Краситель пищевой сухой водорастворимый Индиго кармин. Выгодные цены, удобная доставка.
Краситель пищевой сухой водорастворимый Индиго кармин. Выгодные цены, удобная доставка.- Главная
- Витрина товаров
- Краситель пищевой сухой водорастворимый Индиго кармин
- Описание
- Отзывов (0)
Упаковка пакет 1 кг.
Cинтетические красители имеют преимущества,по сравнению с натуральными:
— они менее восприимчивы к условиям хранения;
— имеют более насыщенный цвет;
— обладают высокой термостойкостью;
— хорошо переносят технологическую обработку
— более низкая стоимость
Сухие термостабильные красители выпускаются в виде порошка.Они используются для окраски мастики, нежирных кремов, начинок, мелких деталей и придания оттенка кондитерским изделиям.
Для начала работы с ними, краситель нужно развести в жидкости (воде, спирте или водке). На кончик ножа краски понадобиться столовая ложка жидкости (в некоторых случаях рекомендуется использовать минимальное количество воды). Для закрепления и усиления цвета нужно добавить немного лимонную кислоту.
Сухое напыление. Используется для окраски,цветов из мастики,карамели ,засахаренных фруктов и выпечки. В этом случае краситель наноситься кисточкой на поверхность кондитерского изделия.
Производство Индия
Подробная схема смешивания красителей размещена в рекомендациях
«Рекомендации технологам по смешиванию красителей в пищевой промышленности»
Чтобы познакомиться с полным ассортиментом пришлите запрос на эл почту [email protected]
Ваше имя:
Ваш отзыв:
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
Оценка: Плохо Хорошо
Нажимая на кнопку «Продолжить», вы даете согласие на обработку своих персональных данных.Вы смотрели
Top
Copyright © — Dolce Vita поставщик пищевых ингридиентов.(исп ингредиентов)
Сайт не является публичной офертой и носит информационный характер.
Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если вас это не устраивает, покиньте сайт.
Кармин краситель в категории «Продукты питания, напитки»
Витражный краситель 166, Кармин, 2мл
Доставка из г.
Кривой Рог
50 грн
Купить
Кармины Е120 краситель
Доставка по Украине
250 грн
Купить
Краситель натуральный жирорастворимый SLADO (2 г), розовый (Кармин HTS50%)
На складе
Доставка по Украине
63 грн
Купить
Краситель для гладкой кожи Tarrago Quick Color 25 мл цвет кармин (627)
Доставка по Украине
278.76 грн
Купить
Правила Джобса. Универсальные принципы успеха от основателя Apple. Кармин Галло. Мягкий переплет
На складе
Доставка по Украине
по 180 грн
от 2 продавцов
197 грн
180 грн
Купить
Пастообразный пищевой краситель Criamo для шоколада Зеленый
На складе
Доставка по Украине
72 — 99 грн
от 6 продавцов
99 грн
Купить
Пастообразный пищевой краситель Criamo для шоколада Желтый
На складе
Доставка по Украине
72 — 99 грн
от 6 продавцов
99 грн
Купить
Пастообразный пищевой краситель Criamo для шоколада Оранжевый
На складе
Доставка по Украине
72 — 99 грн
от 5 продавцов
99 грн
Купить
Пастообразный пищевой краситель Criamo для шоколада Бирюзовый
На складе
Доставка по Украине
72 — 99 грн
от 6 продавцов
99 грн
Купить
Пастообразный пищевой краситель Criamo для шоколада Пурпурный
На складе
Доставка по Украине
72 — 99 грн
от 6 продавцов
99 грн
Купить
Пастообразный пищевой краситель Criamo для шоколада Красный
На складе в г.
Днепр
Доставка по Украине
72 — 99 грн
от 6 продавцов
81 грн
Купить
Пастообразный пищевой краситель Criamo для шоколада Розовый
На складе в г. Днепр
Доставка по Украине
72 — 99 грн
от 4 продавцов
81 грн
Купить
Гелевый пищевой краситель Criamo Красный 10 г.
Доставка из г. Днепр
36 — 50 грн
от 6 продавцов
36 грн
Купить
Пищевые красители в ассортименте
Доставка по Украине
от 250 грн/кг
от 247.50 грн/кг
Купить
Пастообразный пищевой краситель Criamo для шоколада Голубой
На складе
Доставка по Украине
72 — 99 грн
от 6 продавцов
99 грн
Купить
Смотрите также
Неолин ГК (Гемоглобин)
Доставка по Украине
Цену уточняйте
Оксид титана(IV) (титановые белила ,диоксид титана, двуокись титана, пищевой краситель E171)
Доставка по Украине
от 120 грн/кг
Купить
Пищевые красители безопасные (упаковка из 4х цветов) Badia, 35мл
Доставка по Украине
130 грн
Купить
Шоколадно-коричневый пищевой краситель 85%
Доставка по Украине
550 грн/кг
Купить
Хромовый темно-синий краситель
Доставка по Украине
600 грн/кг
Купить
Тимоловый синий (водорастворимый), чда
Доставка по Украине
990 грн
Купить
Красный очаровательный АС Е129 пищевой краситель специальный красный
Доставка по Украине
630 грн/кг
Купить
Пищевой краситель на гелевой основе молочный шоколад 15 г
Доставка по Украине
35 грн
Купить
Пищевой краситель на гелевой основе Турецкая роза 15 г
Доставка из г.
Днепр
35 грн
Купить
Гелевый пищевой натуральный краситель жирорастворимый Slado
На складе
Доставка по Украине
103 грн
51.50 грн
Купить
Пищевой краситель белый Е-171 Диоксид титана 100 г
Доставка по Украине
78 грн
Купить
Пищевой краситель белый Е-171 Диоксид титана 1 кг
Доставка по Украине
353 грн
Купить
Набор пищевых красителей (10 г) 9 шт — скидка 10% + Подарок!
Под заказ
Доставка по Украине
355 грн
Купить
Кармін 50% водорозчинний (порошок)
Доставка из г. Киев
9 100 грн/кг
Купить
Веганский вариант карминно-красного пищевого красителя без ошибок
Датская бионаучная компания Chr. Хансен разработал альтернативу пищевому красителю кармину на основе насекомых с использованием картофеля.
В течение последних десяти лет компания вывела сладкий картофель Хансена с помощью селекции.
В результате получается высокопигментированный овощ, который обеспечивает такой же яркий красный цвет, как и кармин.
Что такое кармин?
Кармин традиционно производится из измельченных жуков кошенили, которые живут на кактусах в странах Латинской Америки. По данным BBC, они преимущественно выращиваются в Перу и стали ключевым ингредиентом для многих компаний пищевой промышленности.
Характерный ярко-красный цвет кошенили обусловлен карминовой кислотой, которая «составляет почти четверть веса жуков и отпугивает других насекомых», отмечает BBC. «Жуки длиной около 5 мм или 0,2 дюйма стряхиваются с подушечек кактусов опунции. Добывают бескрылых самок, а не летающих самцов».
По данным Хьюстонского музея естественных наук, использование кармина насчитывает тысячи лет, и инки, и ацтеки использовали жуков в качестве красителя. Музей объясняет, «[кошениль] ценилась так высоко, что мешки с сушеными жуками использовались в качестве валюты или в качестве дани».
«Испанцы привезли кошениль обратно в Испанию, и в колониальные времена кошениль была вторым по ценности экспортным товаром Мексики после серебра», отмечается в нем. «Кошениль намного превосходила красный краситель, использовавшийся в то время в Европе, и стала очень популярной. Им окрашивали плащи римско-католических кардиналов и «красные мундиры» британской армии».
В наши дни кармин по-прежнему является крупным бизнесом. В 2017 году перуанские фермеры экспортировали почти 650 тонн кармина на сумму около 46,4 миллиона долларов.
Охота за веганскими альтернативами
Хотя многие компании не хотят отказываться от кармина, некоторые бренды, такие как британская сеть круглосуточных магазинов Premier Foods, готовы искать альтернативы.
«Мы используем кармин в некоторых наших продуктах, потому что он натуральный и уникальным образом обеспечивает особенно стабильный диапазон красных и розовых цветов, которые не исчезать », — сообщил BBC представитель Premier Foods.
«[Но] мы продолжаем искать альтернативы, которые помимо того, что они натуральные, также подходят для вегетарианцев».
Организация по защите прав животных PETA (Люди за этичное обращение с животными) добавила: «по сообщениям, для производства всего 500 г красителя требуется до 70 000 отдельных насекомых, поэтому, естественно, это продукт, которого сострадательные потребители захотят избегать».
Согласно Gentle World, мягкотелые плоские жуки помещаются в мешки после того, как их счищают с кактусов, а затем эти мешки отправляются на завод по производству кармина. Затем жуков либо погружают в горячую воду, подвергают воздействию солнечного света, пропаривают или нагревают. Как только кармин, извлеченный из брюшка жука, высушивается, его измельчают в порошок.
«Есть что-то очень тревожное в том факте, что мы ничего не думаем о том, чтобы уничтожать миллиарды насекомых каждый год», комментариев Нежный мир. «Только по той причине, что нам нравится, чтобы определенные вещи выглядели определенным образом».
Есть надежда, поскольку все больше людей переходят на растительный образ жизни ради планеты, окружающей среды и животных. PETA продолжила, «К счастью, быстрый рост числа людей, ведущих веганский образ жизни, побуждает все больше и больше компаний разрабатывать продукты, безопасные для животных».
Сладкий картофель как альтернатива кармину
Chr. У Hansen может быть ответ для компаний, ищущих веганские альтернативы, с его недавно разработанным ярко-красным заменителем на основе сладкого картофеля.
«Более 10 лет назад мы обнаружили многообещающий пигмент в клубне корнеплода, но содержание пигмента в растении было низким», — сказал Якоб Далмоз Расмуссен, вице-президент по коммерческому развитию компании Chr. Хансен — в Food Navigator. «Мы взяли это растение и приступили к процессу селекции с использованием традиционных методов без ГМО».
«Результатом стал бриллиантовый красный цвет на растительной основе, который дает нашим клиентам естественную альтернативу кармину и синтетическим красителям», продолжил он.
Существуют и другие синтетические альтернативы кармину, но различные недостатки включают неприятное послевкусие и ограничения для продуктов с коротким сроком хранения.
Кофейный гигант Starbucks использует полученный из томатов ликопин в кофе со льдом и пирожных после того, как получил отрицательную реакцию на использование кармина. Однако этот ингредиент не такой долговечный и не такой простой в использовании, как кармин. Далмоз Расмуссен также утверждает, что вкус других альтернатив кармину заметно отличается.
«Клубнично-красный — популярный оттенок для пищевых продуктов — от тортов до кондитерских изделий и молочных коктейлей. Но до сих пор было практически невозможно сделать красный цвет пожарной машины без риска неприятного вкуса без использования кармина», — сказал он. «Поскольку потребители переходят на вегетарианские и веганские продукты питания, потребность в альтернативе кармину стала более насущной».
По сравнению с другими красными пищевыми красителями природного происхождения, с которыми ранее экспериментировались, например, из свеклы или фиолетовой моркови, альтернатива сладкому картофелю Hansen легкая и термостабильная, что делает ее идеальной для использования в выпечке.
«Свекла — это розовато-красный пигмент с очень низкими затратами на использование», — сказал Пениль Борре Аскорг, старший менеджер по глобальному маркетингу в Chr. Хансен. «Но он не устойчив к теплу и свету и имеет более розоватый оттенок. Черная морковь также является более экономичным розовато-красным раствором, но если есть потребность в ярко-красном стабильном растворе, то черная морковь может быть слишком розоватой или тусклой при более высоком pH».
Какие продукты в настоящее время содержат кармин?
Кармин присутствует в ряде пищевых продуктов, включая красное мясо. По словам Натали Пало, категорийного менеджера компании Naturex, производящей растительные ингредиенты, это наиболее часто используемый пищевой краситель в продуктах из красного мяса.
По данным перуанской компании по производству натуральных красителей Imbarex, «кармин используется для усиления естественного красного цвета мяса, колбас и мясных блюд, приготовленных из мяса птицы, а также мясных приправ, обычно используемых в повседневной кухне».
Пищевой краситель, полученный из насекомых, также используется в молочных продуктах, придавая цвет клубнично-красным молочным коктейлям и замороженным десертам, таким как мороженое, а также йогуртам и смузи. Он также используется в кондитерской промышленности, придавая красным леденцам яркий оттенок. Согласно Alternet, кармин используется во всем, от желейных бобов до Gobstoppers.
Есть ли кармин в косметике?
Кармин добавляют не только в продукты питания, но и в ваши любимые косметические средства. Согласно PETA, «вы можете размазать внутренности тысяч жуков по губам своей любимой красной помадой или по щекам своими любимыми румянами».
Часто обозначаемый как «экстракт кошенили» или «натуральный красный 4», кармин можно добавлять в различные косметические средства и средства по уходу за собой, включая шампунь, красную помаду и румяна. По сути, все, что может иметь ярко-красный цвет, вам нужно остерегаться, если вы хотите избежать кармина.
Согласно косметике Afterglow, веганской косметической компании, в которой не используется кармин, этот ингредиент используется под номером «для придания яркости цвета, стойкости и интенсивности оттенка». В нем отмечается, что «это также натуральный краситель, когда химики-косметологи хотят получить определенные более холодные оттенки розового, пурпурного и красного, избегая при этом использования синтетических красных, пурпурных и розовых красителей FD&C и Lake. ”
Кармин широко используется в косметической промышленности. Даже бренды, которые позиционируют себя как экологичные и натуральные, могут использовать кармин в своей продукции.
Согласно Afterglow, проблема в том, что большинство косметических средств, таких как губная помада, имеют масляную основу, а пигмент фруктовых и овощных красителей, таких как свекла и морковь, работает только в растворах на водной основе. Бренд фокусируется на использовании натурального оксида железа в своих продуктах для получения красных, розовых и фиолетовых оттенков, однако отмечает, что отказ от кармина является «постоянной задачей» для бренда.
Как можно полностью избежать кармина в продуктах питания и косметике?
Если вы хотите полностью отказаться от измельченных жуков в качестве ингредиента для макияжа, Afterglow рекомендует тщательно проверять этикетки и тщательно выбирать компании, у которых вы покупаете.
«Самый простой способ избежать кармина — это покупать продукты у компаний, которые прямо и публично заявляют, что они раскрывают 100% ингредиентов на этикетке и знают, о чем говорят, если заявляют, что их косметика веганская», это отмечает. «Если продукт веганский, он не должен содержать кармин на 100%».
PETA отмечает, что Kat Von D Beauty, Too Faced, Urban Decay, Face It Natural Beauty и Fairy Girl, среди прочих, предлагают веганские косметические продукты, не содержащие кармин.
В пищевой промышленности в некоторых категориях легче избежать кармина, чем в других. Если вы не хотите есть мясо, окрашенное насекомыми, есть множество доступных растительных альтернатив.
На рынке постоянно появляется все больше и больше веганских мясных продуктов, которые полностью свободны от всех продуктов животного происхождения, включая кармин.
Если вам нравится бургер из красной говядины, Beyond Meat и Impossible Foods создают «кровоточащие» мясные бургеры, которые выглядят, готовятся и имеют вкус как говядина, но сделаны из горохового белка. Согласно брендам, красный оттенок исходит от свеклы.
В кондитерской промышленности немного сложнее найти желатин (получаемый из костей животных) и продукты, не содержащие кармин. Тем не менее, веганские сладости становятся все доступнее. Candy Kittens производит розовые жевательные конфеты, подходящие для веганов, а Natural Confectionery предлагает Jelly Snakes на растительной основе.
Красные пищевые красители кошениль и кармин сделаны из наземных клопов?
В следующий раз, когда вы будете просматривать супермаркет в поисках продуктов для вечернего ужина, остановитесь на мгновение, чтобы прочитать этикетки с ингредиентами ваших любимых пищевых продуктов красного цвета и косметики
.
Скорее всего, вы обнаружите обозначение кошенили, кармина или карминовой кислоты — пигментов, происхождение которых может вас удивить и, возможно, вызвать отвращение.
Кошениль и ее близкий родственник кармин (известный также как карминовая кислота) получают из измельченных туш определенного насекомого из Южной и Центральной Америки. Эти популярные красители, которые сегодня используются для придания темно-красного оттенка фруктовым сокам, желатину, конфетам, шампуням и т. д., получают от самки кокка Dactylopius, насекомого, которое
обитает в кактусе, известном как опунция.
Dactylopius coccus был источником красного красителя, который использовали ацтеки и мексиканские индейцы на протяжении столетий до прихода испанцев. Эти коренные народы собирали кошенильных насекомых, ненадолго погружали их в горячую воду, чтобы убить зверьков и растворить восковой налет самок, а затем сушили их на солнце. Высушенных насекомых затем измельчали в мелкий порошок.
Испанцы быстро поняли потенциал пигмента, поэтому эти высушенные насекомые стали одним из первых продуктов, экспортируемых из Нового Света в Старый.
Европейцы сразу же полюбили красивый ярко-алый цвет как из-за его яркого оттенка, так и из-за его необычайной цветостойкости, гарантируя, что лодки с кошенильными насекомыми совершат трансатлантический переход.
Сегодня кошениль уступает ряду синтетических пигментов в качестве красителя для ткани, но все еще широко используется в качестве красителя для ряда продуктов питания, напитков и косметики (поскольку многие из этих синтетических красителей оказались опасными для человека, когда принимать внутрь или позволить выщелачиваться в организм через кожу). Для производства одного фунта кошенили требуется около 70 000 насекомых.
Хотя кошениль используется в самых разных продуктах, она не встречается в кошерных продуктах, потому что еврейские диетические законы запрещают добавление насекомых или их частей в пищу. «Фууу!» Несмотря на этот фактор, кошениль является безопасным пищевым красителем, за исключением нескольких редких случаев аллергической реакции.
Другой красный краситель, используемый в пищевых продуктах, FD&C Red Dye #40 (также известный как Red #40), часто ошибочно принимают за эвфемизм кошенили или кармина.