Как сделать пищевые красители для мастики в домашних условиях: Приготовление и покраска мастики в домашних условиях

Фигурки из мастики вполне можно сделать как плоские, так и объемные. Объемные фигурки желательно слепить заранее и немного подсушить.

Чтобы фигурки хорошо держались, можно приклеить их на капельку воды. Плоские рисунки держатся хорошо и без приклеивания.

Если ваш узор состоит из разноцветных деталей, вырежьте плоские детали соответствующих цветов, после чего их соедините уже на мастике.

Может у вас не очень богатое воображение, и вы не можете представить, как будет выглядеть окончательный вариант? Попробуйте выложить его на пищевой пленке (вальцовке), а после переложить аккуратно на торт.

В любом случае, экспериментируйте, и вы поймете, что сделать фигурки из мастики в домашних условиях вполне реально.

Мастика из сухого молока удобное и красивое средство украшения тортов и пирожных, лепки вкусных и интересных фигурок. С ее помощью каждый ваш тортик станет неповторимым произведением искусства, каждый праздник – торжеством творчества.

Не стоит бояться попробовать сделать мастику для торта в домашних условиях. Ведь мастика из сухого молока — не только вкусно и красиво, но еще и более безопасно для ваших деток, чем покупные украшения.

Ведь вы можете контролировать натуральность и свежесть продуктов. Но, самое главное, вы сможете реализовать сказочные желания ваших деток и доказать им, что их мама – волшебница.

Также вам может быть интересно, как испечь бисквитный пирог с вишней или как приготовить вкусный медовик. А любителям мясных блюд советуем узнать, как можно вкусно приготовить свиную рульку с картофелем или как запечь гуся к праздничному столу.

Пищевые красители для окрашивания теста, мастики, крема купить в Украине

Пищевые красители для кондитерских изделий – инструменты для творчества

Пищевые красители помогают смело творить и экспериментировать при создании оригинальных кондитерских изделий. Интернет-магазин «Сладо» предлагает вниманию покупателей ознакомиться с ассортиментом качественных красителей от лучших производителей. В нашей компании вы можете выгодно приобрести пищевые красители оптом в Украине , предварительно ознакомившись с вариантами товара на сайте.

Пищевой краситель: разнообразие на выбор

Пищевой краситель краситель используется для окрашивания пищевых продуктов с целью повышения привлекательности их внешнего вида. Обозначение данной категории добавок осуществляется по международной классификации в виде кодов: от Е100 до Е199. Назначение и способ использования продукта зависят от основных свойств и характеристик продукта. В пищевой промышленности возникает необходимость окрашивания теста, кремов, глазури, мастики при создании украшения.

Водорастворимые пищевые красители – высококачественные составы и экономичный расход. Они подразделяются на следующие типы:

• порошок;
• жидкость;
• желе

Жидкие и гелевые смеси подходят для сладкой массы, устойчивой к повышенной влажности. Красители в виде порошка позволяют создавать яркие украшения, их ровный тон и цвет не меняется под воздействием температуры.

Синтетический пищевой краситель  выпускается в виде гранул, жидкости или порошка. С их помощью задают тон шоколадно-белковой массе, сахарной пасте, глазури.

Кандурин – натуральные пищевые красители

Кандуриновый краситель представляет собой смесь натуральных силикатных и пищевых пигментов, разрешенных к применению. Он абсолютно безопасен для здоровья, имеет нейтральный вкус. Кандурин бывает двух видов:

• сухой – глиттер придает блеск готовому изделию;
• жидкость дополнительно разбавляется спиртом или водой.

Краски в порошке подходят для нанесения серебра, золота, перламутрового блеска на шоколад, глазурь, сахарную мастику, марципан. С его помощью можно рисовать карамелью, гелем, мармеладом, желе. Глиттер придает жемчужный блеск алкогольным и безалкогольным прозрачным напиткам.

Кандурин устойчив к щелочным и кислым средам, низким и высоким температурам. После использования легко снимается с посуды и профессионального оборудования.

Кандурин продаем в банках массой от 5 до 25 г. Реализуем весовой блеск, в зависимости от потребности клиента, от 100 г до 1000 кг. Фасовка предоставляется в пакетиках или пластиковых банках по 5 г. Клиенты компании могут выбрать подходящие оттенки из палитры красителей золота (оксид железа):

• Золотой блеск;
• Старое золото;
• Красная позолота;
• Серебряный блеск.

Жидкие пищевые красители

Жидкие пищевые красители на водной основе наносятся с помощью аэрографа. Кондитеры используют составы для придания тортам самых ярких оттенков, оформляют десерты в оригинальном стиле.

Предлагаем вниманию потребителей жидкие краски (лаки), расфасованные в банки по 5 – 50 мл. Цветовая гамма представлена ​​широкой гаммой оттенков, что позволяет быстро определиться с выбором подходящего варианта.

Красители пищевые сухие

Краситель пищевой жирорастворимый (лак) предназначен для окрашивания декоративных украшений и цветов. Состав наносится на поверхность кондитерского изделия, что придает ему привлекательный и оригинальный вид. Кулинарная кисть используется для эффективного покрытия.

В нашем интернет-магазине можно приобрести сухие пищевые красители , расфасованные в пластиковые баночки или пакетики, массой 5 ​​– 30 г.

Пищевые красители купить в Сладо

Большой ассортимент качественной продукции интернет-магазина Сладо позволяет вам купить краситель пищевой на выгодных условиях. К преимуществам сотрудничества с ТМ «Сладо» относятся:

• конкурентоспособная цена;
• Линия продуктов высокого качества;
• широкая палитра оттенков;
• доставка по Украине

Для оптовых покупателей стоимость заказа рассчитывается индивидуально.

Нашим клиентам хорошо известен ответ на вопрос , где купить пищевые красители – конечно же в «Сладо». Приходите и позвоните нам сегодня, чтобы получить качественную продукцию!

что это? Приготовление мастики. Как сделать мастику в домашних условиях

Покупая в магазине праздничный торт или набор тортов, мы не раз восхищались удивительно красивым внешним видом этих сладостей. Воздушные сливки причудливо формируют пышные клумбы или причудливые узоры. Шоколадная глазурь покрыта серебристой росой и так и манит попробовать лакомство. Но особый восторг вызывают украшения из мастики. Чего только не лепят из него! И средневековые замки, и благородные фрегаты, и фигурки сказочных существ. Посмотрим, как делается это великолепие.

Знакомство с продуктом

Сначала разберемся. Итак, мастика. Что это за вещество? Слово имеет несколько значений. Во-первых, так называемая специальная паста, которой замазаны маленькие отверстия-дырочки. В строительстве эту замазку используют для заделки швов и т.д. Еще мастика что это такое? Это смола деревьев особых пород, называемых фисташками. В-третьих, в Болгарии так называют крепкую водку, которую готовят на анисовой основе (аналог знаменитой русской «анисовки»). И, наконец, в-четвертых, есть кулинарный термин: кондитерская мастика. Что это за продукт, мы уже знаем: разновидность сладкого крема, украшающего десерты и сладости. В него добавляют ароматизаторы, красители, чтобы придать материалу нужный цвет и запах. По консистенции напоминает пластилин, поэтому из свежей мастики можно слепить что угодно. Однако в готовом виде на воздухе крем быстро застывает. Поэтому храните заготовку впрок в плотно закрытом целлофановом пакете.

Основные ингредиенты

Требуется некоторая сноровка и опыт, чтобы начинающая хозяйка получила «правильную» мастику. Что правильно? Как показывает практика, какими бы точными не были рецепты, все равно многое определяется «на глаз» и зависит от качества используемых продуктов, их консистенции и т. д. Обязательным компонентом любой мастики является сахарная пудра. Вспомогательными веществами могут служить яичный белок, сгущенное и сухое молоко, желатин, марципаны, крахмал, зефир.

О некоторых продуктах

Наверняка некоторые имена вам раньше не встречались. Например, марципан представляет собой смесь измельченного в муку миндаля с сахарным сиропом или пудрой. При необходимом качестве продуктов и соблюдении пропорций получается отличное «тесто». А зефир – это конфета, напоминающая пастилу или зефир. Естественно, не стоит забывать и о таком компоненте, как красители для мастики. Пищу принимают либо искусственную, либо натуральную (фруктово-ягодные соки, «поджаренный» сахарный сироп и др.).

Советы, без которых не обойтись

Чтобы приготовить свое лакомство, чтобы ваши первые и последующие «блинчики» не получились комом, прислушайтесь к советам опытных кондитеров. Они выручат вас в форс-мажорной ситуации.

• Помните, что для любого приготовления мастики требуется мельчайшая сахарная пудра. Ведра чуть большего размера просто порвут мастичное «тесто», когда его надо будет раскатывать. Часто порошка требуется гораздо больше, чем предусмотрено в рецепте – когда мастика слишком лепится к рукам, ее нужно месить и месить, подсыпая тертый сахар.
• Если вы делали мастику для торта, его можно не украшать, если верх торта или бока покрыты сметаной, пропитанной сиропом. При контакте с влагой «кондитерская замазка» сразу начинает таять, растворяться. Чтобы этого не произошло, нанесите его либо на сухой корж, либо на толстый корж печенья, слой марципанового или подзастывшего масляного крема.
• Как уже было сказано, любая мастика очень быстро сохнет на воздухе. Это свойство можно использовать, если вы делаете какие-либо фигурки: только подготовьте их заранее. А если вам нужно соединить несколько отдельных элементов, места «стыков» слегка увлажните и проклейте. Чтобы мастика не растаяла при комнатной температуре, а изделия осели и потеряли форму, держите конфеты до последнего в холодильнике.

Рецепт из «зефирных леденцов»

Рассмотрим первый вариант, как сделать мастику в домашних условиях. Купите упаковку суфле «Маршмеллоу» (продается в супермаркетах). В общем, название может быть любым – главное, чтобы это было именно суфле. Далее возьмите пачку сахарной пудры – на одну порцию продукта понадобится полтора стакана. И столовая ложка сока лимона (можно апельсинового, яблочного и других — с кислинкой) или воды. Так как конфеты в упаковке разного цвета, разложите их по небольшим кастрюлям. В монохром добавить жидкость (сок или воду) и отправить на 10 секунд в микроволновку. Можно и на водяной бане: при разогреве карамельная масса должна увеличиться в объеме. Затем выньте, нанесите краситель (при необходимости) и тщательно перемешайте.

Теперь, когда у вас есть хорошая эластичная мастика, рецепт (с фото) которой мы вам предлагаем, всыпьте порциями сахарную пудру. Раньше его нужно было использовать повторно для удаления комочков. Когда масса станет достаточно густой, «бросьте» ее на стол, посыпанный пудрой, и вымесите. Мастика считается готовой, если она плотная на ощупь и не липнет к рукам. Аккуратно упаковать продукт в целлофан (чтобы не было воздуха), убрать в холодильник на полчаса. Возьмите немного крахмала, посыпьте рабочий стол или разделочную доску и тонко раскатайте добытую из холодильника мастику. Из полученного пласта уже лепить изделия или просто покрывать им поверхность торта.

Мастика сливочная

Для этого рецепта купите 100 грамм шоколадных конфет и от 250 до 350 г порошка. Возьмите немного пищевого красителя и сливочного масла – по столовой ложке. Вы уже знаете технологию приготовления. Добавьте к конфетам сливочное масло и подогрейте их до размягчения. Затем размешать, подсыпая сахарную пудру, и приготовить «мастичное» тесто нужной консистенции (пластилин). Если вы хотите лепить изделия разного цвета, разделите массу на части, красители добавляйте отдельно в каждую. Затем сварите изделия, дайте им сутки на просушку. А можно украсить десерты.

Мастика шоколадная: ингредиенты

Предлагаемый вариант лакомства у кондитеров считается практически беспроигрышным, так как такая мастика легко готовится. Да и внешний вид изделий, изготовленных в домашних условиях, не уступит фабричным. Ингредиенты: небольшая 100-граммовая пластинка горького шоколада, уже привычного нам зефира (примерно столько же или 90 граммов), 40 граммов жирных сливок (не менее 30%), полторы ложки сливочного масла, столько же коньяка или ликера/ бренди.