Пищевая добавка е160b – способна ли добавка нанести вред организму?

Е160b – Аннато экстракты | Добавкам.нет

Добавка Е160b (экстракт аннато) — это краситель растительного происхождение от желтого до темно-оранжевого цвета. Получают добавку Е160b из семян дерева Бикса орельяна (лат. Bíxa orellána), которое растет в тропических и субтропических лесах. В качестве исходного материала для красителя Е160b используют красноватый околоплодник, окружающий семена растения. Добавку Е160b производят путем измельчения семян или их кипячения в масле или воде.

Жирорастворимые экстракты аннато носят название биксин (bixin), водорастворимые — норбиксин (norbixin). Семена аннато содержат около 5% пигмента, который на 70-80% состоит из биксина. Оттенок пигмента от желтого до оранжевого получается благодаря соединениям биксина и норбиксина, называющихся каротиноидами. Однако в отличие от еще одной добавки данного типа (Е160а) экстракты аннато имеют более выраженный оранжевый оттенок. Молекулярная формула биксина: C ₂₅ H ₃₀ O ₄.

Впервые аннато, как пищевая и косметическая добавка, появилась в Южной Америке, а затем стала популярной в различных частях Азии и Центральной Америки. До этого экстракты аннато использовали ацтеки, добавлявшие аннато в краски и косметику для тела. Сегодня добавка Е160b наиболее активно используется в пищевой промышленности Карибского бассейна и Латинской Америки.

В Европейском Союзе экстракты аннато маркируются как пищевая добавка E160b. В США считается, что продукты с экстрактами аннато имеют естественную окраску. Поэтому данный краситель не подлежит обязательной сертификации.

Хотя добавка Е160b является натуральным красителем, в медицине были зафиксированы случаи, когда экстракты аннато вызывали пищевую аллергию. При этом, в целом, Е160b называют красителем, безопасным для людей, не имеющих повышенной чувствительности к ряду продуктов. В то же время считается, что аллергенные свойства аннато еще мало изучены. Аллергические исследования добавки проводились только один раз  — в 1978 г., когда ее испытывали на 61 пациенте, страдающем от хронической крапивницы и отека Квинке. В ходе исследования, 26% пациентов отреагировали на употребление этой добавки через четыре часа после приема пищи, что является худшим результатом по сравнению с реакцией на некоторые натуральные и синтетические красители (амарант (9%), тартразин (11%), желтый солнечный закат FCF (17%), продовольственный красный 17 (16%), понсо 4R (15%), эритрозин (12%) и Брилиантовый голубой (14%). В настоящее время исследования влияния аннато на аллергические реакции продолжаются. Ряд ученых считает аннато одним из сильнейших аллергенов в пище.

Экстракты аннато, как и другие каротиноиды, богаты на антиоксиданты и токотриенолы и по своей структуре и функциям в организме являются схожими с витамином Е. В настоящий момент продолжаются исследования влияния продуктов богатых каротиноидами (пальмовое масло, рисовые отруби) на организм человека. Ученые полагают что аннато может оказать положительный эффект в борьбе с раковыми заболеваниями, так как имеет антиангиогенетический эффект.

В пищевой промышленности аннато используется как пищевой краситель, придающий продуктам желтый и оранжевый цвет, а также немного острый аромат с оттенками муската или орехов. Чаще всего добавка Е160b используется для окрашивания сыров (например, сыра «Чеддер» или «Глостер», который окрашивался при помощи аннато еще в 16 веке), молочных паст, масла, маргарина. Также добавку Е160b используют для окрашивания некоторых немолочных продуктов – например, риса, заварных кремов, приправ, хлебобулочных изделий, обработанного картофеля и закусок, сухих завтраков, копченой рыбы. Кроме этого краситель Е160b широко используется для придания оранжевого оттенка чипсам и другим продуктам.

Кроме пищевой промышленности добавка аннато используется:

• в косметической промышленности: с ее помощью придают нужные оттенки краскам для тела и губной помаде;
• в медицине: на основе аннато производят кремы от солнечных ожогов и защитные средства от укусов насекомых.

Краситель Е160b входит в список разрешенных пищевых добавок в России, Украине и большинстве европейских стран, как добавка безвредная для здоровья человека.

dobavkam.net

Е160а пищевая добавка: опасна или нет

Красители — одна из самых многочисленных категорий пищевых добавок. Чтобы привлечь внимание потребителя на начальном этапе или придать ненатуральному продукту иллюзию натуральной окраски, производители широко применяют химические вещества, которые способны изменить цвет продукта. Часто используются натуральные красители, которые формально являются безвредными. О натуральности красителя производитель обязательно укажет на упаковке, в составе продукта. Иной раз применяется и ещё более подлая уловка — производитель пишет на упаковке продукта: «Краситель, идентичный натуральному». Это значит, что краситель является синтетическим и вредным для здоровья, но по каким-то критериям отдалённо похож на натуральный, хотя сам по себе к таковому никакого отношения не имеет. Важно понимать, что практически всегда использование в составе продукта красителей (пусть даже самых натуральных) — это признак того, что производитель пытается искусственно улучшить внешний вид продукта и замаскировать те или иные его дефекты. Одним из таких красителей является пищевая добавка Е160а.

Пищевая добавка Е160а: что это

Пищевая добавка Е160а — каротин. Название этого вещества произошло от латинского названия такого овоща, как морковь. И неслучайно. Морковь — рекордсмен по содержанию каротина, пигмента оранжевого цвета, содержащегося в овощах, в основном, с такой же окраской. В них каротин образуется в процессе фотосинтеза. В организме живых существ — человека и животных — каротин не вырабатывается и поступает в организм лишь с растительной пищей. Наш организм имеет свойство запасать каротин в печени и жире и при необходимости синтезировать его в витамин А.

Наибольшее количество каротина содержится в продуктах с оранжевой и жёлтой окраской: абрикосы, морковь, манго, хурма, дыня, тыква. Это вещество является провитамином витамина А и участвует в его синтезе. Каротины могут иметь разную форму: бета-каротин, альфа-каротин, гамма-каротин, дельта-каротин, эпсилон-каротин, зета-каротин. Принципиального отличия между ними нет, и разница состоит только лишь в позициях двойных связей в концевом кольце молекулы.

Получают каротин в промышленных масштабах из специальных видов грибов или сушёных водорослей, а также некоторых видов бактерий. Каротин — необходимый для человеческого организма продукт, он является антиоксидантом, то есть веществом, восстанавливающим повреждённые клетки и обращающим процесс их старения вспять. Однако стоит предостеречь от непомерного употребления продуктов, богатых этим ферментом, с целью обрести бессмертие — избыток каротина может привести к такому заболеванию, как каротинемия. Серьёзного ущерба здоровью оно не приносит, разве что только с эстетической точки зрения — меняется цвет кожи, она желтеет.

Е160а пищевая добавка: влияние на организм

Каротин — природный компонент овощей и фруктов, он играет важную роль в обмене веществ человека. Однако избыточное его потребление может привести к нарушениям обмена. Также излишнее количество каротина в рационе может пагубно сказаться на людях, которые находятся в группе риска раковых заболеваний: курильщиках, алкоголиках, работниках асбестовой промышленности. Исследования показали, что переизбыток бета-каротина увеличивает риск раковых заболеваний у лиц этой группы. Результаты исследований изложены достаточно туманно и не совсем понятно, влияет ли избыток бета-каротина в аспекте раковых заболеваний на здоровье людей, которые не входят в группу риска. Поэтому вопрос опасности его избытка остаётся открытым. В любом случае, чрезмерное употребление даже самого полезного и натурального компонента в рационе вряд ли будет полезно.

В целом, наличие бета-каротина в рационе является полезным для здоровья. Особенно он необходим людям с повышенной светочувствительностью. Опыт показывает, что употребление такими людьми бета-каротина облегчает их состояние — предотвращается снижение когнитивных функций, что является наиболее актуальным для пожилых людей. Поэтому включение в их рацион моркови, тыквы, манго и абрикосов может позитивно сказаться на деятельности мозга.

Несмотря на то, что каротин — природный компонент и в организме синтезируется важнейший витамин А, надо понимать, что производители используют этот фермент в качестве красителя в составе вредных, ненатуральных, рафинированных продуктов. Также каротин применяется в различных искусственных напитках, ненатуральных соках (в которых нет ничего, кроме красителя, сахара, усилителей вкуса, стабилизаторов и иже с ними). Каротин широко используется в кондитерской промышленности, позволяя подкрашивать и делать более привлекательными различные кондитерские изделия. И указание в составе «натурального» красителя — не более чем уловка.

Добавка Е160а разрешена для использования практически во всех странах мира. И, по сути, она сама по себе не причиняет вреда, важно понимать, что чаще всего она содержится в продуктах питания, которые вредны.

www.oum.ru

применение, влияние, вред и польза

Пищевая добавка под шифровым классификационным номером Е 160 b является натуральным природным красителем, основой для получения которого является растительное сырье, а точнее, семена дерева Бикс орельян. Произрастает это дерево в субтропических и тропических лесах. Исходным материалом для получения добавки данного типа выступает околоплодник, внутри которого содержатся семена дерева. Чтобы получить краситель семена измельчают или предают их кипячению в водной или масляной среде.

Происхождение: 1-природное

Категория добавки: краситель

Опасность: крайне низкий уровень

Синонимические названия: аннато, Annatto, Е 160 b, екстракт аннато, bixin, экстракт аннато, annato, Е160b, анато, Е 160b, norbixin, екстракт анато.

​Общая информация

Краситель под кодовым номером Е 160 b проявляет устойчивость высокого уровня к воздействию прямого света и кислотной среды. Он отлично растворяется не только в водной среде, но и в жирной. Его окраска – оранжевый цвет, с оттенками желтого и красного.

Добавка аннато вступает во взаимодействующие связи с белками и крахмалами. Служит консервантом, поскольку способна продлевать срок хранения продуктов.

Цвет эта добавка придает продуктам под воздействием высоких температур.

В виде химической молекулярной формулы это вещество будет выглядеть следующим образом: C

25H₃₀O₄.

Влияние на организм

Вред

Данный вид красителя, хотя и имеет практически нулевой уровень опасности, то есть считается безвредным, все же в редких случаях может вызвать аллергию (в особенности в детском организме или у людей, с повышенной склонностью к данного вида недугам).

Еще реже это вещество может спровоцировать повышение артериального давления.

Польза

По мнению многих ученых мирового уровня считают, что в аннато кроется и немалая польза для организма человека. Они (аннато), так считают ученые, способны противостоять и предотвращать развитие раковых заболеваний, поскольку обладают антиангиогенетическим эффектом.

Использование

При применении данной добавки в пищевых производствах Е 160 b придает продуктам остроты в аромате с нотками мускатного ореха, желто-оранжевый оттенок в цвете. Наиболее часто ею окрашивают сыры всех разновидностей (сливочные, твердые, плавленые). Так же Е 160 b добавляют в молочные продукты, пасты, масла, маргарин, и немолочные – рис, крема заварные, приправы, хлебобулочную выпечку, сухие завтраки, копчености, и так далее.

Другие области промышленности, где применяется эта добавка: косметика (помады, крема для тела) и медицина (фармакология – средства от укусов насекомых и ожогов).

Законодательство

Поскольку большинство ученых мира сходятся во мнении о безопасности добавки Е 160 b, то ее разрешено применять в пищевом производстве во сем мире.

nebolet.com

содержание в продуктах, польза и вред для человека

Пищевой продукт	Максимальный уровень содержания Е160 в продуктах, мг/кг
Масло коровье (сливочное), включая масло со сниженным содержанием жира и молочный жир	Согласно ТИ (Е160а)
Маргарин и жировые эмульсии, жиры обезвоженные	10  (Е160b). Согласно ТИ (Е160а)
Плавленые сыры ароматизированные	15  (Е160b)
Некоторые виды сыров, изготовленные по рецептурам, согласованным с Госсанэпиднадзором Минздрава РФ	50 мг/кг (Е160b). Согласно ТИ (Е160а, Е160с)
Овощи в уксусе, рассоле или масле, за исключением оливок	Согласно ТИ (Е160а)
Сухие завтраки из зерновых, экструдированные и вздутые и/или ароматизированные фруктами	25  (Е160b). Согласно ТИ (Е160а, Е160с)
Джемы, желе, мармелады и другие подобные продукты переработки фруктов, в том числе низкокалорийные	Согласно ТИ (Е160а, Е160с). 100  (Е160d)
Сосиски, сардельки, вареные колбасы, паштеты, вареное мясо	20  (Е160а). 10  (Е160с)
Безалкогольные напитки ароматизированные	100  (Е160e, Е160f, Е160d)
Фрукты и овощи глазированные, а также фрукты (окрашенные) консервированные	200  (Е160e, Е160f, Е160d)
Сахаристые кондитерские изделия	300  (Е160e, Е160f, Е160d)
Декоративные покрытия	500  (Е160e, Е160f, Е160d)
Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские и макаронные изделия	200  (Е160e, Е160f, Е160d)
Мороженое, фруктовый лед	150  (Е160e, Е160f, Е160d)
Десерты, включая молочные продукты ароматизированные	150  (Е160e, Е160f, Е160d)
Сыры плавленые ароматизированные	100  (Е160e, Е160f, Е160d)
Соусы, приправы (сухие и пастоподобные), пикули и др.	500  (Е160e, Е160f, Е160d)
Горчица	300  (Е160e, Е160f, Е160d)
Пасты: рыбная и из ракообразных	100  (Е160e, Е160f, Е160d)
Ракообразные полуфабрикаты вареные	250  (Е160e, Е160f, Е160d)
Рыба «под лосося», рыбный фарш сурими	500 (Е160e, Е160f, Е160d)
Икра рыбы	300  (Е160e, Е160f, Е160d)
Рыба копченая	100  (Е160e, Е160f, Е160d)
Закуски сухие на основе картофеля, зерновых или крахмала, со специями (экструдированные или взорванные пряные закуски)	200  (Е160e, Е160f, Е160d)
Закуски сухие на основе картофеля, зерновых или крахмала, со специями (другие закусочные продукты)	100  (Е160e, Е160f, Е160d)
Съедобные покрытия сыров и колбас	Согласно ТИ (Е160e, Е160f, Е160d)
Пищевые смеси диетические полнорационные	50 (Е160e, Е160f, Е160d)
Твердые биологически активные добавки к пище	100  (Е160e, Е160f, Е160d)
Жидкие биологически активные добавки к пище	300  (Е160e, Е160f, Е160d)
Супы	50  (Е160e, Е160f, Е160d)
Мясные и рыбные аналоги на основе растительных белков	100  (Е160e, Е160f, Е160d)
Алкогольные напитки, ароматизированные вина и напитки на их основе, плодовые вина (тихие и шипучие), сидр	250  (Е160e, Е160f, Е160d)
Маргарин и другие жировые эмульсии и жиры обезвоженные	10  (Е160b)
Декоративные изделия и оболочки	20  (Е160b)
Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия	10  (Е160b)
Ликеры и крепленые напитки, содержащие менее 15 об. % спирта	10  (Е160b)
Сыры	15  (Е160b)
Десерты	10  (Е160b)
Оболочки для сыра (съедобные)	20 (Е160b)
Копченая рыба	10  (Е160b)

hudey.net

кому следует избегать натурального красителя

Существует довольно распространенный миф, что от «всех этих Е один сплошной вред». Действительно, даже среди разрешенных к применению в России пищевых добавок есть и канцерогенные, и вызывающие сильные аллергические реакции, при этом не приносящие никакой пользы. Однако бывают среди них и полностью безвредные, и даже полезные, такие как красно-оранжевый органический краситель Е160а — бета-каротин.

Бета-каротин делится на два типа по методу получения — E160a(i), синтезированный химически и Е160(ii), полученный непосредственно из биосырья.

Название

Основное название красителя Е160а — бета-каротин, или β-каротин, англ. beta-carotene. Бета-каротин называется именно так, поскольку на каждом конце его молекулы находятся структурно идентичные β-кольца.

Тип вещества

Химическаяформула:C₄₀H₅₆.

По типу E160a относится к каротинам, которые, в свою очередь, являются терпеноидами — кислородосодержащими органическими соединениями (как правило, природного происхождения), их углеродный скелет образован из изопреновых звеньев.

Бета-каротин является про-витамином А (ретинол).

Свойства

Основные свойства Е160а могут быть представлены в таблице:

Показатель	Стандартные значения
Цвет	красно-оранжевый или оранжево-желтый
Состав	молекулы β-каротина или β-каротин и растворитель
Внешний вид	оранжевый моноклинный кристалл, порошок оранжевого цвета
Запах	нейтральный, но специфический устойчивый запах, именно β-каротин является основным источником, например, запаха моркови
Растворимость	в чистой воде нерастворим, но хорошо растворяется в эфире, бензоле, гексане, пропиленгликоле, хлороформе и жирах.
Доля красящих веществ	100%
Точка кипения	654,7°C при 760 мм рт. ст.
Плотность	0,941 г/см3
Точка плавления	178-179°C
Стабильность	cтабилен, но чувствителен к воздуху, теплу и свету, пирофорен, то есть может самовоспламеняться на воздухе при комнатной температуре
Температура вспышки	346°C
Кислотоустойчивость	высокая

Упаковка

Фасуют сухой бета-каротин в коробки, пакеты, в жидком виде — в пластиковые бутылки и канистры.

Производители

На мировой рынок большую часть химически синтезированного каротина поставляют США и Германия, в Испании его в основном производят из грибов blakeslea trispora, в Австралии изготавливают из сушеных водорослей Dunaliella salina.

Ввиду доступности источника производство или синтез E160a налажены по всему миру.

Среди производителейβ-каротина заграницей можно назвать, например

• Christian Hansen, Дания;
• BASF, Германия;
• Vitatene, Испания;
• DSM, США;
• Aquacarotene Limited, Австралия.

В России можно назвать ООО «НПП АКВА-МДТ», запущено производство β-каротина из водорослей в Крыму ПК «Галит».

Приобрести в России Е160а можно в таких компаниях, как:

• ООО «Био-Хим»;
• ООО «ГК СОЮЗОПТТОРГ»;
• ООО «БАРГУС ТРЕЙД».

Применение

Бета-каротином подкрашивают:

• масло;
• маргарин;
• сыры;
• майонез;
• хлеб;
• макароны;
• кондитерские изделия;
• концентраты напитков;
• быстрорастворимые супы.

Е160а разрешена для применения ВОЗ. Поскольку бета-каротин необходим человеку, а его вред минимален, он разрешен к применению во всех странах мира.

В Европе и США употребление E160a(i) (синтетического β-каротина) запрещено для детей в возрасте 1-3 лет, поскольку он может вызывать дерматиты.

Норма употребления — до 5 мг/кг веса в день.

У пищевой добавки Е160а есть довольно забавный, хотя и безвредный эффект — бета-каротин накапливается в подкожном жире, окрашивая его в желтый цвет, поэтому те, кто употребляет его в избыточных количествах, могут получить желтый оттенок кожи, что совершенно безопасно, поскольку в отличие от витамина А β-каротин нетоксичен.

Каротин содержится во многих оранжевых, желтых и зеленых листьях, овощах и фруктах, из которых (прежде всего из моркови, давшей ему название) его изначально и научились извлекать. Сейчас для получения натурального бета-каротина используют также бактерии, водоросли и грибы с высоким содержанием этого вещества.

Барный комбайн обладает множеством функций и может заменить сразу несколько приборов.

Что такое антоцианы и в чем состоит их польза вы узнаете, прочитав эту статью.

Интересуетесь франшизой “Баскин Росббинс”? Наш материал поможет вам!

Польза и вред

Бета-каротин обладает многими прекрасными свойствами, но стоит помнить, что однозначно полезных веществ не бывает. Из полезного можно указать то, что  является антиоксидантом, источником витамина А, а, значит, положительно влияет на состояние кожи и волос, помогает безопасно загореть на солнце, может являться профилактическим средством от сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваний, улучшает состояние иммунитета.

Считается, что бета-каротин может также являться средством для профилактики рака, но по данным Паб-Мед, национальной библиотеки медицины и национального института здоровья в США значительного положительного эффекта не наблюдается, а ежедневный прием бета-каротина в дозе 20-30 миллиграмм для курильщиков и людей, работающих на производстве асбеста, наоборот, увеличивает вероятность заболевания раком желудка и раком легких. Поэтому если человек курит, необходимо осторожно относиться к применению каротина в чистом виде.

Синтетический каротин менее биодоступен, чем полученный из натуральных компонентов, что уменьшает его пользу и увеличивает вероятность аллергии.

Можно сказать, что E160a — скорее полезная добавка, поэтому покупая любимый майонез и сожалея о своей фигуре, можно утешить себя содержанием в нем данного красителя, который может принести здоровью несомненную пользу. Но лучшим источником β-каротина для человека будут, конечно, натуральные овощи и фрукты, особенно соединенные с жирами.

vkusologia.ru

Пищевая добавка Аннато экстракты (E160b)

E160b — это пищевая добавка, известная под следующими названиями: Экстракты аннато, Annatto extracts, Аннато, Annatto,  Биксин, Bixin, Норбиксин, Norbixin. Причем, Биксин и Норбиксин — это названия пигментов, содержащихся в Аннато.

Это вещество добывается из семян и мякоти олеандрового дерева (Аннато или Bixa orellana). Внешне оно представляет собой порошок, пасту или раствор цветом от оранжевого до красно-коричневого. Важными свойствами Аннато являются водо- и жирорастворимость, устойчивость к свету, высокой температуре и окислению (используется для увеличения срока годности продуктов). Также в пищевой промышленности часто используют его способность изменять окраску в зависимости от температуры обработки продуктов, что позволяет достигать необходимого цвета в диапазоне от желтого до красно-оранжевого.

Добавка Е160b является разрешенной для изготовления пищевой продукции во многих странах: США, РФ, странах ЕС, Австралии и Новой Зеландии. К примеру в России ее используют при производстве таких продуктов питания как сухие завтраки, сыры и съедобные оболочки для них, майонез, маргарин, сливочное масло, йогурты, мясные и рыбные изделия, копчености, хлебобулочные и мучные изделия, напитки.

В целом, эта добавка считается безопасной и даже полезной для человека. Но у чувствительных людей возможны аллергические реакции. Также ее употребление связывают с проявлением детской гиперактивности. Для избежания возможных неблагоприятных эффектов желательно не превышать допустимую суточную норму — 1,25 мг на каждый кг массы тела.

Кроме пищевой промышленности Аннато используют в производстве косметики и лекарственных препаратов, для окраски некоторых натуральных тканей (шерсти, шелка и хлопка).

belousowa.ru

Е160а – Каротины | Добавкам.нет

Термин каротин (он же пищевая добавка Е160а) используется для обозначения группы веществ, имеющих химическую формулу С₄₀H₅₆. По структуре добавка Е160а — это непредельные углеводороды относящиеся к группе каротиноидов. Каротин — оранжевый пигмент, образуемый в результате фотосинтеза растений. Каротины, например, отвечают за оранжевый цвет абрикоса. Каротины не могут вырабатываться организмами животных или человека.

Название каротин происходит от латинского carota — морковь. Этот продукт по своей природе богат каротином. Кроме моркови особенно много каротина содержат следующие овощи и фрукты: дыня, хурма, абрикос, капуста, петрушка, тыква, сладкий картофель, манго. Как правило, чем выше интенсивность оранжевого цвета продукта, тем больше он содержит каротина.

Краситель Е160а нерастворим в воде, но может быть растворим в органических растворителях и жирах. Добавка Е160а является провитамином витамина А. Избыток каротина может откладываться в организме человека в печени и жирах и при необходимости синтезироваться в витамин А. Желтый цвет человеческого жира — результат накопления каротина. Также непереработанный каротин в организме животных может придавать окраску коровьему молоку и получаемым из него продуктам (творогу, маслу, сметане).

Существует две основные формы каротинов: альфа-каротин (α-каротин) и бета-каротин (β-каротин). Также существуют гамма-, дельта-, эпсилон- и зета-каротин (γ, δ, ε и ζ-каротин), но они не получили широкого распространения. Молекулы альфа- и бета-каротина практически идентичны, различаются лишь позиции двойных связей в концевом кольце молекулы.

В промышленности каротин (пищевая добавка Е160а) либо синтезируется химическим способом, либо добывается из продуктов, богатых каротином. В зависимости от типа производства добавка Е160а делится на два подтипа: бета-каротин синтеический (добавка Е160а(i)) и экстракты натуральных каротинов (краситель Е160а(ii)).

США поставляет на мировой рынок большую часть каротина, полученного синтетическим путем, в Испании его производят из специального вида грибов, в Австралии извлекают из сушеных водорослей. Также промышленным источником добавки Е160а могут быть другие растения и некоторые виды бактерий.

В целом каротин — жизненно необходимый элемент. Он основной источник витамина А в организме человека. По своей природе добавка Е160а является антиоксидантом — веществом замедляющим процессы окисления клеток в организме. Однако избыток каротина в организме может приводить к заболеванию каротинемией. Так как каротин, в отличие от витамина А обладает малой токсичностью, обычно каротинемия (гиперкаротинемия) не рассматривается как опасное заболевание, хотя и приводит к изменению оттенка кожи к более желтому цвету.

Не рекомендуется употреблять чрезмерное количество добавки Е160а, людям находящимся в группе риска раковых заболеваний (курильщики, люди чрезмерно употребляющие алкоголь, работники асбестовой промышленности), так как в результате нескольких исследований было доказано, что излишнее употребление бета-каротина в пищу увеличивает риск раковых заболеваний у людей этой группы. Однако нет никаких исследований, которые бы доказывали что это относится ко всему населению в целом.

Прием бета-каротина назначают людям, страдающим повышенной светочувствительностью (erythropoietic protoporphyria). Также его употребление помогает предотвратить снижение когнитивных функций. Употребление бета-каротина в составе продуктов, содержащих пищевую добавку Е160а не может нанести никакого вреда организму вследствие небольших доз и способностью организма синтезировать каротин в жизненно необходимый витамин А.

В пищевой промышленности пищевая добавка Е160а используется в качестве безопасного красителя. Он встречается в напитках, соках, кондитерских изделиях и других продуктах.

Кроме пищевой промышленности бета-каротин применяется в сфере нанотехнологий и в медицине.

Добавка Е160а разрешена для использования в продуктах питания в России, Украине и многих других странах.

dobavkam.net