Мукомольные предприятия: Мукомольные заводы России — полный список производителей

Мукомольные заводы России – список производителей

На данной странице представлены мукомольные заводы в России. Для поиска по нужному региону воспользуйтесь фильтром. Найдено предприятий 104

РегионАлтайский крайБелгородская областьВолгоградская областьВологодская областьВоронежская областьКалининградская областьКалужская областьКемеровская областьКировская областьКраснодарский крайКурганская областьКурская областьЛипецкая областьМоскваМосковская областьНижегородская областьНовосибирская областьОренбургская областьОрловская областьПензенская областьПермский крайРеспублика АдыгеяРеспублика БашкортостанРеспублика Марий ЭлРеспублика ТатарстанРостовская областьРязанская областьСамарская областьСанкт-ПетербургСаратовская областьСвердловская областьСмоленская областьСтавропольский крайТамбовская областьТульская областьТюменская областьЧеченская РеспубликаЧувашская РеспубликаЯрославская область

ГородАлейскАнжеро-СудженскАргунАрмавирБалашовБарнаулБогатоеБуденновскВолгоградВолодарскВоронежВятские ПоляныДавлекановоДомодедовоЕкатеринбургКадниковКазаньКалининградКраснодарКурганКурскЛипецкЛуховицыМичуринскМценскНижний НовгородНовокузнецкНовороссийскОрелОренбургПалласовкаПензаПермьПрокопьевскПушкиноРубцовскРыбинскРязаньСамараСветлоградСерафимовичСкопинСоветскСтарый ОсколСызраньТаганрогТамбовТихорецкТольяттиТюменьУсть-ЛабинскЧаплыгинЧебоксарыШадринскЭнгельсЯрославльд.

Казинкад. Мольгинод. Хатмановоп. Воротынскп. Дружбап. Приморскпгт Башмаковорп Башмаковорп Медведицкийрп Новый Рогачикрп Умётс. Большая Глушицас. Велижанкас. Верхнее Санчелеевос. Кинель-Черкассыс. Косолаповос. Мелекесс. Нижние Прыскис. Новодугинос. Плотас. Поломошноес. Старое Дрожжаноес. Сырейкас. Терновкаст. Евсиност. Кавказскаяст. Павловскаяст. Студенецх. Петров

Применить

Новороссийский комбинат хлебопродуктов

Новороссийск, Краснодарский край

Мукомольные заводы

ПАО «Новороссийский комбинат хлебопродуктов» — высокотехнологичный портовый перевалочный комплекс, включающий в себя два элеватора и комплекс портовых сооружений.

Дата регистрации: 15.01.2003

Кол-во работников: 610

Агротехносервис

Самара, Самарская область

Мукомольные заводы

Агротехносервис занимается производством продуктов мукомольной и крупяной промышленности.

Дата регистрации: 21.02.2003

Рыбинский мукомольный завод

Рыбинск, Ярославская область

Мукомольные заводы

ОАО Рыбинский мукомольный завод является одним из лидеров зерноперерабатывающей отрасли и агропромышленного комплекса России, что подтверждается высшими отраслевыми наградами — за высокое качество продукции.

Дата регистрации: 25.10.2002

Кол-во работников: 67

Чувашхлебопродукт

Чебоксары, Чувашская Республика

Мукомольные заводы

Крупнейший заготовитель зерна и производитель мукомольной продукции в Поволжье с более чем восьмидесятилетней историей.

Кол-во работников: 423

Тюменский Комбинат Хлебопродуктов

Тюмень, Тюменская область

Мукомольные заводы

Тюменский комбинат хлебопродуктов берет свое начало с момента основания братьями Шадриными паровой мельницы в 1910 году. Мельница способна производить муку пшеничную трех сортов, муку ржаную трех сортов и манную крупу высокого качества, при помоле используется отборное сырьё.

Дата регистрации: 11.07.2002

Кол-во работников: 247

Мартин Урал

Тюмень, Тюменская область

Мукомольные заводы

Коллектив компании Мартин в числе своих главных приоритетов видит честное ведение бизнеса и максимальное соответствие нуждам и ожиданиям партнеров. На данный момент Мартин является одним из признанных лидеров в сфере производства переработанных семечек, сухариков и разнообразной консервированной продукции.

Дата регистрации: 01.02.2012

Кол-во работников: 43

Чёрный Хлеб

д. Хатманово, Тульская область

Мукомольные заводы

Экологическое агропроизводство является политикой учредителей производственного предприятия «Чёрный хлеб». Мы изначально решили выращивать и перерабатывать только экологическое зерно.

Дата регистрации: 26.01.2012

Кол-во работников: 9

Государев Амбар

с. Старое Дрожжаное, Республика Татарстан

Мукомольные заводы

Предприятие занимается изготовлением муки.

Дата регистрации: 13.02.2017

Кол-во работников: 242

Набережночелнинский комбинат хлебопродуктов

с. Мелекес, Республика Татарстан

Мукомольные заводы

Акционерное общество «Набережночелнинский комбинат хлебопродуктов» — предприятие мукомольной-крупяной и комбикормовой промышленности, отраслевая принадлежность которой – аграрно-промышленный комплекс.

Дата регистрации: 19.11.2002

Кол-во работников: 204

Казанская мельница

Казань, Республика Татарстан

Мукомольные заводы

OOO «Казанская мельница» — крупнейший автоматизированный комплекс, осуществляющий полный цикл операций по приемке, обработке, хранению зерна и производству мукомольной и комбикормовой продукции.

Дата регистрации: 08.06.2017

Кол-во работников: 383

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Далее

Вы сможете бесплатно добавить завод или производственное предприятие на наш сайт.

Добавить предприятие

Подбор по параметрам

Подбор

РегионАлтайский крайБелгородская областьВолгоградская областьВологодская областьВоронежская областьКалининградская областьКалужская областьКемеровская областьКировская областьКраснодарский крайКурганская областьКурская областьЛипецкая областьМоскваМосковская областьНижегородская областьНовосибирская областьОренбургская областьОрловская областьПензенская областьПермский крайРеспублика АдыгеяРеспублика БашкортостанРеспублика Марий ЭлРеспублика ТатарстанРостовская областьРязанская областьСамарская областьСанкт-ПетербургСаратовская областьСвердловская областьСмоленская областьСтавропольский крайТамбовская областьТульская областьТюменская областьЧеченская РеспубликаЧувашская РеспубликаЯрославская область

ГородАлейскАргунАрмавирБалашовБарнаулБогатоеБуденновскВолгоградВолодарскВоронежВятские ПоляныДавлекановоДомодедовоЕкатеринбургКадниковКазаньКалининградКраснодарКурганКурскЛипецкЛуховицыМичуринскМценскНижний НовгородНовокузнецкНовороссийскОрелОренбургПалласовкаПензаПермьПрокопьевскПушкиноРубцовскРыбинскРязаньСамараСветлоградСерафимовичСкопинСоветскСтарый ОсколСызраньТаганрогТамбовТихорецкТольяттиТюменьУсть-ЛабинскЧаплыгинЧебоксарыШадринскЭнгельсЯрославльд. Казинкад. Мольгинод. Хатмановоп. Воротынскп. Дружбап. Приморскпгт Башмаковорп Башмаковорп Медведицкийрп Новый Рогачикрп Умётс. Большая Глушицас. Велижанкас. Верхнее Санчелеевос. Кинель-Черкассыс. Косолаповос. Мелекесс. Нижние Прыскис. Новодугинос. Плотас. Поломошноес. Старое Дрожжаноес. Сырейкас. Терновкаст. Евсиност. Кавказскаяст. Павловскаяст. Студенецх. Петров

ОтрасльПищевая и с/х промышленность

Вид деятельностиВинные заводыВиноградникиЖивотноводческие фермыЗерновые компанииКомбикормовые заводыКондитерские фабрикиКонезаводыКонсервные заводыКрахмалопаточные заводыКрупяные заводыЛикеро-водочные заводыМакаронные фабрикиМасложировые комбинатыМолочные заводыМукомольные заводыМясоперерабатывающие заводыПивоваренные заводыПлодоовощные комбинатыПроизводители бакалеиПроизводители безалкогольных напитковПроизводители грибовПроизводители детского питанияПроизводители кофеПроизводители медаПтицефабрикиРыбные комбинатыРыбоводческие хозяйстваСахарные заводыСеменные заводыФермерские предприятияХладокомбинатыХлебокомбинатыЦветоводческие хозяйстваЧайные фабрикиЭлеваторы

ПродукцияВареньеГазированные напиткиГороховая крупаГречневая крупаДрожжиКорм и прикормки для животноводстваКорма, прикормкиКукурузная крупаКукурузные хлопьяМакароныМанная крупаМукаОвощные консервыОвсяная крупаОвсяные хлопьяПерловая крупаПшеничная крупаРастительное маслоРисСахарСемена зерновых культурСнековая продукцияХлебобулочные изделияЧечевичная крупаЯчневая крупа

Показать

Города:

• Алтайский край
• Белгородская область
• Волгоградская область
• Воронежская область
• Калужская область
• Кемеровская область
• Кировская область

• Краснодарский край
• Курганская область
• Курская область
• Липецкая область
• Москва
• Московская область
• Нижегородская область

• Орловская область
• Пензенская область
• Республика Татарстан
• Рязанская область
• Самарская область
• Санкт-Петербург
• Саратовская область

• Смоленская область
• Ставропольский край
• Тамбовская область
• Тюменская область
• Ярославская область

Показать ещеСкрыть

Пермский мукомольный завод — Официальный сайт

Пермский мукомольный завод — Официальный сайт | Производство сортовой и ржаной муки

200

тысяч тонн

Производственные мощности завода позволяют перерабатывать до 1000 тонн зерна в сутки. В год объем переработки зерна достигает 200 тыс.тонн. Продукция вырабатывается из лучших сортов пшеницы и ржи Поволжья, Урала, Сибири.

140

тысяч тонн

Завод способен выпускать в год более 140 тысяч тонн муки. Мука с высокими хлебопекарными свойствами получается в результате оптимально сформированной помольной партии зерна, выращенного в лучших житницах страны.

9 000 000

тонн

За годы работы предприятия выработано более 9 млн.тонн муки. Качество вырабатываемой продукции является приоритетным направлением в работе предприятия. Действует система управления безопасностью пищевых продуктов, сертифицированная на соответствие требованиям международных стандартов ISO 22000:2018, ISO/TS 22002-1:2009. Каждые два года экспертами РМСКП подтверждается действие Сертификата системы менеджмента качества производства на соответствие требованиям ГОСТ Р ИСО 22000-2019.

Пермские мукомолы бережно хранят богатые трудовые традиции, работая в строгом соответствии с классическими технологиями. Официальной датой ввода мукомольного завода в Перми считается 30 июня 1955 г. В этот день была сдана в эксплуатацию мельница сортового помола.

Новости

Кулинарная Олимпиада 2022

15.09.22

АО «Пермский мукомольный завод» вот уже в третий раз выступил партнером Всероссийской Олимпиады по кулинарии и сервису «Легенда-2022»

Подробнее

Туристический слет

15.09.22

КОМАНДА «МЕЛЬНИК» ЗАНЯЛА ПЕРВОЕ МЕСТО НА 20 -ом ТУРИСТИЧЕСКОМ СЛЕТЕ ПРОФСОЮЗНЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ АПК!

Подробнее

«Город молодежи»

13. 07.22

9 июля 2022 года состоялся слёт-фестиваль рабочей молодежи среди предприятий Дзержинского района, который объединил талантливых, умных, креативных, творческих…

Подробнее

Свет погасшей звезды.

13.07.22

Вот уже 11-ый раз собирает фестиваль в Губахе гостей со всего Пермского края — 2 июля в городе состоялся традиционный «Закат на Крестовой». В рамках проекта одноактный балет…

Подробнее

Нам 67 лет!

30.06.22

Последний день первого летнего месяца вот уже на протяжении 67 лет является особенным для заводчан. Ведь именно он стал отсчетной точкой в истории пермского мукомольного. ..

Подробнее

Спортивный праздник «Семейные старты»

16.04.22

Спортивный праздник «Семейные старты» 16 апреля среди команд ДОУ Дзержинского района г.Перми состоялся спортивный праздник…

Подробнее

Глава Перми Алексей Дёмкин с рабочим визитом посетил «Пермский мукомольный завод»

24.03.22

В рамках проведения работы, связанной с актуализацией …

Подробнее

Мука «Птица-Мельница» — лучший выбор для празднования Масленицы!

06. 03.22

Мука «Птица-Мельница» — лучший выбор для празднования Масленицы!

Подробнее

Мука «Птица — Мельница» — Пермский бренд 2021!

21.12.21

Мука «Птица — Мельница» — Пермский бренд 2021! АО «Пермский мукомольный завод» в очередной раз приняло участие …

Подробнее

Фестиваль качества муки

02.12.21

АО «Пермский мукомольный завод» приняло участие в 17-ом ежегодном Фестивале качества муки, хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий

Подробнее

Специальная оценка условий труда

18. 11.21

На АО «Пермский мукомольный завод» была проведена специальная оценка условия труда. Сводная ведомость …

Подробнее

Фестиваль Граффити-Пермь 2021

16.11.21

В рамках фестиваля «Граффити-Пермь» 2021, приуроченного к 300-летию города, АО «Пермский мукомольный завод» принял

Подробнее

Олимпиада по Кулинарии и Сервису 2021

13.09.21

АО «Пермский мукомольный завод» выступил партнером II Всероссийской Олимпиаде по кулинарии и сервису…

Подробнее

Автомобильный пробег «Юбилейное движение»

12. 09.21

АО «Пермский мукомольный завод» принял участие в автоквесте, посвященному 85-летию Дзержинского района г.Перми.

Подробнее

Мукомолы на старте!

28.04.21

24 апреля состоялась традиционная, 77-й районная легкоатлетическая эстафета «Дзержинец», посвященной 85-летию Дзержинского района

Подробнее

Празднование Масленицы с мукой «Птица-Мельница»!

24.03.21

АО «Пермский мукомольный завод» по давней традиции на Масленицу всегда готов предложить …

Подробнее

Сертификация по стандартам FSSC

10. 03.21

На предприятии АО «Пермский мукомольный завод» вопросам качества и безопасности выпускаемой продукции уделяется

Подробнее

Снижение урожайности озимой пшеницы

11.12.20

Сельхозпроизводители сообщили о возможном снижении урожайности озимой пшеницы в ряде районов региона.

Подробнее

Наши партнёры

Мука, мукомольные заводы — Киров

Оценили

Наверх

Алтайский край — 1 Амурская область — 1 Архангельская область — 1 Астраханская область — 1 Белгородская область — 1 Брянская область — 1 Владимирская область — 1 Волгоградская область — 1 Вологодская область — 1 Воронежская область — 1 Еврейская АО Забайкальский край Ивановская область — 1 Иркутская область Кабардино-Балкарская Республика Калининградская область Калужская область Камчатский край Карачаево-Черкесская Республика Кемеровская область — Кузбасс Кировская область Костромская область — 1 Краснодарский край — 1 Красноярский край Курганская область Курская область Ленинградская область — 1 Липецкая область Магаданская область — 1 Москва Московская область — 1 Мурманская область Ненецкий АО Нижегородская область — 1 Новгородская область — 1 Новосибирская область Омская область Оренбургская область Орловская область Пензенская область Пермский край — 1 Приморский край Псковская область Республика Адыгея Республика Алтай Республика Башкортостан — 1 Республика Бурятия Республика Дагестан — 1 Республика Ингушетия Республика Калмыкия Республика Карелия Республика Коми Республика Крым Республика Марий Эл — 1 Республика Мордовия Республика Саха Республика Северная Осетия Республика Татарстан — 4 Республика Тыва Республика Хакасия Ростовская область Рязанская область — 1 Самарская область Санкт-Петербург Саратовская область Сахалинская область Свердловская область — 1 Севастополь Смоленская область Ставропольский край Тамбовская область Тверская область Томская область Тульская область Тюменская область Удмуртская Республика — 1 Ульяновская область Хабаровский край Ханты-Мансийский АО — Югра Челябинская область — 1 Чеченская Республика Чувашская Республика — 1 Чукотский АО Ямало-Ненецкий АО Ярославская область — 1

Состояние мукомольного рынка России | Фумигация zерна без пересыпания

Каждый сезон для российского мукомольного рынка начинается с новой странички, чистого листа. Неудивительно, что предугадать, как будет развиваться ситуация в данном сегменте рынка в дальнейшем, практически невозможно. Тем не менее, участники рынка каждый раз смотрят в будущее с оптимизмом, ожидая, что  трудности отступят и мукомольные предприятия смогут работать себе во благо.

Для того чтобы понять, в каких условиях приходится сегодня работать мукомольным предприятиям России, эксперты ИА «АПК-Информ» провели опрос среди 60 ведущих крупных и средних производителей муки. О том, с чем уже столкнулись производители муки, и какие перспективы развития ожидают данный сегмент рынка в дальнейшем, по версии самих мукомолов, читайте далее…

Для российского рынка пшеничной муки каждый сезон развивается по индивидуальному сценарию. Так, если сравнить первую половину 2011/12 МГ и аналогичный период прошлого сезона, можно отметить, что различие состояло как в активности спроса, так и в ценообразовании.

В первой половине 2010/11 МГ отмечался рост цен на муку, обусловленный высокими ценами в сегменте рынка продовольственной пшеницы. При этом участники рынка отмечали, что в данный период мукомольная продукция пользовалась стабильно высоким спросом. Снижение спроса, а также цен пришлось на вторую половину 2010/11 МГ. В то же время, первая половина текущего МГ была достаточно нестабильной и характеризовалась колебанием цен и темпов продаж. По словам большинства опрошенных респондентов (около 55%), наиболее активным спросом мука пользовалась в период с июля по август 2011 года. Сложившаяся ситуация была обусловлена тем, что в данный период мукомольные предприятия частично останавливались на газацию и капитальный ремонт, вследствие чего на рынке сократилось количество предложений продукции. Затем незначительное увеличение спроса отмечалось в декабре 2011 года. Характеризовалось это тем, что покупатели в преддверии длительных новогодних праздников формировали запасы готовой продукции.

При этом подавляющее большинство операторов рынка (примерно 80%) сообщало, что наиболее трудным был период с сентября по ноябрь минувшего года. На фоне увеличения количества предложений муки отмечалась тенденция снижения цен, что, естественно, отражалось на темпах реализации готовой продукции. Также немаловажным фактором, способствовавшим уменьшению цен на муку, являлась конъюнктура рынка продовольственной пшеницы. Ввиду достаточно большого урожая цены на зерно были невысокими. Сложившаяся в данный период ситуация привела к существенному перенасыщению рынка. Мукомолы нередко информировали, что мука накапливалась на складах. По словам операторов рынка, в таких условиях одной их главных задач было сохранить постоянных покупателей, поэтому кроме снижения официальных цен переработчики при заключении реальных контрактов также вынуждены были прибегать к дополнительным скидкам при продажах муки.

 

При этом большинство мукомолов (около 70% респондентов) отмечало, что, несмотря на сложности с реализацией муки, неизменными объемы производства старались сохранить многие участники рынка. Лишь около 30% опрошенных компаний вынуждены были снизить темпы производства с целью избежания существенного накопления муки в складских помещениях. Отдельно следует отметить, что перенасыщение рынка мукой также было вызвано увеличением объемов производства муки на мини-мельницах. Увеличение доли муки на рынке от указанных производителей было вызвано, в первую очередь, за счет невысоких цен на пшеницу, а также достаточного количества её предложений на рынке.

 

Конкурентоспособность рынка

Стоит отметить, что в последнее время на рынке муки сохранялись сложности с продажами продукции, обусловленные перенасыщением рынка продукцией. По мнению большинства участников рынка (примерно 67%), в связи с увеличением количества предложений муки ужесточилась конкуренция между переработчиками. Также мукомолы отмечали, что одной из причин увеличения количества предложений муки являлось то, что на рынке стало все больше появляться муки, производимой на так называемых мини-мельницах. Следует отметить, что ранее данные предприятия работали сезонно, лишь в период уборочной страды, но в последнее время они достаточно прочно заняли нишу на рынке и тем самым создали дополнительную конкуренцию. Кроме того, по оценкам «постоянных» производителей, качество данной продукции зачастую не соответствовало требованиям ГОСТа, а цена была существенно ниже. Таким образом, на рынке сложилась такая ситуация, при которой мукомольные предприятия, изготавливающие муку с высокими качественными показателями, вынуждены были реализовать ее по более низким ценам, чтобы удержать свои позиции на рынке. В то же время, представители крупных и средних компаний отмечали, что затраты на производство муки у предприятий были существенно выше, чем у небольших мельниц. При этом некоторые мукомолы (около 33% опрошенных) отмечали, что помимо увеличения продукции со стороны мелких мельниц конкуренцию обострял и рост количества предложений муки от производителей из соседних регионов.

 

Вместе с тем, несмотря на увеличение количества предложений муки на рынке, большинство переработчиков отмечали, что покупатели отдавали предпочтение в равной степени как муке в/с, так и 1 сорта. Однако, как отмечали мукомолы, в связи с присутствием на рынке более дешевой муки покупатели снижали объемы закупок продукции с высокими качественными показателями, заменяя недостающие партии менее качественной продукцией, но по более низким ценам.

 

 

 

 

Также в ряде случаев переработчики отмечали, что, в целом, спрос на тот или иной сорт муки зависел еще и от сезонных факторов. Так, в летний период более высоким спросом традиционно пользуется мука 1 сорта, в то время как в зимний период большее предпочтение отдается муке высшего сорта.Что касается фасованной муки, то респонденты отмечали, что такая продукция пользовалась спросом в основном торговых сетей, в то время как бестарная мука зачастую реализовалась хлебозаводам.

 

Трудности с транспортировкой муки

Следует отметить, что в текущем МГ для мукомольного рынка, кроме снижения цен на готовую продукцию возникли новые трудности, которые осложняли работу мукомолов. Данная проблема в большей степени касалась мукомолов, которые осуществляли отгрузки продукции железнодорожным транспортом. Как отмечали операторы рынка, в августе транспортные компании резко сократили количество предоставляемых вагонов, при этом увеличив стоимость перевозки. Кроме того, участники рынка информировали, что выполнение всего перечня условий перевозчиков не гарантировало своевременную поставку вагонов, что, соответственно, прибавило проблем производителям муки. В связи со сложившейся ситуацией мукомолы вынуждены были интенсивно искать пути решения данной проблемы, дабы обеспечить выполнение обязательств перед покупателями. Альтернативой ж/д перевозками, естественно, стало использование автотранспорта, однако автомобильные операторы не собирались упускать своего шанса увеличить прибыль и также повысили стоимость услуги перевозки.

В ходе опроса производителей муки эксперты ИА «АПК-Информ» выясняли, каким транспортом, по мнению самих мукомолов, выгоднее производить отгрузки продукции. Чаще всего операторы рынка (54%) сообщали, что в плане затрат выгоднее автоперевозки. Кроме того, переработчики отмечали, что при осуществлении отгрузок муки автотранспортом не нужно заранее подавать заявку на аренду транспортного средства. В то время как при аренде ж/д вагонов нужно подавать план отгрузок как минимум на 15 дней вперед, а также оплачивать санитарную обработку вагонов и прогон пустых вагонов. При этом некоторые респонденты (примерно 35%) отмечали, что приходится пользоваться услугами как ж/д, так и автоперевозчиков в связи с широкой географией поставок (по словам мукомолов, поставки муки автотранспортом в основном осуществляются на расстояние не более 2000 км). Не испытывали сложностей с транспортировкой муки в основном переработчики, располагающие собственным автотранспортом.

 

 

Государственная поддержка

Учитывая достаточно сложную ситуацию, сложившуюся в мукомольном секторе РФ в последнее время, операторы рынка все чаще высказывают мнения, что для поддержания отрасли необходима помощь государства. Большинство опрошенных респондентов (95%) считают, что на данный момент российская мукомольная отрасль по-прежнему находится один на один со своими проблемами.

Вместе с тем, большинство операторов рынка полагают, что для улучшения условий работы мукомольных предприятий необходимо ужесточение контроля со стороны правительства над мукой с невысокими качественными показателями, что, в свою очередь, снизит в некоторой степени конкуренцию на рынке, а также улучшит качество продукции, изготавливаемой из муки.

Кроме того, мукомолы отмечали, что при повышении цен на муку ФАС начинает проводить проверки на предприятиях. Причем проводятся подобные проверки без учета высоких цен на зерно. Вследствие этого производители муки вынуждены реализовать свою продукцию по невысоким ценам, в то время как затраты на приобретение сырья увеличиваются. В связи с этим большинство опрошенных операторов рынка считают, что в подобных случаях, кроме контроля за ценами на мукомольную продукцию, властям следует также уделять внимание и ценовой ситуации на рынке продовольственной пшеницы.

Чего ожидать, если…

Для российского мукомольного рынка определенная часть пути в текущем сезоне пройдена, но ему еще предстоит немало работы. В связи с этим в ходе опроса производителей муки эксперты ИА «АПК-Информ» поинтересовались, какой сценарий развития ситуации на рынке прогнозируют респонденты, и какие шаги в связи с этим планируют предпринимать для стабилизации своей работы.

Учитывая, что в настоящее время на рынке муки отмечается рост цен, обусловленный повышательной ценовой тенденцией в сегменте рынка продовольственной пшеницы, а также увеличение спроса на готовую продукцию, участники рынка планируют увеличить объемы продаж. При этом они планируют осуществлять по возможности реализацию продукции по максимальным ценам. Кроме того, некоторые переработчики планируют расширить рынок сбыта за счет увеличения ассортимента продукции. Также в связи с нестабильной ситуацией на мукомольном рынке ряд опрошенных респондентов для укрепления своих позиций считает целесообразным осваивать производство дополнительных видов продукции, таких как премиксы, комбикорма и т.д.

 

Рентабельность производства муки

 

Регион	в/с		1 сорт
	мин.	макс.	мин.	макс.
Северо-Западный	10600	11200	10200	10800
Центральный	9500	10200	8500	9300
Волго-Вятский	9600	10400	8600	9200
Центрально-Черноземный	9200	10300	8200	9100
Поволжский	9300	10000	8200	9000
Южный	10200	11000	9300	10300
Уральский	8800	9500	8000	9000
Западно-Сибирский	8500	9000	7700	8000

В том же случае, если ситуация на рынке муки кардинально изменится и вновь возникнут сложности с реализацией, по мнению большинства респондентов, первостепенной задачей будет сохранение постоянных покупателей. Для этого мукомолы готовы уступать в цене, а также вести продажи муки с отсрочкой платежей. При этом большинство опрошенных респондентов отмечают, что буду стараться сохранить прежние темпы производства. Однако некоторые операторы рынка все же не исключают возможности снижения объемов производства в зависимости от потребностей рынка.

Наталья Ступаева, эксперт российского рынка продуктов переработки зерна ИА «АПК-Информ»

Мука, мукомольные заводы в Москве: адреса, телефоны, график работы, услуги

Агропром

Агрофирмы, колхозы, совхозы (32)

Выращивание и продажа грибов (4)

Животноводческие хозяйства (20)

Зверофермы (3)

Зерновые компании (37)

Мед и продукты пчеловодства (92)

Овощные базы (22)

Плодоовощная продукция (85)

Птицефабрики (23)

Рыбная продукция, морепродукты (211)

Рыбное хозяйство, рыбоводство (26)

Садовые центры (46)

Селекция и семеноводство (87)

Сельскохозяйственная продукция (65)

Тепличное оборудование (52)

Тепличные хозяйства (15)

Хладокомбинаты (13)

Хлопок-волокно (3)

Геодезическое и геологоразведочное оборудование

Геодезическое оборудование (66)

Геологоразведочное оборудование (11)

Геофизическое оборудование (17)

Гидравлика и пневматика

Гидравлическое оборудование (119)

Компрессоры и компрессорное оборудование (150)

Насосы, насосное оборудование (279)

Пневматическое оборудование (62)

Горнодобывающая промышленность

Горнодобывающая промышленность (35)

Добыча драгоценных металлов (11)

Изделия для производств

Абразивные материалы и инструмент (77)

Веревки, канаты, тросы (19)

Графит, технические углероды (14)

Поролон (18)

Редукторы (51)

Резиновые и резинотехнические изделия (120)

Рукава и шланги (34)

Транспортеры и конвейеры (54)

Уплотнители (25)

Инструментальная промышленность

Алмазный инструмент (89)

Инструментальная промышленность (133)

Режущий инструмент (91)

Легкая промышленность

Нетканые материалы (52)

Нитки, пряжа (103)

Обувная косметика (25)

Обувные компании (268)

Производство и продажа одежды (852)

Производство и продажа тканей (210)

Спецодежда (445)

Сырье для текстильной промышленности (22)

Технические ткани (53)

Швейные изделия и фурнитура (281)

Лесная промышленность, деревообработка

Деревообрабатывающие предприятия (141)

Лесничества, лесхозы (6)

Лесозаготовительная техника (23)

Лесозаготовка, продажа леса (40)

Лесоустройство, лесовосстановление (17)

Пиломатериалы (215)

Столярные работы (52)

Фанера (47)

Машиностроение

Авиационное и аэродромное оборудование (147)

Автомобильные заводы (31)

Автомобильные прицепы (94)

Автомобильные фургоны, автодома (33)

Вагоностроительные и вагоноремонтные заводы (29)

Горнодобывающее оборудование (65)

Грузовые автомобили, грузовая техника (210)

Железнодорожная техника (76)

Коммунальная техника (85)

Машиностроение (127)

Подшипники (110)

Подъемное оборудование (235)

Подъемные краны (77)

Продажа и ремонт автобусов (22)

Производство и продажа двигателей (23)

Ремонт двигателей (91)

Ремонт сельскохозяйственной техники (19)

Сельскохозяйственная техника (142)

Спецтехника (285)

Судовое оборудование (11)

Судостроение, судоремонт (32)

Мебельная промышленность

Мебельная фурнитура и комплектующие (273)

Мебельные фабрики (496)

Металлическая мебель (129)

Специализированная мебель (201)

Стеллажи (146)

Металлургия

Арматура (122)

Вторичные драгоценные металлы (30)

Крепеж, крепежное оборудование (142)

Литейное производство (59)

Магниты и магнитные системы (28)

Металлоизделия (365)

Металлоконструкции (450)

Металлообрабатывающее оборудование (222)

Металлообработка (332)

Металлопрокат (527)

Металлургия (96)

Метизы, метизная продукция (142)

Огнеупоры (28)

Пружины (11)

Цветные металлы (213)

Черная металлургия (294)

Нефтегазовая промышленность

Буровое оборудование (75)

Газобаллонное оборудование (58)

Газовые баллоны (44)

Газовые компании (36)

Газоперерабатывающие заводы (19)

Масла технические (52)

Нефтегазовая промышленность (111)

Нефтепродукты (200)

Нефтяное оборудование (189)

Нефтяные компании (85)

Производство бензина (24)

Промышленное газовое оборудование (90)

Смазочные материалы (92)

Оборудование для АЗС и автосервиса

Автомоечное оборудование (80)

Автосервисное оборудование (167)

Гаражи, гаражное оборудование (40)

Лакокрасочное оборудование (54)

Строительство и оснащение АЗС (68)

Оборудование для легкой промышленности

Оборудование для легкой промышленности (53)

Обувная фурнитура (25)

Обувное оборудование (15)

Текстильное оборудование (42)

Швейное оборудование (92)

Оборудование для сферы услуг

Аттракционы — поставки (36)

Игровые автоматы и оборудование (32)

Оборудование для ресторанов (227)

Оборудование для химчисток и прачечных (48)

Оборудование и материалы для салонов красоты (353)

Оборудование и продукция для гостиниц (56)

Продажа соляриев (45)

Ремонт ресторанного оборудования (23)

Уборочная техника и инвентарь (126)

Отходы, вторсырье

Вторсырье (145)

Приемные пункты макулатуры и вторсырья (67)

Приемные пункты стеклотары (3)

Утилизация отходов (138)

Пищевая промышленность

Колбасы и колбасные изделия (84)

Комбинаты питания (64)

Консервы (98)

Макаронные изделия (16)

Масло растительное, сливочное (78)

Молочная продукция (220)

Мука, мукомольные заводы (30)

Мясная продукция (210)

Орехи, снеки, сухари, сухофрукты (98)

Пивоваренные заводы (66)

Пищевое сырье (78)

Пищевые добавки, ароматизаторы, специи (221)

Продажа соли (35)

Продукты глубокой заморозки (92)

Производство мороженого (36)

Производство продуктов питания (138)

Производство соков, соки оптом (27)

Сахарные компании (27)

Хлебобулочные изделия (77)

Хлебопродукты (88)

Чайные компании (158)

Пищевое оборудование

Кондитерское оборудование (51)

Молочное оборудование (41)

Мясоперерабатывающее оборудование (45)

Оборудование для производства мороженого (13)

Пивоваренное оборудование (40)

Пищевое оборудование (229)

Рыбоперерабатывающее оборудование (10)

Хлебопекарное оборудование (55)

Покрытия

Антикор, антикоррозийная обработка (51)

Антикоррозионные материалы, оборудование (40)

Вакуумные покрытия (2)

Гальванические покрытия (14)

Нанесение покрытий (54)

Приборостроение и радиоэлектроника

Водосчетчики, газосчетчики, теплосчетчики (84)

Контрольно-измерительные приборы (412)

Оптические приборы и оборудование (109)

Приборостроение (69)

Радиодетали (73)

Радиопромышленность (56)

Ремонт измерительных приборов (35)

Ремонт электроизмерительных приборов (7)

Электроизмерительные приборы (89)

Электросчетчики (38)

Промышленное оборудование

Вакуумное оборудование и техника (39)

Криогенная техника (20)

Оборудование для переработки пластмасс (62)

Промышленное оборудование (604)

Промышленные печи (22)

Ремонт промышленного оборудования (44)

Экологическое оборудование (38)

Промышленные организации, предприятия

Атомная промышленность (20)

Материально-техническое снабжение (132)

Оборонная промышленность (48)

Производственно-коммерческие фирмы (98)

Производственные предприятия (325)

Сварочное оборудование

Сварочное оборудование и материалы (247)

Сварочные работы (62)

Электроды (55)

Световое и звукотехническое оборудование

Акустические системы (185)

Концертное и театральное оборудование (73)

Оборудование для дискотек (46)

Светотехника (401)

Складское и архивное оборудование

Автопогрузчики, электрокары (75)

Архивное оборудование (12)

Складское оборудование (201)

Станки

Деревообрабатывающие станки (96)

Камнеобрабатывающее оборудование (33)

Лазеры, лазерная резка (87)

Оборудование для производства окон (29)

Ремонт станков (33)

Станки, станкостроение (257)

Шлифовальное оборудование (38)

Тара и упаковка

Емкостное оборудование, резервуары (58)

Контейнеры (67)

Стеклянная тара, флаконы (17)

Тара и упаковочные материалы (884)

Упаковочное оборудование (230)

Фасовка товаров (48)

Товары потребления

Бондарные изделия (6)

Детское игровое оборудование (65)

Надувные конструкции и изделия (70)

Пластмассовые и пластиковые изделия (162)

Товары народного потребления (312)

Топливная промышленность

Сырьевые базы (6)

Топливные компании (57)

Угольные компании (42)

Торговое и банковское оборудование

Банковское оборудование (147)

Вендинг (103)

Весы и весоизмерительное оборудование (105)

Гардеробное оборудование (25)

Кассовые аппараты (166)

Маркировка товаров, штриховое кодирование (69)

Оформление и изготовление витрин (47)

Промышленное холодильное оборудование (257)

Ремонт весов (35)

Ремонт кассовых аппаратов (124)

Ремонт промышленных холодильников (163)

Ремонт торгового оборудования (43)

Сейфы (85)

Счетчики денег, детекторы и упаковщики банкнот (16)

Торговое оборудование (479)

Чековая лента, термочеки (16)

Химическая промышленность

Взрывчатые вещества (3)

Краска для текстиля (6)

Моющие и чистящие средства (157)

Пластмассы и полимеры (196)

Производство и продажа бумаги (94)

Спирты (8)

Средства защиты растений (53)

Сухой и пищевой лед (4)

Технические и медицинские газы (40)

Удобрения (69)

Химические реактивы (124)

Химическое оборудование (84)

Химическое производство (298)

Электроника и электротехника

Автоматизированные системы управления (506)

Аккумуляторы и зарядные устройства (193)

Кабель и провод (420)

Люминесцентные лампы (37)

Осветительная арматура (23)

Осветительное оборудование и приборы (464)

Печатные платы (35)

Производство светильников (99)

Прокладка кабеля (60)

Ремонт электродвигателей (17)

Ремонт электрооборудования (63)

Стабилизаторы напряжения, сетевые фильтры (94)

Трансформаторы (73)

Удлинители, соединители, адаптеры (22)

Электродвигатели (114)

Электромонтажные и электроустановочные изделия (252)

Электронные приборы и компоненты (403)

Электрооборудование (265)

Электротехническая продукция и оборудование (828)

Элементы питания (50)

Энергетика

Ремонт энергетического оборудования (85)

Электросетевые компании (57)

Электростанции (188)

Энергетические организации (188)

Энергетическое оборудование (391)

Энергосбережение (134)

Ювелирная промышленность

Ювелирное оборудование (28)

Ювелирные камни (107)

Самые крупные мукомольные производства Челябинской области

9 октября 2012, 12:56

В Челябинской области мукомольно-крупяной сектор представлен двумя игроками, успешно лидирующими не только на региональном, но и на федеральном рынке, двумя производителями уровня выше среднего и огромным количеством небольших предприятий, производящих в год не более 5–10 тыс. т муки из давальческого сырья.

Сюжет

Производство

Если есть мука, то жить можно. Истина прописная и неоспоримая, несмотря на то, что, по данным статистики, в последние годы емкость мучного рынка постепенно сокращается. Среди основных причин эксперты называют уменьшение численности населения и рост доходов, который обуславливает изменение модели питания. Проще говоря, потребление хлеба в России снижается: граждане заменяют его в своем рационе мясопродуктами и рыбой, овощами и фруктами. При этом наиболее быстро сокращается потребление муки для производства хлеба и хлебобулочных изделий при одновременном росте для производства макарон и кондитерки. Кроме того, увеличивается потребление муки общепитом для производства пельменей, пиццы, блинчиков и различных кулинарных изделий. Для ежегодного производства разнообразных сортов муки в России расходуется в среднем около 30 млн т пшеницы и 2 млн т ржи. В Челябинской области мукомольно-крупяной сектор представлен двумя игроками, успешно лидирующими не только на региональном, но и на федеральном рынке, двумя крупными производителями, уровень которых в России оценивается выше среднего, и огромным количеством небольших предприятий, производящих в год не более 5–10 тыс. т муки из давальческого сырья.

ОАО «Макфа»

425 273 т в год

Самое крупное предприятие по производству муки не только в Челябинской области, но и в России. Суммарная мощность его мельничного комплекса — 750 000 т зерна в год. Муку в «Макфе» мелют на нескольких производственных площадках. Объемы производства в 2011 г. распределились следующим образом: макаронная мельница в Рощино — 120 715 т, хлебопекарная мельница в Рощино — 118 769 т, производство в Кургане — 25 315 т, ОАО «МКХП» — 75 088 т. Еще одно предприятие (ОАО «Мукомол»), акционером которого является «Макфа», находится в Ставропольском крае. Его доля в общем объеме — 85 386 т.

ПО «Союзпищепром»

189 916 т в год

По данным статистики, этот производственный гигант занимает порядка 20% регионального мукомольного рынка. Его головное предприятие — ОАО «Комбинат хлебопродуктов им. Григоровича» — в общем объеме произведенной в минувшем году муки под торговой маркой «Царь» намололо 128 157 т. Доля ОАО «Варненский КХП» — 61 759 т. Предприятия объединения «Союзпищепром» входят в первую пятерку производимой в РФ муки (3% объема продаж) совместно с ОАО «Макфа», «СИТНО» (Магнитогорск), «ПАВА» (Барнаул), «Увелка» (Челябинская область) и«Алейскзернопродукт» (Алтайский край).

ПК «Увелка»

127 750 т в год

Еще один челябинский бренд, знакомый потребителям далеко за пределами Уральского региона. Муку, выпускаемую под торговой маркой «Увелка», производят на ЗАО «Комбинат хлебопродуктов «Злак», входящем в продовольственную компанию «Увелка» вместе с ООО «Ресурс», основным направлением деятельности которого является выпуск крупы. «Злак» производит муку всех сортов, а также готовые смеси для блинов, оладий и тортов. На универсальной выставке-ярмарке «Агро‑2011» предприятие было награждено золотой медалью за муку пшеничную хлебопекарную высшего сорта.

ПК «Ситно»

123 400 т в год

Основной конкурент КХП «Злак» — продукция торговой марки «Ситно». Это мука, которую производит ЗАО «Магнитогорский комбинат хлебопродуктов», входящий в продовольственную компанию «Ситно», объединившую также ОАО «Магнитогорский хлебокомбинат» и ООО «Магнитогорский птицеводческий комплекс». В прошлом году магнитогорским мукомолам исполнилось 75 лет, а в этом году исполняется 15 лет как МКХ входит в состав «Ситно». В 2007 г. продукция комбината была названа одной из лучших в стране, а мука пшеничная хлебопекарная стала лауреатом всероссийского конкурса «100 лучших товаров России».

Мукомольный завод «МуЗа»

35 748,8 т в год

Название компании — всего лишь сокращение от словосочетания «мукомольный завод». До появления лирической аббревиатуры это было ОАО «Мукомольный завод «Челябинский». И когда-то оно достойно конкурировало с такими гигантами, как Сосновский КХП, Мишкинский КХП и даже КХП им. Григоровича. Сегодня в общем объеме производства 19 273,75 т приходится на пшеничную муку высшего сорта, 6774,6 т — муку 1‑го сорта, 974,8 т — муку 2‑го сорта. Оставшиеся тонны приходятся на ржаную муку. К другим направлениям деятельности можно отнести оптовую торговлю мукой, зерном, семенами и кормами для сельско­хозяйственных животных.

ООО «Мельинвест»

11 000 т в год

Это предприятие открывает пул южно­уральских мукомольных производств, включающий огромное количество небольших заводов, заводов и мельничек, работающих в абсолютном большинстве на давальческом сырье. Часть из них занимается реализацией произведенной продукции потребителю, часть — мелет муку для собственных хлебопекарен и кондитерских. Как правило, оборудование этих мельниц не позволяет перерабатывать пшеницу твердых сортов. «Мельинвест» занимается переработкой (помолом) пшеницы мягких сортов 3-го и 4-го классов, изготовлением кормосмесей и комбикормов КК-60, КК-60 ‑ 1, КК-62.

Чебаркульский мукомольный комплекс

10 500 т в год

Одно из многих предприятий — наследников советских мукомольных заводов. Собственно говоря, такие есть в каждом райцентре Челябинской области. Объемы их сегодняшнего производства, несмотря на наличие современного оборудования, существенно отличаются от того времени, которое сейчас не принято называть хлебным. Чебаркульский комплекс работает на давальческом сырье и перерабатывает муку из пшеницы мягких ­сортов. Производственные мощности предприятия позволяют перерабатывать значительно больше, но в данном случае именно спрос диктует мельнику режим его работы.

Крестьянское хозяйство Шумакова

3800 тонн

2 тыс. га пашни, на которых выращивается пшеница для переработки на собственной мельнице, находятся в Увельском районе недалеко от села Песчаного. Сегодня это одно из самых крепких фермерских хозяйств. Кроме пшеницы Евгений Шумаков выращивает ячмень, овес, горох, гречиху и горчицу. Есть собственная хлебопекарня, крупяной цех и макаронная линия. Для производства муки используется пшеница мягких сортов. Мельничное оборудование позволяет делать помол на уровне ГОСТа. Продукция реализуется в магазинах и на рынках Увельского района. В перспективе — разработка собственного товарного знака.

Троицкий комбинат хлебопродуктов

1675,8 т в год

Включение этого предприятия в данный перечень — это иллюстрация общей тенденции, которая давно наметилась в сегменте небольших старых производств: мукомольных цехов и заводов при хлебокомбинатах вторых городов региона. Тенденция эта — резкое падение объемов производства. Еще в 2008 г. Троицкий комбинат хлебопродуктов выпускал 18 424,11 т муки разных сортов. А первую свою продукцию комбинат выдал на-гора в 1959 г. Сегодня ОАО «Троицкий комбинат хлебопродуктов» входит в группу компаний холдинга «Иволга», которая объединяет 52 предприятия по России.

#Новости#Производство#Бизнес#Денис Объедкин

Подпишитесь

На границе Челябинской области с Казахстаном мужчинам вручают повестки

Сегодня, 00:34

Затопило три этажа в здании института искусств в Челябинске

Сегодня, 00:51

Алексея Текслера просят усилить охрану школ и детсадов в Челябинской области

Сегодня, 01:17

Отопительный сезон стартовал в Челябинске

Вчера, 10:28

В России запустили линию для мобилизованных по ошибке

Вчера, 18:27

Когда в Челябинске включат отопление?

Вчера, 16:22

Мукомольная стрела

Миннеаполис | Музей Милл-Сити

Миннеаполис, Милл-Сити, на протяжении полувека носил титул «Мировой столицы мукомольного производства» и стимулировал инновации в области технологий, бизнеса и культуры, которые помогли городу расцвести.

Рождение мукомольной промышленности в середине 19 века стало вторым актом промышленной драмы, разыгравшейся в Сент-Энтони-Фолс и превратившей Миннеаполис в крупный город США. Хотя лесопильные заводы появились первыми в 1840-х годах, в течение десятилетий их вытеснили мукомольные заводы. Именно исключительный энергетический потенциал 50-футового падения водопада привел две отрасли промышленности в Миннеаполис, хотя расцвет мукомольного производства пережил расцвет лесопильного производства на несколько десятилетий. В 1880 году и в течение 50 лет после этого Миннеаполис был известен как «мировая столица мукомольного производства».

Город вырос вокруг мельниц. В 1870 году население Миннеаполиса составляло 13 000 человек, а всего через 20 лет оно выросло почти до 165 000 человек. Иммигранты были частью этого огромного притока населения в тот период, и они поддерживали работу ферм, железных дорог и заводов Миннесоты. Предприятия, поддерживающие фрезерование, такие как изготовление сумок, бочек и металлургический завод, также наняли новых горожан.

Мельницы получали зерно по железнодорожным линиям, протянувшимся через зерновой пояс Северных равнин в Дакоту и Канаду. Затем поезда доставляли размолотую муку в Дулут и в пункты назначения на восток США для экспорта и распределения внутри страны.

На пике промышленного развития более 20 мельниц для каменной муки стояли вдоль крытого канала, в который текла вода из реки над водопадом. Когда мельница Washburn A вновь открылась в 1880 году, через два года после катастрофического взрыва, она была самой технологически развитой и самой большой в мире. На пике производительности он перемалывал достаточно муки, чтобы выпекать 12 миллионов буханок хлеба в день. Такой уровень производства был неслыханным, поскольку большинство заводов в то время были еще небольшими предприятиями, обслуживающими города, в которых они были расположены.

На заре существования отрасли в Миннеаполисе почти вся продажа приходилась на «семейную муку», используемую в домашней выпечке и продаваемую в 196-фунтовых семейных бочках. Только позже бочки были заменены 100-, 50- и 25-фунтовыми хлопчатобумажными или джутовыми мешками.

Домашняя выпечка, однако, сократилась, так как все больше людей переезжало с фермы в город. Но по мере того, как они это делали, коммерческая хлебопекарная промышленность росла. В 1900 году только пять процентов потребляемого хлеба приходилось на выпечку. К тому времени, когда США вступили в Первую мировую войну в 19 году17 марта пекарни производили 30 процентов национального хлеба.

Когда мукомольное производство достигло своего пика в Миннеаполисе в начале 20-го века, революция в маркетинге и рекламе возникла из-за того, что производители муки должны были различать продукты, которые были по существу одинаковыми: зерно поступало с одних и тех же полей в западной Миннесоте и Северная Дакота, и его перемалывали на тех же типах машин с использованием тех же технологий. Поэтому производители подошли к своим кампаниям творчески; General Mills, например, представила Бетти Крокер в 1921, сегодня икона в истории маркетинга.

Мукомольный комплекс породил множество инноваций в производстве и переработке. Лидеры мукомольной промышленности Миннеаполиса, в том числе семьи Уошберн, Кросби и Пиллсбери, изобрели оборудование и методы, которые улучшили качество муки и повысили эффективность производства. Белая мука, которая когда-то считалась роскошью для богатых, пошла в массы. Новые продукты на основе муки, такие как смеси для выпечки, создали совершенно новый рынок для муки.

По мере развития мукомольной промышленности развивались и предприятия, которые были ее частью. Кадвалладер К. Уошберн уже объединился с Джоном Кросби в 1877 году, чтобы сформировать компанию Washburn-Crosby Company, наиболее известную своим брендом Gold Medal Flour. В 1928 году компания Washburn-Crosby объединилась с 28 другими заводами и была переименована в General Mills. В конце концов, в 2001 году General Mills купила Pillsbury, объединив, наконец, двух крупнейших производителей муки в Миннесоте.

После Первой мировой войны мукомольная промышленность Миннеаполиса пришла в упадок. Федеральные правила импорта-экспорта привели к тому, что фабрики переместились в города, более подходящие для обработки канадской пшеницы. В 1930, Буффало, штат Нью-Йорк, вытеснил Миннеаполис в качестве национальной мукомольной столицы, производя 11 миллионов баррелей по сравнению с 10,8 миллионами баррелей в Миннеаполисе в год.

Когда промышленность переехала из Миннеаполиса, старые мельницы вышли из употребления. Многие были заброшены и впоследствии разрушены. Мельница Washburn A закрылась в 1965 году. Мельница Pillsbury A была последней мельницей на берегу реки, закрытой в 2003 году. Отрасли, выросшие вокруг заводов, — маркетинг и реклама, банковское дело, юридические услуги, образование — сегодня так же важны для самобытности города, как когда-то были заводы.

Для дальнейшего исследования

• Леса, поля и водопады: связывая Миннесоту
  Знакомит учащихся с историей лесозаготовки, лесопиления, мукомольного производства и земледелия Миннесоты посредством четырех повествований от первого лица, представленных в формате комиксов.
• Мукомольное производство Миннеаполиса во время Первой мировой войны
  MNopedia
  Пик мукомольной промышленности Миннеаполиса приходится на Первую мировую войну, когда 25 мукомольных заводов, на которых работало от 2000 до 2500 рабочих, сыграли ведущую роль в кампании за победу в войне с продуктами питания. Мука, ​​произведенная в Миннеаполисе, помогла накормить Америку, более четырех миллионов ее обслуживающего персонала и ее союзников.
• Betty Crocker
  MNopedia
  От часто переиздаваемой Betty Crocker Picture Cookbook до культового логотипа с красной ложкой, на котором стоит ее подпись, Бетти Крокер является одним из самых узнаваемых имен в кулинарии. Некоторых удивляет тот факт, что «Первая леди Америки в области еды» на самом деле является вымышленным персонажем.
• Pillsbury Bake-Off Contest
  MNopedia
  В 1949 году компания Pillsbury в Миннеаполисе отпраздновала свое 80-летие. Чтобы продвигать лучшую семейную муку Pillsbury, был организован Большой национальный конкурс рецептов и выпечки, позже названный Bake-Off, для выявления лучших пекарей-любителей и рецептов страны. Победившие рецепты были помещены в пакеты из-под муки Pillsbury, чтобы побудить потребителей приобрести один из лучших продуктов Pillsbury.
• Сила муки: значение мукомольного производства у водопада (PDF)
  Журнал истории Миннесоты, весна/лето 2003 г.
  Исследуется связь мукомольного производства Миннеаполиса с глобализацией экономики Соединенных Штатов.
• «На рынки мира»: Реклама в Милл-Сити, 1880–1930 (PDF)
  Журнал истории Миннесоты, весна/лето 2003 г.
  Достижения в области рекламы, брендинга, продажи и создания спроса на названную муку.

В магазине МНХС

• Продажа мельничного города: книга открыток
  Заводы оказались втянутыми в ожесточенные маркетинговые битвы, чтобы завоевать потребителей различными марками муки. В этой книге представлены 30 черно-белых отрывных открыток с историческими изображениями рекламного искусства с фабрик Милл-Дистрикт
.

Финансирование предоставлено штатом Миннесота, Поправкой к наследию путем голосования жителей Миннесоты 4 ноября 2008 г. , а также нашими щедрыми донорами и членами.

Авторское право • Конфиденциальность • Информационная политика • Политика оформления билетов

Мукомольные заводы округа Стаффорд — Домашняя страница

Объявления Денежные ставки Примечания Базовый месяц Цена фьючерса Основание Цена наличными Пшеница Кукуруза Майло Соевые бобы Посмотреть все цены за наличные… Котировки задерживаются по состоянию на 26 сентября 2022 г., 17:37:43 CDT или ранее. Все цены на зерно могут быть изменены в любое время. Заявки наличными основаны на ценах фьючерсов с 10-минутной задержкой, если не указано иное. Местная погода Хадсон, Канзас (67545) Текущие условия: Солнечный Температура: 81°F Точка росы: 45°F Влажность: 28% Давление: 30,11 дюйма ртутного столба Ветер: 4 мили в час От кого: Запад Полная погода… Прогноз Понедельник Hi: 79° Lo: 46° вторник Hi: 86° Lo: 50° Среда Hi: 85° Lo: 53° Четверг Hi: 87° Lo: 54° пятница Hi: 86° Lo: 58° Почтовый индекс: © 2022 Freese-Notis Weather Обзор рынка Котировки задерживаются по состоянию на 26 сентября 2022 г. , 17:37:43 CDT или ранее. Новостная лента Министерства сельского хозяйства США Отчет об овощах пункта отгрузки — Фресно, Калифорния USDA — 42 минуты назад Национальный отчет о картофеле и луке USDA — 48 минут назад Отчет об оптовом рынке разных трав – Нью-Йорк, штат Нью-Йорк, Министерство сельского хозяйства США – 1 час 8 минут назад Отчет об оптовом рынке продуктов питания и напитков в Азии – Сан-Франциско, Калифорния, Министерство сельского хозяйства США – 1 час 8 минут назад Отчет об оптовом рынке лука и картофеля — Сан-Франциско, Калифорния, USDA — 1 час 8 минут назад Отчет об оптовом рынке субтропических продуктов питания и продуктов – Сан-Франциско, Калифорния, USDA – 1 час 8 минут назад Отчет об оптовом рынке овощей – Сан-Франциско, Калифорния, USDA – 1 час 8 минут назад — Сан-Франциско, Калифорния USDA — 1 час 8 минут назад Отчет об оптовом рынке фруктов — Сан-Франциско, Калифорния USDA — 1 час 8 минут назад Другие новости. .. Национальная лента новостей Стрельба по быку Торговая компания Свифт — 40 минут назад Вечерний выпуск | Понедельник, 26 сентября 2022 г. Agriculture.com — 54 минуты назад Отчет USDA о ходе производства | 26 сентября 2022 г. Agriculture.com — 1 час 35 минут назад Рекордные цены на молоко вероятны в 2022 году — 1 час 56 минут назад Урожай сухой фасоли идет вперед Brownfield Ag News — 1 час 56 минут назад Убрано 35% кукурузы в Канзасе, 9% соевых бобов Brownfield Ag News — 1 час 57 минут назад 1 900 кукуруза и соя собраны Brownfield Ag News — 1 час 59 минут назад 8% кукурузы в Южной Дакоте, 9% сои собрано Brownfield Ag News — 2 часа 1 минуту назад Фермеры Висконсина начинают собирать кукурузу на зерно Brownfield Ag News — 2 часа 2 минуты назад Больше новостей. .. Комментарий Еще одна скидка на 400 пунктов в хлопке — 26 сентября 2022 г. Рынок фьючерсов на хлопок в понедельник торговался еще на 4 цента ниже после снижения лимита в пятницу. Хлопок все еще на +6 центов выше июльского минимума. Фьючерсы на свиней почти напечатают новые минимумы за год — 26 сентября 2022 г. В понедельник фьючерсы на постную свинину продолжили падение, упав на 3-4%. На минимуме, у которого были декабрьские контракты, всего 35 центов от падения лимита. Декабрьские свиньи упали Цены на пшеницу End Red — 26 сентября 2022 г. Макропродажи на широкой основе также повлияли на пшеницу. В понедельник это оставило фьючерсы CBT SRW на 2,5% в минусе. Декабрь закрылся на 22 1/2 цента ниже. Фьючерсы KC Трехзначные потери после пятничного CoF — 26 сентября 2022 г. Широкая распродажа повлияла на сельскохозяйственные рынки после выходных, что привело к снижению цен на рынке крупного рогатого скота на 0,5-1% из-за потерь на целых Падение сои на макрорыночном падении в понедельник — 26 сентября 2022 г. Рынки торговались ниже в понедельник, что видно по металлам, энергетике, акциям и форекс. BO закрылся у дневных минимумов, но цены все же закрылись с 1,3% до 1,9% Кукуруза возвращает двузначные цифры — 26 сентября 2022 г. В ходе широкой сессии без риска на товарных рынках фьючерсы на кукурузу потеряли 1% до 1,6% в начале недели. За декабрь взял цены 10 1/2 Полный комментарий…

Мука и крупы | АДМ

Расскажите о себе

Все поля обязательны для заполнения

Имя

Фамилия

Компания

Отделение ДепартаментАдминистрацияОбслуживание клиентовОбразованиеФинансыИнформационные технологииМенеджментМаркетингОперацииЗакупкиРазработка продукцииКачествоНормативно-правовая базаИсследования и разработкиПродажиТехническая службаДругое

Эл. адрес

Страна CountryCanadaUnites statesÅland IslandsAlbaniaAlgeriaAndorraAngolaAnguillaAntarcticaAntigua and BarbudaArgentinaArmeniaArubaAustraliaAustriaAzerbaijanBahamas BahrainBangladeshBarbadosBelarusBelgiumBelizeBeninBermudaBhutanBolivia BonaireBosnia and HerzegovinaBotswanaBouvet IslandBrazilBritish Indian Ocean TerritoryBrunei DarussalamBulgariaBurkina FasoBurundiCambodiaCameroonCabo VerdeCayman IslandsCentral African RepublicChadChileChinaChristmas IslandCocos IslandsColombiaComoros Congo Democratic Republic of the CongoCook IslandsCosta RicaCôte d’IvoireCroatiaCubaCuraçaoCyprusCzechiaDenmarkDjiboutiDominicaDominican RepublicEcuadorEgyptEl SalvadorEquatorial GuineaEritreaEstoniaEthiopiaFalkland IslandsFaroe IslandsFijiFinlandFranceFrench GuianaFrench PolynesiaFrench Southern TerritoriesGabonGambia GeorgiaGermanyGhanaGibraltarGreeceGreenlandGrenadaGuadeloupeGuamGuatemalaGuernseyGuineaGuinea-BissauGuyanaHaitiHeard Island and McDonald IslandsHoly SeeHondurasHong KongHungaryIcelandIndiaIndonesi aIran IraqIrelandIsle of ManIsraelItalyJamaicaJapanJerseyJordanKazakhstanKenyaKiribatiNorth KoreaSouth KoreaKosovoKuwaitKyrgyzstanLaosLatviaLebanonLesothoLiberiaLibyaLiechtensteinLithuaniaLuxembourgMacaoNorth MacedoniaMadagascarMalawiMalaysiaMaldivesMaliMaltaMartiniqueMauritaniaMauritiusMayotteMexicoMoldova MonacoMongoliaMontenegroMontserratMoroccoMozambiqueMyanmarNamibiaNauruNepalNetherlands Netherland AntillesNew CaledoniaNew ZealandNicaraguaNiger NigeriaNiueNorfolk IslandNorthern IrelandNorwayOmanPakistanPalestinePanamaPapua New GuineaParaguayPeruPhilippines PitcairnPolandPortugalPuerto RicoQatarRéunionRomaniaRussian FederationRwandaSaint BarthélemySaint HelenaSaint Kitts and NevisSaint LuciaSaint MartinSaint Pierre and MiquelonSaint Vincent and the GrenadinesSamoaSan MarinoSao Tome and PrincipeSaudi ArabiaSenegalSerbiaCzechoslovakiaSeychellesSierra LeoneSingaporeSint MaartenSlovakiaSloveniaSolomon IslandsSomaliaSouth AfricaSouth Georgia and the South Sandwich IslandsSouth SudanSpai nSri LankaSudan SurinameSvalbard and Jan MayenEswatiniSwedenSwitzerlandSyrian Arab RepublicTaiwan TajikistanTanzaniaThailandTimor-LesteTogoTokelauTongaTrinidad and TobagoTunisiaTurkeyTurkmenistanTurks and Caicos IslandsTuvaluUgandaUkraineUnited Arab EmiratesUnited Kingdom of Great Britain and Northern IrelandUnited States Minor Outlying IslandsVirgin IslandsUruguayUzbekistanVanuatuVenezuela Viet NamBritish Virgin IslandsWallis and Futuna IslandsWestern SaharaYemenZambiaZimbabwe

Телефон

Темы Сделайте выборПитание животныхОтношения с общественностьюКорпоративные коммуникацииПитание человекаПромышленные биорешенияОтношения с инвесторамиСвязи со СМИЗакупкиУслугиУстойчивое развитие

Подраздел Сделайте выборПодкислителиАльтернативные белкиХлебобулочные изделияБобовые — Семена и орехиНапиткиРастительные продуктыЦветаКондитерские изделияМолочные продуктыБАДыСухие смесиПищевые и специальные маслаАроматизаторыМука и злакиПищевые основы и маринадыФруктовые препаратыСоки и сокосодержащие смесиРешения для микробиомовФармацевтические препаратыПротеиновые системы9Острые вкусовые добавкиТекстыСпециальные продукты для здоровья0003

Подраздел Сделать выборАквакультураКомплексный кормКоневодствоКормовые добавки и ингредиентыМакроингредиентыДругие виды и предложенияДомашние животныеПремиксы и услугиПтицаЖвачные животныеСвиньи

Подраздел Сделать выборБиодизельПокрытия и клеиСтроительствоДиспергентыЭмульгаторы и гидроколлоидыЭтанолПитательные вещества для броженияУдобренияУход за домом и очисткаПромышленные маслаЛичная гигиенаЗдоровье растений и сельское хозяйствоПолиолыПропиленгликольВозобновляемая энергия и топливоРастворителиКрахмалЭкологичная бумага и упаковкаТерпены

Подраздел Сделать выборУслуги для фермеровУслуги для инвесторовТранспорт и логистика

Подраздел Сделать выборЗапрос активов брендаЗапрос логотипаЗапросы СМИ

Подраздел Сделать выборЗапросы о ходе работыОбщие запросы и отчеты

Подраздел Сделайте выборСтратегический сорсингРазнообразие поставщиковSupplier Enablement

Комментарии или запрос

*Вы соглашаетесь с тем, что ADM или ее аффилированные лица могут отправлять вам электронные письма на любой указанный вами адрес электронной почты. Ваши личные данные будут обрабатываться в соответствии с нашим Положением о конфиденциальности в Интернете

. Получать будущие сообщения от ADM

Мукомольное производство — Энциклопедия Милуоки

Щелкните изображение, чтобы узнать больше.

Мукомольное производство стало первой известной производственной отраслью Милуоки в середине и конце девятнадцатого века. Первая мукомольная мельница города открылась в 1844 году, и темпы производства неуклонно росли на протяжении 1840-х и 1850-х годов, когда начали работать дополнительные мельницы. Однако, несмотря на устойчивый рост, мукомольная промышленность Милуоки пережила самый большой бум после 1870 года. До этого большая часть помола в Висконсине производилась на небольших предприятиях, которые обслуживали местные рынки и были разбросаны по всему штату. После Гражданской войны объем производства зерна в Висконсине, Миннесоте и северной Айове увеличился; кроме того, технический прогресс привел к быстрой централизации фрезерования в городских центрах, таких как Милуоки. Cream City идеально подходил для этой цели. Раннее фрезерование требовало гидроэнергии, а река Милуоки, перекрытая плотиной в рамках неудавшегося проекта канала Рок-Ривер в 1840-х годах, обеспечивала достаточную гидравлическую энергию. Милуоки также был идеально расположен для приема больших партий пшеницы, поступающей с севера и запада, для ее обработки и доставки полученной муки на восточное побережье по морским путям Великих озер или по железнодорожным линиям. (На баррель муки требуется около пяти бушелей пшеницы.)[2]

Мукомольное дело считалось престижным занятием, а мукомольное сообщество, в основном немецкое, пользовалось уважением среди городских бизнесменов. Центральный мукомольный район Милуоки располагался вдоль реки Милуоки, чуть ниже плотины Норт-авеню, а две самые большие мельницы располагались вдоль западного берега реки недалеко от современной Влит-стрит. К началу 1890-х годов в городе работало семь крупных заводов: Eagle, Phoenix, Daisy, Reliance, Jupiter, Duluth и Gem. Другие центры производства муки в штате включали Нина-Менаша, Уотертаун, Джейнсвилл, Эпплтон, Ошкош, Фонд-дю-Лак и Лакросс; однако ни один из этих городов не мог предложить доступ к национальным и международным рынкам по конкурентоспособным ценам или производить в масштабах, которые могли бы конкурировать с Милуоки.

Хотя мукомольное производство может быть непредсказуемым бизнесом, зависящим от погоды и колебаний рынка, значение мукомольной промышленности Милуоки росло в конце девятнадцатого века. Годовая добыча в 1854 году составляла всего 130 000 баррелей, но к 1868 году это число возросло до 625 000 баррелей. Более эффективный процесс рафинирования, введенный в начале 1870-х годов, называемый «высоким помолом», привел к буму производства в Милуоки. Хорошо подходящие для сортов яровой пшеницы, выращиваемой на Верхнем Среднем Западе, крупное измельчение в сочетании с региональной сетью железных дорог дали Миннеаполису и Милуоки преимущества перед такими соперниками, как Сент-Луис. К 1892 Мельники Милуоки производили 2 117 009 баррелей муки в год, что более чем на пятьдесят процентов больше, чем в 1889 году. Несмотря на эти успехи, Милуоки никогда не мог по-настоящему конкурировать с городами-побратимами, особенно по мере того, как выращивание пшеницы продвигалось дальше на запад. Между 1910 и 1919 годами центральное место мукомольного производства в экономике Милуоки уменьшилось, а производство сократилось с 1 318 565 баррелей до 584 883 баррелей в год. К 1919 году город не производил даже достаточного количества муки для местного потребления, и через год мукомольное производство больше не входило в десятку ведущих отраслей промышленности Милуоки. 9 Фредерик Мерк, Экономическая история Висконсина в течение десятилетия гражданской войны, Исторические исследования Висконсина, том. 1 (Мэдисон, Висконсин: Историческое общество штата Висконсин, 1916 г.), 131–132; Л. Р. Херд, «Milwaukee’s Flouring Industries», в Milwaukee’s Great Industries: Сборник фактов, касающихся коммерческих и производственных предприятий Milwaukee, ее торговли и коммерции, а также преимуществ, которые она предлагает производителям, ищущим желаемые места для новых или существующих отраслей промышленности 9 Стилл, Милуоки , 189, 328-329, 495.

Для дальнейшего чтения

Гурда, Джон. Создание Милуоки . Милуоки: Историческое общество округа Милуоки, 1999.

Херд, Л. Р. «Мукомольная промышленность Милуоки». В Великие предприятия Милуоки: сборник фактов о коммерческих и производственных предприятиях Милуоки, его торговле и коммерции, а также о преимуществах, которые он предлагает производителям, ищущим желаемые места для новых или существующих Industries, под редакцией У. Дж. Андерсона и Юлиуса Блейера, 149–151. Милуоки: Ассоциация развития Милуоки, 1892 г.

Мерк, Фредерик. Экономическая история Висконсина в течение десятилетия гражданской войны . Исторические исследования Висконсина, том. 1. Мэдисон, Висконсин: Историческое общество штата Висконсин, 1916 г.

Подробнее [+]

Изображения

Изображения

Как работают коммерческие мукомольные заводы

Помол муки является неотъемлемой частью процесса создания и массового производства всех сортов муки. Поскольку мука является основным ингредиентом подавляющего большинства продуктов, которые едят во всем мире, коммерческие мукомольные предприятия должны иметь возможность измельчать, смешивать, измельчать и упаковывать муку, чтобы производить муку быстро. От фрезерных станков до дисковых сепараторов, шнеков и грохотов — как именно работают промышленные мукомольные заводы?

Коммерческие мукомольные предприятия представляют собой крупные центры, которые специализируются на переработке различных видов пшеницы в различные виды муки. Основным оборудованием, используемым на коммерческих мукомольных предприятиях, являются промышленные мукомольные заводы. Эти машины перемалывают муку в мелкое порошкообразное вещество, которое затем можно использовать для выпечки и рецептов.

Возможно, вы уже знаете, как производится мука, но есть также некоторые важные и интересные детали, которые следует помнить о коммерческом процессе производства муки. Поскольку мука является краеугольным камнем пищевой ценности в современном мире, коммерческие мукомольные заводы — это хорошо отлаженные, умело управляемые предприятия, которые массово производят муку для удовлетворения спроса и необходимости в ней. Читайте дальше, чтобы узнать все о коммерческих мукомольных предприятиях.

Как работают промышленные мукомольные заводы: шаг за шагом

На коммерческих мукомольных предприятиях процесс производства муки сводится к буквальной науке, но даже несмотря на то, что процесс выполняется в массовом масштабе с использованием большого количества оборудования, в основе своей он остается тем же; скорее обрабатывая мешок пшеницы или большой грузовик.

На первом этапе необходимо полностью промыть пшеницу или другое зерно. Потому что посторонние материалы, такие как маленькие камни, камни, семена или другой материал, обычно всегда приносят вместе с урожаем. Если пшеница не чистая, это может привести к повреждению мельницы. Затем промытый продукт пропускают через аспиратор, чтобы отсосать все вещества, которые по массе меньше зерна пшеницы и могли не попасть на первую стадию очистки.

С помощью физико-химического анализа отбор проб очищенной пшеницы в соответствии с содержанием белка и зерна с самым высоким уровнем смешиваются вместе для получения высококачественной пшеничной муки.

После обработки пшеницы через мельницу мы можем получить пшеничную муку разных классов. Они классифицируются в зависимости от содержания белка и использования.

В процессе производства на мукомольных предприятиях принимаются большие меры предосторожности для обеспечения производства муки высшего сорта. Каждый процесс проводится квалифицированной командой, которая обеспечивает соблюдение высокого уровня гигиенических мер.

Вот пошаговый процесс работы мельницы.

Анализ химико-физической классификации

На этом этапе образцы очищаются от того, что используется для химического и физического сортировочного анализа. Затем они располагаются в соответствии с содержанием белка. Позже те, которые имеют самый высокий уровень белка, смешиваются для получения пшеничной муки высшего сорта.

Измельчение пшеничной муки

Затем пшеничные зерна измельчают, пропуская их через два гигантских металлических валка мукомольной машины, часто называемых дробильными вальцами. Ролики дробилки помогают раскрыть зерно, отделяя внешний слой от внутренних компонентов. На стадии помола в процессе помола муки в конечном результате образуются три уровня элементов:

• Фарина, т. е. самое тонкое вещество
• Манная крупа, т. е. внутренняя часть, самые крупные кусочки
• Части, прикрепленные к отрубям.

Эти конечные продукты снова сортируются и измельчаются по одной и той же процедуре для производства различных сортов муки.

Каждый этап производства муки управляется и управляется квалифицированной командой профессионалов, которые следят за соблюдением самых строгих мер гигиены.

Кроме того, эти производственные процессы на мукомольных предприятиях помогают обеспечить получение муки высшего сорта.

Итак, как работают промышленные мукомольные заводы?

На промышленных мукомольных предприятиях зерно очищается, а затем размягчается, что означает, что зерна замачиваются в воде, чтобы увеличить содержание влаги, чтобы их было легче перекатывать внутри машины. После темперирования частицы зерна проходят через серию валков, которые разбивают зерно на три разные части, такие как отруби, эндосперм и зародыш. Каждая секция производит отдельный тип муки, различающийся по текстуре и свойствам.

Полученные конечные продукты

• Белая мука. Эту муку получают из первых булочек. В более поздних валках количество частиц отрубей увеличивается, что делает муку менее белой.
• Коричневая мука – Этот тип муки представляет собой смесь белой муки и других потоков.
• Цельнозерновая мука — когда все разные потоки смешиваются в их первоначальных объемах для производства этого типа муки. Оставшиеся отруби и материалы затем обычно используются для корма или сухих завтраков.
• В целом на производство сортов муки влияет качество зерна, поступающего в мукомольный аппарат.

Посмотрите это видео, чтобы увидеть весь процесс в действии:

Теперь, какова функция мельницы?

Функция по существу одинакова, но сильно различается в зависимости от зерна.

Наиболее широко потребляемыми видами зерна являются бобовые и злаки. Бобовые, такие как фасоль, соя, горох, чечевица и арахис, должны быть обработаны, чтобы превратиться в потребительские товары. Однако их не нужно расщеплять, в отличие от злаков. Из-за физического состава злаковых зерен, таких как пшеница, рожь, ячмень, их необходимо измельчать с помощью дробильных машин для получения конечных продуктов, таких как мука.

Мукомольные мельницы используются для измельчения и дробления зерна на более мелкие кусочки и их разделения. В зависимости от ваших требований, вы можете выбрать из широкого диапазона размеров, доступных на рынке. Для домашнего использования вы можете использовать настольные и кухонные мельницы. Если вы планируете начать свой собственный атта чакки или уже имеете его, вам придется выбирать из коммерческих версий, о чем следует помнить, когда вы хотите экзотическую муку.

Функция всех этих машин одинакова, существенная разница заключается в их объеме.

Коммерческие мукомольные заводы играют очень важную роль, особенно в сельском хозяйстве. Поскольку они могут выполнять задачу измельчения за меньшее время, чем рабочие, и с большей точностью, широкая публика может легко получить доступ к зерну по доступной цене.

С использованием мукомольных мельниц процесс помола зерна становится намного проще и точнее. В целом, шаги, упомянутые выше, выполняются для измельчения зерна, такого как крупы и бобовые, с использованием мельниц для муки.

Каковы основные этапы помола муки?

Как упоминалось выше, процесс измельчения является наиболее важным, но что именно входит в процесс измельчения? Давайте углубимся в этот процесс.

Измельчение пшеницы — это процесс, при котором цельное зерно превращается в муку. Общие цели мельника – производить:

• Однородный продукт
• Ассортимент муки, подходящей для различных функций
• Мука с предсказуемыми характеристиками

Самой первой операцией мельницы является анализ зерна, который определяет такие критерии, как содержание клейковины и активность амилазы. Именно в этот момент принимаются решения о смешивании.

После анализа помол можно разделить на три этапа:

• Очистка и кондиционирование – освобождение зерна от всех примесей и подготовка его к помолу
• Дробление или дробление – разбивание зерна на последовательные этапы для освобождения его составных частей
• Измельчение – постепенная прокатка и просеивание для очистки муки и разделения ее на различные категории, называемые потоками

Очистка Объяснение

Пшеница, поступающая на мельницу, содержит сорняки, семена, мякину и другие посторонние материалы. Сильные потоки воздуха из аспиратора удаляют более легкие примеси. Дисковый сепаратор удаляет ячмень, овес и другие посторонние материалы. Оттуда пшеница попадает в мочалки, в которых она энергично прибивается к перфорированным стальным кожухам металлическими бичами.

Таким образом, большая часть грязи, застрявшей в складке пшеничной ягоды, удаляется и уносится сильным потоком воздуха. Затем магнитный сепаратор удаляет железо или сталь.

В этот момент пшеница увлажнена. Машины, известные как виззеры, удаляют поверхностную влагу.

Затем пшеницу темперируют или оставляют на короткое время в бункерах, пока она еще влажная, для придания жесткости оболочке отрубей, что делает возможным полное отделение отрубей от мукообразующей части пшеничных ягод. После темперирования пшеница нагревается до однородной температуры перед началом процесса дробления.

Измельчение и дробление Объяснение

На этом этапе коммерческого мукомольного завода преследуются две цели:

• Отделить как можно больше отрубей и зародышей от эндосперма
• Максимально увеличить количество муки из полученного эндосперма

Домашние зерновые мельницы производят муку за один шаг — зерно с одного конца, муку с другого, — но коммерческая мельница измельчает зерно в виде последовательности очень постепенных шагов, гарантируя, что небольшое количество отрубей и зародышей смешается с любым эндоспермом.

Несмотря на то, что этот процесс называется дроблением, мельницы скорее раскалывают, чем дробят пшеницу большими стальными валками. Ролики в начале системы измельчения гофрируют и разбивают пшеницу на крупные частицы. Зерно проходит через грохоты возрастающей крупности. Потоки воздуха вытягивают нечистоты из промпродуктов. Миддлинги — это название, данное грубым фрагментам эндосперма размером где-то между манной крупой и мукой.

Проростки образуются после «перелома» зерна.

Отруби и зародыши отсеиваются, грубые частицы раскатываются, просеиваются и снова очищаются. Отделение зародыша и отрубей от эндосперма является важной задачей мельника. Это делается для улучшения тестоделительных характеристик и цвета. Кроме того, зародыши содержат масло и могут влиять на качество муки.

Объяснение измельчения

На этапе измельчения более крупные частицы проходят через серию мелких валков и сит. После первого дробления пшеница разделяется на пять или шесть потоков. Это достигается с помощью машин, называемых рассевами, которые содержат сита, расположенные вертикально друг над другом, с ячейками различных размеров. Самая мелкая сетка такая же мелкая, как готовая мука, и некоторое количество муки образуется на ранней стадии измельчения.

Затем каждый из отделов или потоков проходит через очистительные машины, известные как очистители, ряд сит, расположенных горизонтально и слегка наклоненных. Восходящий поток воздуха способствует удалению пыли. Продукт еще немного измельчают, и каждый из полученных потоков снова разделяют на многочисленные порции с помощью просеивания.

Окончательное измельчение производится идеально гладкими стальными валками, которые измельчают промпродукты в муку. Затем муку отбеливают и отправляют на бестарное хранение. При бестарном хранении мука обогащается (добавляются тиамин, ниацин, рибофлавин и железо, что придает продуктам на основе муки дополнительную питательную ценность) и либо упаковывается в мешки для домашнего использования и выпечки, либо готовится для оптовой доставки.

Коэффициенты извлечения: обзор

Если вы похожи на меня, то вы не так хороши в математике. Но скорость экстракции для коммерческого помола муки имеет решающее значение для общего кондиционирования продукта.

Коэффициент извлечения – это показатель, представляющий процент муки, полученной из данного количества зерна. Например, если из 100 кг зерна получить 82 кг муки, то выход составит 82% (82÷100×100). Скорость экстракции варьируется в зависимости от типа производимой муки.

Цельнозерновая мука, которая содержит все зародыши, отруби и эндосперм, может иметь степень извлечения, близкую к 100%, в то время как белая универсальная мука обычно имеет степень извлечения около 70%. Поскольку многие питательные вещества содержатся в зародышах и отрубях, мука с более высоким коэффициентом извлечения имеет более высокую пищевую ценность.

Какая сила управляет мельницей?

В дополнение к основной силе тяжести также должна существовать «сила», с помощью которой пшеница или подобное вещество превращается в муку. Послеуборочная деятельность может иметь решающее значение для увеличения доходов фермеров. Для таких действий, как измельчение, прессование, резка и измельчение, улучшенные водяные мельницы могут иметь значение 80–9.0% увеличение энергопотребления и эффективности по сравнению с традиционной водяной мельницей.

Они также могут иметь несколько применений, например, как для переработки сельскохозяйственной продукции, так и для производства электроэнергии, что может увеличить нагрузку на мельницу и сделать такие установки более устойчивыми. Мельница и ее механизмы приводятся в действие силой тяжести, когда вода льется на водяное колесо и заставляет его вращаться.

Главный вал водяного колеса входит в мельницу в подвале, где сложный набор дубовых шестерен и валов соединяются вместе, приводя в действие механизмы, расположенные на всех четырех этажах мельницы. Первоначально от 60 до 70 процентов энергии использовалось для превращения жерновов, перемалывающих зерно, в муку; остальная энергия шла на другое оборудование для обработки зерна и муки, расположенное по всей мельнице.

Еще не все это оборудование приведено в рабочее состояние. Долгосрочная цель Министерства сельского хозяйства состоит в том, чтобы убедиться, что вся система снова сможет работать так, как это было во время первой реставрации мельницы в 1930-х годах. Первоначально зерно привозили в мельницу на первом этаже и сбрасывали в приемный бункер, стоящий прямо у главного входа.

Стекая в подвал по деревянному желобу, зерно затем поднималось элеватором на верхний (чердачный) этаж мельницы. Элеваторы мельницы представляют собой узкие закрытые желоба, по которым зерно транспортируется в металлических чашах, прикрепленных к кожаным ремням. На чердаке зерно затем проходило через зерноочиститель с двойными ячейками, по сути, большой просеиватель, предназначенный для удаления палочек, камешков и других посторонних предметов, что гарантировало, что для помола будет продолжаться только чистое зерно.

Затем это зерно спускалось по нескольким желобам в бункеры на втором этаже, где оно ждало, чтобы упасть в бункеры, расположенные прямо над жерновами на первом этаже. Хотя оборудование для этого процесса существует, в настоящее время оно не работает. Пока оно не восстановлено, текущий мельник обходит процесс очистки зерна, пересыпая уже чистое зерно прямо в бункер поверх жерновов.

Зерно подается в центр бегущего камня, и вращение камня срезает зерно, не дробя его. Центробежная сила переносит нарезанное зерно, называемое мукой, через выточенные канавки в каменном ложе к краю жерновов, где оно собирается в чане и сбрасывается воронкой в ​​подвал.

Что именно происходит с пшеницей в процессе помола?

Процесс помола пшеничной муки начинается после того, как пшеница собрана и доставлена ​​на местные элеваторы, где она сортируется и продается. Затем пшеница доставляется на мукомольный завод, где первым шагом является удаление грязи и примесей. Зерна пшеницы проходят через серию валков и сит и тщательно очищаются.

Дополнительные вальцы используются для разбивания зерен, чтобы обнажить эндосперм, который является частью белой муки. Другая серия вальцов измельчает эндосперм, а набор сит удаляет остатки (шелуху) зерен. Измельченный эндосперм просеивают до получения мелкодисперсного порошка. Вальцовка и просеивание продолжают производить муку различных типов и текстуры.

Как уже упоминалось, в первые дни коммерческого помола муки в Соединенных Штатах пшеницу перемалывали с помощью традиционных тяжелых плоских камней (жерновов), которые были отличными инструментами для измельчения зерна, однако мука обычно обесцвечивалась из-за накопления жар от жерновов. Вдобавок к этому частицы отрубей распределялись по всей муке и мука не имела длительного срока хранения.

Были разработаны новые технологии, которые позволили отделить отруби от ядра пшеницы для получения более чистой, белой и тонкой муки. Охлажденные вальцы, изготовленные из фарфора или железа, использовались для измельчения пшеницы, чтобы не накапливалось тепло. Поскольку богатые питательными веществами отруби и зародыши удаляются при производстве белой муки, она часто обогащается витаминами и минералами, чтобы заменить недостающие питательные вещества.

Использование стального помольного оборудования для помола пшеницы является обычной процедурой для мельниц, которые производят большие объемы муки (известной как мука стального помола) для коммерческого использования и розничной продажи. Зародыши пшеницы и отруби автоматически отделяются от оставшейся части ядра, но возвращаются в муку позже в процессе помола для производства цельнозерновой муки.

Небольшие количества отрубей и зародышей могут быть потеряны во время процесса, однако, когда пшеница перемалывается традиционным методом холодного помола между тяжелыми жерновами, никакая часть зерна пшеницы не теряется и не отделяется. Многие люди считают пшеничную муку каменного помола самой ароматной и питательной.

Многие виды пшеничной муки бывают отбеленными и неотбеленными. Пшеничная мука становится белой (на самом деле не совсем белой) естественным образом в результате окисления, которое в прежние времена было методом, используемым мукомольными мастерами для создания белой муки. В конечном итоге это стало непрактичным из-за времени и пространства, необходимых для естественного окисления большого количества муки, поэтому было разработано химическое отбеливание, которое ускоряет процесс отбеливания.

Химические вещества, используемые для отбеливания муки (обычно хлор, который испаряется после добавления в муку), действуют как консервант, чтобы мука не приобрела неприятный привкус или не испортилась через короткое время. Химические вещества также предотвращают обесцвечивание теста и обеспечивают более стабильные результаты при выпечке, однако химические вещества влияют на прочность муки клейковины, поэтому производители хлеба часто предпочитают небеленую муку.

«Ядро» — это семя пшеницы, выращенное из растения пшеницы. Большинство растений пшеницы вырастают до двух-четырех футов. Колосья пшеницы собирают для производства продуктов питания, и каждое растение может дать 50-75 зерен. Эти ядра мелкие, сухие и пригодны для хранения и транспортировки. Затем их измельчают в пол, и этот процесс известен как «измельчение пшеницы».

Какие этапы помола пшеницы?

Процесс помола пшеницы включает разделение зерна пшеницы на три составляющие: зародыш, отруби и эндосперм. Это сложный и запутанный процесс. После того, как пшеница подготовлена, ее взвешивают, проверяют и сортируют. Затем зерно разделяется по размеру, форме и весу.

Этап 1: Очистка

Из пшеницы удаляются палочки, камни и другие подобные примеси. Затем цельная чистая пшеница поступает на дальнейшую переработку в бункеры кондиционирования.

Этап 2: Темперирование и кондиционирование

На этом этапе пшеницу замачивают в воде, чтобы легко удалить отруби. Кондиционирование производится перед помолом, чтобы обеспечить равномерное содержание влаги по всему зерну. Влага помогает предотвратить разрушение отрубей в процессе помола.

Этап 3: Помол

Это особенно важный этап, на котором кондиционированная пшеница и очищенная пшеница смешиваются для получения муки требуемого типа и качества.

Этап 4: Сепарация

Затем крупка проходит через серию валков, которые вращаются с разной скоростью. Валки только расщепляют пшеничное зерно, чтобы отделить внутреннюю белую часть от отрубей.

Этап 5: Измельчение

Пшеница измельчается машиной, которая дробит ее на кусочки. Затем его пропускают через сита, из которых полученная мука подвергается дальнейшей переработке с повторным измельчением и просеиванием. Затем мука превращается в муку тонкого помола, зародыши пшеницы и пшеничные отруби.

Этап 6: Смешивание

Здесь компоненты смешиваются для получения различной муки. Например, смесь пшеничных отрубей и белой муки дает цельнозерновую муку.

Виды муки:

Ранние валки производят белую муку, которая на позднем этапе становится менее белой, с повышенным содержанием отрубей. Из смеси белой муки и других потоков получается коричневая мука. Когда все остальные потоки снова смешиваются в исходных количествах, получается цельнозерновая мука.

Следует отметить, что типы производимой муки зависят от качества пшеницы, поступающей на мельницу.

Во время помола необходимо обеспечить дополнительные изменения характеристик, например, цвет муки, путем смешивания различных потоков муки вместе.

Наконец, мельница получает зародыши пшеницы, или пыльцу, которые представляют собой мелкие отруби и муку. Заводы могут либо упаковывать эти продукты, либо продавать их оптом. Мельницы также могут повысить ценность своей продукции, превращая муку в самоподнимающуюся муку, муку для выпечки и премиксы.

Все они производятся с использованием муки из разных частей системы и, в некоторых случаях, с добавлением дополнительных ингредиентов.

Объяснение частей процесса помола

Давайте подробнее рассмотрим каждую часть процесса помола и материалы, используемые для производства муки до ее конечного состояния:

• Очистка зерна / Вибрационный грохот: примеси вместе с поврежденными, усохшими и сломанными зернами, которые в совокупности известны как отсев. Это удаляет кусочки соломы и другие грубые материалы, а второе сито удаляет посторонние материалы, такие как семена.
• Аспиратор: удаляет легкие примеси из пшеницы. Поток зерна направляется поперек решет, а воздух отсасывает пыль и лихтеры.
• Дисковый сепаратор: После аспиратора переходит в дисковый сепаратор, состоящий из дисков, вращающихся вокруг горизонтальной оси. Поверхность дисков предназначена для улавливания отдельных зерен пшеницы, но отбрасывания крупного или мелкого материала.
• Мочалка: Затем пшеница перемещается в мочалку, машину, в которой венчики, прикрепленные к центральному валу, с силой отбрасывают пшеницу в окружающий барабан, полируя каждое зерно и обламывая волоски на зерне.
• Магнитный сепаратор: Затем поток пшеницы проходит через магнитный сепаратор, который вытягивает частицы железа и стали, загрязненные во время сбора урожая.
• Камнедробилка: высокоскоростные вращатели вращают пшеницу на водяной бане. Избыток воды выбрасывается центробежной силой. Камни опускаются на дно и удаляются. Более легкий материал уплывает, оставляя только чистую пшеницу.
• Темперирование: Пшеница темперируется перед началом помола, в процессе которого добавляется влага. Темперирование помогает отделить отруби от эндосперма и помогает обеспечить постоянное контролируемое количество влаги и температуры во время помола. Процент влажности, продолжительность замачивания, время и температура являются тремя важными факторами темперирования с различными требованиями для мягкой, средней и твердой пшеницы.
• Entoleter: Диски, вращающиеся с высокой скоростью в аспираторе, швыряют пшеницу на пальцеобразные штифты. Удар раскалывает любое нездоровое ядро, которое отбраковывается.
• Размольный бункер: Роли «первого размола» мельницы, скорее гофрированные, чем гладкие, разбиваются на крупные частицы.
• Сито: Измельченные частицы пшеницы и отрубей попадают в коробку, похожую на сито, где они встряхиваются через ряд тканей или сит, чтобы отделить более крупные частицы от более мелких. Более крупные частицы стряхивают сверху, оставляя конечную муку смещаться вниз.
• Очиститель: Верхние фракции и частицы эндосперма, отсортированные по размеру, направляются в отдельные очистители. В очистителе контролируемый поток воздуха поднимает частицы отрубей, а тканевое сито отделяет и сортирует крупные фракции по размеру и качеству.
• Устройство для очистки пуха: Четыре или пять дополнительных вальцов с последовательным окончательным гофрированием, за каждым из которых следует просеиватель, обычно используются для переработки грубой массы из просеивателя и уменьшения количества гранулированных промежуточных частиц пшеницы, насколько это возможно, без отрубей. Просеиватели, очистители и вальцы измельчают пшеницу до отделения максимального количества муки (72,0%).

Как мукомольные заводы развивают бизнес?

Коммерческим мукомольным предприятиям постоянно необходимо создавать новые и эффективные идеи, чтобы оставаться прибыльными и выделяться среди конкурентов.

Одним из последних способов достижения этой цели является использование вальцовой мукомольной мельницы, которая представляет собой перерабатывающую промышленность для измельчения зерна и получения эндосперма в виде различных фракций, таких как майда, суджи и атта. В этом процессе кожура или отруби отделяются от эндосперма и продаются в качестве корма для крупного рогатого скота.

Данная продукция имеет достаточный внутренний спрос. Кроме того, есть и экспортные возможности. Как правило, атта, майда, судзи и кукурузная мука являются основными ингредиентами для широкого спектра обработанных пищевых продуктов.

Коммерческие мукомольные предприятия развивают свой бизнес главным образом этими способами. А разные бизнес-модели требуют разной инфраструктуры и инвестиций.

Стоимость создания коммерческих мукомольных заводов

Мукомольный бизнес обычно требует инвестиций двух разных типов. Одним из них является вложение в основной капитал. Он включает в себя землю (если вы покупаете землю), здание, оборудование, регистрационные и лицензионные сборы. Если вы начинаете бизнес с арендованного помещения, то основной капитал включает в себя сумму залога за площадь земли.

Другим является вложение оборотного капитала. Сюда входят расходы на сырье, персонал, аренду, транспортировку, маркетинг, распределение и административные расходы. Существуют различные виды кредитов для малого бизнеса, предоставляемых компаниями в нашей стране. И поставщики кредита также предлагают различные индивидуальные схемы для ваших конкретных требований.

Прибыль мукомольного завода

Вы можете получить вдохновляющую прибыль от мукомольного бизнеса. Однако процент прибыли зависит от нескольких аспектов. Для увеличения прибыли вам необходимо снизить себестоимость продукции.

Кроме того, вы должны подумать об увеличении объема продаж и проникновении в новые области. Всегда помните, вы будете ожидать хорошей прибыли только тогда, когда будете продавать продукт как бренд.

Установка и оборудование завода по производству муки

Прежде всего, вам необходимо обеспечить место для производственных операций. Проверьте доступные транспортные средства, электричество, воду, полуквалифицированную рабочую силу и канализацию. Для создания небольшого подразделения со всем ассортиментом продукции вам потребуется не менее 3000 квадратных футов застроенной площади.

Процесс производства каждого предмета немного отличается. Вы можете получить технологию производства от Министерства сельского хозяйства в обмен на определенные сборы.

Можно ли смолоть муку самостоятельно?

Коммерческие мукомольные заводы — не единственный способ получения муки, вы, безусловно, можете смолоть муку дома.

Мука домашнего помола полезнее и свежее, кроме того, она может иметь гораздо более характерный и непосредственный вкус по сравнению с фасованной мукой с мельницы.

Вы когда-нибудь задумывались о муке, которую покупаете в магазине? Я часто задумывался об этом. Хотя я пеку свой хлеб уже почти полтора года, я использовала магазинную муку. Я знаю, что мой хлеб теперь без консервантов, но как насчет муки, основного ингредиента.

Когда вы измельчаете его дома, вы оставляете все питательные вещества. Он будет храниться от одной до двух недель, или вы можете хранить молотую муку в морозильной камере. Просто не забудьте удалить муку и использовать ее до того, как ей исполнится шесть месяцев в морозильной камере.

Когда вы перемалываете цельную пшеничную ягоду (она выглядит как кусок зерна, а не ягода), вы перемалываете отруби и зародыши в муку. Поскольку в зародыше есть масло, мука может стать прогорклой, поэтому его удаляют в коммерческой муке. Но большая часть клетчатки, витаминов, минералов и антиоксидантов содержится в отрубях и зародышах.

Объяснение домашнего процесса

Теперь приступим к делу. Измельчение ягод пшеницы ничем не отличается от измельчения кофейных зерен. Легко, как может быть. Насыпьте зерно в верхнюю часть мельницы, называемую бункером, установите, насколько тонкой или грубой должна быть ваша мука, наденьте наушники и включите ее.

Это самая сложная часть приключения. Однако, прежде чем приступить к шлифовке, вы должны знать, что шлифовать. Я нашел это немного пугающим, когда я сделал это на днях, чтобы подготовиться к этому руководству. К счастью, после первоначального подавления это совершенно безболезненно и просто.

Что касается пшеницы, то существует пять основных вариантов (не включая твердую пшеницу): твердая озимая красная пшеница, твердая яровая красная пшеница, мягкая озимая красная пшеница, твердая озимая белая пшеница и мягкая яровая белая пшеница.

Белая пшеница — это не то же самое, что в просторечии известное как белая мука или универсальная мука, также известная как «дьявольская мука» с точки зрения большинства книг о диетах. Ягоды белой пшеницы на 100% состоят из цельного зерна. То, что часто называют белой мукой, не имеет отношения к белым ягодам пшеницы; просто их обоих называют «белыми». В белой муке, универсальной муке или рафинированной муке из ягод пшеницы удалены как отруби, так и зародыши.

Теперь я спрашиваю вас… почему их обоих называют белыми? Уже недостаточно путаницы вокруг цельных зерен? Между зародышами и отрубями, а также тем фактом, что очищенная пшеница называется ягодами, недостаточно сбивало с толку? Они должны были добавить в эту очень запутанную дублированную таксономию? Для справки: белая цельнозерновая мука — это настоящая вещь, и она не имеет ничего общего с универсальной обработанной мукой.

Должен признаться, что немного не сразу понял, какую пшеницу купить для моего первого помола. Я поймал себя на том, что гуглил: «Где вы покупаете цельнозерновые продукты?» Тогда меня осенило: если вы покупаете ЦЕЛЬНОЕ зерно, значит, оно «цельное зерно».

Неловкий момент с лампочкой! Я слышал «цельное зерно» как тип муки, хлеба и т. д. Но я не понял, что на самом деле означают эти слова. Цельное зерно означает, что ЦЕЛЬНОЕ зерно перемалывается для получения муки. Я знаю, это очевидно, но что я могу сказать?

Лучший и, по моему мнению, единственный способ узнать вкусовые и текстурные различия между всеми видами пшеницы — это запечь их. То, что кажется мне ореховым, может быть совершенно другим для вас. Не полагайтесь на чужое описание, проверьте сами.

Как работали первые американские мукомольные заводы?

Мельницы ранней Америки были небольшими, часто одно- или двухэтажными, но потребности в высоких сооружениях не было (это появилось позже с мельницей Оливера Эванса). Мельницы этого временного периода ранней Америки содержали мельничный механизм, состоящий из водяного колеса, шестерен и жерновов. Жернова часто располагались на платформе или уровне, отдельном от первого этажа.

Мельник все свое время проводил в подвале мельницы, где страдал от холода, сырости, грязи, грибка, плесени, грибка и плохого освещения. Вот почему «большой палец мельника» был разработан, чтобы мельник мог судить о качестве муки, используя свои руки и пальцы без особого освещения.

Мельник ходил на уровень жерновов только для того, чтобы наполнить бункер для жерновов или очистить жернова. Остальное делали мельники или помощники мальчиков. слои старой муки и муки покрывали полы, углы и паутину по всей мельнице.

Зерно попадает в жернов, поднимаясь мешковым подъемником на вершину мельницы. Когда его необходимо измельчить, он выливается через желоб в бункер для жерновов, который капает в отверстие камня. Девица прикреплена к бегунку и вращается вместе с ним со скоростью около 125 об/мин. Результатом этого является вибрация башмака, в результате чего кукуруза скатывается вниз по склону.

По мере продвижения зерна от центра камня к краю оно перемалывается в муку. Мука собирается в деревянном чане, окружающем камни, и падает через маленькое отверстие в полу по желобу на первый этаж. Иногда мельник просеивал муку или муку вручную с помощью ручного сита, или мельник собирал муку в мешок или ванну и снова отправлял ее наверх мельницы на подъемнике для мешков.

Через какое-то время мука будет высыпаться по другому желобу в машины для муки (позже термин «болтование»), которые просеивают отруби из муки, оставляя муку падать в бункер для муки. Отруби или субпродукты часто выбрасывали, выливая их в мельничный поток. Лошадь мельника всегда можно было легко идентифицировать, потому что у нее был рахит, потому что в ее рационе было слишком много отрубей.

Часто самым сложным механизмом мельницы, кроме жерновов, был подъемник барабана лебедки. Тип подъемника, в котором веревка наматывается на бочку, используемую для подъема мешков, бочек, бочек внутри мельницы (через люки) или снаружи передней части мельницы вертикально вверх мимо ряда голландских дверей. на каждом этаже мельницы.

Свечи использовались для освещения либо в бочках, либо в подсвечниках, выкованных кузнецом, с длинными шипами на конце, которые вонзались либо в головки бочек, либо в балки.

Есть старая поговорка: «Мельнику глаз не выколи». Конкретная фраза не имеет отношения к глазу мельника. Однако люди в Мичигане поняли, что это означает, что только у хорошего мельника может быть один глаз, что он будет держать свой нос так близко к точильному камню, что он выколет один глаз, очищая жернова.

Первоначальная фраза не имеет отношения к глазу мельника, но, вероятно, к той части механизма мельницы, которая известна как мельничный глаз или глаз жерновов. Если по невнимательности мельника зерно слишком свободно вытекает из бункера через башмак и заполняет проушину или отверстие вращающегося жернова и останавливает механизм.

Другое использование — «выколоть глаз мельнику», другими словами, чтобы мельник или один из его помощников сбросил большое количество зерна, чтобы заполнить глаз мельницы и заглушить жернова и механизмы до внезапной остановки. Чтобы выколоть глаз мельнику хорошим виски (а не зерном), они утонут, прежде чем смогут выколоть глаз мельнику.

Жители Мичигана взяли старую поговорку: «Не шуметь до жернова». Это означает, что если ваш шум буквально всегда направлен в сторону точильного камня, ваши уши также будут в том же направлении. Выражение означает, что нужно уделять внимание своей работе, используя органы слуха, зрения и осязания для управления мельницей.

Словосочетание «пыльный мельник» означает последнего ребенка, рожденного в семье, и на самом деле должно быть «пыльным мельником». «Мягко» означает, что идет дождь. Ирландцы никогда не говорят «льет дождь». Мягче — это термин, обозначающий количество зерна, перемолотое за один раз. Таким образом, более мягкое означает большое количество, поток, количество, потоп.

«Мелдер», мука или мука падали в большую деревянную кадку, после чего помощник мельника поднимал кадку в бункер для муки или на чердак. Сент-Маллинз или англизированное имя Сент-Муллинг.

Ирландский монах, который жил с 614 по 696 год и известен тем, что преуспел в перемалывании (смеси незерновых веществ, таких как яблоки, орехи и другие частицы, волокна, возможно, пух пупка и т. д.) в ржаную муку. после ужасного урожая. Он известный мельник, который может быть исходным словом для «Молинологии».

Его мельница и остатки мельницы все еще можно увидеть. Предполагается, что он был самым ранним человеком, которого назвали «мельником». Так же и изучение фрезерования значение «Молинология» происходит от исследования Св. Маллинга. Голландское слово для измельчения — «молин».

Голландские и немецкие мельницы, построенные в Америке, обычно используют немецкие жернова. Эти жернова добываются в Нидер-Ментинге в районе Майен в Рейнской области и использовались римлянами, которые приложили большие усилия, чтобы доставлять камни на свои мельницы из реки Рейн. Камни известны как камни «Куллин», искаженное от Кельна, немецкого названия города, называемого Кельн на английском языке.

Жернова сделаны из голубовато-серой лавы, и они, как правило, используют рисунок серповидного жернова на шлифовальной поверхности. Английские поселенцы в Новом Свете отдавали предпочтение жерновам со своей родины. Поэтому английские мельницы и мельники используют камни, добытые в каменоломнях Пик-Дистрикт юго-западного Йоркшира и северо-восточного периметра Дербишира.

Этот материал для жернова известен как мельничный песок. Британские мельники называют эти жернова «пиковыми» или «серыми». Мельницы, построенные англичанами, скорее всего, имели пару английских жерновов и очень походили на традиционную английскую деревенскую мельницу.

Я настоятельно рекомендую этот познавательный видеоролик, чтобы узнать больше о происхождении коммерческих мукомольных заводов:

Мукомольные заводы Нигерии

Заменив свои устаревшие серверы и системы, Мукомольные заводы Нигерии модернизировали свою ИТ-среду с помощью более гибкой и инновационной технологии Nutanix.

КОМПАНИЯ

Мукомольные заводы Нигерии

ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

Сельское хозяйство

ПОТРЕБНОСТИ БИЗНЕСА

Замена устаревшей ИТ-среды для повышения эффективности работы.

РЕШЕНИЕ

Устройства Nutanix NX-3060-G6,
Nutanix AHV

ПРЕИМУЩЕСТВА

Устранение простоев ИТ, удобное администрирование, повышенная энергоэффективность, возможности для роста бизнеса, увеличение доходов компании.

Flour Mills of Nigeria (FMN), один из крупнейших в мире заводов с одним предприятием, заключил партнерское соглашение с Nutanix, чтобы обновить свою устаревающую ИТ-инфраструктуру с помощью решений Nutanix и повысить эффективность работы. Благодаря полученным преимуществам FMN смогла утроить прибыль компании в финансовом году после внедрения.

Еще более важным является то, что проект был завершен удаленно, учитывая условия изоляции в стране из-за пандемии COVID-19. Высокая доступность среды Nutanix теперь обеспечивает организации душевное спокойствие, необходимое для того, чтобы сосредоточиться на своих стратегических результатах вместо того, чтобы тратить значительные ресурсы на ненужное ИТ-администрирование.

ЗАКАЗЧИК

Компания FMN, основанная в 1960 году, специализируется на производстве муки. Его мельничный комплекс в Апапе имеет номинальную мощность измельчения 8 000 метрических тонн в день, что делает его одним из крупнейших мельничных комплексов в мире.

Используя централизованную ИТ-среду, группа FMN состоит из трех подразделений – Foods; Агро-Союзник; Логистика и поддержка. Эта публично торгуемая компания стремится стать ведущей продовольственной и сельскохозяйственной группой в Африке и стремится производить и поставлять на рынок продукцию высшего качества и ценности.

ИНФРАСТРУКТУРНЫЕ ОГРАНИЧЕНИЯ ДОСТИГЛИ КРИТИЧЕСКОЙ ТОЧКИ

Несмотря на то, что FMN заменила несколько своих серверов в 2011 году, ИТ-инфраструктура в целом устарела. Это привело к резкому росту затрат на техническое обслуживание и затруднило эффективное администрирование. Кроме того, для серверов отсутствовали запасные части, что привело к ситуации, когда компания не могла провести капитальный ремонт в случае непоправимого повреждения чего-либо. Это стало огромным бизнес-риском и привело к потере потенциального дохода для организации.

ИТ-отдел взаимодействовал с несколькими ключевыми производителями оригинального оборудования (OEM) и потратил несколько месяцев на изучение различных вариантов, доступных для бизнеса. Однако с точки зрения топологии сети, технологии и стоимости было принято решение сотрудничать с Nutanix.

«Компания Nutanix не была ограничена какими-либо техническими ограничениями и предоставила нам решения, которые упростили не только внедрение, но и удобное администрирование. Это означало, что любой человек в нашей команде сможет эффективно управлять ИТ-средой. Ценностное предложение также было важным решающим фактором для FMN. Nutanix был почти на 40% дешевле, чем его ближайший конкурент», — говорит Аджибаде Дарамола, руководитель отдела инфраструктуры FMN.

РЕШЕНИЕ

После всесторонней оценки компания FMN решила внедрить устройства виртуальной вычислительной платформы Nutanix NX-3060 G7, работающие под управлением ведущего программного обеспечения Nutanix HCI. Они также выбрали AHV в качестве безопасного решения для виртуализации корпоративного уровня. В настоящее время ИТ-отдел имеет четыре рабочих узла и три узла, на которых работает аварийное восстановление, поддерживающее около 3000 пользователей в среде.

Первоначально FMN перенесла свои основные бизнес-приложения, включая решение для планирования корпоративных ресурсов Microsoft Dynamix AX 2012, на стек Nutanix. Все внедрение было выполнено с помощью Nutanix Xpert Services, которая предоставила полный набор предложений, чтобы максимизировать отдачу от своих инвестиций в технологию.

«Возможность внедрить всю инфраструктуру удаленно и при этом выполнить миграцию подчеркивает простоту предложения Nutanix. В будущем мы планируем сертифицировать наших сотрудников по работе с Nutanix, чтобы еще больше улучшить новую среду, которая у нас есть. Тем не менее, один из наших ИТ-специалистов уже самостоятельно выделяет новые серверы и управляет всей инфраструктурой — такое удобство обеспечивает Nutanix», — добавляет Дарамола.

ПРЕИМУЩЕСТВА

После запуска FMN в Nutanix организация опросила своих сотрудников, чтобы узнать их отзывы о производительности приложений в среде. Отзывы были весьма обнадеживающими: все единодушно согласились с тем, что Nutanix внесла огромные улучшения в ИТ-системы.

«Некоторые из наших ресурсоемких задач выполнялись в устаревших системах по восемь часов. С Nutanix это время сократилось до 20 минут. Теперь это позволяет нам пересмотреть наше аппаратное обеспечение и провести значительные мероприятия по ликвидации активов, в ходе которых мы выведем из эксплуатации старые решения. Управление мощностями, которое предлагает Nutanix, уже позволило нам более эффективно снизить энергопотребление нашего ИТ-оборудования», — говорит Дарамола.

Несмотря на то, что организация построила собственную электростанцию ​​несколько лет назад, чтобы оторваться от ненадежной национальной сети, она по-прежнему хочет обеспечить максимально оптимальную работу окружающей среды. Теперь использование решений Nutanix может стать еще более энергоэффективным.

«Высокая доступность, которую обеспечивает нам Nutanix, очень важна, поскольку FMN больше не приходится сталкиваться с внезапным отключением какой-либо ИТ-инфраструктуры. Наши конечные пользователи значительно повысили свою производительность, поскольку у них появилось больше времени, чтобы сосредоточиться на работе. Раньше их преследовали сбои в работе систем, которые не работали должным образом. Эта стабильность приводит к увеличению доходов компании, поскольку FMN почти утроил прибыль по сравнению с прошлым годом благодаря стабильной ИТ-среде», — говорит он.

А благодаря Nutanix у FMN теперь нет необходимости выполнять какое-либо обслуживание в нерабочее время, что значительно сокращает административные расходы.

«Техническое обслуживание ИТ теперь настолько удобно для пользователя, что мы можем выполнять его в любое время без прерывания работы. Использование решения для управления Nutanix предоставляет нам центральную консоль для полной видимости всего нашего стека. Теперь все можно сделать за одним окном, что полностью избавляет нас от разрозненного подхода прошлого. И все это мы делали удаленно — во время пандемии», — говорит Дарамола.

Дарамола также говорит, что команда не могла поверить в малые размеры решения Nutanix, когда оно было выпущено. «Когда наш партнер сообщил нам, что наше снаряжение прибыло, мы были так взволнованы, что хотели нанять грузовик, чтобы поехать и забрать его. Удивительно, но когда коробки прибыли, мы не могли поверить своим словам. Я на самом деле спросил, где оборудование, где эти четыре узла, которые мы купили, конечно же, они не могут быть в этих маленьких коробках».

ЗАГЛЯДЫ В БУДУЩЕЕ

Дарамола говорит, что преимущества использования Nutanix были настолько велики, что FMN ищет еще больше способов использовать эту технологию.

«Теперь мы можем рассматривать такие вещи, как автоматизация и другие проекты, которые могут помочь нам еще больше улучшить нашу работу. Nutanix дала нам возможность стать более гибкими и инновационными.