Пищевой краситель красный чем заменить: Можно ли заменить химические красители в красном бархате на натуральные?

Содержание

Чем заменить пищевой краситель? Узнайте о том, как избежать использования химии в кондитерской выпечке.

Главная » Десерты » Чем заменить пищевой краситель?

Пятница, 14.10.2016, 17:05
Десерты

Любой начинающий кондитер хочет поразить своих родных и близких не только уникальным и насыщенным вкусом, но и невероятным внешним видом торта или пирожных. Добиться этого можно при помощи ярких цветов – применением водорастворимых красителей.

Однако в профильных магазинах не всегда можно найти красители по доступным ценам. Кроме того, если Вы планируете сделать кулинарный шедевр, который не будет содержать ни грамма химии, то Вам помогут нижеприведённые рецепты для получения натуральных красителей из овощей и фруктов.

Красный цвет: свекла в помощь

Наверняка, словосочетание «натуральные красители» вызывают у многих ассоциации с Пасхой. Ведь именно к этому празднику практически всеми используются красители для получения необыкновенный куриных яиц.

Ниже будет представлен самый простой рецепт получения насыщенно красно-бордового цвета. Для его получения потребуются следующее:

сковорода;
миска;
сито;
ложка;
тёрка;
лимонный сок.

Вначале необходимо натереть свеклу на самой мелкой тёрке. Чем мельче будут фрагменты овоща, тем лучше из них будет выходить естественный краситель. Тушить перетёртую свеклу рекомендуется в небольшом количестве воды.

Настоятельно рекомендуется добавить немного лимонного сока.

В этом случае цвет останется насыщенным и ярким. Всё, что остаётся сделать – это отделить жмых от жидкого красителя и остудить полученный ингредиент.

Получаем жёлтый и синий цвет

Чтобы получить жёлтый цвет рекомендуется использовать обыкновенную морковь. Поступаем с ней точно также, как и со свеклой. Разница заключается лишь в том, что тушить морковь рекомендуется с небольшим добавлением сливочного масла.

Также отцеживаем получившийся краситель и остужаем.

Насыщенный синий цвет можно получить из черники. Однако придётся воспользоваться небольшой хитростью. Ведь если просто перетереть чернику через мелкое сито, то получится фиолетовый краситель. Он также может быть использован в кондитерской выпечке, но нам ведь нужен синий цвет!

Всё просто – добавляем щепотку соды и тщательно перемешиваем. Спустя некоторое время краситель станет идеально синим.

Главное, что следует запомнить – смешивать цвета нужно не друг с другом, а уже в заготовке – в тесте, в креме и т.д.

Смотрите также:
Знаете ли Вы, как можно украсить торт для выпечки?
Рекомендации в отношении выпечки свадебного торта — http://menudlyavas.ru/kak-delat-svadebnyiy-tort/24584

Ольга продемонстрирует, как можно быстро и просто приготовить натуральные красители для выпечки:

Источник №1: http://bestsurprise.ru/vodorastvorimiy_krasitel/

Оставить комментарий

Чем заменить искусственные пищевые красители?

Для придания продуктам питания цвета и улучшения их вида в пищевой промышленности используются натуральные и синтетические красители. Сегодня крайне редко можно встретить продукты с натуральными красителями. Поэтому в домашних кулинарных экспериментах лучше использовать натуральные, чтобы домашние, приготовленные с любовью, тортики и пирожные все-таки оставались домашними, а не отдавали синтетикой. Кстати, о пользе синтетики вы можете прочитать здесь

А мы рассмотрим чем можно заменить искусственные пищевые красители.

Основные цвета: желтый, синий и красный. Из них можно сделать остальные.

зеленый = желтый + синий

оранжевый = желтый + красный

коричневый = красный + зеленый (синий+желтый)

фиолетовый = красный + синий

Зеленый:

— Люцерна (светло-зеленый)

— Огурец (ярко-зеленый)

— порошок хны (от оливкового до насыщенного серо-зеленого и коричневого цвета)

— Водоросли, шалфей, шпинат (светло-зеленый)

Синий:

— Корень индиго (насыщенный синий). Осторожно: очень стойкий, может окрашивать кожу!

Фиолетовый:

— Алкана красильная (первоначально растворяется в масле). Оттенки от насыщенного фиолетового до приглушенно синего цвета

Коричневый:

— Корица (от бежевого до коричневого)

— Гвоздика измельченная, порошок какао, зерна кофе измельченные, кофейная гуща (от коричневого до черного цвета)

— Корень окопника (молочно-коричневый цвет)

— Шиповник измельченный (от светло-коричневого до насыщенного)

— кусочки шоколада (коричневый)

— Каркадэ (красные цветы гибискуса — фиолетовый, лиловый)

— Жженый сахар

-Какао

-Кофе

Бежевый:

— Молоко (от светло-бежевого до коричневого цвета, в зависимости от жирности и содержания в молоке сахара)

Серый:

— Семена мака (от серо-синих до светло-черных вкраплений)

Красный:

— Свекла (от приглушенно-розового до красного)

— Марокканская красная глина и розовая глина (красно-коричневый)

—малины,клубники, клюквы, кизила, брусники, смородины, вишни, красных сиропов,варенья, вина, краснокочанной капусты или свеклы, которые мелко нарезаются, заливаются таким же количеством подкисленной воды, доводят почти до кипения и отцеживают)

Персиковый:

— Порошок перца чили (применяйте с осторожностью — очень жгучее вещество!)

— Паприка (от легкого персикового до лососевого). Применяйте с осторожностью, поскольку может раздражать кожу. Пропорция: 2,5-5 мл на 500 г мыла

Оранжевый:

— Морковь (от желтого до оранжевого)

— Тыква (насыщенный оранжевый цвет)

— Облепиховое масло

Желтый:

— Лепестки цветков календулы (бежево-желтый)

— Цветки ромашки (бежево-желтый)

— Порошок карри (от золотого до янтарного). Применяйте осторожно: может раздражать кожу.

— Куркума (от персикового до оранжевого)

— Шафран (разведенный в теплой воде, водке или спирте)

— Лимонная цедра

Голубой:

— Эфирное масло ромашки

пищевых красителей: безвредны или вредны?

Автор: Becky Bell, MS, RD — Обновлено 7 января 2017 г.

Искусственные пищевые красители отвечают за яркие цвета конфет, спортивных напитков и выпечки.

Они даже используются в некоторых марках солений, копченого лосося и заправок для салатов, а также в лекарствах.

Фактически, потребление искусственных пищевых красителей увеличилось на 500% за последние 50 лет, и дети являются крупнейшими потребителями (1, 2, 3).

Утверждалось, что искусственные красители вызывают серьезные побочные эффекты, такие как гиперактивность у детей, а также рак и аллергии.

Тема очень спорная, и существует множество противоречивых мнений о безопасности искусственных пищевых красителей. В этой статье факты отделяются от вымысла.

Что такое пищевые красители?

Пищевые красители представляют собой химические вещества, которые были разработаны для улучшения внешнего вида пищевых продуктов путем придания им искусственного цвета.

Люди веками добавляли красители в пищу, но первые искусственные пищевые красители были созданы в 1856 году из каменноугольной смолы.

В настоящее время пищевые красители производятся из нефти.

За прошедшие годы были разработаны сотни искусственных пищевых красителей, но с тех пор было обнаружено, что большинство из них токсичны. Есть лишь несколько искусственных красителей, которые до сих пор используются в пищевых продуктах.

Производители продуктов питания часто предпочитают искусственные пищевые красители натуральным пищевым красителям, таким как бета-каротин и экстракт свеклы, потому что они дают более яркий цвет.

Тем не менее, существует немало споров относительно безопасности искусственных пищевых красителей. Все искусственные красители, которые в настоящее время используются в пищевых продуктах, прошли испытания на токсичность в исследованиях на животных.

Регулирующие органы, такие как Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) и Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA), пришли к выводу, что красители не представляют значительного риска для здоровья.

Не все согласны с таким выводом. Интересно, что некоторые пищевые красители считаются безопасными в одной стране, но запрещены к употреблению человеком в другой, что крайне затрудняет оценку их безопасности.

Итог:
Искусственные пищевые красители — это вещества, полученные из нефти, которые придают пище цвет. Безопасность этих красителей весьма спорна.

Искусственные красители, используемые в настоящее время в пищевых продуктах

Следующие пищевые красители одобрены для использования EFSA и FDA (4, 5):

Красный № 3 (эритрозин): Вишня- красный краситель, обычно используемый в конфетах, фруктовом мороженом и гелях для украшения тортов.
Красный № 40 (Allura Red): Темно-красный краситель, который используется в спортивных напитках, конфетах, приправах и хлопьях.
Желтый № 5 (тартразин): Лимонно-желтый краситель, который содержится в конфетах, безалкогольных напитках, чипсах, попкорне и хлопьях.
Желтый № 6 (Желтый закат): Оранжево-желтый краситель, используемый в конфетах, соусах, выпечке и консервированных фруктах.
Синий № 1 (бриллиантовый синий): Зеленовато-голубой краситель, используемый в мороженом, консервированном горохе, упакованных супах, фруктовом мороженом и глазури.
Синий № 2 (Индигокармин): Королевский синий краситель, содержащийся в конфетах, мороженом, хлопьях и закусках.

Самые популярные пищевые красители: красный 40, желтый 5 и желтый 6. Эти три составляют 9 красителей.0% всех пищевых красителей, используемых в США (3).

Несколько других красителей разрешены в одних странах, но запрещены в других. Зеленый № 3, также известный как Fast Green, одобрен FDA, но запрещен в Европе.

Хинолиновый желтый, кармуазин и понсо являются примерами пищевых красителей, разрешенных в ЕС, но запрещенных в США.

Итог:
Существует шесть искусственных пищевых красителей, одобренных как FDA, так и EFSA. Красный 40, желтый 5 и желтый 6 являются наиболее распространенными.

Пищевые красители могут вызывать гиперактивность у чувствительных детей

В 1973 году детский аллерголог заявил, что гиперактивность и проблемы с обучением у детей были вызваны искусственными пищевыми красителями и консервантами в пище.

В то время было очень мало научных подтверждений его заявлений, но многие родители приняли его философию.

Врач ввел элиминационную диету для лечения синдрома дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ). Диета исключает все искусственные пищевые красители, а также несколько других искусственных ингредиентов.

Одно из первых исследований, опубликованное в 1978 году, не обнаружило никаких изменений в поведении детей, когда им давали дозу искусственных пищевых красителей (6).

С тех пор в нескольких исследованиях была обнаружена небольшая, но значимая связь между искусственными пищевыми красителями и гиперактивностью у детей (1).

Одно клиническое исследование показало, что удаление из рациона искусственных пищевых красителей вместе с консервантом, называемым бензоатом натрия, значительно уменьшает симптомы гиперактивности (7).

Небольшое исследование показало, что у 73% детей с СДВГ наблюдалось уменьшение симптомов при устранении искусственных пищевых красителей и консервантов (8).

Другое исследование показало, что пищевые красители вместе с бензоатом натрия повышают гиперактивность как у 3-летних, так и у группы 8- и 9-летних детей (9).

Однако, поскольку эти участники исследования получали смесь ингредиентов, трудно определить, что вызвало гиперактивность.

Тартразин, также известный как желтый 5, вызывает изменения поведения, включая раздражительность, беспокойство, депрессию и проблемы со сном (10).

Более того, анализ 15 исследований, проведенный в 2004 году, показал, что искусственные пищевые красители действительно повышают гиперактивность у детей (11).

Однако оказывается, что не все дети одинаково реагируют на пищевые красители. Исследователи из Саутгемптонского университета обнаружили генетический компонент, который определяет, как пищевые красители влияют на ребенка (12).

Хотя воздействие пищевых красителей наблюдалось у детей с СДВГ и без него, некоторые дети кажутся более чувствительными к красителям, чем другие (1).

Несмотря на это, и FDA, и EFSA заявили, что в настоящее время нет достаточных доказательств того, что искусственные пищевые красители небезопасны.

Их регулирующие органы исходят из того, что вещество безопасно, пока не доказано его вредное воздействие. Тем не менее, есть, безусловно, достаточно доказательств, чтобы вызвать некоторую обеспокоенность.

Интересно, что в 2009 году британское правительство начало поощрять производителей продуктов питания к поиску альтернативных веществ для окрашивания продуктов питания. С 2010 года в Великобритании требуется предупреждение на этикетке любых продуктов питания, содержащих искусственные пищевые красители.

Итог:
Исследования показывают, что существует небольшая, но значительная связь между искусственными пищевыми красителями и гиперактивностью у детей. Некоторые дети кажутся более чувствительными к красителям, чем другие.

Пищевые красители вызывают рак?

Безопасность искусственных пищевых красителей вызывает большие споры.

Однако исследования, в которых оценивалась безопасность пищевых красителей, являются долгосрочными исследованиями на животных.

Интересно, что исследования с использованием синего 1, красного 40, желтого 5 и желтого 6 не выявили признаков канцерогенного воздействия (13, 14, 15, 16, 17, 18, 19).).

Тем не менее, другие красители могут иметь большее значение.

Опасения по поводу синего 2 и красного 3

Исследование на животных синего 2 выявило статистически значимое увеличение опухолей головного мозга в группе с высокой дозой по сравнению с контрольными группами, но исследователи пришли к выводу, что недостаточно доказательств, чтобы определить, является ли синий 2 вызвали опухоли (20).

Другие исследования Blue 2 не выявили побочных эффектов (21, 22).

Эритрозин, также известный как Красный 3, является наиболее спорным красителем. Самцы крыс, получавшие эритрозин, имели повышенный риск развития опухолей щитовидной железы (23, 24).

Основываясь на этом исследовании, FDA частично запретило эритрозин в 1990 году, но позже сняло запрет. Изучив результаты исследования, они пришли к выводу, что опухоли щитовидной железы не были вызваны непосредственно эритрозином (24, 25, 26, 27).

В США Red 3 в основном был заменен Red 40, но он по-прежнему используется в вишнях Maraschino, конфетах и фруктовом мороженом.

Некоторые красители могут содержать канцерогенные загрязнители

Хотя большинство пищевых красителей не вызывали каких-либо побочных эффектов в исследованиях токсичности, есть некоторые опасения по поводу возможных загрязнителей в красителях (28).

Red 40, Yellow 5 и Yellow 6 могут содержать загрязняющие вещества, которые, как известно, вызывают рак. Бензидин, 4-аминобифенил и 4-аминоазобензол являются потенциальными канцерогенами, обнаруженными в пищевых красителях (3, 29, 30, 31, 32).

Эти загрязняющие вещества разрешены в красителях, поскольку они присутствуют в небольших количествах, которые считаются безопасными (3).

Необходимы дополнительные исследования

Потребление искусственных пищевых красителей растет, особенно среди детей. Потребление слишком большого количества пищевых красителей, содержащих загрязняющие вещества, может представлять опасность для здоровья.

Однако, за исключением Red 3, в настоящее время нет убедительных доказательств того, что искусственные пищевые красители вызывают рак.

Тем не менее, обратите внимание, что большинство исследований по оценке безопасности пищевых красителей проводились десятилетия назад.

С тех пор потребление красителей резко увеличилось, и часто в пище сочетаются несколько пищевых красителей вместе с другими консервантами.

Итог:
За исключением Red 3, в настоящее время нет убедительных доказательств того, что искусственные пищевые красители вызывают рак. Необходимо провести дополнительные исследования в связи с увеличением потребления пищевых красителей.

Вызывают ли пищевые красители аллергию?

Некоторые искусственные пищевые красители могут вызывать аллергические реакции (28, 33, 34, 35).

Многочисленные исследования показали, что желтый 5, также известный как тартразин, вызывает симптомы крапивницы и астмы (36, 37, 38, 39).

Интересно, что люди, страдающие аллергией на аспирин, с большей вероятностью также имеют аллергию на желтый 5 (37, 38).

В исследовании, проведенном с участием людей с хронической крапивницей или отеком, у 52% была аллергическая реакция на искусственные пищевые красители (40).

Большинство аллергических реакций не опасны для жизни. Однако, если у вас есть симптомы аллергии, может быть полезно исключить искусственные пищевые красители из своего рациона.

Красный 40, Желтый 5 и Желтый 6 входят в число наиболее часто потребляемых красителей и три из них с наибольшей вероятностью вызывают аллергическую реакцию (3).

Итог:
Некоторые искусственные пищевые красители, особенно Синий 1, Красный 40, Желтый 5 и Желтый 6, могут вызывать аллергические реакции у чувствительных людей.

Стоит ли избегать пищевых красителей?

Самое тревожное утверждение об искусственных пищевых красителях заключается в том, что они вызывают рак.

Однако доказательства в поддержку этого утверждения слабы. Основываясь на доступных в настоящее время исследованиях, маловероятно, что потребление пищевых красителей вызовет рак.

Некоторые пищевые красители вызывают аллергические реакции у некоторых людей, но если у вас нет симптомов аллергии, нет причин исключать их из своего рациона.

Утверждение о пищевых красителях, которое имеет самую сильную научную поддержку, — это связь между пищевыми красителями и гиперактивностью у детей.

Несколько исследований показали, что пищевые красители повышают гиперактивность у детей с СДВГ и без него, хотя некоторые дети более чувствительны, чем другие (1).

Если у вашего ребенка гиперактивное или агрессивное поведение, возможно, будет полезно исключить из его рациона искусственные пищевые красители.

Причина, по которой красители используются в пищевых продуктах, состоит в том, чтобы сделать пищу более привлекательной. Пищевые красители не имеют абсолютно никакой питательной ценности.

Тем не менее, недостаточно доказательств того, что всем следует избегать искусственных пищевых красителей.

Тем не менее, здоровое питание всегда помогает. Крупнейшими источниками пищевых красителей являются нездоровые обработанные пищевые продукты, которые имеют другие негативные последствия для здоровья.

Исключение обработанных пищевых продуктов из своего рациона и переход на здоровые цельные продукты улучшит общее состояние здоровья и резко снизит потребление искусственных пищевых красителей.

Итог:
Пищевые красители, вероятно, не опасны для большинства людей, но отказ от обработанных пищевых продуктов, содержащих красители, может улучшить общее состояние здоровья.

Здоровые цельные продукты не содержат красителей

Лучший способ исключить искусственные пищевые красители из своего рациона — сосредоточиться на употреблении в пищу цельных, необработанных продуктов.

В отличие от обработанных пищевых продуктов, большинство цельных продуктов очень питательны.

Вот несколько продуктов, которые не содержат красителей:

Молочные продукты и яйца: Молоко, простой йогурт, сыр, яйца, творог.
Мясо и птица: Свежая немаринованная курица, говядина, свинина и рыба.
Орехи и семена: Неароматизированный миндаль, орехи макадамия, кешью, орехи пекан, грецкие орехи, семена подсолнечника.
Свежие фрукты и овощи: Все свежие фрукты и овощи.
Зерновые: Овес, коричневый рис, лебеда, ячмень.
Бобовые: Черная фасоль, фасоль, нут, фасоль, чечевица.

Если вы хотите, чтобы в вашем рационе не было красителей, всегда читайте этикетку перед употреблением пищи. Некоторые, казалось бы, здоровые продукты содержат искусственные пищевые красители.

Итог:
Большинство цельных продуктов очень питательны и не содержат искусственных красителей.

Сообщение на дом

Нет убедительных доказательств того, что пищевые красители опасны для большинства людей.

Тем не менее, они могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей и гиперактивность у чувствительных детей.

Однако большинство пищевых красителей содержится в нездоровых обработанных пищевых продуктах, которых следует избегать в любом случае.

Вместо этого сосредоточьтесь на питании цельными питательными продуктами, не содержащими красителей.

Красный краситель 40, что это такое и как его избежать

Автор Кристи Терк • Опубликовано 11.08.22 • 5 min read

Пищевые красители

Последнее обновление: 20 августа 2022 г., 09:49

Red Dye 40 — это синтетический пищевой краситель, который делает продукты более привлекательными. Пищевые красители изготавливаются человеком из химических веществ, полученных из нефти.

Нефть — это продукт сырой нефти, который также используется в бензине, дизельном топливе, асфальте и гудроне.

Возможно, вы удивитесь, узнав, что Red Dye 40 входит в состав многих американских продуктов.

Избежать пищевых красителей сложнее, чем вы думаете. Например, красный краситель встречается не только в продуктах, которые выглядят красными или розовыми.

Красный краситель 40 скрывается в продуктах, которых вы не ожидаете, например, в белой глазури, йогурте и соусе для барбекю!

Почему продукты содержат красный краситель 40?

Производители продуктов питания знают, что продается. Цвет продает.

Использование синтетических красителей, таких как Red Dye 40, делает продукты питания более привлекательными для потребителей, особенно для детей.

В следующий раз, когда вы будете в продуктовом магазине, внимательно посмотрите, где находятся искусственно окрашенные хлопья. Вы обнаружите, что они находятся на уровне глаз детей. Разработанный внутри и снаружи, чтобы побудить их съесть эти красиво окрашенные продукты.

Вместо того, чтобы есть радугу здоровых продуктов, таких как фрукты и овощи, диеты теперь включают радугу синтетических красителей.

Мы покупаем глазами; чем больше цвета, тем лучше должно быть. За исключением того, что синтетические цвета, такие как Red 40, настолько далеки от натуральных, насколько это вообще возможно.

Какие продукты содержат красный краситель 40?

Типы пищевых продуктов, которые часто содержат красный краситель 40, включают:

Хлебобулочные изделия
Хлеб
Глазурь для тортов
Смеси для тортов
Конфеты
Консервы
Крупы
Сыр
Чипсы
Шоколад
Печенье
Рулеты Crescent
Фруктовые чашки
Батончики мюсли
Мармеладки

Мороженое
Соки
Макароны с сыром
Овсяные смеси
Смесь для блинов
Соленья
Фруктовое мороженое
Заправка для салатов
Соусы
Супы
Соус для спагетти
Специи
Йорт20 Сиропы

Присоединяйтесь к нашему растущему сообществу.

Подпишитесь на Дорогой SafeMama.

Подписываясь, вы соглашаетесь получать электронные письма от SafeMama. Я буду уважать вашу конфиденциальность, и вы можете отказаться от подписки в любое время.

Обычные продукты с красным красителем 40

Вот список продуктов, содержащих красный краситель 40.

Это очень небольшой примерный список. Его можно найти в сотнях различных продуктов. Поэтому, пожалуйста, читайте свои этикетки.

Ванильная глазурь Pillsbury (ссылка на ингредиенты)
Ассорти пищевых красителей McCormick (ссылка на ингредиенты)
Тостер-штрудель Pillsbury (ссылка на ингредиенты)
Duncan Hines Classic Yellow Cake Mix (ссылка на ингредиенты)
Фруктовые конфеты Starburst (ссылка на ингредиенты)
Post Fruity Pebbles (ссылка на ингредиенты)
General Mills Trix (ссылка на ингредиенты)

Kellogs Fruit Loops (ссылка на ингредиенты)
Волшебные камни Lucky Charms (ссылка на ингредиенты)
Yoplait Kool-Aid Tropical Punch Yogurt (ссылка на ингредиенты)
Йогурт Yoplait Starburst (ссылка на ингредиенты)
Доритос (ссылка на ингредиенты)

Красная краска 40 вредна для вас?

Краситель

Red Dye 40 производится из нефти. Да, то же самое, что приводит в движение вашу машину. Нефть в пищевой и косметической промышленности часто называют минеральным маслом.

В настоящее время семь синтетических пищевых красителей все еще одобрены для использования FDA.

К ним относятся:

Красный #3
Красный #40
Желтый #5
Желтый #6
Синий #1
Синий #2
Зеленый #3
Оранжевый B
Красный цитрусовый #2.

То, что FDA одобрило что-то как безопасное, не обязательно означает, что это безопасно. BPA считался безопасным в течение многих лет, даже несмотря на то, что исследования неоднократно доказывали, что он является вредным эндокринным разрушителем.

Управлению по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США потребовались годы, чтобы изменить свою позицию в отношении BPA в некоторых продуктах. И это только один пример.

Мамы заметили заметную разницу в поведении своих детей, когда исключили из своего рациона красный краситель.

После употребления продуктов с красным красителем 40 некоторые дети и взрослые испытали:

раздражителен до агрессии
головные боли
симптомы СДВГ
боли в животе
затуманенное зрение

Красный краситель 40 указан на этикетках ингредиентов?

FDA требует, чтобы синтетические пищевые красители были указаны на этикетках пищевых продуктов. Но имейте в виду, что баллончик Red Dye 40 известен под несколькими названиями, включая FD&C Red No. 40, Allura Red, Red Lake 40 и Allura Red AC.

Вот ссылка на требования FDA.

Как избежать красного красителя 40 в продуктах питания

Читать все этикетки. То, что он не красный, не означает, что в нем нет красного красителя 40. Просто подумайте о цветах, которые вы научились создавать в детском саду. Красный и желтый дают оранжевый. Дело в том, что это гораздо больше, чем просто красные продукты.
Выбирайте продукты со знаком USDA Organic. Чтобы получить эту печать, продукты не могут содержать синтетические красители.
Готовьте цельные продукты с нуля. Вам по-прежнему нужно будет читать этикетки, но со временем станет легче знать, чего следует избегать.
Взгляните на свои средства личной гигиены. Зубная паста — лишь один из примеров.
Спросите рецепты без красителей.
Попросите свою семью и друзей поддержать ваши усилия по отказу от синтетических пищевых красителей.

Заменители искусственных пищевых красителей.

Натуральный пищевой краситель, полученный из фруктов и овощей, является лучшей заменой.

Кроме того, кармин — еще один красный пищевой краситель, но его получают из измельченных жуков. Это намного дороже и трудоемче, чем производство.

Дополнительная литература и исследования по синтетическим красителям:

Закуски без красного красителя 40

Список вкусов воды без красителей

Национальная медицинская библиотека, искусственные пищевые красители и дефицит внимания (внешняя ссылка)

Seeing Red (внешняя ссылка)

Проверьте рецептурные препараты на наличие пищевых красителей в RX List