Печь конвекционная dynamic xft 195 unox: Печь конвекционная UNOX XFT 195

• описание
• Характеристики
• Документация (4)
• Отзывы

Электрическая конвекционная печь UNOX XFT 195 ROSSELLA (серия LINEMISS™) предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий из любого вида теста. Также используется для жарки и запекания различных блюд и быстрого разогрева замороженных продуктов, полуфабрикатов и продуктов в вакуумной упаковке. Благодаря инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, тесто приобретает правильную внутреннюю структуру, равномерно пропекается и покрывается румяной хрустящей корочкой.

Представленная модель оснащена электронной панелью управления Dynamic с 6 кнопками быстрого доступа к программам приготовления, которая позволяет начать готовку одним нажатием.

Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.

3 режима работы:

• Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
• Пароконвекция при температуре от 90 до 260 °C
• Предварительный нагрев до 260 °C

Технологии:

• AIR.Plus — оптимальное распределение воздуха внутри рабочей камеры
• 2 вентилятора с возможностью реверсивного вращения
• DRY.Plus — удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
• Быстрое удаление избыточной влажности из рабочей камеры
• STEAM.Plus — обеспечение идеального уровня влажности в рабочей камере
• Подача влажности в рабочую камеру с шагом 20% с помощью кнопок на панели управления
• Protek. SAFE™ — качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
• Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность оборудования
• Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы

Дополнительные функции:

• Встроенная память на 99 программ приготовления: каждая включает в себя до 3-х шагов и возможность предварительного нагрева рабочей камеры
• Отображение оставшегося времени приготовления
• Отображение установленной и текущей температуры внутри рабочей камеры
• Режим «INF» — непрерывная работа оборудования
• Возможность измерения температуры в °C или в °F

Особенности конструкции:

• Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов
• Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья
• Галогеновая лампа с долгим сроком службы для освещения рабочей камеры
• Ручное открывание дверцы сверху вниз
• Контактный сенсор дверцы
• Электромагнитный клапан позволяет устанавливать прямое подключение к водопроводу
• Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
• Система самодиагностики проблем и неисправностей

Внимание! Все сведения о товарах, размещённые на сайте, носят исключительно информационный характер и не являются публичной офертой, определяемой в ст. 437 п. 1 ГК РФ. Производитель вправе менять технические характеристики, внешний вид, комплектацию и страну производства любой модели без предварительного уведомления. Пожалуйста, перед оформлением заказа уточняйте характеристики интересующих Вас товаров у наших менеджеров по телефону 8-495-120-04-11 или по электронной почте [email protected].

Серия	LINEMISS™
Подключение	220 В, 380 В
Линейка	ROSSELLA
Панель управления	DYNAMIC
Управление	электронное
Количество уровней	4
Расстояние между уровнями, мм	75
Размер противня, мм	600×400
Количество режимов работы	3
Минимальный нагрев, °C	30
Максимальный нагрев, °C	260
Пароувлажнение	есть
Подключение к воде	есть
AIR. Plus	есть
DRY.Plus	есть
STEAM.Plus	есть
Protek.SAFE™	есть
Открывание дверцы	сверху вниз
Мощность, кВт	6.5
Ширина, мм	800
Глубина, мм	770
Высота, мм	509
Вес, кг	49
Страна производства	Италия
Гарантия, мес	12
Артикул	xft195

Внимание! Все сведения о товарах, размещённые на сайте, носят исключительно информационный характер и не являются публичной офертой, определяемой в ст. 437 п. 1 ГК РФ. Производитель вправе менять технические характеристики, внешний вид, комплектацию и страну производства любой модели без предварительного уведомления. Пожалуйста, перед оформлением заказа уточняйте характеристики интересующих Вас товаров у наших менеджеров по телефону 8-495-120-04-11 или по электронной почте [email protected].

   Брошюра (рус. + англ.)

   Инструкция по эксплуатации (англ.)

   Каталог UNOX LINEMISS™

   Технические данные (англ.)

Конвекционная печь Unox XFT 195

• на 4 противня 600*400 мм (в комплекте не идут)
• 75 мм между уровнями
• 6,5 КВт / 230 В или 6,5 КВт / 380 В
• Инжекторное увлажнение (шаг 20%)
• Электронное управление
• Программируемый (99 программ по 3 шага)
• 1 скорость вентилятора + реверс
• 800*770*509 мм, 49 кг
• Термощуп отсутствует
• Ручной душ отсутствует
• Автомойка отсутствует
• Система автодиагностики в комплекте

Конвекционная печь Unox XFT 195 – модель на 4 противня 600*400 с увлажнением и электронной панелью типа Dynamic.

Панель Dynamic позволяет создавать и хранить до 99 программ готовки, каждая из которых может состоять из нескольких шагов (до 3 включительно) и предварительного разогрева. Для каждого шага задаются свои время, температура и уровень влажности, для предварительного разогрева выставляется температура. Пример программы:

разогрев — 180°С
1 этап – 5 мин, 155°С, 20% пара
2 этап – 10 мин, 160°С, без увлажнения
3 этап – 5 мин, 170°С, без увлажнения

Пар задается с шагом в 20%, температура в пределах от 0°С до 260°С (рабочими считаются температуры от 30°).

Поставляется без противней.

Данная модель может устанавливаться на расстоечные шкафы XLT 193 (имеет независимое управление) и XLT 195 (подключается к печи и управляется с ее панели). Также есть возможность составить колонну из двух печей и расстойки или подставки.

Наш справочник:
Устройство пароконвектомата — дверь

Каждая дверь комплектуется поддоном-каплесборником (фиксированным или съёмным) и ручкой. Поддон-каплесборник устанавливается под дверью и служит для сбора конденсата, который мгновенно появляется на двери при ее открытии, и единственный его минус, присущий печам некоторых бюджетных производителей — отсутствие подгиба края, что теоретически может привести к порезу. Это маловероятно, так как края в любом случая зашлифовываются, но всё же аккуратность по повредит. Что касается ручек, различные производители предлагают разные решения, в том числе ручки L-образной формы, но все они преследуют одну цель — дать возможность повару открывать дверь, держа в руках полную гастроёмкость, т.е. локтём, и закрывать плечом. Интересным вариантом является дверь, не открывающаяся на петлях, а сдвигающаяся на полозьях за правую стенку пароконвектомата, но такие встречаются редко. Печи на 3-4 уровня, подобные Unox XFT 195, оснащаются дверью, открывающейся сверху вниз.
Отдельно стоит упомянуть замки — ставший стандартным кнопочный вариант прижился не сразу, ряд заводов выпускал ранее двери со штоковыми замками (такие нередко встречаются в старых гаражах и металлических дверях). Главным преимуществом последних является то, что угол любой двери, запертой штоковым замком, невозможно отогнуть, но на профессиональной кухне это, разумеется, неактуально. Также стоит сказать о предлагаемом сейчас многими фабриками в качестве опции механизме двухходового открывания двери – чтобы неопытный сотрудник не обжегся горячим воздухом или не обварился при открытии двери, при нажатии на ручку дверь открывается на 5-10 градусов, в щель спускается излишек горячего воздуха или пара, и только затем дверь можно открыть полностью. Ряд производителей также предусматривает одно или несколько фиксированных положений открытой двери — чаще всего 120º и еще 1-2 положения. Это новшество позволяет повару сосредоточиться на блюде, а не задумываться о том, где «гуляет» открытая дверь. Оно требует отдельного механизма фиксации и немного удорожает пароконвектомат, но вполне укладывается в концепцию «максимального удобства», отличающее аппараты премиум-сегмента.

Наверх к описанию Unox XFT 195

Унокс | Запасные части First Choice Catering

Детали

2470

Модели

Руководства и документы

Сортировать по

Номер детали производителя Популярный А — Я Позиция Цена Цена: от низкой к высокой Цена: от высокой к низкой Бестселлеры

Показать на странице 12 24

Пункты 1-12 из 2470 результатов

Сортировать по

Номер детали производителя Популярный А — Я Позиция Цена Цена: от низкой к высокой Цена: от высокой к низкой Бестселлеры

Показать на странице 12 24

Пункты 1-12 из 2470 результатов

Используйте каждое из полей для заполнения следующего – Производитель > Тип оборудования > Модель.