса пастеризации молока.

Коровье молоко по сравнению с козьим : имеет более мягкую микроструктуру из-за естественно меньшего размера жировых шариков (по сравнению с коровьим молоком). Вот почему козьи сливки поднимаются намного медленнее, чем коровьи. Тем не менее, оба вида молока одинаково хорошо отделяются с помощью центрифуги с дисковым барабаном.

Другие полезные функции молочного сепаратора

Стандартизация молока : Стандартизация – это процесс регулирования содержания жира в молоке. Это может сделать сепаратор.

Малые сепараторы имеют регулировочный винт в чаше. Этот винт определяет жирность сливок.

Винт регулировочный сепаратора молока Мотор Сич

Для нормирования содержания жира в молоке пользователям малогабаритных центрифуг необходимо вернуть часть сливок в обезжиренное молоко. Эта практика распространена в сыроварении, где для производства требуется молоко с соответствующей жирностью.

Большие центрифуги обычно имеют ручную или автоматическую систему стандартизации, которая мгновенно регулирует содержание жира.

Осветление молока : Осветление – это процесс удаления посторонних примесей и грязи из молока. Процесс осветления более эффективен, чем фильтрация. Хотя центробежные молочные сепараторы и центробежные осветлители — это разные машины, они работают по одному и тому же принципу. Вот почему после разделения в чаше может оставаться грязь, трава и другие вещества.

Источник изображения: www.uoguelph.ca

Удаление бактерий и спор из молока (только для промышленных сепараторов) удалить их в процессе сепарации, это называется бактофугирование. Бактерии и споры попадают на внешний край чаши, где они и выводятся.

Удаление бактерий с помощью центробежного сепаратора. Источник изображения: Dairyprocessinghandbook.com

Подводя итог, если вы ищете простой способ получить сливки для домашнего использования, кухонная баночка будет для вас правильным решением. Но если вы управляете молочной фермой и намерены регулярно сепарировать или нормализовать молоко — даже на микроуровне — центробежный сепаратор — это то, что вам нужно.

Взгляните на наш ассортимент сепараторов для сливок, если вы ищете их на рынке. Вы найдете множество качественных и проверенных временем моделей.

С любовью,
Млечный день
Эксперты по малым сепараторам сливок, маслобойкам и пастеризаторам молока

Posted in Молочное оборудование
Как работает сепаратор для молочных сливок?
Сепаратор молочных сливок, как следует из названия, представляет собой устройство, используемое для «отделения» сливок от цельного молока, разделяя цельное молоко на обезжиренное молоко и сливки.
Сливки и обезжиренное молоко имеют разную плотность, поэтому под действием силы тяжести они имеют тенденцию разделяться.
Простой тест может это доказать! Просто оставьте коровье молоко на 24 часа при комнатной температуре, и вы увидите, как наверху соберутся сливки.
Использование центробежной силы в сепараторе сливок улучшает сепарацию молока. Одна центробежная установка для сепарации молока содержит конические диски, вращающиеся в чаше или барабане со скоростью от 6000 до 10000 оборотов в минуту, в зависимости от конструкции и принципа действия сепарации.
На цельное молоко, движущееся через конические диски, воздействует центробежная сила, в тысячи раз превышающая нормальную гравитационную силу. Жировые шарики, представляющие собой более легкую часть молока, перемещаются к центру барабана, в то время как более тяжелое обезжиренное молоко перемещается к внешним сторонам, отделяясь от жирового компонента. Это процесс снятия сливок.
Важные характеристики сепаратора молочного жира, которые необходимо учитывать
Эффективность:
Качественный центробежный сепаратор сливок предназначен для удаления обезжиренного молока до 0,05% жира в обезжиренном молоке.
Способность:
Производительность сепаратора молочных сливок — это количество молока, которое он готов пропустить за один час при достижении требуемой эффективности обезжиривания.
Блок питания:
Эти сепараторы молочных сливок в основном приводятся в действие электродвигателем. Однако некоторые модели ферм небольшой емкости, которые были доступны в прошлом, управлялись вручную. или управляется вручную.
Читайте также: Полное руководство по стандартизации молока
Особые соображения, влияющие на сепарацию молока
Температура молока:
Оптимальная температура, необходимая для сепарации молока, составляет около 45°C.
Несколько объемов молочного жира:
Большее количество молочного жира означает большее количество сливок после сепарации.
Цена молока:
Малой и средней емкости являются сепараторы, задерживающие твердые частицы (грязь, посторонние частицы), в отличие от самоочищающихся сепараторов непрерывной работы большей емкости. производство останавливается, чтобы чаша сепаратора вместе со стопками дисков промывалась для удаления грязи, инородных частиц, земли, слизи и других посторонних веществ, скопившихся в чаше, которая была удалена из молока и осветлена. Точное время, необходимое для непрерывного сепарирования, зависит от исходного качества сепарируемого молока и того, как с ним обращались на уровне фермы.
Рекомендация Neologic:
Как производители оборудования для молочных заводов, для линий малой и средней производительности, оснащенных барабанными сепараторами твердых частиц, мы рекомендуем использовать два сепаратора, если требуется непрерывная бесперебойная работа. Тогда можно обеспечить непрерывную обработку молока и его центрифугирование без перерыва. Второй сепаратор может начать работать, когда вы очистите первый.
Типы процесса сепарации молока
Органическое или пастеризованное:
Процесс получения сливок из сырого молока не отличается от процесса пастеризации. Однако в органическом натуральном молоке жир не удаляется, так как молоко следует употреблять в натуральном виде.