Как работает ручной сепаратор для молока: назначение, принцип работы, виды и популярные модели, ручные, электрические, критерии выбора, как сделать своими руками

Содержание

назначение, принцип работы, виды и популярные модели, ручные, электрические, критерии выбора, как сделать своими руками

Сепаратор для молока является механическим или электромеханическим приспособлением для очистки молока или его разделения, то есть сепарации на разные фракции. Собрать подобное устройство можно своими руками.

Сепаратор для молока

Существуют уже готовые варианты, выпускаемые хорошо зарекомендовавшими себя производителями, а также устройства, собираемые своими руками.

Назначение сепаратора

Сепараторы-молокоочистители представлены центрифугой, где под воздействием центробежной силы осуществляется очищение от разнообразных примесей посредством разделения. Похожие конструктивные характеристики имеют и сепараторы-сливкоотделители, но наличие в конических дисках отверстий позволяет выполнять отделение сливок.

Принцип работы

Все сепараторы имеют схожую конструкцию и, соответственно, примерно одинаковое действие, которое базируется на следующих принципах:

  • подача молока сверху и направление его посредством полого канала к дисковому стояку, при вращении которого производится разгонка молока. Центробежный вариант очистки, благодаря разным показателям плотности частиц молока и посторонних примесей, позволяет отбрасывать засорения на стенки вращающегося барабана, после чего они оседают на внутреннюю поверхность корпуса и удаляются;
  • конические диски с отверстиями позволяют поднимать молоко на верхнюю часть, а наличие малого зазора гарантирует разделение на фракции под воздействием центробежных сил и гравитации. Жировые молочные шарики объединяются в цельную фракцию, что позволяет отделить сливки от более легкой фракции молока и обрата.

Наиболее популярен электрический вариант такого оборудования. Если молочные сепараторы оснащаются ручным приводом, то с целью получения высокой частотности вращения барабана, используются мультипликаторы.

Ручной сепаратор: принцип действия (видео)

Основные элементы молочных сепараторов следующие:

  • барабан;
  • приводной механизм;
  • станина или чаша;
  • приемно-выводное устройство.

Основная рабочая часть в любом устройстве такого назначения является барабан, осуществляющий как очистку молока, так и отделение сливок.

Как выбрать

Самостоятельно выбрать качественный агрегат не слишком сложно. Основных критериев выбора сепаратора для молока всего пять, но очень важно отнестись к ним с должным вниманием. Чтобы сделать правильный выбор, нужно обратить внимание на следующие параметры:

  • производитель аппарата. Лучше всего зарекомендовали себя отечественные производители. Не рекомендуется приобретать продукцию малоизвестных китайских производителей;
  • материал, использованный для изготовления корпуса и барабана. Наименее надёжными являются модели с большим количеством пластмассовых деталей и элементов;
  • диаметр и размеры сепараторного барабана, которые должны составлять не менее 110 мм. Именно этот параметр оказывает непосредственное влияние на показатели жирности получаемых сливок, а также скорость переработки молока;
  • качественные характеристики внутреннего двигателя, так как при нестабильном напряжении наилучший результат показывает вентильный двигатель с электронным типом управления;
  • наличие гарантии и возможность приобретения запасных частей при необходимости.

Кроме всего прочего, немаловажное значение имеют показатели частоты вращений барабана, общее количество барабанных дисков, возможность регулировки соотношения жировой фракции и обрата, уровень жирности обрата.

Виды и модели

Домашний или фермерский сепаратор может быть представлен несколькими видами и моделями, которые имеют существенные различия по многим параметрам.

ПараметрВид
НазначениеДля получения сливок
Для получения сливок высокой жирности
Очистка от механических примесей
Нормализация по жирности
Отчистка от бактерий и микроорганизмов
Универсальный
Творожное обезвоживание
Сывороточное осветление
Получение белковой пыли
Гомогенизация
Тип корпусаОткрытый вариант
Полузакрытый вариант
Герметичный вариант закрытой переработки
Конструктивные особенности приводаРучной
Комбинированный
Электрический
Периодичность удаления осадкаСистематическая ручная очистка при остановленном аппарате
Систематическая центробежная очистка
Непрерывная очистка в процессе работающего прибора
Постоянная центробежная через сопла

Самые популярные бытовые модели:

  • «Ротор»;
  • «Салют»;
  • «ЭСБ-2» и «ЭСБ 2-04»;
  • «Нептун» и «Нептун-М»;
  • «Сибирь-2»;
  • «Фермер С-01» и «Фермер С-02»;
  • «Мотор-Сич»;
  • «Сокол»;
  • «Омь» и «Омь-3»;
  • «Урал-М».

Самыми удобными и долговечными, по мнению отечественных потребителей, являются ручные модели «Крынка-100» и «РЗ-ОПС».

Как работает сепаратор (видео)

Ручной сепаратор для молока

Важно помнить, что сепараторы для молока могут быть электрическими и ручными. Ручной аппарат работает при непосредственном физическом участии. Чашу нужно раскручивать при помощи специальной ручки, передающей ускоренное вращение посредством специального привода.

Внутри чаши расположены три отверстия, предназначенные для стока сливок. Чаще всего ручное оборудование изготавливается из пластиков, что делает его более легким и доступным по стоимости

. Металлические аппараты более прочные и надежные. К определенным достоинствам ручного оборудования можно отнести отсутствие электродвигателя и возможность применения при отсутствии электроэнергии.

Электрический сепаратор для молока

Электрический сепаратор чаще всего выполняется из металла, но при выборе такого оборудования нужен грамотный выбор надёжного мотора. Современные бытовые сепараторы для молока способны осуществлять:

  • структурирование молока посредством разбивки его на отдельные составляющие;
  • обезжиривание молока;
  • выделение сливок определенной степени жирности;
  • очищение продукта от вредных примесей и опасных для здоровья бактерий.

Процесс очистки и создания молочных продуктов при использовании такого оборудования занимает значительно меньше времени и требует минимального внимания.

Как осуществляется регулировка густоты сливок

Принцип работы сепаратора по получению сливок следующий:

  • залив молока в барабан аппарата через воронку;
  • установка под выходной раструб чистой ёмкости для приема сливок;
  • включение устройство в сеть или механическое кручение ручки.

Регулировка жирности сливок может производиться непосредственно в процессе работы молочного сепаратора при помощи регулятора частоты вращения барабана. Регулировочная часть располагаетсяна передней панели электропривода. Вращение регулятора вправо позволяет увеличить жирность сливок. При вращении влево массовая доля жира уменьшается.

Изготовление сепаратора для молока своими руками

Самодельный аппарат для сепарирования молока можно достаточно легко собрать своими руками. Стандартная схема включает чашу для залива молока и мотор, который способен раскручивать ее. Производительность самостоятельно изготовленного оборудования достаточно невысокая.

Ввиду того, что такое оборудование заводского изготовления вполне доступно по цене и представлено большим количеством моделей, изготавливать такой аппарат самостоятельно нет необходимости. Кроме того, закупка материала для изготовления и необходимость приобретения инструментов, делает самостоятельное выполнение затратным, а также не слишком популярным и востребованным в нашей стране.

Как сделать сепаратор своими руками (видео)

Безусловно, молоко содержит большое количество полезных веществ, витаминов и минералов, но чтобы получить максимально чистый и полезный продукт рекомендуется пользоваться качественными и правильно подобранными сепараторами-молокоочистителями и сепараторами-сливкоотделителями.

инструкция, правила регулировки и как пользоваться

Доходность многих фермерских хозяйств основана на реализации не только цельного молока, но и молочных продуктов. Специальная техника облегчает переработку продукции, а как собрать ручной или электрический сепаратор для молока, указывается в прилагаемых инструкциях. Для обработки молока в крупных хозяйствах целесообразно использовать электрические модели.

Назначение сепаратора

При функционировании устройства выделяются различные фракции молока. Основной элемент любой конструкции – барабан. Жирное молоко разделяется на обезжиренное и сливки под действием центробежных сил, одновременно жидкость дополнительно очищается.

Качественно и быстро отделить сливки поможет электрический сепаратор. Небольшие объемы молока можно пропустить через механическое устройство советского типа. Отлично справляется с приготовлением масла из сливок или сметаны сепаратор с ручным приводом.

Как собрать сепаратор для молока

Производители предлагают для покупки сепаратор в разобранном виде. Собирают устройство в несколько этапов.

  1. Барабан насаживают на моторный вал. Чтобы проконтролировать отсутствие перекоса, барабан прокручивают несколько раз.
  2. Устанавливают пару сливников (одну из деталей с небольшим пазом располагают внизу, совмещая паз с выемкой на корпусе).
  3. Надевают поплавковую камеру, закладывая внутрь белый пластиковый диск (поплавок).
  4. Устанавливают большую емкость-чашу для молока.

Установка пробки-крана – заключительный этап. Деталь имеет вид пластиковой трубки, имеющей с одной стороны Г-образную ручку, а с другой – отверстие, открывающее или закрывающее молочный поток из чаши.

Разборка и сборка барабана сепаратора

Регулярная эксплуатация устройства предполагает периодическую чистку фильтра и барабана от накапливающихся отложений. Процедура разборки и сборки выполняется в следующей последовательности:

  • ключом раскручивают барабан, снимая затем крышку с корпуса;
  • тарелки вынимают, промывают и насухо вытирают;
  • достают уплотнительную резинку барабана, промывают и вытирают;
  • чтобы промыть разделительную тарелку, на верхнем конусе барабана вкручивают болт, регулирующий жирность;
  • собирать барабан нужно в обратной последовательности, устанавливая и тщательно фиксируя все комплектующие.

Периоды проведения чисток владелец устройства определяет самостоятельно. Но нельзя пренебрегать этой процедурой. Поскольку накопившиеся отложения ухудшают качество продукции, будет усиливаться вибрация.

Как отрегулировать барабан сепаратора?

Отрегулировать жирность сливок можно с помощью специального регулировочного болта. Чтобы настроить барабан, поворачивая болт, используется особый ключ. Для получения продукта максимальной жирности необходимо болт закрутить до упора и слегка провернуть в обратную сторону. Но при этом нужно учитывать, что для получения густых сливок сепаратор может работать непрерывно не более 10-17 минут. Затем нужно систему промывать, поскольку барабан и тарелки забиваются жиром.

Мнение эксперта

Заречный Максим Валерьевич

Агроном с 12-ти летним стажем. Наш лучший дачный эксперт.

Задать вопрос

Если использовать устройство для получения жидких сливок, то промывают систему после обработки каждых 20-25 литров молока.

При регулировке барабана нужно учитывать, что на получение необходимого продукта также влияет температура заливаемого молока (рекомендуемый температурный диапазон – 30-40 °С). Иногда при обработке очень жирного молока быстро забивается регулировочный болт. Оптимальный вариант настройки в таком случае – полностью открутить болт и перерабатывать молоко без него.

Как работает устройство?

Вращаясь, барабан создает центробежную силу, под действием которой происходит разделение молока в межтарелочном пространстве. При этом жир собирается в центре, а водянистая часть отбрасывается. При этом и сливки, и обезжиренное молоко перемещаются вверх по барабану, стекая затем в специальные приемники.

Естественно, что процедура разделения происходит быстрее при вращении барабана на высоких скоростях.

Как выбрать сепаратор для молока?

Выбирая модели, нужно учитывать плюсы и минусы каждого вида сепараторов (механический и электрический). Ручной агрегат ценится недорого и позволяет перерабатывать 40-50 литров молока в час. Это оптимальный выбор для хозяйств с небольшим поголовьем коров. Жирность получаемой продукции выставляется вручную.

Из минусов нужно отметить необходимость использования ручного труда, маленькую скорость вращения барабана (8,5-10 тыс. об/минуту).

Преимущества электрических моделей очевидны: высокая производительность (от 80 литров молока в час), наличие датчиков регулировки жирности продукции, функция обеззараживания молочных продуктов. Более высокую стоимость по сравнению с ручными агрегатами можно отнести к минусу.

Как пользоваться?

Чтобы качество конечного продукта не разочаровало, при использовании техники желательно следовать инструкции. Для обработки молока на сепараторе предпринимают несколько действий пошагово:

  • устройство устанавливают на столе. Посредством специального ключа регулируют сливочник по высоте, чтобы получить продукцию нужной жирности;
  • в чашу заливают подогретое или парное молоко. Как только барабан электрического сепаратора раскрутится на полную скорость (секунд через 30-35), открывают кран приемника;
  • после обработки всего объема молока через сепаратор пропускают 2,5-3 литра подогретой воды, промывая остатки;
  • затем технику выключают, разбирают и тщательно моют все комплектующие ершиком и щеткой. К сборке (в обратном порядке) приступают после высыхания всех элементов.

Чтобы техника прослужила длительное время, нужно следовать рекомендациям по применению, указанным производителем. Периодическая смазка регулировочного болта – важное правило эксплуатации, как электрического, так и ручного сепаратора.

При выборе разных моделей техники нужно сравнивать все рабочие характеристики. Поскольку эти параметры влияют на качество молочной продукции. Но при этом нужно учитывать, что большие нагрузки, некачественная промывка деталей также имеют значение.

Как правильно собрать сепаратор для молока

Согласитесь, что по качеству заводские творог, сметана, сыр и сливки уступают домашним. Хотите побаловать свою семью чистыми и полезными молочными продуктами? В таком случае рекомендуем обзавестись сепаратором для молока. После покупки оборудования нередко возникает вопрос, собрать сепаратор для молока своими руками. Прежде, чем приступать к работе, вам необходимо прочесть подробные инструкции посборке сепаратора для молока.

Сепараторы бывают ручными и электрическими. Ручные сепараторы работают от механического воздействия, а электрические получают электроэнергию от сети. Несмотря на это, по принципу сборки они несильно отличаются. В этой статье мы расскажем, как это сделать без ошибок и трудностей, на примере сепараторов Мотор Сич.

Устройство сепаратора для молока

Прежде, чем приступать к сборке электрического сепаратора для молока, советуем для начала разобраться с его устройством. Электрический сепаратор включает в себя корпус, электрический двигатель, барабан, приемник обрата, два приемников для сливок и обрата соответственно, поплавок, камеру поплавковую, молокоприемник и пробки. Корпус состоит из выключателя и армированного шнура. Электрический двигатель прикрепляют к корпусу тремя шпильками с помощью гаек.

Барабан представляет собой цилиндр, содержащий держатель для тарелок, набор тарелок из алюминия, разделяющую тарелку, регулирующий винт, барабанную крышку, кольца с уплотнителем и гайки. Подробную схему сборки сепаратора для молока вы можете посмотреть ниже.

Как правильно собрать барабан сепаратора для молока и его составляющие

Как только вы разобрались, что к чему, можно смело приступать к сборке барабана и всего оборудования в целом. Сначала уделим внимание первому пункту.

  1. В канавку держателя для тарелок разместите кольцо с уплотнителем.
  2. Легко поверните тарелки в трехграннике держателя тарелок и расположите тарелки А и Б. Их необходимо чередовать их между собой. В комплектацию моделей сепараторов Мотор Сич может входить от десяти до двенадцати таких составляющих.
  3. Вставьте все тарелки в заданном порядке на раздельную тарелку.
  4. Разместите на разделяющей тарелке крышку. Крышку нужно поместить таким образом, чтобы выступ в разделяющей тарелке выходил в паз.
  5. Совместите метку О со знаком, который находится наверху разделителя тарелок.
  6. Заверните на выступающей части держателя тарелок гайку. Затяните гайку в последний раз специальным ключом. Вставьте два рожка ключа в две дырки гайки. Затяните гайку до нулевой отметки с засечкой. Она находится на резьбовой части держателя тарелок. Гайку нельзя перетягивать и не забудьте сделать затяжку. В противном случае барабан начнет расходиться в ходе работы.

Посмотрите видео о том как собрать барабан для сепаратора

Чтобы собрать другие составные части сепаратора, следуйте инструкциям ниже:

  1. Барабан в собранном виде надевается на часть вала конусной формы. При этом прижимайте вал с верхней стороны.
  2. Теперь можно приступать к установке приемников для обрата и сливок. Убедитесь, что элементы находятся на своем месте.
  3. Гайку барабана необходимо провернуть рукой. Проследите, чтобы он не касался корпуса и приемникам.
  4. Разместите «Носы» приемников и емкости. Большая емкость предназначена для обрата, а меньшая – для сливочной массы.
  5. Разместите поплавковую камеру, в полость которой установите поплавок. После этого можно переходить к установке молокоприемника. На его дне необходимо вставить пробку из пластмассы в конусоподобную дырку корпуса.

Видео как собрать сепаратор для молока своими руками

Меры безопасности при эксплуатации электрического сепаратора

При эксплуатации электрического сепаратора необходимо помнить о правилах и мерах безопасности. В противном случае оборудование может поломаться и навредить. Правила по эксплуатации представлены ниже.

  1. Не оставляйте сепаратор в рабочем состоянии больше одного часа без перерывов на двадцать – тридцать минут.
  2. Если вы заметили шумы, которых ранее не замечали при работе устройства, или повышение вибрации, отключите сепаратор.
  3. Не включайте сепаратор, если гайка не затянута до конца.
  4. Пока барабан не прекратил работу, его разбирать нельзя.
  5. Не включайте сепаратор, если у вас есть проблемы с проводкой.
  6. Если вам нужно прекратить работу сепаратора, нажмите на кнопку выключателя и отключите электропитание.
  7. Не открывайте пробку для молока, пока барабан не «разойдется» на полную мощность.
  8. Не отсоединяйте электрический провод оборудования, пока молоко поступает в барабан.
  9. Не включайте сепаратор, если напряжение пало ниже ста девяносто вольт.

Сепараторы в интернет-магазине Кроппер

Помимо уже представленного сепаратора от марки Мотор Сич вы также можете приобрести модели от других производителей. Удобней и приятней всего покупать устройства для сепарации молока в интернет-магазине Кроппер. Здесь вы найдете большой ассортимент электрических и ручных сепараторов для молока, а также доильных аппаратов, коптильней, корморезок, инкубаторов, бытовых автоклавов и дистилляторов. К каждому агрегату прилагается инструкция, которая позволить собрать любое оборудование без особого труда.

Заказы оплачиваются наложенным платежом, переводом на счет магазина или карточкой. Посылку вы можете забрать в отделениях «Новой почты», «Интайм» и «Деливери». Товары доставляются по всей территории Украины. Харьковчане могут забрать заказы у курьера.

Сепаратор — что это такое и как его правильно выбрать и использовать

Сепаратор — это прибор, который предназначен для разделения фракций жидких веществ по плотности. Например — отделение сливок от молока, очистка жидкостей от примесей и т. д.

Сепаратор для молока Березка

Чаще всего он имеет устройство по принципу центрифуги — имеет вращающийся барабан с приводом, ручным или электрическим.

Что такое молочный сепаратор и для чего он нужен

Молочный сепаратор — это устройство, которое позволяет отделять молоко от примесей или разделять фракции молока. Он может иметь различные размеры, производительность. Цена их также различается.

В любом молочном хозяйстве рано или поздно встаёт необходимость переработки молока. От коровы обычно получается за день от десяти до двадцати пяти литров в период дойки коровы. Естественно, для нужд одной небольшой семьи этого слишком много, и возникает вопрос — кроме молока хочется получать добавочные продукты в виде сыра, масла, сметаны и других продуктов.

Проще всего изготавливать сметану и масло с использованием сливок. А на продажу пускать нежирное молоко. Кроме того, практическая пищевая ценность для организма молока, с которого были сняты сливки и молока, которое находится в первоначальном виде, почти ничем не отличается. Это позволяет употреблять в пищу нежирное молоко, а из сливок изготавливать масло и сметану. Именно для отделения сливок и используется сепаратор. Особенно это актуально ввиду отсутствия нормального масла в продаже вообще — настоящее масло стало дефицитным и диетическим продуктом, которое можно получать в любом хозяйстве, где есть корова, имея специальный сепаратор.

Если в хозяйстве более одной коровы, то встаёт ещё одна проблема — очистка молока. При дойке в подойник попадает большое количество молочных сгустков, так как корова — живое существо, и в её физиологии могут быть разные нежелательные явления, даже если они не связаны с нарушением здоровья животного. В небольших объёмах проблема решается процеживанием через ткань.

В крупных объёмах приходится использовать специальный сепаратор для очистки молока, который отделяет более плотные сгустки и твёрдые частицы.

Принцип работы и устройство бытового молочного сепаратора

Любой сепаратор работает на основе действия центробежной силы. Состоит он из двух частей — подвижной и неподвижной. Неподвижная часть — корпус сепаратора. Подвижная часть — его ротор. Корпус имеет вид тела вращения, а ротор имеет ось, совпадающую с осью корпуса. Сверху корпуса имеется ёмкость, в которую наливается молоко, и обычно из сепаратора выходит два патрубка — один для молока, другой для сливок.

Сепарирование молока

При работе сепаратора ротор начинает вращаться, приводя в движение молоко, которое находится внутри корпуса. Вращение может осуществляться вручную для ручного сепаратора. Если же сепаратор электрический, то он приводится в движение при помощи электродвигателя. Обычно ротор делают многосекционным, при вращении молоко или сливки под действием центробежной силы продавливается наверх и выходит через патрубок наружу.

Сепаратор по отделению сливок и сепаратор по очистке молока имеют различное устройство. Сепаратор по очистке во время работы ротора отталкивает более тяжёлые и вязкие примеси на стенки, а молоко в это время поднимается наверх. В конце работы требуется помыть сепаратор от примесей. Сепаратор-сливкоотделитель работает по тому же принципу, но в его роторе имеются отверстия.

Более тяжёлые сливки быстрее поднимаются наверх через них, и поступают в отверстие для выхода сливок.

Разумеется, если использовать неочищенное молоко, сливки получатся некачественными. Поэтому нужно проводить перед отделением сливок предварительную очистку. Различия в устройстве двух этих видов молочных сепараторов заключаются также в пропорциях, количестве рабочих дисков ротора. У сливкоотделителя дисков больше и он, как правило, менее производительный при тех же мощности и габаритах.

Виды сепараторов

Основных видов сепараторов два — обычный, который предназначен для отделения молочной плазмы, и сепаратор-сливкоотделитель. Последний работает обязательно после очистки молока от сгустков, так как имеет более тонкие проходы, которые легко засоряются сгустками. Поэтому в хозяйстве, где планируется производство масла, желательно иметь два сепаратора — обычный и сливкоотделитель.

Сепаратор-маслобойка промышленный

Достаточно часто сепаратор-сливкоотделитель совмещён с другим полезным устройством — маслобойкой. В продаже можно приобрести сепараторы, которые одновременно с отделением сливок тут же сбивают их, делая хорошее, качественное масло без добавок растительных жиров и вредных составляющих.

Также сепараторы можно разделить по производительности и назначению:

  • Молочный бытовой сепаратор предназначен для небольших объёмов работ, имеет не очень высокую производительность и пониженный срок службы. Среди этих устройств обычно большинство имеет ручной привод.
  • Мощный сепаратор для больших хозяйств и молочных заводов обязательно имеет электропривод, возможность тонкой настройки в зависимости от жирности молока, возможность оперативной и быстрой очистки от загрязнений, предназначен для непрерывной работы в течении нескольких часов.

Как выбрать сепаратор

Для большинства домашних хозяйств сепаратор нужен для производства масла. Поэтому можно приобрести обычный сепаратор-сливкоотделитель. С ручным или электроприводом — больше зависит от наличия электроэнергии в доме. С ручным приводом сепаратор не такой удобный, он потребует для работы двух человек. С электроприводом можно отделять сливки в одиночку.

Разница в цене сепаратора с электроприводом и без него не очень большая и стоит того, чтобы выполнять работу без физического напряжения.

Стоит обратить внимание на детали сепаратора. В советское время они обычно делались из алюминия. Сейчас большинство их из пластика. Необходимо, чтобы сам прибор имел необходимые сертификаты по санитарной безопасности, так как пластик может быть небезопасным. Также он хуже, чем алюминий, отмывается от сгустков молока и молочного жира. Обычно сепаратор с металлическим корпусом и ротором стоит дороже, чем с пластиковым, в полтора-два раза.

Домашнее производство сметаны

Сливки используют для производства домашней сметаны и масла. Если для сливкоотделителя не приобретают обычный молочный сепаратор, стоит позаботиться об очистке молока процеживанием через ткань. Когда планируется производить из сливок только масло, приобрести сепаратор-маслобойку будет выгоднее, чем эти два устройства по отдельности. Тем более, что сепараторы холодной очистки обычно гораздо больше по размеру и предназначены для промышленного использования.

При покупке стоит учитывать, что производство масла — гораздо более длительный и энергозатратный процесс, чем просто отделение сливок. Если устанавливают сепаратор-маслобойку, то желательно, чтобы привод у него был от электродвигателя. Достаточно тяжело два-три часа подряд вращать ручку сепаратора вручную.

При покупке стоит также обращать внимание на производителя и продавца, а также доступную службу доставки. Почти всегда покупку удобно осуществлять через онлайн-магазин. Желательно, чтобы можно было ознакомиться с инструкцией и устройством выбранной модели, оценить надёжность. Можно почитать отзывы. В любом случае, стоит покупать только те модели, который выпускаются достаточно давно и уже успели зарекомендовать себя хоть как-то.

По продавцам и доставке стоит остановить выбор на хороших транспортных компаниях, которые могут составить акт о непригодности. Обычно хороший продавец даёт возможность оплатить товар при получении на пункте выдачи, после осмотра покупателем. Это очень удобно — если товар повреждён или привезли не то, проще его не оплачивать, чем возиться с рекламациями и возвращать деньги.

Сепаратор – нужная вещь в хозяйстве  – на видео:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Как выбрать молочный сепаратор. Технологии сепарирования

Виды сепараторов

Сепаратор необходим для того, чтобы очистить изначальный продукт, отделить сливки и обрат. Все современные устройства делятся на несколько типов, в зависимости от метода работы. Центробежный сепаратор основан на использовании центробежной силы. Работу вибрационного сепаратора обеспечивает установка нескольких сит, соединенных с вибрационным двигателем. В сепараторе отстойного типа очищенное молоко или сливки удаляются через верхнюю часть барабана.

Центробежный сепаратор наиболее распространен, поскольку может находиться в рабочем режиме долгое время, и позволяет за час работы сепарировать до ста литров молока.

Аппараты разделяются по способу подаче молока:

  • Открытого типа,
  • Полузакрытого типа,
  • Закрытого типа.

Осадок из сепаратора может удаляться автоматически, а может вручную. Сепаратор непрерывной продувки с автоматической системой очистки освобождает барабан от осадка в процессе работы устройства, ручной же необходимо периодически останавливать. Сепаратор непрерывной продувки более мощный и чаще используется в промышленности, чем в частном хозяйстве.

Условно же сепараторы делятся на промышленные и для домашнего использования.

Конструкция

Конструкция представляет собой металлический цилиндр, разделенный внутри на емкости. В качестве разделителей используются перегородки. Установка нефтегазового сепаратора НГС может быть вертикальной или горизонтальной. Для надежности фиксации на корпусе предусмотрены специальные опоры.

Выбор оборудования по способу установки (горизонтальный или вертикальный) зависит от характеристик рабочей среды, условий монтажа и пропускной способности системы сепарации.

  1. Горизонтальный лучше справляется с поставленными задачами при больших объемах поступления нефти.
  2. Вертикальный НГС обслуживает меньший поток нефти, но и места занимает меньше. Такие конструкции удобны в плане проведения очистки внутренней части емкости (стенок, дна) от отложений, образующихся в процессе сепарации.

Днище конструкции нефтегазового сепаратора оснащается патрубками и штуцерами – через них осуществляется закачка рабочей среды и подключается технологическое оборудование (регулирующее, контрольное, измерительное). В каждом из отсеков (емкости-секции) есть свои штуцеры, через которые выводятся разделенные нефть и газ.

Промышленный сепаратор

Альфа Лаваль

Промышленный молочный сепаратор Альфа Лаваль предназначен для работы в замкнутых системах. Сепаратор Альфа Лаваль ВТАХ 215 выпускается в нескольких вариантах:

  • Со встроенными напорными дисками,
  • С напорными дисками и защитой от перегрева и взрывов,
  • Герметичные,
  • Герметичные с защитой от взрывов.

Выработка молока в таком сепараторе может доходить до 12 кубов за час работы. Очистка барабана производится при помощи установленной пневматической системы, а твердые частицы скапливаются в специальных камерах внутри рабочей емкости.

Герметичная конструкция механизма обеспечивает постоянное заполнение ротора сырьем, что уменьшает риск окисления и размножения вредоносных бактерий.

Стандартная комплектация сепарирующего устройства включает в себя:

  • Мощный электрический двигатель,
  • Вибрационный гаситель,
  • Герметичную емкость для сжатого воздуха, оснащенную электромагнитным клапаном,
  • Устройством за контролем вибраций,
  • Датчики, контролирующие масляное давление.

Ручной сепаратор для молока

Важно помнить, что сепараторы для молока могут быть электрическими и ручными. Ручной аппарат работает при непосредственном физическом участии. Чашу нужно раскручивать при помощи специальной ручки, передающей ускоренное вращение посредством специального привода.

Внутри чаши расположены три отверстия, предназначенные для стока сливок. Чаще всего ручное оборудование изготавливается из пластиков, что делает его более легким и доступным по стоимости. Металлические аппараты более прочные и надежные. К определенным достоинствам ручного оборудования можно отнести отсутствие электродвигателя и возможность применения при отсутствии электроэнергии.

Модели электрических домашних сепараторов

Мотор Сич

Одним из лучших производителей домашних устройств для сепарирования молока является фирма Мотор Сич. Сепаратор для молока Мотор Сич имеет довольно большой объем рабочей чаши — двенадцать литров. Корпус и камера сепаратора может быть как из пластика, так и из алюминия, и поликарбоната.

Центробежный сепаратор Мотор Сич имеет ряд преимуществ:

  • Диаметр барабана — 11,5 сантиметров,
  • Диаметр внутренних тарелок — 9,5 сантиметров,
  • Всего предусмотрено от 9 до 12 тарелок,
  • Двигатель коллекторного типа,
  • Гаситель вибраций,
  • Производительность машины — от 100 литров в час.

Сепарирующее устройство Нептун

Сепарирование молока в данной модели происходит в барабане, куда сырье поступает через поплавковую камеру. Центробежный сепаратор Нептун отделяет сливки от молочной массы, собирает в центре рабочей камеры, и отправляет в специальную емкость. Обезжиренное молоко стекает приемник. Все загрязнения остаются на внутренней стороне крышки, и удаляются при промывке рабочей камеры. Бытовой молочный сепаратор работает от обычной электрической сети, надежен и долговечен в использовании, имеет стабильную скорость вращения. Для регулирования жирности молока на панели установлен специальный регулятор.

Технические особенности:

  • Производительность: от 50 литров за час работы,
  • Скорость вращения — от 9000 до 12000 оборотов за минуту,
  • Допустимое соотношение объема сливок и обезжиренного молока находится между 1 к 4 до 1 к 10,
  • Вес аппарата всего 3,2 кг.

Сепарирующее устройство Салют

Современный и удобный сепаратор Салют модели ЭСБ-04 отличается от своих аналогов особым двигателем, не оснащенным коллектором и электрическими щетками, что позволяет ему безопасно работать даже при скачках напряжения.

Недостаток аппарата — небольшой объем рабочей чаши, всего 5,5 литров.

Новейшие технологии использовались и при создании привода аппарата, что обеспечивает равномерность вращения рабочей камеры. Сепаратор для молока электрический имеет и другие плюсы:

  • Производительность до 50 литров за час работы,
  • Электронную систему защиты от перегрузок,
  • Ручная регулировка необходимой скорости вращения барабана,
  • Возможность получения сливок, жирность от 20 до 50% менее, чем за 15 минут,
  • Встроенные фильтры для внутренней очистки,
  • Компактность: размеры аппарата 33*34*45 см.

Сепаратор для молока

Существуют уже готовые варианты, выпускаемые хорошо зарекомендовавшими себя производителями, а также устройства, собираемые своими руками.

Назначение сепаратора

Сепараторы-молокоочистители представлены центрифугой, где под воздействием центробежной силы осуществляется очищение от разнообразных примесей посредством разделения. Похожие конструктивные характеристики имеют и сепараторы-сливкоотделители, но наличие в конических дисках отверстий позволяет выполнять отделение сливок.

Принцип работы

Все сепараторы имеют схожую конструкцию и, соответственно, примерно одинаковое действие, которое базируется на следующих принципах:

  • подача молока сверху и направление его посредством полого канала к дисковому стояку, при вращении которого производится разгонка молока. Центробежный вариант очистки, благодаря разным показателям плотности частиц молока и посторонних примесей, позволяет отбрасывать засорения на стенки вращающегося барабана, после чего они оседают на внутреннюю поверхность корпуса и удаляются;
  • конические диски с отверстиями позволяют поднимать молоко на верхнюю часть, а наличие малого зазора гарантирует разделение на фракции под воздействием центробежных сил и гравитации. Жировые молочные шарики объединяются в цельную фракцию, что позволяет отделить сливки от более легкой фракции молока и обрата.

Наиболее популярен электрический вариант такого оборудования. Если молочные сепараторы оснащаются ручным приводом, то с целью получения высокой частотности вращения барабана, используются мультипликаторы.

Ручной сепаратор: принцип действия (видео)

Основные элементы молочных сепараторов следующие:

  • барабан;
  • приводной механизм;
  • станина или чаша;
  • приемно-выводное устройство.

Основная рабочая часть в любом устройстве такого назначения является барабан, осуществляющий как очистку молока, так и отделение сливок.

Как выбрать

Самостоятельно выбрать качественный агрегат не слишком сложно. Основных критериев выбора сепаратора для молока всего пять, но очень важно отнестись к ним с должным вниманием. Чтобы сделать правильный выбор, нужно обратить внимание на следующие параметры:

  • производитель аппарата. Лучше всего зарекомендовали себя отечественные производители. Не рекомендуется приобретать продукцию малоизвестных китайских производителей;
  • материал, использованный для изготовления корпуса и барабана. Наименее надёжными являются модели с большим количеством пластмассовых деталей и элементов;
  • диаметр и размеры сепараторного барабана, которые должны составлять не менее 110 мм. Именно этот параметр оказывает непосредственное влияние на показатели жирности получаемых сливок, а также скорость переработки молока;
  • качественные характеристики внутреннего двигателя, так как при нестабильном напряжении наилучший результат показывает вентильный двигатель с электронным типом управления;
  • наличие гарантии и возможность приобретения запасных частей при необходимости.

Кроме всего прочего, немаловажное значение имеют показатели частоты вращений барабана, общее количество барабанных дисков, возможность регулировки соотношения жировой фракции и обрата, уровень жирности обрата.

Виды и модели

Домашний или фермерский сепаратор может быть представлен несколькими видами и моделями, которые имеют существенные различия по многим параметрам.

ПараметрВид
НазначениеДля получения сливок
Для получения сливок высокой жирности
Очистка от механических примесей
Нормализация по жирности
Отчистка от бактерий и микроорганизмов
Универсальный
Творожное обезвоживание
Сывороточное осветление
Получение белковой пыли
Гомогенизация
Тип корпусаОткрытый вариант
Полузакрытый вариант
Герметичный вариант закрытой переработки
Конструктивные особенности приводаРучной
Комбинированный
Электрический
Периодичность удаления осадкаСистематическая ручная очистка при остановленном аппарате
Систематическая центробежная очистка
Непрерывная очистка в процессе работающего прибора
Постоянная центробежная через сопла

Самые популярные бытовые модели:

Самыми удобными и долговечными, по мнению отечественных потребителей, являются ручные модели «Крынка-100» и «РЗ-ОПС».

Механические сепараторы

Сепаратор для молока ручной или механический может работать и без электроэнергии, а благодаря простоте конструкции, он редко выходит из строя. Все модели данного вида сепаратора оснащены ручным приводом. Ручной сепаратор может поставляться в комплекте с маслобойкой.

Производительность бытовых аппаратов, привод которых нужно крутить вручную, составляет в среднем от 45 до 80 литров молока в час, а объем рабочей чаши от 5 до 12 литров.

Сепаратор РЗ-ОПС

Этот ручной аппарат для сепарирования позволяет переработать до 80 литров молока в час. Модель оснащена довольно большой рабочей емкостью — 12 литров, а также алюминиевой станиной и чашей. Если крутить вручную привод со скоростью 70 оборотов в минуту, то барабан делает около 12 тысяч оборотов за ту же минуту. Несмотря на то что аппарат работает на ручном приводе, он довольно эффективен: уровень жира в обрате не превышает 0,05%.

Сепаратор СИЧ СЦМР

Механическая модель сепарирующего устройства СИЧ СЦМР -8009 оснащена деталями из прочного и безопасного сплава металла и алюминия. Диаметр барабана в рабочей камере увеличен до 11,5 см, что делает модель более производительной и эффективной. Встроенный фильтр позволяет очистить молоко от всевозможных примесей в процессе сепарирования. Еще одна удобная функция, имеющаяся у этого ручного аппарата, возможность регулирования уровня жирности сливок от 10 до 50%.

Как выбрать нефтегазовый сепаратор

При выборе устройства ключевое внимание стоит уделить назначению нефтегазового сепаратора. Отправные точки – тип и характер обслуживаемого нефтепродукта, объемы переработки, стойкость, давление в системе, температура.

Между двумя самыми большими классами – горизонтальными и вертикальными сепараторами НГС – надо выбирать с учетом условий будущей эксплуатации. Вертикальный вариант, например, демонстрирует большую эффективность, но обойдется дороже, потому лучше подойдет для предприятий с высокой производительностью технологических процессов.

НГС горизонтального размещения стоит дешевле, но дороже в обслуживании. Кроме того, она использует больше циклов сепарации: для повышения продуктивности устройств нефть подогревают, только потом смешивают (сепарируют) и понижают давление. Все это, впрочем, не мешает горизонтальным сепараторам пользоваться более высоким спросом (во многом благодаря эффективному балансу цены и производительности).

Самодельный сепаратор

Чтобы получить сливки в домашних условиях, сепаратор необязательно покупать. Его можно сделать и самостоятельно. Самый простой из возможных сепараторов — обычная банка. Молоко наливают в емкость, ставят на сутки в холодильник. Сверху образуются густые сливки, которые осторожно переливают в другую баночку. Но такой метод неудобен для переработки большого литража молока.

Как сделать сепаратор своими руками:

  • Берутся две металлические емкости разного размера,
  • Ось для монтирования мотора,
  • Двигатель (подойдет ручная дрель),
  • В нижней части первой емкости делаю небольшой отверстие для слива обрата,
  • По центру устанавливают ось для вращения,
  • Ось для вращения крепится к центру второй емкости, и к мотору.

Мотор раскручивает первую банку, а за счет возникающей центробежной силы происходит разделение сливок и обрата.

Электрический сепаратор для молока

Электрический сепаратор чаще всего выполняется из металла, но при выборе такого оборудования нужен грамотный выбор надёжного мотора. Современные бытовые сепараторы для молока способны осуществлять:

  • структурирование молока посредством разбивки его на отдельные составляющие;
  • обезжиривание молока;
  • выделение сливок определенной степени жирности;
  • очищение продукта от вредных примесей и опасных для здоровья бактерий.

Процесс очистки и создания молочных продуктов при использовании такого оборудования занимает значительно меньше времени и требует минимального внимания.

Дополнительные возможности сепараторов

Производство сметаны

Для того чтобы сделать сметану, молоко после сепарирования нагревают до 36 — 42 градусов, одновременно с этим прогревают и сепаратор. В молокоприемник наливают теплую воду, и когда аппарат достаточно прогрет, заливают молоко, и включат. Очень важная часть процесса — отрегулировать тумблер так, чтобы стекание молока в рабочую камеру происходило тонкой струйкой. Когда сепарирование молока закончено, приступают к переработке оставшегося в рабочей камере жира для сметаны. Все полученные сливки на сутки оставляют в тепле, а потом убирают в холодильник для сгущения.

Получить более качественную сметану можно, если заполнить банку на 4/5 части.

Производство масла

Для тех, кто хочет получать домашнее масло, разработан специальный сепаратор с комплектующей частью — электромаслобойкой. Молоко в аппарате очищается, а из полученных сливок автоматически взбивается масло. Домашние бытовые маслобойки способны сбить масло из парного цельного, а также покупного молока повышенной жирности. Для работы в домашних условиях хорошо зарекомендовала себя маслобойка Салют. В нее встроен бак, объемом в 15 литров, с возможностью единовременной загрузки до 8 литров сливок. Масло машина сбивает за 15 минут из сливок, и за 30 минут из сметаны.

Другой способ получения масла — использование специального сепараторного оборудования, где на центрифугах происходит разделение цельного сырья на обрат и сливки. Пастеризованное молоко или сливки нагревают до температуры в 30 градусов, и вновь обрабатывают в сепарирующем устройстве с повышенным числом оборотов и пониженной подачей сырья в рабочую камеру.

Молоко подается на обогреватель, и его температура повышается до 32 — 35 градусов. Аппарат в автоматическом режиме переключается на процесс выработки сливок с процентов жирности 40-48. Одновременно происходит нагревание сырья до температуры 87 градусов. Нагретое молоко после сепаратора остужается и поступает в маслоотделитель. Обрат собирается в специальной ванне, а густая масса попадает в охлаждающее устройство.

Как выбрать молочный сепаратор. Технологии сепарирования

Виды сепараторов

Сепаратор необходим для того, чтобы очистить изначальный продукт, отделить сливки и обрат. Все современные устройства делятся на несколько типов, в зависимости от метода работы. Центробежный сепаратор основан на использовании центробежной силы. Работу вибрационного сепаратора обеспечивает установка нескольких сит, соединенных с вибрационным двигателем. В сепараторе отстойного типа очищенное молоко или сливки удаляются через верхнюю часть барабана.

Центробежный сепаратор наиболее распространен, поскольку может находиться в рабочем режиме долгое время, и позволяет за час работы сепарировать до ста литров молока.

Аппараты разделяются по способу подаче молока:

  • Открытого типа,
  • Полузакрытого типа,
  • Закрытого типа.

Осадок из сепаратора может удаляться автоматически, а может вручную. Сепаратор непрерывной продувки с автоматической системой очистки освобождает барабан от осадка в процессе работы устройства, ручной же необходимо периодически останавливать. Сепаратор непрерывной продувки более мощный и чаще используется в промышленности, чем в частном хозяйстве.

Условно же сепараторы делятся на промышленные и для домашнего использования.

Сепаратор для козьего молока: какой сепаратор подойдет? как выбрать?

Широко распространено заблуждение, что для сепарирования козьего молока подходят только те сеператоры, у которых скорость вращения барабана от 14 тыс об/мин. Это не правда.

Подойдут даже те, скорость которых 8000 об/мин — просто производительность (литров в час) их будет чуть меньше, но эффективность — та же. Поэтому любые сепараторы для коровьего молока вполне подходят и для козьего: будь то ручные или электрические.

Просто основное внимание при работе с сепаратором нужно обращать на густоту сливок, а это регулируется в процессе работы с сепаратором без проблем.

В любом случае познакомиться со сводной сравнительной таблицей сепараторов и их показателями в нашем магазине вы можете на этой странице — «Сравнительные характеристики сепараторов»

Промышленный сепаратор

Альфа Лаваль

Промышленный молочный сепаратор Альфа Лаваль предназначен для работы в замкнутых системах. Сепаратор Альфа Лаваль ВТАХ 215 выпускается в нескольких вариантах:

  • Со встроенными напорными дисками,
  • С напорными дисками и защитой от перегрева и взрывов,
  • Герметичные,
  • Герметичные с защитой от взрывов.

Выработка молока в таком сепараторе может доходить до 12 кубов за час работы. Очистка барабана производится при помощи установленной пневматической системы, а твердые частицы скапливаются в специальных камерах внутри рабочей емкости.

Герметичная конструкция механизма обеспечивает постоянное заполнение ротора сырьем, что уменьшает риск окисления и размножения вредоносных бактерий.

Стандартная комплектация сепарирующего устройства включает в себя:

  • Мощный электрический двигатель,
  • Вибрационный гаситель,
  • Герметичную емкость для сжатого воздуха, оснащенную электромагнитным клапаном,
  • Устройством за контролем вибраций,
  • Датчики, контролирующие масляное давление.

Модели электрических домашних сепараторов

Мотор Сич

Одним из лучших производителей домашних устройств для сепарирования молока является фирма Мотор Сич. Сепаратор для молока Мотор Сич имеет довольно большой объем рабочей чаши — двенадцать литров. Корпус и камера сепаратора может быть как из пластика, так и из алюминия, и поликарбоната.

Центробежный сепаратор Мотор Сич имеет ряд преимуществ:

  • Диаметр барабана — 11,5 сантиметров,
  • Диаметр внутренних тарелок — 9,5 сантиметров,
  • Всего предусмотрено от 9 до 12 тарелок,
  • Двигатель коллекторного типа,
  • Гаситель вибраций,
  • Производительность машины — от 100 литров в час.

Сепарирующее устройство Нептун

Сепарирование молока в данной модели происходит в барабане, куда сырье поступает через поплавковую камеру. Центробежный сепаратор Нептун отделяет сливки от молочной массы, собирает в центре рабочей камеры, и отправляет в специальную емкость. Обезжиренное молоко стекает приемник. Все загрязнения остаются на внутренней стороне крышки, и удаляются при промывке рабочей камеры. Бытовой молочный сепаратор работает от обычной электрической сети, надежен и долговечен в использовании, имеет стабильную скорость вращения. Для регулирования жирности молока на панели установлен специальный регулятор.

Технические особенности:

  • Производительность: от 50 литров за час работы,
  • Скорость вращения — от 9000 до 12000 оборотов за минуту,
  • Допустимое соотношение объема сливок и обезжиренного молока находится между 1 к 4 до 1 к 10,
  • Вес аппарата всего 3,2 кг.

Сепарирующее устройство Салют

Современный и удобный сепаратор Салют модели ЭСБ-04 отличается от своих аналогов особым двигателем, не оснащенным коллектором и электрическими щетками, что позволяет ему безопасно работать даже при скачках напряжения.

Недостаток аппарата — небольшой объем рабочей чаши, всего 5,5 литров.

Новейшие технологии использовались и при создании привода аппарата, что обеспечивает равномерность вращения рабочей камеры. Сепаратор для молока электрический имеет и другие плюсы:

  • Производительность до 50 литров за час работы,
  • Электронную систему защиты от перегрузок,
  • Ручная регулировка необходимой скорости вращения барабана,
  • Возможность получения сливок, жирность от 20 до 50% менее, чем за 15 минут,
  • Встроенные фильтры для внутренней очистки,
  • Компактность: размеры аппарата 33*34*45 см.

Какой сепаратор для молока лучше

В современном ассортименте молочных сепараторов очень непросто сделать правильный выбор. Ведь каждый производитель старается убедить покупателя в уникальности и многофункциональности своего товара. Поэтому в нижеприведённой таблице предлагаем вам рейтинг лучших моделей с подробными техническими характеристиками.

Название моделиМотор СИЧ 100–15
Функциональные возможностиСепаратор-сливкоотделитель
МатериалМеталл, полипропилен
Производительность по молоку, л/ч100
Частота вращения барабана, об/мин12
Количество тарелок в барабане, шт.10–12
Ёмкость чаши молокоприёмника, л12
Содержание жира в обрате0,05
Мощность потребления, Вт60
Диапазон регулировки объёмных соотношений сливок к обратуОт 1:4 до 1:10
Расход электроэнергии, Вт/ч0,120
Частота тока, Гц50
Цена, USD170

Название моделиУралЭлектро СМ-19-DT
Функциональные возможностиЭлектрический сливкоотделитель
МатериалНержавеющая сталь, пластик
Производительность по молоку, л/ч100
Частота вращения барабана, об/мин12000
Количество тарелок в барабане, шт12
Ёмкость чаши молокоприёмника, л8
Содержание жира в обрате0,05
Мощность потребления, Вт45
Диапазон регулировки объёмных соотношений сливок к обратуОт 1:4 до 1:10
Расход электроэнергии, Вт/ч0, 60
Частота тока, Гц50
Цена, USD730

Название моделиР3-ОПС (Пензмаш)
Функциональные возможностиРучной прибор для сепарации молока на сливки и обезжиренное молоко, а также для очищения его от различных загрязнений
МатериалВысококачественный пластик
Производительность по молоку, л/ч50 (после этого автоматически отключается на 20 минут для отдыха)
Частота вращения барабана, об/мин10000 (при 60–70 оборотах рукоятки)
Количество тарелок в барабане, шт.12
Ёмкость чаши молокоприёмника, л5,5
Содержание жира в обрате0,08
Мощность потребления, Вт
Диапазон регулировки объёмных соотношений сливок к обратуОт 1:10
Расход электроэнергии, Вт/ч
Частота тока, Гц
Цена, USD110

Название моделиЭСБ-02 (Пензмаш)
Функциональные возможностиЭлектрический сливкоотделитель
МатериалПоликарбонат, алюминий
Производительность по молоку, л/ч10000 (при 60–70 оборотах рукоятки)
Частота вращения барабана, об/мин9 500
Количество тарелок в барабане, шт.11
Ёмкость чаши молокоприёмника, л5,5
Содержание жира в обрате0,05
Мощность потребления, Вт40
Диапазон регулировки объёмных соотношений сливок к обратуОт 1:4 до 1:10
Расход электроэнергии, Вт/ч40
Расход электроэнергии, Вт/ч50
Цена, USD102

Название моделиР3-ОПС-М
Функциональные возможностиМеханический сливкоотделитель и маслобойка
МатериалПластик
Производительность по молоку, л/ч12
Частота вращения барабана, об/мин10000 (при 60–70 оборотах рукоятки)
Количество тарелок в барабане, шт.10
Ёмкость чаши молокоприёмника, л5,5
Содержание жира в обрате0,05
Мощность потребления, Вт
Диапазон регулировки объёмных соотношений сливок к обратуОт 1:4 до 1:10
Расход электроэнергии, Вт/ч
Частота тока, Гц
Цена, USD97

Механические сепараторы

Сепаратор для молока ручной или механический может работать и без электроэнергии, а благодаря простоте конструкции, он редко выходит из строя. Все модели данного вида сепаратора оснащены ручным приводом. Ручной сепаратор может поставляться в комплекте с маслобойкой.

Производительность бытовых аппаратов, привод которых нужно крутить вручную, составляет в среднем от 45 до 80 литров молока в час, а объем рабочей чаши от 5 до 12 литров.

Сепаратор РЗ-ОПС

Этот ручной аппарат для сепарирования позволяет переработать до 80 литров молока в час. Модель оснащена довольно большой рабочей емкостью — 12 литров, а также алюминиевой станиной и чашей. Если крутить вручную привод со скоростью 70 оборотов в минуту, то барабан делает около 12 тысяч оборотов за ту же минуту. Несмотря на то что аппарат работает на ручном приводе, он довольно эффективен: уровень жира в обрате не превышает 0,05%.

Сепаратор СИЧ СЦМР

Механическая модель сепарирующего устройства СИЧ СЦМР -8009 оснащена деталями из прочного и безопасного сплава металла и алюминия. Диаметр барабана в рабочей камере увеличен до 11,5 см, что делает модель более производительной и эффективной. Встроенный фильтр позволяет очистить молоко от всевозможных примесей в процессе сепарирования. Еще одна удобная функция, имеющаяся у этого ручного аппарата, возможность регулирования уровня жирности сливок от 10 до 50%.

Устройство и принцип действия сепаратора

Все сепараторы можно разделить на:

  • производственные;
  • для домашнего хозяйства.

Промышленные агрегаты отличаются большими размерами.Они позволяют перерабатывать до нескольких тонн в сутки.

Бытовые устройства широко применяются в частных хозяйствах. Они проще по конструкции и в эксплуатации. Приборы не требуют затрат времени и сил на обслуживание.

Сепараторами, предназначенными для фермеров, можно обрабатывать до 10-20 литров в сутки.

Типы приборов по назначению:

  • сливкоотделители расщепляют цельный продукт на жирный и обезжиренный;
  • нормализаторы используются для изготовления нормализованного молока;
  • очистители удаляют грязь и постороннюю примесь;
  • универсальные сепараторы выполняют несколько функций;
  • творожные агрегаты разделяют сгусток творога и сыворотку;
  • классификаторы осветляют молоко.

Существуют устройства, которые осветляют и обезжиривают сыворотку.

В молочном производстве нередко используются различные типы агрегатов. В домашних хозяйствах чаще применяется бытовое универсальное устройство.

Конструкция приборов бывает:

  • открытой;
  • полузакрытой;
  • закрытой.

Открытые аппараты простые, бывают переносными или стационарными. Недостаток устройств в том, что из-за контакта с кислородом молоко пенится, а это уменьшает производительность.

В полузакрытых агрегатах напиток все равно имеет контакт с воздухом, но продукты переработки перенаправляются в емкости по герметичным трубкам. Преимущество приборов в стерильности подаваемых веществ.

Закрытые приборы сложны, они чаще промышленного назначения. Без них невозможен запуск линии, где будет перерабатываться сырье.

Трубопроводы устройств полностью герметичны, доступа воздуха к исходному продукту нет. Переработанные вещества получаются абсолютно чистыми, без смесей запахов.

Тип привода бытовых сепараторов бывает:

  • ручным;
  • электрическим.

Устройства с электрическим оборудованием наиболее удобны в использовании и производительней. Приборы с ручным приводом автономны от электрических сетей, доступны в стоимости.

Сепаратор для молока с ручным или электрическим приводом разделяет исходный продукт на жирный и обезжиренный за счет быстрого вращения барабана. При этом жидкость находится в чаше удобного размера, а на нее воздействуют силы притяжения, которые способствуют концентрации жидкости у стенок.

Шарики жира легкие, а потому при движении стремятся к его оси. Если вращение достаточно быстрое, времени на расщепление нужно совсем немного.

При этом появляется струя белой жидкости, которая называется обратом,а желтоватая густая струя – это сливки. Скорость вращения барабана — 10-15 тыс. оборотов в минуту. Дальнейшее смешивание разделенных продуктов исключается благодаря специальным отводам.

Они устроены в распределительной части вверху барабана, называемой тарелками. Детали конусной формы с перфорацией, располагаются по окружности с небольшими шипами. Они обычно раскладываются пирамидкой, образуя пакет, в котором и происходит расщепление.

Для загрязнений в барабане предусмотрена специальная полость. Вся конструкция представляет собой верхнюю часть сепаратора. Подача молока в барабан дозированная, за счет специальной поплавковой камеры. Сама чаша производственного сепаратора приличного объема. В бытовых конструкциях размер емкости — около 5-7 литров.

Электрическая часть устройства находится внизу. На корпусе с электродвигателем выведены все элементы управления. Ручные сепараторы оборудуются съемной ручкой.

Принцип работы сепаратора для молока ручного и электрического типа схож. Конструкция обоих видов приборов разборная. Это нужно для тщательной промывки всех деталей.

Самодельный сепаратор

Чтобы получить сливки в домашних условиях, сепаратор необязательно покупать. Его можно сделать и самостоятельно. Самый простой из возможных сепараторов — обычная банка. Молоко наливают в емкость, ставят на сутки в холодильник. Сверху образуются густые сливки, которые осторожно переливают в другую баночку. Но такой метод неудобен для переработки большого литража молока.

Как сделать сепаратор своими руками:

  • Берутся две металлические емкости разного размера,
  • Ось для монтирования мотора,
  • Двигатель (подойдет ручная дрель),
  • В нижней части первой емкости делаю небольшой отверстие для слива обрата,
  • По центру устанавливают ось для вращения,
  • Ось для вращения крепится к центру второй емкости, и к мотору.

Мотор раскручивает первую банку, а за счет возникающей центробежной силы происходит разделение сливок и обрата.

Модели сепараторов для бытового использования

При выборе сепаратора сливкоотделителя необходимо учитывать особенности каждого потребителя:

  1. Разовый объём переработки обусловит выбор объёма приемной чаши. Чем больше молока нужно перегнать, тем большая чаша потребуется, чтобы ежеминутно не добавлять молоко. Выпускают емкости на 5,5 и 12 литров.
  2. Универсальный сепаратор совместит очистку молока от примесей и отделение сливок.
  3. Если ежедневно перегоняется больше 30 литров молока, лучшим приобретением станет аппарат с электрическим приводом.
  4. Металлические детали более прочны, длительнее срок эксплуатации, но они дороже пластиковых сепараторов.

Одним из наиболее востребованных является сепаратор «Мотор СИЧ». Это электрический бытовой прибор открытого типа универсального назначения. Маркировка зависит от производительности, измеряемой л/час. Сепаратор может работать в течение часа, потом необходим перерыв для охлаждения мотора. Соединение с сепаратором идёт через редуктор и переходную муфту. Молокоприёмник рассчитан на 12 литров. Обрат может отбиваться до 0,05% жирности. Отношение сливок к обрату может быть 1:4-1:10. Стоит такой агрегат от 6,5 тысяч в зависимости комплектации и материала изготовления рабочей части.

Молоко перед сепарацией обязательно подогревают. Если под рукой нет термометра, молоко должно равняться температуре пальцев, а это значит, что палец ощущает, молоко чуть тёплое.

Открывать кран и запускать молоко в систему нужно после того как сепаратор наберёт обороты, прогреется, поработает на холостом ходу около пяти минут.

Сепаратор Фермер отличается от предыдущего аппарата большей скоростью вращения тарельчатого барабана, 1450 об/ мин, а значит, более эффективным разделением молока на сливки и обрат. Частота вращения барабана регулируется. Весит прибор всего 3 кг.

Ручные сепараторы РЗ ОПС рассчитаны на невысокую производительность. В комплект входит чаша на 5,5 литра. В пластиковом исполнении сепаратор стоит 3 тысячи, в металлическом в два раза дороже.

Дополнительные возможности сепараторов

Производство сметаны

Для того чтобы сделать сметану, молоко после сепарирования нагревают до 36 — 42 градусов, одновременно с этим прогревают и сепаратор. В молокоприемник наливают теплую воду, и когда аппарат достаточно прогрет, заливают молоко, и включат. Очень важная часть процесса — отрегулировать тумблер так, чтобы стекание молока в рабочую камеру происходило тонкой струйкой. Когда сепарирование молока закончено, приступают к переработке оставшегося в рабочей камере жира для сметаны. Все полученные сливки на сутки оставляют в тепле, а потом убирают в холодильник для сгущения.

Получить более качественную сметану можно, если заполнить банку на 4/5 части.

Производство масла

Для тех, кто хочет получать домашнее масло, разработан специальный сепаратор с комплектующей частью — электромаслобойкой. Молоко в аппарате очищается, а из полученных сливок автоматически взбивается масло. Домашние бытовые маслобойки способны сбить масло из парного цельного, а также покупного молока повышенной жирности. Для работы в домашних условиях хорошо зарекомендовала себя маслобойка Салют. В нее встроен бак, объемом в 15 литров, с возможностью единовременной загрузки до 8 литров сливок. Масло машина сбивает за 15 минут из сливок, и за 30 минут из сметаны.

Другой способ получения масла — использование специального сепараторного оборудования, где на центрифугах происходит разделение цельного сырья на обрат и сливки. Пастеризованное молоко или сливки нагревают до температуры в 30 градусов, и вновь обрабатывают в сепарирующем устройстве с повышенным числом оборотов и пониженной подачей сырья в рабочую камеру.

Молоко подается на обогреватель, и его температура повышается до 32 — 35 градусов. Аппарат в автоматическом режиме переключается на процесс выработки сливок с процентов жирности 40-48. Одновременно происходит нагревание сырья до температуры 87 градусов. Нагретое молоко после сепаратора остужается и поступает в маслоотделитель. Обрат собирается в специальной ванне, а густая масса попадает в охлаждающее устройство.

Сепаратор для молока – что это такое, для чего нужен, устройство, принцип работы, основные виды

Переработка продуктов в фермерских и домашних хозяйствах – важная задача, с которой помогают справляться разнообразные современные приспособления. Сепаратор для молока предназначен для отделения сливок от сыворотки и получения сыра и творога. Разбираться в видах и свойствах данного агрегата необходимо для его рационального использования.

Что такое сепаратор для молока?

В переводе с английского языка «separator» переводится как «разделитель». Агрегат предназначен для отделения различных по плотности составляющих продукта. Пропущенное через сепаратор молоко превращается в обрат и молочные жиры, из которых получаются полезные сыр и творог. Первый агрегат такого типа был изобретен в 1878 году ученым Густавом де Лавалем, с тех пор изменились и форма, и материалы изготовления сепараторов, но принцип работы остался неизменным. Встречаются и ручные, и электрические модели, их выбор зависит от объемов производства и других факторов.

Для чего нужен сепаратор для молока?

Фермерское производство подразумевает необходимость быстрой переработки полученных продуктов, ведь многие из них, например, молоко, хранится недолго. Хозяйки давно подметили, что если оставить молоко на некоторое время, то происходит самостоятельное отделение сливок. Позже был придуман специальный агрегат-разделитель, что делает сепаратор для молока и в чем состоит принцип его работы стоит разбираться всем фермерам, которые занимаются переработкой молока в любых объемах, и промышленных, и для собственного потребления.

Устройство сепаратора для молока

Современные приспособления предназначены облегчить труд и сократить убытки при переработке продуктов, с этими задачами справляется сепаратор для молока, что это такое известно всем, кто намерен получить качественные творог, сметану и сыр. Разделение свежего молока на обрат и сливки необходимо для дальнейшей переработки продуктов. Каждый сепаратор для молока имеет одинаковые узлы:

  • корпус;
  • электродвигатель;
  • барабан;
  • приемник обрата и сливок;
  • поплавок;
  • молокоприемник.

Принцип работы сепаратора для молока

Центробежное бактоотделение молока вместе с пастеризацией способно обеспечить удаление 99% вредных бактерий, эти методы широко применяются в промышленных производствах и небольших фермерских хозяйствах. Зная школьную программу физики, можно понять, как работает сепаратор для молока. Принцип действия агрегата схож с работой центрифуги. В чашу, которая крутится на большой скорости, заливается молоко. Водянистая тяжелая часть прижимается к стенкам барабана, а легкая жирная остается в центре. В результате две разные по плотности составляющие собираются в разные чаши.

Виды сепаратор для молока

Все модели разделяющих жидкость устройств, применяемых в домашних хозяйствах и крупных фермах, отличаются по разнообразным параметрам. Мини сепаратор для молока – незаменимая вещь для деревенского подворья, имеющего несколько коров или десяток коз, с ним не составит труда переработать свежий надой, чтобы приготовить домашний сыр и творог для всей семьи. Промышленный сепаратор для молока хорош для крупных производств, он легко справляется с большими объемами продукта. Отличаются сепараторы и по следующим параметрам:

  • по типу двигателя – на ручные и электрические;
  • по производительности – от 50 до 500 л/ч и выше;
  • по величине приемника – от 3-х до 12-ти л;
  • по скорости оборотов;
  • по габаритам.

Электрический сепаратор для молока

Модели сепараторов с электрическим двигателем считаются производительными и мощными, работать с ними – одно удовольствие. Единственным минусом таких агрегатов можно считать необходимое наличие электропитания, что не всегда возможно обеспечить в труднодоступных местах. Молочный сепаратор такого типа способен приготовить сливки за короткое время, но его стоимость выше чем у ручных аналогов. Производительность домашних электрических моделей может варьироваться от 55 до 100 л, особое внимание производители уделяют безопасности аппаратов.

Ручной сепаратор для молока

Механические аппараты для разделения молока на составляющие отличаются долговечностью, они редко выходят из строя и могут передаваться из поколения в поколение. Домашний ручной сепаратор для молока изготавливается из материалов, которые устойчивы к коррозии. Мощность механических агрегатов может позволить переработать до 80 л жидкости за 60 мин. Ручные модели оснащаются специальными системами крепления, которые необходимы для устойчивого закрепления сепаратора на столе.

Как выбрать сепаратор для молока?

Для качественного разделения молока на сливки и обрат, стоит позаботиться о покупке качественного сепаратора, выбор которого – вопрос серьезный. Покупая домашний сепаратор для молока, важно продумать заранее, какая модель аппарата подойдет для конкретного хозяйства, постараться учесть все нюансы. Важные моменты, на которые необходимо обратить внимание при выборе сепаратора:

  1. Предполагаемые объемы перерабатываемого молока зависят от количества животных и их физиологических особенностей. Нет смысла тратить средства на покупку агрегата промышленных масштабов, если в хозяйстве всего несколько коров, с небольшими объемами прекрасно справится бюджетный ручной или электрический сепаратор для молока.
  2. Скорость оборотов в минуту – важный параметр, на который необходимо обратить внимание, от него зависит качество переработанного продукта.
  3. Бюджет на покупку сепаратора играет большое значение. Количество видов моделей, различающихся в ценовых диапазонах, поражает воображение.
  4. Вид молока – известно, что сепаратор для козьего молока отличается по параметрам от агрегатов для переработки коровьего продукта.
  5. Материал внутренних деталей стоит подобрать из гигиенических соображений, продумав легкость в обслуживании.

Рейтинг сепараторов для молока

В магазинах бытовой техники можно найти множество моделей промышленных и бытовых устройств для переработки молока. Сепараторы отличаются друг от друга по разным параметрам, выбрать подходящую модель для конкретного хозяйства можно, внимательно изучив рейтинг самых актуальных агрегатов.

  1. «Ротор СП 003-01» – недорогой электрический сепаратор для молока, отличается высокой производительностью при сравнительно малой мощности. На 60 мин. может переработать до 55 л молока. Бюджетная стоимость делает этот агрегат привлекательным для небольших подворий.
  2. «Мотор Сич СЦМ-100-19» – мощная модель сепаратора, работающего на электроприводе производительностью более 100 л/ч. Корпус из пластика не нуждается в особом уходе, агрегат долгое время сохранит привлекательный внешний вид.
  3. «Нептун кажи 061261.002» – металлический сепаратор для молока с невысоким расходом электроэнергии. Алюминиевый сплав, из которого изготовлена чаша, не окисляется, что сокращает размножение вредных бактерий и гарантирует чистоту перерабатываемого продукта
  4. «Салют ЭСБ04» – надежная проверенная модель сепаратора, стабильно работающая при перепадах сети. Система защищена от перегрузок, что увеличивает срок службы прибора. Агрегат может переработать до 50 л/ч.

Как собрать сепаратор для молока?

Приготовить самостоятельно полезные молочные продукты под силу любому фермеру, имея в хозяйстве такого помощника как бытовой сепаратор для молока. Модели домашних устройств продаются в разобранном виде, каждое обязательно имеет подробную инструкцию. Разобравшись с комплектующими узлами агрегата, необходимо понять, как правильно собрать сепаратор для молока.

  1. В канавку держателя необходимо уложить уплотнительное кольцо.
  2. Тарелки, следующие друг за другом, нужно располагать в определенной последовательности. Они похожи, но отличаются размерами.
  3. Крайняя тарелка – разделительная, на нее надо установить крышку, совместив паз со специальным выступом.
  4. Закрепляющую гайку нужно накрутить на выступающую часть с помощью ключа, идущего в комплекте.
  5. Собранный барабан следует надеть на конусную часть вала, прижимая руками.
  6. Приемники обрата и сливок устанавливаются на корпус сепаратора согласно инструкции.
  7. Под носики приемников следует подставить емкости для сбора сливок и молока.
  8. Последний шаг – установка поплавка в специальную камеру.

Как пользоваться сепаратором для молока?

Это незаменимый прибор в домашнем хозяйстве, ведь приготовление домашних экологически чистых продуктов в наше время особенно актуально. Зная, как сепарировать молоко через сепаратор, можно обеспечить длительную работу агрегата без поломок. Пользоваться им легко: в чашу заливается молоко, прибор включается в сеть и разделенные жидкости попадают через приемники в специальные емкости. Основные советы по использованию данного устройства необходимо рассмотреть отдельно.

  1. Заземление сепаратора – важный момент, которым нельзя пренебрегать.
  2. Отдельное рабочее место для аппарата нужно продумать заранее.
  3. Через каждые 20-30 мин. работы сепаратора следует устраивать перерывы в работе устройства.
  4. Мыть агрегат необходимо при полном отключении от сети, избегая попадания жидкости на электрические узлы.
  5. При любых подозрительных звуках, шумах, биениях надо прекратить эксплуатацию и обратиться в сервисную службу.
  6. Для продления службы прибора необходимо регулярно проводить чистку и смазку элементов.

Регулировка сепаратора для молока

При необходимости возможно отрегулировать густоту выходящих из сепаратора сливок. Используя ручные агрегаты, можно менять скорость вращения барабана, тем самым изменяя плотность готового продукта. Задумываясь о том, какой сепаратор для молока лучше для дома, стоит продумать данную возможность. Электрические модели имеют специальный регулятор, который находится на передней стороне основной панели сепаратора, при вращении его вправо жирность увеличивается, влево – уменьшается.

Почему сепаратор плохо отделяет сливки от молока?

Перерабатывая молоко, многие фермеры встречаются с проблемами, случается, что бытовой сепаратор для молока плохо справляется с разделением сливок. Это происходит, если неправильно установлен барабан, его высокое положение приводит к попаданию обрата в приемник для сливок. Низкое положение барабана – причина того, что сливки попадают в другую емкость из-под винта для регулировки. Правильная установка барабана необходима для того чтобы получить идеальное отношение обрата и сливок.

Сепаратор для молока своими руками

Самодельный сепаратор для переработки молочных продуктов будет работать не хуже покупного, если подойти к процессу его изготовления ответственно. Для агрегата, который будет помогать разделять молоко на обрат и сливки понадобится небольшой список материалов: специальный желоб для подачи молока, барабан с перфорацией, трубки для вывода сливок и обрата, перфорированные металлические чаши и мотор от стиральной машины активаторного типа. Паровая соковарка может быть использована в качестве корпуса. К советам по сборке сепаратора стоит прислушаться:

  1. Ось для того чтобы собрать на нее все отсеки соковарки должна быть длинной, ее следует установить одним концом в мотор, который будет приводить в движение весь механизм.
  2. В корпусе соковарки сбоку необходимо сделать отверстие, куда следует присоединить отводящую трубку и подставить приемник для сбора обрата.
  3. На верхнюю часть оси стоит надеть чашу с перфорацией, в которую будет заливаться молоко.

 

Центробежные сепараторы и стандартизация молока

Центробежные сепараторы

Рис. 6.2.1

Густав де Лаваль, изобретатель первого центробежного сепаратора непрерывного действия.

Некоторые исторические данные

Недавно изобретенный прибор для отделения сливок от молока был описан в немецком торговом журнале «Milch-Zeitung» от 18 апреля 1877 года. Это был «барабан, который вращается и который после поворота на некоторое время оставляет сливки плавающими на поверхности, чтобы их можно было снять обычным способом».
Прочитав эту статью, молодой шведский инженер Густав де Лаваль сказал: «Я покажу, что центробежная сила будет действовать в Швеции так же, как и в Германии». Ежедневная газета «Стокгольмс Дагблад» от 15 января 1879 г. сообщала: «Центробежный сепаратор для удаления сливок демонстрируется здесь со вчерашнего дня и будет демонстрироваться каждый день с 11 до 12 часов дня на первом этаже дома номер 41. Рерингсгатан. Машину можно уподобить барабану, который приводится в движение ремнем и шкивом.Сливки, которые легче молока, прижимаются центробежной силой к поверхности молока и стекают в канал, из которого они поступают в сборный сосуд. Под ним молоко вытесняется на периферию барабана и собирается в другом канале, откуда направляется в отдельный сборный сосуд».
С 1890 г. сепараторы, построенные Густавом де Лавалем, оснащались коническими дисками особой конструкции, патент на которые был выдан в 1888 г. немецкому фрейхерру фон Бехтольсхайму и был приобретен в 1889 г. шведской компанией AB Separator, из которой Густав де Лаваль был совладельцем.
В настоящее время большинство моделей аналогичных машин оснащены пакетами конических дисков.

Рис. 6.2.2

Один из самых первых сепараторов Alfa A 1, выпускавшийся с 1882 года.

Осаждение самотеком

Рис. 6.2.3

Песок и нефть тонут и всплывают соответственно после смешивания с водой.

Исторически сложилось так, что центробежный сепаратор является недавним изобретением. Еще сто лет назад методом, используемым для отделения одного вещества от другого, был естественный процесс осаждения под действием силы тяжести.
Осаждение происходит постоянно. Частицы глины, движущиеся в лужах, вскоре осядут, и вода станет прозрачной. То же самое делают облака песка, поднятые волнами или ногами купающихся. Нефть, уходящая в море, легче воды, поднимается вверх и образует нефтяные пятна на поверхности.
Осаждение под действием силы тяжести также было оригинальным методом, используемым в молочном животноводстве для отделения жира от молока. Свежее коровье молоко оставляли в сосуде. Через некоторое время шарики жира агрегировались и всплывали на поверхность, где образовывали слой сливок поверх молока.Затем его можно было снять вручную.

Требования к осаждению

Обрабатываемая жидкость должна быть дисперсией; смесь двух или более фаз, одна из которых является непрерывной. В молоке непрерывной фазой является молочная сыворотка или обезжиренное молоко. Жир диспергирован в обезжиренном молоке в виде глобул разного диаметра до 15 мкм. Молоко также содержит третью фазу, состоящую из дисперсных твердых частиц, таких как клетки вымени, измельченная солома, волосы и т. д.
Разделяемые фазы не должны растворяться друг в друге. Вещества в растворе нельзя разделить с помощью седиментации.
Растворенную лактозу нельзя отделить центрифугированием. Однако его можно кристаллизовать. Затем кристаллы лактозы можно отделить осаждением.
Разделяемые фазы также должны иметь разную плотность. Молочные фазы удовлетворяют этому требованию; твердые примеси имеют более высокую плотность, чем обезжиренное молоко, а жировые шарики имеют меньшую плотность.

Как работает осаждение?

Если камень бросить в воду, мы удивимся, если он не утонет. Точно так же мы ожидаем, что пробка всплывет. Мы знаем по опыту, что камень тяжелее, а пробка легче воды.
Но что произойдет, если мы бросим камень в ртуть, жидкий металл с очень высокой плотностью? Или если мы бросим кусок железа в ртуть? У нас нет опыта, чтобы предсказать результат. Можно ожидать, что кусок железа утонет. На самом деле и камень, и кусок железа будут плавать.

Вещества в растворе нельзя разделить седиментацией.

Плотность

Рис. 6.2.4

Пробка легче воды и не тонет. Камень тяжелее воды и тонет.

Каждое вещество имеет физическое свойство, называемое плотностью. Плотность является мерой того, насколько тяжелым является вещество, и может быть выражена в кг/м 3 . Если мы взвесим кубический метр железа, то обнаружим, что весы показывают 7 860 кг. Плотность железа 7 860 кг/м 3 .Плотность воды при комнатной температуре 1 000 кг/м 3 и плотность камня (гранита), пробки и ртути при комнатной температуре 2 700 кг/м 3 , 180 кг/м 3 и 13 550 кг/м 3 соответственно.
Когда объект брошен в жидкость, плотность объекта по сравнению с плотностью жидкости определяет, всплывет он или утонет. Если плотность объекта выше плотности жидкости, то он утонет, а если плотность ниже, то всплывет.
Плотность обычно обозначается греческой буквой ρ. Имея плотность частицы ρp и плотность жидкости ρ l , можно составить выражение (ρ p – ρ), т.е. разность плотностей между частицей и жидкостью. Если бросить камень в воду, то разница в плотности будет (2 700 – 1 000) = 1 700 кг/м 3 . Результат — положительное число, так как плотность камня выше плотности воды; камень тонет!
Выражение для пробки в воде: (180 – 1 000) = – 820 кг/м 3 .На этот раз результат отрицательный. Из-за низкой плотности пробки она всплывет, если ее уронить в воду; он будет двигаться против направления силы тяжести.

Рис. 6.2.5

Железо, камень и пробка имеют меньшую плотность, чем ртуть, и поэтому плавают.

Скорость осаждения и флотации

Твердая частица или капля жидкости, движущиеся через вязкую текучую среду под действием силы тяжести, в конечном итоге приобретают постоянную скорость.Это называется скоростью оседания . Если плотность частицы ниже плотности жидкой среды, частица будет плавать со скоростью флотации. Эти скорости обозначаются v g (g = сила тяжести). Величина скорости осаждения/флотации определяется следующими физическими величинами:

  • Диаметр частиц dm
  • Плотность частиц ρ p кг/м 3  
  • Плотность сплошной фазы ρ l кг/м 3  
  • Вязкость сплошной фазы η кг/мс
  • Гравитационное притяжение земли g = 9.81 м/с 2

Если значения этих величин известны, скорость осаждения/всплытия частицы или капли можно рассчитать с помощью следующей формулы, которая выводится из закона Стокса :

Формула 6.2.1


Приведенная выше формула (уравнение 1) показывает, что скорость осаждения/всплытия частицы или капли:

  • Увеличивается пропорционально квадрату диаметра частицы; это означает, что частица d = 2 см будет оседать/подниматься в четыре раза быстрее (2 2 = 4), чем частица d = 1 см.
  • Увеличивается с увеличением разности плотностей между фазами.
  • Увеличивается с уменьшением вязкости непрерывной фазы.
Скорость флотации шарика жира

Со свежим молоком в сосуде шарики жира начнут двигаться вверх, к поверхности. Скорость флотации можно рассчитать по приведенной выше формуле. Следующие средние значения действительны при температуре окружающей среды около 35 °C:

d = 3 мкм = 3 x 10 –6 m
p – ρ l ) = (980 – 1 028) = – 48 кг/м 3
ч = 1.42 сП (сантипуаз) = 1,42 x 10 –3 кг/м, с

Подставляя эти значения в формулу:

Формула 6.2.2

Как указано выше, жировые шарики поднимаются очень медленно. Капля жира диаметром 3 мкм движется вверх со скоростью флотации 0,6 мм/ч. Скорость шарика жира в два раза больше будет 2 2 х 0,6 = 2,4 мм/ч. В действительности жировые шарики объединяются в более крупные агрегаты, поэтому флотация происходит гораздо быстрее.
На рис. 6.2.6 схематически показано, как шарики жира разного диаметра перемещаются в молочной сыворотке под действием силы тяжести. В нулевое время шарики жира находятся на дне сосуда. Через t минут произошло некоторое осаждение, а через 3 t минут самая крупная жировая капля вышла на поверхность. К этому времени глобула среднего размера поднялась до точки на полпути к поверхности, но самая маленькая глобула преодолела лишь четверть расстояния. Капля среднего размера достигнет поверхности за 6 t минут, а самой маленькой глобуле потребуется 12 t минут, чтобы добраться туда.

Рис. 6.2.6

Скорость флотации жировых шариков различного диаметра.

Порционное разделение самотеком

В сосуде А на рисунке 6.2.7, содержащем дисперсию, в которой дисперсная фаза состоит из твердых частиц с одинаковым диаметром d и плотностью выше, чем у жидкости, суспензию необходимо оставить достаточно долго, чтобы частицы, стартовавшие с поверхности, достигли дна. Расстояние седиментации в этом случае составляет h 1 м.
Время до полного разделения можно сократить, если уменьшить расстояние седиментации. Высота сосуда (В) была уменьшена, а площадь увеличена, так что объем остался прежним. Расстояние седиментации (h 2 ) сокращается до 1/5 от h2, и поэтому время, необходимое для полного разделения, также сокращается до 1/5. Однако чем больше уменьшается расстояние и время осаждения, тем больше площадь сосуда.

Рис. 6.2.7

Сосуды для седиментации одинакового объема, но с разным расстоянием седиментации (h 1 и h 2 ; h 1 > h 2 ).

Непрерывное отделение под действием силы тяжести

На рис. 6.2.8 показан простой сосуд, который можно использовать для непрерывного отделения от жидкости частиц неоднородного диаметра. Жидкость, содержащая взвешенные частицы, вводится с одного конца сосуда и течет к перепускному отверстию на другом конце с определенной производительностью. По пути частицы оседают с разной скоростью из-за разного диаметра.

Перегородки увеличивают вместимость

Вместимость отстойника можно увеличить, если увеличить общую площадь, но это делает его большим и громоздким.Вместо этого можно увеличить площадь, доступную для разделения, вставив в сосуд горизонтальные перегородки, как показано на рис. 6.2.9.
В настоящее время имеется ряд «сепарационных каналов», в которых осаждение частиц может происходить с той же скоростью, что и в сосуде на рис. 6.2.8. Суммарная вместимость сосуда умножается на количество разделительных каналов. Общая доступная площадь (, т.е. общее количество площадей перегородки) для сепарации, умноженная на количество сепарационных каналов, определяет максимальную пропускную способность, которая может протекать через сосуд без потери эффективности, i.е . не позволяя частицам крупнее указанного предельного размера выйти вместе с осветленной жидкостью.
При непрерывном разделении суспензии в сосуде с горизонтальными перегородками разделительные каналы в конечном итоге будут заблокированы скоплением осевших частиц. Тогда разделение прекратится.
Если сосуд имеет наклонные перегородки, как показано на рис. 6.2.10, частицы, которые оседают на перегородках под действием силы тяжести, будут скользить вниз по перегородкам и собираться на дне сосуда.
Почему частицы, осевшие на перегородках, не уносятся жидкостью, которая течет вверх между перегородками? Пояснение дано на рис. 6.2.11, на котором показан разрез части разделительного канала. Когда жидкость проходит между перегородками, пограничный слой жидкости, ближайший к перегородкам, тормозится трением, так что скорость падает до нуля.
Этот стационарный пограничный слой оказывает тормозящее действие на следующий слой и так далее по направлению к центру канала, где скорость наибольшая.Получен профиль скорости, показанный на рисунке – течение в канале ламинарное. Следовательно, осевшие частицы в стационарной граничной зоне подвергаются только силе тяжести.
Площадь проекции используется при расчете максимального потока через сосуд с наклонными перегородками.
Чтобы полностью использовать емкость разделительного сосуда, необходимо установить максимальную площадь поверхности для осаждения частиц. Расстояние осаждения не влияет напрямую на производительность, но необходимо поддерживать определенную минимальную ширину канала, чтобы избежать закупорки каналов осаждающимися частицами.

Рис. 6.2.8

Сосуд для непрерывного отделения твердых веществ от жидкости.

Рис. 6.2.9

Горизонтальные перегородки в разделительном сосуде увеличивают емкость осаждения.

Рис. 6.2.10

Наклонные перегородки внутри сосуда для осаждения создают ламинарный поток и позволяют частицам скользить вниз.

Рис. 6.2.11

Скорости частиц в различных точках разделительного канала. Длина стрелки соответствует скорости частицы.

Непрерывное разделение твердой фазы и двух жидких фаз

Устройство, подобное показанному на рис. 6.2.12, может быть использовано для разделения двух смешанных жидкостей друг от друга под действием силы тяжести, а также для разделения взвешенных твердых частиц из смеси одновременно.
Дисперсия проходит вниз от впускного отверстия через отверстие B. Затем пограничный слой течет горизонтально на уровне B. С этого уровня твердые частицы (имеющие более высокую плотность, чем обе жидкости) оседают на дно сосуда.Менее плотная из двух жидких фаз поднимается к поверхности и стекает через перепускное отверстие B 1 . Более плотная жидкая фаза движется вниз и проходит под перегородкой B 2 из нижнего выпускного отверстия. Перегородка B 2 предотвращает движение более легкой жидкости в неправильном направлении.

Рис. 6.2.12

Сосуд для непрерывного разделения двух смешанных жидких фаз и одновременного осаждения твердых фаз.

  • Б Вход
  • B 1 Переливной патрубок для легкой жидкости
  • B 2 Перегородка, препятствующая выходу более легкой жидкости через выпускное отверстие для более тяжелой жидкости

Разделение под действием центробежной силы

Скорость осаждения

Поле центробежной силы создается, если сосуд наполнить жидкостью и вращать, как показано на рисунке 6.2.13. Это создает центробежное ускорение, a. Центробежное ускорение не является постоянным, как сила тяжести g в неподвижном сосуде. Центробежное ускорение увеличивается с удалением от оси вращения (радиус, r) и скоростью вращения, выраженной через угловую скорость ω, (рис. 6.2.14).

Ускорение можно рассчитать по формуле 2).

Формула 6.2.3

Следующая формула 3) получается, если центробежное ускорение, a , выраженное как rω 2 , заменить ускорением свободного падения, g, в вышеупомянутом уравнении закона Стокса 1.
Уравнение 3) можно использовать для расчета скорости осаждения v каждой частицы в центрифуге.

Формула 6.2.4

Рис. 6.2.13

Во вращающемся сосуде создается центробежная сила.

Скорость флотации жировой глобулы

Уравнение 1) использовалось ранее, и было обнаружено, что скорость флотации одиночной жировой глобулы диаметром 3 мкм составляет 0,166 x 10 –6 м/с или 0.6 мм/ч под действием силы тяжести.
Уравнение 3) теперь можно использовать для расчета скорости флотации шарика жира того же диаметра в радиальном положении 0,2 м в центрифуге, вращающейся со скоростью n = 5 400 об/мин.
Угловая скорость может быть рассчитана как

Формула 6.2.5

дает 2π = один оборот и
n = число оборотов в минуту (об/мин)
при скорости вращения (n) 5 400 об/мин угловая скорость (ω) будет:
ω = 564.49 рад/с

Тогда скорость осаждения (v) будет:

Формула 6.2.6

т. е. 1,08 мм/с или 3 896,0 мм/ч.

Деление скорости осаждения в поле центробежной силы на скорость осаждения в поле силы тяжести дает эффективность центробежного разделения по сравнению с осаждением под действием силы тяжести. Скорость осаждения в центрифуге в 3 896,0/0,6 ≈ 6 500 раз выше.

Непрерывное центробежное отделение твердых частиц – осветление

Рисунок 6.2.15 показан барабан центрифуги для непрерывного отделения твердых частиц от жидкости. Эта операция называется разъяснением. Представьте себе отстойник на рис. 6.2.10, повернутый на 90° и вращающийся вокруг оси вращения. Результатом является разрез центробежного сепаратора.

Разделительные каналы

На рис. 6.2.15 также показано, что барабан центрифуги имеет дефлекторные вставки в виде конических дисков. Это увеличивает площадь, доступную для седиментации. Диски опираются друг на друга и образуют блок, известный как стопка дисков.Радиальные полосы, называемые уплотнителями, привариваются к дискам и удерживают их на правильном расстоянии друг от друга. Это формирует разделительные каналы. Толщина герметиков определяет ширину.
На рис. 6.2.16 показано, как жидкость входит в канал по внешней кромке (радиус r 1 ), выходит по внутренней кромке (радиус r 2 ) и продолжается до выхода. При прохождении через канал частицы оседают наружу по направлению к диску, образующему верхнюю границу канала.
Скорость жидкости w не одинакова во всех частях канала.Оно меняется от почти нуля, ближе всего к дискам, до максимального значения в центре канала. На все частицы действует центробежная сила, вынуждающая их двигаться к периферии сепаратора со скоростью седиментации v. Следовательно, частица движется одновременно со скоростью w вместе с жидкостью и со скоростью седиментации v радиально к периферии.
Результирующая скорость, v p , является суммой этих двух движений. Частица движется в направлении, указанном векторной стрелкой v p .Для простоты предполагается, что частица движется прямолинейно, как показано на рисунке пунктирной линией.
Чтобы отделиться, частица должна осесть на верхней пластине до достижения точки B’, т.е. . на радиусе, равном или превышающем r 2 . После того, как частица осела, скорость жидкости на поверхности диска настолько мала, что частица больше не уносится вместе с жидкостью. Поэтому он скользит наружу вдоль нижней стороны диска под действием центробежной силы, отбрасывается от внешнего края в точке В и оседает на периферийной стенке барабана центрифуги.

Рис. 6.2.15

Сосуд с перегородкой можно поворачивать на 90 ° и вращать, создавая чашу центрифуги для непрерывного отделения твердых частиц от жидкости.

Рис. 6.2.16

Упрощенная схема канала сепарации и движения твердой частицы в жидкости при сепарации.

Предельная частица

Предельная частица – это частица такого размера, что если она начинается с наименее благоприятного положения, т.е. точка А на рисунке 6.2.17, он едва достигнет верхнего диска в точке B’. Все частицы крупнее предельной частицы будут отделены.
На рисунке показано, что некоторые частицы меньше предельных частиц также будут отделены, если они попадут в канал в точке C где-то между A и B. Чем меньше частица, тем ближе C должна быть к B, чтобы добиться разделения.

Рис. 6.2.17

Все частицы крупнее предела частиц будут отделены, если они находятся в заштрихованной области.

Непрерывная центробежная сепарация молока
Осветление

В центробежном осветлителе молоко вводится в сепарационные каналы на внешнем краю пакета дисков, течет радиально внутрь через каналы по направлению к оси вращения и выходит через выпускное отверстие вверху, как показано на рис. 6.2.18. По пути через стопку дисков твердые примеси отделяются и отбрасываются по нижней стороне дисков к периферии чаши отстойника.Там они собираются в отстойнике. Поскольку молоко проходит по всей радиальной ширине дисков, время прохождения также позволяет отделить очень мелкие частицы. Наиболее типичная разница между центробежным осветлителем и сепаратором заключается в конструкции пакета дисков. Осветлитель не имеет распределительных отверстий или открытых отверстий на периферии. Различается и количество выходов – у осветлителя один, у сепаратора два.

Осветление = отделение твердых частиц от жидкости.

Рис. 6.2.18

В чаше центробежного отстойника молоко поступает в стопку дисков по периферии и течет внутрь по каналам.

Сепарация

В центробежном сепараторе пакет дисков оснащен вертикально расположенными распределительными отверстиями. На рис. 6.2.19 схематично показано, как шарики жира отделяются от молока в пакете дисков центробежного сепаратора. Более подробная иллюстрация этого явления показана на рисунке 6.2.20.
Молоко подается через вертикально расположенные распределительные отверстия в дисках на определенном расстоянии от края стопки дисков. Под действием центробежной силы осадок и шарики жира в молоке начинают оседать радиально наружу или внутрь в сепарационных каналах в зависимости от их плотности относительно сплошной среды (обезжиренного молока).
Как и в осветлителе, твердые примеси высокой плотности в молоке будут быстро оседать наружу к периферии сепаратора и собираться в отстойнике.Осаждению твердых частиц способствует то, что обезжиренное молоко в каналах в этом случае перемещается наружу к периферии пакета дисков.
Сливки, т. е. шарики жира, имеют меньшую плотность , чем обезжиренное молоко, и поэтому перемещаются по каналам внутрь, к оси вращения. Сливки продолжают к осевому отверстию.
Обезжиренное молоко перемещается наружу в пространство за пределами пакета дисков и оттуда через канал между верхней частью пакета дисков и коническим колпаком чаши сепаратора к концентрическому выходу обезжиренного молока.

Рис. 6.2.19

В барабане центробежного сепаратора молоко поступает в стопку дисков через распределительные отверстия.

Рис. 6.2.20

Вид в разрезе части стопки дисков, показывающий молоко, поступающее через распределительные отверстия, и отделение жировых шариков от обезжиренного молока.

Эффективность обезжиривания

Количество жира, которое можно отделить от молока, зависит от конструкции сепаратора, скорости, с которой молоко проходит через него, и распределения размера шариков жира.
Мельчайшие жировые шарики, обычно < 1 мкм, не успевают подняться при указанной скорости потока, а выносятся из сепаратора вместе с обезжиренным молоком. Остаточное содержание жира в обезжиренном молоке обычно составляет от 0,04 до 0,07 %, а способность машины к обезжириванию составляет 0,04–0,07.
Скорость потока через разделительные каналы уменьшится, если скорость потока через машину уменьшится. Это дает шарикам жира больше времени, чтобы подняться и выйти через выпускное отверстие для сливок.Таким образом, эффективность обезжиривания сепаратора увеличивается при снижении производительности и наоборот.

Рис. 6.2.21

Пакет дисков с распределительными отверстиями и уплотнителями.

Жирность сливок

Цельное молоко, подаваемое в сепаратор, выгружается двумя потоками: обезжиренное молоко и сливки, из которых сливки обычно составляют около 10 % от общего объема. Доля сливок, выбрасываемых в виде сливок, определяет жирность сливок. Если цельное молоко содержит 4 % жира и производительность 20 000 л/ч, общее количество жира, прошедшего через сепаратор, составит

Формула 6.2,7

Предположим, что требуются сливки жирностью 40 %. Это количество жира необходимо разбавить определенным количеством обезжиренного молока. Общее количество жидкости, сбрасываемой в виде 40 % сливок, составит

Формула 6.2.8

800 л/ч – чистый жир, а остальные 1 200 л/ч – обезжиренное молоко.
Установка дросселирующих клапанов на выходе сливок и обезжиренного молока позволяет регулировать относительные объемы двух потоков для получения требуемой жирности сливок.

Размер жировых шариков меняется в течение лактационного периода коровы, т. е. от отела до сухостойного периода. Крупные глобулы, как правило, преобладают сразу после родов, тогда как количество мелких глобул увеличивается к концу лактационного периода.

Удаление твердых частиц

Твердые частицы, которые собираются в отстойнике чаши сепаратора, состоят из соломы и волосков, клеток вымени, лейкоцитов (лейкоцитов), красных кровяных телец, бактерий и т. д. Общее количество осадка в молоке варьируется но может составлять около 1 кг/10 000 литров.Объем отстойника варьируется в зависимости от размера сепаратора и обычно составляет 10–20 литров.
В молочных сепараторах с задержкой сухих веществ необходимо вручную демонтировать чашу и очищать отстойник через относительно частые промежутки времени. Это связано с большим количеством ручного труда.
Чаши сепаратора с самоочисткой или выбросом твердых частиц оборудованы для автоматического выброса скопившегося осадка через заданные промежутки времени. Это исключает необходимость ручной очистки. Система выгрузки твердых частиц описана в конце этой главы в разделе «Система выгрузки».
Удаление твердых частиц обычно осуществляется с интервалом от 30 до 60 минут во время сепарации молока.

Рис. 6.2.22

Выброс твердых частиц путем короткого открытия пространства для осаждения на периферии чаши.

Принципиальная конструкция центробежного сепаратора

Разрез самоочищающегося сепаратора, рис. 6.2.25 и 6.2.26, показывает, что барабан состоит из двух основных частей: корпуса и колпака. Их скрепляет стопорное кольцо с резьбой.Пакет дисков зажимается между кожухом и распределителем в центре барабана. Современные сепараторы бывают двух типов: полуоткрытые и герметичные.

Полуоткрытая конструкция

Центробежные сепараторы с разделительными дисками на выходе (рис. 6.2.23) известны как полуоткрытые (в отличие от старых открытых моделей с переливным выпуском).
В полуоткрытом сепараторе молоко подается в чашу сепаратора из впускного отверстия, обычно расположенного сверху, через стационарную осевую впускную трубу.
Когда молоко поступает в ребристый распределитель (4), оно ускоряется до скорости вращения чаши, после чего поступает в сепарационные каналы в пакете дисков (3). Центробежная сила выбрасывает молоко наружу, образуя кольцо с цилиндрической внутренней поверхностью. Это контакт с воздухом при атмосферном давлении, что означает, что давление молока на поверхности также атмосферное. Давление постепенно увеличивается с увеличением расстояния от оси вращения до максимума на периферии чаши.

Более тяжелые твердые частицы оседают наружу и оседают в отстойнике. Сливки движутся внутрь к оси вращения и по каналам проходят в камеру отделения сливок (2). Обезжиренное молоко покидает стопку дисков по внешнему краю и проходит между верхним диском и кожухом чаши в камеру очистки обезжиренного молока (1).

Рис. 6.2.23

Полуоткрытый (напорный диск) самоочищающийся сепаратор.

  1. Камера для обезжиренного молока
  2. Камера для сливок
  3. Пакет дисков
  4. Дистрибьютор

Разделительный диск

В полуоткрытом сепараторе выпускные отверстия для сливок и обезжиренного молока имеют специальные выпускные устройства – разделительные диски, одно из которых показано на рисунке 6.2.24. Из-за такой конструкции выпускного отверстия полуоткрытые сепараторы обычно называют – разделительными дисками – сепараторами.
Края стационарных очищающих дисков погружаются во вращающиеся столбы жидкости, непрерывно отделяя определенное количество. Кинетическая энергия вращающейся жидкости преобразуется в давление в напорном диске, а давление всегда равно перепаду давления в выходной линии.
Повышение давления на выходе означает, что уровень жидкости в барабане перемещается внутрь.Таким образом, эффекты дросселирования на выходе автоматически противодействуют. Во избежание аэрации продукта важно, чтобы разделочные диски были достаточно покрыты жидкостью.

Рис. 6.2.24

Выпускное отверстие диска для очистки овощей в верхней части полуоткрытой чаши.

Герметичная конструкция

В герметичном сепараторе молоко подается в дежу через шпиндель дежи. Он разгоняется до той же скорости вращения, что и чаша, а затем проходит через распределительные отверстия в пакете дисков.
Чаша герметического сепаратора во время работы полностью заполняется молоком. В центре нет воздуха. Таким образом, герметичный сепаратор можно рассматривать как часть замкнутой системы трубопроводов.
Давление, создаваемое внешним насосом продукта, достаточно для преодоления сопротивления потоку через сепаратор к нагнетательному насосу на выходе сливок и обезжиренного молока. Диаметр рабочих колес насоса может быть спроектирован в соответствии с требованиями к давлению на выходе.

Инжир.6.2.25

Разрез через чашу с выходами герметического сепаратора

  1. Выпускной насос для сливок
  2. Выпускной насос для обезжиренного молока
  3. Крышка чаши
  4. Пакет дисков
  5. Распределительное отверстие
  6. Стопорное кольцо
  7. Дистрибьютор
  8. Выдвижное дно чаши
  9. Корпус чаши
  10. Шпиндель с полой чашей
Рис. 6.2.26

Разрез герметичного сепаратора.

  • 11. Каркас капота
  • 12.Циклон отстойник
  • 13. Двигатель
  • 14. Шестерня
  • 15. Оперативная система водоснабжения
  • 16. Шпиндель полой чаши
Контроль содержания жира в сливках
Дисковый сепаратор

Объем сливок, выходящих из дискового сепаратора, регулируется дроссельным клапаном на выходе сливок. Все большее количество сливок с постепенно уменьшающимся содержанием жира будет вытекать из выпускного отверстия для сливок, если клапан будет постепенно открываться.
Следовательно, заданная скорость выгрузки соответствует заданному содержанию жира в сливках. Если жирность цельного молока составляет 4 %, а требуются сливки 40 % жирности, то расход сливосборника необходимо отрегулировать на 2 000 л/ч (согласно предыдущему расчету). Давление на выходе обезжиренного молока (1) на рис. 6.2.27 устанавливается с помощью регулирующего клапана на определенное значение в зависимости от сепаратора и пропускной способности. Дроссельный клапан (2) на выходе сливок затем регулируют, чтобы обеспечить объем потока, соответствующий требуемой жирности.
Любому изменению выделения сливок будет соответствовать такое же (и противоположное) изменение выделения обезжиренного молока. На выходе обезжиренного молока установлен автоматический блок постоянного давления, который поддерживает постоянное противодавление на выходе, независимо от изменения расхода сливок.

Рис. 6.2.27

Дисковый сепаратор с ручным управлением на выходе.

  1. Выход обезжиренного молока с клапаном регулировки давления
  2. Дроссельный клапан для сливок
  3. Расходомер сливок

Расходомер сливок

В дисковых сепараторах объем выпускаемых сливок регулируется клапаном сливок (2) со встроенным расходомером (3).Размер отверстия клапана регулируется винтом, а дросселируемый поток проходит через градуированную стеклянную трубку. Поплавок в форме катушки внутри трубки поднимается потоком сливок в положение на градуированной шкале, которое изменяется в зависимости от расхода и вязкости сливок.
Анализируя жирность поступающего цельного молока и рассчитывая объем потока сливок при требуемой жирности, можно получить грубую настройку расхода и соответствующим образом отрегулировать дросселирующий винт.Точную настройку можно произвести после анализа жирности сливок. Затем оператор узнает показания поплавка, когда содержание жира в сливках правильное.
На содержание жира сливок влияют изменения содержания жира в поступающем цельном молоке и колебания потока в линии. Используются другие типы приборов (например, автоматические поточные системы) для измерения содержания жира в сливках в сочетании с системами управления, поддерживающими содержание жира на постоянном уровне.

Герметичный сепаратор

Автоматическая установка постоянного давления для герметичного сепаратора показана на рис. 6.2.28. Показанный клапан представляет собой мембранный клапан, требуемое давление продукта регулируется с помощью сжатого воздуха над диафрагмой.
Во время сепарации на диафрагму воздействует постоянное давление воздуха сверху и давление продукта (обезжиренного молока) снизу. Предустановленное давление воздуха опустит диафрагму, если давление в обезжиренном молоке упадет. Плунжер клапана, закрепленный на диафрагме, затем перемещается вниз и уменьшает проход.Это дросселирование увеличивает давление на выходе обезжиренного молока до заданного значения. При повышении давления обезжиренного молока происходит обратная реакция, и вновь восстанавливается заданное давление.

Рис. 6.2.28

Герметичный сепаратор с автоматическим устройством постоянного давления на выходе обезжиренного молока.

Различия в характеристиках выпускных отверстий герметического и дискового сепараторов

На рис. 6.2.29 в упрощенном виде показаны выходы сливок на разделительном диске и герметичном сепараторе.Это также показывает важную разницу между этими двумя машинами. В дисковом сепараторе внешний диаметр диска должен проникать во вращающийся столб жидкости. Расстояние определяется жирностью сливок. Содержание жира самое высокое на внутреннем уровне свободных сливок в сепараторе. Оттуда содержание жира постепенно уменьшается по мере увеличения диаметра.
Повышенное содержание жира в сливках из сепаратора увеличивает расстояние от внутреннего уровня свободной жидкости сливок до внешней периферии разделительного диска за счет смещения уровня сливок внутрь.Следовательно, содержание жира на внутреннем уровне свободных сливок должно быть значительно выше, если, например, необходимо выгрузить 40 % сливок. Сливки должны быть сверхконцентрированы – до более высокого содержания жира – по сравнению со сливками, выходящим из сепаратора. Это может привести к разрушению жировых шариков в самой внутренней зоне, обращенной к столбу воздуха, в результате повышенного трения. Результатом будет разрушение жировых шариков, вызывающее проблемы с прилипанием и повышенную чувствительность к окислению и гидролизу.
Сливки из герметического сепаратора удаляются из центра, где наибольшая жирность. Поэтому излишней концентрации не требуется.
При удалении сливок с высоким содержанием жира разница в производительности выпускного отверстия становится еще более важной. При 72 % жир концентрируется до такой степени, что жировые шарики фактически соприкасаются друг с другом. Из дискового сепаратора невозможно получить сливки с более высоким содержанием жира, так как сливки должны быть значительно переконцентрированы.Необходимое давление не может быть создано в дисковом сепараторе. В герметичном сепараторе можно создавать высокие давления, что позволяет отделять сливки жирностью более 72 % глобулярного жира.

Рис. 6.2.29

Выход сливок разделительного диска и герметичного сепаратора и соответствующие концентрации жира сливок на разных расстояниях.

  1. Воздушный столб
  2. Внешний уровень крема
  3. Внутренний уровень крема
  4. Уровень требуемой жирности сливок

Система разгрузки
Производство и CIP

Во время разделения внутреннее дно чаши – подвижное дно чаши – прижимается вверх к уплотнительному кольцу в крышке чаши под действием гидравлического давления воды под ним.Положение дна выдвижной чаши определяется разницей давления на ее верхнюю часть со стороны продукта и на ее дно со стороны воды.
Осадок от продукта и растворы CIP собираются в пространстве для осадка на периферии чаши до тех пор, пока не сработает сброс. Для эффективной очистки больших поверхностей в барабане больших центрифуг во время промывки водой в цикле очистки удаляется больший объем осадка и жидкости.

Выгрузка

Последовательность выгрузки осадка может запускаться автоматически с помощью предварительно установленного таймера, какого-либо датчика в процессе или вручную с помощью кнопки.
Детали последовательности сброса осадка различаются в зависимости от типа центрифуги, но в основном для начала дренажа балансовой воды добавляется фиксированный объем воды. Когда вода сливается из пространства под дном выдвижной чаши, она мгновенно падает, и осадок может выйти на периферию чаши. Вода для нового баланса автоматически подается из сервисной системы (модуль рабочей воды), чтобы закрыть чашу. Вода перемещает дно подвижной чаши вверх, чтобы оно плотно прилегало к уплотнительному кольцу.Сброс осадка произошел за десятые доли секунды.
Рама центрифуги поглощает энергию осадка, покидающего вращающийся барабан. Осадок сбрасывается с рамы самотеком в емкость, насос или в канализацию.

Рис. 6.2.30

Клапанная система, подающая рабочую воду в сепаратор, гарантирует надлежащую производительность слива.

  1. Дно выдвижной чаши
  2. Порт сброса осадка
  3. Модуль рабочей воды

Приводы

В молочном сепараторе чаша установлена ​​на вертикальном шпинделе, поддерживаемом набором верхних и нижних подшипников.В большинстве центрифуг вертикальный вал соединен с осью двигателя с помощью червячной передачи на горизонтальной оси, обеспечивающей соответствующую скорость, и муфты. Существуют различные типы фрикционных муфт, но трение непостоянно, поэтому часто предпочтение отдается прямым муфтам с контролируемой последовательностью пуска.

Стандартизация жира и белка

Принципиальные методы расчета для смешивания продуктов

Рис. 6.2.31

Расчет содержания жира в продукте С.

Стандартизация включает корректировку содержания жира в молоке или молочном продукте путем добавления сливок или обезжиренного молока для получения заданного содержания жира.
Существуют различные методы расчета количества продуктов с различным содержанием жира, которые необходимо смешать для получения заданного конечного содержания жира. К ним относятся смеси цельного молока с обезжиренным молоком, сливок с цельным молоком, сливок с обезжиренным молоком и обезжиренного молока с безводным молочным жиром (ОМЖ).
Один из этих часто используемых методов взят из «Словаря молочного животноводства» Дж.Г. Дэвисом и иллюстрируется следующим примером:
Сколько килограммов сливок жирности А % надо смешать с обезжиренным молоком жирности В %, чтобы получилась смесь, содержащая С % жирности? Ответ получают из прямоугольника (рис. 6.2.31), в котором размещены данные цифры содержания жира.

Cream Cream

A

A

A Cream содержание жира,% 40
B Скидка молока содержание жира,% 0,05
C Содержание жира в конечном продукте,% 3

Вычтете значения содержания жира на диагоналях, чтобы дать C — B = 2.95 и А – С = 37.
Затем смесью 2,95 кг сливок 40 % и 37 кг обезжиренного молока 0,05 % получается 39,95 кг стандартизированного продукта, содержащего 3 % жира.
Из приведенных ниже уравнений можно рассчитать количества А и В, необходимые для получения желаемого количества (Х) С.

Формула 6.2.9

Принцип стандартизации

Сливки и обезжиренное молоко, выходящие из сепаратора, имеют постоянное содержание жира, если все остальные соответствующие параметры остаются постоянными.Принцип стандартизации — независимо от того, осуществляется ли управление вручную или автоматически — показан на рис. 6.2.32. №

Цифры на рисунке основаны на обработке 100 кг цельного молока жирностью 4 %. Требование состоит в том, чтобы производить оптимальное количество нормализованного молока 3% и излишков сливок жирностью 40%.
При сепарации 100 кг цельного молока получают 90,35 кг обезжиренного молока 0,05 % жирности и 9,65 кг сливок 40 % жирности.
Количество 40 % сливок, которое необходимо добавить к обезжиренному молоку, равно 7.2 кг. Это дает в общей сложности 97,55 кг 3-процентного товарного молока, оставляя 9,65 – 7,2 = 2,45 кг излишка 40-процентных сливок.

Рис. 6.2.32

Стандартизация основного жира

Прямая поточная стандартизация

На современных предприятиях по переработке молока с диверсифицированным ассортиментом продукции прямая поточная стандартизация обычно сочетается с сепарацией. Раньше стандартизация производилась вручную, но вместе с увеличением объемов переработки возросла потребность в быстрых и точных методах стандартизации, не зависящих от сезонных колебаний жирности сырого молока.Регулирующие клапаны, расходомеры и плотномеры, а также компьютеризированный контур управления используются для регулирования содержания жира в молоке и сливках до желаемых значений. Это оборудование обычно собирается блоками (рис. 6.2.33).
Давление на выходе обезжиренного молока должно поддерживаться постоянным для обеспечения точной нормализации. Это давление должно поддерживаться независимо от изменений расхода или падения давления, вызванного оборудованием после сепарации, и это достигается с помощью клапана постоянного давления, расположенного рядом с выпускным отверстием обезжиренного молока.

Для обеспечения точности процесса необходимо измерять переменные параметры, такие как:

  • Колебания жирности поступающего молока
  • Колебания производительности
  • Колебания температуры предварительного нагрева

Большинство переменных взаимозависимы; любое отклонение на одной стадии процесса часто приводит к отклонениям на всех стадиях. Жирность сливок может быть отрегулирована до любого значения в пределах диапазона производительности сепаратора со стандартным отклонением, основанным на повторяемости, равной 0.15 % жира. Для стандартизированного молока стандартное отклонение, основанное на воспроизводимости, должно быть менее 0,02 %.
Обычно цельное молоко перед сепарацией нагревают в пастеризаторе до 55–65 °C. После разделения сливки стандартизируются до заданной жирности. Для этого расчетное количество сливок, предназначенных для стандартизации, направляется и повторно смешивается с достаточным количеством обезжиренного молока. Излишки сливок направляются в пастеризатор сливок. Ход событий показан на рисунке 6.2.34.

При определенных обстоятельствах возможно также применение встроенной системы стандартизации для центробежного сепаратора холодного молока . Однако при этом очень важно, чтобы все жировые фракции молочного жира выдержали достаточно времени при низкой температуре (10-12 часов) для полной кристаллизации. Причина в том, что плотность зависит от степени кристаллизации и, таким образом, влияет на точность измерения преобразователя плотности, который всегда калибруется после установки.

Рис. 6.2.33

Прямоточные системы стандартизации предварительно собираются как технологическая единица.

Рис. 6.2.34

Принцип прямой поточной стандартизации сливок и молока.

Система контроля жирности сливок

Жирность сливок на выходе из сепаратора определяется расходом сливок. Жирность сливок обратно пропорциональна расходу. Поэтому некоторые системы стандартизации используют расходомеры для контроля содержания жира.Это самый быстрый метод и, если температура и содержание жира в цельном молоке перед сепарацией остаются постоянными, также и точный метод. Жирность будет неправильной, если эти параметры изменятся.
Для непрерывного измерения содержания жира в сливках можно использовать различные типы приборов. Сигнал от прибора регулирует поток сливок таким образом, чтобы получить правильную жирность. Этот метод является точным и чувствительным к колебаниям температуры и содержания жира в молоке.Тем не менее, управление происходит медленно, и системе требуется много времени, чтобы вернуться к правильному содержанию жира, когда произошло нарушение.
На рис. 6.2.35 показаны два преобразователя, измеряющие расход стандартизированных сливок и обезжиренного молока соответственно. С помощью этих двух данных о расходе система управления (4) рассчитывает расход цельного молока в сепаратор. Преобразователь плотности (1) измеряет плотность сливок и преобразует это значение в содержание жира. Сопоставляя данные о жирности и скорости потока, система управления активирует регулирующий клапан (3) для получения необходимой жирности сливок.

Рис. 6.2.35

Контур управления для поддержания постоянной жирности сливок.

  1. Преобразователь плотности
  2. Датчик расхода
  3. Клапан регулирующий
  4. Панель управления
  5. Клапан постоянного давления

Каскадное управление

Рис. 6.2.36

Различия во времени реакции между различными системами управления.

Сочетание точного измерения содержания жира и быстрого измерения расхода, известное как каскадное управление, дает большие преимущества, как показано на рис. 6.2.36.

Когда происходят нарушения, вызванные, например, периодическими частичными разрядами самоочищающихся центрифуг или изменениями температуры сливок или содержания жира в поступающем молоке, на диаграмме показано, что

  • Реагирует только система управления потоком достаточно быстро, но жирность сливок отклоняется от заданного значения после восстановления стабильности
  • Система измерения плотности сама по себе реагирует медленно, но жирность сливок возвращается к заданному значению
  • При двух системы объединены в каскадное управление, достигается быстрый возврат к заданному значению

Таким образом, каскадная система управления приводит к меньшим потерям продукта и более точному результату.Компьютер контролирует жирность сливок, расход сливок и положение регулирующего клапана сливок.
Преобразователь плотности (см. 1 на рис. 6.2.35) в цепи непрерывно измеряет плотность сливок (масса на единицу объема, , например, кг/м 3 ), которая обратно пропорциональна содержанию жира как жир в сливках имеет меньшую плотность, чем молочная сыворотка. Преобразователь плотности передает непрерывные показания плотности на компьютер в виде электрического сигнала.Сила сигнала пропорциональна густоте сливок. Увеличение густоты означает, что в сливках меньше жира, и сигнал будет усиливаться.
Любое изменение плотности изменяет сигнал от преобразователя плотности к компьютеру; тогда измеренное значение будет отклоняться от заданного значения, запрограммированного в компьютере. Компьютер реагирует изменением выходного сигнала на регулирующий клапан на величину, соответствующую отклонению между измеренными и заданными значениями.Положение регулирующего клапана изменяется и восстанавливает плотность (жирность) до правильного значения.
На рис. 6.2.35 датчик расхода (2) в цепи управления непрерывно измеряет расход в линии сливок и передает сигнал на компьютер. Датчики в цепи управления непрерывно измеряют расход и плотность в линии сливок и передают сигнал на компьютер.
Каскадное регулирование используется для внесения необходимых корректировок в связи с изменениями содержания жира в поступающем цельном молоке.Каскадное управление работает путем сравнения:

  • расхода через преобразователь расхода, который пропорционален жирности сливок, и
  • плотности, измеренной преобразователем плотности, которая корректируется в соответствии с жирностью сливок.

Затем компьютер на панели управления (4) вычисляет фактическое содержание жира в цельном молоке и переключает регулирующие клапаны для выполнения необходимых настроек. Нормированное содержание жира в молоке регистрируется непрерывно.

Инжир.6.2.37

Преобразователь плотности.

Контроль жира путем измерения плотности

Измерение содержания жира в сливках основано на фиксированной зависимости, которая существует между содержанием жира и плотностью. Содержание жира обратно пропорционально плотности, потому что жир в сливках легче, чем молочная сыворотка.
В этом контексте важно помнить, что на густоту сливок также влияет температура и содержание газа. Большая часть газа, который является самой легкой фазой в молоке, будет следовать за фазой сливок, уменьшая плотность сливок.Поэтому важно, чтобы количество газа в молоке поддерживалось на постоянном уровне. Молоко может содержать различное количество воздуха и газов, но в качестве среднего значения можно принять 6 %. Большее количество воздуха может вызвать такие проблемы, как неточность объемного измерения молока, повышенное загрязнение оборудования во время нагревания и т. д. Подробнее о воздухе в молоке говорится в главе 6.6, Деаэраторы.
Самый простой и наиболее распространенный способ сделать это — дать сырому молоку постоять не менее одного часа в резервуаре (силосе) перед его переработкой.В противном случае деаэратор следует интегрировать в установку перед сепаратором.
Плотность сливок уменьшается при повышении температуры разделения, и наоборот. Чтобы компенсировать умеренные колебания температуры разделения, преобразователь плотности также оснащен датчиком температуры (Pt 100) для передачи сигнала о текущей температуре на модуль управления.
Преобразователь плотности непрерывно измеряет плотность и температуру жидкости. Принцип его работы можно сравнить с камертоном.Поскольку плотность измеряемого продукта изменяется, она, в свою очередь, изменяет вибрирующую массу и, следовательно, резонансную частоту. Сигналы значения плотности передаются на модуль управления.
Преобразователь плотности состоит из одной прямой трубки, по которой течет жидкость. Трубка вибрирует от катушек возбуждения снаружи, которые соединены с корпусом прибора и, следовательно, с системой трубопроводов через сильфон.
Преобразователь плотности устанавливается как часть трубопроводной системы и достаточно легок, чтобы не требовать специальной опоры.

Датчик расхода

Рис. 6.2.38

Датчик расхода.

U E E = K X B XVX D
, где
u E

3 = Электродное напряжение
K = Константа прибора

2 B = Прочность магнитного поля
V = Средняя скорость
D = диаметр трубы

Различные типы расходомеров используются для контроля расхода. Электромагнитные счетчики (рис. 6.2.38) не имеют изнашивающихся движущихся частей. Их часто используют, так как они не требуют обслуживания и обслуживания. Между счетчиками нет разницы в точности.
Головка счетчика состоит из измерительной трубы с двумя магнитными катушками. Магнитное поле создается под прямым углом к ​​измерительной трубе, когда на катушки подается ток.
Электрическое напряжение индуцируется и измеряется двумя электродами, установленными в измерительной трубе, когда по трубе течет проводящая жидкость. Это напряжение пропорционально средней скорости продукта в трубе и, следовательно, объемному расходу.
Датчик расхода содержит микропроцессор, который управляет трансформатором тока, поддерживающим постоянное магнитное поле. Напряжение измерительных электродов передается через усилитель и преобразователь сигналов на компьютер в панели управления.

Клапаны управления расходом сливок и обезжиренного молока

Компьютер сравнивает сигнал измеренного значения от преобразователя плотности с заданным эталонным сигналом. Как показано на рисунке 6.2.35, если измеренное значение отклоняется от предварительно установленного значения, компьютер изменяет выходной сигнал на регулирующий клапан в линии после преобразователя плотности.Это сбрасывает клапан в положение, которое изменяет поток сливок из сепаратора, чтобы скорректировать содержание жира.

Схема управления повторным смешиванием сливок

Схема управления на рис. 6.2.39 регулирует количество сливок, которые необходимо непрерывно подмешивать в обезжиренное молоко для получения требуемого содержания жира в нормализованном молоке. Он содержит два преобразователя расхода (2). Один находится на линии повторного смешивания сливок, а другой — на линии стандартизированного молока после точки повторного смешивания.
Сигналы от расходомеров передаются на компьютер, который вычисляет соотношение между двумя сигналами. Компьютер сравнивает измеренное значение соотношения с заданным эталонным значением и подает сигнал на регулирующий клапан сливочной линии.
Слишком низкое содержание жира в нормализованном молоке означает, что повторно смешивается слишком мало сливок. Соотношение между сигналами от датчиков расхода, таким образом, будет ниже эталонного соотношения, а выходной сигнал от компьютера к регулирующему клапану изменится.Клапан закрывается, создавая более высокий перепад давления и более высокое давление, которое пропускает больше сливок через линию повторного смешивания. Это влияет на сигнал на компьютер; регулировка происходит непрерывно и обеспечивает повторное смешивание правильного количества сливок. Электрический выходной сигнал компьютера преобразуется в пневматический сигнал для клапана с пневматическим управлением.

Повторное смешивание основано на известных постоянных значениях содержания жира в сливках и обезжиренном молоке. Содержание жира обычно регулируется на постоянном уровне между 35 и 40 %, а содержание жира в обезжиренном молоке определяется эффективностью обезжиривания сепаратора.
Точный контроль плотности в сочетании с постоянным контролем давления на выходе обезжиренного молока обеспечивает выполнение необходимых условий для контроля повторного смешивания. Сливки и обезжиренное молоко будут смешиваться в точных пропорциях, чтобы получить заданную жирность нормализованного молока, даже при изменении скорости потока через сепаратор или при изменении жирности поступающего цельного молока.
Датчик расхода и регулирующий клапан в контуре повторного смешивания сливок того же типа, что и в контуре контроля содержания жира.

Рис. 6.2.39

Схема управления повторным смешиванием сливок с обезжиренным молоком.

  1. Датчик расхода
  2. Клапан регулирующий
  3. Панель управления
  4. Переключающий клапан
  5. Обратный клапан

Полная линия прямой стандартизации

Полная линия прямой стандартизации показана на рис. 6.2.40. Система регулирования давления на выходе обезжиренного молока (5) поддерживает постоянное давление, независимо от колебаний перепада давления на последующем оборудовании.Система регулирования сливок поддерживает постоянное содержание жира в сливках, выводимых из сепаратора, путем регулирования потока выводимых сливок. Эта регулировка не зависит от изменений производительности или содержания жира в поступающем цельном молоке. Наконец, регулятор соотношения смешивает сливки постоянной жирности с обезжиренным молоком в необходимых пропорциях, чтобы получить нормализованное молоко заданной жирности. Стандартное отклонение, основанное на воспроизводимости, должно быть менее 0,02 % для молока и 0.15 % для сливок.

Рис. 6.2.40

Полный процесс автоматической прямой стандартизации молока и сливок.

  1. Преобразователь плотности
  2. Датчик расхода
  3. Клапан регулирующий
  4. Панель управления
  5. Клапан постоянного давления
  6. Запорный клапан
  7. Обратный клапан

Некоторые варианты стандартизации жира

Например, при производстве сыра иногда требуется стандартизировать жир по СОМО.Внедрение преобразователя второй плотности, расположенного в трубе обезжиренного молока, соединенной с сепаратором, удовлетворяет этому требованию. Такое расположение показано на рис. 6.2.41, где датчики плотности выполняют две функции:

  1. Для повышения точности стандартизации жира
  2. Значение плотности является основой для расчета содержания СОМО

плотность обезжиренного молока по отношению к содержанию СОМО, значение, которое затем используется для контроля отношения жира к СОМО.
Если, напротив, жирность поступающего молока ниже содержания, установленного для нормализованного молока, расчетный объем обезжиренного молока сливают из потока, выходящего из сепаратора, а оставшийся объем смешивают со сливками .
Обратите внимание, что излишки теплого обезжиренного молока необходимо как можно скорее собрать, охладить и пастеризовать.

Рис. 6.2.41

Система нормирования соотношения жира и СОМО с дополнительным плотномером на линии обезжиренного молока.

  1. Преобразователь плотности
  2. Датчик расхода
  3. Клапан регулирующий
  4. Панель управления
  5. Клапан постоянного давления
  6. Переключающий клапан
  7. Обратный клапан

Стандартизация белка

Также возможно подключение датчика белка для анализа фактического содержания белка в нормализованном молоке. С помощью этой опции можно стандартизировать соотношение жира и белка. Комбинируя этот датчик с дополнительной добавкой белкового концентрата, можно одновременно стандартизировать как содержание жира, так и содержание белка.
Для производства сырного молока эта установка представляет собой полностью автоматический процесс для достижения правильного соотношения жира и белка. Для того, чтобы иметь возможность производить сыры с высоким и низким содержанием жира с различным содержанием белка, можно подключить три независимых линии добавок к стандартной молочной трубе. Это расположение показано на рисунке 6.2.42.

Добавки

Возможны и другие варианты, такие как добавление сливок и сыворотки, что иногда требуется при стандартизации молока, предназначенного для сыроварения.Содержание жира в сливочной добавке может быть измерено автоматически с помощью плотномера. Для утилизации сливок, полученных при отделении сыворотки, «сбрасывается» соответствующий объем обычных сливок. Такая компоновка позволяет использовать сливки более высокого качества для производства качественного сливочного масла и различных видов сливок, таких как взбитые сливки. Это расположение показано на рисунке 6.2.42.

Рис. 6.2.42

Стандартизация молока и сливок с тремя добавками для стандартизации жира и белка.

  1. Преобразователь плотности
  2. Датчик расхода
  3. Клапан регулирующий
  4. Панель управления
  5. Клапан постоянного давления
  6. Переключающий клапан
  7. Обратный клапан

Сепараторы для удаления спор и бактерий

Центробежный сепаратор специальной конструкции используется для удаления спор и бактерий из молока.
Первоначально этот тип сепаратора был разработан для улучшения сохранности товарного молока.Однако до недавнего времени он в основном использовался в качестве дополнения к пастеризации или термизации сырного молока. Он также использовался для производства сухого молока и сыворотки для детского питания, а также для товарного молока, чтобы удовлетворить потребности супермаркетов в увеличении срока годности на несколько дней.
Бактерии, особенно термостойкие споры, имеют значительно большую плотность, чем молоко. Таким образом, этот тип сепаратора является особенно эффективным средством избавления молока от спор бактерий. Поскольку эти споры также устойчивы к термической обработке, они являются полезным дополнением к термизации, пастеризации и стерилизации.
Первоначальный сепаратор для удаления спор и бактерий представлял собой центрифугу со сплошной чашей с соплами по периферии чаши. Долгое время считалось необходимым иметь непрерывный поток тяжелой фазы либо через периферийное сопло, либо через выпускное отверстие для тяжелой фазы, чтобы добиться эффективного разделения. Возможно, это было верно для старых центрифуг с цельным барабаном и вертикальными цилиндрическими стенками, но в самоочищающихся сепараторах с шламовым пространством за пределами пакета дисков бактерии и споры могут собираться в течение определенного периода времени и периодически выгружаться через заранее установленные интервалы. .

Существует два типа сепараторов для удаления спор и бактерий:

  • Двухфазный тип имеет два выпускных отверстия в верхней части: одно для непрерывной разгрузки концентрата бактерий через специальный верхний диск, а другое – для фазы с пониженным содержанием бактерий. Рисунок 6.2.43.
  • Однофазный тип имеет только одно выпускное отверстие в верхней части чаши для молока с уменьшенным содержанием бактерий. Концентрат спор и бактерий собирается в шламовом пространстве чаши и выгружается через заданные промежутки времени. Рисунок 6.2.44.

Количество потока концентрата спор и бактерий из двухфазного сепаратора составляет около 3 % от исходного материала, в то время как соответствующее количество из однофазного типа может составлять всего 0,15 % от исходного материала.
Концентрат спор и бактерий всегда имеет более высокое содержание сухого вещества, чем молоко, из которого он получен. Это связано с тем, что некоторые из более крупных мицелл казеина отделяются вместе с бактериями и спорами. Более высокая температура увеличивает количество белка в концентрате спор и бактерий.Оптимальный температурный диапазон составляет от 55 до 60 °C.
Эффект уменьшения количества спор и бактерий выражается в процентах.
Бактерии, принадлежащие к роду Clostridium – анаэробные спорообразующие бактерии – относятся к числу тех, кого больше всего боятся производители сыра, поскольку они могут вызывать позднее вспенивание сыра, даже если присутствуют в небольшом количестве. Вот почему сепаратор для удаления спор и бактерий используется для сырного молока.
Способы интеграции сепаратора для удаления спор и бактерий в установку пастеризации сырного молока обсуждаются в Главе 14, Сыр.

Рис. 6.2.43

Чаша двухфазная для непрерывного слива концентрата спор и бактерий.

Рис. 6.2.44

Чаша однофазная для периодического слива концентрата спор и бактерий.

Декантерные центрифуги

Центрифуги используются в молочной промышленности для сбора специальных продуктов, таких как осажденный казеин и кристаллизованная лактоза. Однако ранее описанные центробежные отстойники с дисковым барабаном не подходят для этих целей из-за высокого содержания твердых частиц в сырье.
Чаще всего используются корзинчатые центрифуги и декантерные центрифуги (рис. 6.2.45). Декантеры, которые работают непрерывно, имеют множество применений. Они также используются, например, на заводах по производству соевого молока из соевых бобов, а специально адаптированные модели широко применяются для обезвоживания шлама на очистных сооружениях.
Декантерная центрифуга представляет собой машину для непрерывного осаждения взвешенных веществ из жидкости под действием центробежной силы в продолговатой вращающейся чаше.Характерной чертой, отличающей декантер от других типов центрифуг, является то, что он оснащен осевым винтовым конвейером для непрерывной выгрузки отделенных твердых частиц из ротора. Конвейер вращается в том же направлении, что и чаша, но с несколько иной скоростью, чтобы создать эффект «прокрутки». Другие характерные особенности декантера включают:

  1. Тонкая коноцилиндрическая чаша, вращающаяся вокруг горизонтальной оси.
  2. Противоточный поток с выпуском твердых частиц с узкого конца и выпуском жидкой фазы с широкого конца.

Рис. 6.2.45

Декантерная центрифуга

Функция декантерной центрифуги

Кормовая суспензия подается через входную трубку в зону подачи конвейера, где ускоряется и направляется внутрь вращающегося ротора (рис. 6.2.46).
Твердые вещества, удельный вес которых должен быть выше, чем у жидкости, практически мгновенно оседают на внутренней стенке чаши из-за сильного центробежного ускорения – обычно в диапазоне 2 000–4 000 g – оставляя прозрачную внутреннюю кольцо жидкости.

Декантерная центрифуга представляет собой машину для непрерывного осаждения взвешенных твердых частиц из жидкости под действием центробежной силы в продолговатой горизонтально вращающейся чаше.

Выгрузка твердых частиц

Компактная твердая фаза транспортируется в осевом направлении к узкому концу ротора с помощью шнекового конвейера, скорость вращения которого немного отличается от скорости барабана. По пути к разгрузочным отверстиям твердые частицы поднимаются из жидкого резервуара пролетами винтового конвейера вверх по сухому берегу.На пляже больше жидкости стекает и стекает обратно в бассейн. Затем сухие твердые частицы окончательно выгружаются из барабана через разгрузочные отверстия в сборную камеру сосуда, который окружает ротор. Оттуда они самотеком удаляются из машины через выпускную воронку.

Выпуск жидкости (открытый)

Жидкая фаза, образуя под действием центробежной силы полый цилиндр, течет по спиральному каналу между пролетами конвейера к большому концу ротора.Там жидкость перетекает через радиально-регулируемые водосливы в центральную камеру сборного сосуда и сбрасывается самотеком.

Выпуск жидкости (под давлением)

Некоторые декантерные центрифуги оборудованы для выгрузки жидкой фазы под давлением с помощью разделительного диска (4) на рис. 6.2.46. Жидкость, перетекающая через водосливы, попадает в разделительную камеру, где снова образует полый вращающийся цилиндр. Каналы неподвижного напорного диска погружены во вращающуюся жидкость, что вызывает перепад давления.Жидкость движется по каналам, преобразуя энергию вращения в напор, достаточный для откачки жидкости из машины и для последующих этапов обработки.

Непрерывный процесс

В декантерной центрифуге три стадии процесса – приток, осаждение в концентрические слои и раздельное удаление жидкой и твердой фаз – протекают в полностью непрерывном потоке.

Основные компоненты

Основными компонентами декантерной центрифуги являются барабан, конвейер и редуктор (вместе составляющие ротор) и рама с колпаком, сборными сосудами, приводным двигателем и ременной передачей.

Рис 6.2.46

Срез ротора декантерной центрифуги с разгрузкой под давлением.

  1. Подвеска подачи
  2. Слив жидкой фазы
  3. Слив твердой фазы (самотеком)
  4. Разделительная камера и диск
  5. Чаша
  6. Винтовой конвейер

Чаша

Чаша обычно состоит из конической части и одной или нескольких цилиндрических частей, соединенных между собой фланцами. Цилиндрическая часть обеспечивает бассейн с жидкостью, а коническая часть — сухой пляж.
Секции корпуса обычно имеют ребристую или канавочную внутреннюю поверхность для предотвращения соскальзывания твердых частиц при вращении конвейера.
Коническая часть заканчивается цилиндрическим патрубком с одним или двумя рядами сплошных выпускных отверстий в зависимости от типа машины. Эти порты в большинстве случаев снабжены сменными втулками из стеллита или керамического материала для предотвращения истирания.

Широкий конец закрыт наконечником с четырьмя или более отверстиями для перелива жидкости, определяющими радиальный уровень жидкости в роторе.Уровень жидкости можно легко изменить регулировкой водосливных колец. В случаях, когда сброс осветленной жидкой фазы осуществляется с помощью разделительного диска (4), регулируемые водосливы ведут в разделительную камеру.
Ротор приводится в движение электродвигателем через клиновые ремни и шкивы.

Конвейер

Конвейер подвешен в барабане на подшипниках и медленно или быстро вращается относительно барабана, выталкивая осадок к шламовым портам на узком конце. Конфигурация винтовых витков конвейера варьируется в зависимости от применения: шаг (расстояние между витками) может быть крупным или мелким, витки могут располагаться перпендикулярно оси вращения или перпендикулярно конической части обечайки чаши.Большинство моделей оснащены односкребковыми транспортерами, но некоторые имеют двухскребковые.

Редуктор

Функция редуктора заключается в создании эффекта прокрутки, т.е. разницы в скорости между барабаном и конвейером. Он крепится к полому валу барабана и приводит в движение конвейер через соосный шлицевой вал.
Удлинение вала солнечного колеса, т. е. центральный вал редуктора, выступает с конца, противоположного чаше. Этот вал может приводиться в действие вспомогательным двигателем, что позволяет изменять скорость конвейера в зависимости от скорости барабана.
Редуктор может быть планетарного или циклического типа; первая дает отрицательную скорость прокрутки (конвейер вращается медленнее барабана), а вторая, оснащенная эксцентриковым валом, дает положительную скорость прокрутки.

Рама и корпус

Существуют различные конструкции корпуса и корпуса, но в принципе рама представляет собой жесткую конструкцию из мягкой стали, несущую части ротора и опирающуюся на виброизоляторы.
Сосуд представляет собой сварную конструкцию из нержавеющей стали с откидным колпаком, закрывающим чашу.Он разделен на отсеки для сбора и отвода отделенных жидкой и твердой фаз.
Жидкость может сбрасываться самотеком или под давлением с помощью разделительного диска. (4) на рисунке 6.2.46. Твердые частицы выгружаются под действием силы тяжести, при необходимости с помощью вибратора, в сборную емкость или на ленточный конвейер для дальнейшей транспортировки.

Сепаратор сливок — Производитель — Сепаратор молочных сливок Последняя цена

Гравитационное разделение :

Это древний метод отделения сливок от молока , при котором молоку дают отдохнуть некоторое время, в результате чего на поверхности образуется слой сливок из-за повышенного накопления шариков жира на поверхности.Это явление вызвано моментом подъема легких шариков жира в более тяжелой сыворотке под действием силы тяжести. Количество сливок увеличивается, когда разница плотности максимальна, а вязкость минимальна, и на оба эти показателя влияет температура молока. По мере повышения температуры молока отношение разницы плотности и вязкости сыворотки увеличивается, что облегчает процесс отделения сливок . Этот процесс достигает своего пика между 10 ˚C и 30 ˚C и снижается выше 50 ˚C.

Этот процесс отделения сливок является довольно медленным и неэффективным, что не может не впечатлять в коммерческих целях, и поэтому его использование ограничено только домашней или очень мелкой молочной промышленностью.

Центробежная сепарация:

Принцип работы центробежной сепарации аналогичен гравитационной сепарации ; однако в процессе центробежной сепарации движущая сила заменяется центробежной силой гравитационной.Эта центробежная сила развивается с помощью вращательной машины, называемой центробежным сепаратором, для достижения определенных результатов. Поскольку сила, создаваемая вращающейся машиной, значительно выше, чем сила тяжести, разделение значительно ускоряется. При этой операции молоко поступает через дно чаши сепаратора, имеющей стопку конических дисков, поднимается вверх с помощью отверстий, расположенных посередине внутреннего и внешнего краев дисков, при этом плоские шарики скапливаются внутри край.Поступающее несепарированное молоко выталкивает разделенные слои вверх в верхней части чаши, и, таким образом, в сепараторе сливок есть два выхода: один для обезжиренного молока, а другой для сливок.

Центробежная сепарация очень эффективна и мощна для отделения значительного количества сливок от молока за очень короткий период времени, что делает ее чрезвычайно популярной на коммерческой основе для безотлагательного отделения сливок.

Ручной сепаратор для сливок

с огромными скидками

Заново изобретите свой бизнес по производству молочных продуктов и повысьте его эффективность с помощью великолепного ручного сепаратора для сливок на Alibaba.ком. Ручной сепаратор-сливкоотделитель предлагает привлекательные предложения и оснащен передовыми инновациями для повышения эффективности и прибыли. Они обладают заманчивыми характеристиками, которые облегчают задачи, связанные с переработкой молочных продуктов, что позволяет сэкономить время и ресурсы. Изготовленная из прочных и долговечных материалов, ручная сливочная машина стабильно работает на очень высоком уровне.

Эти ручные сливкоотделители поставляются в широком ассортименте моделей с учетом потребностей и спецификаций различных предприятий.Покупатели уверены, что на Alibaba.com предлагаются только ручные сливкоотделители с лучшими характеристиками. Технологические линии характеризуются ведущими производителями и дистрибьюторами ручных сливочных сепараторов . Их безупречная конструкция обеспечивает непревзойденную эффективность обработки молочных продуктов и низкое потребление электроэнергии, что позволяет вам экономить на счетах за электроэнергию.

Стоимость приобретения и обслуживания ручного сепаратора сливок приятно низка, что гарантирует всем фермерам и владельцам предприятий оптимальное соотношение цены и качества.Ручной сепаратор сливок спроектирован так, чтобы исключить угрозы безопасности для операторов. Конструкция и материалы облегчают очистку и техническое обслуживание ручного сепаратора-сливкоотделителя , тем самым предотвращая распространение микроорганизмов, которые могут загрязнить молочные продукты.

Совершите покупку сегодня на Alibaba.com и наслаждайтесь очаровательным ручным сливкоотделителем , экономя деньги и время. Различные ручные сливочные сепараторы имеют запасные части и техническую поддержку, которые легко доступны в соответствии с вашими потребностями.Пусть вас не смущает мнение, что качество стоит дорого. Просмотрите веб-сайт и откройте для себя самые доступные качественные продукты.

Обзор ручного сепаратора сливок 50 л/ч


Быть приготовителем не обязательно означает, что вы должны отказывать себе во вкусных вещах в жизни, таких как сливки или масло. Но это означает, что вам придется искать альтернативные (иногда более сложные и трудоемкие) способы достижения желаемого.
Если у вас есть запас свежего молока, например, от вашей собственной козы или коровы, или местный запас молока, где вы можете регулярно получать свежее молоко, то вы, вероятно, рассматривали возможность приобретения какого-либо сепаратора молока по ряду причин. , в том числе употребление более полезного обезжиренного/обезжиренного молока, добавление сливок в кофе или даже приготовление пахты.
Из коровьего молока отделить жир очень просто, а сепаратор только ускорит этот процесс. Вы просто даете молоку отстояться, пока сливки всплывают наверх, затем снимаете сливки сверху, и все готово. Это все еще может занять время, но это выполнимо. Однако с козьим молоком получение сливок из молока, ожидая, пока оно поднимется наверх, может занять очень много времени, и даже в этом случае вы получаете только меньшие количества. Козье молоко сильно отличается от коровьего молока, и его жир отличается, а жировые шарики в козьем молоке меньше, чем в коровьем молоке.Вот почему некоторые люди могут переносить козье молоко (или молоко других животных), даже если они не переносят коровье молоко.
Лично я употребляю козье молоко, но мне не нравился лишний жир, который я получаю, и я хотел делать свое собственное масло. Итак, некоторое время назад я начал исследовать сепараторы для молока и наткнулся на этот. Я решил написать о нем обзор, потому что мне нравится цена, а тот факт, что он не электрический, делает его намного лучше для выживальщиков. Этот сепаратор для сливок используется у меня на кухне каждое воскресенье уже несколько месяцев.Я не помню, когда в последний раз покупала масло в магазине, и обнаружила, что мне намного больше нравится вкус молока после его обезжиривания с помощью этого сепаратора.
Но с этим разделителем нужно учиться. Во-первых, инструкции, прилагаемые к устройству, плохо переведены с украинского языка и нуждаются в некоторой доработке. Поэтому я написал свои собственные инструкции ниже с большим количеством картинок, чтобы избежать разочарования.
Самое сложное в этом сепараторе сливок — научиться им пользоваться.Как только вы разберетесь с этим, вы поймете, что его довольно легко использовать, относительно легко чистить, и он отлично справляется с отделением сливок от молока. Вы можете легко снять один галлон молока (примерно столько поместится в миске). Вы также можете продолжать добавлять больше молока, если хотите, просто возьмите три руки, чтобы не переставать крутить маслобойку.
По шкале от 1 до 10 я ставлю ему 8 баллов. Если вы планируете вести автономный образ жизни и иметь доступ к молоку, а также хотите производить собственные молочные продукты, такие как масло, этот инструмент определенно должен быть добавили на вашу кухню.Я упоминал, что он ручной? Да, электричество не нужно.
Причина, по которой я не поставил ему 10 баллов, заключается в используемых пластиковых компонентах. В то время как пластины барабана изготовлены из нержавеющей стали, чаша, носик и другие детали выполнены из пластика. В инструкции четко сказано, что нельзя мыть их в посудомоечной машине (не то, чтобы кто-то из нас был таким испорченным при ТШТФ). Конечно, самая важная деталь, а именно барабан, который вращается и отделяет жир от молока, сделан из качественного металла.Я не могу заглянуть внутрь устройства, чтобы увидеть, как работают шестерни при повороте рукоятки, поэтому я не могу высказать свое мнение по этому поводу.
Хотя я много использовал этот сепаратор, я скептически отношусь к тому, как долго он прослужит. Я осторожно использую его из-за опасений по поводу пластиковых компонентов, и я очень люблю устройство. Всерьез подумываю о покупке второго в качестве резервного. Ведь два — это один, а один — это ничто.
Итак, плохие новости:
1. Поскольку он приводится в действие вручную, иногда мне хочется иметь три руки, чтобы использовать его правильно.Так что я обнаружил, что либо прошу супруга помочь мне, либо склонен устраивать небольшой беспорядок (собаки с радостью убирают это, так что ничего страшного, кроме потери молока).
2. Если вы не соберете его правильно, он протечет и вызовет большой беспорядок. Но в инструкции сказано, что сначала нужно пропустить горячую воду, так что это помогает предотвратить потерю молока. В конце концов вам придется убирать беспорядок, сделанный из воды, что не так плохо, как из молока.
3. Вы должны мыть его сразу после использования, поэтому вам придется уделять много времени в день, когда вы будете снимать молоко.
4. Было бы неплохо, если бы была крышка для миски, чтобы загрязнения не попали в молоко, ожидающее снятия.
5. Было бы очень удобно, если бы в комплекте была щеточка для чистки дозаторов сливок/молока. Он длинный и узкий, и я обнаружил, что мне приходится замачивать диспенсеры в ванне с водой, чтобы полностью их очистить.
6. Несмотря на то, что инструкции информативны, прочтите их несколько раз, прежде чем вы, наконец, почувствуете себя достаточно комфортно, чтобы сказать, что понимаете их.
Хорошей новостью является то, что для устройства, которое можно использовать дома, оно неплохо справляется со своей задачей.Я хочу подчеркнуть важность подогрева молока. Я попробовал его с охлажденным молоком, и хотя у меня были сливки, я не был в восторге от результатов. Я также пробовал просто свежее молоко прямо от козы, и это было нормально. Но когда я разогреваю его примерно до 100 градусов по Фаренгейту, я получаю наилучшие результаты.
А теперь моя улучшенная версия инструкции:
Прежде чем что-либо делать, решите, где вы собираетесь использовать свой разделитель. Блок нужно чем-то прикрутить.Мне нужно было иметь возможность поставить свою, поэтому я прикрутил ее к куску доски 3/4″, а затем использовал зажимы, чтобы прикрепить доску к столу во время использования.
Три винта крепят устройство к моей плате, затем моя плата прижимается к моему столу, когда мне это нужно. Замените кольцо в основании барабана. Это идет с запасным кольцом, но то, что в основании барабана, сильно отличается по диаметру, и инструкции подразумевают его замену, но не указывают, когда вы должны это сделать.(По крайней мере, так я понял инструкции.) Для этого вам потребуется разобрать барабан, инструкции по этому поводу в ближайшее время.

2. Добавьте 1 чашку легкого машинного масла на боковую часть устройства. Согласно инструкции, вы должны выполнять замену масла каждые 50-60 часов использования. Это требует, чтобы вы могли перевернуть устройство на бок (как для добавления масла, так и для замены масла). Вот почему я решил прикрутить свою к подвижной доске. Если вы не возражаете против того, чтобы открутить его для замены масла, вы, вероятно, могли бы установить его на что-то более постоянное.Мне также нравится убирать его в шкаф, когда я закончу с ним, так что опять же, передвижная доска мне подходит.

3.  Очистите и стерилизуйте все компоненты, включая разборку барабана. В инструкции написано стирать 2% «содовым раствором». Хотя я думаю, что они могли означать пищевую соду, я не знаю наверняка, что они имели в виду, поэтому я не хотел рисковать повредить устройство. Поиск в гугле не помог мне прояснить это. Я обнаружил, что мыло и вода, кажется, хорошо работают для меня. В нем говорится, что нельзя использовать какие-либо абразивные химикаты, и я подумал, что пищевая сода может быть слишком абразивной.
4. Соберите фотобарабан. Помните, что пластины с «шипами», как они называются в инструкции, укладываются в стопку первыми и последними при сборке, а между ними чередуются гладкие пластины. Может быть полезно разобрать барабан и собрать его несколько раз, чтобы запомнить порядок сборки деталей. Барабан поставляется в собранном виде, так что это немного помогает. Это действительно самая сложная часть, но как только вы сделаете это несколько раз, это будет очень легко.
Начиная слева направо, в этом порядке вы будете собирать барабан, обратите внимание, что я уже уложил диски соответствующим образом. последние диски имеют шипы, а диски без шипов находятся между дисками с шипами.Всего между шипами и без шипов 11 дисков. Это то, что отличает сливки от молока.
Почти готово
Это один из двух инструментов, которые поставляются с устройством, он очень легко затягивается и освобождается
Примечание: на этом шаге вы регулируете густоту крема. Это займет несколько попыток, а также будет зависеть от того, насколько густые сливки вы хотите или насколько жидким вы хотите молоко.
Это второй инструмент, входящий в комплект поставки вашего устройства. Поверните налево для более жидкого крема, вправо для более густого крема.Если вы повернете его слишком сильно вправо, он не сможет отделить молоко
Если вы отрегулируете его слишком сильно, молоко не сможет отделиться, потому что сливки не смогут поместиться между тарелки. Барабан — это то, что отделяет молоко, и правильная сборка и правильная настройка здесь играют ключевую роль. К сожалению, нет возможности дать совет, как получить идеальную настройку. Я заметил, что при пропускании через него воды, когда у меня настроены густые густые сливки, вода в основном выходит из нижнего носика и почти совсем не из верхнего носика (верхний носик — это место, где сливки распределяются).При настройке на более жидкие сливки (для обезжиренного молока) вода выходит из обоих носиков почти равномерно. Опять же, это то, с чем вам придется экспериментировать в зависимости от того, что вам нравится.
5. Соберите остальную часть устройства. К счастью, за пределами барабанов вы не сможете собрать это неправильно, так как части подходят друг к другу только одним способом.
Барабан внутри основания в сборе
Имеются два носика, соединитель чаши и поплавок. Носик подходит только в одну сторону, поэтому вы не ошибетесь, разъем подходит только в одну сторону, а поплавок состоит из двух частей, которые вам нужно собрать.Поверх этого должна быть чаша
Полностью собранная
6. Нагрейте молоко до температуры от 84 до 104 градусов по Фаренгейту.
7. Нагрейте 1 литр (4 чашки) воды до температуры от 104 до 122 градусов по Фаренгейту.
8. Поверните рукоятку по часовой стрелке, начиная медленно, а затем достигая постоянной скорости около одного оборота в секунду. Не поворачивайте слишком быстро, так как это может привести к повреждению барабана устройства.
9. Убедитесь, что чаша закрыта, налейте горячую воду (продолжая вращать) и медленно откройте клапан в чаше.
Этот клапан закрыт, но не оставляйте воду/молоко здесь слишком долго, он не очень хорошо работает
Медленно поверните его, чтобы открыть клапан (с водой/молоком в миске)
Вода должна медленно начать выплевываться из носиков. Есть две причины для запуска горячей воды. 1. Горячая вода помогает прогревать барабаны, делая сепарацию более эффективной. 2. Если вы неправильно собрали барабан, вода будет выплескиваться из неправильных мест и создавать беспорядок.
Если отсюда идет вода, барабан собран неправильно.Перестаньте вращаться, пусть барабан остановится сам по себе. Разобрать, затем собрать
Если все в порядке и из носиков выходит вода, значит, вы готовы сепарировать молоко.
10. Продолжая крутить, закройте клапан в миске, налейте молоко (здесь пригодятся три руки), затем медленно откройте клапан, позволяя молоку пройти через барабан и отделиться. Сливки будут вытекать из верхнего носика, а обезжиренное молоко – из нижнего носика.
11. Продолжайте проворачивать коленчатый вал с постоянной скоростью около одного оборота в секунду.

12. Когда процесс будет почти завершен, снова пропустите литр обезжиренного молока через машину, чтобы размягчить сливки, которые могут застрять в тарелках. Это очень помогает в процессе очистки, а также дает последний кусочек сливок для вашего масла.
13. Когда все молоко отделено, можно также пропустить через устройство воду для предварительной очистки, но это необязательно. В этот момент моя рука устала поворачиваться, и я бы хотел, чтобы у меня была третья рука или хотя бы хвост.
14. Дайте барабану остановиться самостоятельно, просто перестав проворачиваться.Не пытайтесь вручную остановить барабан, так как это может привести к повреждению устройства. Просто дайте ему остановиться естественным образом, поскольку он издает странные звуки. Это устройство не самое тихое во время работы, но и не достаточно громкое, чтобы раздражать. Шумит только при вращении барабана.
15. Разберите устройство, включая барабан, и немедленно все очистите.
16. Наслаждайся молоком и иди сделай масло.
И если у вас есть маслобойка с ручным приводом, которую вы хотели бы порекомендовать, расскажите мне об этом в комментариях ниже, потому что я ее ищу!
 

Как собрать сепаратор сливок? – Nosubjectlosangeles.ком

Как собрать сепаратор сливок?

Сепаратор сливок в сборе

  1. Сначала вставьте резиновую шайбу в паз нижней части верхней чаши.
  2. Затем поместите металлические диски.
  3. Вставьте пластиковую перегородку в верхнюю часть крышки чаши.
  4. Соедините вместе обе собранные части верхней чаши.
  5. Закрутите гайку крепления верхней чаши и прочно зафиксируйте ее ключом.

Как пользоваться ручным сепаратором-сливкоотделителем?

Для использования ручного сепаратора-сливкоотделителя налейте в чашу любое теплое сырое молоко и начните поворачивать ручку.Как только барабан наберет достаточно большую скорость, откройте пробку и дайте сырому молоку стечь в машину. Теперь разделенные сливки и обезжиренное молоко будут выдаваться через предназначенный для них носик.

Сколько дисков у сепаратора сливок?

Сколько дисков в сепараторе сливок? В нем 12 дисков, при укладке все отверстия совпадают. Отличается только НИЖНЯЯ; у него есть кнопки-распорки как на нижней, так и на верхней стороне.

Сколько дисков в сепараторе сливок?

В основе сепаратора молока и сливок лежит простой принцип — быстро вращающаяся емкость создает центробежную силу.Аналогично, сколько дисков в сепараторе сливок? В нем 12 дисков, при укладке все отверстия совпадают.

Как вы используете молочный сепаратор?

Принцип работы сепаратора

следующий: Центробежный сепаратор молока имеет конические диски, которые вращаются в чаше (барабане) со скоростью от 6000 до 10000 оборотов в минуту, в зависимости от модели. Когда цельное молоко попадает внутрь чаши, центробежная сила прогоняет его через отверстия дисков.

Как работает сепаратор для сливок?

Сепаратор молока — это устройство, которое отделяет сливки от цельного молока.Когда цельное молоко попадает внутрь чаши, центробежная сила прогоняет его через отверстия дисков. Жировые шарики молока направляются к центру барабана, а обезжиренное молоко – к его внешнему краю, потому что оно тяжелее.

Как работает центробежный сепаратор сливок?

Центрифуги можно использовать для отделения сливок от обезжиренного молока. Под действием центробежной силы шарики жира, менее плотные, чем обезжиренное молоко, перемещаются внутрь через сепарационные каналы к оси вращения.

Сколько стоит антикварный сливоотделитель?

Стоимость сепаратора сливок может варьироваться от двух-трехсот долларов до двадцати-тридцати долларов, в зависимости от размера сепаратора и от того, включены ли все оригинальные детали.

Как работает старомодный сепаратор молока?

Механизм. Ручное вращение ручки сепаратора приводит в действие червячный механизм, который заставляет чашу сепаратора вращаться. При отжиме более тяжелое молоко прижимается к стенкам сепаратора, а более легкие сливки собираются в середине.Затем сливки и молоко вытекают из отдельных носиков.

Что такое сепаратор ДеЛаваль?

ДеЛаваль — мировой лидер в производстве доильного оборудования и решений для молочных фермеров, которые делают возможным устойчивое производство продуктов питания, обеспечивая качество молока и здоровье животных. Компания ДеЛаваль была основана более 130 лет назад в Швеции, когда дальновидный Густав де Лаваль запатентовал сепаратор сливок.

Что делает сепаратор молока?

Сепаратор представляет собой центробежное устройство, разделяющее молоко на сливки и обезжиренное молоко.В прошлом разделение обычно производилось на фермах. Большинство фермеров доили несколько коров, обычно вручную, и отделяли молоко.

5 лучших сепараторов для молочных сливок 2022

У скотоводов есть миллион способов заработать деньги; один продает сливки, собранные из молока. Поскольку сливки, собранные из молока, продаются по самым высоким ценам, все больше и больше фермеров считают это надежным способом заработать больше денег.

Молоко, полученное от коров, буйволов и даже коз, содержит определенный процент сливок.Сливки можно собирать только с помощью сепаратора молочных сливок. Молоко переливается в сепаратор молочных сливок и оборудование разделяет его на обезжиренное молоко и сливки.

Это полезное и простое в эксплуатации оборудование, которое также поможет вам заработать больше денег. Если вы готовы попробовать, вот лучшие варианты.

Лучшая машина для отделения молочных сливок

1. Электрическая цельнометаллическая машина для сепарации молочных сливок MS

MS — старый проверенный продавец Amazon, который известен тем, что продает лучшие товары по доступным ценам.

Эти электрические молочные сливки MS являются одним из самых щадящих творений MS, которые облегчили работу животновода.

Он указан здесь по нескольким важным причинам; вот некоторые из них.

Материал

Как следует из названия, эта электрическая металлическая машина MS полностью металлическая с головы до ног.

Так что, если вы ищете надежный и безопасный вариант, лучшего варианта, чем этот электрический цельнометаллический машинный сепаратор MS, быть не может.

Все детали этого сепаратора для сливок изготовлены из пищевого алюминия, поэтому весь сепаратор для сливок одинаково прочен, удобен и универсален.

Вместимость

Этот электрический цельнометаллический сливоотделитель MS не предназначен для удовлетворения больших потребностей.

Вмещает от 10 до 12 мисок одновременно. Так что, если этого недостаточно, вам, возможно, придется искать другой вариант.

Электрический

Преимущество сепаратора сливок MS заключается в том, что он не требует ручного обращения.Все, что вам нужно сделать, это включить машину и наблюдать, как она творит чудеса.

Это еще не все. К счастью, этот сепаратор для сливок поставляется со всеми необходимыми аксессуарами. Вам не нужно бродить по рынку или искать в Интернете, чтобы собрать его до совершенства.

Профи

  • Изготовлен из пищевого алюминия
  • Цельнометаллический
  • Удобный, прочный и очень доступный по цене
  • Сделано в США
  • Безопаснее в использовании
  • Поставляется от надежного продавца Amazon
  • Не требует 90 ручного обращения 900

Минусы

  • Не настроен для питания 120 В/60 Гц.

2. Мотор Сич Ручной молочно-сливкоотделитель

Если у вас нет проблем с отделением молочных сливок вручную, этот ручной молочно-сливкоотделитель Мотор Сич создан для вас. Он так же эффективен, как электрические машины, если с ним правильно обращаться.

Цельнометаллический

Преимущество ручной молочно-сливочной смеси «Мотор Сич» в том, что она полностью изготовлена ​​из металла.

Так безопаснее для вас и окружающей среды.Кроме того, благодаря металлической конструкции этот сепаратор для сливок прослужит десятилетия.

Ручной, но простой в использовании

Если вы живете в той части мира, где есть проблемы с электричеством, или хотите сократить расходы на электроэнергию, сепаратор для сливок «Мотор Сич» поможет вам.

Этот сепаратор для сливок проще в эксплуатации. Все, что вам нужно сделать, это применить небольшое давление, и ваша работа сделана.

Поставляется с электронным руководством

Поскольку мы живем в мире достижений, понять, как использовать ручное оборудование, может быть непросто.

В помощь к этому сепаратору сливок Мотор Сич прилагается электронное руководство. Тем не менее, вы должны запросить руководство по электронной почте.

Пригодность

Это замечательное изобретение универсально во всех смыслах. Его можно использовать для коровьего, буйволиного и козьего молока. Однако существующие пользователи предполагают, что оно больше подходит для козьего молока.

Профи

  • , построенный из продовольственного алюминия
  • Руководство, но легко работать
  • Универсальный
  • Доступный
  • Ноль работает
  • Поставляется с заменяемыми передачами
  • Нет пластиковые детали

минусов

3.Электрический центробежный сепаратор для молочных сливок Hottoby

Hottoby — еще одно надежное имя в мире электроники. Компания заработала хорошую репутацию, поставляя нам самое передовое и самое удобное оборудование по самым низким ценам.

Изготовлен из нержавеющей стали

В отличие от других вариантов, эта электрическая машина Hottoby изготовлена ​​из нержавеющей стали. Конструкция из нержавеющей стали позволяет легко чистить, пригодна для вторичной переработки и долговечна.

Уникальный дизайн

Сепаратор сливок из нержавеющей стали Hottoby разработан и изготовлен для того, чтобы дать животноводу уникальный опыт.

Согласно данным производителя, сепаратор для сливок имеет высоту около 19,3 дюйма и ширину чаши 10,2 дюйма.

Идеальная высота и ширина делают этот электрический сепаратор сливок Hottoby еще более привлекательным.

Пригодность

Этот сепаратор сливок из нержавеющей стали одинаково полезен для козьего, коровьего и буйволиного молока.

Однако для разделения молока и сливок молоко должно быть свежим или процентное содержание сливок должно составлять не менее 5,5% или более.

Поставляется со всеми аксессуарами

В комплект входят выключатель контейнера для молока, буй, разделительная деталь, молочный горшок, мотор, горловина для сливок, горловина для обезжиренного молока, воронка и чаша для разделения.

Это полный комплект, вам просто нужно собрать сепаратор для сливок, используя руководство пользователя.

Профи

  • Делает работу быстро и эффективно
  • Удобный
  • Поставляется с подробными инструкциями по сборке
  • Отсутствие заусенцев на конусных отверстиях
  • Многоцелевой, может разделять компоненты молока, концентрировать молоко, делать сливки и масло
  • Легко чистить
0000
  • Минусы

    • Неудовлетворительные инструкции по использованию

    4.Ручной центробежный сепаратор молочных сливок Ecutee

    Этот ручной центробежный сепаратор молочных сливок Ectuee производится в Соединенных Штатах Америки. Обладает всеми качествами хорошего сепаратора сливок.

    Все, что вам нужно сделать, это переместить ручку, а все остальное оставить сепаратору молочных сливок.

    Вместимость

    Этот ручной центробежный сепаратор молочных сливок Ecutee может удерживать и отделять около 12 литров за один раз.

    12 литров – впечатляющий объем для ручного сепаратора молока.Впечатляющая вместимость молока поможет вам быстро закончить работу.

    С заданной скоростью ручной молочный слив Ecutee может отделить сливки от 80 литров молока.

    Изготовлен из пищевого алюминия

    Ручной сепаратор для молока Ecutee изготовлен из высококачественного пищевого алюминия. Высококачественный алюминий обеспечивает безопасность, долговечность и коррозионную стойкость.

    Простота использования

    Этот ручной молочный крем Ecutee прост в использовании.Чтобы отделить сливки от молока, достаточно привести машину в рабочее состояние, закрыть белый стержень выключателя в чаше, разогреть барабан, добавить молоко и готово.

    Профи

    • Отлично подходит для коровьего, буйволиного и козьего молока
    • Изготовлено из пищевого алюминия
    • Достаточно быстро работает, чтобы перерабатывать 80 литров молока в час
    • Вмещает 12 литров за раз высокая коррозионная стойкость
    • Может работать на минимальной и максимальной скорости
    • Экономичное решение
    • В комплект входят трансформатор, руководство пользователя и сливкоотделитель

    Минусы

    • Двигатель необходимо протереть после использования

    5.Мотор Сич Электроцентробежный сепаратор сливок

    Несмотря на то, что на рынке продаются миллионы сепараторов для сливок, трудно найти один с вилкой для США/Канады.

    Если вам трудно найти сепаратор молочных сливок с вилкой для США/Канады, поздравляем, вы нашли решение.

    Использование

    Электроцентробежный сепаратор сливок Мотор Сич может использоваться для двух целей; отделение сливок от молока и обезжиренного молока от одновременного обеззараживания.

    Простота в эксплуатации

    С ним очень легко работать. После того, как теплое молоко налито и ему позволено вращаться, сепаратор отделяет сливки и позволяет молоку выливаться в трубки.

    Ваша задача — включить сепаратор и добавить теплое молоко, остальное — работа сепаратора.

    Показать быстрые результаты

    Электроцентробежный сепаратор сливок Мотор Сич работает на очень высокой скорости. Таким образом, разделение молока и сливок не занимает много времени.Вы бы сделали в считанные минуты.

    Профи

    • Работает со скоростью 10 000 об/мин
    • В равной степени подходит для козьего, коровьего и буйволиного молока
    • Не требует ручного обращения
    • Работа выполняется за считанные минуты
    • Надежный, удобный и недорогой
    Минусы

    Как найти правильный сепаратор для сливок?

    Откровенно говоря, почти все сепараторы сливок выглядят одинаково.Вот почему трудно найти сепаратор для молочных сливок, идеально подходящий для этой работы.

    Если обратить внимание на детали, охота на сепаратор сливок становится легкой. Прежде чем нажать кнопку «Оформить заказ», вы должны задать себе следующие вопросы:

    Из чего сделан сепаратор для сливок?

    Материал, должно быть, мешает вам нажать кнопку «оформить заказ». Большинство сепараторов для сливок изготовлены из пластика, нержавеющей стали или пищевого алюминия.

    Имейте в виду, что пластиковый сепаратор для сливок может быть удобным, но он никогда не будет таким же эффективным и долговечным, как сепаратор из алюминия или нержавеющей стали.

    Если сравнивать сепараторы из пищевого алюминия и нержавеющей стали, то алюминий идеально подходит для этой работы.

    Алюминиевые сепараторы намного прочнее и удобнее, чем сепараторы для сливок из нержавеющей стали.

    Как это работает?

    Когда материальная проблема решена, вы должны решить, электрический это или ручной сепаратор для сливок? Электрические сепараторы «очевидно» лучше подходят для этой работы.

    Они помогут вам не только быстро, но и эффективно получить работу.

    Однако, если вас устраивает ручное управление сепаратором и вам нужно оборудование, не требующее эксплуатационных расходов, подумайте о приобретении ручного сепаратора для сливок.

    Емкость

    Поскольку вы активно ищете сепаратор для молока, возможно, вы знаете, сколько молока у вас есть для этой цели? Итак, просмотрите описание продукта и узнайте, сколько молока он может вместить.

    Имейте в виду, что вы можете не найти сепаратор молочных сливок такой же емкости. Итак, подумайте, что ближе всего к потребности.

    Бюджет

    Когда вы удовлетворены материалом, производительностью и работой машины, спросите себя, сколько вы можете заплатить? Не соглашайтесь на слишком дорогой вариант, продолжайте искать и находите разумный вариант.

    Наша рекомендация

    Честно говоря, мы нашли все вышеперечисленные варианты идеальными для работы. Тем не менее, если нам нужно выбрать один, это будет электрический центробежный сепаратор молочных сливок Hottoby из нержавеющей стали.Его рекомендуют, потому что

    • Он обладает всеми качествами, которые обычно ищут
    • Он указан со всей необходимой информацией.
    • Привет, я Талон Юпер, страстный фермер и эксперт по животноводству. Я закончила факультет сельского хозяйства и животноводства. Имеет отношение к Farm Desire как автор исследований и регистратор данных.

      Просмотреть все сообщения

    Как приготовить домашние сливки с помощью сепаратора молока

    Сепараторы для сливок

    пользуются спросом в наши дни, потому что все больше и больше людей хотят есть здоровую пищу и покупать молочные продукты у местных фермеров, а не смотреть на бутылки с белой жидкостью в супермаркете, гадая, осталась ли в них натуральная лактоза.

    Если вы ищете сепаратор для сливок для продажи, вам лучше прочитать эту статью, потому что она поможет вам выбрать тот, который удовлетворит ваши потребности и превратит сырое молоко во множество вкусных, полезных и свежих молочных продуктов.

    Что такое сепаратор сливок и как он работает

    Несмотря на то, что сырое коровье и козье молоко питательно и обогащено белком, витаминами, минералами и другими компонентами, люди всегда будут хотеть превратить его в разнообразные молочные продукты.Первым этапом этого интересного процесса преобразования является выделение жирных сливок из молока, но прежде чем мы расскажем вам более подробно о том, как отделить молоко от сливок в домашних условиях, мы думаем, что было бы полезно начать с описания устройства, которое вам нужно для этого.

    Сепаратор сливок — это машина, использующая центробежную силу для отделения сливок от цельного молока. В этом устройстве есть интересный механизм, который заставляет чашу с сырым молоком вращаться со скоростью тысячи оборотов в минуту. Чаша содержит набор специальных дисков с отверстиями, и при продавливании через них цельного молока более легкие сливки отделяются от значительно более тяжелого обезжиренного молока.

    Современные сепараторы позволяют приготовить сливки разной жирности за минуты и даже секунды, что очень эффективно для фермеров, которые хотят начать небольшой молочный бизнес или просто хотят обогатить свой ежедневный рацион.

    История сепаратора сливок

    До изобретения сепаратора сливок фермеры производили сепарацию, используя только законы природы, физики и химии. Процесс, используемый для отделения сливок от молока, не может быть проще, потому что фермеры наливают свежее молоко в миску и оставляют его до тех пор, пока сливки не отделятся и не всплывут наверх.После этого все, что им нужно было сделать, это просто снять его вручную.

    Этот старый способ обработки коровьего и козьего молока хорош, но требует много времени, места и других ресурсов для получения достаточного количества сливок, в то время как сырое молоко славится коротким сроком годности.

    По этой причине изобретение Густава де Лаваля, яркого шведа, стало огромным вкладом во всю молочную промышленность. Он изобрел и запатентовал в 1894 году самый первый известный центробежный сепаратор молока и сливок.Несмотря на то, что до него появилось несколько антикварных патентов на сепараторы сливок, на самом деле это не имеет большого значения для обычного фермера, который использует дома небольшой ручной или электрический сепаратор сливок.

    Типы сепараторов сливок

    В зависимости от разнообразия характеристик и количества молока, которое необходимо переработать и превратить в сливки и обезжиренное молоко, существуют различные типы сепараторов, такие как:

    • Бытовые/промышленные;
    • Открытая/закрытая чаша;
    • Холодное/теплое снятие сливок;
    • Ручной/электрический.

    В этой статье мы пропустим описание типичного коммерческого сепаратора сливок и сосредоточимся на типах широко используемых бытовых сепараторов молока.

    Ручной (ручной). Этот тип устройства лучше всего подходит для использования в отдаленных местах, поскольку он не требует электричества. Единственное, что нужно ручному сепаратору-сливкоотделителю, это чтобы кто-то вращал его ручку и приводил в движение центробежную силу. Хотя многие считают, что ручной тип значительно менее эффективен, это убеждение далеко от истины, ведь небольшой сепаратор способен перерабатывать 80-100 литров в час.Неплохо для ручной машины, правда?

    Электрический. Этот сепаратор сливок из коровьего или козьего молока имеет одинаковую производительность — до 100 литров в час и не требует ручной силы для его работы. Просто включите его, налейте молоко в миску, включите выключатель и наблюдайте, как машина делает всю работу за вас. Электрический сепаратор для козьего молока или любого другого молока, которое у вас есть, лучше всего использовать, когда вам нужно переработать большие объемы этой питательной жидкости, иначе вы очень устанете от вращения ручки на ручном.

    Холодное снятие сливок. Молочная промышленность во многих странах, включая Австралию и Новую Зеландию, ориентируется на холодное обезжиривание молока, так как при его производстве требуется меньше энергии. Но самое главное, микроорганизмы не хотят расти при низких температурах.

    Теплый скимминг. Сепараторы сливок для небольших ферм сами по себе не нагревают молоко. Процесс начинается с предварительного нагревания сырого молока и только после этого обезжиривается. Из-за более высокой температуры обезжиренное молоко и сепарированные сливки имеют значительную разницу в плотности.

    Детали сепаратора сливок

    Сливкоотделитель гравитационный, работающий за счет центробежной силы, прост в использовании, а также достаточно прост в своих компонентах. Одна из главных вещей, которые вы увидите во всех качественных сепараторах для молока и сливок, это то, что детали, контактирующие с молоком, изготовлены из нержавеющей стали, алюминия или ударопрочного пластика.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.