ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠ°Π½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Π° – Для ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты составтС структурныС Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Ρ‹ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ·ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ³Π°. НазовитС всС Π²Π΅ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²Π°…

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠ°Π½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота — это… Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠ°Π½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота?

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота (пропановая кислота, мСтилуксуcная кислота, консСрвант E280)Β β€” бСсцвСтная Сдкая ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΌ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота (с грСчСского Β«protos» — ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ, Β«pion» — ΠΆΠΈΡ€;) Π½Π°Π·Π²Π°Π½Π° Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° являСтся наимСньшСй H(CH2)nCOOH кислотой, ΠΏΡ€ΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉ свойства ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот.

ЀизичСскиС ΠΈ химичСскиС свойства

Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° самовоспламСнСния 440Β Β°C.

Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ органичСскими растворитСлями.

По химичСским свойствам — Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ насыщСных ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… кислот; ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ эфиры, Π°ΠΌΠΈΠ΄Ρ‹, Π³Π°Π»ΠΎΠ³Π΅Π½Π°Π½Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΈΒ Ρ‚.Β Π΄.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Π±Ρ‹Π»Π° описана Π² 1844 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π™ΠΎΡ…Π°Π½ΠΎΠΌ Π“ΠΎΡ‚Π»ΠΈΠ±ΠΎΠΌ (Johann Gottlieb), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΡˆΡ‘Π» Π΅Π΅ срСди ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² разлоТСния сахара. Π’ Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π»Π΅Ρ‚, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ кислоту Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами, Π½Π΅ осознавая, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ вСщСство. Π’ 1847 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ, французский Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΊ Π–Π°Π½-Батист Π”ΡŽΠΌΠ° (Jean-Baptiste Dumas) установил, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ кислоты Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅ вСщСством, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΎΠ½ Π½Π°Π·Π²Π°Π» ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислотой.

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π’ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ пропионовая кислота Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Π½Π° Π² Π½Π΅Ρ„Ρ‚ΠΈ, образуСтся ΠΏΡ€ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π΅Ρ‘ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ этилСна ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π Π΅ΠΏΠΏΠ΅; каталитичСским окислСниСм ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ альдСгида Π² присутствии ΠΊΠΎΠ±Π°Π»ΡŒΡ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Π½Ρ†Π°; ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ±ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΡ„Π°Π·Π½ΠΎΠΌ окислСнии ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² C4 βˆ’ C10. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠ΅ количСство ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ±ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ производствС уксусной кислоты, Π½ΠΎ соврСмСнныС способы получСния уксусной кислоты сдСлали этот ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ второстСпСнным источником ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты.

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ кислоту Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ биологичСски ΠΏΡ€ΠΈ мСтаболичСском Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот, содСрТащих Π½Π΅Ρ‡Ρ‘Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ число Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠ² ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π°, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… аминокислот. Π‘Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ Ρ€ΠΎΠ΄Π° Propionibacterium производят ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ кислоту, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ своСго анаэробного ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ°. Π­Ρ‚ΠΈ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ часто Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅ ΠΆΠ²Π°Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, ΠΈ, отчасти, ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΈΡ… Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΡˆΠ²Π΅ΠΉΡ†Π°Ρ€ΡΠΊΠΈΠΉ сыр ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ свой Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚Ρ‹Β β€” соли ΠΈ эфиры ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты. Π©Ρ‘Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Ρ‰Ρ‘Π»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ·Π΅ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ соли ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ растворимы Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ Π½Π΅ растворимы Π² органичСских растворитСлях. Π­Ρ„ΠΈΡ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ растворимы Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с органичСскими растворитСлями.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота ΠΈ Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π² производствС Π³Π΅Ρ€Π±ΠΈΡ†ΠΈΠ΄ΠΎΠ² (ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π½ΠΎΠ», Π΄ΠΈΡ…Π»ΠΎΡ€ΠΏΡ€ΠΎΠ»), лСкарствСнных срСдств (ΠΈΠ±ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅Π½, Ρ„Π΅Π½ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΈΠ½ ΠΈ Π΄Ρ€.), Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹Ρ… вСщСств (Π±Π΅Π½Π·ΠΈΠ»-, Ρ„Π΅Π½ΠΈΠ»-, Π³Π΅Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»-, Π»ΠΈΠ½Π°Π»ΠΎΠΈΠ»- ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚Ρ‹), пластмасс (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΈΠ½ΠΈΠ»ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚Π°), растворитСлСй (ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠ»-, Π±ΡƒΡ‚ΠΈΠ»-, ΠΏΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΠ»ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚Π° ΠΈ Π΄Ρ€.), винилпластификаторов ΠΈ ΠŸΠΠ’ (Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅Π²Ρ‹Π΅ эфиры).

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота прСпятствуСтся росту плСсСни ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ большая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ консСрвант Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, потрСбляСмых Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠΎΠΌ, ΠΈ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… для ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… для ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… примСняСтся нСпосрСдствСнно пропионовая кислота, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΅Π΅ аммониСвая соль (ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚ аммония). Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, потрСбляСмых людьми, особСнно Π² Ρ…Π»Π΅Π±Π΅ ΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… издСлиях, пропионовая кислота ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ натриСвая (ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚ натрия) ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠ΅Π²Π°Ρ (ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ) соли.

Π‘Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

Основная ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты — это химичСскиС ΠΎΠΆΠΎΠ³ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅ с ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ кислотой. Π’ исслСдованиях Π½Π° Π»Π°Π±ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, СдинствСнным нСблагоприятным эффСктом, связанным с Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ нСбольшого количСства ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты, Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ язв Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅ ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ€Π°Π·ΡŠΠ΅Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… свойств вСщСства. ΠŸΡ€ΠΈ исслСдованиях Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ пропионовая кислота токсична, ΠΌΡƒΡ‚Π°Π³Π΅Π½Π½Π°, ΠΊΠ°Π½Ρ†Π΅Ρ€ΠΎΠ³Π΅Π½Π½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ влияСт Π½Π° Ρ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π³Π°Π½Ρ‹. Π’ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ пропионовая кислота быстро окисляСтся, ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΈ выводится ΠΈΠ· ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΠΊΠ°ΠΊ углСкислый Π³Π°Π· Π² Ρ†ΠΈΠΊΠ»Π΅ ΠšΡ€Π΅Π±ΡΠ°, Π½Π΅ накапливаясь Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅.

Π›ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°

  • Н.Β Π‘.Β Π—Π΅Ρ„ΠΈΡ€ΠΎΠ², Н. Н.Β ΠšΡƒΠ»ΠΎΠ² ΠΈ Π΄Ρ€. Π₯имичСская энциклопСдия. Π’ΠΎΠΌ 4.Β β€” Москва: НаучноС ΠΈΠ·Π΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ Β«Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ российская энциклопСдия», 1995. с.107-108, ISBN 5-85270-092-4

Wikimedia Foundation. 2010.

dic.academic.ru

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠ°Π½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота. ЀизичСскиС ΠΈ химичСскиС свойства. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅.

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠ°Π½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота (Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ названия — мСтилуксусная кислота, консСрвант Π•280, пропионовая кислота) — это ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° с Π΅Π΄ΠΊΠΈΠΌ нСприятным Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ. Π˜ΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΡƒΡŽ Ρ…ΠΈΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Ρƒ: Π‘2Н5-БООН.

ЀизичСскиС свойства ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты:

1. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° плавлСния Ρ€Π°Π²Π½Π° -21Β°.

2. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° кипСния составляСт 141Β°.

3. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π²ΡΠΏΡ‹ΡˆΠΊΠΈ Ρ€Π°Π²Π½Π° 54Β°.

4. ΠœΠΎΠ»ΡΡ€Π½Π°Ρ масса Ρ€Π°Π²Π½Π° 74,08 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ/моль.

5. ΠŸΡ€ΠΈ стандартных условиях прСдставляСт собой Π±Π΅ΡΡ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

6. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° самовоспламСнСния Ρ€Π°Π²Π½Π° 440Β°.

Π₯имичСскиС свойства ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты:

1. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (h3O) ΠΈ органичСскими растворитСлями.

2. ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠ°Π½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота — это Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… насыщСнных кислот. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ эфиры, Π³Π°Π»ΠΎΠ³Π΅Π½Π°Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹, Π°ΠΌΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ вСщСства.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ открытия ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты

Π­Ρ‚ΠΎ вСщСство Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ описано Π² 1844 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π“ΠΎΡ‚Π»ΠΈΠ±ΠΎΠΌ Π™ΠΎΡ…Π°Π½ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ нашСл Π΅Π³ΠΎ срСди ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² разлоТСния сахара. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅-Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΈ эту кислоту Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами, Π½Π΅ осознавая ΠΏΡ€ΠΈ этом, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ соСдинСниС. А Π² 1847 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π–Π°Π½-Батист Π”ΡŽΠΌΠ° установил, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ вСщСства Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ кислотой, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΎΠ½ впослСдствии Π½Π°Π·Π²Π°Π» ΠΊΠ°ΠΊ пропановая кислота, Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ — Π‘2Н5-БООН.

КакиС ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ способы получСния ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты?

Π’ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ пропановая кислота Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Π½Π° Π² Π½Π΅Ρ„Ρ‚ΠΈ.

Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ вСщСство ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ посрСдством карбонилирования этилСна ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π Π΅ΠΏΠΏΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ±ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ окислСнии ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ², каталитичСским окислСниСм ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ альдСгида Π² присутствии ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Π½Ρ†Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ±Π°Π»ΡŒΡ‚Π°.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ большоС количСство мСтилуксусной кислоты ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ производствС кислоты уксусной, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ соврСмСнныС способы получСния сдСлали этот способ второстСпСнным источником ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты.

Π”Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ вСщСство ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ мСтаболичСском Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ аминокислот ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ содСрТат Π½Π΅Ρ‡Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ число Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠ² ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π°.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ кислоту производят Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ Ρ€ΠΎΠ΄Π° Propionibacterium (ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ своСго ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ°). Π­Ρ‚ΠΈ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ систСмС ΠΆΠ²Π°Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΈΡ… Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Ρƒ ΡˆΠ²Π΅ΠΉΡ†Π°Ρ€ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ сыра Π΅ΡΡ‚ΡŒ свой Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты

Π­Ρ‚ΠΎ эфиры ΠΈ соли.

Π©Ρ‘Π»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ·Π΅ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ Ρ‰Ρ‘Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ соли Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ (h3O), Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² органичСских растворитСлях.

Π­Ρ„ΠΈΡ€Ρ‹ этого вСщСства ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ растворимы Π² (h3O) Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π½ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с органичСскими растворитСлями.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π­Ρ‚Π° кислота ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… случаях:

— производство Π³Π΅Ρ€Π±Π΅Ρ†ΠΈΠ΄ΠΎΠ² (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π΄ΠΈΡ…Π»ΠΎΡ€ΠΏΡ€ΠΎΠ», ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π½ΠΎΠ»), лСкарствСнных ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΠ² (Ρ„Π΅Π½ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΈΠ½, ΠΈΠ±ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅Π½), Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹Ρ… вСщСств (Π»ΠΈΠ½Π°Π»ΠΎΠΈΠ»-, Ρ„Π΅Π½ΠΈΠ»-, Π³Π΅Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»-, Π±Π΅Π½Π·ΠΈΠ»- ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚Ρ‹), растворитСлСй (Π±ΡƒΡ‚ΠΈΠ»-, ΠΏΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΠ»-, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚Π°), пластмасс (ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΈΠ½ΠΈΠ»ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚), ΠŸΠΠ’ (эфиры Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅Π²Ρ‹Π΅) ΠΈ винилпластификаторов;

— Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ пропановая кислота прСпятствуСт росту Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ ΠΈ плСсСни, Ρ‚ΠΎ большая Π΅Π΅ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² качСствС консСрванта Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… питания ΠΊΠ°ΠΊ для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ для ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… для ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ нСпосрСдствСнно пропионовая кислота ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Π΅ соль (аммония ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚), Π° Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ производятся для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠ΅Π²Π°Ρ (ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚) ΠΈΠ»ΠΈ натриСвая (ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚ натрия) ΠΈΠ»ΠΈ соли.

Π‘Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅

Основная ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ с ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислотой — это химичСскиС ΠΎΠΆΠΎΠ³ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ стСпСни тяТСсти.

Π’ исслСдованиях, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π½Π° Π»Π°Π±ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, СдинствСнным Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌ эффСктом, связанным с Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π΄ΠΎΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты, Π±Ρ‹Π»ΠΎ появлСниС язвочСк Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ обусловлСно Ρ€Π°Π·ΡŠΠ΅Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ свойствами вСщСства. Π’ Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ экспСримСнта Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ пропановая кислота ΠΌΡƒΡ‚Π°Π³Π΅Π½Π½Π°, ΠΊΠ°Π½Ρ†Π΅Ρ€ΠΎΠ³Π΅Π½Π½Π°, токсична ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ влияСт Π½Π° Ρ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π³Π°Π½Ρ‹. Попадая Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ, рассматриваСмоС Π½Π°ΠΌΠΈ вСщСство быстро окисляСтся, мСтаболизируСтся ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ выводится Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ углСкислого Π³Π°Π·Π°.

fb.ru

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота β€” ЦиклопСдия

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота (ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠ°Π½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота, ΠœΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΡƒΠΊΡΡƒΡΠ½Π°Ρ кислота)Β β€” одноосновная карбоновая кислота алифатичСского ряда, бСсцвСтная Сдкая ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΌ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π°Ρ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Ρƒ CH3CH2COOH.

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота Π±Ρ‹Π»Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° Π² 1844 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π™ΠΎΡ…Π°Π½ΠΎΠΌ Π“ΠΎΡ‚Π»ΠΈΠ±ΠΎΠΌ.

[ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ] ЀизичСскиС свойства

Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° плавлСния = βˆ’20,8 Β°Π‘, Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° кипСния = 140,8 Β°Π‘, Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° самовоспламСнСния = 440Β Β°C, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ 0,993 Π³/см3 (20 Β°Π‘). ΠœΠΎΠ»ΡΡ€Π½Π°Ρ масса = 74,08 Π³/моль.

[ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ] Π₯имичСскиС свойства

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ органичСскими растворитСлями.

Π‘ΠΎΠ»ΠΈ ΠΈ эфиры ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ. НапримСр, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚ натрия ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ:

CH3CH2COOH + NaOH β†’ CH3CH2COONa + H2O

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ:

2CH3CH2COOH + CaO β†’ (CH3CH2COO)2Ca + H2O

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота, взаимодСйствуя со спиртами, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ эфир. НапримСр, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ с ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½ΠΎΠ»ΠΎΠΌ CH3OH образуСтся ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ эфир ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты:

CH3CH2COOH + CH3OH β†’ CH3CH2COOCH3 + H2O

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π·Π°ΠΈΠΌΠΎΠ΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π³Π°Π»ΠΎΠ³Π΅Π½Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈ этом происходит Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠ°Π»Π΅. Π’Π°ΠΊ, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ с Ρ…Π»ΠΎΡ€ΠΎΠΌ образуСтся Ξ±-хлорпропионовая кислота:

CH3CH2COOH + Cl2 β†’ CH3-CHCl-COOH + HCl

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚ аммония ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ взаимодСйствиСм с NH4OH:

CH3CH2COOH + NH4OH β†’ CH3CH2COONH4 + H2O

[ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ] ΠŸΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ кислоту ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ этилСна ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π Π΅ΠΏΠΏΠ΅; каталитичСским окислСниСм ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ альдСгида; ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ±ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΡ„Π°Π·Π½ΠΎΠΌ окислСнии ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π‘4-Π‘10, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€:

H2C=CH2 + H2O + CO β†’ CH3CH2CO2H

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота ΠΈ Π΅Ρ‘ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² производствС Π³Π΅Ρ€Π±ΠΈΡ†ΠΈΠ΄ΠΎΠ² (ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π½ΠΎΠ», Π΄ΠΈΡ…Π»ΠΎΡ€ΠΏΡ€ΠΎΠ»), лСкарствСнных срСдств (ΠΈΠ±ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅Π½, Ρ„Π΅Π½ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΈΠ½ ΠΈ Π΄Ρ€.), Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹Ρ… вСщСств (Π±Π΅Π½Π·ΠΈΠ»-, Ρ„Π΅Π½ΠΈΠ»-, Π³Π΅Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»-, Π»ΠΈΠ½Π°Π»ΠΎΠΈΠ»- ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚Ρ‹), пластмасс (ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΈΠ½ΠΈΠ»ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚Π° ΠΈ Π΄Ρ€.), растворитСлСй (ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠ»-, Π±ΡƒΡ‚ΠΈΠ»-, ΠΏΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΠ»ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚Π° ΠΈ Π΄Ρ€.), винилпластификаторов ΠΈ повСрхностно-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… вСщСств (Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅Π²Ρ‹Π΅ эфиры).

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота примСняСтся Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ прСпятствуСт росту плСсСни ΠΈ ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ³Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ эта кислота ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ консСрвант Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, ΠΊΠ°ΠΊ потрСбляСмых Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠΎΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ… для ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… (Π² послСднСм случаС примСняСтся ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚ аммония). Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, потрСбляСмых людьми, особСнно Π² Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… издСлиях, данная кислота ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ натриСвая (ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚ натрия) ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠ΅Π²Π°Ρ (ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ) соли.

ΠŸΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ с ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Ρ‘ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ‚Π΅Π»ΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ химичСский ΠΎΠΆΠΎΠ³. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π½ΠΈΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ данная кислота ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ тСорСтичСски Π²Ρ‹Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ язву ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°.

cyclowiki.org

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠ°Π½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота ВикипСдия

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота
ΠžΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅
БистСматичСскоС
Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅
ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠ°Π½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота
Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ названия ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота
Π₯ΠΈΠΌ. Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Π° C3H6O2
Π Π°Ρ†. Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Π° CH3CH2COOH
ЀизичСскиС свойства
БостояниС БСсцвСтная ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ
ΠœΠΎΠ»ΡΡ€Π½Π°Ρ масса 74,08Β Π³/моль
ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ 0,99Β Β±Β 0,01Β Π³/см³[1]
ЭнСргия ΠΈΠΎΠ½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ 10,24Β Β±Β 0,01 эВ[1]
ВСрмичСскиС свойства
Π’. ΠΏΠ»Π°Π². βˆ’21Β Β°C
Π’. ΠΊΠΈΠΏ. 141Β Β°C
В. всп. 54 °C
ΠŸΡ€. Π²Π·Ρ€Π². 2,9Β Β±Β 0,1Β ΠΎΠ±.%[1]
Π”Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ°Ρ€Π° 3Β Β±Β 1Β ΠΌΠΌΒ Ρ€Ρ‚.ст.[1]
Π₯имичСскиС свойства
pKa 4,88
Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π°
Π”ΠΈΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ 0,63Β Π”
ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡ
Π Π΅Π³.Β Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ CAS 79-09-4
PubChem 1032
Π Π΅Π³.Β Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ EINECS 201-176-3
SMILES
InChI
КодСкс АлимСнтариус E280
RTECS UE5950000
ChEBI 30768 ΠΈ 45227
ChemSpider 1005
ΠŸΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΡΡ‚ΡΡ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ для стандартных условий (25Β Β°C, 100 кПа), Ссли Π½Π΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ.

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΜΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота́ (пропановая кислота, мСтилуксусная кислота, консСрвант E280) CH3CH2COOHΒ β€” бСсцвСтная Сдкая ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΌ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота (с грСчСского Β«protos» — ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ, Β«pion» — ΠΆΠΈΡ€;) Π½Π°Π·Π²Π°Π½Π° Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° являСтся наимСньшСй H(CH

2)nCOOH кислотой, ΠΏΡ€ΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉ свойства ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот. Π‘ΠΎΠ»ΠΈ ΠΈ Π°Π½ΠΈΠΎΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ.

ЀизичСскиС ΠΈ химичСскиС свойства

Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° самовоспламСнСния 440Β Β°C.

Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (Π½Π΅ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎ) ΠΈ органичСскими растворитСлями.

По химичСским свойствам — Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ насыщСных ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… кислот; ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ эфиры, Π°ΠΌΠΈΠ΄Ρ‹, Π³Π°Π»ΠΎΠ³Π΅Π½Π°Π½Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΈΒ Ρ‚.Β Π΄.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Π±Ρ‹Π»Π° описана Π² 1844 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π™ΠΎΡ…Π°Π½ΠΎΠΌ Π“ΠΎΡ‚Π»ΠΈΠ±ΠΎΠΌ[en], ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΡˆΡ‘Π» Π΅Ρ‘ срСди ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² разлоТСния сахара. Π’ Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π»Π΅Ρ‚, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ кислоту Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами, Π½Π΅ осознавая, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ вСщСство. Π’ 1847 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ, французский Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΊ Π–Π°Π½-Батист Π”ΡŽΠΌΠ° (Jean-Baptiste Dumas) установил, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ кислоты Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅ вСщСством, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΎΠ½ Π½Π°Π·Π²Π°Π» ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислотой.

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π’ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ пропионовая кислота Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Π½Π° Π² Π½Π΅Ρ„Ρ‚ΠΈ, образуСтся ΠΏΡ€ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π΅Ρ‘ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ этилСна ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π Π΅ΠΏΠΏΠ΅; каталитичСским окислСниСм ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ альдСгида Π² присутствии ΠΊΠΎΠ±Π°Π»ΡŒΡ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Π½Ρ†Π°; ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ±ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΡ„Π°Π·Π½ΠΎΠΌ окислСнии ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² C

4β€”C10. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠ΅ количСство ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ±ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ производствС уксусной кислоты, Π½ΠΎ соврСмСнныС способы получСния уксусной кислоты сдСлали этот ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ второстСпСнным источником ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты.

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ кислоту Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ биологичСски ΠΏΡ€ΠΈ мСтаболичСском Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот, содСрТащих Π½Π΅Ρ‡Ρ‘Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ число Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠ² ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π°, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… аминокислот. Π‘Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ Ρ€ΠΎΠ΄Π° Propionibacterium производят ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ кислоту ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ своСго анаэробного ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ°. Π­Ρ‚ΠΈ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ часто Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅ ΠΆΠ²Π°Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π² силосС[2], ΠΈ отчасти ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΈΡ… Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΡˆΠ²Π΅ΠΉΡ†Π°Ρ€ΡΠΊΠΈΠΉ сыр ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ свой Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚Ρ‹Β β€” соли ΠΈ эфиры ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты. Π©Ρ‘Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Ρ‰Ρ‘Π»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ·Π΅ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ соли ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ растворимы Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ нСрастворимы Π² органичСских растворитСлях. Π­Ρ„ΠΈΡ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ растворимы Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с органичСскими растворитСлями.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота ΠΈ Π΅Ρ‘ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π² производствС Π³Π΅Ρ€Π±ΠΈΡ†ΠΈΠ΄ΠΎΠ² (ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π½ΠΎΠ», Π΄ΠΈΡ…Π»ΠΎΡ€ΠΏΡ€ΠΎΠ»), лСкарствСнных срСдств (ΠΈΠ±ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅Π½, Ρ„Π΅Π½ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΈΠ½ ΠΈ Π΄Ρ€.), Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹Ρ… вСщСств (Π±Π΅Π½Π·ΠΈΠ»-, Ρ„Π΅Π½ΠΈΠ»-, Π³Π΅Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»-, Π»ΠΈΠ½Π°Π»ΠΎΠΈΠ»- ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚Ρ‹), пластмасс (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΈΠ½ΠΈΠ»ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚Π°), растворитСлСй (ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠ»-, Π±ΡƒΡ‚ΠΈΠ»-, ΠΏΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΠ»ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚Π° ΠΈ Π΄Ρ€.), винилпластификаторов ΠΈ ΠŸΠΠ’ (Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅Π²Ρ‹Π΅ эфиры).

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота прСпятствуСт росту плСсСни ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ большая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ консСрвант Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, потрСбляСмых Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠΎΠΌ, ΠΈ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… для ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… для ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… примСняСтся нСпосрСдствСнно пропионовая кислота, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΅Ρ‘ аммониСвая соль (ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚ аммония). Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, потрСбляСмых людьми, особСнно Π² Ρ…Π»Π΅Π±Π΅ ΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… издСлиях, пропионовая кислота ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ натриСвая (ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚ натрия) ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠ΅Π²Π°Ρ (ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ) соли.

Π‘Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

Основная ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты — это химичСскиС ΠΎΠΆΠΎΠ³ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅ с ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ кислотой. Π’ исслСдованиях Π½Π° Π»Π°Π±ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, СдинствСнным нСблагоприятным эффСктом, связанным с Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ нСбольшого количСства ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты, Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ язв Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅ ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ€Π°Π·ΡŠΠ΅Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… свойств вСщСства. ΠŸΡ€ΠΈ исслСдованиях Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ пропионовая кислота токсична, ΠΌΡƒΡ‚Π°Π³Π΅Π½Π½Π°, ΠΊΠ°Π½Ρ†Π΅Ρ€ΠΎΠ³Π΅Π½Π½Π° ΠΈ Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ влияСт Π½Π° Ρ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π³Π°Π½Ρ‹. Π’ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ пропионовая кислота быстро окисляСтся, ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΈ выводится ΠΈΠ· ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΠΊΠ°ΠΊ углСкислый Π³Π°Π· Π² Ρ†ΠΈΠΊΠ»Π΅ ΠšΡ€Π΅Π±ΡΠ°, Π½Π΅ накапливаясь Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΡ

Π›ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°

  • Π—Π΅Ρ„ΠΈΡ€ΠΎΠ² Н. Π‘., ΠšΡƒΠ»ΠΎΠ² Н. Н. ΠΈ Π΄Ρ€. Π₯имичСская энциклопСдия.Β β€” М.: Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ российская энциклопСдия, 1995.Β β€” Π’. 4.Β β€” Π‘. 107β€”108.Β β€” ISBN 5-85270-092-4.

wikiredia.ru

физичСскиС ΠΈ химичСскиС свойства, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π”Π°Ρ‚Π° ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠ°Π½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота (Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ названия — мСтилуксусная кислота, консСрвант Π•280, пропионовая кислота) — это ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° с Π΅Π΄ΠΊΠΈΠΌ нСприятным Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ. Π˜ΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΡƒΡŽ Ρ…ΠΈΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Ρƒ: Π‘2Н5-БООН.

ЀизичСскиС свойства ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты

1. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° плавлСния Ρ€Π°Π²Π½Π° -21Β°.

2. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° кипСния составляСт 141Β°.

3. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π²ΡΠΏΡ‹ΡˆΠΊΠΈ Ρ€Π°Π²Π½Π° 54Β°.

4. ΠœΠΎΠ»ΡΡ€Π½Π°Ρ масса Ρ€Π°Π²Π½Π° 74,08 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ/моль.

5. ΠŸΡ€ΠΈ стандартных условиях прСдставляСт собой Π±Π΅ΡΡ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

6. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° самовоспламСнСния Ρ€Π°Π²Π½Π° 440Β°.

Π₯имичСскиС свойства ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты

1. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (h3O) ΠΈ органичСскими растворитСлями.

2. ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠ°Π½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота — это Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… насыщСнных кислот. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ эфиры, Π³Π°Π»ΠΎΠ³Π΅Π½Π°Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹, Π°ΠΌΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ вСщСства.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ открытия ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты

Π­Ρ‚ΠΎ вСщСство Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ описано Π² 1844 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π“ΠΎΡ‚Π»ΠΈΠ±ΠΎΠΌ Π™ΠΎΡ…Π°Π½ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ нашСл Π΅Π³ΠΎ срСди ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² разлоТСния сахара. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅-Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΈ эту кислоту Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами, Π½Π΅ осознавая ΠΏΡ€ΠΈ этом, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ соСдинСниС. А Π² 1847 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π–Π°Π½-Батист Π”ΡŽΠΌΠ° установил, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ вСщСства Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ кислотой, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΎΠ½ впослСдствии Π½Π°Π·Π²Π°Π» ΠΊΠ°ΠΊ пропановая кислота, Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ — Π‘2Н5-БООН.

КакиС ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ способы получСния ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты?

Π’ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ пропановая кислота Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Π½Π° Π² Π½Π΅Ρ„Ρ‚ΠΈ.

Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ вСщСство ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ посрСдством карбонилирования этилСна ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π Π΅ΠΏΠΏΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ±ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ окислСнии ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ², каталитичСским окислСниСм ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ альдСгида Π² присутствии ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Π½Ρ†Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ±Π°Π»ΡŒΡ‚Π°.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ большоС количСство мСтилуксусной кислоты ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ производствС кислоты уксусной, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ соврСмСнныС способы получСния сдСлали этот способ второстСпСнным источником ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты.

Π”Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ вСщСство ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ мСтаболичСском Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ аминокислот ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ содСрТат Π½Π΅Ρ‡Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ число Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠ² ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π°.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ кислоту производят Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ Ρ€ΠΎΠ΄Π° Propionibacterium (ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ своСго ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ°). Π­Ρ‚ΠΈ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ систСмС ΠΆΠ²Π°Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΈΡ… Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Ρƒ ΡˆΠ²Π΅ΠΉΡ†Π°Ρ€ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ сыра Π΅ΡΡ‚ΡŒ свой Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты

1. Π­Ρ‚ΠΎ эфиры ΠΈ соли.

2. Π©Ρ‘Π»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ·Π΅ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ Ρ‰Ρ‘Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ соли Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ (h3O), Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² органичСских растворитСлях.

3. Π­Ρ„ΠΈΡ€Ρ‹ этого вСщСства ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ растворимы Π² (h3O) Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π½ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с органичСскими растворитСлями.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты

Π­Ρ‚Π° кислота ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… случаях:

— производство Π³Π΅Ρ€Π±Π΅Ρ†ΠΈΠ΄ΠΎΠ² (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π΄ΠΈΡ…Π»ΠΎΡ€ΠΏΡ€ΠΎΠ», ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π½ΠΎΠ»), лСкарствСнных ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΠ² (Ρ„Π΅Π½ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΈΠ½, ΠΈΠ±ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅Π½), Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹Ρ… вСщСств (Π»ΠΈΠ½Π°Π»ΠΎΠΈΠ»-, Ρ„Π΅Π½ΠΈΠ»-, Π³Π΅Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»-, Π±Π΅Π½Π·ΠΈΠ»- ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚Ρ‹), растворитСлСй (Π±ΡƒΡ‚ΠΈΠ»-, ΠΏΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΠ»-, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚Π°), пластмасс (ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΈΠ½ΠΈΠ»ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚), ΠŸΠΠ’ (эфиры Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅Π²Ρ‹Π΅) ΠΈ винилпластификаторов;

— Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ пропановая кислота прСпятствуСт росту Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ ΠΈ плСсСни, Ρ‚ΠΎ большая Π΅Π΅ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² качСствС консСрванта Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… питания ΠΊΠ°ΠΊ для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ для ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… для ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ нСпосрСдствСнно пропионовая кислота ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Π΅ соль (аммония ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚), Π° Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ производятся для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠ΅Π²Π°Ρ (ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚) ΠΈΠ»ΠΈ натриСвая (ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚ натрия) ΠΈΠ»ΠΈ соли.

Π‘Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅

Основная ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ с ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислотой — это химичСскиС ΠΎΠΆΠΎΠ³ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ стСпСни тяТСсти.

Π’ исслСдованиях, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π½Π° Π»Π°Π±ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, СдинствСнным Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌ эффСктом, связанным с Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π΄ΠΎΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты, Π±Ρ‹Π»ΠΎ появлСниС язвочСк Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ обусловлСно Ρ€Π°Π·ΡŠΠ΅Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ свойствами вСщСства. Π’ Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ экспСримСнта Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ пропановая кислота ΠΌΡƒΡ‚Π°Π³Π΅Π½Π½Π°, ΠΊΠ°Π½Ρ†Π΅Ρ€ΠΎΠ³Π΅Π½Π½Π°, токсична ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ влияСт Π½Π° Ρ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π³Π°Π½Ρ‹. Попадая Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ, рассматриваСмоС Π½Π°ΠΌΠΈ вСщСство быстро окисляСтся, мСтаболизируСтся ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ выводится Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ углСкислого Π³Π°Π·Π°.



ΠžΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ Π² ΠžΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π½Π°ΡƒΠΊΠ°

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

www.vigivanie.com

Π€ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Π° ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты структурная химичСская

Бтруктурная Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Π°

Π˜ΡΡ‚ΠΈΠ½Π½Π°Ρ, эмпиричСская, ΠΈΠ»ΠΈ Π±Ρ€ΡƒΡ‚Ρ‚ΠΎ-Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Π°: C3H6O2

Π Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Π°: C2H5COOH

Π₯имичСский состав ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты

Π‘ΠΈΠΌΠ²ΠΎΠ» Π­Π»Π΅ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Атомный вСс Число Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠ² ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ массы
C Π£Π³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄ 12.011 3 48.6%
H Π’ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ 1.008 6 8.2%
O ΠšΠΈΡΠ»ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ 15.999 2 43.2%

ΠœΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»ΡΡ€Π½Π°Ρ масса: 74,079

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΜΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота́ (пропановая кислота, мСтилуксусная кислота, консСрвант E280) β€” бСсцвСтная Сдкая ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΌ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота (с грСчСского Β«protosΒ» β€” ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ, Β«pionΒ» β€” ΠΆΠΈΡ€;) Π½Π°Π·Π²Π°Π½Π° Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° являСтся наимСньшСй H(CH2)nCOOH кислотой, ΠΏΡ€ΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉ свойства ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот. ΠœΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»ΡΡ€Π½Π°Ρ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Π° C2H5COOH; tΠΊΠΈΠΏ 205,8 Β°C; ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ 1045,5 ΠΊΠ³/ΠΌΒ³ (1,0455 Π³/см³) ΠΏΡ€ΠΈ 20 Β°C. ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ растворим Π² органичСских растворитСлях ΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΡ… SO2 ΠΈ NH3, Π² 100 Π³ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ растворяСтся 4 Π³ ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты.

Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° самовоспламСнСния 440 Β°C. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ органичСскими растворитСлями. По химичСским свойствам β€” Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ насыщСных ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… кислот; ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ эфиры, Π°ΠΌΠΈΠ΄Ρ‹, Π³Π°Π»ΠΎΠ³Π΅Π½Π°Π½Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΈ Ρ‚. Π΄..

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Π±Ρ‹Π»Π° описана Π² 1844 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π™ΠΎΡ…Π°Π½ΠΎΠΌ Π“ΠΎΡ‚Π»ΠΈΠ±ΠΎΠΌ (Johann Gottlieb), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΡˆΡ‘Π» Π΅Ρ‘ срСди ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² разлоТСния сахара. Π’ Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π»Π΅Ρ‚, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ кислоту Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами, Π½Π΅ осознавая, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ вСщСство. Π’ 1847 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ, французский Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΊ Π–Π°Π½-Батист Π”ΡŽΠΌΠ° (Jean-Baptiste Dumas) установил, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ кислоты Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅ вСщСством, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΎΠ½ Π½Π°Π·Π²Π°Π» ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислотой.

Π’ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ пропионовая кислота Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Π½Π° Π² Π½Π΅Ρ„Ρ‚ΠΈ, образуСтся ΠΏΡ€ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π΅Ρ‘ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ этилСна ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π Π΅ΠΏΠΏΠ΅; каталитичСским окислСниСм ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ альдСгида Π² присутствии ΠΊΠΎΠ±Π°Π»ΡŒΡ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Π½Ρ†Π°; ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ±ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΡ„Π°Π·Π½ΠΎΠΌ окислСнии ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² C4β€”C10. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠ΅ количСство ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ±ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ производствС уксусной кислоты, Π½ΠΎ соврСмСнныС способы получСния уксусной кислоты сдСлали этот ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ второстСпСнным источником ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты.

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ кислоту Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ биологичСски ΠΏΡ€ΠΈ мСтаболичСском Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот, содСрТащих Π½Π΅Ρ‡Ρ‘Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ число Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠ² ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π°, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… аминокислот. Π‘Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ Ρ€ΠΎΠ΄Π° Propionibacterium производят ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ кислоту ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ своСго анаэробного ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ°. Π­Ρ‚ΠΈ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ часто Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅ ΠΆΠ²Π°Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π² силосС, ΠΈ отчасти ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΈΡ… Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΡˆΠ²Π΅ΠΉΡ†Π°Ρ€ΡΠΊΠΈΠΉ сыр ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ свой Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота ΠΈ Π΅Ρ‘ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π² производствС Π³Π΅Ρ€Π±ΠΈΡ†ΠΈΠ΄ΠΎΠ² (ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π½ΠΎΠ», Π΄ΠΈΡ…Π»ΠΎΡ€ΠΏΡ€ΠΎΠ»), лСкарствСнных срСдств (ΠΈΠ±ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅Π½, Ρ„Π΅Π½ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΈΠ½ ΠΈ Π΄Ρ€.), Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹Ρ… вСщСств (Π±Π΅Π½Π·ΠΈΠ»-, Ρ„Π΅Π½ΠΈΠ»-, Π³Π΅Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»-, Π»ΠΈΠ½Π°Π»ΠΎΠΈΠ»- ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚Ρ‹), пластмасс (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΈΠ½ΠΈΠ»ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚Π°), растворитСлСй (ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠ»-, Π±ΡƒΡ‚ΠΈΠ»-, ΠΏΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΠ»ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚Π° ΠΈ Π΄Ρ€.), винилпластификаторов ΠΈ ΠŸΠΠ’ (Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅Π²Ρ‹Π΅ эфиры).

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота прСпятствуСт росту плСсСни ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ большая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ консСрвант Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, потрСбляСмых Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠΎΠΌ, ΠΈ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… для ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… для ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… примСняСтся нСпосрСдствСнно пропионовая кислота, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΅Ρ‘ аммониСвая соль (ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚ аммония). Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, потрСбляСмых людьми, особСнно Π² Ρ…Π»Π΅Π±Π΅ ΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… издСлиях, пропионовая кислота ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ натриСвая (ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚ натрия) ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠ΅Π²Π°Ρ (ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ) соли.

formula-info.ru

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠ°Π½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота ВикипСдия

ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота
ΠžΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅
БистСматичСскоС
Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅
ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠ°Π½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота
Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ названия ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота
Π₯ΠΈΠΌ. Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Π° C3H6O2
Π Π°Ρ†. Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Π° CH3CH2COOH
ЀизичСскиС свойства
БостояниС БСсцвСтная ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ
ΠœΠΎΠ»ΡΡ€Π½Π°Ρ масса 74,08Β Π³/моль
ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ 0,99Β Β±Β 0,01Β Π³/см³[1]
ЭнСргия ΠΈΠΎΠ½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ 10,24Β Β±Β 0,01 эВ[1]
ВСрмичСскиС свойства
Π’. ΠΏΠ»Π°Π². βˆ’21Β Β°C
Π’. ΠΊΠΈΠΏ. 141Β Β°C
В. всп. 54 °C
ΠŸΡ€. Π²Π·Ρ€Π². 2,9Β Β±Β 0,1Β ΠΎΠ±.%[1]
Π”Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ°Ρ€Π° 3Β Β±Β 1Β ΠΌΠΌΒ Ρ€Ρ‚.ст.[1]
Π₯имичСскиС свойства
pKa 4,88
Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π°
Π”ΠΈΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ 0,63Β Π”
ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡ
Π Π΅Π³.Β Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ CAS 79-09-4
PubChem 1032
Π Π΅Π³.Β Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ EINECS 201-176-3
SMILES

Β 

CCC(=O)O
InChI

Β 

1S/C3H6O2/c1-2-3(4)5/h3h3,1h4,(H,4,5)XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-N
КодСкс АлимСнтариус E280
RTECS UE5950000
ChEBI 30768 ΠΈ 45227
ChemSpider 1005

ru-wiki.ru

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *