Рнз что такое – 12.08.2016), Приказ Министерства здравоохранения Ставропольского края от 27 декабря 2011 года №01-05/841

Измерение pH в мясе. - Мясо и специи. Блог технолога.

Измерение pH в мясе с использованием прокалывающего электрода LoT406-M6-DXK-S7/25

1.Прямое измерение pH в мясе после забоя - быстрый, надежный и важный метод для оценки качества. Следующие свойства (критерии качества) прямо или косвенно зависят от величины pH:

- цвет

- свойства связанной воды

- свежесть

- срок хранения

- запах

Кроме того, значение pH помогает решить, подходит ли мясо для того или иного способа переработки (см. Табл.1)

Таблица №1. pH в мясе как критерий для выбора сырого материала.

pH живой мышечной массы составляет 7.2. После забоя в мясе начинаются процессы биохимического разрушения. Носитель энергии в мускулатуре (гликоген) разрушается на лактоновую кислоту различными ферментами (гликолиз), что является причиной уменьшения значения pH в мясе.

Если гликогена много и его разрушение происходит слишком быстро возникает гиперкислотность мышечной массы. В этом случае мы называем мясо PSE (светлое, мягкое, водянистое). Такое мясо имеет светлый цвет и плохо удерживает воду. Так как осветление мяса происходит не сразу, то анализ pH сразу после забоя является более быстрым и, следовательно, более удобным методом.

Когда гликогена в мышечной массе мало, то лактоновой кислоты образуется меньше нормы. В результате мясо получается сухим, твердым, клейким, т.н. DFD (тeмнoe, твердое, сухое) с изменением запаха и пониженным сроком хранения.

Такое мясо (DFD) распознается измерением pH в период 16-30 часов после забоя, анализ обозначается рН24 или рН30.

Таблица 2.

2. РЕКОМЕНДУЕМАЯ  ИЗМЕРИТЕЛЬНАЯ  СИСТЕМА

Комбинированный прокалывающий рН-электрод LOT406-M6-DXK-S7/25 дает быстрые, воспроизводимые и точные значения. Этот иглообразный электрод специально разработан для мяса, колбас и других плотных видов пищевых продуктов.

Электрод имеет полимерную систему сравнения XEROLYT, которая не требует приодической замены электролита. Такая система позволяет отказаться от керамической диафрагмы и обеспечивает прямой контакт полимерного электрода с измеояемой средой, что обеспечивает долгий срок службы электрода. Электрод может быть вмонтирован в специальный нож, который надрезает мясо и одновременно защищает электрод от нагрузок.

Мы рекомендуем портативный pH метр модели 1100 с в.у. электродом для использования в бойнях и мясокомбинатах. Электрод подключается кабелем длиной 1 м, что удобно для пользователя. Вместе с защитным чехлом рН-метр 1100 используют в помещениях с высокой влажностью.Дополнительный температурный сенсор (Pt 10ОО) позволяет автоматически проводить температурную компенсацию калибровочных значений прибора, что особено важно для контроля процесса копчения колбас.

3. ПРОВЕДЕНИЕ ИЗМЕРЕНИЙ

3.1 Раннее определение мяса PSE Измерение pH в течении 1 часа после забоя.

Измерять pH можно непосредственно в туше. Это помогает распознать мясо PSE сразу после забоя. Через 20 мин после забоя можно получить корректные значения (см. пример1). Обычное время замера - 45 - 60 мин после забоя.

Место измерения рН1.

Так как разные мышцы в организме находятся в разном состоянии, то значение pH их тоже отличается.

Предпочтительно измерять рн в длинной мышце спины в районе 10-го позвонка, так как в этом месте свойства мяса PSE проявляются более всего.

Методика: Введите электрод на глубину 5 см в длинную мышцу спины в районе 10-го позвонка, рядом со слоем жира и прочтите значение pH на дисплее прибора. Качество свинины, говядины, телятины, баранины определяется в течении 45-60 минут после забоя (см. табл. 2):

 

Таблица 3. ph2 (45-60 минут после забоя).

Пример 1. Значение в свинине после забоя.

3.2 КЛАССИФИКАЦИЯ МЯСА И ОПРЕДЕЛЕНИЕ МЯСА DFD (светлого, мягкого)

Измерение рН24 спустя 16-28 часов после забоя.

Точки замера находятся рядом с жировой тканью в длинной спинной мышце и в окороке. Измерение проводится спустя 16-28 часов после забоя и вместе со значением рН1 позволяют классифицировать мясо на:

- Плотное, темное DFD мясо с повышенным значением pH.

- нормальное мясо со средним значением pH,

- Светлое, мягкое PSE мясо, кислое мясо или испорченное мясо с низким pH.

ТОЧКА ЗАМЕРА рН24 (или рНЗ0)

Обычно это длинная спинная мышца или окорок.

Следует ввести электрод на 2-3 см в мышцу под слой жира и снять показания с прибора.

Таблица 5. Пример соотношения  рН1 и ph40 для свинины

Словарь терминов:

1.PSE - светлое и водянистое мясо подвергнутых стрессу животных,

2.DFD - темное и сухое мясо ослабленных животных,

3.рН1 - величина pH спустя 45 - 60 мин после забоя,

4.рН24 - величина pH через 16-28 часов забоя,

5.рНЗ0 - величина pH через 24 - 30 часов после забоя.
Приобрести прибор  LoT406-M6-DXK-S7/25 можно здесь: Mettler Toledo

meat-and-spices.com

ЧПХ — что это такое? Расшифровка, определение, перевод

Привет, мой московский дружочек.
ЧПХ это нецензурная аббревиатура, которая (а тебе уже есть 18 лет?) расшифровывается как «чисто питерская х**ня [культурная особенность]». В августе 2017 года у группы «Ленинград» вышел клип «Ч.П.Х.», в котором раскрывается одна из таких особенностей: в Петербурге водку измеряют не в литрах, а в литерах.

А вообще, москвичам не понять, как можно называть белый хлеб «булкой», подъезд — «парадным», а бордюр — «поребриком». Но петербуржцы передают эти странные слова из поколения в поколение, невзирая на блокады и наводнения. А ещё в Питере по ночам разводят мосты, поэтому на время их развода из центра на Петроградку не попасть практически никак. Это одна из самых коварных ЧПХ, на которую приезжий человек может напороться.

Видеоклип на песню «ЧПХ» на YouTube хоть и не дотянул по резонансу до «Лабутенов», стал номером 1 в тренде, а если вы ещё не видели, то чисто смотрите.



Привет, мой московский дружочек.
ЧПХ это нецензурная аббревиатура, которая (а тебе уже есть 18 лет?) расшифровывается как «чисто питерская х**ня [культурная особенность]». В августе 2017 года у группы «Ленинград» вышел клип «Ч.П.Х.», в котором раскрывается одна из таких особенностей: в Петербурге водку измеряют не в литрах, а в литерах.

А вообще, москвичам не понять, как можно называть белый хлеб «булкой», подъезд — «парадным», а бордюр — «поребриком». Но петербуржцы передают эти странные слова из поколения в поколение, невзирая на блокады и наводнения. А ещё в Питере по ночам разводят мосты, поэтому на время их развода из центра на Петроградку не попасть практически никак. Это одна из самых коварных ЧПХ, на которую приезжий человек может напороться.

Видеоклип на песню «ЧПХ» на YouTube хоть и не дотянул по резонансу до «Лабутенов», стал номером 1 в тренде, а если вы ещё не видели, то чисто смотрите.


ЧПХ находится в списке: Сленг


Вы узнали, откуда произошло слово ЧПХ простыми словами, его перевод и смысл.
Пожалуйста, поделитесь ссылкой «Что такое ЧПХ?» с друзьями:

И не забудьте подписаться на самый интересный паблик ВКонтакте:

 


chto-eto-takoe.ru

что это значит? Расшифровка аббревиатуры и ее применение

Иногда, сталкиваясь с чем-то новым и неизвестным, многие люди чувствуют себя неловко. Они думают, что окружающие увидят их смущение и непременно осудят их за незнание. Однако, как показывает практика, чаще всего собеседники относятся лояльно к тем, кто от незнания комплексует и краснеет. Они объясняют и помогают понять смысл кажущегося совсем странным. Сегодня мы тоже возьмем на себя роль тех, кто просвещает, и расскажем про аббревиатуру TBA. Что это значит, где больше всего встречается и как правильно трактуется?

Что легло в основу TBA?

Как и многие аббревиатуры, TBA пришла из английского языка. В ее основу легли заглавные буквы выражения to be announced, что в переводе означает - будет объявлено дополнительно (или позже). Иногда, правда, подразумеваться может английская фраза to be advised, что в переводе - будет представлено (в данном случае имеется ввиду позже или спустя какое-то время). Как бы там ни было, смысл TBA (и что это значит) уже становится понятен. Но есть еще один интересный момент: где чаще всего употребляется такое сокращение, и в каких случаях его можно встретить? Именно об этом мы поговорим в следующем блоке сегодняшнего материала.

Геймеры поймут

Те, кто увлекаются компьютерными играми, и часы, а в некоторых особенно тяжелых случаях, все свободное время проводят за игровой приставкой или перед монитором домашнего ПК, прекрасно знают, что значит это TBA. Все потому, что такой символ часто встречается в обзорах новинок игровой индустрии или указывается на рекламных буклетах, вложенных в коробку с приобретенной долгожданной игрой. Геймеры понимают, что, увидев значок TBA, нужно запастись терпением и ждать, пока фирма-производитель выпустит продукт для всеобщего пользования.

Биржевые брокеры и их понимание TBA

При совершении сделки на бирже, будь то покупка акций или их перепродажа, не всегда у брокеров есть возможность общаться в реальном времени. Это происходит из-за разности часовых поясов, ведь торговля идет круглосуточно, а участники сделок разбросаны по всему миру. Значок TBA, который в обязательном порядке указывается на пакете документов (если один из участников сделки не присутствует при ее совершении), говорит о том, что в течение суток после подписания контракта его можно расторгнуть. То есть в торговле акциями TBA значит, что это своего рода бронирование контракта: решение по нему известно лишь в течение 24 часов.

Еще одно, о чем хотелось бы упомянуть сегодня - это TBA в приглашении на мероприятие. Иногда, правда редко, некоторые приглашающие могут использовать в соответствующих открытках или на визитках абривеатуру TBA, что означает: "Сообщим о времени и месте проведения торжества позже".

fb.ru

КЦУ и ПЦУ. Что такое и в чем разница

Подробности
Автор: EngineerDeveloper®

Рис.1 Разделение цифровых устройств

          Устройство называют комбинационным, если его выходные сигналы в некоторый момент определяются входными сигналами в этот же момент времени.

          КЦУ не содержат элементов памяти.

          К комбинационным цифровым устройствам можно отнести такие элементы как:

  •  Логические элементы AND, OR, XOR;

 

  •  Шифраторы и дешифраторы;

 

  •  Преобразователи кодов;

 

  •  Мультиплексоры и Демультиплексоры;

 

 

  •  Компараторы.

 

          Последовательностные цифровые устройства  характеризуются тем, что выходные сигналы зависят не только от текущих значений входных сигналов, но и от последовательности значений входных сигналов, поступивших на входы в предшествующие моменты времени.

          ПЦУ содержат элементы памяти.

          К последовательностным цифровым устройствам можно отнести такие элементы как:

 

 

 

  •  Запоминающие устройства.PROM, ROM, RAM.

 

            В заключении отмечу, что разница между ПЦУ и КЦУ на «лицо», КЦУ не умеет запоминать, в то время как ПЦУ имеет запоминающее устройство. Выделитель фронта сигнала можно отнести к примитивным ПЦУ.

Рис.2 Выделитель фронта сигнала

  На рис. 2 изображен выделитель фронта сигнала. Он состоит из двух триггеров и одного логического элемента. Первый триггер после входа служит для привязки к системной тактовой частоте, а второй работает в сочетании с логикой. Результат – импульс равный периоду следования тактовых импульсов.

 Так как триггер является элементарной ячейкой памяти. То есть после записи  по положительному тактовому фронту  FD находится в установленном состоянии до прихода нового фронта тактового сигнала (запоминает). При этом элемент «AND2B1» является примитивным КЦУ и входит в состав ПЦУ.

portal-ed.ru

Что значит ЕМНИП - расшифровка аббревиатуры

Совсем недавно мы уже рассказывали о том, что обозначает популярная в интернет пространстве аббревиатура "ЧЯДНТ", которую часто можно встретить в обсуждениях на форумах, социальных сетях и других онлайн-ресурсах.

И раз уж мы затронули тему интернет сленга, то почему бы не рассказать и о некоторых других популярных фразах, которые постоянно используется заядлыми любителями сетевых дискуссий, но чаще всего непонятны обычному человеку.

Одной из таких "странных сетевых фразочек", которая встречается на различных форумах и "интернет-бордах" даже чаще, чем упомянутая выше "ЧЯДНТ", является аббревиатура "ЕМНИП".

Что это означает и как расшифровывается этот, казалось бы, очередной бессмысленный набор букв, который так популярен в сетевом сленге, а также о других вариантах его написания (в том числе и его английском аналоге) мы вам сегодня и расскажем с наглядным примером использования "ЕМНИП".

Если блуждая по просторам интернета вы встретили фразу ЕМНИП на форумах, то вполне могли подумать, что это какое-то ругательство, а то и странный мат. И по обозначению на письме (часто выделяется запятыми) и по интонации, действительно, похоже.

На самом же деле аббревиатура "ЕМНИП" расшифровывается не иначе как "Если Мне Не Изменяет Память".

Пример использования ЕМНИП

Контекст, в котором эта фраза обычно встречается, является ответом на какой-то вопрос, но не гарантирующий достоверность.

- в каком году была основана корпорация Google?
- в 1998, ЕМНИП.

Обычно эта аббревиатура ставится либо после, либо перед ответом на вопрос, в общем там же, где вы бы написали фразу "если мне не изменяет память" в её полном виде.

ЕМНИП, ЕМНИМС и ЕМПНИсС

Как это часто бывает в интернете, помимо оригинальной (первой, которая стала популярна) фразы со временем появились и аналоги, которые незначительно изменили слова в словосочетании (добавив немного юмора), но сохранили общий смысл выражения "ЕМНИП".

Яркими примерами таких аббревиатур являются:

ЕМНИМС - если мне не изменяет мой склероз

и

ЕМПНИсС - если мне память не изменяет со склерозом

Конечно, можно встретить и другие вариации, но указанные выше используются чаще всего.

Кстати, в английском языке есть аналогичная аббревиатура "IIRL", которая расшифровывается как "If I Remember Correctly" (или "If I Recall Correctly") и переводится как "если я правильно помню", т.е. значит фактически то же самое, что и "ЕМНИП". Эта аббревиатура не менее популярна в различных сетевых дискуссиях в англоязычном сегменте интернета.

© OchProsto.com

ochprosto.com

Что такое WTF или расшифровка современных английских интернет аббревиатур

Пространство интернет общения уже давно вышло за рамки почтовой переписки и ICQ. Мы легко можем общаться со сверстниками в Facebook, Twitter, Google + и т.п. социальных сетях.

Всем нам известно, что изначально эти сервисы были англоязычными, поэтому для подавляющего количества пользователей этот язык является родным или, как минимум, они хорошо его знают.

Как и все другие языки, английский не лишен такого понятия как «Net Language» или «Net Lingua», то есть, интернет язык существует и некоторые термины нам не совсем понятны. Мы собрали часть популярных в общении английских интернет аббревиатур с их переводом и расшифровкой, чтобы Вы могли легко общаться со своими зарубежными друзьями.

Ниже представлен небольшой словарь, где можно узнать, что означает аббревиатура и найти её перевод:

1
10Q (thank you) — спасибо

2
2U (to you) — тебе, к тебе

A
AFK (away from keyboard) — отошел от клавиатуры
ASAP (as soon as possible) — как можно скорее
ASL (age, sex, location) — возраст, пол, где живешь (в чатах)

B
B (be) — быть, был
B4 (before) — прежде, перед
BF (boyfriend) — бойфренд, друг девушки
BOUT (about) — про, об, о
BRB (be right back) — скоро вернусь
BTW (by the way) — кстати

C
C (see) — видишь, увидимся
CYA (see you) — увидимся

D
DA (the) — определённое существительное, например Da brother
DEY (they) — они
DR (don’t read) — не читал
D’JEVER (jever, did you ever) — ты когда-нибудь

E
EM’ (them) — им, их

G
G2G (got to go) — мне нужно идти
GIMME (give me) — дай мне
GF (girlfriend) — подружка
GJ (god job) — отличная работа (о сделанной)
GG (good game) — хорошая игра (игровое)
GLHF (good luck & have fun) — удачи и хорошего дня
GONNA (going to) — собираюсь сделать
GOTTA (go to) — должен или обязан
GR8 (great) — отлично, класс

F
F2F (face to face) — тет-а-тет
FTW (for the win) — к победе, для победы
FYI (for your information) — для справки

H
H8 (h+eight) — ненавижу
HAND (have a nice day) — Хорошего дня
HB (hurry back) — Возвращайся скорее

I
IDK (i don’t know) — я не знаю
IMO (in my opinion) — по моему мнению
IMHO (in my humble opinion) — на мой скромный взгляд, по моему скромному мнению

K
KINDA (kind of) — вроде, будто, немного

L
L8ER (later) — позже
LEMME (let me) — позволь мне, разреши
LMAO (laughing my ass off) — смеясь от своего зада
LOL (laugh out loud) (громко смеюсь)

N
NP (no problem) — без проблем
NT (nice try) — отличная попытка
NT (nice time) — отличный круг, хорошее время круга (в гонках)
NSFW (not safe for work) — не безопасно для просмотра на работе

O
OFC (of course) — конечно
OVA (over) — более чем

R
R (are) — быть
RITE (right) — правильно
RF (rush forward) — раш по центру (игровое)
RL (real life) — в реальной жизни
ROFL/ROTFL (rolling on the floor, laughing) — под столом, катаюсь от смеха по полу

S
SYS (see you soon) — до встречи
SML (smile) — улыбка, улыбнись

T
TIA (thanks in advance) — заранее благодарен, заранее спасибо
TL (too long) — слишком длинно
TMI (too much information) — слишком много информации, много букафф
TTUL8R (talk to you later) — поговорим позже
TTYL(talk to you later) — поговорим потом
TY (thank you) — спасибо

U
U (you) — ты

W
W8 (w+eight) — ждать (подожди)

WHATSSUP (what is up) — что случилось

WANNA (want to) — хочу
WB (welcome back) — с возвращением
WD (well done) — отлично
WHT (what) — что?
WRK (work) — работа, работаю
WTF(what the f**ck) — что за черт
WTG (way to go) — так держать

Y
Y’ALL (you all) — вы все
YW (you’re welcome) — пожалуйста в ответ на спасибо.

Конечно это не все аббревиатуры, которыми сейчас пользуются онлайн. Если у Вас есть чем дополнить, пожалуйста, отписывайтесь в комментариях, будем признательны.

2011-2012 Расшифровка современных английских интернет аббревиатур

itpride.net

Что такое ЧСВ? Расшифровка популярного интернет-феномена

Среди огромного количества мемов в интернете есть один распространенный и невероятно актуальный в наше время - ЧСВ, расшифровка которого многим известна и, к сожалению, близка. Речь идет о чувстве собственной важности. Как ни крути, а подавляющая часть населения (если не страны, то интернета точно) чрезмерно высокого мнения о себе и своих собственных суждениях. Их взгляд на те или иные вещи априори самый разумный, правильный и обсуждению не подлежит. Такие люди требуют к себе особого отношения, хотя их значимость обычно преувеличена и стоит под вопросом. О таких говорят: "ЧСВ зашкаливает!"

А еще их высмеивают с помощью забавных афоризмов, тематических картинок в социальных сетях. Откуда же берутся такие личности? Кто придумал ставший столь популярным мем о завышенной самооценке? У кого из известных людей можно диагностировать синдром ЧСВ? Как понять, есть ли у вас предпосылки для его развития? Чем он опасен и как с ним бороться? Обо всем этом читайте ниже.

О том, как мы узнали о ЧСВ

Начнем, пожалуй, с того, откуда же появился данный термин. Ввел его известный американский писатель, ученый-эзотерик Кастанеда. Именно от него мы впервые узнали о таком явлении, как ЧСВ. Расшифровка данной аббревиатуры сегодня не вызывает сложностей ни у кого из активных пользователей интернета. А все благодаря русскоязычной викиэнциклопедии "Луркоморье" - именно ею был популяризирован мем ЧСВ, а также множество других известных интернет-феноменов. Благодаря отсутствию строгих формальностей (как в самой "Википедии"), данный ресурс охватывает большее число самых разнообразных объектов современного мира и дает более полное и понятное представление о них.

Кто они такие - люди с завышенным ЧСВ?

Итак, нам понятно, что такое ЧСВ, расшифровка известна, и источник, распространивший знание о нем, тоже. Но ведь само по себе чувство собственной важности появиться не могло, должны быть его "носители". И, разумеется, они есть. Таких людей всегда хватало, просто интернет помогает им "выйти в мир", показать себя огромному количеству людей (пользователям сети) и, соответственно, продемонстрировать свою яркость. Обнаружить носителя ЧСВ очень просто - нужно лишь пару раз наткнуться на его сообщения, комментарии к постам, и сразу все станет ясно. Все его разговоры ведутся с одной главной целью - обратить на себя внимание, заявить общественности о своей собственной крутости и уникальности, тем самым заодно и подпитать свое ЧСВ.

Среди людей, у которых ЧСВ завышенное и непоколебимое, есть много известных медиа-персон. Так, например, часто в соцсетях данная характеристика применялась к российскому дизайнеру и блоггеру Артемию Лебедеву, теле- и радиоведущей, а также скандальному блоггеру Кате Гордон, российскому публицисту, блоггеру и популяризатору сатанизма Варраксу. Все они известны своими эпатажными выходками, эгоистичной позицией и экспрессивными выражениями в работе/творчестве. Вокруг них постоянно какие-то споры, шум, обсуждения и эмоции (нередко отрицательные), впрочем, это в большинстве случаев входит в их планы.

ЧСВ в реальной жизни

В отношении знаменитостей и популярных фигур в масс-медиа все вроде бы вполне логично - им нужен пиар, им важно, чтобы о них говорили. А как насчет обычных, непубличных людей, таких, как мы с вами? Вы когда-нибудь обращали внимание на свое поведение и то, как позиционируете себя при общении с другими людьми (хоть в интернете, хоть в реальной жизни)? Ведь чрезмерное ЧСВ может очень и очень мешать.

Чем завышенное ЧСВ может быть опасно?

Во-первых, это может негативно сказаться на общении с другими людьми: друзьями, близкими, коллегами и просто окружающими нас повсюду каждый день. Как на них сказывается ваше ЧСВ? Расшифровка этого понятия может звучать так: "Я - пуп Земли". Кому понравится такая позиция? Вряд ли ваш коллега, а уж тем более начальник, будет рад работать с человеком, для которого его собственные интересы превыше всего. А родные люди? Легко ли им уживаться с вами и стараться угодить всем капризам? Рано или поздно у того, кто общается с носителем ЧСВ, закончится терпение, и отношения дадут трещину.

Во-вторых, завышенное ЧСВ вредит больше всего вам самим. Позиция "Я - лучше всех/идеален/всегда прав" может легко привести к деградации, отсутствию саморазвития, глухоте и слепоте к мнению и желаниям окружающих. В результате можно замкнуться в себе и потерять связь с действительностью. Конечно, это в особо тяжелых случаях, но ведь все начинается с малого.

Как не попасть в ловушку ЧСВ?

Если вы замечаете за собой подобное поведение, мысли, высказывания, то стоит остановиться и задуматься: "Почему я себя так веду и во что это может вылиться?" Безусловно, само по себе ЧСВ должно присутствовать у каждого человека, но в разумной доле. Заниженная самооценка так же опасна и вредна, как и завышенная. Попробуйте найти баланс. Придерживайтесь своих взглядов и суждений, если они обоснованы, обдуманы и взвешены, но уважайте и противоположные, отличные мнения. Будьте верны себе, но прислушивайтесь к другим - это бывает полезно. Что же касается социальных сетей, то иногда лучше "пройти мимо" какого-то поста, чем ввязываться в пустые разговоры, лучше заняться чем-то более полезным и продуктивным. Удачи!

fb.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *