Натуральные красители для теста: Как сделать натуральный пищевой краситель самостоятельно

Натуральные пищевые красители, продукты для приготовления, преимущества и недостатки, статья

Натуральные пищевые красители – это добавки, сырьем для которых служит продукция растительного происхождения, овощи, фрукты, выжимки, соки, отвары, настойки, вытяжки, полученные из природных материалов.

Состав таких красителей является безопасным и разрешенным для употребления детей и беременных.

Требования, предъявляемые при приготовлении натуральных пищевых красителей

Применение природных материалов – вытяжки, выжимки и соки, отвары, настойки из семян и плодов растений, листьев и коры деревьев. Животные материалы не подходят для окрашивания еды – из-за ярко выраженного характерного вкуса, сложности получения и короткого срока хранения.

Незначительное наличие собственного вкуса, при этом краситель не должен влиять на вкус конечного продукта.

Сохранение стойкости и неизменности цвета — по этим параметрам натуральные красители менее устойчивы по сравнению с синтетическими.

Из чего делают натуральные пищевые красители

Для приготовления натуральных пищевых красителей используют совершенно безопасные для здоровья продукты — овощи, фрукты, сублимированные ягоды, разные виды растений. Применяются для декора теста, мусса, желе, напитков и шоколада. Добавки создают из экстрактов водорослей и разных специй. Особенно насыщенными получаются пигменты на основе бамбукового угля – при окрашивании дает чистый черный цвет.

Основные цвета натуральных пищевых красителей

Натуральный краситель Свекла красная — в состав входят красящие пигменты, которые восполняют потерю цвета пищевых продуктов, подвергнутых термической обработке. Применяется на молочном производстве при приготовлении йогуртов, мороженого, глазированных сырков, кондитерских блюд – входит в составе крема, желе, джема, десертов, косметических средств.

Красная роза, Гранат красный применяется при производстве вин, ликеров, соков, газированных вод, а также в сфере кулинарии.

Натуральный краситель Спирулина синий — вытяжка из пигментного белка водоросли. Не подходит для термообрабатываемых продуктов. Применяется на молочном производстве, для украшения кондитерских изделий.

Натуральный краситель желтый Куркумин производят из корня куркумы (желтого имбиря). Тыква желтая изготавливается из мякоти тыквы, которую высушивают при температуре +50 °С. Добавляется в выпечку, напитки, при приготовлении салатов, десертов.

Краситель зелёный Чай Матча изготовлен из самых молодых верхних листочков японского чая. Добавляется в напитки, многие блюда азиатской кухни, сладости и т.п.

Натуральный краситель черный Уголь изготавливают из растительных волокон стволов бамбука. Позволяет создавать тона от светло-серого до графитового чёрного. Применяется на шоколадных фабриках, при приготовлении выпечки.

С природными красителями действуют те же принципы смешивания красок, что и с акварелью или гуашью. Например, если нужен оранжевый цвет – смешайте красный и желтый. Для получения зеленого цвета смешайте желтый и синий пищевой краситель.

Преимущества и недостатки натуральных пищевых красителей

Натуральные пищевые красители получают из природных источников, сырьем служат дикорастущие и культурные растения, иногда — насекомые. Так же используется химический и микробиологический синтез. Обладают биологической активностью, пищевой ценностью, не содержат глицерин и другие ненатуральные компоненты, не наносят вред организму. Некоторые виды красителей придают готовому продукту особый аромат того вещества, из которого они сделаны, тем самым позволяют разнообразить вкусовые качества приготовленных блюд.

Недостатки – это чувствительность к кислороду, кислоте и щелочи, температуре и микробиологическому воздействию, небольшой срок хранения.

Интернет-магазин «Едапроф» предлагает купить натуральные пищевые красители, которые сделают блюдо более ярким, придадут ему привлекательность и аппетитный вид. Доставляем во все города России.

Натуральные пищевые красители для кондитерских изделий

• КРАСИТЕЛИ НАТУРАЛЬНЫЕ

Сортировка Сортировкапо возрастанию ценыпо убыванию ценысначала новыепо названию

до 29%

от 240 руб

Подробнее

Экстракт куркумы (куркумин) порошок

до 23%

от 330 руб

Подробнее

Голубая спирулина порошок

до 47%

от 190 руб

Подробнее

Черная матча, Уголь бамбуковый черный, порошок

до 55%

от 120 руб

Подробнее

Фиолетовая матча, Батат фиолетовый, (порошок)

до 47%

от 280 руб

Подробнее

Синяя Матча порошок, Голубой чай Анчан

до 37%

от 190 руб

Подробнее

Розовая матча, сок питахайи порошок, (Питайя, Драконий фрукт)

до 30%

от 280 руб

Подробнее

Питахайя сублимированная розовая, порошок (Питайя, Драконий фрукт)

до 30%

от 100 руб

Подробнее

Сок красной свеклы натуральный, порошок

до 25%

от 190 руб

Подробнее

Сублимированная клубника (порошок)

до 11%

от 300 руб

Подробнее

Сублимированная малина (порошок)

до 54%

от 200 руб

Подробнее

Сок ячменя зеленого, порошок

до 30%

от 100 руб

Подробнее

Сок сахарной свеклы, порошок

Натуральные красители для пластилина

Как сделать натуральные красители для пластилина совершенно великолепных цветов, используя растения и ингредиенты из кухонного шкафа! Добавьте эти натуральные красители к моему лучшему рецепту теста для лепки без варки и без отходов, и ваши малыши получат блестящую, полностью естественную игру!

Сначала приготовьте мой лучший рецепт теста для лепки за 4 минуты ! Я сделал три партии, чтобы создать эти 7 различных натуральных красителей для пластилина. Очевидно, что вы будете выбирать, какие красители делать каждый раз, когда создаете партию, и просто пробуете по одному, чтобы сделать это немного проще, так как разделить его перед добавлением цвета было немного сложно.

Затем выберите, какие красители вы хотите сделать, используя мою фотографию, чтобы увидеть цвета, создаваемые каждым материалом. Мне просто нравится, насколько нежный, но красивый каждый оттенок! Затем прочтите инструкцию к этому красителю и добавьте окрашенную воду ВМЕСТО кипятка в моем рецепте. Это важно — она не может быть ТАКОЙ ХОРОШЕЙ, как кипяток, иначе она будет слишком липкой. Наслаждаться!

 

Косточки авокадо

Косточки авокадо создают красивый персиковый оттенок. Он такой тонкий, но действительно хорошо работает, особенно в сочетании с некоторыми другими цветами (да, я призываю их смешивать цвета!)

Возьмите 2-3 косточки из середины авокадо, промойте и положите в кастрюлю. Залейте их водой так, чтобы они были едва погружены в воду, затем варите на медленном огне около 20 минут или пока вода не изменит цвет. Когда он будет готов, он будет выглядеть оранжевым.

Подготовьте все сухие ингредиенты в миске, а затем используйте 1 чашку этой окрашенной воды в качестве заключительной части рецепта. Смешайте и замесите, когда достаточно остынет. Он должен быть очень мягким и красиво персиковым!

Черника

Черника создает великолепный пастельно-розовый/фиолетовый цвет и быстро высвобождает краску. Просто добавьте небольшую горсть в кастрюлю и почти покройте их водой, а затем просто варите на медленном огне, пока вода не станет темно-розовой. Процедите чернику и используйте эту воду в качестве последнего шага в моем рецепте без варки.

Кофе

Чтобы придать этому прекрасному натуральному оттенку коричневого цвета, вы можете использовать кофе, процеженный чай или какао-порошок (хотя какао также можно использовать для приготовления этого чудесного рецепт шоколадного теста для лепки вместо этого, так что, возможно, сохраните его для этого!)

Порошок куркумы

Для создания этого удивительно яркого желтого цвета вам понадобится совсем немного порошка куркумы. Имейте в виду, что это чрезвычайно эффективный краситель, который часто используется в кулинарии, поэтому убедитесь, что ваши дети играют с ним на подносе или скатерти! Я обнаружил, что после смешивания с тестом и охлаждения он хорош, но при его приготовлении мне нужно было быть особенно осторожным (особенно с моими новыми белыми столешницами на кухне!)

Просто добавьте чайную ложку куркумы в кипящую воду и следуйте рецепту как обычно.

Порошок зеленого чая маття

Как и порошок куркумы, этот цвет очень легко создать. Просто добавьте его в кипящую воду, используя 1-2 чайные ложки. Вы можете увидеть полный пост и видео о создании теста для лепки с зеленым чаем матча здесь, которое я разместил совсем недавно!

Это такой нежный, естественный оттенок зеленого, который так отличается от гелевого пищевого красителя. Я просто ЛЮБЛЮ это в сочетании с натуральными материалами, такими как сосновые шишки, галька и листья!

Краснокочанная капуста

Этот краситель обладает самым сильным запахом, но при этом дает потрясающий фиолетовый оттенок! Я думаю, что стоит немного пахнуть капустной водой, чтобы создать это, и немного идет долгий путь. Просто нарежьте большую горсть краснокочанной капусты (две горсти, если вы хотите также создать синий цвет). Поместите ее в кастрюлю и просто залейте водой, затем варите на медленном огне около 20 минут.

Это единственное изображение красителя, которым я поделился сразу после того, как он закончил кипеть, потому что он НАСТОЛЬКО яркий. Я люблю это! Как видите, он будет очень насыщенного фиолетового цвета и мгновенно добавит удивительный цвет сухим ингредиентам. Используйте 1 чашку, как указано в рецепте.

Красная капуста + двууглекислая сода (пищевая сода)

Приготовление этого синего красителя было немного сложнее, и мне потребовалось несколько попыток методом проб и ошибок! Я уже заставил красную капустную воду превратиться из фиолетовой в синюю в этом удивительном эксперименте по изменению цвета , который я провел с детьми пару лет назад. (Кстати, пока у вас есть под рукой краснокочанная капуста, обязательно попробуйте следующее занятие!)

Итак, я знал, как волшебным образом изменить фиолетовый цвет с фиолетового на синий, НО из-за других ингредиентов в рецепте теста для лепки, произошла новая химическая реакция и все тесто превратилось в мусс! Забавно, но определенно не то, что я пытался создать.

Чтобы сделать этот синий оттенок, вам нужно создать мой рецепт теста для лепки БЕЗ винного камня. Затем возьмите одну чашку воды из пурпурной капусты и добавьте 1 чайную ложку бикарбоната соды (пищевой соды). Это может слегка шипеть, но затем перемешайте и посмотрите, что произойдет! Уууу, вы только что создали удивительный оттенок синего!

Теперь используйте эту синюю краску, чтобы закончить рецепт!

Когда они все были созданы, я их все выложила и была в восторге от гаммы нежных оттенков. Я ожидал, что капуста и куркума будут плохо пахнуть во время игры, но на самом деле запах почти исчез.

Если вы находите его слишком сильным (или используете более концентрированный краситель), просто добавьте немного эфирного масла лимона, чтобы освежить его.

Я отправил детям задание найти цветы и листья, которые можно использовать с тестом в игре, и мне нравится их выбор. Все это пришло из нашего сада (ура, весна!)

Они выбрали листья розмарина, вишневый цвет, яблоневый цвет, незабудки, розу и одуванчик.

Все они играли с ними по-разному, в том числе делали пирожные для кафе и пиццу с розмарином и авокадо!

Отдельные детали всегда расширяют возможности игры, и я больше всего люблю естественные дополнения.

Вы можете сделать еще больше оттенков этого пластилина и бросить вызов своим малышам, сопоставив как можно больше цветов, используя предметы природы! Сосновые шишки, галька, цветы, листья, палочки, ракушки, песок, травы и многое другое. Фотография на выставке или в книге о природе того, что они нашли, была бы потрясающей!

Я просто ОБОЖАЮ оттенки этих натуральных красителей для пластилина. Они пастельные, тонкие, но необычайно красивые! И, конечно же, никакие две партии не будут одинаковыми из-за того, как долго вы можете кипятить краситель или сколько его вы добавите. Я думаю, это добавляет гораздо более интересный элемент для игры!

Какой из этих натуральных красителей для пластилина вам больше всего нравится и какой вы попробуете в первую очередь? Пожалуйста, дайте мне знать в комментариях ниже или приходите и найдите меня в Instagram , где я делюсь идеями для ежедневных игр и отвечаю на столько вопросов, сколько смогу (а также провожу много времени в болтовне!) Отметьте меня, если попробуете это, и я буду повторно делиться там. Мне бы очень хотелось увидеть, что вы создаете! Пожалуйста, кредитуйте меня, когда вы делитесь. Спасибо.

Рецепт домашнего пластилина с натуральными красителями (плюс вариант без глютена!)

Mommypotamus » Сделай сам » Рецепт домашнего пластилина с натуральными красителями (плюс вариант без глютена!)

Хизер Дессинджер 102 Комментарии Этот пост содержит партнерские ссылки. Нажмите здесь , чтобы прочитать мою политику партнерства.

Нечто 1 и 2 вторглись в ваш дом, нарисовали усы на всех ваших семейных портретах и ​​выпустили золотых рыбок в унитаз? О нет, это были ваши ДЕТИ? Мне кажется, что в этот дождливый/чересчур солнечный/занятый/любой день им не помешало бы немного отвлечься, прежде чем они попытаются декупировать ваши водительские права. Не бойся, мама, у меня есть ответ!

Домашнее тесто для лепки дешево, легко и очень весело! Помогите своим детям приготовить порцию, а затем ускользнуть с чашкой чая. Вы можете найти их настолько занятыми, что вам придется ходить в туалет в одиночестве!

Как сделать натуральные красители из холодильника

В этой части есть МНОГО места для маневра, так что получайте удовольствие и экспериментируйте! Чтобы приступить к приготовлению собственного красителя для пластилина, просто положите овощи/фрукты в кастрюлю с фильтрованной водой и доведите до кипения. Дайте покипеть в течение 10 минут, чтобы убить любые бактерии, которые могут вызвать плесень, а затем варите на медленном огне в течение 10-30 минут в зависимости от того, насколько интенсивным вы хотите получить цвет. Для специй просто подогрейте воду и перемешайте до растворения. Вот несколько идей по цвету, которые я почерпнула из своего поста о пасхальных яйцах, окрашенных естественным путем.

Розовый

Я использовал: 2 стакана воды + 1 стакан тертой свеклы для ярко-розового

Как приготовить домашнее тесто для лепки

Базовый рецепт пластилина

Ингредиенты: 7 7 мука

90
• 1/2 стакана соли
• 2 чайные ложки винного камня
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 стакан воды натурального цвета (см. выше) ИЛИ 1 стакан воды и натуральный пищевой краситель
• Дополнительно: несколько капель эфирного масла для аромата. Эфирное масло лаванды — хороший выбор, безопасный для детей.

Инструкции:

1. Смешать муку, соль и винный камень в кастрюле среднего размера
2. Добавьте масло и подкрашенную воду и перемешайте, пока ингредиенты не будут хорошо смешаны.
3. Поставьте кастрюлю на плиту на слабый/средний огонь. Готовьте тесто, часто помешивая, пока оно не начнет отставать от стенок кастрюли (около 3-5 минут)
4. Дайте тесту немного остыть, а затем месите около минуты.
5. Хранить в герметичном контейнере

Рецепт безглютенового теста

Ингредиенты:

• 1/2 стакана рисовой муки
• 1/2 стакана кукурузного крахмала без ГМО или порошка аррорута (где найти кукурузный крахмал без ГМО, где найти аррорут)
• 1/2 стакана соли
• 2 чайные ложки винного камня
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 стакан воды натурального цвета (см. выше) ИЛИ 1 стакан воды и натуральный пищевой краситель
• Дополнительно: несколько капель эфирного масла для аромата.