Устройство и работа МРТ-60М — Студопедия
Лабораторная работа №1
Тестораскаточные машины
Цель работы
Изучить устройство, работу, техническую характеристику, правила эксплуатации и наладки, методику расчета производительности тестораскаточных машин.
Содержание работы
Технологическое значение раскатки теста. Устройство, работа, техническая характеристика МРТ–60М. Правила эксплуатации, расчет производительности МРТ–60М.
Оснащение рабочего места
Тестораскаточная машина типа МРТ–60М, методические указания, каталог, технический паспорт тестораскаточной машины типа МРТ–60М, штангенциркуль, стальная рулетка с миллиметровыми делениями, калькулятор.
Назначение МРТ-60М
Тестораскаточная машина типа МРТ-60М предназначена для раскатки теста с последующей формовкой из него различных изделий для кондитерских, кулинарных изделий и полуфабрикатов.
Тестораскаточная машина МРТ – 1предназначена для раскатки крутого теста в процессе приготовления пельменей, чебуреков, вареников, а также лапши и хвороста.
Существенным преимуществом этой модели является возможность регулировать толщину пласта теста с 1 до 4 мм. Для этого необходимо лишь изменить зазор между барабаном и раскатывающим валком. Эта функция позволит Вам получить тесто четко определенной толщины, оптимально подходящей для каждого конкретного блюда.
Тестораскаточная машина YM-350 применяется для раскатки крутого теста.
Тесто, изготовленное с помощью аппарата YM-350, получится ровным. Между раскаточными валками сохраняется одинаковый зазор, который можно регулировать от 0 до 25 мм. Производительность машины для раскатки теста достигает 160 кг в час.
Таблица 1.1 Техническая характеристика тестораскаточных машин типа МРТ-60М, МРТ-1 и YM-1.
| Показатель | Значение | ||
| МРТ-60 | YM-350 | МРТ-1 | |
| Производительность, кг/ч | до 60 | 80-160 | |
| Габаритные размеры, мм | 1050*740*1200 | 590*430*900 | 640*550*620 |
| Масса, кг | |||
| Вид раскатываемого теста | слоеное, хвороста, лапши | Лапша | слоеного, слоено-дрожжевого и сдобно-дрожжевого |
| Толщина раскатываемого теста, мм | 1-3 | 1-2 | 1-4 |
| Масса порции теста, кг | до 10 | 10-15 | |
| Установленная мощность, кВт | 0,55 |
Устройство и работа МРТ-60М
Тестораскаточная машина МРТ-60М состоит из каркаса, привода, двух раскатывающих вальцов, механизма регулирования толщины пласта теста, ленточного конвейера, мукосея и наклонной неподвижной направляющей плоскости.
Рабочими органами машины служат раскаточные валки 12, оси которых размещены в подшипниках качения. Подшипники нижнего валка закреплены неподвижно на раме 14 в стойках, а верхнего — в поворотном кронштейне 13, соединенном тягой с регулировочным маховиком. Маховик 5 расположен на передней панели машины, в удобном для работы месте. Рабочий зазор между раскаточными валками регулируется вращением маховика в ту или иную сторону. Величина зазора между валками указывается стрелкой, расположенной на циферблате, который установлен на одной из стоек. Опорные стойки валков крепятся болтами к каркасу 3 машины.
Над раскаточными валками укреплен съемный бункер 11, получающий колебательное движение от храпового механизма. Храповой механизм установлен точно с нижним раскаточным валком, передающим ему вращение. Через сито, размещенное в днище съемного бункера, мука просыпается на раскатываемый пласт теста и валки, что предотвращает прилипание теста к валкам. К стойкам прикреплен загрузочный лоток 8, поверхность которого находится на уровне зазора между раскаточными валками.
Над лотком установлена предохранительная решетка 10. Расстояние от нижней кромки предохранительной решетки до поверхности зафузочного лотка составляет около 70 мм. При повороте решетки на угол более 5° размыкаются контакты микро выключателя и электродвигатель машины отключается. При опускании решетки на место контакты микро выключателя замыкаются и электродвигатель снова может быть включен.
На раме 14 под раскаточными валками установлен транспортер 7. Под транспортером 7 расположен противень для сбора осыпавшейся с раскатываемого теста муки. Во время работы машины раскатанный пласт теста опускается на ленту транспортера и перемещается к оператору, который при необходимости может направить его на повторную раскатку. Для последующей раскатки необходимо уменьшать зазор между валками на 3…4 мм.
Рис. 1.1Принципиальная и кинематическая схема тестораскаточной машины МРТ-60М:
1– электродвигатель; 2– червячный редуктор; 3 – каркас; 4– винтовая пара; 5 – маховик; 6 – валок транспортера; 7 – транспортер; 8 – загрузочный лоток; 9 – продукт; 10 – предохранительная решетка; 11 –бункер для муки; 12 – раскаточные валки; 13 – поворотный кронштейн; 14 – рама; 15 – натяжной валок; 16 – цепная передача; 17 – кулачковая муфта.
Транспортер состоит из двух валков — натяжного 15 и приводного 6. На валках закреплена бесконечная хлопчатобумажная лента транспортера. Ведущий и натяжной валки транспортера соединены между собой двумя параллельными втулочно-роликовыми цепями, что предотвращает проскальзывание ленты транспортера во время работы машины. В движение транспортер и раскаточные валки приводятся цепной передачей 16 от приводного устройства.
Внутри рамы машины установлены электродвигатель 1 и червячный редуктор 2. Вал электродвигателя соединен с входным валом редуктора кулачковой муфтой 17. На выходном валу редуктора закреплена ведущая звездочка, которая с помощью втулочно-роликовой цепи приводит в движение раскаточные валки и транспортер. При изменении межосевого расстояния между раскаточными валками с помощью подпружиненного рычага натяжного устройства натягивается цепь, что обеспечивает нормальную работу передачи.
Каркас 3 машины со всех сторон облицован декоративными щитками, изготовленными из тонколистовой стали и окрашенными с наружной стороны эмалевой краской.
Тестораскатка — Махачкала +7(988)29-29-100
Вы здесь: > Оборудование для ПИЦЦЕРИИ > Тестораскаточная машина МРТ-60 Описание Тестораскаточная машина МРТ-60Тестораскаточная машина МРТ-60 предназначена для раскатки слоеного теста, теста для хвороста, лапши из крутого теста, армянского лаваша. Расстояние между раскатывающими валками регулируется от 1 до 50 мм. Производительность не менее 60 кг/час. Ширина транспортерной ленты 530 мм. Лента состоит из двух тканевых прокладок (полиэфир-хлопок) с прослойкой из термопластичного ПВХ. Поверхность ленты имеет легкий ворс, удерживающий некоторое кол-во муки, что не позволяет залипать тестовой заготовке во время раскатывания. За годы выпуска данной машины ООО ПТП «Станкостроитель» провел несколько усовершенствований, которые улучшили эксплуатационные качества машины и повысили ее надежность.  Изменена установка привода, что привело к уменьшению длины цепей.Тестокат отлично проявил себя при изготовлении армянского лаваша, рецептура которого отличается особым составом теста, которое активно налипает на валки. Нами применены особые скребки которые решили проблему налипания теста лаваша на валки, что в свою очередь очень понравилось изготовителям данного продукта. Машина устанавливается на специальных виброопорах, поглощающих вибрацию при работе. Значительно улучшен дизайн машины. За годы эксплуатации машина для раскатки теста МРТ-60 зарекомендовала себя как надежное и удобное в эксплуатации изделие. Характеристики Тестораскаточная машина МРТ-60
Отзывы о Тестораскаточная машина МРТ-60Отзывов пока не было. |
Вы можете оставить его первымOmcan 42154 Реверсивная листорезальная машина (220 В/60/1), длина 88 дюймов ☑️ Canada Food Equipment
6 400,00 канадских долларов
• Изготовлен из высококачественной нержавеющей стали; идеальное использование в течение длительного периода времени
• Фиксированная скорость конвейера
• Ролики регулируются вручную
• Подходит для пекарен, ресторанов и гостиниц
• Оснащен предустановленной регулировкой толщины роликов и складными столами для компактного хранения
• Средства безопасности: защитные ограждения, аварийный выключатель, устройство защиты от тепловой перегрузки
ЭЛЕКТРООБОРУДОВАНИЕ: 220 В / 60 Гц / 1 фаза
МОЩНОСТЬ: 0,5 л. )
РЕГУЛИРУЕМЫЙ ЗАЗОР РОЛИКОВ: 1–35 мм
ШИРИНА КОНВЕЙЕРНОЙ ЛЕНТЫ: 19,75”/ 501,7 мм
ШИРИНА КОНВЕЙЕРА: 22,5”/ 571,5 мм
СКОРОСТЬ КОНВЕЙЕРНОЙ ЛЕНТЫ: 18 м/мин – 32 м/мин ВМЕСТИМОСТЬ ТЕСТА: 5 кг.
/ 11 фунтов.
РАЗМЕРЫ В РАБОЧЕМ ПОЛОЖЕНИИ (DWH): 35” x 85” (макс. 88″) x 25,6”
ПОЛОЖЕНИЕ ОТДЫХА РАЗМЕРЫ (WH): 25,5” x 36,25”
ВЕС: 275,6 фунтов.
Загрузить техническое описание в формате PDF
2 в наличии
Omcan 42154 Реверсивный листорезальный станок с рабочей поверхностью (220 В/60/1), длина 88 дюймов, количество
Артикул: 42154 Посмотреть больше: Пекарня, Тестораскаточные машины
- Характеристики продукта
- Дополнительная информация
- Оцените нас
- Доставка и возврат
- О нас
- Наши обзоры
- Вопросы и ответы (0)
Описание
Тестораскаточная машина Omcan подходит для пекарен, ресторанов и гостиниц и обеспечивает оптимальную производительность.
Оснащенная функциями безопасности, предустановленным контролем толщины роликов и складными столами для экономии места, эта машина увеличивает производительность и эффективность вашей пекарни. Безопасен в эксплуатации и легко моется.
Доставка и возврат
Шаги для получения индивидуального предложения по доставке
- Добавьте товары в корзину
- Перейти к кассе
- Заполните все обязательные поля, отмеченные красной звездочкой *
- После этого вы увидите надпись «Запросить стоимость доставки» красным цветом.
- После того, как вы нажмете на него, появится всплывающее окно с уведомлением о том, что мы работаем над вашим предложением.
- Пожалуйста, подождите до 24 часов, чтобы электронное письмо было отправлено со стоимостью доставки
- Не забудьте проверить нежелательную почту!
Сроки доставки
Мы делаем все возможное, чтобы отправить заказы, которые есть на складе, в тот же рабочий день.
Вот пример наших сроков доставки.
- Если вы заказываете двустороннюю листорезную машину Omcan 42154 (220 В/60/1) длиной 88 дюймов до 11:00 с понедельника по четверг, она будет отправлена на следующий рабочий день, если вы не запросили иное.
- Заказы, размещенные с пятницы по воскресенье, будут отправлены на следующий рабочий день.
- Мы используем Почту Канады или нашу собственную службу доставки для отправлений.
- Номера отслеживания будут предоставлены для почты Канады. Если это более крупный товар, мы позвоним вам, чтобы подтвердить дату доставки.
Политика возмещения и возврата
Наша политика возмещения и возврата действует в течение 30 дней. Чтобы иметь право на возврат, реверсивная листовая машина Omcan 42154 (220 В / 60/1) длиной 88 ″ должна быть неиспользованной и находиться в том же состоянии, в котором вы ее получили. Он также должен быть в оригинальной упаковке.
Комиссия за пополнение запасов в размере 25% будет применяться ко всем возмещениям, если предварительная договоренность не была санкционирована нашей службой поддержки клиентов.
Чтобы завершить возврат, нам требуется квитанция или подтверждение покупки.
Возврату не подлежат некоторые виды товаров, в том числе подарочные карты, товары со скидкой, запасные части и бывшее в употреблении оборудование.
Узнайте больше о нашей политике доставки и возврата
О нас
Canada Food Equipment Ltd.
Если вы управляете пищевым бизнесом — будь то небольшой ресторан или первоклассная сеть продуктов питания, вы, возможно, знаете, что Ваш бизнес определяется типом кухни и необходимыми дополнениями и оборудованием, которые у вас есть.
Являясь вашим надежным партнером в пищевой промышленности, наша команда Canada Food Equipment Ltd может предоставить вам ресторанное оборудование высшего качества, чтобы ваш ресторанный бизнес работал и работал!
Если у вас есть какие-либо вопросы о реверсивной листовой машине Omcan 42154 (220 В / 60/1), длина 88 дюймов, или если вы хотите узнать больше о нашем оборудовании для ресторанов, мы приглашаем вас связаться с нами.
Головной офис: 45 Vansco Rd, Etobicoke, ON M8Z 5Z8
Телефон: 416-253-5100
Наши отзывы
Очень большой магазин ресторанного оборудования и инструментов, также есть подержанное оборудование. Очень красиво и аккуратно. Джон, джентльмен очень дружелюбный и помогает.
Настоятельно рекомендуется, палец вверх.
Aqua
Canada Food Equipment — это то, что вам нужно, Йони и вся команда, отдел продаж, обслуживания и техническая команда замечательны, они всегда рядом, когда они нам нужны, и установка всегда вовремя.
Фабрика лучших продуктов питания
Джонни и его команда великолепны! Чрезвычайно полезный, знающий, находчивый и представительный. Они обернули покупку за 24 часа за день до длинных выходных! Мы не можем отблагодарить вас, ребята!
Эми В.
Абсолютно фантастическое обслуживание от Джонатана Навы, всегда направляет и имеет большой опыт.
Однозначно рекомендую-покупайте все необходимое здесь, лучшее место и лучшие цены!!!
Гамада Али
Спасибо Canada Food за помощь в расширении наших холодильников. Мы работали с Canada Food над несколькими проектами, и они продолжают быть последовательными, доступными и подотчетными. Они соблюдают сроки и ответят на все ваши вопросы.
Danielle C.
Благодаря большому опыту работы с Canada Food Equipment они смогли вовремя доставить все оборудование (включая установленный морозильник и крупную бытовую технику) для нашего нового предприятия менее чем за 30 дней, что — это огромное достижение во времена COVID, с которым не смогла справиться ни одна другая компания.
Уильям Г.
У меня несколько ресторанов в северной части Британской Колумбии. Я использовал оборудование Canada Food для двух последних открытий заведения. Отличное обслуживание клиентов и качество, честность. Я доверяю им и всегда использую их для всех потребностей своего ресторана, потому что они доставляют.
Помогали Йони и Шошана. Очень профессиональный!!
Joe’s Pizza Stone
Йони отзывчива, отлично разбирается в продуктах и искренне желает успеха вашему бизнесу. Он мой помощник для всего нашего ресторанного оборудования.
Я настоятельно рекомендую работать с Йони в Canada Food Equipment.
Babylon Detroit Style Pizza
Я не могу отблагодарить Йони за все, что он сделал, чтобы помочь нам в процессе покупки кухонного оборудования, он сделал все возможное, чтобы помочь этому процессу пройти гладко, а также стоимость оборудование потрясающее, я определенно рекомендую Canada Food Equipment Ltd, мы с нетерпением ждем продолжения бизнеса.
Фредди С.
Только что открыл новый ресторан, и процесс покупки в Canada Food Equipment был очень эффективным. Все наши кастрюли, сковородки, вставки и расходные материалы были куплены здесь. Мы также купили все наше оборудование; сковорода, холодильники.
Наверняка их пожизненный клиент порекомендовал бы любой ресторан, которому нужно что-то проверить, их цены непревзойденны. Отличный сервис !!!
Harman L.
Я использую Canada Food Equipment уже более 14 лет. Мало того, что у них есть все, что мне нужно, чтобы управлять успешной кейтеринговой компанией, Йони и команда всегда заботились обо мне с обслуживанием клиентов и всегда готовы помочь в крайнем случае. Я настоятельно рекомендую Calling Yoni для всех ваших нужд, и вы не будете разочарованы. Цены справедливы и всегда готовы помочь вписаться в бюджет
Gourmet Craft & Catering
Отличный выбор и обслуживание. Наш представитель Йони был очень хорошо осведомлен об огромном ассортименте товаров, а цены были лучшими в GTA. Их обслуживание не прекращается после того, как вы покупаете — они предлагают постоянную консультацию + поддержку. Честно говоря, удивлен, обнаружив компанию в этой области, которая работает так, как они.
Владельцы ресторанов не должны никуда идти.
Джерри
Sheeters — TMB Baking
Сортировка по умолчаниюСортировать по популярностиСортировать по последнимСортировать по цене: от низкой к высокойСортировать по цене: от высокой к низкойПоказаны все 9 результатов
Rondo – Economat STM 5303 Настольный листорезальный станок
Rondo – Economat STM 5303 Настольный листорезальный станок
Rondo
STM 5303 Настольный модель Ширина конвейерной ленты: 18,7 дюйма Общая длина стола: 61 дюйм. Econom аккуратно и точно раскатывает тесто и занимает минимум места. Благодаря рабочей ширине 19,7 дюйма (500 мм) эта тестораскаточная машина идеально подходит для узких мест, например, в отелях, ресторанах, пиццериях, кухнях столовых, пекарнях и кондитерских.
Подробнее
Задать вопрос экспертуЗапросить цену
Rondo – передвижная базовая модель Economat STM 5304 для листорезальной машины
Rondo – передвижная базовая модель для резки листов Economat STM 5304
Rondo
STM 5304 передвижная базовая модель ширина конвейерной ленты: 18,7 дюйма, общая длина стола: 81 дюйм.
Econom аккуратно и точно раскатывает тесто и занимает минимум места. Благодаря рабочей ширине 19,7 дюйма (500 мм) эта тестораскаточная машина идеально подходит для узких мест, например, в отелях, ресторанах, пиццериях, кухнях столовых, пекарнях и кондитерских.Подробнее
Задать вопрос экспертуЗапросить цену
Rondo – Машина для раскатки теста Rondomat SSO6405
Машина для раскатки теста Rondomat SSO6405
Rondo
SSO6405 ширина конвейерной ленты: 25,2 дюйма общая длина стола: 107,5 дюйма. Тестораскаточная машина Rondomat идеально подходит для малых и средних пекарен. Он отличается прочной и эргономичной конструкцией. С помощью Rondomat вы бережно обрабатываете все виды теста, формируя однородные блоки и ленты теста. Рабочая ширина 650 мм позволяет использовать даже столы для нарезки, машины для приготовления круассанов и небольшие линии для приготовления блюд.
Подробнее
Задать вопрос экспертуЗапросить цену
Rondo -Manomat SSO675 Тестораскаточная машина
Rondo -Manomat SSO675 Тестораскаточная машина
Rondo
Уникальная синхронная передача — Тестовые ленты имеют тенденцию создавать волны, заедать или рваться.
Вы можете решить эту проблему с помощью ручного синхронного редуктора Manomat, синхронный редуктор включается и скорость подачи адаптируется, что позволяет легко и чисто раскатывать даже очень тонкие тестовые ленты.Подробнее
Задать вопрос экспертуЗапросить цену
Rondo – Автомат для раскатки теста SSO685
Rondo – Автомат для раскатки теста SSO685
Rondo
На автомате доступна автоматическая регулировка роликов. Выберите одну из четырех предустановленных кривых листового проката. Затем Automat автоматически уменьшает зазор между роликами во время раскатки и, таким образом, всегда равномерно раскачивает блоки, позволяя вам достичь стабильно высокого качества.
Узнать подробности
Задать вопрос экспертуЗапросить цену
Rondo – Автомат для раскатки теста SSO687
Rondo – Автомат для раскатки теста SSO687
Rondo
На автомате доступна автоматическая регулировка роликов.
Выберите одну из четырех предустановленных кривых листового проката. Затем Automat автоматически уменьшает зазор между роликами во время раскатки и, таким образом, всегда равномерно раскачивает блоки, позволяя вам достичь стабильно высокого качества.Подробнее
Задать вопрос экспертуЗапросить цену
Rondo – Электронные тестораскаточные машины Rondostar & Compas HD
Rondo – Электронные тестораскаточные машины Rondostar & Compas HD
Rondo
В вашей пекарне ежедневно изготавливается и раскатывается множество блоков теста для формирования тестовых лент. Требуется высокое качество и стабильность. Именно здесь вы закладываете фундамент для качества и успеха вашей выпечки, и эти две электронные раскаточные машины могут стать раствором, который скрепит ваш фундамент.
Подробнее
Задать вопрос экспертуЗапросить цену
Rondo – Высокопроизводительная тестораскаточная машина Compas HD
Rondo – Высокопроизводительная тестораскаточная машина Compas HD
Rondo
Существует очень веская причина, по которой за названием Compas следует аббревиатура HD, означающая «тяжелая работа».
Econom аккуратно и точно раскатывает тесто и занимает минимум места. Благодаря рабочей ширине 19,7 дюйма (500 мм) эта тестораскаточная машина идеально подходит для узких мест, например, в отелях, ресторанах, пиццериях, кухнях столовых, пекарнях и кондитерских.
Вы можете решить эту проблему с помощью ручного синхронного редуктора Manomat, синхронный редуктор включается и скорость подачи адаптируется, что позволяет легко и чисто раскатывать даже очень тонкие тестовые ленты.
Выберите одну из четырех предустановленных кривых листового проката. Затем Automat автоматически уменьшает зазор между роликами во время раскатки и, таким образом, всегда равномерно раскачивает блоки, позволяя вам достичь стабильно высокого качества.