Как сделать красный краситель в домашних условиях: Красный пищевой краситель

Содержание

Как сделать красный краситель торта. Как сделать натуральный черный, серый краситель

На торговых прилавках представлен широкий ассортимент синтетических красителей, которые помогают создавать насыщенного цвета десерты.

С красящими составами синтетического происхождения очень легко работать, они долго хранятся, и не портятся под воздействием внешних факторов (влажности, солнечных лучей и температур разного показателя).

Все же если вам больше по душе использовать исключительно натуральные составы в качестве красителей, пусть и получится более блеклый цвет, но 100% не случится никакой аллергической реакции у детворы, то стоит научиться готовить и их из разных натуральных продуктов, привычных для организма.

Красители натурального происхождения выделяют из животных и растительных источников физическим способом. Химической модификации такие красящие составы фактически не подвергают, только в исключительных случаях, когда нужно подольше сохранить продукт (в условиях заводского производства). В качестве сырья для получения натурального происхождения пищевого красителя используют зачастую корнеплоды, листья, и другие продукты растительного происхождения.

В массовых производственных условиях красители натурального происхождения выпускаются в виде гранул, порошкообразных составов, жидкостей либо масел.

Яркость красящих составов при подобном производственном процессе зависит от времени года сбора продукции, условий ее произрастания и прочего. Основным преимуществом красящих составов натурального происхождения является тот фактор, что их допустимо приготовить самостоятельно в домашних условиях. Оглянитесь вокруг, ведь наверняка в холодильнике либо на полках в кладовой отыщется целый набор всего необходимого.

Натуральные красители: перечень основных цветов

Для окрашивания кулинарных изделий натуральными пищевыми составами используют основные цвета: желтый, красный и синий. Да, они не такие яркие и насыщенные, как продукты синтетического происхождения, но явно более безопасные для человеческого, а особенно детского организма.

Коржики выпекаются, как обычные бисквитные основания до готовности. И вот такие красивые получаются у нас.

А теперь рассмотрим более подробно происхождения каждого натурального цвета:

Готовится пищевой краситель очень просто: мелко нарезанный подобранный ингредиент заливается подкисленной водой в небольшом количестве. Масса ставится на огонь и доводится до закипания, после чего состав процеживается. Другой вариант добывания сока красного цвета: продукт мелко натирается либо разминается в ступке, процеживается от мякоти.

В чистом виде синий цвет получаем из пасты индиго, смешанной с крахмалом. В масштабах пищевого производства используют пасту Индигокармин (черно-синеватого цвета), которая образует раствор синего чистого цвета. Краситель, относящийся к индигоидным, выделяют из отдельных видов моллюсков.

Хотя оранжевые цвета для окрашивания кулинарных изделий допустимо получить из целого ряда, как привычных и знакомых для нас продуктов, так и малодоступных. Рассмотрите все виды ингредиентов, представленных на фото, узнаете каждый из них, только отыскать на прилавках торговых точек придется не каждый.

Когда посещает творческое кулинарное вдохновение, то можно поэкспериментировать, и попробовать сделать новые цветовые гаммы для окрашивания десертиков.

Правильный десерт радует взор и пробуждает аппетит одним своим видом – достаточно добавить несколько ярких красок. Вот здесь и приходят на выручку цветные кремы для тортов без красителей.

С чистого листа

Для украшения домашних тортиков, пирожных и прочей выпечки можно использовать самые разные . Эффектно смотрится и хорошо держит форму воздушный белковый крем. Для его приготовления яичные белки отделяют от желтков, добавляют щепотку соли, немного лимонной кислоты и взбивают в крепкую пену. В полученную массу постепенно вводят сахар или сахарную пудру. Весьма популярны различные масляные кремы. Самый простой готовят из сливочного масла с добавлением яичных желтков, сахарной пудры и воды. Можно заменить яйца сгущенным молоком, и получится не менее аппетитное украшение. Очень вкусный и быстрый крем делают из сметаны с жирностью не менее 35%, сахарной пудры и ванили.

Как приготовить крем без красителя для украшения торта, а точнее, без синтетических красящих добавок? Для этого нужно исследовать имеющиеся на кухне запасы продуктов, которые и послужат нам натуральными красителями. Обработав их определенным образом и смешав с кремом, вы получите оригинальные цветное украшение для торта, вкусное и абсолютно безвредное.

Солнце на торте

Яркий желтый цвет можно получить самыми разными способами. Самый простой – добавить к нему немного свежего морковного сока или сырой яичный желток. Насыщенным желтым цветом обладает шафран и куркума. Чтобы сделать из них натуральный краситель, нужно тщательно измельчить приправу, развести ее в воде и настоять в течение суток. После чего смесь можно добавлять в крем. Радужный желтый оттенок дает цедра лимона. Для этого нужно мелко натереть ее на терке, завернуть в марлю и отжать сок. Сок из желтых плодов крушины тоже можно использовать в качестве натурального красителя.

Все оттенки красного

Стойкие красящие свойства свеклы прекрасно известны. Регулируя насыщенность ее сока, можно легко приготовить отличный для торта без красителей в домашних условиях, от розового до глубокого красного оттенка. Для этого нужно натереть небольшую свеклу на терке, залить ее водой и варить в течение часа. Чтобы цвет получился интенсивным и красивым, добавьте в отвар щепотку лимонной кислоты. Не стоит забывать про всевозможные ягоды красных оттенков: малину, клубнику, бруснику, смородину, клюкву, кизил. Кстати, варенья, джемы и сиропы на их основе можно использовать для создания кремов красных оттенков с тем же успехом. Вишневый и гранатовый соки тоже прекрасно справятся с поставленной задачей. А красные вина придадут крему для торта не только приятный цвет, но и изысканные ароматические и вкусовые нотки.

Оранжевая радость

Морковь не только обладает насыщенным оранжевым цветом, но и щедро делится им с другими. Для этого нужно натереть ее на терке и немного обжарить в сливочном масле в пропорции 1: 1. Как только морковь достаточно размягчится, а масло станет оранжевым, убираем сковороду с плиты и даем ей остыть. Далее перекладываем полученную массу в марлю и тщательно отжимаем – натуральный краситель готов. Можно прибегнуть к помощи апельсина и окрасить крем при помощи свежего цитрусового сока или измельченной цедры. А еще можно поэкспериментировать с уже упомянутыми желтыми и красными красителями и смешать их друг с другом.

Сладкая прохлада

Как приготовить крем для торта в холодной цветовой гамме? Синие и фиолетовые оттенки дают сок черники, ежевики и винограда насыщенных темных сортов. Отвар из листьев краснокочанной капусты позволит получить светло-синие оттенки. В качестве красителя можно использовать баклажаны. Для начала их нужно немного заморозить, аккуратно срезать кожицу и отжать из нее сок.

Зеленых овощей существует множество, а лучшими красящими свойствами обладает шпинат.

Пропустите его через мясорубку или заверните в чистую марлю и как следует отожмите, и у вас получится натуральный краситель нежно-зеленого цвета. Хотите добиться более интенсивного оттенка? Выжмите из шпината сок и уварите его в течение получаса.

Шоколадная палитра

Самый простой способ получить благородный коричневый цвет – смешать крем с обычным кофе, какао-порошком или растопленным шоколадом. Однако можно прибегнуть к более изощренному методу – с помощью жженого сахара. Для этого сахарный песок разводят в воде в пропорции 5: 1, выливают смесь в сковороду и ставят на маленький огонь. Выдерживаем массу на плите до тех пор, пока она не приобретет насыщенный коричневый цвет. Затем снимаем ее с огня и тонкой струйкой вливаем еще немного воды. После чего тщательно процеживаем полученный краситель. Главное, не передержать сахар, иначе в нем образуются жесткие комочки.

Как видите, сделать крем без красителя для торта – достаточно просто. А главное, можно обойтись без вредных искусственных добавок.

Такое украшение обязательно понравится всем вашим домочадцам, в особенности маленьким сластенам.

Если приглядеться к составу многих продуктов, то там часто можно встретить искусственные ингредиенты. К счастью, многие из них при приготовлении блюд можно заменить на натуральные. Качество еды при этом не измениться, а скорее станет лучше. Таким образом в домашних условиях можно приготовить безопасный натуральный краситель.

В приготовленных блюдах важен не только вкус, но и внешний вид. Именно поэтому профессиональные повара уделяют особое внимание их украшению. Конечно, больше всего кулинары стараются над десертами и сладостями. Красивые завитушки крема, узоры из посыпок достаточно просто воспроизвести в домашних условиях, так же как и окрасить коржи и крем.

В качестве красителей лучше использовать не покупные, а приготовленные собственными руками. В итоге получится также красочно, но более безопасно для здоровья. Пищевой краситель в домашних условиях можно использовать для подкрашивания кремов, мастики, желе, коржей, соусов.

Пищевой краситель в домашних условиях: способы приготовления

Пищевой краситель в домашних условиях можно получить из различных овощей и ягод. Для этого из них выжимают сок.

Розовые и красные оттенки получаются из свежей или вареной свеклы. Небольшой корнеплод трут на крупной терке и перекладывают в сотейник. Натертую свеклу заливают водой так, чтобы он едва прикрывала овощ. Уваривают на небольшом огне в течение 50-60 мин. Свеклу откидывают через сито, сливая сок в отдельную емкость. В полученную жидкость добавляем лимонную кислоту на кончике ножа — так цвет будет более стойким.

Розовые оттенки можно получить и из ягод. Для этого подойдут: клубника, малина, смородина, клюква. Обычно их разминают, после чего сок процеживают через марлю.

Для окрашивания вторых блюд обычно используют измельченные помидоры или томатную пасту. Регулировать насыщенность цвета можно сметаной или сливками.

Как сделать зеленый краситель? Для этого следует запастись шпинатом. Обычно его продают в пучках свежим или в небольших пакетах замороженным. Для получения красителя больше подойдет свежий шпинат. Его необходимо помыт, порезать и сложить в блендер. Шпинат измельчить, выложить на марлю и выдавить из него сок.

Аналогичным способом зеленый краситель в домашних условиях готовят из кресс-салата. Кстати, его можно использовать не только для десертов, но и для несладких блюд. Так сок шпината используют при приготовлении традиционного китайского блюда бао-цзы. Шпинат добавляется в дрожжевое тесто, в которое потом заворачивают соленую начинку. В результате получаются зеленые круглые пирожки.

Нежный сиреневый цвет можно получить из краснокочанной капусты. Ее мелко шинкуют, тушат с небольшим количеством воды. После этого измельчают блендером и пропускают сок через марлю.

Окрасить коржи в коричневый цвет поможет добавленное какао. Также его добавляют и в кремы. Др. способ получения сладкой начинки коричневого цвета — шоколадный ганаш. Готовится он очень просто и, по сути, представляет собой крем, которым можно прослаивать торты и начинять пирожные.

Для ганаша 200 мл сливок (лучше жирных, от 33 процентов) нагревают до кипения и заливают ими 200 г поломанного горького шоколада. Смесь вымешивают до полного растворения шоколада. Шоколадный ганаш оставляют при комнатной температуре на 40-60 мин и затем используют по назначению.

По-другому коричневатый оттенок можно получить с помощью обжаренного сахара. Для этого сахар перемешивают с водой в соотношении 5 к 1. Полученную смесь нагревают в небольшой кастрюле до растворения сахара. Смесь должна стать коричневатой (при этом следите за тем, чтобы раствор не подгорел, иначе он приобретет неприятный привкус). Полученный раствор используют при окрашивании десертов и сладких блюд.

Оранжевый цвет получают с помощью моркови. Для этого ее натирают на терке и обжаривают на небольшом количестве сливочного масла до тех пор, пока она не достигнет полной готовности. Затем морковь процеживают через марлю. Полученная жидкость и будет красителем.

Также желтоватый оттенок тесту поможет придать специя шафран.

Сладкие кремы для тортов и пирожных можно окрасить в пастельные цвета с помощью варенья. Для этого подойдет смородина, малина, клубника.

Красители для мастики: рецепты

Красители практически всегда используют для создания украшений из мастики. Ими можно придать цвет отдельным кусочкам помадки, из которых потом и лепят цветочные поляны, декоративные узоры-полоски, разные фигурки. В основном для этих целей используют покупной концентрированный пищевой краситель. Всего нескольких капель хватает для придания мастике насыщенного цвета.

Домашние красители применяют немного по-другому. Дело в том, что для насыщенности окрашивания нужно использовать очень большое количество сока свеклы, моркови и др. овощей и ягод. При этом мастика становится жидкой и для густоты нужно постоянно вмешивать сахарную пудру.

Конечно, Вы можете получить яркую мастику с помощью окрашивания соком, но тогда возникает еще один минус — готовые фигурки приобретут привкус овощей или ягод. Получается, что для насыщенного цвета домашние красители не совсем подходят. С другой стороны, без них не обойтись, если Вы хотите придать пасте пастельные оттенки. Для этого необходимо всего лишь немного сока.

Мастика: рецепт

Для того чтобы мастика окрасилась более равномерно, лучше сделать ее самостоятельно.

Состав:

  • Американский зефир маршмеллоу — 200 г
  • Сахарная пудра -250 г
  • Сок лимона -2 сл. л.
  • Сливочное масло -2 ст. л.

Приготовление:

  1. Все ингредиенты выложить в одну емкость и поставить в микроволновку. Нагревать до тех пор, пока все не расплавиться.
  2. Из полученной мягкой массы, напоминающей пластилин, можно сразу лепить или предварительно ее окрасить.
  3. Для окрашивания мастику лучше разделить на небольшие порции. На маленьких кусочках можно подобрать нужный оттенок, смешивая соки свеклы, моркови, шпината. Подобрав нужный цвет, сок капают на мастику и начинают тщательно вмешивать и переменить кусок.

Красители для мастики можно использовать не только для равномерного окрашивания, но и для создания красивых эффектов.

С помощью нескольких капель сока Вы сможете придать мастике мраморные оттенки. Для этого нужно нанести на мастику несколько капель красителя в разных местах. Затем вытянуть ее в колбаску и соединить края. Далее следует продолжать добавлять краситель и после этого вытягивать и соединять мастику. Помните, что количество красителя для создания мраморного узоры должно быть небольшим. Также не стоит долго вымешивать помадку — у Вас может получиться однотонная окраска.

Красители, приготовленные в домашних условиях, абсолютно безопасны и могут использоваться для окрашивания кремов, соусов, выпечки. С их помощью некоторые тонируют мастику и домашний йогурт. Приготовление красителей сводится к тому, что из определенных продуктов получают сок или раствор, которые потом и используют для окраски.

Дорогие ББшечки! Очень часто возникают вопросы, как же все-таки в домашних условиях сделать краситель для торта, крема и мастики, если их нет в магазинах.

Да, если честно, то я и сама с этим вопросом столкнулась. В магазинах делают большие глаза на вопрос о пишевых красителях, но очень хочется тортик с кравивым оформлением. Так вот на просторах нашего любимого и вездесущего интернета я все-таки нашла несколько слов о том как же сделать цвет.

Цвет крему можно придать:
Шоколадный- какао порошком;
Жёлтый — яичными желтками или морковным соком;
Розовый- свекольным соком или вареньем;
Зеленый -соком шпината или несколькими каплями зелёнки;
Оранжевый — жженый сахар разведенный водой;

И совсем уже по правильным кулинарным книгам)

В кулинарии растительные красители применяются для придания определенного цвета или оттенка пище, кушаньям, делающих блюда яркими, красивыми и привлекательными в тех случаях, когда в результате нагревания или любой тепловой обработки их компоненты, особенно овощи, теряют свой природный цвет, жухнут, становятся серыми или грязно-коричневыми, и тем самым блюдо в целом утрачивает привлекательность, аппетитность.
Пищевые красители обычно вводятся в супы, соусы, кремы, растительные пюре, пловы, кисели, суфле, муссы, бланманже, кондитерские изделия, в постный и леденцовый сахар, варенья, различные напитки, особенно во фруктовые воды, морсы, шербеты и т. п. напитки.
Чтобы создать определенный цвет, который затем не утрачивается перед подачей блюд к столу, в последний момент тепловой обработки или сразу после нее в блюдо могут вводиться следующие пищевые красители.
Белый цвет: промытый мел, тончайшая меловая пищевая пудра или особая белая глина, так же в пылеобразном состоянии.
Красный цвет: армянская глина — болюс, сок барбариса, красносмородиновый, клюквенный и вишневый сок.
Малиновый, розовый цвет: свекольный сок, сок малины.
Бордовый цвет: бузгун (бужгун, бузгунча) — галлы фисташкового дерева, их отвар.
Карминовый цвет: альбедо (выжимки из кожицы красного винограда).
Желтый цвет: куркума, шафран, плоды крушины, ноготки, сок моркови.
Оранжевый цвет: смеси желтых и красных красителей.
Синий цвет: крахмал, подкрашенный индиго.
Фиолетовый цвет: смеси синих и красных красителей, сок черной смородины.
Зеленый цвет: сок шпината, лакао (китайская зелень), рамнус, сок кожуры зеленых (незрелых) яблок, незрелые фисташки.
Кроме того, делают специальную смесь, называемую зеленью для окрашивания варений и ликеров. Она приготавливается из водного настоя 1 г шафрана в 20 куб. см воды и водного раствора индигокармина (1:20). Раствор индигокармина по капле добавляется в раствор шафрана до тех пор, пока не получится желательный оттенок.
Если затем превратить этот настой в сироп, добавив в него сахар как закрепитель, то полученный краситель сохранится в хорошем, ярком виде довольно продолжительное время. Для этого надо взять 10 куб. см раствора, 20 куб. см воды и 60 г сахара. Получится густая, яркая краска хорошей сохранности. Надеюсь, что помогла Вам! Приятного аппетита!

Мы все слышали о вреде синтетических красителей. Но не все знают, что можно в домашних условиях получить натуральные пищевые красители.

А теперь давайте присмотримся к тортам из магазина — разноцветные завитушки кислотной окраски, бусинки золотого и серебряного цвета, и еще много совершенно немыслимых украшений.

Из чего это только делается? Что туда добавляют в качестве красителей? А ведь можно украсить торт своими руками, применив натуральные пищевые красители.

Пусть это будет не так ярко и красиво как на тортах из кондитерской, но это будет не менее вкусно и более безопасно для здоровья.

Вот несколько советов о том, как сделать натуральные красители без вредных добавок.

Для того чтобы получить крем желтого цвета возьмите крепкую сочную морковь (1-2 штуки), порежьте ее колечками толщиной 0,5-0,7 см и обжарьте в сливочном масле на медленном огне, пока морковь не станет мягкой.

Затем разомните ее или протрите через ситечко и смешайте со сливочным маслом, предварительно размягченным. Масла берите столько же, сколько у вас получилось массы из протертой моркови. Краску добавьте к остальному крему и можно украшать торт.

Также для получения желтого цвета также можно взять сочный желтый перец, сок желтой вареной свеклы (светлый цвет), сочный ананас соком моркови, смешать порошок куркумы с ложкой теплой воды.

Зеленую окраску можно получить путем подмешивания в крем свежевыжатого сока из шпината.

Также зеленый окрас дает: капуста, петрушка, салат, огурцы, сладкий перец, кресс-салат, вареные зеленые овощи.

Если у вас есть вишня или малина — можно получить красный или розовый натуральный краситель для крема. Подойдет и клюква, а также отвар из свеклы.

Свеклу нужно порезать мелко и уложить в кастрюлю с подкисленной водой. Воды много не наливайте, пусть она покрывает свеклу на 3-4 пальца. Свеклу доведите до кипения, снимите с огня дайте постоять 1-2 минуты и отцедите. Экологически чистый краситель готов. Остудите и добавляйте в крем.

Для получения розового/красного также подойдет:красный перец, помидор, выбрать темно-красные помидоры, кипяченой гранатовый сок, порошок сладкой паприки.

Чтобы получился оранжевый цвет , смешайте желтый морковный и красный свекольный (или ягодный).

Если есть апельсин можно получить краситель яркого оранжевого цвета, натерев на терке апельсиновую цедру и выжав из нее сок.

Фиолетовый / Синий цвет получается из: сока черники, сока свежей или вареной красная капуста, сока из кожи баклажанов замороженных, сока ежевики а также из сока черного или фиолетового винограда.

Какао-порошок придаст вашему крему приятный шоколадный цвет.

Естественные красители быстро портятся от действия света и воздуха, поэтому их надо хранить закрытыми, в бутылках из темного стекла, в прохладном месте и использовать как можно быстрее.

Натуральные пищевые красители, как сделать, применение для мыла

Натуральные красители – это добытые различным способом пигментные вещества из растений и продуктов животного происхождения. Наличие того или иного продукта в Ваших запасах обеспечит получение необходимого красящего вещества.

Натуральные пищевые красители

Безусловно, это яркие торты, привлекательные для взрослых и детей пирожные и прочие кулинарные изыски. Натуральными овощными и фруктовыми соками можно подкрасить тесто на вареники или сделать с помощью чернил каракатицы вкусные домашние спагетти черного цвета. Еще можно окрасить крупу для занятий с маленькими детьми, покрасить ткань, и наконец, сделать натуральные пищевые красители в домашних условиях своими руками для мыла. Преимущества всех этих красителей, в их натуральности, а значит и в безопасности.

Пищевые красители в домашних условиях

В зависимости от происхождения, будет зависеть сфера применения натурального красителя. Так, свекла, отлично подкрашивающая во все оттенки красного мучные изделия и овощные блюда, не пригодна для мыла и косметики, т.к. дает неприятный запах и не красивый буро-коричневый оттенок. Для окраски же ткани и теста для детской лепки – это идеальный эконом-краситель.

Как сделать натуральные красители

Всевозможные натуральные глины, розового, голубого, черного цвета и иранская хна, это замечательные красители для мыла, к тому же со скрабяще-ухаживающими свойствами, но никак не пригодные для окраски праздничных тортов. Кроме того, насыщенные цвета от фруктовых соков и овощных отваров не передадутся также пестро в мыльной основе, а вот мучное изделие или крем, с благодарностью примут красящий пигмент.

Как сделать красный краситель

Красный цвет можно получить из порошка паприки и кайенского перца, предварительно разведенных с водой. Из высушенных и перетертых корней алканы (25 г), настоянных в течение суток в подогретом на водяной бане базовом масле (200 г). Из разведенного в воде порошка розовой и марокканской глины.

Для пищевого красителя для ткани, натурального красителя из свеклы, необходимо овощ натереть на крупной терке и в эмал. посуде под крышкой кипятить на тихом огне около часа. Свекла отдаст сок в воду, туда же после остывания, выдавите через марлю оставшийся сок из мякоти. Закрепите краситель щепоточкой лимонной кислоты.

Как сделать натуральный краситель в домашних условиях красного цвета из сочных красных фруктов? Для этого следует уваривать вишни, малину, клубнику и клюкву, смородину, гранат и т.п, или использовать выдавленный сок. Интенсивность окраски будет зависеть от вводимой концентрации. Не забывайте только, что мыло с такими натуральными красителями имеет ограниченный срок годности.

О том, как окрасить мыло натуральным красителем, читайте в нашей статье: Натуральный красный краситель для мыла

Как сделать оранжевый краситель

Оранжевый краситель для мыла, это растворенный в воде порошок куркумы; 1/3 ч.л. облепихового масла или 0,5 ч.л. масла шиповника на 100 г мыльной основы. Дадут оранжевый цвет в мыле с нуля семена аннато, настоянные в течении суток, в предварительно подогретом на водяной бане базовом масле. Привлекательным получится ярко-оранжевое мыло с вкраплениями от высушенной и измельченной цедры апельсина. Максимально измельченная на терке морковь, даст насыщенный оранжевый цвет тесту и овощным блюдам.

Как сделать желтый краситель

Желтый натуральный краситель для мыла можно получить из предварительно растертых в воде или масле специй, карри, куркумы и шафрана (с осторожностью, аллерген). Высушенные цветочки ромашки и календулы настаивают на разогретом базовом масле, делают отвар или добавляют в сухом виде, а в результате получаются от телесного до ярко-желтого тона изделия с не растворившимися частичками. Масло шиповника, добавленное 1/3 ч.л. на 100 г мыльной основы придаст светло-желтенький оттенок и питательный эффект. Окрасит в желтый цвет цедра цитрусовых, и все та же морковь, в небольших концентрациях.

О натуральных желтых красителях и их особенностях в мыловарении, читайте в статье: “Натуральный желтый краситель в мыле”

Молочный – бежевый краситель

Молочный, бежевый цвет для мыла можно получить с помощью сухого молока.

Натуральный зеленый краситель

Зеленый краситель, как сделать натуральный краситель для мыла? Все так же обратимся к натуральным продуктам. Можно использовать отвары трав или вводить порошками, перетертыми с водой шалфей, петрушку, укроп, водоросли, люцерну. Свежий измельченный шпинат, петрушку и укроп можно добавлять в виде пюре или сока. Даст зеленый цвет мылу спирулина и хлорофилипт. Известная с детства “Зеленка” до 5 капель на 100 г мыльной основы, прекрасно окрасит новогоднее мылко в зеленый цвет, но не перестарайтесь, может окрасить кожу. Хна, разведенная в воде, придаст изделию тон от цвета светлых оливок до зеленого.

Больше о зеленых натуральных красителях в мыле, читайте в нашей статье: “Натуральный зеленый краситель для мыла”

Как сделать синий (голубой) краситель

Синий, голубой натуральный краситель для мыла можно получить из порошка сушеного корня индиго или голубой глины, перетертых предварительно с водичкой или в маслице. Эфирное масло ромашки даст требуемый цвет от 5-7 капелек на 100 г мыльной основы. Разные оттенки синего, придадут отвары и соки черники, краснокочанной капусты, ежевики, виноградный сок и сок баклажанной шкурки.

Как сделать фиолетовый краситель

Фиолетовый натуральный краситель для мыла получают из растертой с маслом алканой красильной, а так же из более концентрированных соков и настоек для получения синего красителя, приведенных выше.

Как сделать коричневый краситель

Коричневый краситель для мыла, это шоколад, кофейная гуща, какао в 15 % соотношении к общей массе. Измельченная в порошок гвоздика, чайная заварка (5 %) и чай каркаде (гибискус). Все перечисленные компоненты могут снижать пенность мыла и вызывать в некоторых случаях аллергию. Еще как сделать натуральные пищевые красители своими руками, в домашних условиях, коричневого оттенка, и не аллергенные? Можно с помощью сахара, раскаленного на сковородочке с добавлением воды, в соотношении 2,5:1, только не превратите будущий краситель в леденец.

Как сделать белый краситель

Белый краситель для мыла, это не заменимый диоксид титана (0,5-1) %, предварительно разбавленный в глицерине или маслице для равномерного распределения в мыльной основе. Для кулинарных шедевров, кремов, супов и т.п., можно воспользоваться сахарной пудрой, сметаной, сливками и молочком.

Натуральный краситель черного цвета

Как сделать натуральный черный, серый краситель

Черный, серый натуральный краситель для мыла можно получить из порошка активированного угля, растертого с водой. Такое мыло может давать черную пенку, и скрабящий эффект. Минерал магнетик в порошке, разбавленном с водой, так же дает черный цвет и скрабящие свойства. Грязь мертвого моря, смешанная с глицерином, черная глина, концентрированный раствор кофе и маковые зернышки, тоже могут служить черными красителями. Красивый черный цвет дает пищевой краситель – чернила каракатицы.

Что бы узнать о всей специфике окрашивания мыла в черный цвет, натуральными красителями, прочитайте нашу статью: “Натуральный краситель черного цвета в мыле”

Теги: диоксид титанажелтыйзеленый натуральный красительнатуральные красителисиний натуральный краситель

Как сделать красный краситель торта.

Как использовать натуральные пищевые красители. Натуральный зеленый краситель

Каждый кондитер – это художник, который стремится к тому, чтобы его творение стало настоящим произведением искусства. Только художник пользуется красками, а кондитер – пищевыми красителями, которые, к сожалению, не являются полезными для здоровья. Но как выйти из этой ситуации, ведь для десерта важен не только вкус, но и внешний вид?

Давайте разберемся!

Чтобы придать кондитерским изделиям красивый цвет не обязательно бежать в магазин и покупать всевозможные синтетические пищевые красители. Достаточно иметь под рукой несколько овощей и фруктов, с помощью которых можно сделать натуральные пищевые красители в домашних условиях. Единственное, цвета полученные таким путем будут не очень ярким и насыщенным.

Итак, как же сделать пищевые красители в домашних условиях и получить желаемый цвет?

Натуральный пищевой краситель: красный и розовый

Лучшим ингредиентом для получения розового натурального цвета является свекла. Её сок поменяет цвет изделия и при этом не повлияет на вкус.

Как это сделать?

Просто вымойте свеклу и положите ее в блендер, добавив 1/2 стакана воды. Смешайте все до однородного состояния, затем процедите. Жидкость, что получится — ваш натуральный пищевой краситель.

Также, чтобы сделать краситель красного цвета вы можете использовать сок вишни, граната и малины.

Натуральный пищевой краситель: оранжевый



Чтобы сделать пищевой краситель оранжевого цвета, необходимыми продуктами будут папайя, манго или тыква. Но самым простым способом получить оранжевый цвет – является использование моркови.

Как это сделать?

Почистите морковь, натрите её на крупной терке и выложите на горячую сковороду. Залейте сливочным маслом и обжарьте на медленном огне. После чего дайте моркови остыть и процедите через марлю. Также в качестве красителя можно использовать морковный сок.

Натуральный пищевой краситель: желтый



Если вы когда-либо использовали куркуму, то вы знаете, что она окрашивает в желтый цвет все, на что попадет: одежду, кожу, столы и т. д. Поэтому при изготовлении этого красителя будьте осторожны.

Как это сделать?

Смешайте 1/2 стакана воды и 1 чайную ложку молотой куркумы в кастрюле, а затем кипятите. Дайте остыть. Хранить такой краситель нужно не более двух недель в холодильнике.

Натуральный пищевой краситель: зеленый



Сочетание порошка зеленого чая Матча и шпината создает красивую зеленую окраску, которая идеально подходит для оформления блюд.

Как это сделать?

Соедините 1 столовую ложку порошка Матча, 1/2 стакана свежего шпината и 1/2 стакана воды в блендере. Смешайте до однородной консистенции, затем процедите. Полученная жидкость — натуральный зеленый пищевой краситель.

Натуральный пищевой краситель: синий и фиолетовый



Самым сложным цветом является синий. Его можно получить с помощью кожуры баклажанов, виноградного сока, голубого картофеля или фиолетовой/красной капусты. Также черника делает великолепный натуральный фиолетовый пищевой краситель.

Как это сделать?

Соедините 1/4 стакана свежей черники с 1/8 стаканом воды в блендере. Смешайте до однородности, затем процедите и получите натуральный пищевой краситель фиолетового цвета.

Чтоб получить синий натуральный краситель из фиолетовой/красной капусты вам необходимо сварить её, после чего вода станет темной. Эту воду вы можете использовать в качестве красителя, а чтоб цвет был ярче – добавьте немножко соды.

Натуральный пищевой краситель: коричневый



Коричневый цвет можно получить не только благодаря какао-порошку, кофе или шоколаду, а и с помощью жженого сахара.

Как это сделать?

Необходимо смешать сахар с водой 5:1 и перелить на сковороду. Жарить сахар нужно на маленьком огне, постоянно помешивая. Когда смесь приобретет необходимый оттенок, снимите её с огня и добавьте еще немного воды.

Натуральный пищевой краситель: черный



Немаловажную роль также играет краситель черного цвета, который можно получить благодаря особому сорту какао-порошка под названием «голландский ультра». Также, чтобы получить пищевой краситель черного цвета можно использовать чернила каракатицы, но блюда потом будут с солоноватым привкусом.

Также вы можете смешивать пищевые красители, чтобы получить разные оттенки и новые цвета.

Надеемся, что статья о натуральных пищевых красителях была вам полезна. Не забывайте ставить «нравится».

Дорогие ББшечки! Очень часто возникают вопросы, как же все-таки в домашних условиях сделать краситель для торта, крема и мастики, если их нет в магазинах.

Да, если честно, то я и сама с этим вопросом столкнулась. В магазинах делают большие глаза на вопрос о пишевых красителях, но очень хочется тортик с кравивым оформлением. Так вот на просторах нашего любимого и вездесущего интернета я все-таки нашла несколько слов о том как же сделать цвет.

Цвет крему можно придать:
Шоколадный- какао порошком;
Жёлтый — яичными желтками или морковным соком;
Розовый- свекольным соком или вареньем;
Зеленый -соком шпината или несколькими каплями зелёнки;
Оранжевый — жженый сахар разведенный водой;

И совсем уже по правильным кулинарным книгам)

В кулинарии растительные красители применяются для придания определенного цвета или оттенка пище, кушаньям, делающих блюда яркими, красивыми и привлекательными в тех случаях, когда в результате нагревания или любой тепловой обработки их компоненты, особенно овощи, теряют свой природный цвет, жухнут, становятся серыми или грязно-коричневыми, и тем самым блюдо в целом утрачивает привлекательность, аппетитность.
Пищевые красители обычно вводятся в супы, соусы, кремы, растительные пюре, пловы, кисели, суфле, муссы, бланманже, кондитерские изделия, в постный и леденцовый сахар, варенья, различные напитки, особенно во фруктовые воды, морсы, шербеты и т. п. напитки.
Чтобы создать определенный цвет, который затем не утрачивается перед подачей блюд к столу, в последний момент тепловой обработки или сразу после нее в блюдо могут вводиться следующие пищевые красители.
Белый цвет: промытый мел, тончайшая меловая пищевая пудра или особая белая глина, так же в пылеобразном состоянии.
Красный цвет: армянская глина — болюс, сок барбариса, красносмородиновый, клюквенный и вишневый сок.
Малиновый, розовый цвет: свекольный сок, сок малины.
Бордовый цвет: бузгун (бужгун, бузгунча) — галлы фисташкового дерева, их отвар.
Карминовый цвет: альбедо (выжимки из кожицы красного винограда).
Желтый цвет: куркума, шафран, плоды крушины, ноготки, сок моркови.
Оранжевый цвет: смеси желтых и красных красителей.
Синий цвет: крахмал, подкрашенный индиго.
Фиолетовый цвет: смеси синих и красных красителей, сок черной смородины.
Зеленый цвет: сок шпината, лакао (китайская зелень), рамнус, сок кожуры зеленых (незрелых) яблок, незрелые фисташки.
Кроме того, делают специальную смесь, называемую зеленью для окрашивания варений и ликеров. Она приготавливается из водного настоя 1 г шафрана в 20 куб. см воды и водного раствора индигокармина (1:20). Раствор индигокармина по капле добавляется в раствор шафрана до тех пор, пока не получится желательный оттенок.
Если затем превратить этот настой в сироп, добавив в него сахар как закрепитель, то полученный краситель сохранится в хорошем, ярком виде довольно продолжительное время. Для этого надо взять 10 куб. см раствора, 20 куб. см воды и 60 г сахара. Получится густая, яркая краска хорошей сохранности. Надеюсь, что помогла Вам! Приятного аппетита!

На торговых прилавках представлен широкий ассортимент синтетических красителей, которые помогают создавать насыщенного цвета десерты.

С красящими составами синтетического происхождения очень легко работать, они долго хранятся, и не портятся под воздействием внешних факторов (влажности, солнечных лучей и температур разного показателя).

Все же если вам больше по душе использовать исключительно натуральные составы в качестве красителей, пусть и получится более блеклый цвет, но 100% не случится никакой аллергической реакции у детворы, то стоит научиться готовить и их из разных натуральных продуктов, привычных для организма.

Красители натурального происхождения выделяют из животных и растительных источников физическим способом. Химической модификации такие красящие составы фактически не подвергают, только в исключительных случаях, когда нужно подольше сохранить продукт (в условиях заводского производства). В качестве сырья для получения натурального происхождения пищевого красителя используют зачастую корнеплоды, листья, и другие продукты растительного происхождения.

В массовых производственных условиях красители натурального происхождения выпускаются в виде гранул, порошкообразных составов, жидкостей либо масел.

Яркость красящих составов при подобном производственном процессе зависит от времени года сбора продукции, условий ее произрастания и прочего. Основным преимуществом красящих составов натурального происхождения является тот фактор, что их допустимо приготовить самостоятельно в домашних условиях. Оглянитесь вокруг, ведь наверняка в холодильнике либо на полках в кладовой отыщется целый набор всего необходимого.

Натуральные красители: перечень основных цветов

Для окрашивания кулинарных изделий натуральными пищевыми составами используют основные цвета: желтый, красный и синий. Да, они не такие яркие и насыщенные, как продукты синтетического происхождения, но явно более безопасные для человеческого, а особенно детского организма.

Коржики выпекаются, как обычные бисквитные основания до готовности. И вот такие красивые получаются у нас.

А теперь рассмотрим более подробно происхождения каждого натурального цвета:

Готовится пищевой краситель очень просто: мелко нарезанный подобранный ингредиент заливается подкисленной водой в небольшом количестве. Масса ставится на огонь и доводится до закипания, после чего состав процеживается. Другой вариант добывания сока красного цвета: продукт мелко натирается либо разминается в ступке, процеживается от мякоти.

В чистом виде синий цвет получаем из пасты индиго, смешанной с крахмалом. В масштабах пищевого производства используют пасту Индигокармин (черно-синеватого цвета), которая образует раствор синего чистого цвета. Краситель, относящийся к индигоидным, выделяют из отдельных видов моллюсков.

Хотя оранжевые цвета для окрашивания кулинарных изделий допустимо получить из целого ряда, как привычных и знакомых для нас продуктов, так и малодоступных. Рассмотрите все виды ингредиентов, представленных на фото, узнаете каждый из них, только отыскать на прилавках торговых точек придется не каждый.

Когда посещает творческое кулинарное вдохновение, то можно поэкспериментировать, и попробовать сделать новые цветовые гаммы для окрашивания десертиков.

В глянцевых журналах пестрят картинки с аппетитными блюдами, украшенными цветными кремами. Сделать кулинарный шедевр не составит труда. Ингредиенты для пищевого красителя являются натуральными. Поэтому они не нанесут вреда для здоровья, в отличие от добавок в магазинных изделиях.

Для изготовления красного пищевого красителя:

  1. Вам понадобится одна небольшая свекла. Очистите ее от кожуры и потрите на терке. Положите корнеплод в кастрюлю и залейте его водой, закройте крышку. Поставьте отвар на слабый огонь и варите 45-60 минут. Добавьте 1/2 ч.л. лимонной кислоты для придачи насыщенности цвету. Когда отвар остынет, процедите его через сито.
  2. Потолките ягоды смородины, вишни, клюквы или малины. Используйте полученный сок.
  3. Воспользуйтесь мякотью помидоров или отварите краснокочанную капусту. Также красный оттенок получают из порошка красной паприки и прокипяченного гранатового сока.

Чтобы получить желтый пищевой краситель:

  1. Измельчите листья шафрана. Переложите их в сосуд и добавьте водки. Для детских блюд лучше воспользуйтесь теплой водой. Поставьте смесь в темное место на 1 день. Настойку процедите.
  2. Натрите цедру лимона на терке. Положите смесь в марлю и отожмите до получения сока.
  3. Смешайте порошок куркумы с водой. Пропорции зависят от желаемой интенсивности краски.

Способы сделать синий пищевой краситель:

  1. Порежьте мелко красную капусту. Переложите ее в кастрюлю и варите 15-20 минут на медленном огне. Отвар процедите.
  2. Синий или фиолетовый оттенок дают сок из черники, винограда или баклажанов.
  3. Приобретите в аптеке краситель индиго-кармин. Это паста темно-синего цвета. Растворите ее в воде до нужного оттенка.

Приготовьте зеленый пищевой краситель так:

  1. Перемолите шпинат через мясорубку или через блендер. Заверните полученную массу в марлю и отожмите. Так получится светло-зеленый цвет.
  2. Чтобы получить насыщенную окраску, положите шпинат в кастрюлю, залейте его водой. Варите на медленном огне 35-40 минут.
  3. Фисташковый оттенок возникнет при смешивании синего и желтого красителя.


Для получения яркого оранжевого цвета:

  1. Натрите 100 г моркови и переложите ее в сковороду. Обжарите морковь на сильном огне, добавив 100 г сливочного масла. Через 2-3 минуты выключите плиту. Когда смесь охладится, отожмите ее через марлю. Если времени на приготовление нет, воспользуйтесь магазинным морковным соком.
  2. Возьмите цедру апельсина или мандарина и натрите ее на мелкой терке. Далее процедите сок через марлю.

Для получения коричневого пищевого красителя в домашних условиях:

  1. Смешайте сахар с водой в соотношении 5:1. Обжарьте смесь на сковороде до получения темной массы. Постоянно перемешивайте сахарную массу деревянной палочкой, чтобы не было комков. Хорошо прожаренный сахар дает яркий коричневый тон. Выключите плиту, добавьте еще немного воды. Раствор процедите через сито.
  2. Приятный шоколадный оттенок придает шоколад, кофе и какао-порошок.

Попробуйте сделать пищевой краситель дома, это придаст вашим блюдам изысканность. Ваш стол станет безупречным на любой праздник. Только помните, что срок годности домашнего пищевого красителя мал. Лучше используйте его сразу или храните в темном месте.

Все знают, что искусственные красители, которые используют в кулинарии, очень опасны для здоровья. Поэтому многие стараются использовать для получения цвета натуральные продукты. Сделать это несложно, а натуральность и безопасность блюд будет гарантирована.

Зачем нужны красители

Красители делятся на натуральные и синтетические. Натуральные красители – это продукты растительного происхождения, и в их состав не входят химические вещества. Синтетические красители могут быть гелевыми, жидкими и сухими. Пищевые красители используются в пищевой промышленности, чтобы сделать из обычных продуктов настоящее произведение искусства и поднять уровень продаж. Они не обладают никакими вкусовыми свойствами, поэтому не влияют на вкус продуктов.

Вещества, полученные благодаря химическому процессу, вредны для организма. Поэтому многие предпочитают готовить красители самостоятельно из более натуральных продуктов. Таким образом можно не только сделать блюдо красочным, но абсолютно безопасным. И для этого совсем не нужно покупать дорогостоящие компоненты, так как подойдут обычные продукты.

Вред искусственных красителей

Химическая промышленность производит огромное количество веществ, которые затем используются для придания продуктам более привлекательного вида. Но не все знают, что именно скрывается за синтетическими красителями. К примеру, даже состав большинства таких смесей невозможно определить без длительных лабораторных исследований.

А производители не всегда придерживаются стандартов и с легкостью нарушают количество содержащихся в красителях опасных компонентов. При этом вред таких веществ не только в возможных аллергиях. Некоторые консерванты могут вызывать кислородное голодание, негативно влиять на нервную систему и провоцировать развитие опухолей. Поэтому важно ограничить употребление подобных продуктов, а для домашних блюд использовать исключительно натуральные красители.

Как сделать краситель дома

Для этого достаточно открыть холодильник и выбрать любой овощ или фрукт, подходящий по цвету. Можно брать для этой цели соки, варенья, зелень и даже приправы. Что касается хранения натурального красителя, то без сахара он будет годен только несколько дней. А вот с добавлением сахара краситель спокойно простоит 10–14 дней. Главное, это поместить его в стеклянную тару с плотной крышкой и не оставлять в тепле.

Красный цвет
Для того чтобы придать блюду такой оттенок, можно использовать соки малины, клубники, вишни или клюквы. Подойдут также обычное красное вино и различные варенья. Желательно добавлять несколько компонентов, тогда красный цвет будет более насыщенным. Нередко хозяйки используют для приготовления блюд с красным оттенком обычную свеклу. И не зря, ведь этот овощ считается самым сильным естественным красителем.

Добыть из свеклы красящий пигмент совсем несложно. Для этого 1–2 плода необходимо помыть, почистить и натереть на терке. Затем свеклу заливают водой и варят около часа на небольшом огне. Также в отвар необходимо добавить 0,5 ч. л. лимонной кислоты, иначе краситель обесцветится от окисления воздухом. Как только свекла остынет, ее нужно процедить и использовать для окрашивания блюда.

Оранжевый цвет
Самый простой способ добыть оранжевый натуральный краситель – это использовать морковь. Ее также необходимо почистить и натереть на терке. Затем овощ выкладывается на сковороду и заливается сливочным маслом, предварительно растопленным на водяной бане. Соотношение моркови и масла должно быть 1:1. Далее смесь нужно потомить на плите около 5 минут. Масло должно приобрести желаемый оттенок, после чего следует отжать остывшую морковь через марлю.

Желтый цвет
Для придания блюду желтого цвета чаще всего используют лимон. Его цедру натирают на очень мелкую терку, а потом отжимают и процеживают сок. Также отличный желтый оттенок можно получить, размешав в теплой воде немного куркумы.

Зеленый цвет
Для насыщенного зеленого цвета можно использовать свежий шпинат. Его нужно протереть через сито или измельчить с помощью мясорубки. Полученную смесь необходимо проварить в течение получаса, а затем процедить через марлю.

Фиолетовый и синий цвета
Их можно получить, использовав кожуру баклажанов, темные сорта винограда или чернику. Отлично подойдет и фиолетовая капуста, которую нужно просто порезать и проварить. Если необходимо получить коричневый цвет, то проще всего добиться такого оттенка с помощью сахара. Его нужно смешать с водой в пропорции 5:1 и поместить на сковороду.

Жарить сахар необходимо на маленьком огне и при этом постоянно его помешивать. После того, как смесь приобретет необходимый оттенок, в нее добавляют воду и процеживают. Кроме жженого сахара для получения коричневого цвета можно использовать шоколад, кофе или какао.

Черный цвет
Нередко для украшения блюд используется черный цвет. Добиться такого оттенка не так сложно, как кажется на первый взгляд. Для сладких блюд, например, для торта, нужно использовать порошок какао. Но не обычный, а порошок специального сорта под названием «голландский ультра». Он содержит больше шоколада и сам по себе гораздо темнее традиционного какао. А для соленых блюд идеально подойдут чернила кальмаров.

Бежевый цвет
Для того чтобы получить бежевый цвет, многие повара рекомендуют добавлять, например, в крем немного томатной пасты. От количества пасты зависит цвет, поэтому при добавлении большого количества томата крем получится не бежевый, а ближе к оранжевому цвету. На вкус десерта томатная паста не влияет.

Если в холодильнике хранится несколько натуральных красителей, приготовленных ранее, то для получения нового цвета не нужно искать ингредиенты. Можно смешать уже имеющиеся цвета и получить тот, который нужен. К примеру, для цвета морской волны можно смешать синий и зеленый, а для получения синего красителя достаточно смешать зеленый цвет с красным. Для того чтобы получить черный оттенок, понадобятся зеленый, синий и красный красители. А красивый фисташковый цвет получится, если смешать желтый и синий.

От того, когда именно в блюдо будет добавлено красящее вещество, зависит очень многое. Поэтому важно знать:

  1. В свежее тесто красители добавлять не стоит. Лучше пропитать красителем выпечку. Но это правило не касается безе.
  2. Если же тесто необходимо не для выпечки, а для лапши или пельменей, то красители наоборот рекомендуют добавлять сразу при замесе. Ведь потом покрасить готовый продукт не получиться.
  3. В крем, который используется для декора, краситель также нужно добавлять в последний момент. Иначе лишние компоненты могут негативно повлиять на устойчивость крема во время взбивания.
  4. Не стоит торопиться и добавлять как можно больше красителя. Достаточно 1–2 капель, чтобы посмотреть, какой получится цвет. Да и сделать его насыщеннее потом гораздо проще.

Это лишь основные способы получения различных цветов. Если подойти к делу с фантазией, то можно получить необыкновенные оттенки. Они украсят любое блюдо и очень удивят гостей. А безопасные компоненты не принесут вреда здоровью, поэтому все вкусности могут есть и дети.

Видео: натуральные пищевые красители своими руками

Тематические материалы:

Рецепт супа из чечевицы Суп мясной с чечевицей и картофелем Мусака рецепт пошаговый с фото Пюре из яблок для детей “Неженка” – очень простой и быстрый рецепт в мультиварке Яблочное пюре в мультиварке с сахаром Как готовить яблочное пюре для грудничка Греческая мусака (μουσακάς) Мусаха кавказская, соус из баклажанов с мясным фаршем Пошаговый рецепт пасхального печенья с глазурью

Обновлено: 16. 06.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

7 натуральных пищевых красителей | VOKRUGSVETA

Путешествия

В домашних условиях, чтобы порадовать детей или удивить гостей, вполне допустимо окрасить макароны соком красной капусты или, скажем, свеклы. Пусть получится не яркий цвет, а лишь оттенок — все равно будет необычно. Яркие красители обычно являются синтетическими, но бывают и исключения.

Красный: кошениль

Краситель под названием «кармин» зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е120 и придает продуктам пурпурный цвет. А получают его из насекомых — самок мексиканской кошенили, которых выращивают на специальных кактусах, опунциях. Причем исходный вид «сырья» менее всего напоминает о красном оттенке: на вид эти жучки бело-серые, покрытые налетом, но внутри пурпурные.

Процесс извлечения красителей довольно трудоемкий: рабочие срывают листья кактуса, на которых живет кошениль, и помещают их в теплицу. Потом присосавшихся к мякоти жучков снимают специальными скребками с листьев в период, предшествующий откладыванию яиц, затем тела насекомых высушивают и измельчают в порошок.

Издавна кармином окрашивали ткани и пряжу, а сейчас жидкий экстракт этого красителя используется при производстве сыра, йогуртов, колбас, в кондитерской и рыбной промышленности. Оттенки кармина довольно сильно отличаются между собой. А лидером по добыче кошенили стала Перу — страна удерживает 95% мирового рынка. Считается, что выращивание «живого красителя» здесь куда выгоднее прочих отраслей фермерства.

Черный: чернила каракатицы

Черные паста, бургеры, мороженое, коржи для торта… Любители цветовых экспериментов могут приобрести готовую съедобную продукцию мрачных тонов или поэкспериментировать с чернилами каракатицы дома.

Краситель вырабатывается в особом чернильном мешке моллюска и в естественных условиях используется для защиты — каракатица буквально пускает противнику пыль (точнее, чернила) в глаза и ретируется. Запас краски при этом восстанавливается очень быстро.

Любопытно, что чернила используются не только в кулинарии, но и в фармацевтической промышленности и даже в гомеопатии. Ими лечат неврозы, бессонницу, головные боли.

В качестве пищевого красителя чернила чаще применяются для несладких продуктов, так как имеют легкий солоноватый привкус. Например, очень популярны чернила каракатицы для окрашивания пасты, ризотто, паэльи, соусов — их нередко используют в средиземноморской и адриатической кухне. При этом ингредиент не сочетается с мясом, разве только с курицей в паэлье. Не подают такие блюда и к пиву, зато они отменны в сочетании с белым вином.

Если же речь о кондитерских изделиях — муссах, бисквитах, кремах, — то в дело чаще идет угольный порошок, который, как очевидно из названия, производится из крошечных частиц обугленного растительного материала.

Насыщенный зеленый: чай матча

Если вам когда-нибудь доводилось бывать в Стране восходящего солнца, вы, вероятно, видели или пробовали десерты со вкусом этого напитка — желе, пирожные, мороженое. Вкус специфический, но к нему довольно быстро привыкаешь.

Заваренный чай матча имеет насыщенный темно-салатовый оттенок, ближе к фисташковому, и отлично окрашивает и крем, и бисквит. Но есть один нюанс: в качестве красителя используются только премиальные сорта чая, а они стоят недешево. В противном случае никакого оттенка не получится или он будет невнятно-зеленоватым.

Кстати, хотя матча и ассоциируется с Японией, на деле чай родом из Китая. Он считается чрезвычайно полезным и потому, несмотря на высокую цену, весьма популярен у приверженцев здорового питания. Некоторые умудряются добавлять его даже в салаты.

Насыщенный синий: чай анчан

Заварите такой в прозрачной кружке, если хотите удивить гостей. На вид чай как чай, но за полминуты напиток становится насыщенно-синим! Анчан имеет легкий цветочный привкус и сильнейшие окрашивающие свойства. В массовом производстве широко не используется, в том числе из-за дороговизны, но для штучных кондитерских изделий, которые готовятся на заказ, — запросто.

Готовят такой чай из цветов тройчатой елитории, это одна из разновидностей тайских орхидей. Бутоны собирают вручную, обыкновенно ранним утром, причем срывают их вместе с зелеными лепестками, затем ферментируют. Сам по себе готовый напиток очень приятен — у него сладковато-пряно-ореховый аромат и приятное послевкусие с кислинкой.

Оранжевый: куркумин

Куркума — растение из семейства имбирных, выращиваемое преимущественно в Китае. Корень его в разрезе имеет ярко-желтый цвет, как и порошок, из него полученный. А в качестве натурального красителя используется спиртовая настойка этого порошка, у нее очень красивый оттенок.

Основная сфера применения куркумы — кондитерское производство: пусть вкус у нее немного едкий, слегка напоминающий имбирь, но для яркого цвета красителя нужно совсем немного, а любые другие приправы вроде ванили легко маскируют привкус.

Впрочем, куркума входит и в состав приправы карри, которая используется уже для приготовления несладких блюд. Помимо этого, куркума почти никогда не вызывает аллергии и имеет ярко выраженные противовоспалительные свойства.

Желтый: шафран

Рыльца шафрана содержат вещество, которое придает насыщенный желтый цвет самым разным продуктам — сырам, маслам, алкогольным и безалкогольным напиткам, тесту, десертам.

Шафран обладает невероятно богатым и изысканным вкусом, который ни на что не похож и потому вообще не сочетается с другими пряностями. Но если переборщить с этой приправой, блюдо приобретет привкус марганцовки. Настоящий шафран стоит очень дорого, дороже золота. В цельном виде он бордово-коричневого цвета, а порошок имеет темно-рыжий оттенок.

Розовый и другие оттенки: сублимированные ягоды в порошке

Сублимированные ягодные порошки применяются в приготовлении пирожных (например, макарун), для посыпки десертов, окрашивания муссов и кремов.

Цвет, соответственно, может быть любым — все зависит от исходного сырья. Сублимирование осуществляется путем удаления влаги из замороженных ягод при помощи вакуума. Почти все полезные вещества при этом сохраняются, а оттенок не меняется. И хранится такой порошок довольно долго — до нескольких лет.

Фото: fitopardo / Getty Images (в анонсе), Mark Williamson / Getty Images, Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images, Sitthipong Inthason / EyeEm / Getty Images, krisanapong detraphiphat / Getty Images, Salomé Fresco / Getty Images, R.Tsubin / Getty Images, Brasil2 / Getty Images

Маша Веселова


Теги

  • еда

Из чего можно сделать пищевой краситель. Как в домашних условиях сделать пищевой краситель? Рецепты пищевых красителей

Современные промышленные пищевые красители достаточно токсичны, в связи с этим кондитеры и просто любители кулинарного искусства знают, как сделать пищевой краситель натуральным и безопасным.

Для приготовления применяются только натуральные ингредиенты, поэтому они безвредны для здоровья, по сравнению с магазинными изделиями. Натуральные краски выделяют разнообразными способами из растительных продуктов – различных корнеплодов, ягод, фруктов и листьев.

econet

Пищевые красители в домашних условиях

Сочность красок в составе ингредиента зависят от времени заготовки продукции и необходимых условий созревания. Главным преимуществом натуральных пищевых красителей является возможность приготовления в домашних условиях. Нужные компоненты можно найти на кухне или в ближайшем овощном магазине.

Как самим сделать пищевой краситель в домашних условиях

При окрашивании кулинарных шедевров домашними пищевыми красками используются оттенки зеленого, красного, желтого, и их сочетания. Они не отличаются слишком яркими сочными цветами, в отличие от магазинных изделий, но, безусловно, безопасны для здоровья, особенно для детей. Для получения разнообразных цветовых комбинаций стоит запомнить, как сделать пищевой краситель в домашних условиях:

1. Сначала отвариваются овощи нужного цвета, затем они разминаются до пюре образного состояния и процеживаются через сито;

2. Приготовленная жидкость варится при открытой кастрюле;

3. Для получения более густой консистенции в кондитерскую массу добавляется две чайные ложки сахара.

Приготовленный краситель прекрасно сочетается в десерте со сливками.

Пищевой краситель своими руками

Сок из свежих продуктов получают после отжима натертой массы. Замороженные ягоды и фрукты выделяют сок после размораживания в микроволновой печи.

Для приготовления палитры других оттенков пищевых красителей своими руками понадобятся:

Нектар моркови;
нектар шпината;
нектар свеклы;
нектар ежевики;
нектар черники;
яичный желток.

Как получить пищевые краски

Полезные советы как получить пищевые красители:

Красный оттенок выжимают из лесных и садовых ягод – брусники, клюквы, малины, вишни, клубники, смородины. Отлично подойдет свекла и краснокочанная капуста, красное вино;

Желто-красный оттенок выжимают из морковного пюре;

Желтый оттенок выделяют из измельченных листьев шафрана и натертой цедры лимона;

Синий цвет получается из смеси крахмала с пастой индиго, черного винограда, сока черники и баклажанов;

Зеленый яркий цвет получается из пюре листьев шпината;

Коричневый оттенок легко получить из порошка какао, кофе и растопленного шоколада;

Оранжевую гамму выделяют из крупно натертой моркови, выжатой из цедры цитрусовых.

К сожалению, не стоит ожидать насыщенных цветов из натуральных компонентов, но главным преимуществом является безопасность применения и доступность пищевых красителей.

Все знают, что искусственные красители, которые используют в кулинарии, очень опасны для здоровья. Поэтому многие стараются использовать для получения цвета натуральные продукты. Сделать это несложно, а натуральность и безопасность блюд будет гарантирована.

Зачем нужны красители

Красители делятся на натуральные и синтетические. Натуральные красители – это продукты растительного происхождения, и в их состав не входят химические вещества. Синтетические красители могут быть гелевыми, жидкими и сухими. Пищевые красители используются в пищевой промышленности, чтобы сделать из обычных продуктов настоящее произведение искусства и поднять уровень продаж. Они не обладают никакими вкусовыми свойствами, поэтому не влияют на вкус продуктов.

Вещества, полученные благодаря химическому процессу, вредны для организма. Поэтому многие предпочитают готовить красители самостоятельно из более натуральных продуктов. Таким образом можно не только сделать блюдо красочным, но абсолютно безопасным. И для этого совсем не нужно покупать дорогостоящие компоненты, так как подойдут обычные продукты.

Вред искусственных красителей

Химическая промышленность производит огромное количество веществ, которые затем используются для придания продуктам более привлекательного вида. Но не все знают, что именно скрывается за синтетическими красителями. К примеру, даже состав большинства таких смесей невозможно определить без длительных лабораторных исследований.

А производители не всегда придерживаются стандартов и с легкостью нарушают количество содержащихся в красителях опасных компонентов. При этом вред таких веществ не только в возможных аллергиях. Некоторые консерванты могут вызывать кислородное голодание, негативно влиять на нервную систему и провоцировать развитие опухолей. Поэтому важно ограничить употребление подобных продуктов, а для домашних блюд использовать исключительно натуральные красители.

Как сделать краситель дома

Для этого достаточно открыть холодильник и выбрать любой овощ или фрукт, подходящий по цвету. Можно брать для этой цели соки, варенья, зелень и даже приправы. Что касается хранения натурального красителя, то без сахара он будет годен только несколько дней. А вот с добавлением сахара краситель спокойно простоит 10–14 дней. Главное, это поместить его в стеклянную тару с плотной крышкой и не оставлять в тепле.

Красный цвет
Для того чтобы придать блюду такой оттенок, можно использовать соки малины, клубники, вишни или клюквы. Подойдут также обычное красное вино и различные варенья. Желательно добавлять несколько компонентов, тогда красный цвет будет более насыщенным. Нередко хозяйки используют для приготовления блюд с красным оттенком обычную свеклу. И не зря, ведь этот овощ считается самым сильным естественным красителем.

Добыть из свеклы красящий пигмент совсем несложно. Для этого 1–2 плода необходимо помыть, почистить и натереть на терке. Затем свеклу заливают водой и варят около часа на небольшом огне. Также в отвар необходимо добавить 0,5 ч. л. лимонной кислоты, иначе краситель обесцветится от окисления воздухом. Как только свекла остынет, ее нужно процедить и использовать для окрашивания блюда.

Оранжевый цвет
Самый простой способ добыть оранжевый натуральный краситель – это использовать морковь. Ее также необходимо почистить и натереть на терке. Затем овощ выкладывается на сковороду и заливается сливочным маслом, предварительно растопленным на водяной бане. Соотношение моркови и масла должно быть 1:1. Далее смесь нужно потомить на плите около 5 минут. Масло должно приобрести желаемый оттенок, после чего следует отжать остывшую морковь через марлю.

Желтый цвет
Для придания блюду желтого цвета чаще всего используют лимон. Его цедру натирают на очень мелкую терку, а потом отжимают и процеживают сок. Также отличный желтый оттенок можно получить, размешав в теплой воде немного куркумы.

Зеленый цвет
Для насыщенного зеленого цвета можно использовать свежий шпинат. Его нужно протереть через сито или измельчить с помощью мясорубки. Полученную смесь необходимо проварить в течение получаса, а затем процедить через марлю.

Фиолетовый и синий цвета
Их можно получить, использовав кожуру баклажанов, темные сорта винограда или чернику. Отлично подойдет и фиолетовая капуста, которую нужно просто порезать и проварить. Если необходимо получить коричневый цвет, то проще всего добиться такого оттенка с помощью сахара. Его нужно смешать с водой в пропорции 5:1 и поместить на сковороду.

Жарить сахар необходимо на маленьком огне и при этом постоянно его помешивать. После того, как смесь приобретет необходимый оттенок, в нее добавляют воду и процеживают. Кроме жженого сахара для получения коричневого цвета можно использовать шоколад, кофе или какао.

Черный цвет
Нередко для украшения блюд используется черный цвет. Добиться такого оттенка не так сложно, как кажется на первый взгляд. Для сладких блюд, например, для торта, нужно использовать порошок какао. Но не обычный, а порошок специального сорта под названием «голландский ультра». Он содержит больше шоколада и сам по себе гораздо темнее традиционного какао. А для соленых блюд идеально подойдут чернила кальмаров.

Бежевый цвет
Для того чтобы получить бежевый цвет, многие повара рекомендуют добавлять, например, в крем немного томатной пасты. От количества пасты зависит цвет, поэтому при добавлении большого количества томата крем получится не бежевый, а ближе к оранжевому цвету. На вкус десерта томатная паста не влияет.

Если в холодильнике хранится несколько натуральных красителей, приготовленных ранее, то для получения нового цвета не нужно искать ингредиенты. Можно смешать уже имеющиеся цвета и получить тот, который нужен. К примеру, для цвета морской волны можно смешать синий и зеленый, а для получения синего красителя достаточно смешать зеленый цвет с красным. Для того чтобы получить черный оттенок, понадобятся зеленый, синий и красный красители. А красивый фисташковый цвет получится, если смешать желтый и синий.

От того, когда именно в блюдо будет добавлено красящее вещество, зависит очень многое. Поэтому важно знать:

  1. В свежее тесто красители добавлять не стоит. Лучше пропитать красителем выпечку. Но это правило не касается безе.
  2. Если же тесто необходимо не для выпечки, а для лапши или пельменей, то красители наоборот рекомендуют добавлять сразу при замесе. Ведь потом покрасить готовый продукт не получиться.
  3. В крем, который используется для декора, краситель также нужно добавлять в последний момент. Иначе лишние компоненты могут негативно повлиять на устойчивость крема во время взбивания.
  4. Не стоит торопиться и добавлять как можно больше красителя. Достаточно 1–2 капель, чтобы посмотреть, какой получится цвет. Да и сделать его насыщеннее потом гораздо проще.

Это лишь основные способы получения различных цветов. Если подойти к делу с фантазией, то можно получить необыкновенные оттенки. Они украсят любое блюдо и очень удивят гостей. А безопасные компоненты не принесут вреда здоровью, поэтому все вкусности могут есть и дети.

Видео: натуральные пищевые красители своими руками

В последнее время появилось огромное количество программ-разоблачителей. Как правило, ведущий в тандеме с опытным экспертом рассказывают миллионам зрителей по ту сторону экрана, из чего на самом деле сделаны всеми любимые продукты. Развенчивание мифов часто касается различных добавок и пищевых красителей. Информация о вреде такой продукции заставляет многих отказываться от любимых лакомств. Но не стоит ограничивать себя, ведь всегда можно научиться готовить любое блюдо дома.

Вопрос, который задают чаще всего, звучит примерно так: «А можно ли сделать натуральный пищевой краситель дома?» Редакция «Супер шеф» прошерстила почву, и мы с уверенностью говорим: «Да, можно». Есть несколько базовых правил, которым нужно следовать, чтобы ваши десерты стали не только вкусными, но и очень красочными.
Преимущества натуральных красителей


Их сразу несколько. Мы хотели бы остановиться на основных.
Никаких консервантов
Никаких вредных химических веществ
Полная безопасность для здоровья
Яркий и натуральный цвет
Приятный и более насыщенный вкус
Чем заменить популярные красители
Красный. Его всегда можно получить из ягод, фруктов и овощей. Подойдет смородина или вишня, клубника или малина. Часто используют гранат, клюкву и даже красное вино. Также выбирают красный болгарский перец, томаты, свеклу или же порошок паприки (сладкий). Свекла — самый популярный вариант. Овощ моют и очищают от кожуры. После этого его натирают на терке и заливают водой. Свеклу нужно проварить на медленном огне под крышкой. Чтобы отвар не потерял цвет, в него добавляют 0,5 ч. л. лимонной кислоты, а уже потом процеживают и используют.

Оранжевый. Основной источник — это, конечно же, морковь. Помойте и почистите ее и натрите на достаточно крупной терке. Растопите сливочное масло на сковороде и отправьте к нему морковь. Обжаривать овощ нужно в течение нескольких минут. Дайте массе остыть, а потом отожмите ее через марлю. Краситель готов.

Зеленый. Используйте листья шпината. Для начала пропустите их через мясорубку, а после отожмите полученную мякоть через марлю. Если нужно добиться темно-зеленого цвета, проварите шпинат на протяжении 30 минут, а после процедите.

Желтый. Как правило, его получают из лимонной цедры. Просто натрите ее на мелкой терке и отожмите. Также можно взять шафран, измельчить его и разбавить теплой водой. Дайте ему постоять сутки, а после процедите.

Синий и фиолетовый. Что бы вы ни думали, но даже такие цвета можно легко получить. Например, из сока винограда, кожуры баклажанов, черники, а также листьев красной капусты.

Коричневый. Этот цвет получают из прожаренного сахара. Смешайте порошок с водой (в пропорции 5:1) и отправьте на сковороду. Полученную массу нужно пожарить на маленьком огне. Не забывайте постоянно ее помешивать. Жарьте до тех пор, пока в результате не получится продукт коричневого цвета. Добавьте воды к сахару. А после этого просто процедите всё. Теперь смело пользуйтесь красителем.

Цветная глазурь и присыпка

Чтобы приготовить глазурь, нужно смешать натуральный краситель с сахарной пудрой до консистенции пасты. Именно эту пасту используют, чтобы покрыть пирожные и торты.
Для приготовления присыпки можно использовать кокос. Просто соедините в миске 2 ст. л. кокосовой стружки с 1–2 ч. л. красителя. Подождите, пока краситель впитается, — и присыпка готова.
Хранить любой натуральный краситель можно в течение 1–2 дней. Если вы приготовили концентрированный краситель, держите его в холодильнике не дольше 14 дней. Каждый цвет лучше поместить в емкость из темного стекла. Так вы продлите срок службы продукта. Итак, готовить натуральные красители очень просто. А если вы хотите добиться самых необычных оттенков, достаточно смешать несколько вариантов. Ваши друзья тоже хотят узнать секреты приготовления натурального красителя? Поделитесь с ними ссылкой!

Сегодня мы с Вами научимся делать натуральный, красный пищевой краситель. Как Вы уже догадались из названия статьи, его мы будем делать из свеклы. Метод достаточно простой, и что здесь, пожалуй, самое главное, это то, что использовать мы будем только натуральные компоненты и никакой химии. Ведь, к сожалению, сейчас различные химические красители и ароматизаторы (многие из которых на упаковке обозначены буквой «Е») очень прочно вошли в нашу жизнь, и скорее всего уже навсегда. Ну, так вот, мы же изготовим красный пищевой краситель самостоятельно.

Красный пищевой краситель своими руками

Как я уже выше говорил нам понадобиться красная свекла. Свеклу нужно будет натереть на тёрке, сложить получившуюся массу в эмалированную посуду и залить холодной водой. Когда Вы будете заливать свеклу водой, обратите внимание, чтобы вода покрывала полученную свекольную массу на один, два сантиметра. Затем всё это ставим на огонь, доводим до кипения и после этого ещё варим минуты три, четыре, при этом добавив в наш краситель две, три капли уксуса или чуточку лимонной кислоты.

После этого, снимите кастрюлю с плиты, охладите, процедите свеклу и отожьмите. Вот и всё, красный пищевой краситель у нас готов. Использовать его Вы можете для подкрашивания сливочного крема (при приготовлении тортов или пироженых), напитков, ну и всего съестного, что, по Вашему мнению, нуждается в подкрашивании.

Вот такой вот достаточно простой и далеко не трудоёмкий способ приготовить красный пищевой краситель из свеклы. Пользуйтесь на здоровье!

А у Вас есть свой собственный рецепт как можно изготовить пищевые красители в домашних условиях? Поделитесь своими секретами с читателями нашего сайта.

И в заключении статьи посмотрите ещё и видео по теме, где Вам покажут сам процесс приготовления такого натурального красного красителя с использованием этого овоща. Смотрим.

P.S. Если статья была Вам полезна, поделитесь пожалуйста ей в социальных сетях со своими друзьями. Буду Вам очень благодарен.

Натуральные пищевые красители — несложно, экологично и полезно 95% информации человек воспринимает при помощи глаз, и сделать блюдо более ярким — значит, придать ему большую привлекательность. Так, сочный бордовый цвет борща или разноцветный салат однозначно стимулируют аппетит. Именно на этом основана востребованность в кулинарии пищевых красителей.


На протяжении тысячелетий люди с успехом использовали дары природы, добывая из них пищевые красители. Сейчас у нас несравненно больше возможностей для подобных изысканий — давайте же посмотрим, как можно приготовить натуральные пищевые красители в домашних условиях и какие требования мы к ним предъявляем.

Требование 1 — Натуральный краситель

Исключительно природные материалы — вытяжки, выжимки и соки, отвары и настойки из семян и плодов растений, из листьев и коры. Животные материалы не используются для окрашивания еды — из-за яркого характерного вкуса, из-за сложности получения и из-за короткого срока хранения.

Требование 2 — Пищевой краситель — значит, съедобный

Это требование подразумевает не только съедобность красителя, но и минимум его собственного вкуса. В идеале краситель должен быть совершенно безвкусным (луковая шелуха) или вместе с цветом добавлять некоторой изюминки (цедра цитрусовых или кофе). Вкус красителя не должен влиять на вкус конечного продукта, но это сложно реализовать в действительности — и отдельная задача при использовании натуральных красителей — результат смешивания вкусов и ароматов.

Требование 3 — Красящий пищу

К этому требованию можно отнести стойкость и неизменяемость цвета — хотя бы на непродолжительное время, хотя по этим параметрам натуральные красители однозначно проигрывают синтетическим.

Из чего приготовить натуральные пищевые красители в домашних условиях

Прелесть натуральных пищевых красителей в их доступности. Это продукты, которые мы употребляем пищу практически каждый день, знакомые и полезные, недорогие и доступные. Свекла, морковь, шпинат, специи, яркие ягоды и цитрусовые — вот наш богатый арсенал в домашних условиях.

Ответ на вопрос « из чего приготовить натуральные пищевые красители» находится под рукой у хозяйки на каждой кухне.
Мы можем использовать:
1. Свежевыжатые соки из цветных продуктов.
2. Измельченную и обжаренную их мякоть.
3. Непосредственное добавление свежей мякоти в конечный продукт.
Смело ориентируйтесь на исходный цвет овоща или фрукта: если уж свекла темно-красная, то краситель оранжевой или зеленой гаммы мы из нее никак не получим. Соответственно, зеленый шпинат не даст нам красного красителя, что бы мы с ним ни делали.
Однако с природными красителями действуют те же принципы смешивания красок, что и с акварелью, гуашью или красителями синтетическими. Если вы хотите получить оранжевый краситель — смешайте красный и желтый. Нужен зеленый — смешайте желтый и синий пищевой краситель.

Как получить красный пищевой краситель и краситель пищевой розовый

Источниками, помогающими получить красный пищевой краситель и краситель пищевой розовый, нам служат свекла и свежие красные ягоды (малина, брусника, вишня).
Вопреки расхожему мнению свекла не даст нам насыщенного красного цвета — в зависимости от концентрации мы получим оттенки от бледно-розового до бордового. Натрите свежую свеклу на мелкую терку и протушите ее в небольшом количестве воды на медленном огне. Когда свекла притушится и « отдаст цвет», отожмите жидкость через марлю или мелкое сито. Для более яркого и стойкого цвета добавьте половину чайной ложки свежевыжатого лимонного сока.
Для чистого красного используйте свежевыжатый сок брусники, но не забывайте о ее характерном кисловатом вкусе.
Малина даст различные оттенки розоватого и малинового, вишня — более темные оттенки красного цвета.
Если вы используете такие натуральные красители для крема, достаточно будет нескольких капель сока для придания интересного оттенка.

Краситель синий натуральный пищевой

Приятный синий и голубой цвет получают при помощи черники, голубики или краснокочанной капусты. Чернику или голубику удобнее всего будет раздавить в сите или сетчатом дуршлаге и полученный натуральный синий пищевой краситель добавить в крем или тесто.
Сок краснокочанной капусты дает интересный голубой или синий цвет. Хорошо красить этим соком отваренный яичный белок и украшать им салаты.

Желтый краситель пищевой

Морковь, облепиха, куркума, шафран, цитрусовые дают солнечные оттенки желтого и оранжевого. Морковь — самый доступный вариант: натрите на мелкую терку яркую морковь и обжарьте ее на медленном огне в растительном масле. Полученную кашицу отожмите через марлю или через густое сито.
Сок из ягод облепихи можно добавлять в кремы или тесто, он даст нам тот же жизнерадостный желтый оттенок.
Куркума найдется в любом отделе специй, это тоже хороший вариант получить желтый пищевой краситель. Столовую ложку сухого порошка залейте теплой водой или спиртом, сутки подержите в темном месте и процедите. Куркума — бюджетный вариант шафрана, она не дает такого удивительного вкуса, но в качестве пищевого красителя показывает себя очень хорошо.

Зеленый пищевой краситель

Мягкий зеленый цвет дает нам шпинат. Есть два варианта: — использовать свежевыжатый сок листьев и стеблей — протушить измельченный шпинат в воде и после протереть кашицу через густое сито.
Зеленый пищевой краситель из шпината часто применяют для окрашивания теста.

Синтетические красители и их придуманный вред

Объемы потребления красителей растут год от года, требования к качеству и безопасности пищевых красок растут еще быстрее — и производители просто вынуждены удовлетворять потребности покупателей.
Прототипами для многих синтетических красителей служат красители природные. Так, например, куркумин или каротин по составу практически идентичны натуральным. Кроме того, качество и безопасность синтетических красок для еды контролирует Международная комиссия ВОЗ; все разрешенные к использованию внесены в Пищевой кодекс — кодекс стандартов качества пищевых продуктов и полуфабрикатов, куда входят и пищевые добавки.

Синтетические пищевые добавки проще натуральных в использовании, не требуют предварительной подготовки и особых условий хранения, могут храниться достаточно долго и однозначно не изменят вкус крема или теста.
Если вы хотите получить не просто приятные оттенки, но яркие натуральные цвета — мы предлагаем вам все доступные на сегодняшний день виды пищевых красителей: сухие, гелевые, жидкие.



Проверенные производители, гарантированно свежая и качественная продукция, огромный выбор полезных и приятных мелочей для кулинарии — супермаркет для кондитеров сделает все, чтобы процесс готовки стал для вас истинным наслаждением.

рецепты. Из чего и как делают натуральные пищевые красители красного, желтого, оранжевого, синего, фиолетового, черного, бежевого, белого, зеленого цвета своими руками?

В этой статье описано, как сделать натуральные пищевые красители.

Все производственные кондитерские и другие изделия в продуктовых магазинах содержат много химических красителей. Это можно увидеть, если посмотреть на этикетку с составом изделия.

  • Уже давно многие хозяйки для своих домочадцев и гостей сами выпекают разные пирожные, торты, печенье и другие вкусности.
  • Но как украсить изделие, чтобы оно было оригинальным и красивым?
  • Можно добавлять в крема, взбитые сливки и мастику пищевые красители, сделанные своими руками в домашних условиях.
  • Это очень просто, читайте всю необходимую информацию в этой статье.

Как сделать натуральный пищевой краситель красного цвета своими руками?


Торт с мастикой красного цвета из пищевого красителя
Натуральную пищевую краску делают из сока овощей и фруктов. Для этого нужно выжать сок или просто поварить натертый плод в воде. Например, чтобы сделать натуральный пищевой краситель красного цвета своими руками, понадобится 1 свекла. Выполните следующее:

  1. Очистите свеклу от кожицы.
  2. Натрите ее на терочной доске на крупной секции.
  3. Выложите в кастрюлю, залейте водой, чтобы она немного прикрывала мякоть овоща, и поставьте на газ.
  4. Добавьте несколько капель 9%-ного уксуса, но не более пол чайной ложки.
  5. Варите в течение 3-х минут — не больше!
  6. Процедите через ситечко, чтобы убрать мякоть. Сок готов — это натуральная пищевая краска красного цвета.

Добавляйте эту краску в крема или тесто, чтобы сделать красный оттенок.

Как сделать красный пищевой краситель

Начну с самого яркого — красного пищевого натурального красителя, который можно легко сделать своими руками в домашних условиях с помощью обычной свёклы или различных ягод, которые можно купить в любом овощном отделе сетевых супермаркетов.

Вот пара рецептов, которые позволят своими руками сделать красный пищевой краситель из свёклы, являющийся при этом полностью натуральным:

  1. Способ: промойте и очистите одну крупную свёклу от кожицы, а затем натрите свёклу на тёрке (можно даже на крупной секции). Высыпьте натертую свёклу в кастрюлю и залейте водой так, чтобы её уровень был лишь чуть выше мякоти, после чего добавьте в кастрюлю несколько капель 9%-го уксуса (но не больше половины чайной ложки). Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения и держите кипящей не дольше 3-х минут. После того как мякоть свёклы прокипятили — процедите отвар через ситечко, чтобы отделить мякоть. Вот и готов ваш натуральный пищевой краситель красного цвета.
  2. Способ: он не требует варки, но вам потребуется блендер или хороший миксер: вымойте одну крупную свёклу и очистите её от кожицы, положите её в блендер и залейте 1/2 стакана чистой воды. Блендером смешайте всё до однородной массы и затем процедите этот свекольный фреш через сито — получившийся сок и будет натуральным красным красителем.

Еще природный краситель красного и розового цвета можно сделать из сока малины, вишни и граната, для чего достаточно отжать ягоды.

Как сделать натуральный пищевой краситель синего цвета?


Торт с мастикой синего цвета из пищевого красителя
Синий (фиолетовый) цвет используется при создании пирожных или других кондитерских изделий. Обычно кондитеры красят мастику, из которой делается украшение для изделий. Чтобы сделать натуральную пищевую краску синего цвета, нужно получить сок из следующих фруктов и овощей:

  • Черный или фиолетовый виноград
  • Черника
  • Ежевика
  • Свежая синяя капуста
  • Кожица замороженных баклажан

Чтобы получить краситель нужно сделать следующее:

  1. Ягоды перемолоть на мясорубке, капусту и кожицу баклажан мелко порезать.
  2. Затем залейте водой, поставьте на газ на 3 минуты, добавьте несколько капель 9%-ного уксуса.
  3. Процедите и используйте для создания уникального цвета.

Натуральный краситель быстро прокисает. Поэтому его нужно делать только на один раз и использовать в течение 2-х дней. Хранить лучше на нижней полке в холодильнике, где температура ниже и воздух холоднее.

Как сделать синий пищевой краситель

Сделать идеально синий пищевой краситель в домашних условиях крайне сложно, если не сказать, что практически невозможно, но вот фиолетовый цвет добиться вполне можно из натуральных продуктов. Фиолетовый цвет может понадобиться во время приготовления крема для торта или пирожного, либо других кондитерских изделий. Чтобы сделать натуральную пищевую краску фиолетового цвета можно воспользоваться соком таких ягод как черника, ежевика или черный виноград. Помимо ягод для приготовления натурального красителя фиолетового цвета можно использовать кожицу баклажан или синюю капусту.

Вот простые рецепты изготовления фиолетового пищевого красителя в домашних условиях:

  1. Способ: в блендер высыпьте 1/2 стакана черники и залейте 1 стаканом чистой воды, после чего смешайте до однородной массы и затем процедите — вы только что своими руками сделали самый натуральный пищевой краситель фиолетового цвета.
  2. Способ: чтобы приготовить краситель из синей капусты вам необходимо её мелко порезать её и сварить с небольшим объемом воды, чтобы концентрация выделившегося при варке фиолетового пигмента была достаточно высокой, для получения натурального красителя.
  3. Способ: из кожицы баклажанов (в некоторых районах России их так и называют «синенькие») тоже можно сделать фиолетовый пищевой краситель, для сего необходимо срезать кожицу, высыпать её в кастрюлю, залить водой, чтобы она лишь слегка закрывала баклажанную кожуру, поставить на плиту, довести до кипения и варить 3-4 минуты. Для лучшего соковыделения можно добавить несколько капель уксуса. После чего снимаете с плиты и процеживаете отвар баклажанной кожуры — готово, вы получили еще один пищевой краситель фиолетового цвета в домашних условиях.

Из темного винограда получить краситель довольно просто — достаточно выбрать сорт, в котором сердцевина виноградин не зеленая, и потом выдавить из него сок, который и можно использовать для изготовления всевозможных кулинарных изделий. Еще фиолетового цвета можно добиться от сока спелой темной шелковицы, но это довольно сезонная ягода и не везде она доступна.

Как сделать натуральный пищевой краситель оранжевого цвета?


Торт с мастикой оранжевого цвета с пищевым красителем
Оранжевая краска яркая и сочная. Украшенный таким цветом изделие из теста будет аппетитным и красивым. Чтобы сделать натуральный пищевой краситель оранжевого цвета, понадобится морковь. Для его получения выполните такие этапы:

  1. Морковь натрите на крупной секции терочной доски.
  2. В сковороде растопите сливочное масло, а затем выложите морковь. Пропорция моркови и масла — 1:1.
  3. Через 5-7 минут морковка обмякнет и выделит сок. Его можно уже использовать.
  4. Уберите сковороду с плиты и отожмите с массы сок через марлю.

Получить оранжевую краску можно также при помощи цедры апельсина. Выполните с этим фруктом тоже самое, что и с морковкой.

Как самостоятельно сделать натуральные пищевые красители

Все мы хотим употреблять в пищу натуральные ингредиенты, но производители не всегда балуют нас таковыми. В том числе, при изготовлении того или иного продукта, часто используются химические красители.
В преддверии Пасхи полезно будет узнать о том, как самим сделать красители из природных ингредиентов. При этом они пригодятся не только для окрашивания яиц.

Чтобы самостоятельно изготовить натуральные пищевые красители, вам не понадобятся дорогие продукты из магазинов. Наверняка вы найдёте все нужные составляющие натурального красителя у себя в холодильнике или буфете.

С луковой шелухой всё просто: с ее помощью мы красим яйца к Пасхе. При этом цвет может колебаться от светло-желтого до густо-коричневого, в зависимости от количества используемой шелухи. Также мы можем получить желтый цвет с помощью цедры апельсина или лимона.

Коричневый цвет можно сделать из жженки. Для этого возьмите сахар и разбавьте его водой (предполагается пропорция «пять к одному»). Поместите смесь в глубокую сковороду, поставьте на огонь и уваривайте до темно-коричневого цвета.

Затем мелкими порциями добавляйте в массу воду (5:2). Раствор нужно процедить через марлю. Полученной краской вы можете красить яйца, а также можно добавить эту краску в крем.

Черника (или ежевика) дает голубой цвет. Красный вы можете получить из смородины, вишни, малины. А вот самые нежные оттенки розового можно получить из самой обычной свеклы. Ее необходимо натереть на крупной терке, залить водой и прокипятить один час.

Потом все это процедить и добавить туда щепотку лимонной кислоты для яркости цвета. В такой воде вы можете красить яйца или ткань. Кроме того, этот натуральный краситель подойдет для украшения кондитерских изделий.

Морковь поможет вам добиться оранжевого цвета. Натрите ее на терке, обжарьте в сливочном масле, затем отожмите морковь с помощью марли. Теперь у вас есть природный краситель оранжевого цвета.

Чтобы получить зеленый краситель, возьмите шпинат и варите его на медленном огне 40 минут. Если вы хотите более насыщенных оттенков, то просто возьмите зеленку.

Новые оттенки можно получить путем смешивания уже полученных красителей. Например, если смешать красный и синий, то можно получить красивую фиолетовую краску. Причем краситель будет натуральным, а ведь это очень важно для нашего здоровья.

Что еще почитать:

xozyaika.com

Как сделать натуральный пищевой краситель зеленого цвета?

Торт с мастикой зеленого цвета с пищевым красителем
Зеленые оттенки натуральные и сочные. Их также используют для окрашивания крема и мастики. Чтобы сделать натуральную пищевую краску зеленого цвета, нужно купить пучок шпината.

  1. Прокрутите зелень через мясорубку.
  2. Мякоть переложите в марлевую салфетку и отожмите сок. Его уже можно использовать в качестве краски для кондитерских масс.

Если вы хотите получить оттенок зеленого цвета, но более насыщенный, тогда уварите сок листьев шпината на огне в течение получаса.

Как производят краситель?

Сделать красный пищевой краситель можно с помощью разных технологий. Самым популярным способом можно назвать использование красного риса, когда с помощью технологии ферментирования на обычном полированном рисе выращиваются грибы определенного вида. В процессе своего развития гриб выделяет пигмент с красным оттенком.

Как только процесс герметизации заканчивается, его высушивают по особой технологии до порошка или оставляют в гранулах. Пигмент в них сохраняется и может быть использован в дальнейшем для добавления в пищевые продукты. Полученный пигмент очень устойчив к воздействию солнечных лучей и изменениям температурного режима.

Натуральный красный пищевой краситель также можно получить из листьев, разнообразных корнеплодов и ягод соответствующего оттенка. Для этой цели также могут быть использованы отходы винодельческой промышленности и консервных заводов.

Количество красящего пигмента в каждом конкретном случае будет зависеть исключительно от особенностей сырья, степени его зрелости и климатических условий, в которых оно произрастало. В большинстве случаев эта отметка не превышает пары процентов. Ученые сегодня стараются найти как можно больше путей создания пищевых красителей натурального происхождения, чтобы можно было полностью исключить использование синтетических добавок, вредных для организма.

Еще одним пищевым красителем, который придает готовым блюдам красный оттенок, является бетанин (Е162), которую получают методом выпаривания из экстракта сока свеклы. Обычно его используют в виде порошка, поскольку это очень удобно и его свойства от этого не теряются. Можно получить самые разнообразные оттенки – от фиолетового до насыщенно кровавого, просто меняя кислотность используемой среды.

Бетанин – это не просто краситель, он также играет немаловажную роль в организме человека:

  • • Помогает расщепить белки растительного и животного происхождения.
  • • Укрепляет стенки капилляров.
  • • Снижает давление.

Как сделать натуральный пищевой краситель желтого цвета?


Торт с мастикой желтого цвета с пищевым красителем
Желтый — цвет солнца. Без него не обходится ни одно украшение торта или пирожного. Чтобы сделать натуральную пищевую краску желтого цвета, нужно купить шафран.

  1. Перемолотите это растение в мясорубке или через кофемолку, если оно сухое, и разведите несколькими ложками теплой воды.
  2. Можно развести водкой или спиртом, но с водой 1:1.
  3. Через 24 часа процедите настой через марлю.

Если вам хочется получить менее интенсивный цвет, тогда натрите цедру лимона и отожмите из нее сок. Желтый цвет еще дает куркума.

Как сделать натуральный пищевой краситель бежевого цвета?


Торт с мастикой бежевого цвета с пищевым красителем
Бежевый — цвет натуральности. Его также можно сделать из продуктов и не придется использовать химические красители, если необходимо украсить кондитерское изделие. Чтобы сделать натуральный пищевой краситель бежевого цвета, кондитеры используют пасту из томата. В зависимости от оттенка, закладывается в массу и количество томата. Чем его больше, тем быстрее получите «темный беж», ближе к оранжевым оттенкам. На вкус изделия томат не влияет.

Как сделать натуральный пищевой краситель черного цвета?

Черный и темные оттенки также используются для украшений отдельных деталей. Краситель этого цвета можно создать дома — на своей кухне. Чтобы сделать натуральный пищевой краситель черного цвета, используются такие продукты:

  • Черные оливки. Их нужно натереть и уварить в небольшом количестве воды. Потом процедить и убрать мякоть.
  • Какао сорта «голландский ультра». В нем много шоколада и поэтому он темнее обычного какао.
  • Чернила кальмаров.

Оливки и какао-порошок используйте для получения краски для сладких блюд, а для постных и соленых — чернила кальмара.

Как сделать пищевой краситель своими руками

Те пищевые красители, которые продают на полках супермаркетов, содержат слишком много вредных веществ. Мы расскажем вам, как делать натуральные пищевые красители в домашних условиях легко и просто!

На самом деле, чтобы придать еде красивый цвет, не обязательно использовать искусственные средства. Теперь вы можете сделать пищевой краситель из натуральных компонентов, и он будет окрашивать ничуть не хуже.

Натуральные пищевые красители в домашних условиях: преимущества
  • Безопасны для использования
  • В них нет консервантов и вредных химических веществ
  • Помогают получить яркий натуральный цвет
  • Отличаются приятным вкусом, что делает блюдо более насыщенным
Розовый или красный

Как сделать пищевой краситель дома? Натуральные пищевые красители розового и красного цвета можно сделать из свеклы. Ее сок изменит цвет блюда, но при этом никак не повлияет на его вкус. Для окрашивания вы можете использовать сок свежей или отваренной свеклы. Измельчите ее в кухонном комбайне и процедите через сито, удалите мякоть и используйте только сок.

Также для создания красного цвета вы можете использовать вишню, гранат малину и другие красные фрукты. Также для создания розового цвета подойдет сок клюквы.

Оранжевые оттенки

Для его создания вам нужно добавить в блюдо морковь. Ее преимущество в том, что она имеет легкий сладковатый вкус, который совершенно не влияет на вкусовые качества приготовленного блюда.

Поместите морковь в комбайн и измельчите максимально мелко, добавьте пюре в пищу. Также вы можете использовать свежевыжатый морковный сок, он окрашивает ничуть не хуже. Паприка тоже окрашивает еду в оранжево-красноватый цвет.

Натуральный зеленый пищевой краситель

Идеально окрашивает еду в зеленый цвет свежий шпинат, к тому же он содержит множество питательных веществ и не влияет на вкус еды. Рекомендуем измельчить зелень в блендере или комбайне, вы можете использовать как сок шпината, так и пюре из него.

Для создания зеленого цвета подойдет сок петрушки, порошок спирулины

Желтый цвет

Как сделать натуральные красители пищевые желтых и других оттенков? Советуем обратить внимание на специи, они отлично окрашивают. Идеально подойдет порошок куркумы, она имеет не слишком сильный вкус и богатый желтый цвет.

Синий или фиолетовый

Этот цвет получить сложнее всего. Вы можете использовать сок черники, но что делать, если у вас нет дома этой ягоды? Замените ее на другие продукты! Пищевой краситель своими руками синего или фиолетового цвета можно сделать следующим образом.

Для получения синего цвета вам нужно использовать фиолетовую или красную капусту. Вам нужно сварить ее, вода должна стать темной. Достаньте капусту из окрашенной воды и используйте жидкость в качестве пищевого красителя. Для максимального цвета добавьте в жидкость небольшое количество соды.

Черный цвет

Также вы можете создать черный натуральный пищевой краситель, для этого используйте порошок активированного угля или чернила каракатицы.

Как сделать натуральный пищевой краситель фиолетового цвета?


Торт с мастикой фиолетового цвета с пищевым красителем
Выше было описано, как сделать натуральную пищевую краску синего или фиолетового оттенка, используя чернику, темный виноград или кожуру баклажан. Экспериментируйте и смешивайте ягодные и овощные соки, чтобы создать разные оттенки фиолетового или синего цветов.

Как сделать натуральные пищевые красители?

Пожалуй, один из самых популярных вопросов – как сделать пищевые красители самостоятельно? Натуральные пищевые красители можно сделать своими руками и это давно не секрет. Из чего же их делают? Ниже мы расскажем о том, как приготовить популярные натуральные пищевые красители для крема и торта по цветам:

  • желтый цвет: отлично подойдет порошок куркумы, разведенный в воде или молоке, цедра лимона, яичный желток
  • оранжевый цвет: следует обжарить натертую морковь со сливочным маслом и отжать через марлю
  • красный цвет: если уваривать до густого состояния свекольный сок, а также сок таких ягод, как вишня, клубника, малина и смородина, также можно использовать свежеотжатый сок граната
  • зеленый цвет: шпинат следует хорошо выварить и использовать полученный сок, также отлично подойдет сок свежей мяты и заваренный чай матча
  • синий: тут есть несколько вариантов — либо используем сок краснокочанной капусты, уваренный до интенсивно фиолетового цвета, далее добавляем 1 чайную ложку соды и получаем яркий синий цвет. Есть второй вариант: смешиваем зеленый (из шпината) и красный (из свеклы)
  • коричневый цвет: смешайте воду и сахар в соотношении 1:5 и нагрейте на плите, когда жидкость приобрела темно-коричневый цвет, добавьте еще одну часть воду маленькими порциями, процедите, также можно использовать кофе
  • белый цвет: для айсинга такие натуральные пищевые красители будут особенно актуальны, использовать следует сухое молоко или сметану
  • черный цвет: можно натереть оливки и процедить через марлю, использовать темный какао или чернила осьминогов (дорогостоящая история)
  • бежевый цвет: следует использовать томатную пасту и воду, регулируя количество продуктов вы получите нужный оттенок бежевого

Натуральные красители, приготовленные в домашних условиях, будут иметь чистейший состав, но у такого способа есть очевидные минусы:

  • домашние красители могут менять органолептические свойства десертов, то есть влиять на вкус и аромат блюда – не удивляйтесь, если ваш зеленый крем будет отдавать травой, а красный бисквит иметь свекольный вкус.
  • приготовление таких красителей требует достаточно много времени и всевозможных манипуляций, которые увеличивают срок изготовления ваших десертов
  • ошибка в рецептуре красителя может повлиять на свойства крема в худшую сторону, то есть крем «поплывет» или расслоится, будет иметь неоднородную структуру

Смешивание натуральных пищевых красителей: правила


Пирожные с мастикой разных цветов с пищевым красителем
Если вы планируете работать кондитером на дому — делать кондитерские изделия на заказ, то у вас ежедневно будет расходоваться много пищевой краски. Ее можно хранить в холодильнике, но не более 2-х суток, и смешивать уже созданные оттенки, чтобы получить новые. Например:

  • Цвет моря получится, если смешать синий и зеленый.
  • Синий и все его оттенки — при смешивании зеленого и красного.
  • Темный (черный) оттенок — зеленый, синий и красный.
  • Фисташковый — желты и синий.

Существуют правила по смешиванию красок. Они действуют и на смешивание натуральных пищевых красителей.


Правила смешения цветов

В этом круге видно, что получится, если смешать первичные цвета.

  • Например, при растворении красного и синего, получится фиолетовый.
  • При получении вторичных и третичных цветов, нужно смешать те цвета, на которые показывают углы треугольника вторичного цвета.
  • Например, при смешивании вторичного зеленого цвета и первичного желтого, получится третичный — желто-зеленый.

Все просто: ищите красители нужного цвета у себя в холодильнике и смешиваете их согласно правилам этого круга, чтобы получить желаемый оттенок.

Какие натуральные пищевые красители существуют?

На сегодняшний день классификацию натуральных пищевых красителей условно можно разделить на два пункта: с индексом Е и без него. Ко второму разделу относятся красящие экстракты растительного происхождения:

  • сафлор – американский шафран, желтый цвет
  • генипа – придает синий цвет, производится из плодов дерева генипа
  • жимолость – придает пурпурно-красный цвет
  • пурпурный картофель – придает красно-фиолетовый цвет продуктам
  • ксантофилл – содержатся в листьях, плодах и цветах, придает желтый цвет продукту

Разберемся с Е-добавками:

  • Е-100: куркумин – производится из корней куркумы, придает продуктам ярко-желтый цвет
  • Е-101: рибофлавин – это, пожалуй, один из самых популярных витаминов, который мы знаем под индексом B2, придает продуктам желто-оранжевый цвет
  • Е-120: кармин — для его производства используется карминовая кислота, производимая самками насекомых кошениль, придает продуктам красный цвет
  • Е-140: хлорофилл — выделяют из листьев, растений, водорослей, придает продуктам зеленый цвет
  • E-150a, Е-150b, Е-150c, Е-150d: сахарный (карамельный) колер — придают продуктам цвета от желтого до светло-коричневого, производятся из сахара
  • Е-153: уголь растительный — краситель минерального происхождения, придает продуктам черный цвет
  • Е-160а: каротиноиды, бета-каротины — выделяется из моркови, плодов шиповника, является провитамином витамина А, придает продуктам желто-оранжевый цвет
  • Е-160b: аннато — производится из семян помадкового дерева аннато, придает продуктам красный цвет
  • Е-160c: экстракт паприки или капсантин — производится из красного перца, придает продуктам цвет от оранжево-красного до ярко-красного
  • Е-161b: лютеин — цветы, плоды и листья, микроорганизмы, водоросли служат сырьем для выделения этого пигмента, придает продуктам желтый цвет
  • Е-162: бетанин — получают из сока свеклы, придает продуктам характерный свекольный красный цвет
  • Е-163: антоцианин — виноград, черника, черная смородина, придает продуктам синие и фиолетовые оттенки
  • Е-164: шафран — самый дорогой пищевой краситель, производимый из шафрана, придает продуктам цвет от темно-красного до красно-коричневого

В чем отличие красителей с Е-индексом и без него? Красители без индекса Е являются максимально натуральными и это их главное преимущество, потому что помимо красящих свойств их состав богат всевозможными полезными веществами – антиоксидантами, витаминами и минералами. Если же говорить о функциональных характеристиках, то тут есть ряд особенностей, которые нужно учитывать при работе с этими полезными экстрактами, а именно: 1. Таким натуральным красителям для проявления своих свойств требуется кислая среда (например, лимонный сок при растворении).

2. А при воздействии высоких температур длительный период пигмент разрушается, да и сам цвет получается не максимально насыщенным. Соответственно, такой пигмент для окрашивания теста (например, для выпечки коржей вашего будущего торта) возможно вас не устроит – так как оттенок будет тусклым и не таким ярким, как хотелось бы.

3. Кроме того, расход таких красителей обычно превосходит в несколько раз расход синтетических аналогов. Если вы привыкли пользоваться для окрашивания своих десертов синтетикой и решили перейти на натуральные красители без Е, то важно учитывать и этот нюанс.

Красители с Е-индексом не являются менее натуральными или менее безопасными: сертификация и добавление в реестр пищевых добавок говорит о достаточном количестве проводимых исследований в отношении этих красителей и возможности их безопасного использования в изготовлении продукции пищевого назначения. Среди важных плюсов натуральных Е-красителей:

  • более стабильный результат по цвету
  • меньший расход
  • термоустойчивость

При этом, сразу оговоримся, что в данном сравнении мы не берем синтетические красители, потому что их функциональные характеристики, а также цветовая палитра превзойдут натуральные красители без каких-либо сомнений. Но на наш взгляд, такие преимущества, как безопасность и полезность натуральных красителей перекрывают все их возможные недостатки.

Как получить коричневый натуральный краситель в домашних условиях?

Многие начинающие кондитеры думают, что коричневый краситель в домашних условиях получается при только помощи какао. Этот ингредиент можно использовать, если нужно сделать украшение на сладкий торт или пирожное.

Но что делать, если краситель нужен для соленого блюда? Можно использовать кофе. Его необходимо заварить и процедить через сито — краситель готов.

Также коричневый краситель делают из карамели:

  • Уварите сахар с небольшим количеством воды в соотношении 5:1.
  • Разогревайте, пока масса не станет коричневой.
  • Затем снимите с огня и добавьте немного воды.

Важно: Не пережгите сахар, чтобы карамель не отдавала горечью.

Натуральные красители

Красители натурального происхождения выделяют из животных и растительных источников физическим способом. Химической модификации такие красящие составы фактически не подвергают, только в исключительных случаях, когда нужно подольше сохранить продукт (в условиях заводского производства). В качестве сырья для получения натурального происхождения пищевого красителя используют зачастую корнеплоды, ягоды, листья, цветы и другие продукты растительного происхождения.

Фрукты, овощи и растительность для окрашивания десертов

В массовых производственных условиях красители натурального происхождения выпускаются в виде гранул, порошкообразных составов, жидкостей либо масел.

Яркость красящих составов при подобном производственном процессе зависит от времени года сбора продукции, условий ее произрастания и прочего. Основным преимуществом красящих составов натурального происхождения является тот фактор, что их допустимо приготовить самостоятельно в домашних условиях. Оглянитесь вокруг, ведь наверняка в холодильнике либо на полках в кладовой отыщется целый набор всего необходимого.

Продукты для окрашивания кондитерских изделий

Как получить розовый натуральный краситель?


Торт с мастикой розового цвета с пищевым красителем
Розовый пищевой краситель — это один из самых популярных красителей, который используется для создания крема и мастики с таким оттенком. При этом химический краситель розового цвета опасен, так как может вызывать аллергию или даже бронхиальную астму.

Сделайте розовый натуральный краситель дома. Получить его можно из ягод клубники и малины. Прокрутите ягоды через мясорубку и отожмите сок. Более нежный оттенок получится, если сок уварить с водой.

Какой натуральный краситель лучше использовать для крема, мастики, глазури для торта?

При создании крема, мастики и глазури для тортов, важно, чтобы эти массы были равномерными по текстуре и цвету. Поэтому лучше использовать натуральный краситель в жидком виде. Овощной или фруктовый сок или уваренная жидкость помогут сделать массу красивую по цвету. Стоит отметить, что существуют натуральные пищевые красители, которые используются на пищевых производствах в приготовлении разных изделий. К ним относятся такие добавки:


Пищевые красители

Кроме этого есть абсолютно безопасные природные красители. Их можно разделить на несколько видов:

  • Гель — применяется для окрашивания кремов, мастики и теста. Состоит из глицерина и глюкозы.
  • Жидкие — окрашивают крем, помогают сделать надписи и рисунки на мастике при помощи аэрографа.
  • Сухие — разводятся в кипяченой воде. Используются для окрашивания теста и крема.
  • Кендурин — позволяет добиться перламутрового оттенка крема, мастики или драже. Состоит из природного силиката, который и дает такой эффект.

Соответственно, кроме натуральных соков для окрашивания кремов, мастики и глазури можно использовать гелевые, жидкие, сухие красители и кендурин.

Можно ли использовать зеленку, как пищевой краситель?


Торт с мастикой зеленого цвета
Когда нужно сделать мастичную массу или крем на торт зеленого оттенка, то летом его легко создать из сока шпинатных листьев. Но, что делать зимой, когда этой зелени нет, а до Пасхи еще далеко, и пищевые краски в магазинах еще не продаются? Можно ли использовать зеленку, как пищевую краску?

Помните: Зеленка — это не пищевой продукт!

Но многие кондитеры применяют раствор бриллиантовой зелени для окрашивания кондитерских масс. Достаточно добавить всего одну каплю этого средства, чтобы получить насыщенный зеленый оттенок. Такое количество не дает постороннего запаха или вкуса.

Как сделать натуральный красный краситель для ткани

Одним из самых ценных цветов в растительном мире является красный, и природа также дает нам множество растений, которые производят красные красители.

Узнайте, как создать натуральный красный краситель из растений для дома, одежды и поделок. Другие растения и природные материалы будут создавать радугу красителей, включая черный, синий, зеленый, фиолетовый, персиковый или лососевый, розовый, коричневый, оранжевый и желтый.

После того, как вы извлекли цвет из натуральных дубильных веществ в растительном материале, вы можете использовать его для окрашивания пряжи и тканей. Чтобы создать самые глубокие и стойкие цвета, используйте большое количество растительного материала, дайте красильной ванне настояться в течение нескольких часов и используйте соответствующие морилки, чтобы закрепить цвета на ткани.

Осенние красные листья

Соберите красные осенние листья в самом верху, чтобы создать ванну с красителем, которая даст красновато-коричневый цвет. Просто положите листья в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и дайте им настояться в течение нескольких часов. Отфильтруйте твердые вещества. Краска хорошо закрепится на ткани, если добавить соль в воду для полоскания.

сот/Фотодиск/Getty Images

Бамбук

Бамбук относится к семейству настоящих злаков. Родом из Азии, бамбук является одним из самых быстрорастущих растений в мире. Сегодня бамбук выращивают для производства строительных материалов, производства тканей, продуктов питания и многих других целей. Многие культурные сорта выращивают в садах по всему миру.

При кипячении с водой побеги бамбука окрашивают в красный цвет индейки.

inoc / Getty Images

Корень подмаренника

Подмаренник, также известный как Gallium Rubiaceae , представляет собой многолетнее растение, встречающееся в умеренных зонах Северной и Южной Америки. Записи о краске из подмаренника обнаружены в Англии с англо-саксонских времен.

Чтобы получить красный краситель, корни необходимо прокипятить с водой.

Гратисанна / Getty Images

Свекла

Свекольная, Beta vulgaris — это растение, наиболее известное своими многочисленными культивируемыми разновидностями, включая обычную садовую свеклу.

Цвет свеклы обусловлен разнообразием беталаиновых пигментов. Состав различных пигментов беталаина может варьироваться, в результате чего свекла бывает желтого или другого цвета в дополнение к знакомому темно-красному цвету. Клетки свеклы довольно нестабильны и будут «протекать» при разрезании или нагревании. Удаление кожицы при кипячении поможет высвободить больше красителя.

Чтобы получить красно-фиолетовый краситель, выберите насыщенную красную свеклу и вскипятите ее с водой.

Кевин Саммерс / Выбор фотографа / Getty Images

Бразильское дерево

Бразильское дерево, Caesalpinia echinata , представляет собой древесное дерево, произрастающее в Бразилии и Южной Америке. Древесина этого дерева имеет темно-красный оттенок, который можно использовать для создания красильной ванны при кипячении в воде.

В настоящее время деревья находятся под угрозой исчезновения, и торговля бразильской древесиной, вероятно, будет запрещена в ближайшем будущем. Группы работают над пересадкой деревьев из-за их высоко ценимой древесины для скрипичных смычков.

Amazon.com

Болиголов канадский

Болиголов канадский, Tsuga canadensis , также известный как болиголов восточный, простирается от северо-восточной Миннесоты на восток через южный Квебек до Новой Шотландии и на юг до Аппалачей в северной Джорджии и Алабаме.

Кора канадского болиголова чешуйчатая и глубоко трещиноватая, при кипячении с водой получается прекрасный красновато-коричневый краситель.

Крис Чидл / Getty Images

черешня

Деревья черемухи, Prunus virginiana , произрастают в Северной Америке и встречаются повсюду, кроме глубокого юга. Это маленькое дерево, плоды которого имеют цвет от ярко-красного до темно-фиолетового.

Чтобы создать ярко-красный краситель, соберите красные ягоды и вскипятите их с водой.

Дон Джонстон / Getty Images

Кора яблони

Яблони, Malus , можно найти в большинстве районов с умеренным климатом по всему миру. Есть дикие виды и много-много культурных сортов. Плоды могут варьироваться от зеленого до желтого и темно-красного. Однако именно кора может давать красно-оранжевую краску при кипячении с водой.

Нил Холмс / Getty Images

Бузина

Бузина, Sambucus , представляет собой небольшое дерево или кустарник, произрастающий в умеренных и субтропических районах по всему миру. Спелые ягоды бузины можно использовать для изготовления вина, ликеров и для окрашивания тканей. Хотя ягоды довольно темные, вы обнаружите, что спелые ягоды бузины дают прекрасный лавандовый цвет при извлечении сока.

Выберите незрелые ягоды, все еще красные с кожурой, и вскипятите их с водой , чтобы получилась красная ванна с красителем.

Ричард Кларк / Getty Images

Цветы гибискуса

Гибискус — цветущее растение, принадлежащее к семейству мальвовых. Он встречается в тропических районах и может выращиваться в горшках во внутренних двориках в теплую погоду.

Цветы гибискуса используются для приготовления чая, приправы к пище и создания пищевых красителей. Вы можете сделать красивый красновато-фиолетовый краситель, кипятив темно-красные и фиолетовые свежие или сушеные цветы с водой.

Тим Грэм / Getty Images

Корень марены

Марена, Rubia , представляет собой многолетнее вьющееся или вьющееся растение, произрастающее в районах с умеренным климатом по всему миру. Это двоюродный брат подмаренника, и растения часто путают. Корни марены веками использовались для создания красного красителя, известного как розовая марена или индюшачья красная.

Вскипятите корни с водой, чтобы создать красильную ванну.

Библиотека изображений DEA / Getty Images

Портулак

Portulaca, Portulacaceae , представляет собой цветущее растение, насчитывающее около 40-100 видов, произрастающее в тропиках и регионах с теплым умеренным климатом. Растения также называют моховыми розами с цветами от пурпурного, красного, алого, оранжевого до желтого.

Используйте цветы, высушенные и измельченные с уксусом или морилкой, чтобы создать красильную ванну с кипящей водой. Используйте самые яркие красные цветы, которые вы можете найти, чтобы получить лучший красный краситель, или смешивайте цвета цветов, чтобы получить разные оттенки красного.

Джози Элиас / Getty Images

Плоды шиповника

Шиповник – это плод растения розы. Обычно они от красного до оранжевого, но варьируются от темно-фиолетового до черного и созревают в конце лета. Плоды шиповника можно использовать для приготовления чая, желе или алкогольных напитков.

Чтобы сделать ванну с красным красителем, соберите самые красные плоды шиповника и вскипятите их с водой. Если у вас нет роз, можно купить сушеные плоды шиповника.

Ана Б/EyeEm/Getty Images

Зверобой

Зверобой, Hypericum perforatum , в настоящее время известен как безрецептурное средство для лечения легкой депрессии. Но на протяжении многих лет растение, которое можно найти почти в каждой стране, собирали для создания красного красителя.

Это многолетнее растение с широким ползучим корневищем. Его стебли прямостоячие, а листья желто-зеленые. Цветки имеют пять лепестков и ярко-желтые с заметными черными точками. Цветки появляются в период с поздней весны до середины лета.

Все растение необходимо замочить в изопропиловом спирте (медицинском спирте), чтобы получилась красная ванна.

Вестенд61 / Getty Images

Фрукт сумах

Сумах, Rhus , растет в субтропических и умеренных регионах по всему миру, особенно в Африке и Северной Америке. Они легко размножаются и могут стать неприятным кустом или небольшим деревом.

Почти все части обыкновенного растения сумах можно использовать для создания красителя. Листья дают коричневый или очень светло-коричневый краситель при кипячении с водой. Кожа, дубленная сумахом, гибкая, легкая и светлого цвета. Одним из видов кожи, изготовленной с использованием танинов сумаха, является марокканская кожа.

Это созревшие плоды, которые при кипячении с водой образуют светло-красную ванну с красителем.

ДЭА/К. Саппа / Getty Images

Кора платана

Платан, Platanus occidentalis , произрастает в Северной Америке. Его легко отличить от других деревьев по пятнистой отслаивающейся коре, которая отслаивается большими неправильными массами, оставляя поверхность зеленовато-белой, серой и коричневой.

Красновато-коричневая кора создаст красную ванну при кипячении с водой.

Панорамные изображения / Getty Images

Как сделать натуральные красители из продуктов питания (пошаговое руководство)

Узнайте, как использовать пищевые отходы для создания полностью натуральных пищевых красителей и окрашивания тканей, бумаги, глазури и пасхальных яиц с помощью этого простого рецепта натурального красителя

Изготовление красок давно стало моим любимым хобби. Это бесконечное увлечение, пытающееся найти оптимальный метод, чтобы добиться цвета растения, фрукта или овоща. Просто столько разных вариаций!

Для этого эксперимента я собрала кучу фруктов и овощей (шпинат, морковь, чернику, авокадо (кожуру и семена), свеклу*, краснокочанную капусту) и немного специй (куркуму и перец).

(* Я не смог найти свежую свеклу, поэтому на этот раз я использовал консервированную, включая жидкость, которая отлично подошла) еда по-моему, что также очень легко.

В этом уроке:

Какие растения и овощи лучше всего подходят для окрашивания?

По сути, любой растительный материал, содержащий какую-либо жидкость, можно использовать в качестве красителя, но, конечно, некоторые из них подходят лучше, чем другие.

Вы можете сделать еще один шаг вперед, используя только органически выращенные овощи для производства органического пищевого красителя.

Также обратите внимание, что в некоторых случаях цвет можно изменить, изменив PH. Это можно сделать, добавив уксус и/или пищевую соду. (См. пример красной капусты ниже)

Ниже приводится список фруктов, овощей и специй, которые обеспечивают довольно хороший цвет:

ЖЕЛТЫЙ:
Лимон, куркума, золотистая свекла, апельсин
903GE:
Апельсины, паприка, луковая шелуха, морковь

КРАСНЫЙ:
Свекла, гранат, вишня

РОЗОВЫЙ ИЛИ ПЕРСИК: малина, малина, малина, клубника, клубника0171

PURPLE:
Red Cabbage, Blueberries, Blackberries

BLUE:
Black Beans, Red Cabbage

GREEN:
Spinach, Parsley, Artichoke

BROWN:
Coffee, Чай, луковая шелуха

Нужна ли протрава для окрашивания пищевыми красителями?

Это сложная часть, и быстрый ответ … это зависит.

Что такое морилка?

Морилка — это вещество, которое помогает естественным краскам прилипать к тканям. Так как большинство красителей, изготовленных из растений и продуктов питания, не имеют собственного связующего вещества, вы должны предоставить его в виде протравы.

Этот процесс необходим для предотвращения вымывания цветов и, как правило, не требуется для окрашивания бумаги или окрашивания глазури для тортов.

Необходимые материалы

Преимущество приготовления красителей из пищевых продуктов заключается в том, что вам действительно не нужны никакие специальные инструменты или оборудование.

Поскольку вы не имеете дело с потенциально токсичными химическими красителями, вы можете использовать любые кастрюли, сковороды, мерные чашки и т. д., которые у вас уже есть.

Кроме этого, все, что вам нужно сделать, это отправиться в продуктовый отдел и купить продукты и специи.

  • Продукты: Черника, Красная капуста, Шпинат, Морковь, Свекла, Авокадо
  • Специи: Куркума, Паприка
  • Нож для нарезки 93 Разделочная доска 34
  • Box Grater
  • Measuring Cups and Spoons
  • Medium Saucepan
  • Stove or Hot Plate
  • Strainer
  • Funnel
  • Mason Jars with Lids

Вот как я покрасила бумагу этими натуральными экологически чистыми красителями!

Рецепты натуральных красителей

Если вы искали в Интернете, то знаете, что существует множество различных рецептов.

Некоторые красильщики используют соотношение 1:2 вместо 1:1, другие нагревают краситель дольше и так далее. У каждого свой стиль и предпочтения. Просто так я делаю пищевые красители.

Получите электронную книгу!

All Natural
ОКРАШИВАНИЕ В ПАЧКАХ

ПОЛУЧИТЕ КНИГУ!

Узнайте, как окрасить потрясающие ткани с помощью растительных материалов, которые легко найти у себя во дворе или в местном продуктовом магазине.

Изготовление красителя из обрезков овощей и фруктов

Для большинства овощных отходов фактический рецепт окрашивания в основном одинаков:

Нарежьте овощи, смешайте с водой, доведите до кипения и варите около часа. Затем вы выливаете смесь через сито, и красящая жидкость готова к использованию.

Соотношение продуктов и воды у меня было 1:1, что означает использование 1 чашки нарезанных овощей на 1 чашку воды .

Чтобы приготовить краситель из луковой шелухи, соберите как можно больше луковой шелухи, залейте водой и варите на медленном огне.

Краснокочанная капуста

(Вы будете использовать те же пошаговые инструкции для окрашивания красной капусты и других овощей ниже)

С помощью острого ножа нарежьте капусту на небольшие кусочки. (В общем, чем мельче вы ее нарежете, тем ярче будет цвет красителя)

Поместите нарезанные кусочки краснокочанной капусты в кастрюлю или кастрюлю среднего размера.

Затем добавьте такое же количество воды или, по крайней мере, столько, чтобы она полностью покрывала капусту.

Доведите кастрюлю до кипения и убавьте огонь. Накройте кастрюлю крышкой и тушите капусту около 1 часа.

Процедите жидкость из краснокочанной капусты. (Будьте осторожны, жидкость будет очень горячей!)

Налейте свежую красящую жидкость в стеклянную банку и поместите ее в холодильник до использования.

Повторите вышеуказанные шаги с остальными овощами и всей черникой.

Дополнительно: , чтобы получить немного больше цвета, смешать или обработать приготовленные овощи водой.

Если вы это сделаете, вам также нужно будет процедить их через фильтр для кофе или бумажное полотенце, чтобы получить большую часть мякоти из жидкости.

Свекла

Как я уже говорил выше, мне было трудно найти свежую свеклу, поэтому я просто использовал банку. Эта банка на 15 унций содержала примерно 1 стакан нарезанной свеклы на 3/4 стакана жидкости, поэтому я использовал воду, чтобы компенсировать разницу.

Морковь

Тщательно натрите всю морковь на мелкие кусочки. Терки очень острые, так что следите за своими пальцами и суставами!

Шпинат

Не приготовьте натуральный зеленый краситель, большим ножом грубо нарежьте все листья и стебли шпината. (Чем меньше кусочки, тем ярче будет цвет красителя)

Семена и кожура авокадо

У авокадо удалите мякоть и очистите кожуру и семена. Грубо нарежьте кожуру.

(Примечание: я думаю, что мои кожуры авокадо были слишком старыми, чтобы дать хороший цвет. В последний раз, когда я использовал их, я получил довольно розовый цвет)

Черника

Для приготовления натурального голубого пищевого красителя целые ягоды черники можно сварить на медленном огне целиком или использовать картофеледробилку, чтобы открыть их.

Краситель из

Порошкообразных специй

Чтобы сделать краситель из куркумы, паприки или других специй, просто кипятите 1 столовую ложку специи с 1 чашкой воды в течение примерно 15–30 минут, а затем процедите.

Куркума
Чтобы сделать желтый или золотой краситель для куркумы:

Паприка
Измельченная паприка придает цвет от красного до коричневого

Как сделать краситель из фасоли

Я не использовал фасоль для этого эксперимента, но если вам интересно, вы можете узнать, как это сделать. в этом уроке по приготовлению красителя из черной фасоли.

По сути, вам нужно замочить сухую фасоль на день или два, а затем процедить. Жидкий краситель не нагревается до фактического процесса окрашивания.

Узнайте, как очистить целлюлозную ткань, такую ​​как хлопок или лен, для естественного окрашивания

Вот и все! Это лишь некоторые из продуктов, которые вы можете превратить в краситель. Зайдите в отдел продуктов и посмотрите, какие еще забавные фрукты или овощи вы можете найти.

Теперь, когда вы знаете, как делать натуральные красители из пищевых отходов и специй, вы можете поэкспериментировать с изготовлением одежды, окрашенной растениями, органической краской для галстуков или, может быть, вы можете сделать забавную цветную глазурь для праздничного торта?

Загляните в ближайшее время, чтобы узнать, как я окрашиваю бумагу пищевыми красителями (из которых потом буду делать дневники).

Приятного окрашивания!
Annette

Изменение цвета с помощью модификаторов PH

Приготовление красителя из пищевых отходов на домашней кухне — непростая задача, поскольку зависит от множества различных факторов.

Например, там, где я живу, очень жесткая вода. Если вам случится использовать мягкую воду, ваш окончательный цвет, вероятно, будет другим.

Так что, если вы выполняете мои инструкции до тройника и все равно получается другой цвет, это не значит, что вы сделали что-то не так!

Это может быть просто pH вашей воды, время года сбора урожая или ряд других факторов.

Пример. В приведенном ниже эксперименте показаны различные цвета, которые можно получить из красителя для красной капусты, добавляя белый уксус или пищевую соду.

Через некоторое время краситель только для красной капусты изменился на темно-синий, а краситель с добавлением пищевой соды изменился на ярко-зеленый.

Какие материалы можно окрашивать естественным путем?

Самодельными красителями из овощей, фруктов и специй можно окрасить множество вещей, в том числе:

  • Бумага
  • Ткань (шерсть, хлопок, лен, шелк и т. д.)
  • Facepaint
  • Пасхальные яйца
  • Торты *
  • Флазурь *

* Флазурь *

* Флазурь *

* 2009 2 .

Таким образом, вместо синтетического красного пищевого красителя № 40 вы можете заменить натуральный пищевой краситель из свеклы или красной капусты для глазури и теста для торта. Мало того, что цвет намного красивее (на мой взгляд), так еще и не содержит химикатов!

Узнайте, как красить пряжу одуванчиками, красить черной фасолью, делать краску из черного ореха и красить ткань желудями

Будет ли краситель, приготовленный из пищи, исчезать или вымывать?

Многие натуральные красители, в том числе изготовленные из фруктов и овощей, считаются беглец . Это просто означает, что они не являются цветоустойчивыми и со временем выцветают или вымываются.

Это ничего не значит для вашей глазури или торта натурального цвета, но в основном касается ткани и бумаги.

Через какое время выцветает натуральный пищевой краситель?

Сколько времени это займет, зависит от ряда различных факторов, включая тип пищи, которую вы использовали, метод окрашивания, тип морилки (если она есть), а также воздействие солнечного света, дождя и воздуха.

Например, кухонное полотенце из хлопка, которое постоянно используется и стирается, выцветает гораздо быстрее, чем то, которое в основном хранится в шкафу.

Как закрепить натуральный краситель на ткани?

Как правило, пищевая краска со временем выцветает или вымывается, что бы вы ни делали. Однако вы можете немного отсрочить это, предварительно обработав ткань протравой, такой как квасцы или соевое молоко.

Выбор протравы зависит от материала, который вы хотите покрасить. Например, для шерсти потребуются другие вещества и методы, чем для волокон растительного происхождения, таких как хлопок или лен.

Чтобы узнать больше о морилке ткани, ознакомьтесь с этой полезной статьей.

(Для справки: некоторые растения, деревья и цветы можно использовать для создания более стойкого красителя, чем тот, который сделан из пищевых отходов.)

Какой натуральный пищевой краситель лучше всего?

Какой из них лучше, зависит от того, сколько у вас есть времени и сколько работы вы хотите вложить. Если изготовление красителя является частью всего проекта (например, если вы хотите научить своих детей делать красители), тогда очевидно, пойти на самодельные растительные красители.

Однако, если вы спешите и хотите придать своей выпечке натуральный цвет, вы можете заказать все натуральные пищевые красители на растительной основе , которые очень хорошо работают.

Полезные книги по натуральному окрашиванию

Мир окрашивания растительными материалами настолько огромен, что люди всю жизнь пытаются раскрыть все секреты. Что ж, если жук вас укусил, вот несколько отличных ресурсов для начала:

Wild Color, исправленное и обновленное издание: полное руководство по изготовлению и использованию натуральных красителей

Современный натуральный красильщик: подробное руководство по окрашиванию шелка, шерсти, льна и хлопка в домашних условиях

Поваренная книга натуральных красок: настраиваемые оттенки для ваших тканей, сделанные с помощью продуктов питания

Можно ли красить одежду пищевыми продуктами?

Да, вы абсолютно точно можете красить одежду натуральными пищевыми красителями. Но есть несколько вещей, которые вам нужно учитывать.

Во-первых, самое важное значение имеет содержание волокна в вашем предмете одежды. Как правило, легче всего окрашиваются белковые или животные волокна (шерсть, шелк и т. д.).

Растительные волокна (хлопок, лен или бамбук) также могут быть окрашены, если они предварительно обработаны морилкой. Синтетические волокна (полиэстер, акрил), как правило, не впитывают натуральные красители.

Также имейте в виду, что пятна или красители, сделанные из пищевых продуктов, считаются «летучими», что означает, что они обычно не имеют стойкого цвета и вымываются или выцветают.

Как сделать натуральные красители из продуктов питания (пошаговое руководство)

Как покрасить каштановые волосы в рыжий цвет без отбеливателя

Если вы брюнетка и потратили какое-то время на Pinterest, просматривая прически и цвета, возможно, у вас возник острый интерес к тому, как покрасить свои каштановые волосы в красный цвет. (Я знаю, что да.) Если вы думаете, что можете сделать решительный шаг и обменять свою каштановую гриву на что-то более пикантное, читайте дальше, поскольку я делюсь тонкостями использования рыжей краски для волос без обесцвечивания на ваших каштановых волосах.

Лично у меня довольно давние отношения с рыжей краской для волос. У меня от природы красивые каштановые волосы (и в настоящее время у меня есть несколько светлых волос), но поскольку рыжий цвет преобладал как в родословной моей матери, так и в семье моей мачехи, меня всегда привлекала загадочность этой рецессивной черты. Не говоря уже о том, что он ассоциировался с сильными, красивыми и состоявшимися женщинами. Итак, в восьмом классе я совершил свой первый набег на мир обработанных рыжих волос и с тех пор то бывал то брюнеткой, то рыжеволосой. Потому что, хотя я люблю свои каштановые локоны, иногда они могут казаться чересчур ванильными.

На протяжении многих лет я шел как по пути «сделай сам», так и по пути профессионального стилиста в плане окрашивания, и хотя мне нравится отдыхать, пока кто-то другой ухаживает за моей гривой, затраты могут возрасти. А поскольку процесс окрашивания предполагает спешку и ожидание, окрашивание каштановых волос в рыжий цвет в домашних условиях может быть намного удобнее.

Прежде чем мы продолжим, я хочу воспользоваться моментом, чтобы добавить краткую оговорку: Я не профессиональный парикмахер, и хотя у меня был довольно многолетний опыт работы с моими собственными волосами (что довольно хорошо, и немного жирный), то, что я здесь делюсь, не будет работать одинаково для всех. Я также не подразумеваю, что у меня есть лучшие методы, и, как и в случае с любым новым опытом, если у вас есть проблемы со здоровьем или особые обстоятельства (беременность, чувствительность кожи и т. д.), проконсультируйтесь со специалистом и проведите небольшое исследование. Краска для волос может быть едкой, и большинство инструкций по окрашиванию предупредят вас о необходимости провести небольшой тест в невидимом месте, чтобы убедиться, что у вас нет негативных реакций на краску. Перед использованием всегда читайте инструкцию, прилагаемую к краске для волос.

Хорошо, поговорим о цвете. Когда вы переходите от брюнетки к рыжему, вам в первую очередь нужно подумать, какой оттенок лучше всего подойдет для вашего тона кожи. Красные цвета основаны либо на меди, либо на синей основе (что создает больше истинного красного цвета ), либо на фиолетовой основе. Различные оттенки по-разному играют с разными цветовыми палитрами. Проведите небольшое исследование, какой красный цвет волос будет смотреться на вас лучше всего, а затем, когда вы пойдете покупать рыжую краску для волос, проверьте образцы волос, чтобы вы могли сами увидеть, как краска выявит оттенки. в вашем цвете.

Так как у меня средний оттенок кожи, склонный к слегка оливковому оттенку, я могу обойтись немного большим количеством пигмента в волосах. В прошлом я играл с медными и красными пожарными машинами, а также с большим количеством красных на фиолетовой основе. Я обнаружил, что лучше всего выгляжу в диапазоне от красного до медного. Сегодня я выберу огненный, веселый цвет, вдохновленный Ариэль. Это смелый взгляд, и если вы пойдете по этому пути, вам нужно мысленно подготовиться к взглядам и комментариям. Скорее всего, вы получите как положительные, так и отрицательные отзывы (по иронии судьбы, я почти уверен, что мой отец ненавидит, когда я выгляжу так ярко), но держите голову выше. Важно то, что вам нравится ваш смелый выбор цвета.

После того, как вы определились с цветом, пришло время собирать припасы. Хорошо (для здоровья ваших волос) то, что вы можете использовать рыжую краску для волос без отбеливателя. Для этого лично я сильно накатываю и иду сразу к Салли Бьюти. Я делаю это, чтобы купить рыжую краску для волос и проявитель отдельно (вместе с кондиционером), так как чаще всего у меня дома уже есть проявитель. Если вы решите использовать простой бренд коробки из вашего местного продуктового магазина, это тоже нормально — многие из них очень просты в использовании. Минус в том, что цветовая гамма в продуктовых магазинах и аптеках может быть ограничена, а некоторые из них могут потребовать предварительного осветления. Если вы стремитесь к красному цвету, который будет светлее или более насыщенным, чем ваш текущий коричневый, вам нужно найти что-то, что не требует предварительного осветления. Необходимость осветлять волосы перед окрашиванием (без профессионального опыта) раздражает и потенциально опасна для ваших локонов.

Если все это звучит как иностранный язык, вот основы того, что вам нужно знать. Стандартные разработчики бывают следующих типов: 10 томов, 20 томов, 30 томов и 40 томов. Каждый объем имеет различный коэффициент осветления, который зависит от того, насколько темные ваши волосы в настоящее время и насколько светлыми вы хотели бы их сделать. 10 Volume проявитель практически не осветляет, 20 Volume довольно стандартен для закрашивания седины и поднимает волосы на 1-2 уровня. 30 Volume создает 2-3 уровня подъема, а 40 Volume поднимает 3-4 уровня, что довольно много. Так что, если у вас темно-каштановые волосы, и вы хотите клубнично-светлые или ярко-рыжие волосы, вам потребуется довольно много подъема. Например, чтобы перейти от моего натурального, полутемного, каштанового цвета волос, мне нужно было использовать 40 Volume, чтобы получить мой предполагаемый красный Ариэль.

Вернуться к нашему списку покупок.

  1. L’Oreal Excellence HiColor HiLights for Dark Hair Only Red (или одноэтапная многоуровневая осветляющая краска на ваш выбор). В зависимости от длины ваших волос вам может понадобиться более одной коробки. Для моих волос лучше две коробки. Я также включила коробку L’Oreal Excellence HiColor Reds Only for Dark Hair Only в оттенке H8, чтобы добавить немного больше медного цвета.
  2. Флакон с проявителем 40 Volume. Вам может потребоваться более одной бутылки, опять же, в зависимости от длины и густоты ваших волос. На каждую коробку краски для волос потребуется около 2,4 эт. унция разработчика.
  3. Одна неметаллическая чаша для смешивания
  4. Одна кисточка для нанесения
  5. Мерный стакан
  6. Одна пара пластиковых или латексных перчаток (хорошо, что многоразовые!)
  7. Заколки для волос — они должны быть неметаллическими, но я использую только их на мои неокрашенные волосы, так что рискни с металлическими зажимами, которые есть у меня дома.
  8. Расческа с широкими зубьями
  9. Вазелин
  10. Несколько пакетов кондиционера глубокого действия (я предпочитаю пакеты кондиционера Ion)

Перед тем, как начать, наденьте старую рубашку, которая вам не особо нужна, так как она будет доставать окрашены в этом процессе. Кроме того, уберите с рабочего места все, что вы не хотели бы случайно покрасить, и, если вы чувствуете себя особенно осторожно, бросьте на землю несколько старых/темных полотенец. В зависимости от того, насколько вы грязны, у вас могут быть красные брызги, когда все сказано и сделано, поэтому, если вы арендуете, ваш арендодатель действительно оценит дополнительную заботу. И наконец, не забудьте открыть окно! Если в вашей ванной комнате нет ни окна, ни вентиляционного вентилятора, вы можете принести свой собственный вентилятор и работать с открытой дверью, чтобы не вдыхать столько паров.

1. Шаг 1: Расчешите и разделите волосы

Расчешите сухие, немытые волосы и заколите их на пряди, оставив нижнюю часть внизу. Эй Джей Лордетт, директор по окрашиванию в Fekkai Madison Avenue, специально советует разделить волосы на четыре разные части. Для этого она говорит: «Независимо от того, делаете вы среднюю часть или нет, начните с середины и двигайтесь от центра лба до середины задней части шеи. Голова. Затем используйте уши в качестве ориентира для сторон — от средней части к уху с каждой стороны. Начните с необрезанной стороны и идите от средней части к уху и закрепите на две части. Затем повторите с другой стороны. сторона.»

Шаг 2: Защита линии роста волос

Когда дело доходит до защиты линии роста волос, знаменитый колорист Garnier Никки Ли рекомендует использовать защитный крем, чтобы предотвратить появление пятен на коже. Однако она объясняет, что если у вас его нет под рукой, подойдет вазелин или бальзам для губ.

Нанесите тонкий слой вазелина на лицо вокруг линии роста волос. Это поможет уменьшить количество пятен, возникающих при попадании красителя на кожу. Смойте излишки вазелина с рук.

Шаг 3: Смешайте краску

Наденьте перчатки. Отмерьте и смешайте весь тюбик с красной краской для волос и проявителем в неметаллической миске. Большинство красителей просят 2-2,4 эт. унция проявителя на тюбик с краской, но обязательно прочитайте инструкции, указанные на коробке с краской для волос.

Шаг 4. Начните наносить красную краску на каштановые волосы

Надев обе перчатки, нанесите смесь на первую нижнюю часть волос, начиная с корней. Лордетт объясняет, что естественный цвет волос, как правило, светлее на концах, и вы хотите имитировать это. Она рекомендует начинать с вашего цвета сверху и распространять его вниз на кончики, чтобы они не становились темнее корня и не выглядели неестественно. Она также предлагает использовать флэш-маску Fekkai Technician Color Treatment Flash Mask на кончиках перед нанесением нижнего цвета, чтобы предотвратить это.

Продолжайте в том же духе с каждой прядью, расчесывая по мере продвижения, нанося краску как на верхний, так и на нижний слои волос, максимально полностью покрывая пряди. Весь этот процесс может занять от 10 до 20 минут, в зависимости от вашей скорости и количества волос, которые вы должны покрыть.

Шаг 5: Пусть прическа

Закрепите волосы на макушке (используя неметаллические зажимы или резинку для волос). Используйте воду с мылом и/или салфетку, чтобы удалить излишки краски с кожи вокруг линии роста волос. Чем раньше вы это сделаете, тем меньше вы будете красить лицо и уши, что приятно. Вазелин должен сделать этот процесс довольно плавным.

Установите будильник или таймер на 30 минут. (Это время будет варьироваться в зависимости от выбранного вами красителя и степени осветления, которую должен достичь ваш окислитель, поэтому обязательно перепроверьте свои указания, чтобы не повредить волосы). Тогда подождите.

Лично я использую этот перерыв, чтобы очистить всю краску, разбрызганную по моей рабочей поверхности, поскольку чем дольше она стоит, тем более стойкой она становится. Это также хорошая возможность раскачать стриптиз Bioré или потанцевать поздним вечером.

Шаг 6: Промойте

Как только прозвенит таймер, взгляните на свои волосы. Если кажется, что цвет закрепился, снимите его и примите теплый душ.

Вы пробудете там какое-то время, так что можете не выключать музыку. Как только краска смоется (вы узнаете, потому что это будет меньше похоже на сцену убийства, а вода, вытекающая из ваших волос, будет в основном прозрачной, с возможным легким розовым оттенком — но это может занять много времени, например 5-10 минут, так что расслабьтесь немного), пришло время нанести кондиционер глубокого действия. Оставьте кондиционер на не менее 3-4 минуты, затем снова промыть. Не используйте шампунь. На самом деле, вы можете воздержаться от шампуня в течение следующих нескольких дней, если вы можете обойтись только кондиционированием, чтобы цвет оставался ярким.

Шаг 7: Стиль

Высушите и любуйтесь. Да, девочка! Ты выглядишь хорошо!

Теперь, прежде чем вы уйдете, я хотел бы поделиться с вами несколькими последними советами:

1. Любое окрашивание, связанное с осветлением, может быть немного тяжелым для ваших волос. Вы захотите регулярно проводить глубокое состояние, чтобы ваши локоны были здоровыми и счастливыми. Вы также можете увеличить потребление рыбьего жира или льняного масла и добавить биотин к своим ежедневным витаминам.

Ли рекомендует использовать новые средства Nutrisse Color Revivers от Garnier, которые, по ее словам, «отличное средство для окрашенных волос — они мгновенно восстанавливают мягкость и гладкость волос, освежая цвет». Лордетт советует не забывать использовать безопасный для цвета шампунь и кондиционер для вашего конкретного типа волос.

2. Имейте в виду, что за красным пигментом ухаживать гораздо сложнее, чем за коричневым. Красные молекулы в краске для волос большие, поэтому они не так долго держатся на волосах. Таким образом, чтобы ваш новый цвет оставался ярким, воздержитесь от чрезмерно горячего душа (если только вы не надели шапочку для душа), начните использовать шампунь и кондиционер, предназначенные для окрашенных волос (особенно шампунь без сульфатов), и держите под рукой немного дополнительного красителя/проявителя для подкраски. Не паникуйте, если вы увидите красный пигмент в воде, когда принимаете душ — этого следует ожидать. Но не носите свои любимые белые рубашки, не спите на белых простынях и не пользуйтесь белыми полотенцами в течение первых нескольких дней после смерти, если только вы не хотите сделать их розовыми.

3. Вы можете обнаружить, что вносите незначительные изменения в свой макияж и гардероб. Имейте в виду, что рыжие волосы подчеркнут основные тона вашей кожи, поэтому вам, возможно, придется скорректировать тональную основу. И, выбирая наряды, помните, что аналогичные цвета и дополнительные цвета сделают ваши новые волосы сияющими.

Вот оно. Теперь я выгляжу (немного) больше как Ариэль, и ты знаешь, как покрасить свои каштановые волосы в рыжий цвет. Так что вперед и будь вишенкой!

Изображения: Авторские

Эта статья была впервые опубликована 30 апреля 2015 г.

Эта статья была первоначально опубликована

Будучи брюнеткой, которая никогда раньше не красила волосы, я могу с уверенностью сказать, что сначала мне нужно во многом разобраться. Я отбеливаю? Как мне сохранить его от выцветания? Как часто мне нужно подкрашивать? Можно ли покраситься дома или нужно идти в парикмахерскую? Не повредят ли рыжие волосы моему натуральному цвету? И, самое главное, какой оттенок красного подойдет мне лучше всего?

Чтобы помочь всем желающим стать рыжеволосыми, TZR обратилась к знаменитым парикмахерам и колористам за советами и рекомендациями, как помочь темным брюнеткам успешно стать красными. Если вы думаете о том, чтобы попробовать этот ультрамодный, универсальный и потрясающий оттенок, вам стоит продолжить чтение.

Как выбрать подходящий оттенок красного

Перед тем, как выбрать красный цвет, есть один универсальный стандарт, которому вы должны следовать для создания наиболее подходящего образа: оттенки, или естественные цвета под поверхностью вашей кожи. Существует три различных типа полутонов: холодный, нейтральный и теплый. Если вы не уверены в оттенке своей кожи, взгляните на цвет своих вен. Холодные оттенки имеют оттенки синего, зеленого и фиолетового, тогда как теплые тона кажутся красными, оранжевыми, золотыми или желтыми. Нейтральные обычно представляют собой смесь обоих. Мастер-колорист и владелец салона Ронни Дитрих рекомендует, чтобы светлые и теплые оттенки лучше всего сочетались с более медными, беллини (то есть слегка персиковыми) оттенками, а темные и холодные оттенки лучше выбирать с красно-коричневым каштановым оттенком.

Маркус Фрэнсис, парикмахер и амбассадор бренда Better Natured, помимо полутона, также учитывает цвет глаз и волос, а также вашу естественную текстуру. «Некоторые цвета оказывают большее влияние, когда они относятся к одному типу текстуры волос, а не к другому», — говорит Фрэнсис. «Свет по-разному отражается на волосяных фолликулах, когда они вьющиеся, волнистые или прямые. Чем больше текстуры, тем больше теней».

Цвет никогда не осветлит цвет

Для Дитрих и многих других стилистов золотое правило при окрашивании волос состоит в том, чтобы помнить, что цвет никогда не может осветлить (читай: осветлить) цвет. «Если у вас темные каштановые волосы, вы не можете просто покрасить их в красный цвет, ожидая, что они будут рыжими», — говорит Дитрих TZR. Чем темнее ваш начальный цвет, тем больше потребуется осветления волос. Если рыжий цвет, который вы выберете, более яркий, чем ваши каштановые волосы, сначала их нужно поднять.

Точно так же, если вы часто экспериментируете с цветом и хотите получить красный цвет, это будет не так просто, как один процесс. Традиционно волосы поднимают с помощью химического процесса, часто с помощью обесцвечивания. Важно отметить, что отбеливатель может нанести вред в зависимости от текстуры и состояния ваших волос. «Густые, волнистые и кудрявые волосы более устойчивы к осветлению», — делится Фрэнсис. Чем дольше отбеливатель остается на волосах, тем больше он разрушает кутикулу. «Кутикула, которая была слишком сильно повреждена, с трудом удерживает молекулы пигмента, поэтому цвет с трудом сохраняется под воздействием солнца и мытья», — продолжает Фрэнсис.

Как покрасить волосы в рыжий цвет в домашних условиях

Для девственных (читай: неокрашенных) или обработанных волос формулы, которые вы используете для кожи головы и кончиков, должны различаться, поскольку их потребности различны. «Общее правило для кожи головы, как правило, состоит в том, чтобы иметь большую глубину и насыщенность, а кончики — светлее и ярче», — говорит Джейсен Джеймс, колорист Maxine Salon. Это связано с тем, что волосы на коже головы будут обрабатываться быстрее и светлее, чем волосы на концах. Перевод: если вы нанесете один и тот же цвет на корни и кончики и обработаете (читай: нанесете) его на одинаковое количество времени, волосы у корней станут ярче.

По словам Дитриха, «в зависимости от того, насколько далеко вы хотите уйти от своего естественного цвета, вам следует приобрести оттенок или два светлее для кончиков, чтобы создать более естественный вид». Вы можете добиться этого, смешав половину натурального оттенка с половиной выбранного вами красного оттенка для кожи головы, чтобы корни не казались слишком красными. А затем на кончики нанесите только красный цвет.

Еще один важный фактор при окрашивании волос в домашних условиях: отросток, или рост волос после окрашивания. «Отросток — это один тип волос, потому что они новые и молодые, а от середины до кончиков были на солнце, расчесаны, уложены и, возможно, термообработаны, поэтому вам может понадобиться более светлый, яркий тон для них и более глубокий, насыщенный тон. для твоего роста, — говорит Джейсен. «Обычно цвет на коробке не всегда является одним и тем же конечным результатом для всех, поскольку каждый привносит в таблицу свой собственный тон и основной пигмент, что каждый раз дает другой результат».

Как сохранить рыжий цвет волос и уберечь его от выцветания

К сожалению, из-за того, что молекула красителя красного цвета больше и ей труднее проникнуть в кору (центр) волоса, чем другим молекулам красителя, рыжие волосы более склонны к выцветанию. исчезает, чем большинство других красителей. Вот почему так важно, чтобы кутикула была как можно более закрытой и здоровой.

Используйте продукты Color-Safe

Чтобы предотвратить выцветание волос, Джеймс рекомендует клиентам чередовать шампунь для окрашивания и шампунь и кондиционер для сохранения цвета. «После шампуня используйте несмываемый кондиционер, чтобы плотно запечатать кутикулу, и сделайте последнее ополаскивание более прохладной водой», — добавляет Джеймс.

В более жаркие месяцы солнечные лучи и соленая вода океана также могут вызывать выцветание. Чтобы насладиться новым ярким цветом на солнце, подумайте о том, чтобы нанести на волосы кондиционер перед тем, как погружать их в воду.

Все стилисты рекомендуют реже мыть голову шампунем, чтобы дольше сохранить рыжий цвет, но если вы обнаружите, что ваши волосы становятся жирными и вам хочется мыть их ежедневно, Дитрих предлагает инвестировать в отшелушивающее средство для кожи головы, которое удалит часть масла и сохранит ваши волосы увлажнены, не лишая ваши пряди цвета.

Защитите волосы при укладке

Для укладки Фрэнсис рекомендует использовать термозащитное средство перед использованием любых горячих инструментов. «[Термозащитные средства] защищают волосы, но также помогают удерживать кутикулу закрытой и предотвращают [отключение] тепла от молекул пигмента». Увлажнение также является ключом к стойкости рыжего цвета волос. «Работа с хорошим кондиционером для цвета — тоже отличный план. Он помогает повторно откладывать пигмент обратно в волосы, помогая вам избежать медных или тусклых дней».

Ретушь цвета

И помните, чем больше вы отклоняетесь от своего натурального цвета волос, тем чаще вам нужно будет подкрашивать волосы. Дитрих любит освежать рыжие волосы каждые четыре-восемь недель. «Вы не хотите ждать слишком долго [между подкрашиваниями], потому что тогда цвет будет по-разному воздействовать на кожу головы и на кончики», — говорит он. «И если ваши корни растут слишком далеко от кожи головы (например, от ½ дюйма до 1 ½ дюйма), они не будут обрабатываться равномерно».

Рыжие волосы трудно поддерживать из-за изменения тона под воздействием солнца, тепловых инструментов и регулярного режима мытья головы, но, проявив некоторую стратегию, вы можете достичь и поддерживать идеальный рыжий цвет волос темной брюнетки в течение всего сезона и вне.

Мы в TZR размещаем только те продукты, которые были независимо отобраны нашими редакторами. Мы можем получать часть продаж, если вы покупаете продукт по ссылке в этой статье.

Christophe Robin

Маска для волос с вариацией оттенка — Chic Copper

53 $

Хотите сохранить модный медный оттенок? Воспользуйтесь этой питательной и восстанавливающей цвет маской от Christophe Robin. Предназначен для работы со всеми типами волос, глубоко питает, придает медный оттенок и восстанавливает теплый цвет ваших волос.

Act + Acre

Детоксикация кожи головы холодным способом

48 долларов США

Это удостоенное наград средство для детоксикации кожи головы сотворит чудеса с вашими волосами. Это масло для предварительного очищения, которое мягко расщепляет кожный жир, удаляет накопления и восстанавливает баланс кожи головы, не лишая ваши рыжие пряди.

Ceremonia

Спасательный спрей с гуавой

$18

Этот чудо-продукт является одновременно средством для распутывания волос и средством для защиты от тепла и ультрафиолета. Защищая от синего света, загрязнений и инструментов для горячей укладки, спрей от Ceremonia поможет сохранить ваш цвет дольше, а также обеспечит интенсивное увлажнение.

Amika

Бессульфатный шампунь Vault для окрашенных волос

$22

Чтобы предотвратить выцветание вашей новой яркой прически, выберите безопасный для цвета шампунь от Amika. Шампунь без сульфатов, содержащий УФ-фильтры и антиоксиданты, защищает от выцветания и дольше сохраняет яркий красный цвет.

Присоединяйтесь к эксклюзивному списку рассылки Zoe Report, чтобы быть в курсе последних тенденций, руководств по покупкам, стилей знаменитостей и многого другого.

Эта статья была первоначально опубликована

Как сделать полностью натуральную красную краску для волос — сделай сам и картинки!

Я наткнулся на статью о том, как сделать полностью натуральную краску для волос в несколько разных цветов. Я был заинтригован и решил провести собственное исследование. Учебники почти одинаковы, особенно для рыжих волос. Можно использовать сок свеклы или хну. Эта рыжая была во всеоружии! Прочитайте о моем опыте, посмотрите фотографии до и после и узнайте, буду ли я когда-нибудь делать это снова!

 

Честно говоря, ребята, несмотря на то, что вся моя жизнь, дом и семья теперь на 98% «чисты и нетоксичны», одной из последних вещей, которые я изменил, было посещение салона, чтобы покраситься в красный цвет. волосы… рыжие. Видишь ли… рыжие волосы не «седят», как другие цвета, они тускнеют. И так как я отказываюсь стареть, мне нравится осветлять и скрашивать его. Я не идеален и не претендую на это. Мой блог и образование предназначены для того, чтобы сохранить реальность и поделиться с вами тем, что я такой же нормальный человек, как и вы, который каждый день пытается быть здоровее.

Но… 2-долларовая версия полностью натуральной краски для рыжеволосых, полностью натуральной и нетоксичной, по сравнению с той, которая стоит ( кашель кашель хак ) в салоне и содержит много химикатов? Я попробую.

Когда я сказала Хабби, что собираюсь покрасить свои рыжие волосы в красный цвет свекольным соком, он так сильно смеялся, что мне показалось, что он описался. «Значит, пост в блоге будет называться «Покрасьте волосы свекольным соком — ЭПИЧЕСКИЙ ФЕЙЛ»? Ты ЗНАЕШЬ, что будешь похож на Рональда Макдональда!» #поддерживающиймуж #делаетсмех

В отличие от некоторых туториалов по окрашиванию волос в сети… Я действительно пошла туда. С моими собственными волосами. Волновался ли я о том, как буду выглядеть? Серьезно? Я был лысым во время химиотерапии — плохой день для волос действительно не может быть хуже этого. Никаких забот. И я подумал, что было бы забавно провести вас через этот процесс вместе со мной. Я бы никогда ничего не рекламировал в своем блоге и не рекомендовал бы вам что-то, не попробовав сначала. Я знаю, что красить волосы может быть страшно, даже если вы идете к профессионалу.

Это ДО:

 

 

Во время процесса Хабби смотрел и смеялся, он сказал: «Обязательно напомните всем своим читателям, что ваш муж был прав!» Он также предложил мне рассказать своим читателям, что мой муж подобен пророку. В этом доме нет мудрее человека. Я слышу какие-то аллилуйи? Могу ли я получить аминь? #husbandforsale #cheaptoo

Мои волосы до плеч, что, я думаю, можно отнести к средней длине. Вам нужно будет отрегулировать количество для более длинных или более коротких волос.

PS – Я доказал, что он ошибался. #weknowwhoisalwaysright

 

Псс… хотите знать, какие ингредиенты для ухода за кожей токсичны, гормональные разрушители и канцерогены? Нажмите ниже…

 

 

Расходные материалы и ингредиенты

Одна банка свеклы. Я использовал банку на 15 унций, и этого было более чем достаточно.

1/4 стакана меда (по желанию).

1/2 – 1 чашка кокосовое масло .

Чаша из стекла или нержавеющей стали.

Широкий гребень (опционально).

Заколки для волос, которые не жалко испачкать, особенно если у вас длинные волосы.

Шапочка для душа или шапочка-кондиционер, которая вам не нужна и которую можно выбросить.

Старая одежда, которую не жалко испачкать.

2-3 старых полотенца, которые не жалко испачкать.

Бумажные полотенца.

Латексные медицинские перчатки или резиновые перчатки для мытья посуды.

 

Инструкции

Соберите все, что вам нужно.

Наденьте свою старую одежду и накиньте на плечи полотенца. Убедитесь, что вы делаете это в месте, где свекольный сок можно очистить и не испачкать ничего важного.

Наденьте перчатки. Мне нравятся более тонкие медицинские латексные перчатки.

Слейте сок свеклы в чашу. Я использовал сок из банки на 15 унций, и мне хватило бы только половины. Для более длинных волос вам может понадобиться вся банка сока.

Смешайте сок свеклы с медом и кокосовым маслом, чтобы получилась кремообразная паста. Это не точная наука, но вы хотите, чтобы он был более густым, а не жидким.

Разделите волосы на пряди и аккуратно нанесите свекольную «пасту» на волосы — от корней до кончиков.

Вы можете пройтись расческой с широкими зубьями, но я просто использовал свои руки и пальцы, чтобы быть тщательным.

Когда все волосы будут покрыты пастой, заколите их, если они длинные, и наденьте шапочку для душа или кондиционер.

Сверните несколько бумажных полотенец и поместите их под шапочку для душа на лбу, ушах и шее, чтобы предотвратить подтекание.

Скажите «Свекольный сок, Свекольный сок, Свекольный сок» три раза, чтобы появился красный цвет. (#sorrynotsorry – вы же знаете, что я собирался туда LOL!!!)

В зависимости от того, насколько рыжим вы хотите, насколько у вас светлые или темные волосы и сколько вы можете выдержать, оставьте на 1-4 часа. Чем дольше он находится, тем больше краска проникнет в ваши волосы.

Когда ваше время истекло, примите душ, шампунь и кондиционер для волос. Будьте готовы к тому, что из свеклы выйдет много сока.

Наслаждайтесь новым оттенком!

The Pros

Красная краска для волос домашнего приготовления полностью натуральная и не содержит токсичных химикатов.

Это очень дешево. Мед и кокосовое масло являются основными продуктами в нашей кладовой, а сколько стоит банка свеклы?

Цвет плавно исчезает, в отличие от более резкого перехода при использовании традиционного химического красителя.

 

Псс… хотите знать, какие ингредиенты для ухода за кожей токсичны, гормональные разрушители и канцерогены? Нажмите ниже…

 

Минусы

Натуральная красная краска для волос грязная, вонючая и липкая.

Я не знал заранее, что нужно свернуть бумажное полотенце под шапочку для душа, поэтому оно все время стекало и попадало мне в глаза. Это ужалило. Мне приходилось вытирать лоб каждые несколько минут. Друг посоветовал мне свернуть бумажные полотенца по краю шапочки для душа, чтобы не было капель. Хотя я этого не делал, я включил его в учебник, потому что это отличная идея. Я также делал это с головой «вверх ногами» в раковине. Убедитесь, что вы делаете это, стоя прямо, и разделите волосы на пряди. Гораздо проще и менее грязно.

Это отнимает много времени. В большинстве учебников говорится, что план рассчитан на 3-4 часа. Вы должны запланировать день стирки, уборки или того, что вы делаете по дому. Если только вы не хотите выйти на публику с шапочкой для душа на голове. Оооо….. какой отличный способ смутить детей! Я отвлекся…

Цвет не будет держаться так долго, как традиционный химический краситель.

 

Альтернатива

Если вам нравится концепция более нетоксичной краски для волос, но вы не хотите проходить через все эти усилия, Madison Reed имеет несколько приятных цветов, которые просты в использовании и являются более естественным выбором! Теперь я нахожусь в «клубе» и получаю их краску для волос автоматически. Как бы ни было весело заниматься своими руками, гораздо проще использовать Madison Reed !

 

 

Итог

Сделаю ли я это снова? Возможно нет.

Мне нравится этот способ естественного окрашивания волос. Я имею в виду … это не становится более естественным. Но это немного слишком грязно для меня. Я большой поклонник Мэдисон Рид  и многие предпочитают использовать их цвета. Бархатцы мои любимые!

Тааак…. чем ты планируешь заняться? Если вы используете этот метод, обязательно опубликуйте в Instagram и отметьте или #pinkfortitude!

 

 

Вы вдохновлены?

Получите БЕСПЛАТНЫЙ список токсичных ингредиентов для ухода за кожей, которых следует избегать!

 

 

 

 

Любовь, объятия и свекла продолжается.

 

 

 
 
 
Требование FTC:
Эта статья и веб-сайт содержат партнерские ссылки и рекламу, что означает, что я могу получить комиссию, если вы нажмете на ссылку и совершите покупку. Любая информация на этом веб-сайте не предназначена для лечения или диагностики какого-либо заболевания. Пожалуйста, обратитесь к врачу за медицинской консультацией. Мы верим в сознательный капитализм и американскую мечту. Полная политика раскрытия информации, юридическая оговорка и положения и условия — нажмите ЗДЕСЬ.

Как покрасить волосы в домашних условиях

Мы включили продукты, которые мы считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Обзор

Волосы можно красить различными способами: в салоне, из коробки дома или с помощью временного красящего спрея. Однако традиционные краски для волос могут содержать потенциально токсичные и вредные химические вещества, такие как аммиак или парабены. Один из способов избежать этих химикатов — использовать натуральные краски для волос, в которых часто используются ингредиенты, которые у вас уже могут быть дома.

Попробуйте следующие натуральные краски для волос, если вы ищете альтернативные способы окраски волос.

Попробуйте морковный сок, если хотите придать волосам красновато-оранжевый оттенок. В зависимости от цвета ваших волос оттенок может держаться несколько недель.

Чтобы покрасить волосы морковным соком:

  1. Смешайте морковный сок с маслом-носителем, таким как кокосовое или оливковое масло.
  2. Обильно нанесите смесь на волосы.
  3. Оберните волосы полиэтиленом и дайте смеси постоять не менее часа.
  4. Полоскание яблочным уксусом. Вы можете повторить это на следующий день, если цвет недостаточно сильный.

Если вам нужен более глубокий красный оттенок с более холодным оттенком, используйте свекольный сок вместо морковного сока.

Порядок использования свекольного сока в качестве натуральной краски для волос аналогичен морковному соку:

  1. Смешайте свекольный сок с маслом-носителем.
  2. Обильно нанесите смесь на волосы и оберните их.
  3. Дайте смеси постоять не менее часа, прежде чем смыть ее.

Хна — это натуральный краситель на растительной основе, который традиционно используется для создания временных татуировок непосредственно на коже. Его также можно использовать для окрашивания волос в рыжий цвет.

Хна выпускается в виде порошка и, вероятно, является самой стойкой и яркой натуральной краской для волос. Цвет может держаться до тех пор, как четыре-шесть недель.

Чтобы использовать хну для окрашивания волос:

  1. Смешайте примерно 1/2 стакана хны с 1/4 стакана воды.
  2. Перемешивайте смесь, пока она полностью не смешается и не станет похожей на картофельное пюре, при необходимости добавляя больше воды.
  3. Накройте смесь полиэтиленовой пленкой и оставьте на 12 часов. (Возможно, вам придется добавить больше воды через 12 часов, чтобы ее можно было нанести на волосы.)
  4. Вымойте волосы без кондиционера.
  5. Наденьте повязку на голову и нанесите масло, например кокосовое масло, вдоль линии роста волос. Это делается для того, чтобы хна не окрашивала кожу.
  6. Нанесите пастообразную смесь на небольшие участки расчесанных влажных волос, пока не покроете все волосы.
  7. Оберните волосы пленкой и дайте краске проявиться не менее двух часов (до шести) перед тем, как смыть их.

Лимонный сок помогает медленно лишить волосы пигмента, со временем осветляя их. Его лучше всего использовать для естественного загара.

В отличие от других описанных здесь методов, которые обеспечивают временное изменение цвета, результаты использования лимонного сока являются постоянными. Пигмент на той части волос, на которую вы нанесли лимонный сок, исчезнет. Вы можете избавиться от этих осветленных волос, отрезав их.

Чтобы использовать лимонный сок для окрашивания волос:

  1. Налейте лимонный сок в пульверизатор.
  2. Обильно распылите сок на волосы.
  3. Используйте расческу, чтобы равномерно распределить сок по волосам.
  4. Для оптимального результата посидите на солнце.
  5. Оставьте лимонный сок минимум на час, а затем смойте.

Вы можете сделать это несколько раз, чтобы получить желаемый эффект, если это необходимо. Он работает медленно и, вероятно, потребует нескольких повторных сеансов.

Чашка сваренного кофе может сделать больше, чем просто повысить уровень кофеина. Это также может помочь окрасить волосы на тон или два темнее и даже скрыть седину.

Чтобы покрасить волосы кофе:

  1. Заварите крепкую чашку кофе темной обжарки.
  2. Смешайте около 1/2 чашки кофе с 2 ст. кофейной гущи и 1 стакан несмываемого кондиционера для волос.
  3. Нанесите смесь на чистые влажные волосы.
  4. Дайте смеси постоять не менее часа и смойте ее, когда закончите.
  5. При необходимости повторите.

Кофе не радикально изменит ваши волосы и не продержится долго. Но если вам нужно быстрое и доступное повышение, это хороший вариант.

Если у вас темно-каштановые или черные волосы и вы хотите немного их затемнить, шалфей — хороший вариант. Он может углубить оттенки темных волос, а также помочь скрыть седину.

Чтобы использовать шалфей для окрашивания волос:

  1. Заварите от 1/2 до 1 чашки сушеного шалфея в литре кипятка не менее 30 минут. (Чем дольше вы настаиваете, тем темнее может быть оттенок.)
  2. Дайте воде остыть и процедите шалфей.
  3. После того, как вы вымоете и высушите волосы полотенцем, полейте их водой с шалфеем как можно дольше.
  4. Дайте оттенку проявиться не менее 15 минут перед тем, как смыть его.

Хотите осветлить волосы? Ромашковый чай может помочь вам в этом, и он особенно эффективен для тех, у кого уже есть светлые волосы.

Чтобы использовать ромашковый чай для осветления волос:

  1. Заварите 1/2 стакана цветков ромашки в кипящей воде.
  2. Дайте смеси настояться в течение получаса, чтобы она настоялась и остыла, а затем процедите цветы.
  3. После того, как вы вымоете голову, налейте заваренный чай на влажные волосы не менее 10 раз.
  4. Подождите 16 минут, прежде чем смыть.

Это средство можно использовать один раз, но оно наиболее эффективно, если использовать его не реже одного раза в неделю для поддержания красивого яркого цвета.

После того, как вы покрасили волосы и они выглядят идеально, последнее, о чем вы хотите беспокоиться, — это обесцвечивание. Есть несколько способов продлить жизнь окрашенным естественным путем волосам:

  • Ограничьте использование горячих инструментов, таких как фены, утюжки для выпрямления и щипцы для завивки.
  • При использовании инструментов для горячей укладки нанесите на волосы термозащитное средство.
  • Не принимайте горячий душ и по возможности не мойте голову.
  • Используйте в душе фильтр для воды, который поможет отфильтровать химические вещества, вызывающие потерю цвета, такие как хлор и тяжелые металлы.

Если вы не хотите смывать свекольный сок или хну, вы можете приобрести натуральные краски для волос.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.