Как покрасить мастику в черный цвет если нет красителей: Как сделать черную мастику если нет черного красителя — 10 ответов на Babyblog

Содержание

Как сделать красители для эластичной мастики?

 

Сейчас эластичная мастика крайне незаменима в создании истинных кондитерских шедевров. С её помощью украшают торты, изготавливают фигурки для оформления всевозможных пирожных. Но сама по себе мастика выглядит очень скучно и неинтересно. Она напоминает по виду белый пластилин, только сладкий и съедобный. Изделия из такого продукта выйдут однообразными и блёклыми. Добавят недостающей красоты и яркости торту красители для сладкой мастики, которые могут быть как натуральными, так и синтетическими.

Какие существуют красители?

 

Красители могут быть жидкими, гелевыми и сухими:

 

  • •    Жидкие красящие средства. С их помощью окрашиваются кремы для кондитерских изделий и рисовальная белковая масса. Такие средства можно использовать где угодно.
  • •    Сухие красители для мастики. Производятся в виде порошка. С их помощью можно придать необходимый оттенок любому кондитерскому изделию. Разводятся в кипячёной воде или спирте.
  • •    Гелевые красители. В некотором роде они похожи на жидкие красители. Являются концентрированными, что позволяет их использовать крайне экономично и дозировано. Такими средствами окрашивают различные кремы и глазурь. Зачастую краску добавляют прямо в тесто для придания необычности.

 


Некоторые опасаются использовать синтетическую краску, боясь нанести вред здоровью. Эти страхи и сомнения безосновательны. Если же сомнения не покидают, можно и в домашних условиях приготовить пищевые красители для мастики из доступных и недорогих продуктов. Готовятся натуральные красители для эластичной мастики вовсе несложно.

Готовим пищевую краску сами


Жёлтый или коричневый оттенок выйдет из жжёнки, которую чрезвычайно просто приготовить.

 

  1. Для этого в глубокую посудину насыпается пять частей сахара-песка и вливается одна часть воды, ёмкость ставят на небольшой огонь и кипятят, пока не образуется густая масса красивого тёмно-коричневого цвета.
  2. Далее сковороду необходимо снять с плиты и добавить небольшими порциями воду, постоянно помешивая.
  3. Получившийся раствор нужно процедить.
  4. Для получения жёлтого оттенка можно взять измельчённый шафран. Его заливают теплой водой на сутки, после чего процеживают.

 

Источником коричневого цвета может служить шоколад или же крепкий кофе. В зависимости от того, как в мастику добавить требуемый краситель, будет и получен результат.


Из свёклы можно получить нежный розовый и насыщенный красный цвет. В зависимости от концентрации сока получится тот или иной тон. Свёклу трут на самой крупной тёрке, перекладывают её в ёмкость и заливают водой, накрывают крышкой и кипятят не менее часа. После чего жидкость необходимо слить, а свекольную мякоть отжать.

 

 

В данный раствор добавляется щепотка лимонной кислоты, так раствор останется ярким и насыщенным. Не менее красивые оттенки красного можно получить увариванием соков любых красных ягод. Изготовить красители для придания разных оттенков мастике в домашних условиях совсем несложно.


Оранжевый цвет даст сочная морковь, натёртая на крупной тёрке и обжаренная на сливочном масле. Масло совсем не будет подгорать, если предварительно смазать сковородку растительным маслом. Минут через пять морковь станет мягкой и её можно будет снимать с огня. Немного остывшую массу отжимают через двойную марлю или плотную ткань.


В качестве источника зелёных оттенков послужит шпинат. Его пропускают через пресс или измельчают блендером, потом заворачивают в ткань и отжимают. Более насыщенный тон получится, если уварить шпинатный сок на небольшом огне минут сорок.


Фиолетовый и сиреневый красители дадут ягоды черники и винограда.

Цветовой микс


А что делать, если хочется создать нечто особенное, а доступных оттенков в наличии слишком мало? Чем можно заменить красители для мастики, чтобы получился новый цвет? Получить нужный цвет можно путём комбинирования тех или иных средств:

 

  • •    жёлтый + голубой = зеленый
  • •    зелёный + чёрный = тёмно-зелёный
  • •    жёлтый + сиреневый = светло-зелёный
  • •    жёлтый + зелёный + белый = салатовый
  • •    красный + зелёный = болотная зелень
  • •    сиреневый + розовый = лаванда
  • •    зелёный + жёлтый + оранжевый = синий
  • •    красный + фиолетовый = сливовый
  • •    красный + жёлтый + синий = бордовый
  • •    белый + красный = розовый
  • •    жёлтый + оранжевый = персиковый
  • •    жёлтый + красный = оранжевый
  • •    белый + зелёный + жёлтый = лимонный
  • •    жёлтый + красный + белый = бежевый
  • •    коричневый + оранжевый = терракотовый

Секреты приготовления красок


Для многих домашних кулинаров остаётся загадкой, как можно покрасить мастику сухими красителями так, чтобы не испортить эластичную массу. С такой задачей под силу справиться даже неопытному кондитеру, если использовать в работе пищевые красители для эластичной мастики.

 

 

 

Гелевого красителя потребуется всего капля. Краску добавляют непосредственно в материал и энергично вымешивают до получения однородной пластичной массы. Перемешивать необходимо очень интенсивно и быстро, в противном случае масса затвердеет и цвет распределится достаточно неравномерно.

 


При использовании сухих средств можно покрасить массу двумя способами. В первом случае берётся обыкновенная зубочистка и погружается в сухой краситель, а затем – в саму массу. Таким образом поступают несколько раз, а после перемешивают мастику. Вымешивать следует до равномерного распределения цвета.


Во втором случае помещают совсем немного сухой краски в какую-нибудь ёмкость. Достаточно всего чайной ложки краски. В ёмкость нужно капнуть капли 3 воды или лимонного сока, затем хорошо перемешать. Данную смесь поместить прямо в мастичное тесто и энергично вымешать. Теперь вы знаете, как сделать краситель для эластичной мастики быстро и легко.


Разумеется, это личное дело каждого, какими красителями для мастики лучше воспользоваться: домашними или же синтетическими. Важно помнить лишь одно, что на собственном здоровье нельзя экономить, поэтому выбирать нужно лучшее. Если вы выбираете для торта краситель для мастики синтетический, читайте внимательно состав на упаковке. А если вы предпочитаете собственными руками изготовить домашние красители для пластичной мастики, используйте для этой цели самые спелые и свежие продукты.

Как покрасить в черный цвет сахарную мастику

Покрасить сахарную мастику в черный цвет можно разными способами. Все опытные тортоукрашательницы отмечают, что подобрать желаемый цвет не всегда удается быстро. Нужен опыт и знание законов и правил смешивания цветов.

Кто-то спросит, а зачем черная мастика, ну вот, хотя бы для того, чтобы сделать такую божью коровку.

Первый способ окраски мастики в черный цвет

Смешать красители следующих цветов: красный, синий и желтый. Соотношение зависит от оттенка, который вы желаете получить:
Для нейтрального черного: 1 часть красного : 2 части синего : 1 часть желтого
Для черного с зеленым оттенком: 1 часть красного : 1 часть синего : 2 части желтого
Для черного с фиолетовым оттенком: 1 часть красного : 1 часть синего : немного желтого
Для черного с красным оттенком: 2 части красного : 1 часть синего : 1 часть желтого

Я делала так: развела сухие красители по отдельности каждый цвет в капле воды. Потом, взяв за основу тот краситель, которого должно быть больше, добавляла к нему остальные цвета. Получила жидкий краситель черного цвета, который при вмешивании в мастику дал насыщенный серый цвет. При увеличении количества красителя цвет становился темнее, в результате я получила черный с фиолетовым оттенком. Меня устроил вариант этого черного с фиолетовой нотой.

Чистого

нейтрального черного я не получила. Думаю, это потому, что красный у меня был не красный, а малиновый, потому как, пока мне не удалось найти краситель, который дает настоящий красный цвет. Краситель Е122- это малиновый или фуксия, но никак не красный, хотя его и называют красный.

Второй способ получения мастики черного цвета
Можно подкрасить мастику в коричневый цвет сахарной жженкой или сделать шоколадную мастику, а потом добавить в нее синий краситель.

Третий способ окрашивания сахарной мастики в черный цвет

Берете черный краситель и окрашиваете мастику в черный цвет

Если Вы знаете другие способы окрашивания мастики в черный цвет, поделитесь, пожалуйста, с нами.

© 2009, Магия легкости. Все права защищены. При копировании и републикации статьи активная ссылка на первоисточник обязательна.

Похожие записи

Можно ли покрасить мастику. Технология приготовления пищевого красителя

Каждый кондитер стремится превратить свое творение в произведение искусства. И в этом существенную помощь оказывают пищевые красители. Именно ими мы окрашиваем мастику для получения ярких красивых оттенков, из которой потом будем лепить разнообразные фигурки для нашего торта. О всем разнообразии пищевых красителей для мастики, кремов и теста поговорим в этой статье.

Классификация красителей

Красители подразделяются на:

  • синтетические;
  • натуральные.

Синтетические краски делят на:

  • сухие;
  • жидкие;
  • гелевые.

Сухие красители имеют порошкообразный вид. Они применяются, чтобы придать дополнительный оттенок кондитерским изделиям и окрасить мелкие детали. Сухие красители разводят в кипяченой воде, водке или спирте (1 столовая ложка жидкости на кончик ножа краски). По желанию можно наносить на выпечку сухими.

Жидкими кра сителями окрашивают кремы и белково-рисовальную массу. Их можно добавлять в сахарную мастику вместо воды. Используют жидкие красители и в аэрографах.

Гелевые красители похожи на жидкие, но для них характерна более густая консистенция и более высокая концентрация, что делает их экономичными и универсальными. С помощью гелевых красителей окрашивают мастику, тесто, глазури и кремы (только не белковые). Они дают возможность получать яркие и насыщенные цвета, а также нежные оттенки.

Разнообразие красителей

«Кандурин» для украшения выпечки

В магазинах можно встретить множество разнообразных красителей. Среди них самый распространенный порошковый краситель «Кандурин». "Кандурин" - это краситель с блестками. Но в крем этот краситель не добавляют. Наносят его только сверху: на шоколад, мастику, марципан, глазурь, айсинговые завитушки. Это отличный выбор для украшения свадебных и юбилейных тортов. С его помощью можно окрасить напиток, желе, карамель.

«Кандурин», как и другие порошковые красители, используют сухим либо разводят в воде или в водке. Сухой краситель наносят на крем кисточкой или встряхиванием.

Если хотите, чтобы поверхность торта блестела, то разведите «Кандурин» водкой и кисточкой нанесите на мастику. Если нужна глянцевая поверхность, то растворите краситель в воде.

При окрашивании белкового крема для растворения красителя употребляют не взбитый белок.

Разведенную краску можно заправлять в распылитель и полученным аэрозолем покрывать торт полностью либо частично, прикрывая часть изделия бумагой.

Поможет «Кандурин» получить мерцающие и перламутровые оттенки.

Красители на основе какао-масла

Иногда продаются краски, приготовленные на основе какао-масла. Они идеально подходят для окраски жирного крема и белого шоколада (другие красители с ними смешиваются с трудом), но совершенно не годятся для белкового крема и сиропа.

Иногда можно встретить в продаже велюровый краситель на основе какао-масла. Он очень экономичен и красиво смотрится. Велюровый краситель можно наносить на любую поверхность, в том числе на крем, суфле, мастику и шоколад. Но при его использовании нужно учитывать некоторые особенности: баллончик с красителем следует хорошо прогреть в теплой воде, а торт хорошо выровнять и заморозить.

Создаем новые оттенки

Как получить нужный оттенок, если у вас есть только несколько цветов? Комбинируя имеющиеся цвета, можно получать множество новых оттенков.

Смешивание цветов для получения новых оттенков:

Красители в домашних условиях

Что делать, если вы собрались испечь торт, но не запаслись красителями? На помощь придут растительные компоненты.

Натуральные красители:

  • белый – сахарная пудра, молоко, сливки, сметана,
  • желтый – сок моркови, сок сочного желтого перца, сочный ананас, порошок куркумы или разведенный в воде, водке или спирте шафран;
  • оранжевый – апельсиновый и лимонный сок или смешать морковный и свекольный или ягодный сок;
  • красный и розовый – свекольный, клюквенный, смородиновый, гранатовый, малиновый, клубничный, вишневый сок или красное вино;
  • зеленый – сок петрушки, шпината, щавеля, салата (зелень мелко порезать, положить в пакет для бутерброда и с помощью скалки раскатать; открытые края пакета поместить в тарелку, чтобы в нее стекал сок) или зеленка;
  • хвойный – в сок петрушки или шпината добавить капельку свекольного сока;
  • фиолетовый – сок черники, ежевики или винограда;
  • коричневый – жженый сахар или кофе;
  • шоколадный – какао-порошок, шоколад или смешать красную краску с жженым сахаром;
  • черный – активированный уголь.

В жирном креме краситель приобретает более насыщенный цвет. Поэтому в белковый крем придется положить намного больше красителя, чем в масляный.

Для белкового крема нельзя использовать спиртсодержащие красители и жир, так как в этом случае крем осядет.

Разрешается употреблять для кондитерских тортов краски для яиц, если на пакетике указано, что они пищевые. Такие краски разводят в десертной ложке горячей воды.

Где купить

Очень часто мне задают вопросы по поводу того, где можно приобрести пищевые красители. Часто в обычных супермаркетах красители совсем не подходящие. Советую искать специализированные кондитерские магазины или обращаться к нашим китайским производителям на Алиэкспресс , для меня это самый простой и не дорогой вариант.

Сегодня я расскажу вам, как сделать мастику для торта из сухого молока в домашних условиях. Мастика очень красиво смотрится на тортах. С ее помощью можно обтягивать торты, лепить прекрасные фигурки и узоры. Но так как основными потребителями сладостей являются дети, хочется, чтобы торт был не только красивым и вкусным, но и, как минимум, не вредным. Поэтому советую приготовить мастику своими руками в домашних условиях.

Рецепт мастики из сухого молока


Я буду делать мастику из сухого молока. Чтобы приготовить мастику я использую рецепт, по которому вам понадобится:

  • Сухое молоко 150 гр.
  • Сахарная пудра 150 гр.
  • Сгущенное молоко 1/2 банки.

Как приготовить мастику в домашних условиях

Приготовить мастику в домашних условиях не сложно, нужно лишь немного терпения и желания.

Для этого сухое молоко и сахарную пудру возьмите в одинаковом количестве.


Тщательно перемешайте и просейте через сито. Это нужно для того, чтобы смесь получилась однородной, без комочков, которые потом, при раскатывании, станут нашу мастику рвать.

Не поскупитесь и возьмите более жирное сухое молоко, оно сделает мастику эластичной и послушной. Тогда вы сможете раскатывать ее тонким слоем, без разрывов, что очень важно для обтягивания торта.

Ссыпав вашу смесь в глубокую миску, постепенно перемешивая, вводите сгущенное молоко. Для приготовления мастики понадобится около половины банки сгущенки. Влив ее, хорошенько вымешивайте мастику.

Начните вымешивать смесь сначала ложкой, а когда смесь загустеет, следует вымешивать руками.


Если мастика крошится

Если вымешанная мастика крошится и продолжает рассыпаться, добавьте еще немножко сгущенного молока. Если же смесь мастики плывет, подсушите ее небольшим количеством сухого молока.


Вымешивание мастики руками

Вначале смесь ужасно липнет к рукам и расползается. Вы поймете, что мастика готова, когда масса станет однородной и начнет отставать от рук.

Консистенция мастики

По консистенции мастика станет напоминать мягкий пластилин или песочное тесто. Цвет готовая мастика имеет от молочно-белого до кремового. Чисто белой мастика из сухого молока не бывает никогда.


Как хранить мастику?

Готовую мастику можно хранить достаточно длительное время. Для этого ее нужно положить в холодильник или морозилку, завернув в целлофановый пакет.

Это очень удобно. Ведь приготовить мастику можно заранее, за несколько дней до самого праздника и выпекания вашего торта.

Условия хранения готового торта несколько иные. Хранить торт, украшенный мастикой из сухого молока, необходимо в холодильнике, при средней температуре.

От сильного холода на поверхности торта может появиться «испарина».

Итак, мы разобрались, как сделать мастику для торта в домашних условиях, она у нас получилась однородной и эластичной. Но это еще не все.

Как и чем покрасить мастику в домашних условиях

Готовая мастика имеет молочно-белый оттенок, а чтобы торт получился красивый и яркий, уже готовую мастику нужно покрасить. Как и чем красить мастику в домашних условиях, мы сейчас разберем.

Как покрасить мастику красителем

Разделите на пропорциональные части готовую мастику и покрасьте жидким красителем в необходимые вам цвета. Для этого добавьте несколько капель красителя в кусочек мастики и тщательно перемешайте.


Проще всего взять уже готовые пищевые красители. Существуют натуральные и синтетические пищевые красители.

Натуральные красители – это вытяжки из растений и овощей, для окрашивания блюд. Стоят они, конечно, дорого. Правда, для того чтобы покрасить мастику понадобится всего несколько капель, потому хватает их надолго.

Как покрасить мастику сухим красителем

Сухие порошкообразные пищевые красители не растворятся в мастике, ввиду ее густоты, и цвет будет неравномерным, в крапинку.

Поэтому чтобы покрасить мастику сухим красителем, нужно взять немного порошка на кончике ножа и смешать с несколькими капельками воды. Затем тщательно перемешайте жидкость и капните в мастику.

Чем заменить пищевые красители для мастики

Чем же покрасить мастику, если у вас нет пищевых красителей?

Можно покрасить мастику и домашними подручными натуральными красителями. Они прекрасно заменят покупные синтетические порошки. Для этого можно использовать овощные и фруктовые соки, приправы.

Как получить нужные цвета для мастики :

  • розовый, красный – свекольный сок, сок вишни, сок граната;
  • коричневый – какао, кофе;
  • желтый и его оттенки – морковный сок, куркума;
  • фиолетовый – сок черники или черной смородины;
  • синий – отвар или сок синей капусты;
  • зеленый – сок или отвар шпината, петрушки, салата;

Основа под мастику. Крем

От влаги мастика из сухого молока течет и растворяется. Поэтому выкладывать ее на жидкие крема не стоит. Нужно сначала сделать основу под мастику, крем для этого используем масляный.

Это важное правило: когда покрываете торт мастикой, обязательно нужно выкладывать мастику на масляную основу .

Если крем в вашем тортике сметанный, белковый или любой другой, необходимо сверху и по бокам покрыть его слоем масляного крема или размягченного масла.

Мастика выявляет все неровности и бугорки. Поэтому смазав готовый торт масляным кремом, уберите его в холодильник, для застывания.

Когда крем застынет, его необходимо хорошенько выровнять. Для этого возьмите широкий нож, окуните его в горячую воду, быстро вытрите от влаги, и проведите по поверхности, убирая неровности.

Когда нож остывает, процедуру можно повторить. Придав поверхности торта необходимую, по вашему мнению, форму, уберите его в холодильник, пусть закрепится. Когда масло застынет, вы получите хорошую основу под мастику для торта из масляного крема.

Как правильно покрыть торт мастикой

Теперь торт можно смело покрывать мастикой.

По консистенции мастика схожа с пластилином. Чтобы накрыть торт мастикой, раскатайте ее скалкой до толщины 2-3 мм. Раскатывать мастику удобно на крахмале.

Важно правильно без складок обтянуть торт мастикой. Для этого, раскатав, аккуратно положите ее на торт и легонько распределите руками.

Не нужно прижимать и сильно тянуть, чтобы не допустить разрывов.

По масляной основе мастика прекрасно скользит и ровно ложится. А от тепла рук она нагревается и растягивается. Аккуратно прижмите с боков и, по желанию, выровняйте лопаткой. Лишнее у основания торта срежьте ножом.

Основа для вашего творчества готова.

Фигурки для торта из мастики своими руками

Мастика — очень податливый и эластичный материал. Поэтому вы легко сможете сделать своими руками украшения для торта из мастики в виде различных фигурок.


Фигурки из мастики вполне можно сделать как плоские, так и объемные. Объемные фигурки желательно слепить заранее и немного подсушить.

Чтобы фигурки хорошо держались, можно приклеить их на капельку воды. Плоские рисунки держатся хорошо и без приклеивания.

Если ваш узор состоит из разноцветных деталей, вырежьте плоские детали соответствующих цветов, после чего их соедините уже на мастике.

Может у вас не очень богатое воображение, и вы не можете представить, как будет выглядеть окончательный вариант? Попробуйте выложить его на пищевой пленке (вальцовке), а после переложить аккуратно на торт.

В любом случае, экспериментируйте, и вы поймете, что сделать фигурки из мастики в домашних условиях вполне реально.

Мастика из сухого молока удобное и красивое средство украшения тортов и пирожных, лепки вкусных и интересных фигурок. С ее помощью каждый ваш тортик станет неповторимым произведением искусства, каждый праздник – торжеством творчества.

Не стоит бояться попробовать сделать мастику для торта в домашних условиях. Ведь мастика из сухого молока — не только вкусно и красиво, но еще и более безопасно для ваших деток, чем покупные украшения.

Ведь вы можете контролировать натуральность и свежесть продуктов. Но, самое главное, вы сможете реализовать сказочные желания ваших деток и доказать им, что их мама – волшебница.

Также вам может быть интересно, или . А любителям мясных блюд советуем узнать, или .

Каждый охотник желает знать, где сидит фазан. С детства знакомая фраза, которая всегда выручает в случае, если забыл последовательность цветового спектра. И если с этим вопросом можно разобраться лишь с помощью шутливого высказывания, то вопрос про пищевые красители также запросто не решить. В чём разница между сухим и жидким красителями? Почему шоколад сворачивается при окрашивании? Чем лучше окрашивать мастику или крем для торта? И это лишь малая часть основных вопросов про пищевые красители. А ведь именно с этим ингредиентом каждый кондитер сталкивается чаще всего! Разберёмся в деталях.

Начнем с классификации. Все пищевые красители можно разделить на несколько групп: сухие, жидкие, гелевые, кандурины, спреи, пищевые фломастеры. Помимо разнообразия форм выпуска, красители делятся на две большие (и очень важные!) категории по своей химической основе: водорастворимые и жирорастворимые. О том, к какой из двух категорий относиться тот или иной краситель можно прочесть на упаковке. Если краситель жирорастворимый обычно присутствуют маркировки: choco colour (у производителя FoodColours), oil candy color (у AmeriColor) , слово «Лак» (у российских производителей) и другие подобные. Водорастворимые зачастую не маркируются, поэтому если на упаковке вы не видите специального знака или надписи, то этот краситель точно на водной основе.


Из школьного курса нам всем известно, что разная плотность воды и масла (и продуктов, его содержащих) не позволяет им смешиваться между собой. Одна из самых распространённых кондитерских ошибок,- добавить в шоколад первый подвернувшийся под руку краситель. Конечно, может магически случится и так, что под руку вам попадётся именно нужный краситель, но скорее всего нет. Шоколад свернётся, превратиться в пластилиновую массу и отправится в мусорку. Мы решили немного облегчить ваши мучительные раздумья при выборе того или иного красителя при окрашивании разных продуктов и составили наглядную схему.

Сухие красители.

Порошкообразные красители. Чаще всего перед использованием разводятся в воде или водке. Используются для окрашивания бисквитов, кремов и шоколада. В последнем случае краситель не разводится водой, также не забываем про маркировку (oil) на упаковке. Кроме этого, все сухие красители можно использовать в сухом виде в качестве пигмента. С их помощью окрашивают мастику или вафельную бумагу, например, при создании сахарных или вафельных цветов. С помощью сухих красителей нанесённых кистью или губкой можно добиться плавных и естественных переходов. Помимо прочего, сухие красители - важный помощник при приготовлении французского пирожного Макарон. Никакой лишней влаги, равномерное окрашивание и экономичный расход.



Гелевые красители.

Универсальные водорастворимые красители, которые подходят для окрашивания бисквитов, мастики, айсинга, кремов, безе и многого другого. Обладают густой текстурой, насыщенным цветом, хорошей укрывистостью. Гелевые красители - самый необходимый инструмент для создания уникальных тортов. Ведь именно среди них можно найти необходимый оттенок для крема или мастики. Палитра гелевых красителей очень разнообразна, в особенности у АmeriColor. В ней можно найти не только несколько оттенков розового или зеленого цветов, но и необычные «пыльные» цвета с загадочными названиями «мох», «тыква», «кипарис» (О них более подробно расскажем на следующей неделе!).


Жидкие красители.

Менее плотные, текучие красители на водной основе. В меньшей степени подходят для окрашивания кремов и мастики, но с их помощью все же можно окрашивать практически любые смеси. С ними стоит быть немного более аккуратным в работе, так как лишняя влага может разрушить текстуру окрашиваемого продукта. Перестаравшись с жидким красителем при приготовлении капкейков, можно получить нестабильный крем, а мастика может стать чрезмерно мягкой и липнущей. Зато жидкие красители идеально подходят для прямого окрашивания. С их помощью можно рисовать на поверхности торта, пряника и на мастике. Также использование жидких красителей при окрашивании бисквитов (например, для красного бархата) более рациональное и экономичное решение.


Кандурины.

Особый вид сухих пищевых красителей с характерными блестящими частичками. Частички эти бывают разной фракции, то есть помола, от этого некоторые кандурины выглядят, как сплошная блестящая пыль, а другие состоят из порошка с блестками внутри. Их можно использовать, как в сухом, так и в разведенном с водой или водкой виде. С их помощью любому изделию можно придать блестящий оттенок. Кандурины обычно наносятся на поверхность крема, мастики, айсинга, шоколада. Самые популярные оттенки кандуринов: золото, серебро, медь. Именно эти оттенки незаменимы при создании метализированных тортов. И если в случае с шоколадом кандурин рекомендуют наносить именно в сухом виде, то на крем или мастику в разведанном. В этих случаях блеск будет максимальным, а покрытие равномерным. Также кандурины незаменимы при финишном декоре тортов и капкейков,- несколько взмахов сухой кистью уместны к практически любому оформлению.



Спреи.

Помимо традиционных видов красителей особо актуальными становятся красители в виде спреев. Чаще всего используются золотые, серебряные и перламутровые варианты. С помощью спрея можно добиться равномерного металлического цвета. Спреем можно покрыть любую, абсолютно любую поверхность: шоколад, мастику, макарон и, самое главное, крем. Ведь нет больше другого варианта покрыть блеском шапочку капкейка, например.

Кондитерская мастика любима всеми кулинарами за ее пластичность и красоту. Мастика позволяет создать из просто вкусных тортов настоящие произведения искусства. Из нее можно лепить, как из пластилина или глины, фигурки людей и животных, замки и дворцы, цветы и бабочек.

Только в отличие от пластилина, мастика съедобна - ее делают на основе сахарной пудры и сгущенного молока. Для украшения необходима мастика разных цветов и оттенков. Как покрасить мастику в домашних условиях?

Домашнее окрашивание

Для создания кондитерских изделий можно приобрести готовую разноцветную мастику в магазине. Но можно попробовать сделать все самостоятельно, используя различные способы и вещества. Существуют два основных варианта, как мастику покрасить и получить прекрасный материал для творчества:

  • с помощью натуральных соков, отваров;
  • с использованием красителей промышленного производства.

Для создания цвета можно использовать продукты, которые есть в каждом доме. Это могут быть овощи (свекла, морковь), фрукты и ягоды (апельсин, клубника, малина, вишня, смородина), крепкий чай или кофе, специи (шафран, карри, куркума).

Промышленные красители на рынке представлены также широко. Среди них есть натуральные и синтетические вещества.

При выборе красителя нужно помнить, что натуральные соки дают менее насыщенный цвет и могут придать привкус определенного продукта мастике. Красители, приобретенные в магазине, используются в меньшем количестве и дают яркий насыщенный оттенок.

Использование натуральных красок

Как известно, многообразие оттенков получается путем смешивания трех исходных цветов: красного, желтого и синего. Как покрасить мастику, используя обычные продукты? Чтобы получить красный цвет, можно приготовить свекольный отвар или ягодный сок из малины, вишни, граната, клубники. В этом случае фрукты или овощи нарезают, отваривают в подкисленной воде и отжимают сок. Полученную жидкость можно использовать в процессе приготовления мастики, тогда цвет получится насыщеннее. Желтый цвет дадут специи или цедра лимона. Для этого шафран, карри или куркуму необходимо развести в небольшом количестве водки или спирта. Отвар листовой зелени, например, шпината, даст красивый зеленый цвет. Также можно просто смешать желтую и синюю краски. Синий цвет получится при смешивании крахмала с корнем индиго. Если взять кофе или шоколад, можно получить приятный коричневый оттенок. Всех остальных цветовых решений можно добиться, смешивая основные цвета.

Пищевые красители на основе натуральных веществ возможно купить в магазине, но они, как правило, достаточно дорого стоят.

Жидкие промышленные красители

Жидкие красители относятся к группе синтетических и созданы на водной основе. Их можно использовать как для окрашивания готовой мастики, так и для водного раствора для ее приготовления. Цвет мастики в этом случае может получиться не очень ярким.

Гелевые синтетические красители

Вещества этой группы имеют более густую консистенцию. Как покрасить мастику красителем в этом случае? Гели просты в использовании и хорошо подходят для начинающих кондитеров.

Небольшое количество краски (буквально чуть-чуть) необходимо развести в малом количестве воды или водки, смешать с кусочком мастики, затем вымешать в основную массу до получения цветовой однородности. удобны для оформления мелких деталей кондитерского шедевра или создания праздничных надписей. Для этих целей можно купить специальные фломастеры со съедобным составом.

Сухие пищевые краски

Как мастику покрасить, когда есть уже готовые фигурки и элементы декорирования? Хорошо подойдут сухие синтетические краски, которые можно просто нанести на поверхность мягкой кисточкой и получить интенсивный яркий цвет. Существуют порошки с эффектом глянцевого блеска, золотого мерцания или перламутра. Такое окрашивание часто применяется при создании свадебных тортов. Как покрасить мастику сухимикрасителями полностью?

Как и другие виды пищевых красок, порошок необходимо хорошенько перемешать до получения однородной массы. А можно использовать деревянную палочку (например, зубочистку). Ее нужно несколько раз поместить сначала в красящий порошок, а потом в мастику. Затем вымесить сладкую массу. Процесс может занять достаточно много времени в зависимости от желаемого результата.

Как покрасить мастику правильно?

Существуют общие правила при работе со сладкой мастикой при окрашивании. Как мастику покрасить, чтобы получить настоящее произведение кондитерского искусства? В процессе подбора оттенков полезно пользоваться колористической таблицей, она поможет не ошибиться в исходных цветах. Также для определения идеальных пропорций компонентов лучше пробовать новый цвет на небольшом кусочке. При введении красителя в сладкую массу необходимо тщательно ее вымешивать, чтобы получить ровный красивый цвет. А вот при желании получить мастику с интересными прожилками используется немного другая технология. После каждого введения красителя края пластической массы заворачивают и продолжают вымешивать. Во время работы мастика должна оставаться мягкой. При трудоемком процессе создания отдельных фигур лучше брать небольшие порции, заворачивая основную массу в пищевую пленку. Также важно помнить про насыщенность цвета в зависимости от того, какой проект кондитер решил воплотить в жизнь. Хотя домашние натуральные красители дадут более спокойные оттенки, это не является недостатком. Приятные пастельные тона и полная безопасность использования отлично подойдут для детских тортов. Синтетические красители также не опасны для здоровья и дадут возможность воплотить в жизнь самые смелые мечты.

Мастерство кондитера сродни искусству художника или скульптура. Конечно, новичку предстоит многое узнать: как правильно делать бисквит или коржи для торта, как вкусный крем заварить, как мастику покрасить, как создать многоярусный шедевр и много других секретов. Но в результате этих усилий человек овладевает красивым, праздничным и вкусным искусством.

Ну-с, начнем-с

Почему иногда через покрытие из сахарной мастики, начинает просвечивать основание?

Любые варианты сахарной мастики, которую используют для покрытия торта, очень чувствительны к влажности, поэтому необходимо беречь торт, покрытый сахарной мастикой от влажности.
Во-первых, необходимо в качестве основания использовать сухие бисквиты, масляные торты или покупные бисквиты.
Во-вторых, не стоит слишком усердствовать, пропитывая торт сахарным сиропом или ликером.
В-третьих, торт, покрытый сахарной мастикой, должен храниться в плотно закрытых герметических коробках или полиэтиленовых пакетах.

Сколько времени может храниться торт, покрытый сахарной мастикой?

Если торт влажный, тогда потребуется больше времени, чтобы торт засох
Если торт очень сухой, тогда есть опасность, что через два дня мастика, которой покрыт торт, покоробится.
Также необходимо иметь ввиду, что в сухом и жарком климате срок хранения торта, покрытого мастикой меньше, чем в прохладном и влажном климате.

Почему рвется сахарная мастика?

При раскатывании сахарной мастики стоит учитывать, что толщина её не должна быть очень тонкой. Достаточно раскатать мастику до толщины 2-3 мм.
Кроме того, что во время покрытия торта тонко раскатанная мастика может порваться, под тонко раскатанной мастикой видны все неровности основания торта.

На каком основании раскатывать сахарную мастику?

Существует несколько вариантом раскатывания мастики.
1) сахарную мастику можно раскатывать на столе, посыпанном сахарной пудрой или крахмалом
2) сахарную мастику удобно раскатывать между двух больших листов полиэтилена, которые смазаны растительным маслом.

Преимущество второго способа в том, что для покрытия торта не обязательно отделять мастику от полиэтилена. После того, как мастика раскатана до толщины 2-3 мм, достаточно снять верхний лист и перенести мастику на полиэтилене на торт и только тогда, когда мастика уже покрывает торт, отделить полиэтилен от мастики.

У меня при этом методе не получилась гладкая поверхность мастики, потому что я использовала тонкий полиэтилен, который при раскатывании съезжал и образовывал складочки. Но мне понравилась получившаяся «структурированная» поверхность мастики, поэтому я не стала брать полиэтилен потолще.

Думаю, полиэтилен, который используется для парников, позволит получить гладкую поверхность, так как он достаточно плотный, чтобы не образовывать складок при раскатывании через него мастики.

Как сделать, чтобы сахарная мастика на торте блестела.

Чтобы сахарная мастика на торте блестела, после того, как вы закончили украшать торт, покройте мастику раствором мёда в водке в соотношении 1:1.
Для этого возьмите мягкую кисточку и, смачивая ее в растворе, нанесите на ваше творение медово-водочный раствор. Через несколько минут водка испарится, и ваш тортик станет блестящим.

Как покрасить в черный цвет сахарную мастику

Покрасить сахарную мастику в черный цвет можно разными способами. Все опытные тортоукрашательницы отмечают, что подобрать желаемый цвет не всегда удается быстро. Нужен опыт и знание законов и правил смешивания цветов.

Кто-то спросит, а зачем черная мастика, ну вот, хотя бы для того, чтобы сделать такую божью коровку.

Первый способ окраски мастики в черный цвет

Смешать красители следующих цветов: красный, синий и желтый. Соотношение зависит от оттенка, который вы желаете получить:
Для нейтрального черного: 1 часть красного: 2 части синего: 1 часть желтого
Для черного с зеленым оттенком: 1 часть красного: 1 часть синего: 2 части желтого
Для черного с фиолетовым оттенком: 1 часть красного: 1 часть синего: немного желтого
Для черного с красным оттенком: 2 части красного: 1 часть синего: 1 часть желтого

Я делала так: развела сухие красители по отдельности каждый цвет в капле воды. Потом, взяв за основу тот краситель, которого должно быть больше, добавляла к нему остальные цвета. Получила жидкий краситель черного цвета, который при вмешивании в мастику дал насыщенный серый цвет. При увеличении количества красителя цвет становился темнее, в результате я получила черный с фиолетовым оттенком. Меня устроил вариант этого черного с фиолетовой нотой.

Чистого нейтрального черного я не получила. Думаю, это потому, что красный у меня был не красный, а малиновый, потому как, пока мне не удалось найти краситель, который дает настоящий красный цвет. Краситель Е122- это малиновый или фуксия, но никак не красный, хотя его и называют красный.

Второй способ получения мастики черного цвета
Можно подкрасить мастику в коричневый цвет сахарной жженкой или сделать шоколадную мастику, а потом добавить в нее синий краситель.

Третий способ окрашивания сахарной мастики в черный цвет

Берете черный краситель и окрашиваете мастику в черный цвет

Как хранить мастику и сколько?

Любую сахарную мастику можно хранить несколько дней, до недели, в хорошо закрытых полиэтиленовых пакетах или пластмассовых контейнерах.

Портиться в сахарной мастике нечему, важно просто защитить мастику от воздуха, чтобы она не засыхала и от влаги, чтобы мастика не размокала.

Несколько советов при работе с мастикой из «Маршмеллоу»
1. При покупке конфет их название не обязательно должно быть «Marshmallows». Достаточно, чтобы в названии было сочетание "..mallows.." или "..mallow..".
Например, «Chamallows», «Frutmallows», «Mallow-Mix», «Mini Mallows», «Banana Mallows » и т.п.
В России маршмеллоу выпускает компания Нестле – «Бон Пари, тутти-фрутти суфле» и «Бон Пари, суфле».
2. Сахарная пудра для мастики должна быть очень мелкого помола. Если в ней попадутся кристаллы сахара, то при раскатывании пласт будет рваться.
В зависимости от сорта конфет сахарной пудры может потребоваться гораздо больше, чем указано в рецепте, поэтому ей нужно запастись заранее в больших объёмах.
Если при замесе мастика долго остаётся липкой, то нужно вмешивать и вмешивать пудру, пока не получится нужная консистенция.
3. Покрытие из мастики НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ нелья наносить на влажную основу – на пропитанные коржи, на сметанный крем и т.п. Мастика от попадания влаги быстро растворяется.
Поэтому между мастикой и тортом должен находиться «буферный слой». Это может быть марципан или тонкий слой масляного крема.
Если используется масляный крем, то перед нанесением мастики необходимо, чтобы торт постоял в холодильнике до затвердения крема.
4. Для склеивания разных частей фигурок из мастики или для приклеивания украшений на покрытие из мастики, место склеивания нужно слегка увлажнить водой.
5. При долгом нахождении на воздухе мастика высыхает.
Некоторые фигурки, например, цветы, чашки-ложки-тарелки, столы-стулья, лучше делать заранее и дать им хорошо высохнуть.
6. Фигурки из маршмеллоу можно разукрашивать сверху пищевыми красителями.
7. Если мастика остыла и стала плохо раскатываться, то её можно немного подогреть в микроволновке или горячей духовке и она опять станет пластичной.
8. Хранить недоиспользованную мастику можно в холодильнике (1-2 недели) или в морозильнике (1-2 месяца), предварительно завернув её в п/э плёнку.
9. Готовые высушенные фигурки из мастики нужно хранить в плотно закрытой коробке в сухом месте. Хранятся такие фигурки несколько месяцев.

Если пласт мастики, которым покрывали торт, порвался

А все эти швы, заплатки легко можно убрать с помощью широкой кисти, которую обмакиваешь в воду и «штукатуришь» до идеально поверхности, выглаживая мастику и заделывая швы и недочёты. А там, где попадается пузырёк воздуха под мастикой (вот я вижу, что у тебя есть там пузырьки), можно просто проколоть иголочкой и рукой загладить это место.

Какой крем лучше использовать под покрытие

Торт лучше выравнивать:
– масляным кремом
– вареной сгущенкой
– ганашем
– марципановой массой

В первых трех случаях торт надо убрать на холод, чтобы его поверхность застыла.

На каком этапе в мастику добавляют масло?
я добавляла масло, когда отправляла мастику в микроволновку.

Как убрать следы сах.пудры и крохмала с готовых фигурок? polinad2007 писал(а):

Когда мы делаем цветочки, на них остаются следы сахарной пудры и чтобы избавиться от этих следов, нужно в течение нескольких СЕКУНД провести цветок над паром (кипящего чайника или кастрюльки с кипящей водой) Только не переусердствуйте, иначе цветы поплывут.
Делать это надо с хорошо высушеными цветами.

Тата_Jez писал(а):
Полина, а я следы сах.пудры, крохмала и т.д. убираю уже кисточкой, когда покрываю цветы раствором для блеска

Как замешивать мастику из маршмеллоу:
Мастика должна стать однородной, плотной, не пористой, не липкой, пластичной. Если во время работы мастика становится слишком упругой и жесткой, ее надо чуть нагреть в микро, помять руками или если перегрелась, еще в пудре помесить и работать дальше. Если мастика начала крошиться, можно добавить немного воды или лим. сока и замесить еще раз.

Немного о самом замесе. Много читала советов, как делать мастику из маршмаллоу. Я категорически против полного растапливания мармышек и размешивания их до однородной массы. Я их нагреваю, жду когда набухнут и сразу высыпаю в сах. пудру и замешиваю. Если их перегреть, мастика будет крупинками и крошиться. И еще один момент, когда мармышки сильно нагреты (растоплены фактически) при добавлении сах. пудры она (пудра) начинает собираться комками оч. плотными и эти комки потом мешают в работе…

Как покрыть ровно торт мастикой
Складок на боках не будет, если раскатать мастику с большим запасом и когда начнешь покрывать, мастика под своим весом хорошо растянется и ляжет ровно. Только крем для выравнивания под мастикой должен быть оч. хорошо застывшим, чтобы во время покрытия не появились вмятины.
я когда покрываю мастикой торт, у меня в запасе по всей окружности минимум см 10-15. Вот тогда у нее вес есть и она может оттянуться. Разглаживаю сначала на столе весь этот запас, чтобы лег без складок а потом уже и бока торта легко выглаживаются. А потом просто ножом для пиццы ровно все отрезаю по кругу, оставляя про запас 0,5 см (а то мастика может приподняться). Вот весь секрет.
А толще 3мм, думаю, не стоит делать. Это нормально.

Девчонки, присоединяйтесь и пишите свои советы

Как получить коричневый цвет из пищевых красителей

Фото: UGC

Коричневый крем зачастую используется для украшения кофейных или шоколадных тортов и пирожных. Также коричневый пищевой краситель применяют в изготовлении конфет, соусов. Выясним, как получить коричневый цвет из пищевых красителей, если под рукой нет требуемого оттенка.

Как получить коричневый цвет

Из всего разнообразия цветов пищевых красителей именно коричневый встречается реже всего. Он не относится к базовым оттенкам.

Чтобы получить этот цвет, используйте имеющиеся под рукой натуральные продукты — кофе, какао, шоколад, жженый сахар, чай:

  1. Коричневый натуральный краситель из сахара получите, если разведете его с водой в соотношении 5:1. Этот густой сироп поместите в посуду с непригорающим дном и поставьте на небольшой огонь. Томите на огне до тех пор (постоянно помешивая), пока не появится нужный коричневый оттенок. Затем снимите с огня и понемногу влейте еще одну порцию воды.
  2. Приготовьте жженку другим способом. Для этого насыпьте в столовую ложку сахар, сбрызните водой и положите на сковороду. Включите огонь на средний уровень. Другой рукой чайной ложкой помешивайте сахар. Наблюдайте, как жженый сахар пузырится, но не допустите, чтобы он подгорел. Это быстрая процедура — займет всего минуту. Как только сахар начнет дымить, опустите ложку в стакан с водой. В результате получится жидкость коричневого цвета с характерным вкусом и запахом.
  3. Получите насыщенный коричневый цвет, смешав жженый сахар с пищевым красителем красного цвета.
  4. Добейтесь коричневого оттенка блюда, для чего во время его приготовления подвергните продукты карамелизации (зажариванию).
  5. Если жарка не входит в планы, тогда используйте кофейный или чайный настой. Чтобы получить крепкий настой насыщенного оттенка, заварите кофе или чай кипятком из расчета 1:1. Дайте настояться и процедите.
  6. Введите порошок какао в конце сбивания крема или приготовления теста. Тогда блюдо окрасится в требуемый оттенок.

Читайте также

Пирог с бананами: рецепт со сметанным кремом

Как получить коричневый цвет с перламутром? Для этого используйте «Кандурин». Этот пищевой краситель получают из пищевых силикатов, применяют для поверхностного окрашивания (мастика, карамель, желе). Порошковый краситель разведите с небольшим количеством воды или водки. Нанесите на поверхность кисточкой или распрыскайте из пульверизатора. Чтобы подкрасить крем, введите краситель во взбитый белок.

 Читайте также: Чак-чак: рецепт в духовке

Таблица смешивания цветов для крема

А как сделать коричневый цвет, если перечисленные выше натуральные ингредиенты не предполагается включать в состав? Кроме того, жженый сахар, какао, кофе и шоколад не только окрашивают, но и изменяют вкус. Коричневый цвет можно сделать, смешав несколько базовых оттенков искусственных красителей.

Читайте также

Имбирные пряники: простой рецепт

Чтобы смешивание цветов прошло успешно, узнайте, какой точно получится оттенок, если смешать имеющиеся под руками оттенки. Выручит таблица цветов:

Получите коричневый краситель, смешав такие основные цвета:

  • красный и зеленый;
  • синий и оранжевый;
  • желтый и фиолетовый;
  • зеленый, желтый и красный;
  • черный и оранжевый;
  • синий, малиновый и желтый;
  • черный, красный и желтый.

Покупая краситель в интернет-магазине, обращайте внимание на код цвета. Коричневый — это Е154 и Е155.

Коричневый цвет вы сможете получить, используя натуральные продукты или смешав пищевые красители других оттенков. Выбор зависит от того, для какого продукта необходима краска (крем, соус, желе). Жженый сахар, кофе и другие подобные продукты передают окрашиваемому продукту свой вкус. Экспериментируйте!

Читайте также

Классический шоколадный бисквит: рецепт

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/1658707-kak-poluchit-korichnevyy-cvet-iz-pishchev.html

Красим еду в домашних условиях - Образ жизни - Новости Санкт-Петербурга

Поделиться

Торт с кремовыми розочками, многослойное желе, марципановые и леденцовые фигурки, разноцветные меренги, помадки и макаруны или даже самые простые макаронные изделия различной окраски... Как этого добиться в обычных домашних условиях? Послушаем советы профессионала.

Еда должна быть нарядной

Современная индустрия пищевых красителей шагнула далеко вперед. На профессиональной кухне можно создать еду абсолютно любого цвета – весь радужный спектр, включая оттенки. Нежные пастельные тона и насыщенные сочные цвета – возможно все. На домашней кухне это все также легко повторить, взяв для развлечения хотя бы набор для окраски пасхальных яиц: все эти краски вполне допустимы для употребления пищу. Но останавливает один момент: натуральность этих самых красителей, особенно когда мы хотим порадовать сказочным разноцветьем самых младших членов семьи. Дети любят нарядную еду, цветные украшения и, конечно, кремовые розочки с торта (больше, чем сам торт).

Самый простой вариант натуральных пищевых красителей – это ягодные и фруктовые сиропы, а также некоторые овощи.

От «светофорной схемы» к «радужному спектру»

Есть стандартные схемы использования натуральных пищевых красителей:

– красный цвет даст свекла,

– желтый – куркума,

– оранжевый – морковь,

– зеленый – шпинат.

Позволю себе немного эту схему покритиковать, а заодно и расширить, предложив альтернативу устойчивым «светофорным» сочетаниям.

Во-первых, свекла не даст вам чистый красный цвет, свекольный отвар (закрепленный уксусом или лимонной кислотой) дает оттенок красного ближе к фуксии или даже к бурому. Куркума не подарит насыщенный желтый цвет, он будет ближе к зеленоватому. Такой грязновато-зеленоватый. Морковь – да, припущенная в масле морковь дает уверенный морковный оттенок (не оранжевый, а именно морковный). А оранжевый цвет вам даст сам оранж, то есть апельсин.

Вообще, при участии разноцветных цитрусовых можно добиваться различных оттенков желтого, оранжевого и даже зеленого. В качестве простого эксперимента можно сделать разноцветный (и ароматизированный) сахар-рафинад, натерев сахарные кубики о цедру апельсина, лимона или лайма. Кристаллы сахара быстро и легко впитывают красящие вещества фруктов. Насыщенный оранжевый цвет кроме апельсина даст абрикос (как свежий, сваренный в сиропе, так и сухофрукты).

У Генриха Бёлля был такой персонаж – женщина, которая пекла пироги, сопровождая действие всякими рифмованными поговорками, например «от шафрана пирог румяный». Действительно, золотисто-желтый оттенок проще получить не при помощи куркумы, а с участием шафрана. Теплого желтого цвета можно добиться и при помощи тыквы или ягод облепихи.

Красный и розовый краситель можно создать не только из свекольного отвара, но и используя сок (сироп) красных ягод. Лидирует тут малина, которая дает яркий и чистый красный. Можно также использовать клюкву и бруснику. Сироп клубники яркого цвета не даст, оттенок будет скорее грязновато-рыжеватым. Вишневый сок придаст окрашиваемому крему холодный красноватый оттенок уже ближе к фиолетовому, чем к вишневому.

Но вот голубой (или синий, в зависимости от концентрации красителя) цвет даст не голубика и не черника (которые скорее тоже подарят холодный сиреневый или фиолетовый оттенок), а сироп черной смородины. Добавьте пару капель смородинового сиропа во взбитые с сахаром белки – и в итоге вы получите нежно-голубое безе, не лиловое, а именно голубое. Густого фиолетового, чернильной насыщенности, оттенка можно достичь, используя ежевику. А если хочется получить «радикально черный», то ничего не придумано лучшего в пищевой индустрии, чем лакричный сироп.

С коричневыми оттенками всё просто: кофе или шоколад, причем можно использовать как кофейный сироп из свежемолотого кофе, так и растворимый аналог. А также растопленный шоколад или просто какао-порошок – с этим все просто и понятно. Для детских десертов кофе можно заменить цикорием. А какао-порошок можно добавлять даже в манную кашу, превращая ее в «шоколадную».

Нежный кремовый (бежевый) цвет можно получить очень простым способом – добавив во взбиваемый крем пару капель обычной томатной пасты (если добавить томата не пару капель, а чуть погуще, то цвет станет ближе к бледно-оранжевому), на вкус десерта эта пара капель не повлияет, но цветовую гамму разнообразит. Отличными красящими свойствами обладает и сушеная паприка (красный сладкий перец), в зависимости от концентрации можно получить различные оттенки красновато-оранжевого диапазона.

Но самое интересное – это зеленые оттенки. Шпинат тут фаворит вне всяких сомнений, он безотказно дарит оттенок изумрудной зелени любым изделиям – от макарон до макарун. Но когда мы экспериментируем с ягодами и фруктами, то помимо цвета мы получаем и ягодный аромат и оттенки вкуса – весь букет. Шпинат же нейтрален на вкус. Он дает только цвет (ну и витамины, конечно). Если вам этого недостаточно, то вместо шпината (особенно для кондитерских изделий) можно использовать свежую зелень – мяты или эстрагона (тархуна).

Как приготовить натуральные красители

Ягодные и фруктовые сиропы можно варить впрок и держать всегда под рукой разноцветные склянки для окрашивания различных блюд. Добавлять их в молочные коктейли. И не только в молочные.

В отсутствие сезонных ягод сироп очень просто сварить из замороженной продукции: замороженные ягоды засыпать сахаром из расчета один к одному. Подождать, пока ягоды начнут оттаивать и дадут сок, довести до кипения, кипятить пять минут, процедить, охладить.

Со свеклой и шпинатом – еще проще: измельчить, залить небольшим количеством воды, припустить 5 – 10 минут до получения нужного вам оттенка (свеклу варить подольше, чем шпинат), добавить кислоты (лимон или уксус). Дать настояться.

Морковь или тыкву надежнее не варить с водой, а пассеровать в небольшом количестве масла, так красящие вещества проще экстрагируются.

Нежные свежие травы, такие, как тархун и мяту, тоже лучше не варить, иначе они выцветут до блеклого коричневого оттенка. Сначала надо сварить простой сахарный сироп, и в уже готовый, но еще горячий добавить измельченную зелень и дать настояться.

Но есть еще более надежный способ получить чистый устойчивый оттенок из натуральных компонентов – сделать водочную настойку, алкоголь надежно сохранит нужный вам колер, только такая добавка, конечно, уже не подходит для детского меню.

Как и когда добавлять краску

Что касается выпечки, то, кроме безе (и макарун), лучше не стоит добавлять в тесто красители до запекания, за редкими исключениями (шафран, морковь, тыква, какао-порошок), результат может оказаться совсем не радужным, а довольно печальным. Если вы хотите сделать разноцветным не только крем для торта, но и сами коржи, надежнее их будет пропитать выбранными сиропами уже в готовом виде.

В крем для декорирования тортов и пирожных красители тоже стоит добавлять в самый последний момент, будь то масляный, йогуртовый или сливочный крем, излишние добавки не способствуют устойчивости взбиваемого крема, поэтому их стоит отложить на завершающий этап.

А вот если вы готовы заняться производством домашней разноцветной лапши или теста для цветных пельменей и вареников, то красители стоит добавлять в самом начале – при замесе теста, добавив их в воду, иначе потом равномерно распределить их уже не получится.

И самое главное, добавлять красители стоит буквально по одной-две капле, усилить цветовую насыщенность всегда возможно, но главное тут не переборщить.

Ева Пунш, для «Фонтанки.ру»

Чёрный торт

Чёрный торт — необычно и очень модно! Подробный мастер-класс с фото по такому торту вы найдёте на нашем сайте! Нам доверяют, потому что всё всегда получается!

Сегодня готовим чёрный торт, внутри которого прячется нежнейший, благородный медовик с апельсиновым кремом! Учимся делать яркий чёрный крем, золотые брызги и шоколадные мятые золотые листы. Усаживайтесь поудобнее, настраивайтесь на долгое чтение. Как всегда, описывать всё дольше и сложнее, чем делать. Но я постараюсь в этот раз покороче: очень мало свободного времени.

...испечём коржи для нашего медовика!

Сооружаем водяную баню: в большую кастрюльку наливаем горячей воды и ставим в неё кастрюльку меньшего размера так, чтобы дно слегка касалось воды. 

Помещаем в маленькую кастрюльку 100 г сливочного масла, 180 г сахара, 2 ст. л. натурального мёда и 2 ст. л. несладкого порошка какао.

Ставим баню на огонь, помешивая, ждём, пока масло наполовину растопится. И добавляем 3 яйца 1 категории.

Хорошо перемешиваем и продолжаем нагревать. Когда масса станет однородной и довольно горячей, добавляем 1,5 ч. л. соды.

Смесь посветлеет и увеличится в объёме. Ещё 2-3 минутки подержим её на огне.

Затем снимем с огня.

И добавим просеянную муку. Нам понадобится, в зависимости от муки, от 500 до 600 г. 

Но сразу всю не добавляйте. Вмешивайте постепенно. Сначала ложкой.

Тесто будет становиться гуще и начнёт отходить от стенок кастрюльки.

Затем вымешиваем руками.

Оно получается эластичное, мягкое, а если и липкое, то совсем чуть-чуть.

Заворачиваем его в чистый пакет и обязательно укутываем в полотенце. С тёплым тестом работать значительно легче, по этой же причине не рекомендую делать его заранее и замораживать.

Отщипываем небольшие кусочки теста. Обязательно посыпаем стол мукой.

Раскатываем будущие коржи.

Очень тоненько! Видите, какое эластичное тесто?

Переносим на лист бумаги для выпечки.

Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 5 минут. Корж должен подняться, подрумяниться и легко отходить от бумаги. Очень экономный в этом смысле торт: все коржи можно испечь на одном листе.

Таким образом выпекаем все коржи. Из данного количества теста у меня вышло 15 коржей такого размера, чтобы потом можно было вырезать из них круги диаметром 18 см.

Каждый корж обрезаем, придавая нужную форму. Я использую дно от разъёмной формы.

Складываем стопкой друг на друга.

Они получаются пористые и сами по себе тают во рту! Обрезков много, но не переживайте: их можно заморозить и сделать потом на их основе кейкпопсы, например, или пирожные картошка. Или просто съесть, как печенье, с вареньем или сгущёнкой:) По опыту знаю:) 

Собираем торт!

Подготовим кольцо для сборки торта. Об этом я неоднократно рассказывала в других статьях в блоге, вы можете прогуляться по страничкам и почитать, но скажу и здесь. Почти все торты я собираю в кольце. Это очень удобно, торты получаются ровными и красивыми, их приятно выравнивать. Кольцо у меня с регулируемым диаметром. Я беру ровную поверхность (разделочную доску, противень, поднос, широкую форму и т. д.), выстилаю её пергаментом, ставлю на неё кольцо, выставив нужный мне диаметр, и прокладываю бока кольца изнутри плотной плёнкой. Пищевая не подойдёт, она слишком тонкая. Профессионалы используют ацетатную (плёнку, ленту), она продаётся в специализированных кондитерских магазинах, если возможности купить её нет, можно взять плёнку для парников или разрезать канцелярские папки. Всё, больше не буду о кольце, буду давать ссылки:)

Подготовили кольцо. Аккуратно помещаем на дно первый корж.

Промазываем кремом. Крема лучше не жалеть. Одной порции на это количество коржей мне хватило впритык, я даже советую сделать полторы, чтобы уж точно ни в чём себе не отказывать:)

Накрываем следующим коржом и т. д.

Кладём завершающий корж. Затягиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на ночь или хотя бы на 4 часа: торт должен пропитаться, а коржи и крем — подружиться.

По прошествии времени вынимаем торт, переносим на подложку (тарелку/тортовницу), снимаем ацетатную плёнку с боков. Благодаря кольцу, наш торт, в общем-то, уже ровный и симпатичный.

Выравниваем торт!

Для выравнивания нам понадобится крем. В данном случае я использую крем-чиз (сырный крем на масле, рецепт — по ссылке). Мне с лихвой хватает одной порции. Но это зависит от того, каким слоем вы наносите крем, сколько у вас опыта, какие предпочтения. Я знаю кондитеров, которым очень мало крема требуется для выравнивания, а кто-то, наоборот, любит, когда верхнего крема много.

Также процесс выравнивания очень облегчает поворотный столик. Это мегавещь и мастхэв для кондитера. Можно справиться и без него, я раньше делала, но с ним — намного удобнее. 

Лопаткой немного крема наносим на бока торта, как бы «прибивая» крошки, чтобы они нам в дальнейшем не мешали.

Разравниваем крем широким шпателем. Столик (или торт) поворачиваем против часовой стрелки, а шпатель двигаем на себя. Объяснить сложнее, чем попробовать сделать. Начнёте — поймёте.

Наносим крем на верх торта. Ставим в морозилку на 15-20 минут.

Достаём и снова наносим крем на бока. Кто-то пользуется кондитерским мешком и наносит ровные полоски, а мне лень заморачиваться, я привыкла лопаткой. Выбирайте свой вариант, тут нет непреложных истин и законов, которые нельзя нарушать.

Снова выравниваем шпателем. И охлаждаем.

И опять — крем — шпатель.

Верхушку разглаживаем палетой (можно широким ножом). Это требует навыка.

Готово!

Выравнивание, хочу напомнить — процесс бесконечный. Можно добиваться идеала часами, если вам позволяет время и количество крема. Не забывайте подмораживать торт, убирать лишний крем и добавлять его туда, где это необходимо. 

Окрашиваем торт в чёрный цвет!

А теперь самое, наверное, интересное. 

Многих интересует, как сделать чёрный торт. Также, как и торт другого яркого насыщенного цвета. Красный, например, тоже страдает. Да, есть пищевые красители, но, во-первых, слишком много краски — даже дорогой пищевой — никому не хочется ни есть, ни предлагать клиентам, ни тратить, в конце концов, а во-вторых, чаще всего, на практике, сколько бы ты его ни капал, крем получается серым или розовым, но никак не чёрным и не красным. Это проблема. А решается она очень просто, но, правда, с некоторыми вложениями (они, впрочем, очень быстро себя оправдают). Окрасить торт в яркий сложный цвет с минимальным расходом красителя можно при помощи аэрографа! У меня он совсем недавно, но я уже успела убедиться, что это самый настоящий добрый друг кондитера! Есть ситуации, в которых он совершенно незаменим. Сразу напишу, потому что всё равно читатели спросят. Модель, как у меня, продаётся в магазине для кондитеров CakeUp. Этот аэрограф вполне бюджетный, но очень облегчает кондитерскую жизнь: им можно и в яркий цвет окрасить, и плавные переходы от одного оттенка к другому сделать, и через трафарет рисовать и просто… В общем, аэрограф явно заслуживает особого внимания.

Сразу скажу, предваряя вопросы. Да. Можно получить чёрный цвет и без аэра. Я пробовала. Крем я делала шоколадный, использовала чёрный гелевый водорастворимый Americolor, но его всё же ушло очень много. Я добавляла краситель по капле, практически не видела результата и ужасно расстраивалась. Ведь я обещала чёрный торт, и человек ждал именно такой, это была основная идея! У меня получилось, но как-то нервно:) Ещё у красителей есть особенность: цвет как бы проявляется со временем, становится ярче. Поэтому, если решите красить сам крем, не выдавливайте сразу весь тюбик, подождите хотя бы час или дольше: цвет усилится, возможно, до ожидаемого вами. 

И всё-таки — про окрашивание готового выровненного торта с помощью аэрографа. Это элементарно, очень просто и быстро.

В небольшой ёмкости смешиваем водку и гелевый краситель. Водки побольше, красителя чуть-чуть. Я даже много развела, на мой торт ушла от силы 1/4 часть от того, что вы видите на фото. Если используете порошковый краситель, смотрите, чтобы все частички растворились, и на всякий случай процедите жидкость с разведённым красителем через марлю. Это нужно, чтобы сопло аэрографа не забилось и вам не пришлось его прочищать.

 

Наливаем краситель в резервуар.

Достаём торт и с небольшого (примерно 20 см) расстояния распыляем на торт.

Мощность потока можно регулировать.

И с помощью рычажка (кнопки управления) тоже.

Сначала могут быть «проплешины». Но мы закроем их новым слоем.

Красим до тех пор, пока равномерность и интенсивность цвета нас не устроит.

Собственно, всё. Мы получили яркий торт изумительного чёрного цвета, потратив при этом минимальное количество красителя и времени! Да и нервов тоже. Единственное «но»: дальнейшие ваши действия с тортом должны быть продуманным и очень аккуратными, потому что если вы заденете крем, то вылезет белое пятно. Это место нужно будет подправить и снова прокрасить. Впрочем, с любым готовым тортом стоит обращаться очень аккуратно. 

Украшаем торт!

Ну, а мы продолжаем декорировать. Я решила добавить золота. Сделать невесомое золотое напыление. И опять прибегла к помощи аэрографа.

Промыла резервуар для краски водой. Увеличила размер сопла, потянув на себя зажим иглы (всё подробно и понятно описано и показно в инструкции к прибору).  Растворила в водке немного золотого кандурина (рекомендованное соотношение 2:3 — водка-кандурин, но я хотела лёгкого эффекта, поэтому взяла совсем чуть-чуть кандурина). 

Наполнила резервуар. И распылила на торт.

ВНИМАНИЕ! После работы с кандурином аэрограф нужно промыть водкой! Наливаем её в резервуар для краски и «продуваем», тщательно, до чистой водки.  

Добиться похожего эффекта можно, впрочем, и без аэрографа, просто сдувая сухой кандурин с кисти на торт. Если немного, то ещё ничего, а вот весь торт таким образом «обдуть» — довольно сложно. Непросто также сделать это равномерно. Выводы основаны на личном опыте.

Оставшийся кандурин я пустила в дело: макнула в него силиконовую кисть и хаотично нанесла брызги на торт.

А вот он в разрезе. Видите, какой тонкий слой красителя? 

Сами коржи — невесомые, нежные, торт получается совсем не приторный, ароматный и благородный на вкус.

Рекомендую!

В общем, как там говорят? Всем спасибо, все свободны:)))

До новых встреч и не бойтесь экспериментировать!

Как легко сделать натуральные пищевые красители своими руками

 

Каждый кондитер – это художник, который стремится к тому, чтобы его творение стало настоящим произведением искусства. Только художник пользуется красками, а кондитер – пищевыми красителями, которые, к сожалению, не являются полезными для здоровья. Но как выйти из этой ситуации, ведь для десерта важен не только вкус, но и внешний вид? 

Давайте разберемся!

Чтобы придать кондитерским изделиям красивый цвет не обязательно бежать в магазин и покупать всевозможные синтетические пищевые красители. Достаточно иметь под рукой несколько овощей и фруктов, с помощью которых можно сделать натуральные пищевые красители в домашних условиях. Единственное, цвета полученные таким путем будут не очень ярким и насыщенным.

Итак, как же сделать пищевые красители в домашних условиях и получить желаемый цвет?

Натуральный пищевой краситель: красный и розовый


Лучшим ингредиентом для получения розового натурального цвета является свекла. Её сок поменяет цвет изделия и при этом не повлияет на вкус. 

Как это сделать?

Просто вымойте свеклу и положите ее в блендер, добавив 1/2 стакана воды. Смешайте все до однородного состояния, затем процедите. Жидкость, что получится - ваш натуральный пищевой краситель.

Также, чтобы сделать краситель красного цвета вы можете использовать сок вишни, граната и малины.

Натуральный пищевой краситель: оранжевый


Чтобы сделать пищевой краситель оранжевого цвета, необходимыми продуктами будут папайя, манго или тыква. Но самым простым способом получить оранжевый цвет – является использование моркови.

Как это сделать?

Почистите морковь, натрите её на крупной терке и выложите на горячую сковороду. Залейте сливочным маслом и обжарьте на медленном огне. После чего дайте моркови остыть и процедите через марлю. Также в качестве красителя можно использовать морковный сок.

Натуральный пищевой краситель: желтый


Если вы когда-либо использовали куркуму, то вы знаете, что она окрашивает в желтый цвет все, на что попадет: одежду, кожу, столы и т.д. Поэтому при изготовлении этого красителя будьте осторожны.

Как это сделать?

Смешайте 1/2 стакана воды и 1 чайную ложку молотой куркумы в кастрюле, а затем кипятите. Дайте остыть. Хранить такой краситель нужно не более двух недель в холодильнике.

Натуральный пищевой краситель: зеленый


Сочетание порошка зеленого чая Матча и шпината создает красивую зеленую окраску, которая идеально подходит для оформления блюд.

Как это сделать?

Соедините 1 столовую ложку порошка Матча, 1/2 стакана свежего шпината и 1/2 стакана воды в блендере. Смешайте до однородной консистенции, затем процедите. Полученная жидкость - натуральный зеленый пищевой краситель.

Натуральный пищевой краситель: синий и фиолетовый


Самым сложным цветом является синий. Его можно получить с помощью кожуры баклажанов, виноградного сока, голубого картофеля или фиолетовой/красной капусты. Также черника делает великолепный натуральный фиолетовый пищевой краситель. 

Как это сделать?

Соедините 1/4 стакана свежей черники с 1/8 стаканом воды в блендере. Смешайте до однородности, затем процедите и получите натуральный пищевой краситель фиолетового цвета.

Чтоб получить синий натуральный краситель из фиолетовой/красной капусты вам необходимо сварить её, после чего вода станет темной. Эту воду вы можете использовать в качестве красителя, а чтоб цвет был ярче – добавьте немножко соды.

Натуральный пищевой краситель: коричневый


Коричневый цвет можно получить не только благодаря какао-порошку, кофе или шоколаду, а и с помощью жженого сахара.

Как это сделать?

Необходимо смешать сахар с водой 5:1 и перелить на сковороду. Жарить сахар нужно на маленьком огне, постоянно помешивая. Когда смесь приобретет необходимый оттенок, снимите её с огня и добавьте еще немного воды.

Натуральный пищевой краситель: черный


Немаловажную роль также играет краситель черного цвета, который можно получить благодаря особому сорту какао-порошка под названием «голландский ультра». Также, чтобы получить пищевой краситель черного цвета можно использовать чернила каракатицы, но блюда потом будут с солоноватым привкусом. 

Также вы можете смешивать пищевые красители, чтобы получить разные оттенки и новые цвета. 

Надеемся, что статья о натуральных пищевых красителях была вам полезна. Не забывайте ставить «нравится».

Можно ли красить мастикой. Технология пищевых красителей

Каждый кондитер стремится превратить свое творение в произведение искусства. А пищевые красители - это существенное подспорье. Именно ими красим мастику для получения ярких красивых оттенков, из которых потом лепим различные фигурки для нашего торта. О всем разнообразии пищевых красителей для мастики, кремов и теста мы поговорим в этой статье.

Классификация красителя

Красители делятся на:

Синтетические краски делятся на:

Сухие красители имеют порошкообразный вид.Их используют для придания кондитерским изделиям дополнительного оттенка и для раскрашивания мелких деталей. Сухие красители разводятся в кипяченой воде, водке или спирте (1 столовая ложка жидкости на кончик малярного ножа). При желании можно наносить на хлебобулочные изделия в сухом виде.

Жидкая краска резидентов пятен кремов и белковых рисовых масс. Их можно добавлять в сахарную мастику вместо воды. Используйте жидкие красители для аэрографов.

Гель красители похожи на жидкие, но отличаются более густой консистенцией и более высокой концентрацией, что делает их экономичными и универсальными.С помощью гелевых красителей окрашивают мастику, тесто, глазури и кремы (только небелковые). Они дают возможность получить яркие и насыщенные цвета, а также нежные оттенки.

Разновидности красителей

«Кандурин» для украшения выпечки

В магазинах можно найти много разных красителей. Среди них самый распространенный порошковый краситель - Кандурин. «Кандурин» - краситель с блестками. Но этот краситель в крем не добавляется. Наносите его только сверху: на шоколад, мастику, марципан, глазурь, глазурь на локоны.Это отличный выбор для украшения свадебных и юбилейных тортов. С его помощью можно раскрасить напиток, кисель, карамель.

«Кандурин», как и другие порошковые красители, применяется в сухом виде или в разбавленном виде в воде или водке. Сухой краситель № рассосать крем кисточкой или встряхивая.

Если хотите, чтобы поверхность торта блестела, то разбавьте «Кандурин» водкой и нанесите кисточкой на мастику. Если вам нужна глянцевая поверхность, то растворите краситель в воде.

При окрашивании белкового крема для растворения красителя используют невзбитый белок.

Разбавленную краску можно заливать в распылитель, и полученный аэрозоль может покрыть торт полностью или частично, покрывая часть продукта бумагой.

Поможет «Кандурину» обрести мерцающие и перламутровые оттенки.

Красители для масла какао

Иногда продаются краски на основе какао-масла. Они идеально подходят для окрашивания жирных сливок и белого шоколада (с другими красителями смешивать сложно), но совершенно не подходят для белкового крема и сиропа.

Иногда можно встретить в продаже велюровый краситель на основе какао-масла. Это очень экономично и красиво смотрится. Велюровый краситель можно наносить на любую поверхность, включая крем, суфле, мастику и шоколад. Но при его использовании нужно учитывать некоторые особенности: банку с красителем нужно хорошо прогреть в теплой воде, а корж хорошо разровнять и заморозить.

Создание новых оттенков

Как получить нужный оттенок, если у вас всего несколько цветов? Комбинируя доступные цвета, можно получить множество новых оттенков.

Смешивание цветов для новых оттенков:

Красители в домашних условиях

Что делать, если вы собираетесь печь торт, но не запаслись красителями? На помощь приходят компоненты растений.

Красители натуральные:

  • белый - сахарная пудра, молоко, сливки, сметана,
  • желтый - морковный сок, сочный сок желтого перца, сочный ананас, порошок куркумы или шафран, разведенные в воде, водке или спирте;
  • апельсин - апельсиновый и лимонный сок или смесь морковно-свекольного или ягодного сока;
  • красный и розовый - свекла, клюква, смородина, гранат, малина, клубника, вишневый сок или красное вино;
  • зелень - сок петрушки, шпината, щавеля, салата (зелень мелко нарезать, положить в пакет для бутерброда и скалкой скатать; края пакета раскрыть в тарелке, чтобы сок стекал в него) или зеленка;
  • хвойные - в сок петрушки или шпината добавить каплю свекольного сока;
  • фиолетовый - сок черники, ежевики или винограда;
  • коричневый - жженый сахар или кофе;
  • шоколад - какао-порошок, шоколад или смесь красной краски с жженым сахаром;
  • черный - активированный уголь.

В жирном креме краситель приобретает более насыщенный цвет. Поэтому в белковый крем придется положить намного больше красителя, чем в масло.

Для белкового крема нельзя использовать спиртосодержащие красители и жир, так как в этом случае крем осядет.

Допускается использование яичных красок для кондитерских изделий, если на упаковке указано, что они пищевые. Такие краски разводятся в десертной ложке горячей воды.

Где купить

Очень часто мне задают вопросы о том, где купить пищевой краситель.Часто в обычных супермаркетах красители совсем не подходят. Советую искать в специализированных кондитерских или обращаться к нашим китайским производителям на Алиэкспресс, для меня это самый простой и дорогой вариант.

Сегодня я расскажу, как сделать мастику для сухого молочного торта в домашних условиях. Мастика очень красиво смотрится на тортах. С его помощью можно подтягивать коржи, лепить красивые фигурки и узоры. Но поскольку основные потребители сладкого - дети, хочется, чтобы торт был не только красивым и вкусным, но и, как минимум, не вредным.Поэтому советую приготовить мастику своими руками в домашних условиях.

Рецепт мастики сухого молока


Сделаю мастику из сухого молока. Для приготовления мастики использую рецепт, который вам понадобится:

  • Сухое молоко 150 гр.
  • Сахарная пудра 150 гр.
  • Молоко сгущенное 1/2 банки.

Как приготовить мастику в домашних условиях

Приготовить мастику в домашних условиях несложно, нужно лишь немного терпения и желания.

Для этого возьмите сухое молоко и сахарную пудру в таком же количестве.


Тщательно перемешать и просеять через сито. Это нужно для того, чтобы смесь получилась однородной, без комков, которые потом при раскатывании начнут рвать нашу мастику.

Не скупитесь и возьмите более жирное сухое молоко, оно сделает мастику упругой и послушной. Потом можно раскатать тонким слоем, без слез, что очень важно для затяжки торта.

Вылейте смесь в глубокую посуду, постепенно помешивая, введите сгущенное молоко.Для приготовления мастики понадобится примерно полбанки сгущенки. После вливания хорошенько вымесите мастику.

Начните месить смесь ложкой, а когда смесь загустеет, вымесите ее руками.


Если мастика крошится

Если смешанная мастика крошится и продолжает крошиться, добавьте еще немного сгущенного молока. Если мастичная смесь всплывает, просушите ее небольшим количеством сухого молока.


Мастика для ручного замешивания

Сначала смесь ужасно прилипает к рукам и растекается.Вы поймете, что мастика готова, когда масса станет однородной и начнет отставать от рук.

Консистенция мастики

По консистенции мастика будет напоминать мягкий пластилин или песочное тесто. Цвет готовой мастики от молочно-белого до кремового. Чисто белой мастики из сухого молока никогда не бывает.


Как хранить мастику?

Готовая мастика может храниться достаточно длительное время. Для этого нужно положить его в холодильник или морозильную камеру, завернув в полиэтиленовый пакет.

Очень удобно. Ведь можно приготовить мастику заранее, за несколько дней до праздника и испечь свой торт.

Условия хранения готового торта немного другие. Хранить торт, украшенный мастикой из сухого молока, необходимо в холодильнике, при средней температуре.

От сильного холода на поверхности торта может появиться «потение».

Итак, мы разобрались, как сделать мастику для торта в домашних условиях, она получилась однородной и эластичной.Но это не все.

Как и чем красить мастику в домашних условиях

Готовая мастика имеет молочно-белый оттенок, и чтобы торт получился красивым и ярким, готовую мастику нужно раскрасить. Как и чем красить мастику в домашних условиях, мы сейчас разберем.

Как красить мастику

Готовую мастику разделите на пропорциональные части и раскрасьте жидким красителем в нужные вам цвета. Для этого на кусок мастики нужно добавить несколько капель красителя и тщательно перемешать.


Самый простой способ взять готовые пищевые красители.Пищевые красители бывают натуральные и синтетические.

Натуральные красители - это экстракты растений и овощей для окрашивания блюд. Они, конечно, дорогие. Правда, для того, чтобы окрасить мастику, нужно всего несколько капель, ведь они держатся надолго.

Как покрасить мастику сухим красителем

Сухие порошковые пищевые красители не растворяются в мастике из-за ее плотности, и крапинка будет неравномерной.

Поэтому, чтобы окрасить мастику сухим красителем, нужно набрать на кончик ножа немного пудры и смешать с несколькими каплями воды.Затем тщательно перемешайте жидкость и капните в мастику.

Как заменить пищевой краситель в мастике

Как покрасить мастику, если у вас нет пищевого красителя?

Мастику можно красить самодельными натуральными красками. Они отлично заменяют покупные синтетические порошки. Для этого можно использовать овощные и фруктовые соки, приправы.

Как правильно подобрать цвет мастики :

  • розовый красный - сок свекольный, сок вишневый, сок гранатовый;
  • коричневый - какао, кофе;
  • желтый и его оттенки - морковный сок, куркума;
  • фиолетовый - сок черники или черной смородины;
  • голубой - отвар или сок голубой капусты;
  • зеленый - сок или отвар шпината, петрушки, салата-латука;

База под мастику.Сливки

От влаги мастика из сухого молока течет и растворяется. Поэтому намазывать его на жидкие кремы не стоит. Для начала нужно сделать основу под мастику, воспользуемся для этого масляным кремом.

Это важное правило: при покрытии торта мастикой обязательно нужно нанести мастику на масляную основу .

Если крем в вашем торте кислый, протеиновый или любой другой, необходимо покрыть его сверху и по бокам слоем сливочного крема или размягченного масла.

Мастика выявляет все неровности и бугорки. Поэтому, смазав готовый торт сливочным кремом, уберите его в холодильник, чтобы он заморозился.

Когда крем застынет, его нужно хорошенько разровнять. Для этого возьмите широкий нож, окуните его в горячую воду, быстро сотрите от влаги и протрите по поверхности, удаляя неровности.

Когда нож остынет, процедуру можно повторить. Придав поверхности торта нужную вам форму, уберите в холодильник, дайте закрепиться.Когда масло застынет, у вас получится хорошая основа для мастики для масляного крема.

Как покрыть торт мастикой

Теперь можете смело покрывать торт мастикой.

По консистенции мастика похожа на пластилин. Чтобы покрыть торт мастикой, раскатайте его скалкой до толщины 2-3 мм. На крахмале мастику удобно раскатывать.

Важно правильно сложить торт мастикой без складок. Для этого раскатайте, аккуратно положите на торт и аккуратно размажьте руками.

Нет необходимости сильно давить и тянуть, чтобы не допустить поломки.

Мастика на масляной основе отлично скользит и ложится ровно. И от тепла ее рук он нагревается и растягивается. Аккуратно надавите с боков и при желании разровняйте шпателем. Ножом срежьте излишки у основания торта.

Основа для вашего творчества готова.

Формы для торта своими руками

Мастика - очень податливый и гибкий материал. Поэтому вы легко сможете сделать украшения для торта из мастики в виде различных фигурок своими руками.


Фигурки из мастики можно сделать как плоскими, так и объемными. Объемные фигурки желательно заранее слепить и слегка подсушить.

Чтобы фигурки хорошо держались, можно наклеить их на каплю воды. Плоские рисунки держатся хорошо и не прилипают.

Если ваша выкройка состоит из разноцветных деталей, вырежьте плоские части соответствующих цветов, а затем соедините их уже на мастике.

Может быть, у вас не очень богатая фантазия, и вы не представляете, как будет выглядеть финальная версия? Попробуйте накинуть на пищевую пленку (раскатку), а потом аккуратно переложить на лепешку.

В любом случае поэкспериментируйте, и вы поймете, что сделать фигурки из мастики в домашних условиях вполне реально.

Мастика сухая молочная - удобное и красивое средство украшения тортов и выпечки, лепки вкусных и интересных фигур. С его помощью каждый ваш торт станет неповторимым произведением искусства, каждый праздник - торжеством творчества.

Не бойтесь попробовать приготовить мастику для торта в домашних условиях. Ведь мастика из сухого молока не только вкусна и красива, но и безопаснее для ваших детей, чем покупные украшения.

Ведь вы можете контролировать натуральность и свежесть продуктов. Но, самое главное, вы сможете воплотить в жизнь сказочные желания своих детей и доказать им, что их мать - колдунья.

Вас также может заинтересовать, или. А любителям мясных блюд советуют выяснить, или.

Каждый охотник хочет знать, где сидит фазан. С детства знакомая фраза, которая всегда выручает, если забыть последовательность цветовой гаммы. И если с этим вопросом можно разобраться только с помощью шутливого высказывания, то и вопрос о пищевых красителях решается непросто.В чем разница между сухими и жидкими красителями? Почему шоколад скручивается при окрашивании? Какого цвета лучше мастика или крем для торта? И это лишь малая часть основных вопросов о пищевых красителях. Но именно с этим ингредиентом чаще всего сталкивается каждый кондитер! Разберемся в деталях.

Начнем с классификации. Все пищевые красители можно разделить на несколько групп: сухие, жидкие, гелевые, кандурины, спреи, пищевые маркеры. Помимо множества форм выпуска, красители делятся на две большие (и очень важные!) Категории в зависимости от их химической основы: водорастворимые и жирорастворимые.О том, к какой из двух категорий относится тот или иной краситель, можно прочитать на упаковке. При жирорастворимом красителе обычно присутствуют маркировки: шоколадный цвет (от производителя FoodColours), масляный конфетный краситель (от AmeriColor), слово «лак» (от российских производителей) и другие подобные. Водорастворимые часто не имеют маркировки, поэтому, если вы не видите на упаковке специального знака или надписи, то этот краситель точно на водной основе.


Из школьного курса все мы знаем, что разная плотность воды и масла (и продуктов, содержащих их) не позволяет им смешиваться друг с другом.Одна из самых частых кондитерских ошибок - это добавление в шоколад первого красителя, который оказался за руку. Конечно, может волшебным образом случиться так, что вам под руку попадет именно тот краситель, но, скорее всего, нет. Шоколад свернет, превратится в пластилиновую массу и пойдет в помойку. Мы решили немного развеять ваши наболевшие мысли при выборе того или иного красителя при окрашивании различных продуктов и составили наглядную схему.

Красители сухие.

Красители порошковые. Чаще всего перед употреблением разводятся на воде или водке.Используется для окрашивания печенья, кремов и шоколада. В последнем случае краситель не разбавляют водой, и не забывайте о маркировке (масло) на упаковке. Кроме того, все сухие красители можно использовать в сухом виде в качестве пигмента. С их помощью красится мастика или вафельная бумага, например, при создании сахарных или вафельных цветов. Используя сухие краски, наносимые кистью или губкой, можно добиться плавных и естественных переходов. Помимо прочего, сухие красители - важный помощник при приготовлении французской пасты.Отсутствие лишней влаги, равномерная окраска и экономный расход.



Гель-красители.

Универсальные водорастворимые красители, подходящие для окрашивания печенья, мастик, айзинга, кремов, безе и многого другого. У них плотная текстура, насыщенный цвет, хорошая укрывистость. Гелевые красители - самый необходимый инструмент для создания уникальных тортов. Ведь именно среди них можно найти необходимый оттенок под крем или мастику. Палитра гелевых красок очень разнообразна, особенно с AmeriColor.В нем можно найти не только несколько оттенков розового или зеленого, но и необычные «пыльные» цвета с загадочными названиями «мох», «тыква», «кипарис» (подробнее о них мы поговорим на следующей неделе!) .


Красители жидкие.

Менее плотные текучие красители на водной основе. В меньшей степени они подходят для окрашивания кремов и мастик, но с их помощью все же можно красить практически любую смесь. С ними стоит быть немного аккуратнее, так как лишняя влага может разрушить текстуру окрашиваемого изделия.Переборщив с жидким красителем при приготовлении кексов, можно получить неустойчивый крем, а мастика может стать излишне мягкой и липкой. А вот жидкие красители идеально подходят для прямого окрашивания. С их помощью можно нарисовать на поверхности торта имбирный пряник и мастику. Также использование жидких красителей при окрашивании печенья (например, для красного бархата) - более рациональное и экономичное решение.


Кандуриных.

Особый вид сухого пищевого красителя с характерными блестящими частицами.Эти частицы бывают разных фракций, то есть измельчения, от которого одни кандурины выглядят как сплошная блестящая пыль, а другие состоят из порошка с блестками внутри. Их можно использовать как в сухом виде, так и в разбавленном виде с водой или водкой. С их помощью любому изделию можно придать блестящий оттенок. Кандурины обычно наносят на поверхность крема, мастики, глазури, шоколада. Самые популярные оттенки кандуринов: золотой, серебряный, медный. Эти оттенки незаменимы при создании металлизированных тортов. И если в случае с шоколадом кандурин рекомендуется наносить в сухом виде, то на крем или мастику в проверенном виде.В этих случаях глянец будет максимальным, а покрытие однородным. Также кандурины незаменимы для финишного декора тортов и кексов - несколько взмахов сухой кистью уместны практически для любого дизайна.



Распылители

Помимо традиционных видов красителей особенно актуальными становятся красители в виде спреев. Чаще всего используются золотые, серебряные и жемчужные варианты. С помощью спрея можно добиться равномерного металлического цвета. Спрей может покрыть любую, абсолютно любую поверхность: шоколад, мастику, макароны и, самое главное, крем.Ведь другого варианта украсить шапку кекса, например, просто невозможно.

Кондитерская мастика любима всеми кулинарами за пластичность и красоту. Мастика позволяет создавать из просто вкусных коржей настоящие произведения искусства. Из него можно лепить, как из пластилина или глины, фигурки людей и животных, замки и дворцы, цветы и бабочек.

Только в отличие от пластилина мастика съедобна - она ​​сделана на основе сахарной пудры и сгущенного молока.Для украшения понадобится мастика разных цветов и оттенков. Как красить мастику в домашних условиях?

Домашняя раскраска

Для создания кондитерских изделий в магазине можно приобрести уже готовую разноцветную мастику. Но вы можете попробовать все сделать самостоятельно, используя различные методы и вещества. Есть два основных варианта, как красить мастику и получить идеальный материал для творчества:

  • с помощью натуральных соков, отваров;
  • с использованием промышленных красителей.

Для создания цвета можно использовать продукты, которые есть в каждом доме. Это могут быть овощи (свекла, морковь), фрукты и ягоды (апельсин, клубника, малина, вишня, смородина), крепкий чай или кофе, специи (шафран, карри, куркума).

Промышленные красители также широко представлены на рынке. Среди них есть натуральные и синтетические вещества.

При выборе красителя нужно помнить, что натуральные соки придают менее насыщенный цвет и могут придать вкус мастике определенного продукта.Приобретенные в магазине красители используются в меньшем количестве и дают яркий насыщенный оттенок.

Использование натуральных красок

Как известно, разнообразие оттенков получается путем смешивания трех исходных цветов: красного, желтого и синего. Как окрасить мастику с помощью обычных продуктов? Чтобы получить красный цвет, можно приготовить свекольный или ягодный сок из малины, вишни, граната, клубники. В этом случае фрукты или овощи нарезают, отваривают в подкисленной воде и отжимают сок. Полученную жидкость можно использовать при приготовлении мастики, тогда цвет будет более насыщенным.Желтизну придадут специи или цедра лимона. Для этого шафран, карри или куркуму необходимо разбавить небольшим количеством водки или спирта. Красивый зеленый цвет придаст отвар из листовой зелени, например, шпината. Также можно смешивать желтый и синий цвета. Синий цвет получается при смешивании крахмала с корнем индиго. Если взять кофе или шоколад, можно получить красивый коричневый оттенок. Все остальные цветовые решения могут быть достигнуты путем смешивания основных цветов.

В магазине можно купить пищевые красители на основе натуральных веществ, но обычно они довольно дорогие.

Жидкие промышленные красители

Жидкие красители относятся к группе синтетических и созданы на водной основе. Их можно использовать как для окрашивания готовой мастики, так и для водного раствора для ее приготовления. Цвет мастики в этом случае может быть не очень ярким.

Гелевые синтетические красители

Вещества этой группы имеют более густую консистенцию. Как красить мастику в этом случае? Гели удобны в использовании и подходят для начинающих кондитеров.

Небольшое количество краски (буквально немного) следует разбавить небольшим количеством воды или водки, смешать с кусочком мастики, затем смешать с основной массой до получения однородности цвета.удобна для украшения мелких деталей кондитерского шедевра или создания праздничных надписей. Для этих целей можно купить специальные маркеры со съедобным составом.

Сухие пищевые краски

Как красить мастику, когда есть готовые фигурки и элементы декора? Подойдут сухие синтетические краски, которые можно просто нанести на поверхность мягкой кистью и получить насыщенный яркий цвет. Есть пудры с эффектом глянцевого блеска, золотистого шиммера или перламутра.Такое окрашивание часто используют для создания свадебных тортов. Как красить мастику полностью сухими красками?

Как и другие виды пищевых красок, порошок необходимо хорошо перемешать до получения однородной массы. А можно использовать деревянную палочку (например, зубочистку). Его необходимо несколько раз поместить сначала в красящий порошок, а затем в мастику. Затем замесите сладкую массу. В зависимости от желаемого результата процесс может занять много времени.

Как правильно окрасить мастику?

При работе с сладкой мастикой при покраске существуют общие правила.Как окрасить мастику , получить настоящее кондитерское искусство? В процессе подбора оттенков полезно пользоваться колористической таблицей, она поможет не ошибиться в исходных цветах. Также для определения идеальных пропорций компонентов лучше попробовать новый цвет на небольшом кусочке. Когда в сладкую массу вводится краситель, необходимо тщательно вымешать ее, чтобы получить ровный красивый цвет. Но если вы хотите получить мастику с интересными прожилками, используется немного другая технология.После каждого введения красителя края пластичной массы заворачивают и продолжают вымешивать. В процессе эксплуатации мастика должна оставаться мягкой. При кропотливом процессе создания отдельных фигурок лучше брать небольшими порциями, оборачивая основную часть пищевой пленкой. Также важно помнить о насыщенности цвета, в зависимости от того, какой проект решил воплотить в жизнь кондитер. Хотя домашние натуральные красители дадут более спокойные оттенки, это не является недостатком. Приятные пастельные тона и полная безопасность использования отлично подходят для детских тортов.Синтетические красители также не опасны для здоровья и позволят осуществить самые смелые мечты.

Кондитерское мастерство сродни искусству или скульптуре художника. Конечно, новичку предстоит многому научиться: как приготовить бисквит или коржи, как сделать вкусный крем, как раскрасить мастику, как создать многоярусный шедевр и много других секретов. Но в результате этих усилий человек овладевает красивым, праздничным и вкусным искусством.

Ну, начнем с

Почему иногда сквозь покрытие сахарной мастикой основа начинает просвечивать?

Любые разновидности сахарной мастики, которой покрывают торт, очень чувствительны к влаге, поэтому нужно защищать торт, покрытый сахарной мастикой, от влаги.
Во-первых, необходимо использовать в качестве основы сухое печенье, масляные лепешки или покупное печенье.
Во-вторых, не стоит слишком усердствовать, пропитывая торт сахарным сиропом или ликером.
В-третьих, торт, покрытый сахарной мастикой, следует хранить в плотно закрытых герметичных коробках или полиэтиленовых пакетах.

Как долго можно хранить мастичный торт с сахарной глазурью?

Если пирог влажный, для его высыхания потребуется больше времени.
Если корж очень сухой, то есть опасность, что через двое суток мастика, которой покрыт корж, покоробится.
Также следует учитывать, что в сухом и жарком климате срок хранения торта, покрытого мастикой, короче, чем в прохладном и влажном климате.

Почему рвется сахарная мастика?

При раскатывании сахарной мастики следует учитывать, что ее толщина не должна быть очень тонкой. Мастику достаточно раскатать до толщины 2-3 мм.
Помимо того, что при покрытии торта тонко раскатанная мастика может сломаться, под тонко раскатанной мастикой видны все неровности основы торта.

На какой основе раскатывается сахарная мастика?

Есть несколько вариантов раскатной мастики.
1) сахарную мастику можно раскатать на столе, присыпанном сахарной пудрой или крахмалом
2) сахарную мастику удобно раскатывать между двумя большими листами полиэтилена, которые смазаны растительным маслом.

Преимущество второго метода в том, что для покрытия коржа не нужно отделять мастику от полиэтилена. После того, как мастика раскатана до толщины 2-3 мм, достаточно снять верхний лист и перенести мастику на полиэтилене на лепешку и только когда мастика уже покрывает торт, отделяйте полиэтилен от мастики.

При таком способе у меня не получилось получить гладкую поверхность мастики, потому что я использовал тонкий полиэтилен, который раскатывается и образует складки при раскатывании. Но получившаяся «структурированная» мастиковая поверхность мне понравилась, поэтому более толстый полиэтилен я не стал брать.

Думаю, полиэтилен, который используют для парников, позволит получить гладкую поверхность, так как он достаточно плотный, чтобы не образовывать складок при раскатывании мастики.

Как сделать сахарную мастику на торте блестящей.

Чтобы сахарная мастика на торте сияла, после того, как вы закончили украшать торт, покройте мастику раствором меда в водке в соотношении 1: 1.
Для этого возьмите мягкую кисточку и, смочив ее в растворе нанесите на свое творение медово-водочный раствор. Через несколько минут водка испарится, и ваш торт станет блестящим.

Как покрасить сахарную мастику в черный цвет

Вы можете окрасить сахарную мастику в черный цвет различными способами. Все опытные декораторы тортов отмечают, что не всегда удается быстро подобрать нужный цвет.Нужен опыт и знание законов и правил смешения красок.

Кто-то спросит, зачем мастика черная, ну хоть для того, чтобы сделать такую ​​божью коровку.

Первый способ покраски мастики в черный цвет

Смешайте цвета следующих цветов: красный, синий и желтый. Соотношение зависит от оттенка, который вы хотите получить:
Для нейтрального черного: 1 часть красного: 2 части синего: 1 часть желтого
Для черного с зеленым оттенком: 1 часть красного: 1 часть синего: 2 части желтого
Для черного с фиолетовым оттенком: 1 часть красного: 1 часть синего: немного желтого
Для черного с красным оттенком: 2 части красного: 1 часть синего: 1 часть желтого

Я сделал следующее: разводил сухие красители по отдельности, каждый цвет в капле воды.Затем, взяв за основу тот краситель, которого должно быть больше, добавил к нему остаток цвета. У меня получился жидкий краситель черного цвета, который при вмешательстве в мастику давал насыщенный серый цвет. По мере увеличения количества красителя цвет становился темнее, в результате я получал черный с пурпурным оттенком. Мне понравился вариант этого черного с пурпурной ноткой.

Чисто нейтральный черный мне не достался. Я думаю, это потому, что мой красный был не красным, а малиновым, потому что до сих пор мне не удалось найти краситель, который дает настоящий красный цвет.Краситель Е122 бывает малиновый или фуксия, но не красный, хотя и называется красным.

Второй способ получения мастики черного цвета
Мастику можно подкрасить коричневым сахаром или сделать шоколадную мастику, а затем добавить к ней синий краситель.

Третий способ окрашивания сахарной мастики в черный цвет

Берем черный краситель и окрашиваем мастику в черный цвет

Как хранить мастику и сколько?

Любая сахарная мастика может храниться от нескольких дней до недели в хорошо закрытых полиэтиленовых пакетах или пластиковых контейнерах.

В сахарной мастике нечего испортить, важно просто защитить мастику от воздуха, чтобы она не пересыхала и от влаги, чтобы мастика не размокала.

Несколько советов по работе с мастикой от «Зефир»
1. При покупке сладостей их название не обязательно должно быть «Зефир». Достаточно, чтобы в названии было сочетание «..меллоу ..» или «..меллоу ..».
Например, Chamallows, Frutmallows, Mallow-Mix, Mini Mallows, Banana Mallows и т. Д.
В России зефир производит компания Nestle - Bon Pari, Tutti-Frutti Souffle и Bon Pari, Souffle.
2. Сахарная пудра для мастики должна быть очень мелкого помола. Если в него попадут кристаллы сахара, то при раскатывании образование сломается.
В зависимости от типа леденцов, сахарной пудры может потребоваться гораздо больше, чем указано в рецепте, поэтому ее необходимо заранее запасти в больших количествах.
Если во время замеса мастика долго остается липкой, то необходимо вмешаться и перемешать порошок до получения желаемой консистенции.
3. Покрытие из мастики ни в коем случае нельзя наносить на влажную основу - на пропитанные коржи, сметану и т. Д. Мастика от влаги быстро растворяется.
Следовательно, между мастикой и коржем должен быть «буферный слой». Это может быть марципан или тонкий слой масляного крема.
Если используется масляный крем, то перед нанесением мастики необходимо оставить корж в холодильнике до застывания крема. №
4. Чтобы приклеить разные части фигурок из мастики или приклеить украшения на покрытие из мастики, место приклеивания следует слегка смочить водой.
5. При длительном пребывании на воздухе мастика сохнет.
Некоторые фигурки, например, цветы, чашки, ложки, тарелки, столы, стулья лучше делать заранее и дать им хорошо просохнуть.
6. Фигурки зефира можно украсить сверху пищевыми красителями.
7. Если мастика остыла и стала плохо раскатываться, то ее можно немного подогреть в микроволновке или горячей духовке и она снова станет пластичной.
8. Недостаточно использованную мастику можно хранить в холодильнике (1-2 недели) или в морозильной камере (1-2 месяца), предварительно завернув ее в полиэтиленовую пленку.
9. Готовые засохшие фигурки из мастики хранить в плотно закрытом ящике в сухом месте. Такие цифры хранятся несколько месяцев.

Если слой мастики, покрывающий торт, порвался

И все эти швы, пятна легко удаляются широкой кистью, которую вы окунаете в воду и «штукатуриваете» до идеальной поверхности, разглаживая мастику и запечатывая швы и дефекты. А там, где под мастикой пузырек воздуха (так я вижу, что у вас там пузыри), можно просто уколоть его иголкой и разгладить это место рукой.

Какой крем лучше использовать под покрытие

Торт лучше выровнять:
- сливочный крем
- сгущенка вареная
- ганаш
- марципановая масса

В первых трех случаях лепешку нужно снимать на морозе так что его поверхность замерзла.

На каком этапе в мастику добавляют масло?
Я добавляла масло, когда отправляла мастику в микроволновую печь.

Как убрать следы сахарной пудры и крахмала с готовых фигурок? polinad2007 писал (а):

Когда мы делаем цветы, на них остаются следы сахарной пудры, и чтобы избавиться от этих следов, вам нужно подержать цветок над паром (кипящий чайник или кастрюли с кипящей водой) в течение нескольких СЕКУНД. t переборщить, иначе цветы поплывут.
Это нужно делать с хорошо засохшими цветами.

Tata_Jez писал:
Полина, а у меня следы сахарной пудры, крахмала и т. Д. Очищаю кисточкой, когда покрываю цветы глянцевым раствором

Как замесить зефирную мастику:
Мастика должна стать однородной, плотной , непористый, не липкий, пластик. Если в процессе работы мастика становится слишком эластичной и жесткой, ее нужно слегка подогреть в микронном, сморщить руками или, если она перегрета, перемешать и обработать порошком.Если мастика начала крошиться, можно добавить немного воды или лимона. сок и еще раз вымесить.

Немного о самой партии. Прочитала много советов, как сделать мастику из зефира. Я категорически против полного растапливания мармышей и размешивания их до однородной массы. Нагреваю, жду, пока они набухнут, сразу выливаю в сах. пудрить и замесить. Если их перегреть, мастика будет крупиняться и рассыпаться. И еще один момент, когда мармышки очень горячие (фактически растаяли) с добавлением сах.пудры (пудра) начинает собираться в комки оч. плотные и эти комочки потом мешают работе ...

Как точно покрыть торт мастикой
Не будет складок по бокам, если мастику раскатывать с большим запасом и когда начинаешь покрывать, мастика под его вес будет хорошо растягиваться и лежать ровно. Только крем для выравнивания под мастику должен быть очень хорошим. хорошо затвердевает, чтобы при покрытии не появлялись вмятины.
, когда покрываю торт мастикой, у меня по всему кругу остается минимум 10-15 см.Тогда у нее есть вес, и она может тянуться. Сначала разглаживаю весь этот бульон на столе, чтобы он не складывался, а затем бока торта легко гладятся. А потом просто ножом для пиццы срезаю все ровно по кругу, оставляя в запасе 0,5 см (иначе мастика может подняться). Вот и весь секрет.
А толще на 3мм, думаю, делать не стоит. Это нормально.

Девочки, присоединяйтесь и пишите свои чаевые

Покраска полов - Разнорабочий WIRE

2 участника (Able_Dog, debodun), 34 гости и 2 роботы.

Ключ: Администратор, Глобальный мод, Мод

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять сообщения на наших форумах. Зарегистрируйтесь и присоединяйтесь к нашему сообществу!

Присоединился: март 2007 г.

Сообщений: 2

новичок

OP

новичок

Присоединился: март 2007 г.

Сообщений: 2

Доброе утро! Я новичок на этом замечательном сайте! Моя первая проблема заключается в следующем; Асбестовая плитка недавно была профессионально удалена с моего подвального этажа.Черная мастика не снималась. Несколько профессионалов сказали мне, что это можно успешно покрыть латексной краской Ben Moore Floor и Patio Latex. Я сделал это - два пальто.

Теперь кажется, что пол очень легко покрывается царапинами. Я могу сделать это ногтем. Видна черная мастика. Могу я запечатать этот пол? Что я могу сделать, чтобы этого не произошло? В остальном пол выглядит великолепно. Ваша помощь очень ценится.

С уважением,

JohnnyP1978


Присоединился: сент.2003

Сообщений: 8,552

Запястный канал

Запястный канал

Присоединился: сент.2003

Сообщений: 8,552

Если бы это был я, я бы взял 4-дюймовый скребок для пола (продается в домашних магазинах как «скребок для обоев») и попытался бы сбрить эту черную мастику с пола, насколько это возможно.(купите много запасных лезвий) Затем удалите остатки чем-нибудь вроде Goo Gone. (Я обнаружил, что для удаления черной мастики с бетона очень хорошо работают:

1. Выровняйте нижние 12 дюймов стен газетой, чтобы не разбрызгивать их.
2. Нанесите немного разбавителя для краски на небольшой поверхность пола и взболтайте жесткой щеткой, пока на полу не останется черный беспорядок.
3. Вылейте меньшее, но равное количество Simple Green (поверхностно-активное вещество, предназначенное для углеводородных масел) и Mr.Очистите (поверхностно-активное вещество общего назначения) и потрите, чтобы смешать их с разбавителем для краски, затем
4. очистите губкой и ведром с водой.

Для растворения латексной краски и черного клея можно использовать любой растворитель, включая Goo Gone, но он намного дороже, чем разбавитель для краски (также называемый «уайт-спиритом»).

Отправьте сообщение еще раз, если хотите узнать, что на самом деле происходит во время этого процесса. Когда вы добавляете два поверхностно-активных вещества к черному беспорядку, вы должны увидеть нестабильную пленку, образующуюся на поверхности беспорядка, и мне трудно понять, почему она образуется.Но остальное я понимаю.

Проблема в том, что вы использовали краску для пола LATEX, а латексные краски просто не образуют достаточно твердую пленку, чтобы обеспечить хорошее обслуживание на такой рабочей поверхности, как пол. Вам необходимо использовать как минимум алкидную краску для пола, а лучше полиуретановую краску на алкидной основе. (Не просите «полиуретановую краску на алкидной основе» в местном магазине красок, потому что немногие магазины краски будут знать, что вы имеете в виду. Попросите «полиуретановую» краску для пола, а затем спросите, что вы используете для очистки влажной кисти с.Если вы очистите его растворителем для краски, то это будет полиуретан на алкидной основе.) Но важно получить либо алкидную, либо полиуретановую КРАСКУ ДЛЯ ПОЛА, потому что тогда вы знаете, что эта краска высохнет до достаточно твердой пленки, чтобы обеспечить хороший сервис на этаже. Все компании по производству красок будут использовать смолу, которая образует самую твердую пленку для изготовления красок для полов.

Латексные краски образуют достаточно твердые пленки, чтобы обеспечить хорошее обслуживание стены или потолка, но большинство людей не ходят по стенам и потолку.

Другой вариант - очистить краску и большую часть черного клея с пола с помощью теплового пистолета и скребка для краски, а затем удалить остатки черного клея, как описано выше.

Я бы не рекомендовал закрашивать латексную краску, потому что тогда вы получите твердый слой поверх мягкого, и это просто приведет к тому, что твердый слой отломится в виде «сколов», потому что он не поддерживается должным образом латексной краской ниже. .

По сути, люди, которые посоветовали вам закрасить пол латексной краской, недостаточно знали о краске, чтобы давать советы по этому поводу.Существуют разные виды акриловых смол, и в латексной краске для пола будет использоваться сшивающая акриловая смола, но никакая латексная краска для пола не будет образовывать такую ​​твердую пленку, как даже акриловый «воск», и никакой акриловый «воск» для пола не образуется. такая же твердая пленка, как полиуретановый пол из твердых пород дерева. А полиуретан для пола из твердых пород дерева - это просто полиуретан на алкидной основе без пигментов, придающих ему цвет и непрозрачность. Если вы купите полиуретановую краску для пола на алкидной основе, пленка краски на вашем полу будет такой же твердой и долговечной, как полиуретан на паркетных полах.(То, что у вас есть сейчас, только немного тверже, чем внутренняя латексная краска, которая у вас есть на ваших стенах.) И вы можете получить краски (например, эпоксидные смолы и полиуретаны, отверждаемые влагой), которые все еще образуют гораздо более твердые пленки, но вам действительно не нужно их в доме (не больше, чем молоток, чтобы разбить яйцо).

(Настоящая проблема в том, что предмету рисования нигде не преподают, и в результате весь предмет рисования полон заблуждений и дезинформации, увековеченных людьми, работающими в магазинах красок, которые предпочли бы убедить вас, что они знают, что они говорят, а не признают, что понятия не имеют.Краска, вероятно, является самой плохо изученной технологией во всем домашнем центре.)

Вероятно, в черном клее БУДЕТ асбестовое волокно, но асбестовые волокна опасны только при ВДЫХАНИИ. Пока вы соскребаете черный клей (когда это горячая мягкая масса) или растворяете его в растворителе для краски, волокна асбеста не должны попадать в воздух, которым вы дышите. Они останутся в горячем клее или подвешены в растворителе для краски.


Присоединился: сент.2003

Сообщений: 8,552

Запястный канал

Запястный канал

Присоединился: сент.2003

Сообщений: 8,552

Но, по правде говоря, вы знаете меня так же хорошо, как вы знаете парня, который дал вам совет использовать латексную краску на полу, так что вы, возможно, тоже не решитесь доверять моему совету.

Посетите сайт www.paintquality.com, и вы узнаете больше о латексных грунтовках и красках за тихий вечер чтения, чем от большинства людей, работающих в магазинах красок в течение целого месяца, независимо от того, насколько громко они говорят. Фактически, за месяц чтения вы узнаете больше, чем почти каждый, кто работает в магазине красок. А если у вас есть какие-либо вопросы, вы можете поговорить с любым, кто работает торговым представителем поставщика промышленных покрытий. Вся область промышленных покрытий как бы граничит с областью красок и лаков, потому что многие из тех же покрытий, которые вы видите в домашних условиях, также хорошо представлены в качестве промышленных покрытий (например, эпоксидных смол).Кроме того, многие из тех же магазинов, которые продают краски для дома, также продают промышленные покрытия, и поэтому знания о торговых представителях промышленных покрытий передаются людям, работающим в магазине красок.

Веб-сайт Института качества красок поддерживается Институтом качества красок. Институт качества красок был основан и поддерживается компанией Rohm & Haas, крупнейшим производителем акриловых смол, используемых для изготовления латексных красок и акриловых покрытий для полов в Северной Америке.(В мире это компания Akzo Nobel, и SC Johnson Wax Company также является крупным производителем акриловых смол в Северной Америке.) Задача Института качества красок - информировать общественность о преимуществах выбора высококачественного латекса. краски.

Большинство латексных красок изготавливаются из одного из двух различных видов пластика; полиметилметакрилат (или ПММА), который представляет собой тот же пластик, из которого сделан оргстекло, и поливинилакрилат, который представляет собой тот же пластик, из которого сделан белый столярный клей.(Некоторые краски также сделаны из полистиролакрилата.) В результате свойства получаемой краски зависят от пластика, из которого изготовлено связующее (то, что образует пленку). Полиуретаны на масляной, алкидной и алкидной основе - это особенная проблема, и их свойства также зависят от того, из чего они сделаны. По сути, алкидная смола может представлять собой «комок» молекул кипяченого льняного масла (или его фрагментов), а полиуретан на основе алкидной кислоты - не что иное, как та же самая алкидная смола с добавлением чего-то, называемого «диизоцианатами», во время производства. так что внутри этих комков образуются уретановые связи.Эти связи действуют очень похоже на каркас безопасности внутри гоночного автомобиля, делая комок более твердым, если вы его сжимаете, и сильнее, если вы пытаетесь растянуть его, и в результате полиуретаны на алкидной основе высыхают до более твердой и прочной пленки, чем обычная алкидная смола. И, в свою очередь, алкидные смолы высыхают до более твердых пленок намного быстрее, чем молекулы кипяченого льняного масла. (И, кстати, они на самом деле не кипятят молекулы льняного масла, они просто добавляют металлический катализатор, который ускоряет реакцию с кислородом в воздухе.Полиуретаны на основе алкидов и алкидных кислот не нуждаются в этом катализаторе, потому что масляные фрагменты в них «накапливаются» за счет увеличения количества мест на них, где молекулы O2 в воздухе могут вступать в реакцию. В результате алкидные краски высыхают за несколько часов, образуя более твердую пленку, чем старые краски на масляной основе, высохшие за несколько дней.)

Термин «акриловая краска» просто означает краску, в которой используется пластик типа ПММА, тогда как « латексная краска »может использовать любой из различных видов пластмасс, используемых для изготовления краски на водной основе.

http://en.wikipedia.org/wiki/Acrylic_glass

Итак, вы уже знаете о краске больше, чем большинство людей, с которыми вы столкнетесь на улице.

Добро пожаловать на этот сайт, следите за обновлениями, не трогайте циферблат, и вы узнаете все о красках.

Последний раз редактировалось Nestor_Kelebay; 25.03.07 18:20.

Присоединился: сент.2003

Сообщений: 8,552

Запястный канал

Запястный канал

Присоединился: сент.2003

Сообщений: 8,552

PS: Меня здесь считают «мастером рисования», но если меня нет рядом, почти все посетители здесь, вероятно, тоже смогут ответить на ваши вопросы.


Присоединился: дек 2003

Сообщений: 65,856

Нравится: 4

Запястный канал

Запястный канал

Присоединился: дек 2003

Сообщений: 65,856

Нравится: 4

Когда дело доходит до рисования, Нестор, ты мужик (и еще много чего еще), но иногда мне хочется, чтобы ты использовал «сокращенную версию», LOL.


Присоединился: сент.2003

Сообщений: 8,552

Запястный канал

Запястный канал

Присоединился: сент.2003

Сообщений: 8,552

Able_Dog:

Сокращенная версия подходит для людей, которые уже все это знают.Но в этом случае у нас есть кто-то, кому сказали покрасить пол латексной краской, и он недостаточно разбирался в красках, чтобы понять, что это не очень хороший совет. Это говорит мне о том, что он знает о красках столько же, сколько средний домовладелец, а это почти ничего. В таком случае мне нравится объяснять основы более подробно, чтобы он понял, в чем проблема и как ее исправить.

Кроме того, этот форум полон новичков, которые, возможно, имели аналогичный опыт работы с латексными красками для пола или могут рассматривать возможность использования латексной краски для пола для предстоящего проекта.

В будущем, возможно, я попытаюсь сократить длинные сообщения, используя формат «точечной формы», а не полные абзацы.


Присоединился: дек 2003

Сообщений: 65,856

Нравится: 4

Запястный канал

Запястный канал

Присоединился: дек 2003

Сообщений: 65,856

Нравится: 4

Нестор, ты просто разозлился.Ваши сообщения действительно информативны, и я согласен с вашими рассуждениями о латексной краске для пола, это был действительно плохой совет. Не обращай на меня внимания, просто делай свое дело. Люди (вроде меня) могут читать и учить или пропускать. Я уверен, что мы все ценим ваши усилия, я знаю, что многому у вас научился.


Присоединился: март 2007 г.

Сообщений: 2

новичок

OP

новичок

Присоединился: март 2007 г.

Сообщений: 2

Господа, спасибо за быстрые ответы и полезные советы.Как я уже говорил, пол был покрыт двумя слоями армированной эпоксидной смолой латексной краски для пола и патио. Вчера вечером у меня возникла сумасшедшая мысль - увеличить тепло в подвале, чтобы краска лучше затвердела или «застыла» (там внизу холодно). Когда я вернусь домой сегодня вечером, я посмотрю, как проходит мой эксперимент. В настоящее время некоторые участки кажутся готовыми, а некоторые - нет. Может, ему просто нужно больше времени и потеплее, чтобы быть готовым.

Что вы думаете об этом, ребята?

Кроме того, я разговаривал с человеком, который занимается производством напольных покрытий.Он заявил, что, если мой эксперимент не сработает, используйте эпоксидную краску на водной основе из «Питтсбургских штанов». Мнения?

Ура!

Джон


Присоединился: сент.2003

Сообщений: 8,552

Запястный канал

Запястный канал

Присоединился: сент.2003

Сообщений: 8,552

Я никогда не слышал о латексной краске, армированной эпоксидной смолой, и не представляю, как будет работать такой зверь.Если это латексная краска, в ней есть пластмассовые смолы, которые образуют пленку в процессе, называемом «коалесценцией». Эпоксидные смолы застывают в результате химической реакции, как и краски на масляной основе. Итак, я просто не понимаю, как можно объединить две технологии вместе.

Я никогда не использовал эпоксидную смолу на водной основе, но слышал, что они работают очень хорошо, учитывая, что они являются «экологически чистым» продуктом.

Я был бы очень обеспокоен потратой денег на нанесение этой водоразбавляемой эпоксидной краски для пола, если только вы не удалите то, что у вас есть сейчас на полу.Это потому, что эпоксидная смола будет образовывать прочную пленку, но она будет сидеть поверх относительно слабой пленки, а это никогда не бывает хорошо. В результате более твердая пленка, скорее всего, будет легко «отслаиваться», поскольку слабая пленка, на которую она прилипает, довольно легко ломается.

Еще нужно иметь в виду, что латексные краски для крыльца и пола любой компании будут использовать ПЕРЕСЕЧЕННУЮ акриловую смолу, что означает, что она образует пленку путем коалесценции, как обычная латексная краска, но после этого отдельные смолы в пленке образуют химические связи со своими соседями, и это сшивание несколько укрепляет пленку.Обычно этот процесс занимает около месяца, но он будет отложен, если у вас холодный пол. Если вы покрасили этот пол латексной краской для пола в течение последнего месяца, я воздержусь от вынесения суждения о нем, пока он полностью не затвердеет, а это означает подождать теплой погоды, а затем, вероятно, месяц или около того. Тем не менее, это никогда не даст вам такой прочной и долговечной пленки, как алкидная или полиуретановая краска для пола; просто не было бы никакого сравнения.

Я действительно не знаю, как водорастворимые эпоксидные краски сочетаются с более традиционными напольными покрытиями, такими как полиуретановые краски для полов.Вы могли бы спросить этого парня об этом.



Как исправить цветной бетон - Вопросы и ответы эксперта

КАК ЗАКРЕПИТЬ ЦВЕТ ШТАМПОВАННОГО БЕТОНА

Для большинства работ по декоративному тиснению более светлые базовые цвета выделяются более темными второстепенными цветами; результаты имитируют выветрившийся камень.

Вопрос:

Как изменить цвет штампованной плиты после заливки? Покупателю не понравился серый цвет, и теперь он хочет красновато-коричневый цвет.

Ответ:

Вы можете изменить цвет штампованной работы после того, как она была размещена, применяя различные типы пятен, оттенков или красителей. Чтобы узнать, как и получить полный ответ, см. Изменение цвета проезжей части с отметками.


КРАСИТЕЛИ VS. ПЯТНА: В чем ОТЛИЧИЯ?

Вопрос:

Я много слышу о красителях для бетона. Что они собой представляют и чем отличаются от химических пятен?

Ответ:

Красители - последняя новость в сообществе декоративного бетона.Их простота использования, обширная палитра и яркие цвета (которые могут быть более интенсивными, чем химические пятна) создают волну популярности, которая набирает обороты. Чтобы узнать о различиях, см. Красители против пятен.


ПОЧЕМУ МОЙ ЦВЕТНОЙ БЕТОН ПОЛУЧАЕТСЯ БЕЛЫМ?

Вопрос:

На прошлой неделе мы залили полосу из полностью окрашенного черного бетона. Три дня он выглядел великолепно, но затем в ночь на третий день прошел небольшой дождь, и к следующему утру весь черный цвет исчез, скрытый серовато-белым обесцвечиванием поверхности.Что случилось, и как это исправить?

Отложения высолов делают черный бетон серовато-белым.

Ответ:

Это одно из наиболее распространенных, но наименее понятных явлений с бетоном. Выцветание - это мелово-белый солевой осадок, который может возникнуть с любым цементосодержащим продуктом. Когда влага перемещается к поверхности бетона, она уносит с собой соли кальция изнутри бетона. Когда соли достигают поверхности, они реагируют с CO2 в воздухе и образуют нерастворимый карбонат кальция.Эта белая пылеобразная чешуйчатая соль может быть минимальной или сильной, в зависимости от количества свободной соли кальция, присутствующей в бетоне. Воздействие дождя, стоячей воды и разбрызгивателей только усугубляет ситуацию, поскольку вода запускает реакцию и создает больше высолов. Чтобы получить полный ответ, см. Выцветание на черном бетоне.


НЕДОСТАТОЧНЫЙ ДРЕНАЖ ВЫЗЫВАЕТ ОБЛЕГАЮЩУЮ ТРОТУ

Вопрос:

Я координирую работы по улучшению собственности для домовладельца в районе Лос-Анджелеса.Бетонный мостик, залитый лицензированным подрядчиком менее года назад, показывает выцветание и странные изменения цвета. Тротуар окрашен в цвет Санта-Фе, имеет толщину 4 дюйма и матовую отделку. Подрядчик сказал мне, что потребуется время, чтобы вылечить, и ожидать, что он будет делать всевозможные «странные вещи» во время лечения. Но теперь дорожка в крапинку и похожа на пони пегой лошади. Подрядчик сказал, что неравномерный цвет был вызван тем, что дождеватели на холме над пешеходной дорожкой держали его слишком влажным.Кроме того, смачивание было неравномерным по всей длине проекта. Я обновил дождеватели, чтобы они почти не соприкасались с дорожкой, и подождал, пока она высохнет. Некоторая часть пегого эффекта исчезла, но на бетоне остались темные участки. Подрядчик сказал, что думает о том, чтобы промыть легким уксусом, чтобы решить эту проблему.

На этом тротуаре, расположенном у подножия холма, видны крапинки и высолы из-за плохого дренажа и чрезмерного орошения. Крупный план ямки, на которой видна коричневатая слизь, просачивающаяся из отверстий.

Недавно я заметил еще большую проблему: точечную коррозию! Слизь янтарного цвета поднимается из-под поверхности через круглые участки размером с четверть, где бетон откололся. При ближайшем рассмотрении можно увидеть небольшие камни в середине некоторых из этих ям, в то время как в других ямах в них ничего нет, но они очень неприглядны. В этом районе также есть несколько всплывающих окон в форме звезд. Эта проблема точечной коррозии носит спорадический характер по всей длине 125 футов тротуара, но в некоторых областях она более выражена.На участках, на которые разбрызгиватели опрыскивали меньше или совсем не было излишка, точечная коррозия меньше. Вызваны ли проблемы обесцвечивания и точечной коррозии разбрызгивателями или есть что-то еще? Подскажите, пожалуйста, что можно сделать с этим беспорядком.

Ответ:

У вас возникает несколько проблем, поэтому я рассмотрю каждую отдельно. Во-первых, причина обесцвечивания довольно проста. Как сказал ваш подрядчик, это из-за влаги. Поскольку тротуар находится у подножия довольно крутого холма, который орошается круглый год, влага мигрирует вниз и впитывается в бетон.Даже если вы полностью прекратите полив, в почве все равно останется влага, которая будет опускаться вниз и влиять на бетон. Проблема усугубляется тем фактом, что бетон находится у подножия холма, где вода концентрируется. Еще хуже то, что у вас есть орошение и растения на бетонной стороне дома, поэтому он намокает с обеих сторон. Сколько солнца получает бетон? Выглядит довольно затененным, что не помогает ситуации. Вы заявили, что изменили ирригационную систему, с некоторыми улучшениями.Но единственный способ избавиться от обесцвечивания - остановить поток воды. Поскольку остановить полив нереально, необходимо установить какой-либо блок влаги (например, пластиковый барьер с французским водостоком), чтобы вода не касалась бетона. Менее затратный вариант - нанести на бетон специальный гидроизоляционный герметик. Это поможет, но не остановит полностью миграцию воды.

Проблема высолов также возникает из-за влаги. Остановите воду, и вы предотвратите образование белой дымки высолов.Вы можете удалить высолы с помощью мягкого кислотного очистителя или уксуса, как рекомендовал ваш подрядчик, но если воду не прекратить, обесцвечивание и белая дымка вернутся. Ознакомьтесь с этим руководством по высолам и мерам, которые вы можете предпринять, чтобы их предотвратить.

Рекомендуемые изменения ландшафта для улучшения дренажа вокруг тротуара.

Наконец, точечная коррозия, по-видимому, вызвана щелочно-кремнеземной реакцией, или ASR. Короче говоря, ASR - это сложная химическая реакция между водой и определенными агрегатами кремнезема в бетоне, которая вызывает силы расширения, превышающие силы расширения матрицы бетона.ASR или его различные формы могут проявляться как случайное растрескивание или выскакивание и точечная коррозия бетонной поверхности. Эта ссылка на информацию от Portland Cement Association расскажет вам больше о ASR и его причинах.

Вот итог: расположение тротуара, миграция воды и состав бетона сходятся в идеальном шторме, чтобы вызвать эти проблемы. Я рекомендую использовать герметик для проникающего бетона на литиевой основе вместе с некоторыми изменениями ландшафта.Герметик поможет заполнить поры бетона, чтобы замедлить или остановить поток воды из-под тротуара на поверхность. Это поможет предотвратить появление белых высолов и выровнять цвет. Во-первых, потребуется хорошая очистка, чтобы подготовить бетон к нанесению герметика. См. Рекомендации производителя герметика. Я бы также срезал склон холма и расположил блоки подпорной стены на земле, а не на бетоне (см. Рисунок). Сделайте переоценку земли так, чтобы блоки сидели ниже бетона, и эта область стала самой низкой точкой.Затем установите французский водосток в новом низком месте, чтобы отвести воду.


НИКОГДА НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ИНТЕГРАЛЬНЫЙ ЦВЕТ НА ПОВЕРХНОСТЬ БЕТОНА

Вопрос:

Я только что купил дом с бетонным двориком, залитым 5 лет назад. Предыдущий домовладелец сказал мне, что человек, заливавший бетон, вручную добавил краситель, посыпав его сверху после заливки. Цвет не смешивался с бетоном. Он использовал 1-фунтовые цветные упаковки, которые должны были добавить цвета 60-фунтовому мешку с бетонной смесью.Цвет однородный, но каждый раз, когда мы выходим на террасу, цвет сходит с нашей обуви и, кажется, отслаивается. Бетонная поверхность также кажется несколько мягкой. На днях, перемещая стол, я заметил, что, когда я перетаскивал его через внутренний дворик, он врезался в бетон. Я пробовал герметизировать поверхность, но герметик прилипает не ко всем. Какие у меня варианты? Что я могу сделать, чтобы предотвратить отслаивание и стирание цвета, или мне нужно удалить весь внутренний дворик?

Ответ:

Цветные упаковки, которые использовал подрядчик, предназначены для цельного окрашивания бетона, а не для заливки на поверхность.Интегральный краситель никогда не следует использовать в качестве красителя для поверхностного нанесения. В нем нет связующего, поэтому его необходимо смешать с бетоном, чтобы «зафиксировать» и склеить. Если его нанести на поверхность, невозможно добиться прочной связи между цветом и бетоном. Вот почему цвет вашего патио тускнеет, а поверхность тускнеет. Подходящим продуктом для нанесения на поверхность является отвердитель цвета, содержащий краситель, песок и цемент, который наносится на поверхность и обрабатывается, пока бетон еще влажный.Отвердитель цвета фактически сделает поверхность более прочной из-за дополнительного количества цемента и песка, содержащихся в продукте.

В этом случае нет возможности укрепить мягкий верхний слой. А нанесение герметика на поверхность похоже на герметизацию пыли или грязи. Герметик прилипает к слабому слою, поэтому не держится. Однако вам не нужно удалять весь внутренний дворик. Лучше всего использовать механическую мойку или шлифовальную машину, чтобы удалить мягкий верхний слой, пока вы не дойдете до твердого бетона.После удаления верхнего слоя вы можете оставить бетон серым или использовать микроперекрытие или морилку, чтобы при желании добавить немного цвета.

Связано: Проблемы с монолитно окрашенным бетоном

Найдите пятна для бетона, красители для бетона, а также интегральные краски и отвердители


ЭФФЛОРЕСЦЕНЦИЯ ОБРАБАТЫВАЕТ ПАМЯТНУЮ СТЕНУ

Вопрос:

В прошлом году мы построили мемориал ветеранов и применили в бетон красящую добавку. После церемонии посвящения цвет, кажется, вымылся, оставив беловатый вид, похожий на известняк.Я приложил фотографии, чтобы вы могли понять, с чем мы сталкиваемся.

Классический пример высолов и беловатого обесцвечивания, которые они могут вызвать.

Ответ:

Это классический случай высолов - выщелачивания отложений на основе кальция на поверхность бетона. Это естественный процесс, который происходит во всем бетоне.

В данном конкретном случае лучше всего удалить высолы и заделать бетон. Очистку можно производить очень разбавленной кислотой (40 частей воды на 1 часть соляной кислоты) или, что еще лучше, некислотным средством для удаления высолов.(Посетите Prosoco для получения дополнительной информации об этих типах чистящих средств.)

Независимо от используемых чистящих химикатов нанесите раствор непосредственно на пораженный участок и слегка потрите, чтобы удалить остатки белой соли. Промойте пораженный участок чистой водой. Дайте поверхности полностью высохнуть, затем запечатайте. Я рекомендую использовать пропитывающий гидроизоляционный герметик, чтобы остановить движение солей на поверхность. Это может быть любой тип силана, силоксана или силиканата, доступный в большинстве центров распределения бетонных материалов или камня.Если вы хотите затемнить цвет бетона или придать ему глянцевый вид, нанесите акриловый герметик с низким содержанием твердых частиц в качестве последнего слоя. Самым важным шагом в этом проекте является герметизация бетона после того, как поверхность станет чистой и сухой. Если герметик не использовать, высолы снова появятся, и через шесть месяцев стена снова станет белой.

В заключение, спасибо вам и всем вашим членам за их службу стране и сообществу!

Найти очиститель и герметик для бетона


ИЗБЫТОЧНЫЙ ЦВЕТ ВЫЗЫВАЕТ ПРОБЛЕМЫ

Вопрос:

У меня есть площадка для бассейна, в которой герметик, кажется, отслаивается и кое-где поднимается.Это не та проблема, с которой мы имели дело раньше, поэтому я немного обеспокоен. Не могли бы вы сообщить нам, что происходит и как мы можем решить эту проблему?

Хорошее правило: вторичный цвет должен составлять от 5% до 30% окончательного цвета. В этом случае вторичный цвет составляет почти 100% цвета поверхности, что приводит к выходу герметика из строя.

Ответ:

На самом деле это одна из самых распространенных проблем, с которыми мы сталкиваемся при окрашивании штампованного бетона. На самом деле это не проблема с герметиком, а скорее из-за состаренного цвета, который вызывает сбой герметика.Неисправность герметика может произойти в течение нескольких недель после нанесения, но чаще всего через 6–12 месяцев.

Тисненый бетон выглядит довольно мягко и нереально без бликов или обработки под старину, которые придают четкость рисунка и цветовую вариацию. Эти блики делают бетон похожим на камень, плитку или любой другой природный материал, который установщик пытается имитировать. Мелирование может быть достигнуто множеством способов, наиболее распространенным является антиадгезионный порошок. К другим популярным методам относятся пятна, оттенки, красители и цветные герметики.Практически любой способ получить контрастный цвет, чтобы он оставался в углублениях и текстурированных участках поверхности, подойдет. Проблема возникает, когда присутствует слишком много вторичного цвета. Глубина и тип текстуры на инструменте импринтинга будут определять количество используемого вторичного цвета. Более агрессивные текстуры с глубокими линиями затирки, большим количеством глубоких прожилок и шероховатой сланцевой или каменной поверхностью подойдут для более второстепенного или состаренного цвета. Обратное верно для легких текстур с более гладкими поверхностями и неагрессивными рисунками.Хорошее правило: вторичный цвет должен составлять от 5% до 30% окончательного цвета. Однако в вашем случае вторичный цвет составляет почти 100% цвета поверхности.

Настоящая кривая состоит в том, что штампованные работы с таким высоким соотношением вторичного цвета могут выглядеть потрясающе и красиво. После запечатывания работа выглядит великолепно, аппликатору платят, и все довольны. Проблема в том, что у вас есть бомба замедленного действия, и это лишь вопрос времени, когда она взорвется. Вы когда-нибудь задумывались, из чего состоит вторичный цвет и как он работает? Независимо от того, используете ли вы разделительный порошок, красители, смывки или красители, вы заполняете поверхностные поры бетона твердым материалом.Эти твердые частицы заполняют пустоты, которые герметик должен заполнить, чтобы «укусить» или прилипнуть к бетону. Чем больше вторичного цвета присутствует, тем серьезнее проблема. Герметик инкапсулирует сплошной цвет, пытаясь выполнить свою работу, но если нет пор, которые нужно заполнить, адгезия нарушается, что приводит к отказу, когда внешние силы превышают способность герметика удерживать. Обычно именно поэтому мы наблюдаем подобные отказы весной, после зимнего наступления циклов замораживания-оттаивания, применения солей для борьбы с обледенением и лопаты для снега.В результате герметик приподнимается на небольших круглых участках и забирает с собой вторичный цвет, так как цвет - это все, что ему нужно было удерживать. У вас останется штампованная плита с круглыми обесцвеченными пятнами. «Обесцвечивание» - это на самом деле основной цвет, который должен был быть виден в первую очередь, но был покрыт слишком большим количеством вторичного цвета.

Ремонт довольно прост в теории, но сложнее на практике. Герметик должен быть удален химическим способом, но в процессе обычно удаляется и большая часть вторичного цвета.По окончании зачистки вы можете удалить любой остаточный вторичный цвет, хорошо очистить поверхность, а затем дать ей высохнуть перед повторной герметизацией. Сложнее всего продать клиенту новую «правильную» цветовую комбинацию внутреннего дворика. То, что было в основном темно-коричневым с оттенками коричневого, теперь в основном коричневое с оттенками темно-коричневого.

Найти изделия для штамповки бетона


ЦВЕТНОЙ БЕТОН ОТВЕРЖДЕНИЕ

Вопрос:

Этот полностью окрашенный пол был отвержден не пропускающей воздух отверждающей бумагой.Какие белые отметины на поверхности и как их удалить?

Белая дымка остается после удаления непроницаемого покрытия для отверждения.

Ответ:

Недышащий отверждаемый материал создает вакуум, который всасывает влагу из бетона на поверхность. Влаге некуда деваться, потому что она задерживается под непроницаемым для дыхания покрытием. Все, что вынесено на поверхность вместе со всей этой влагой (например, природные соли в бетоне), останется на поверхности, поскольку влага испарится после удаления покрытия.

Белая дымка на бетонной поверхности, показанная на рисунке, - это засохшие остатки соли или высолы, которые остались после снятия покрытия. Не пропускающие воздух отверждаемые мембраны, как правило, создают больше высолов из-за сильного вакуума, который они создают при размещении на влажном бетоне. Всегда предпочтительнее дышащее покрытие, особенно на цветном бетоне.

В этом случае использование большого количества воды для удаления поверхностных солей, пока они еще влажные, позволило бы минимизировать белое помутнение.Однако теперь для удаления отложений необходимо несколько проходов роторного скруббера с чистящей подушечкой.

Найдите продукты для отверждения бетона


КАК ЗАКРЕПИТЬ БЕТОН ЦВЕТНОГО ЦВЕТА

Вопрос:

Почему половина этого бетонного патио с бассейном выглядит такой размытой? Поставщик готовой смеси утверждает, что добавил цвет в смесь, но отделочник утверждает, что не заметил какого-либо цвета при размещении загрузки. Есть ли способ определить, действительно ли цвет присутствует в бетоне?

Где цвет? На левой стороне этой полностью окрашенной террасы бассейна он замаскирован толстым слоем меловых высолов.

Ответ:

Поскольку очень много факторов могут повлиять на внешний вид бетона - при укладке смеси, а также после того, как бетон уложен, - внутренний образец - единственный верный способ определить наличие цвета по всей бетонной плите. В этом случае требовался образец керна, потому что плита находится выше уровня земли и окружена стенами со всех сторон, хотя взятие керна обычно является последним средством из-за стоимости и отверстия, которое она оставляет в бетоне.(Эту же информацию можно получить неразрушающим способом, посмотрев на кусок лома или оставшийся образец бетона.)


Образец керна от этой заливки показывает, что цвет действительно присутствует по всей плите. Это означает, что что-то, влияющее на поверхность, вызывает обесцвечивание. Дальнейшее расследование показало, что светлые участки заливки были размещены в разное время. Эти области также имеют эффект пятнистой белой поверхности, известный как высол, - остаток карбоната кальция, который со временем вымывается из бетона.(Я расскажу о причинах высолов более подробно в другом разделе вопросов и ответов). Когда появляется слишком много высолов, они могут полностью скрыть истинный цвет бетона.

Мягкие кислотные очистители или специальные очистители от высолов - лучший способ удалить белую меловую субстанцию. Последующее нанесение герметика - всегда хорошая идея, так как высолы могут вернуться, если влага попадет на плиту, что приведет к повторной химической реакции.

Найти интегральный краситель и отвердители


МЕТОДЫ ОКРАСКИ БЕТОНА

Вопрос:

В чем разница между основным цветом и второстепенным цветом в штампованном или тисненом бетоне?

Ответ:

Базовый цвет относится к основному цвету бетона.Большинство штампованных бетонов окрашены пигментами, которые либо добавляются в смесь (цельный цвет), либо наносятся на поверхность (цветовой отвердитель). Хотя оба являются хорошими методами окрашивания бетона, отвердитель цвета обеспечивает больший выбор цвета и повышает прочность и долговечность бетонной поверхности.

Для большинства работ по декоративному тиснению более светлые базовые цвета
выделяются более темными второстепенными цветами. В данном случае,
он имитирует естественный выветрившийся камень.

Вторичные цвета используются поверх основного цвета в качестве контрастных акцентов или бликов.Контраст - это то, что оживляет штампованный бетон и обеспечивает восприятие камня, плитки, дерева или камня. Существует множество различных продуктов и методов для придания вторичного цвета, в зависимости от желаемого окончательного вида и предпочтений аппликатора. К ним относятся, помимо прочего, пигментированный антиадгезионный порошок, окрашенный жидкий антиадгезив, пятна, оттенки, красители и тонированные герметики. Самый распространенный и, пожалуй, наиболее практичный метод добавления вторичного цвета к штампованному бетону - это использование пигментированного антиадгезионного порошка во время процесса штамповки.

Нет ограничений на количество используемых основных или дополнительных цветов. Фактически, смешивание нескольких цветов как в базовом, так и в дополнительном приложениях может добавить к общей реалистичности результатов. Важный фактор, о котором следует помнить: вторичный цвет должен составлять не более 40% от конечного цвета, который вы видите. Все, что может ухудшить адгезию герметика к бетонной поверхности.

Найдите пятна для бетона, красители для бетона или составные красители и отвердители


КАК УДАЛИТЬ СЛИШКОМ ЦВЕТНОГО ВЫПУСКАЮЩЕГО АГЕНТА

Вопрос:

Я установил штампованную бетонную плиту для некоторых домовладельцев, и они решили, что хотят, чтобы с плиты было удалено больше цветного антиадгезионного средства после того, как я уже запломбировал ее.Они думали, что это выглядело слишком темно. Как удалить герметик и смыть релиз, чтобы уменьшить интенсивность вторичного цвета?

Ответ:

Когда бетон штампуется с использованием цветного антикварного состава, штампы фактически вдавливают часть цветного порошка в поверхность бетона. Этот процесс заставляет вторичный цвет навсегда заключаться в поверхностной пасте бетона. Итак, без написания магистерской диссертации и углубления в химию, я буду упрощен и скажу вам, что будет очень сложно удалить цветной антиадгезионный порошок, если плита была отштампована должным образом.Однако герметик можно удалить с помощью химического очистителя (см. Рекомендации по использованию химических очистителей и статью «Лучший метод удаления герметиков» в The Concrete Network).

Во время этого процесса вы можете удалить часть цвета выпуска. Попробуйте обработать бетон щеткой с жесткой щетиной и тереть до тех пор, пока не исчезнет цвет. Это может занять много времени и вызвать обильное потоотделение. Если вам нужно удалить больше цвета, попробуйте использовать очень разбавленную кислоту (40 частей воды на 1 часть соляной кислоты).Распылите разбавленную кислоту, покрывая за раз небольшие участки плиты, затем протрите их щеткой и смойте мыльной водой. Кислота фактически поглотит часть бетонной пасты, а также часть цвета. Сначала проверьте это в незаметном месте, чтобы убедиться, что вы получаете желаемые вами и домовладельцами результаты.

Найдите пятна на бетоне, красители для бетона и очиститель для бетона


ВЛАЖНОСТЬ "СИЛЫ" КРАСИТЕЛЯ БЕТОНА

Вопрос:

Мы нанесли краску для бетона на полы в нескольких комнатах этого дома, но краска не сработала, и мы видим белый порошкообразный осадок.У нас также есть участки, где синяя малярная лента снимает краску и герметик. Основываясь на фотографиях, вы можете помочь нам выяснить, что пошло не так, и что мы можем сделать, чтобы решить эту проблему?

Выцветание, вызванное передачей влаги и паров, вызывает «отрывание» герметика и красителя. Клей малярной ленты связывается с герметиком
и снимает герметик и краситель.

Ответ:

У вас две проблемы с этими крашеными полами. Первый - паропропускание, или МВТ.Это причина роста белых кристаллов и остатков белого порошка, которые вы видите. На внутренних поверхностях это обычно происходит вдоль внешних стен или возле стыков и трещин, где влага может легко проникать и удерживаться. Полы пережили влажную зиму или весну? Есть ли участки, где белые пятна образуются возле стен или внешнего ландшафта, являются влажными или задерживают воду, например, скопление большого количества грязи вдоль внешней стены? Вода в бетоне в жидком или парообразном виде собирает излишки соли и выносит их на поверхность.Это известно как высол . (Для получения дополнительной информации см. Выцветание на черном бетоне.) Давление паров влаги и солей либо не позволяет красителю проникнуть с самого начала, либо фактически вытесняет его из бетона с течением времени. Похоже, последнее происходит с вашей плитой.

Вторая проблема - это «натяжение ленты», вызванное тем, что пластификаторы в клее малярной ленты проникают в герметик и создают очень прочный химический шов (см. «Следы от ленты на бетонных полах»).Это может произойти очень быстро, и даже со слабой малярной лентой может образоваться очень прочная связь. Время, тепло и давление усугубляют ситуацию, а также тип используемой ленты. Связывание красителя с бетоном и герметика с красителем и бетоном также играет роль. Обычно мы обнаруживаем, что, когда синяя малярная лента подтягивает краситель и герметик, как в вашем случае, были основные проблемы с проникновением и адгезией исходного красителя. Это также может быть связано с обсуждаемой выше проблемой MVT. Лучше никогда не наклеивать скотч на герметичный бетон.

Вот несколько способов исправить ваши проблемы. Если повреждение красителя ограничено несколькими небольшими участками, вы можете очистить пол слабой кислотой, нейтрализовать участок, дать ему высохнуть, а затем подкрасить его тонами, красителями или тонированным герметиком. Проблема с этим подходом заключается в том, что он не решает корень проблемы, а именно MVT. Если источником влаги является то, что вы можете контролировать или исправить, например, сломанная труба или спринклерная линия или изменение внешнего вида ландшафта, то решение этих проблем должно решить проблему.Если вы не можете остановить попадание влаги, проблема, вероятно, возникнет снова, а это значит, что пол нужно будет обработать и гидроизолировать. Обычно это требует снятия изоляции до голого бетона, нанесения гидроизоляционного герметика или мембраны, а затем возврата с покрытием, которое можно покрасить или запечатать. Выбор маршрута ремонта во многом будет зависеть от того, насколько распространена проблема, откуда поступает влага и сколько времени и денег вы хотите потратить на ее устранение.

Чтобы скрыть следы от натяжения ленты, попробуйте искусственно закрасить пятна оттенками или красками в цвета, которые будут сливаться с окружающими областями.

Найдите продукты для отверждения бетона


Посмотреть все вопросы и ответы по декоративному бетону

Справочник по нетоксичным герметикам и лакам

Обновлено Зима 202 1

Это мой обзорный пост о силерах.

Я начинаю с масляных герметиков для дерева, потому что это единственные полностью чистые и натуральные варианты. Натуральные воски иногда используются с масляными покрытиями, и так далее.

А как насчет того, чтобы покрыть древесину морилкой? Мы обращаем внимание как на нетоксичные морилки на водной основе, так и на натуральные масляные морилки.

Затем обзор прозрачных лаков для дерева на водной основе с нулевым содержанием летучих органических соединений - некоторые из них достаточно долговечны для полов, а другие - только для мебели или стен.

Следующие краски для кабинетов. Общеизвестно трудная поверхность, которая требует гладкого и прочного покрытия без токсинов и летучих органических соединений.

Другой взгляд на герметики - это не только защита от воды и пятен, но и защита от нежелательного химического вещества или запаха. Обзор этих герметиков включен.

Далее идут наружные герметики, категория, которая почти всегда содержит больше летучих органических соединений, чем их внутренние аналоги, это более здоровые варианты.

Наконец, обзор герметиков для камня и бетона и где вы можете использовать каждый из нетоксичных брендов в этой категории.

Если вам нужна помощь в выборе лучших красок, герметиков и отделочных материалов для ваших задач и проекта, свяжитесь со мной для получения индивидуальной консультации.

Я рекомендую все продукты здесь, некоторые продукты имеют партнерские программы, а некоторые нет.При покупке я зарабатываю небольшую комиссию через партнерские ссылки без каких-либо дополнительных затрат для вас.

1. Натуральные нетоксичные герметики для древесины

и. Natural Oil Wood Отделка Rubio Monocoat на полах от @wdflooring
@fourboardwoodworks flooring & installation
@thomashartshelby photography

Льняное, тунговое, очищенное конопляное, соевое и ореховое масло - все это натуральные масла, которые сами по себе могут использоваться для герметизации и защиты древесины.Их называют олифой.

Осушающие масла проникают в древесину, твердеют и консервируют древесину, обеспечивая стойкое покрытие без прогоркания.

Кокосовое масло, если оно рафинировано, можно использовать для обработки дерева, оно не прогоркнет. Но это не олифа, то есть она не полимеризуется и не образует прочного покрытия (источник).

Я бы не рекомендовал использовать оливковое или другое (не высыхающее) масло, потому что они могут прогоркнуть на древесине.

Льняное и тунговое масло

Льняное масло и тунговое масло - традиционные натуральные масла для отделки древесины.

Хотя они являются натуральными, юридически не содержащими летучих органических соединений и технически нетоксичными, они содержат альдегиды (и другие соединения) в отходящих газах, которые могут быть неприятными для химически чувствительных людей.

Я подробно рассмотрю тунг и льняное семя в отдельном посте. Это включает в себя взгляд на Rubio Monocoat и Odies Oil.

Я смотрю на добавки, включая возможные металлы, химикаты, а также на то, какие соединения они выделяют, и когда они полностью затвердеют.

Льняное семя и / или тунговое масло часто обозначают как «тиковое масло» или «датское масло», хотя это общий термин, который может означать либо чистое, либо смешанное с добавками, поскольку я подробно рассказываю об этих маслах.

Конопляное масло Отделка

Конопляное масло часто является моим лучшим выбором в качестве полностью натурального олифы для дерева из-за его мягкого и безопасного запаха.

У него легкий аромат, который я считаю приятным. Я бы проверил вашу чувствительность (и аллергию), купив сначала небольшое количество.

Конопляное масло - единственный ингредиент брендов Milk Paint Company и Homestead House.

Я пользовался молочной краской и был им доволен.Если вы закажете это напрямую через их веб-сайт, вы можете получить 10% скидку с кодом mychemicalfreehouse.

Я использовал конопляное масло для всей внутренней отделки дерева в моем крошечном доме без химикатов - полов, лестниц, межкомнатных дверей и подоконников. Лестница на чердак действительно запачкалась, хотя грязь стиралась легко.

Это не самая долговечная отделка деревом по сравнению с некоторыми более традиционными вариантами, и это не самая долговечная олифа для полов, но мне она очень понравилась.

Тунговое масло является самым стойким, за ним следует льняное масло. Если вы хорошо справляетесь с этими маслами, они лучше подходят для деревянных полов.

Убедитесь, что это рафинированное конопляное масло (предназначенное для отделки дерева), а не пищевое масло из продуктового магазина.

Эта отделка, безусловно, является одним из самых безопасных и здоровых вариантов для деревянных игрушек, столешниц из блоков мясника и других поверхностей, безопасных для пищевых продуктов.

Масло грецкого ореха

Ореховое масло, еще одно олифу, используется на таких поверхностях, как бетонные столешницы, необработанный сланец, не глянцевый мрамор и гранит, мыльный камень, песчаник и оникс.

Я тестировал масло грецкого ореха Milk Paint, и его запах очень мягкий, даже более легкий, чем у конопли. Я был очень доволен его игрой на камнях.

Я прохожу через запечатывание различных типов камней еще в стойке столешницы.

Вы, конечно, можете использовать его на дереве, но он не такой прочный, как вышеперечисленные масла, поэтому лучше всего подходит для разделочных досок, игрушек, книжных полок и т. Д.

Вы можете купить масло грецкого ореха Milk Paint на Amazon или на их сайте. Вы можете использовать код mychemicalfreehouse со скидкой 10% на сайте.

Масло розового дерева

Еще одно масло, которое стоит проверить, - Penofin Verde, масло бразильского палисандра, смешанное с другими натуральными маслами. Они используют «растворители на основе сложных эфиров растительного происхождения», и я ожидал, что здесь будет запах растворителя и выделение газов.

Масло необходимо повторно наносить на древесину каждые несколько лет или чаще в зонах с интенсивным движением.

Чтобы узнать, как использовать натуральные олифы на камнях (какие из них работают для защиты камня, а какие могут их обесцветить), см. Мой пост, где я тестирую их все.

ii.

Натуральный воск для шпатлевки по дереву
Пчелиный воск и карнаубский воск Воск

Затем древесину можно обработать полиролью из пчелиного воска для дополнительной прочности. Для полного высыхания пчелиного воска требуется 30 дней.

Я использовал пчелиный воск на подоконниках поверх конопляного масла, чтобы обеспечить более водостойкое покрытие, и мне это очень понравилось.

Также хорошо работает на прилавках, разделочных досках и игрушках.

Этот Пчелиный воск / Карнаубский полироль работает хорошо, но в нем есть уайт-спирит.Минеральные спирты испаряются довольно быстро и оставляют продукт после застывания. Я не обнаружил, что уайт-спирит без запаха является очень токсичным ингредиентом.

Смешанные вместе конопля и пчелиный воск являются отличным пищевым продуктом для разделочных досок и других предметов. Мне нравится бренд Fusion, который состоит на 100% из конопли и пчелиного воска без добавок.

Масло грецкого ореха с карнаубским воском также отлично работает. Я использовал этот бренд на камне и дереве.

Воск обычно необходимо наносить повторно каждый год.

Натуральная смола шеллак

Shellac - это смола, и я один из моих любимых продуктов для самых разных целей.

Шеллак в чистом виде - это просто натуральные хлопья смолы, производимой жуком, и спирта.

Вы можете купить хлопья на сайте www.shellac.net или Amazon.

Shellac можно использовать на многих внутренних поверхностях, включая полы, игрушки и мебель.

Натуральный шеллак без воска - лучший выбор для большинства проектов.Он также имеет синтетическую формулу, поэтому обязательно проверьте, какой это тип. Обычный (вощеный) может использоваться для некоторых применений.

Если вы хотите купить его в готовом виде, Zinsser сделает его, по их утверждениям, только шеллак и спирт.

Я обсуждаю это больше в статьях о герметизации от токсинов, так как это покрытие отлично защищает от газов и запахов.

Масла для отделки земляных полов

Если у вас нет под рукой бычьей крови, нет проблем, вы можете заделать земляной пол любым из упрочняющих масел, о которых мы говорили для отделки деревом.

Я бы использовал конопляное масло, хотя может потребоваться последний слой льняного семени и, возможно, воска, чтобы оно стало достаточно твердым. Я обнаружил, что это так в проекте, над которым я работал.

Пчелиный воск также можно использовать в качестве последнего слоя для дополнительной защиты, если это необходимо.

iii. Натуральные нетоксичные морилки для древесины
Натуральные масляные морилки для дерева

Каждое масло в приведенном выше разделе в какой-то степени окрашивает дерево, поэтому вам следует проверить, какой вид вы хотите достичь - вы можете обнаружить, что морилка вам совсем не нужна.

Или вам может понадобиться пятно, чтобы осветлить его!

Если вам нужно пятно, я предпочитаю масло и морилку в одном варианте:

1. Рубио Monocoat

Rubio - это модифицированное льняное масло со слабым запахом и множеством вариантов цвета. Мы мало что знаем о том, что в нем содержится, кроме (модифицированного) льняного семени и воска. У него значительно слабый запах, чем у чистого льняного семени. У него есть осушитель, Часть Б. Я рассмотрю его более подробно в этом посте.

Он представлен в 40 различных цветах, включая такие осветляющие оттенки, как серый и белый.

Они заявляют о нулевом содержании ЛОС, хотя в паспорте безопасности указываются некоторые ЛОС. Несмотря на все неизвестные, мне очень понравился этот бренд как со слабым запахом, так и с производительностью.

2. Проверено и верно

Превосходная обработка масляных и пигментных пятен от Tried and True. Я тестировал цвет Java на дубе.

Это чистое полимеризованное льняное семя и пигмент, больше ничего не добавлено. Это наиболее естественный вариант, без растворителей и добавок.

Выпускается в 5 затемняющих оттенках.

Согласно закону, льняное семя не содержит летучих органических соединений, но выделяет природные летучие соединения. Я делаю подробный обзор льняного и тунгового масла в специальном посте.

4. Osmo

Известный во всем мире бренд. Сами по себе их пятна имеют слабый запах, но они предназначены для использования с верхним слоем Polyox Oil.

Polyox содержит масло подсолнечника, соевого масла и расторопши, воски, включая парафин, а также деароматизированный уайт-спирит, сиккативы и полисилоксаны.Они декларируют все свои ингредиенты.

Масло Polyox имело для меня очень заметный запах растворителя, большая часть этого запаха исчезла быстро, но общий запах действительно занял больше времени, чем я ожидал. Я бы не считал это достаточно низким содержанием токсинов, чтобы использовать.

Но цвета пятен мне очень понравились. Wood Wax выпускается в ярких цветах (наряду с обычными цветами морилки, а также серым и белым), которые подойдут для искусства и игрушек.

Масляное пятно для полов бывает 10 цветов, включая осветляющие оттенки.

Они заявляют об очень низком содержании летучих органических соединений.

Нетоксичные красители для древесины на водной основе

По-настоящему нетоксичные морилки на водной основе труднее наносить, чем морилки на масляной основе. Пятно на водной основе, не содержащее аммиака (самый безопасный вид для химически чувствительных людей), является наиболее привередливым типом пятен для работы.

Если пятно на водной основе сообщает, что оно не поднимает зерно, то можно предположить, что оно содержит аммиак.

1.ECOS Краски морилки
На мой взгляд,

ECOS дает самые приемлемые варианты отделки. Пятна бывают 14 разных оттенков (один серый), затем следует прозрачный слой лака.

Это было очень терпимо для меня, когда я был наиболее чувствителен. Также есть тонированные лаки.

Все их ингредиенты полностью заявлены. Это акриловая основа, которая обычно более переносима, чем полиуретан.

2. AFM Дуротон

Недавно улучшенная формула популярного бренда для химически чувствительных людей.

Поставляется в 11 цветах, включая один осветляющий оттенок.

Требуется верхнее покрытие на водной или масляной основе.

Если вы окрашиваете сосну, эта древесина, как известно, хитрая, прочтите мою специальную публикацию о герметиках для сосны.

iv. Герметики для древесины на водной основе

1 . Лаки ECOS на акриловой основе обладают сверхнизким уровнем токсинов. По моему опыту, они не так долговечны, как полиуретановые альтернативы.

Я использовал герметик ECOS для обработки дерева на кухне, и мне он очень понравился. У меня не было проблем с водяными знаками, но я бы не стал использовать это на полу. Я бы использовал это на предметах, которые не требуют сверхпрочной отделки, таких как деревянные панели или книжные полки.

Я считаю, что это очень терпимая марка, которую я мог применять сам в то время, когда я с трудом переносил какие-либо покрытия. Мой пост, в котором я тестирую и сравниваю покрытия на водной основе, находится здесь.

2 .AFM Polyureseal нравится многим. Это очень терпимая формула от высококачественного бренда. Эта марка представляет собой прочное полиуретановое покрытие с низким содержанием токсинов для деревянных полов.

3 . Vermeister - еще один полиуретан с низким содержанием токсинов, который хорошо держится и становится все более популярным. Некоторые поставщики заявляют, что он не содержит ацетона или аммиака, которые не являются летучими органическими соединениями. Однако в паспорте безопасности содержится аммиак.

4 . К полиуретану и акрилу с очень слабым запахом также относятся смолы BioShield Aqua Resin, Earthpaint Aqualine и Easy Safe 1K и Vermont Natural Coatings.Я сравниваю их все в отдельном посте.

Я протестировал и сравнил все прозрачные нетоксичные деревянные покрытия - полный текст здесь.

5 . Датское мыло. Необычный нетоксичный способ отделки полов - это датский процесс с использованием мыла в качестве отделки. Вы можете использовать только мыло или мыло и щелок. Щелок довольно токсичен, пока реагирует, и я не знаю, сколько времени нужно, чтобы раствориться.

При производстве мыла щелок вступает в реакцию с другими компонентами, и в итоге получается безопасный мыльный продукт.

v. Нетоксичная отделка кухонного шкафа
Прозрачная отделка для шкафов:
  • AFM Acrylacq - очевидная альтернатива обычному лаку. Это акрил и силоксан. Вы можете получить матовый вид, используя 2 слоя глянца и один слой матового покрытия. А можно использовать глянец или сатин. AFM - мой лучший выбор в этой категории. VOC 93 г / л.
  • AFM Poly BP Это полиуретановое покрытие (с небольшим количеством акрила).Это еще одна прочная отделка шкафов. VOC 93 г / л.
  • Vermeister Полиуретановое покрытие с нулевым содержанием летучих органических соединений. Тем не менее, он не содержит летучих органических соединений, аммиак (прозрачный лак ECOS также содержит!)
  • Vermont Natural Coatings PolyWhey All-in-One Stain & Finish и PolyWhey Floor Finish можно использовать на шкафах. Это полиуретаны частично природного происхождения. Мне нравится этот бренд за отличное сочетание прочности и слабого запаха.

Отделка корпусов на водной основе не так долговечна, как лак.Однако лак необходимо наносить профессионально, и он токсичен до полного высыхания.

Мое подробное тестирование этих марок можно найти здесь.

Натуральное масло для шкафов:
  • Rubio Monocoat Oil Plus для мебели выпускается во множестве холодных цветов. Его легко подправить, и, как сообщается, он хорошо работает на шкафах. Если вы не возражаете против натурального льняного масла и некоторых неизвестных свойств формулы, мне очень нравится качество этого покрытия.У меня возникнет соблазн использовать это на шкафах, потому что эту отделку так легко ретушировать (чего не могут требовать другие нетоксичные отделки шкафа).

v

i. Уплотнение в токсинах
Уплотнение фунгицидами

Если вы покупаете новые окна с деревянными рамами, древесина, скорее всего, будет обработана фунгицидами и должна быть запломбирована AFM Safe Seal, AFMTransitional Primer или Zinsser Shellac.

В этой версии шеллака от Zinsser заявлено, что единственными ингредиентами являются шеллак и спирт.Его можно найти как в Home Depot, так и на Amazon. Вы также можете смешать хлопья со спиртом Everclear.

Уплотнение в формальдегиде

AFM Safeseal используется для герметизации формальдегида в деревянных изделиях.

Вы также можете использовать шеллак, который является одним из лучших герметиков для защиты от запахов и летучих органических соединений, включая формальдегид.

Я тестировал их бок о бок на дегазацию формальдегида, они оба показали себя очень хорошо. Шеллак превосходит Safeseal.

Safeseal изготовлен из акриловых полимеров. Работает неплохо.

Уплотнение с запахом древесины / терпены

Варианты прозрачного покрытия

Shellac - лучший герметик для устранения запаха древесины. В зависимости от того, где находится древесина, вам может потребоваться другой герметик, который лучше впитывает воду.

Этот шеллак депарафинирован, он тоньше, но его легче красить или покрывать. Вы можете нанести на депарафинированный шеллак AFM Acrylacq.

Acrylacq также можно использовать отдельно. По оценкам производителей, он самостоятельно задерживает запах примерно на 80-90%.

Опции с покраской

Сама по себе краска также сохраняет хорошее количество запаха древесины и обычно достаточна для большинства чувствительных людей.

Краски с хорошими герметизирующими свойствами включают AFM Safecoat Paint. Варианты с более высоким блеском заключают в себе больше. Это лучшее уплотнение, чем у других «зеленых» марок, таких как ECOS, но все акриловые краски в некоторой степени устраняют запах древесины.

Добавление переходной грунтовки сделает уплотнение еще лучше.

Другой вариант - использовать шеллак с последующей краской. Мне нравится (вощеный) шеллак Bullseye, за которым следует краска Annie Sloan Chalk Paint или Rustoleum Chalked.

Для получения дополнительной информации по этой теме см. Мои сообщения о запечатывании новых газов и запечатывании ароматизаторов, дыма и родственных химикатов.

Вы всегда можете связаться со мной для индивидуальной помощи, чтобы мы могли найти лучший продукт для вашего приложения.

v

ii.Шпаклевки для наружных работ по дереву
Натуральные масла

Чтобы защитить внешнюю древесину от атмосферных воздействий, вы можете использовать более сильнодействующие масла, чем вы могли бы использовать внутри - масла, такие как Rubio Monocoat hybrid, и AFM Clear Penetrating Oil.

Rubio Monocoat Exterior Oil, как и масло для внутренних работ, не заявляет обо всех своих ингредиентах, но меня это вполне устраивает.

AFM Penetrating Oil производится из полимеризованного льняного масла, органического льняного масла, изоалифата, модифицированного соевого масла, конопляного масла, карбоксилатных металлических солей кальция, маргенеза и циркония.

Мне нравится тунговое масло компании Milk Paint с сосной и цинком под названием Outdoor Defense Oil. Никаких других добавок не содержит. Если вы хорошо справляетесь с тунговым и сосновым маслами, это может сработать для вас.

Синтетические герметики

Прозрачные герметики включают герметик для древесины с нулевым содержанием летучих органических соединений, который я использовал и который мне понравился.

AFM имеет новый внешний прозрачный герметик под названием Polyureseal EXT, который представляет собой акрил / полиуретан. Его можно использовать на дорожках, террасах у бассейнов, полах, патио
и выставочных залах.Может также наноситься на необработанную древесину или древесину, окрашенную морилкой Safecoat, а также на бетон или ранее окрашенные поверхности, которые должным образом подготовлены.

2. Нетоксичные герметики для плитки, бетона и камня

я.

Уплотнители для камня, бетона и кирпича

Подробную информацию о покрытиях бетонных полов см. В этом специальном посте.

1. AFM Mexeseal - поверхностное покрытие для кирпичной кладки / камня. Он предназначен для неотшлифованного мрамора, известняка, гранита, песчаника, сланца, шамота (кирпич, плитка, терракота, брусчатка) и бетона.В основном для шлифованных камней - хотя он может работать и на полированном камне (вам придется его проверить). Подходит для полов из шифера и бетонных полов. В общем, используйте на пористой внутренней плитке или поверхностях кирпичной кладки, где желательны масло- и водоотталкивающие свойства. Не для использования вне помещений. Не для внутренних душей. Изделие полиуретановое и акриловое. Очень низкий уровень ЛОС.

2. Герметик / морилка ECOS предназначен для бетона, кирпичной кладки и штукатурки. Из них делают однотонный герметик для бетона и полупрозрачный герметик для бетона.Это акриловые покрытия с небольшим количеством силикона.

3. Прозрачный герметик ECOS акриловый, как и пигментные пятна. Можно использовать на бетонных полах.

4. AFM Penetrating Water Stop (без летучих органических соединений) для пористых поверхностей, содержащих минералы, таких как кирпич, брусчатка, бетонные блоки и другие вяжущие материалы, камень и штукатурка. Я использовал его на бетонной плитке в ванной и на глиняной штукатурке на кухне. Единственные компоненты, указанные в паспорте безопасности, - это силикон и щелочь.Этот продукт не создает пленки на поверхности, он как уплотнитель.

6. AFM Watershield - это прозрачный проникающий герметик, отталкивающий воду, жир и масла. Для использования на пористых поверхностях, таких как бетон, штукатурка, кирпич и камень. Его можно использовать поверх американской глиняной штукатурки. Его также можно использовать на открытом воздухе на вертикальных деревянных поверхностях, например. под карнизами из необработанного дерева или под навесами на водной основе, такими как AFM Durotone. Не для использования на настилах или горизонтальных перилах ограды.Это акриловый герметик, поэтому он будет, по крайней мере частично, поверхностным покрытием.

7. Milk Paint Soapstone Sealer - масло грецкого ореха и пчелиный воск. Он хорошо подходит для внутренней обработки мыльного камня, бетона, необработанного сланца, шлифованного мрамора, гранита, песчаника и оникса. Вы можете купить это в магазине Milk Paint и на Amazon. Я использовал этот герметик на многих каменных поверхностях, и мне он очень понравился. Это полностью натуральный продукт со слабым запахом. Ему нужно время, чтобы вылечить, но все натуральные масла подойдут. Вы можете получить скидку 10% с кодом mychemicalfreehouse.

8. Конопляное масло также является олифой, и, как масло грецкого ореха, оно действует на большинстве камней и бетона (а также на дереве). Он может изменить цвет некоторых камней, поэтому сначала проверьте его. Он прошел мои тесты, но может немного желтеть или немного зеленеть, в зависимости от основного цвета камня. Это для внутреннего использования.

9. Metacreme - синтетический герметик на водной основе со слабым запахом для натурального камня и бетона. Я протестировал этот на каменных столешницах и нашел его неплохим.У него довольно мягкий химический запах. Работает на мраморе, во влажных помещениях, а также на затирку. Это можно было бы использовать на столешницах из светлого камня, если масло грецкого ореха слишком сильно меняет цвет камня, хотя в моих тестах оно не выдерживало таких качеств, как масло.

10. Acri-soy - это герметик для бетона, который также можно использовать на камне. Это акрил из натуральных источников. Эта страница объясняет, что это значит. Это красивый бетонный пол (подробнее в моем посте о бетонных полах).

11. Тунговое масло также является хорошей отделкой для бетона и многих камней. Его также можно использовать на бетонных полах. При работе на открытом воздухе часто предпочтительнее других масел. Запах выше, чем у других натуральных масел и даже у синтетических герметиков (я рассматриваю газообразные запахи тунга и льняного семени в специальном посте). Хотя некоторые могут предпочесть это масло и не беспокоиться о естественном запахе. Тунговое масло образует очень прочную пленку.

Подробнее о моем тестировании натуральных герметиков на каменных поверхностях читайте в моем специальном посте.

ii. Герметик на бетонной основе

Для герметизирующего раствора есть несколько хороших вариантов, я обсуждаю варианты герметиков в моем посте о затирке и разбавлении.

Коринн Сегура - практикующий биолог-строитель с 6-летним опытом помощи другим в создании здоровых домов.

Вы нашли этот пост полезным? Если да, вы можете купить мне кофе, чтобы поддержать исследования, лежащие в основе этого блога. Спасибо!

Что такое красители для бетона и как их использовать?

Сам по себе бетон простой и холодный на вид.Чтобы оживить тусклую поверхность, подрядчики и домовладельцы уже давно добавляют цвет в бетон.

Раньше единственным способом придать цвет бетону было использование морилки. Совсем недавно в качестве альтернативного варианта окраски были созданы красители для бетона.

Но что такое красители для бетона и как их использовать? В чем разница между пятнами для бетона и красителями? Продолжайте читать, чтобы узнать ответы на эти и многие другие вопросы.

Что такое красители для бетона?

Красители для бетона - более современная альтернатива традиционным красителям для бетона.Красители - это полупрозрачные растворы, используемые для проникновения в бетон и аналогичные пористые материалы.

Есть два типа красителей для бетона. К ним относятся красители на водной основе и на основе растворителей.

Красители на водной основе

Красители для бетона на водной основе являются более экологически чистым вариантом, поскольку содержат меньше вредных химикатов по сравнению с красителями на основе растворителей. Они имеют нежную мягкую поверхность и легко поддаются очистке.

Обратной стороной является то, что красители на водной основе не достигают ярких цветов по сравнению с вариантами на основе растворителей.Они также не скрывают недостатки бетона, так как обеспечивают меньшее цветовое покрытие.

Красители на основе растворителей

Красители на основе растворителей в основном используются подрядчиками для получения смелых схем окраски с полным покрытием. Эти более сильные красители скроют недостатки бетона и сделают его более универсальным.

Используется для получения полноразмерных красок на основе растворителей, обеспечивающих темный насыщенный цвет. Для получения более светлых тонов краситель можно разбавить водой.

Обратной стороной красок на основе растворителей является то, что они более опасны, чем альтернативы на водной основе.Поскольку они содержат больше химикатов, эти красители легко воспламеняются и выделяют больше дыма.

При использовании красителя для бетона на основе растворителя необходимо носить защитное снаряжение. Маски, перчатки и защитные очки - это минимальные требования безопасности.

Красители для бетона и красители для бетона

Бетонные морилки и красители используются для окраски бетона. Однако они достигают этого с помощью самых разных методов. Поскольку метод окраски различается, результаты, возможные для каждого приложения, различаются.

Красители для бетона

Красители для бетона достигают результатов, проникая в бетон или аналогичные пористые материалы. Это возможно, потому что частицы в красителях намного меньше, чем в пятнах.

Мелкие частицы красителя заполняют поры в бетоне, что затрудняет их удаление. Обратной стороной красок является то, что они не устойчивы к ультрафиолетовому излучению, поэтому их рекомендуется использовать только в помещении.

Цвета, получаемые с помощью красителей, намного ярче и ярче, чем те, которые могут образоваться при окрашивании.По этой причине на красители часто обращаются в суд для создания рисунков по трафарету, графики или логотипов на внутренних бетонных поверхностях.

Бетонные пятна

Пятна для бетона достигают результатов за счет химической реакции с гидроксидом кальция, присутствующим в бетоне. Во время этой химической реакции поверхности окрашивается.

В результате реакции создаются полупрозрачные цвета, которые светлее и слабее, чем краски. Потенциальные цветовые схемы пятен для бетона в основном ограничиваются землистыми тонами, хотя доступны несколько дополнительных опций.

Одно из преимуществ использования красителей для бетона в том, что они устойчивы к ультрафиолетовому излучению. Это означает, что они не выцветают под прямыми солнечными лучами. Краски можно использовать как в помещении, так и на улице.

Как использовать красители для бетона

Чтобы красители для бетона были эффективными, существует точный способ их нанесения. Пошаговые инструкции для этого процесса подробно обсуждаются ниже.

Шаг 1. Проверьте настил, чтобы убедиться, что он готов к применению.

Перед тем, как начать процесс окраски бетона, необходимо убедиться, что он готов.Готовый или герметичный бетон не позволит частицам красителя проникнуть внутрь должным образом.

В лучшем случае у вас будет слабая окраска. В худшем случае цвет вообще не проникает в бетон.

Чтобы проверить, готов ли бетон к окрашиванию, вы можете использовать «капельный» тест. Нанесите несколько капель воды на бетон и посмотрите, что произойдет.

Если вода капает на бетонную поверхность, пол либо готов, либо запломбирован и не готов принять краситель. Если капли медленно впитываются в бетон, он не закончен и готов к окраске.

Шаг 2: Очистите пол от грязи и мусора

После испытания бетона очистите пол от грязи и мусора, которые могут негативно повлиять на процесс окрашивания. Начните с тщательного подметания окрашиваемой поверхности. Затем используйте влажную швабру, чтобы собрать остатки грязи или пыли.

Дайте полу полностью высохнуть, прежде чем переходить к следующим шагам. Мокрый пол не воспримет краску так же быстро, как сухой бетон.

Шаг 3: Защита прилегающих территорий

Поскольку краситель может окрасить другие поверхности, перед началом работы убедитесь, что они защищены.Заклейте малярным скотчем окружающие стены, в том числе плинтусы.

Шаг 4. Нанесите раствор для очистки и травления

Нанесение чистящего и травильного раствора поможет открыть поры в бетоне. Раствор следует применять в соответствии с инструкциями производителя.

Рекомендуется повторить процесс, описанный на флаконе, два или три раза для достижения максимальных результатов. По окончании бетон должен быть шероховатым и текстурированным на ощупь.

Шаг 5: Нанесите краситель для бетона

Для нанесения краски для бетона можно использовать малярный валик или распылитель.У каждого есть свои плюсы и минусы.

Малярный валик обеспечивает больший контроль во время нанесения. Однако готовый результат, скорее всего, будет неоднородным или даже неоднородным.

Распылитель обеспечивает более равномерное нанесение. Но контролировать это может быть намного сложнее.

Рекомендуется нанести на бетон не менее двух слоев краски. Подождите не менее двух часов между слоями. Если в комнате жарко, влажно или плохо вентилируется, вы должны подождать не менее 24 часов между нанесением слоев.

Шаг 6: Нанесите герметик

После того, как второй слой краски высохнет хотя бы в течение одного дня, вы хотите нанести герметик. Герметик защитит только что нанесенный цвет и выровняет текстуру бетона.

Обязательно следуйте инструкциям по нанесению на герметике. Не волнуйтесь, если герметик изначально выглядит молочно-белым или слегка белым. Это нормально, и герметик станет прозрачным по мере высыхания.

Большинство герметиков на водной основе, на основе растворителей и уретана совместимы с красителями для бетона.Скорее всего, вам потребуется нанести два или более слоев герметика, в зависимости от желаемого результата.

У вас есть еще вопросы о красителях для бетона?

Красители для бетона - это современная альтернатива морилкам для бетона. Хотя они не устойчивы к ультрафиолетовому излучению, красители дают значительно более смелые результаты, чем другие варианты.

У вас есть еще вопросы о красителях для бетона? Не стесняйтесь ознакомиться с нашим руководством по окрашиванию бетона.

Как распылять краски Решенные проблемы и ответы на часто задаваемые вопросы

Распыление краски позволяет быстро и легко красить или переделывать практически любой предмет, но это может быть сложно нанести, если вы не будете следовать нескольким основным советам.Здесь вы узнаете, как решить проблемы с краской.

Две замечательные вещи в использовании аэрозольной краски для рисования практически любого предмета - это то, что поверхность будет гладкой и даже без движения кисти.

Еще одна хорошая вещь в использовании аэрозольной краски заключается в том, что текстурированные предметы, такие как плетеные, где на поверхности много укромных уголков и трещин, куда должна попадать краска, намного легче красить, без образования наростов краски от попытки толкать кисть с краской.

В этом посте я отвечу на все ваши вопросы по окраске распылением. Если у вас возникла проблема с окраской распылением, и она не решена здесь, оставьте комментарий, и мы постараемся помочь вам выяснить, что пошло не так.


Сколько слоев аэрозольной краски необходимо?


Количество слоев, необходимое для получения наилучшего покрытия при окраске распылением любого предмета, составляет не менее 2 легких слоев, возможно, даже 3 слоев, нанесенных под разными углами, чтобы убедиться, что вы покрываете все.Лучше более легкое пальто, чем одно тяжелое, но обязательно нанесите все пальто в течение часа.

Как долго дать грунтовке высохнуть перед окраской распылением?


Время, по истечении которого грунтовка высохнет перед окраской изделия распылением, может варьироваться в зависимости от марки распыляемой краски. Идеальное время - когда грунтовка полностью высохнет. Если вы использовали рекомендованное тонкое покрытие, оно должно высохнуть в течение часа, но для уверенности прочтите этикетку на баллончике с краской. Время высыхания длится дольше в жарких и влажных условиях.

Как долго я должен ждать, пока я смогу повторно покрыть свою деталь?


Повторное покрытие в течение часа, как указано выше. Если оптимальная температура составляет 65-85 градусов, вы можете повторно наносить покрытие каждые 5 минут, если вы наносите легкие ровные слои. Если предмет двусторонний, дайте первой стороне высохнуть на ощупь, затем переверните и раскрасьте. Он должен высохнуть на ощупь через 30 минут, на ощупь - через 1-2 часа, а полностью высохнуть через 24 часа.

Почему краска потрескалась или сморщилась при повторном покрытии?


Вот как исправить сморщенную краску, которая может образоваться после распыления краски.Несколько различных факторов могут вызвать появление складок или трещин при нанесении следующего слоя краски.

Самый распространенный - это нанесение краски слишком толстым слоем, из-за чего слишком быстро сохнет поверхность краски, а не изнанка. При повторном покрытии растворители в краске сжимаются, и это вызывает образование складок.

Как исправить потрескивание аэрозольной краски и как этого избежать - распыляйте только при температуре 65 - 85 градусов, наносите только легкие ровные слои и повторно наносите слой каждые несколько минут.

Также прочтите обратную сторону банки. Некоторые производители говорят, что на повторное нанесение покрытия потребуется менее 30-60 минут. После этого не наносите повторное покрытие в течение 24–48 часов, иначе краска может помяться. Опять же… читайте подробности на этикетке.

Другая причина, по которой это может произойти, заключается в том, что на предмете есть воск или остатки, несовместимые с краской.

Отшлифуйте, хорошо очистите и высушите изделие перед покраской. Используйте грунтовку и убедитесь, что аэрозольная краска, которую вы используете, предназначена для этой конкретной поверхности.Прочтите этикетку.

Я просто покрасил свою люстру спреем - получилось красиво, но некоторые участки не гладкие - они кажутся наждачной бумагой. Что я делаю не так? Помощь!


Остатки порошка после окраски распылением возникают при окраске на открытом воздухе в жаркую погоду или на солнце.

Краска высыхает, не достигнув поверхности, и не может выровняться из-за слишком быстрого испарения. Это также может быть вызвано тем, что вы держите баллончик слишком далеко.

Летом лучше распылять утром или вечером и держать баллончик на расстоянии 8–16 дюймов от предмета во время распыления.

Если это люстра или большая деталь, которую нужно распылять по частям, заблокируйте другие части, пока вы распыляете по одной части куском картона.

На деталях, которые я распыляю краской, всегда есть выступающие пятна, нужно ли шлифовать их и начинать заново?


При окраске распылением, встряхнув баллончик в течение минуты, а затем снова встряхнув еще одну минуту, держите баллончик вертикально на расстоянии 8–16 дюймов от поверхности.

Нажмите на спусковой крючок или сопло и начните слегка покрывать поверхность равномерными движениями вперед и назад, слегка перекрывая каждый ход и встряхивая банку несколько раз во время рисования.Это даст вам красивую ровную поверхность.

Если слишком долго держать спрей на одном участке, появляются пятна краски. Если у вас появятся пятна и вы захотите отшлифовать их, начните заново.

Подождите, пока краска полностью высохнет. Если вы начнете шлифовать слишком рано, вы получите липкую массу, которую будет трудно удалить. В этом случае используйте средство для удаления краски, чтобы удалить краску, хорошо очистите и начните заново.

Как запечатать аэрозольную краску?


После того, как окрашенный распылением предмет полностью высохнет, в зависимости от блеска используемой краски, вы можете нанести прозрачный слой поверх аэрозольной краски.Если вы используете высокоглянцевый, полуглянцевый вид и хотите получить блестящую поверхность, вам действительно не нужно закрывать его.

Если используется меньший блеск, можно использовать герметик на водной основе, например Minwax Polycrylic. Он выпускается в виде спрея.

Упоминание большинства брендов на этикетке банки о том, как запечатать и даже продать герметики, чтобы идти с определенными формулами их красок.

Можно ли закрасить аэрозольной краской?


Да, вы можете закрашивать аэрозольную краску, пока она полностью высохнет, не только на ощупь, но и по-настоящему высохла и затвердела.

Вам нужно слегка отшлифовать поверхность наждачной бумагой с зернистостью 100, чтобы новая краска могла схватиться за что-то.

Если отшлифовать слишком рано после окраски распылением, вы получите липкую массу. После шлифования хорошо очистите поверхность влажной тряпкой и дайте высохнуть.

Затем вы можете закрасить поверхность, окрашенную аэрозольной краской, любой краской.

Как прочистить сопло баллончика с краской?


Это обычная проблема с аэрозольной краской. Какой марки это? а можно насадку снять?

Если это бренд Rustoleum с причудливыми душевыми насадками - их нелегко починить.Если банка новая, я бы отнес ее обратно в магазин, чтобы вернуть вам деньги.

Три способа прочистить распылитель краски:

1. После каждого использования очищайте распылительный клапан на баллончике с краской, перевернув баллон и распыляя его до тех пор, пока не будет выходить только чистый газ.

2. Если это не помогло, снимите клапан и облейте его очень горячей водой, чтобы удалить всю краску.

Можно также смочить его в жидкости для снятия лака примерно на полчаса.Затем возьмите заостренную зубочистку или прямую булавку и вставьте наконечник в отверстия на сопле, чтобы смыть краску.

Проделайте оба отверстия на сопле - на нижней стороне и на боковой стороне сопла.

Важно: Очищайте сопло для аэрозольной краски только после того, как оно вынута из баллончика. НИКОГДА не вставляйте булавку в насадку, когда она еще находится на банке.

Установите обратно на баллончик, хорошо встряхните баллон, сильно встряхните, чтобы краска полностью перемешалась, и распылите.Если он не распыляется, переверните баллончик и попробуйте распылить.

3. Если у вас есть несколько баллончиков с краской в ​​запасе краски, попробуйте поменять сопла. Обычно это помогает снова распылить баллончик.

СОВЕТ: Перед тем, как выбросить использованные баллончики с краской, я сохраняю сопло. Я складываю их в пакет и храню, чтобы у меня было много, когда мне нужно заменить забитый.

Как удалить запах аэрозольной краски с недавно покрашенной мебели?


Один из способов уменьшить запах аэрозольной краски - минимизировать время ее отверждения.По возможности покрасьте мебель на открытом воздухе в сухой, без влаги день. Если вы уже красили мебель, поставьте ее на улице в не влажный день.

Солнечная погода помогает еще больше. Поместите его на солнце, принесите на ночь, чтобы на него не попала влага.

Делайте это в течение нескольких дней, пока запах не исчезнет и краска не высохнет. Движение воздуха помогает закрепить краску и избавиться от запаха.

Если вы не можете хранить мебель на открытом воздухе, храните ее в гараже в течение нескольких дней или в хорошо вентилируемой запасной комнате дома.

Как распылить краску на мелкие предметы, ручки и оборудование шкафа?


Положите предмет на кусок поролона. Если у вашего объекта нет плоского дна, используйте зубочистки, палочки для мороженого или что угодно, чтобы поднять его, чтобы вы могли легко перемещать разбрызгиваемый предмет, фактически не касаясь его.

Таким образом, вы можете легко перемещать деталь, поднимая пену, а не сам объект, чтобы повернуть его, чтобы вы равномерно покрыли все стороны аэрозольной краской.

Пена в стиле гальки, которая упаковывается в коробки вокруг телевизоров и разрушает мебель, работает лучше всего, поскольку аэрозольная краска не растапливает ее.

Пена типа STYROFOAM плавится, если краску наносить очень близко к поверхности. Использование тонких слоев краски уменьшит плавление пены. Я использую свои блоки несколько раз, а затем выбрасываю их, как только они начинают таять.


Как распылить краску, когда слишком холодно, чтобы сделать это на улице?


Создайте бесплатную складную окрасочную камеру для хранения в гараже. Это не только предотвратит распространение избыточного аэрозоля, но также станет местом для распыления краски, когда слишком холодно для выхода на улицу.

Обязательно открывайте дверцы во время распыления, а затем закройте их, когда закончите. Также уберите свои машины из гаража. Поверьте мне ... бывает чрезмерное распыление.

Вы можете найти большие коробки в мусорных баках за розничными магазинами.

Для небольших предметов нужна только маленькая коробка.

Мне также нравится использовать верхнюю часть коробки для размещения предметов. Вы можете найти их в стопках коробок у кассовых линий в Costco или когда вы покупаете банки собачьего корма оптом.

Это позволяет носить вещь внутри для сушки, где температура лучше.Тогда вы можете свернуть покрасочную камеру сразу после использования и вернуть машину в гараж.

Нет необходимости ждать, пока он высохнет, прежде чем перемещать его.

Для хранения камеры мгновенного распыления: Просто откройте дно, чтобы коробка стала плоской, и храните ее вертикально у стены и в стороне до тех пор, пока она вам снова не понадобится.

Когда вам это нужно - просто отогните нижнюю часть коробки, подоткнув все откидные створки друг под друга, чтобы коробка снова стала открытой верхней коробкой.

Как красить старый бетон

Один из распространенных вопросов, которые мы получаем в Concrete Camouflage: «Можно ли окрасить старый бетон?». Людей часто беспокоит, предотвращает ли возраст бетона образование кислотных пятен и нужно ли им прибегать к использованию акриловых красок для «окрашивания» старого бетона. Ответ: да, старый бетон можно окрасить кислотой. Процесс окрашивания старого бетона кислотой не сильно отличается от окрашивания нового бетона, за некоторыми исключениями.Ниже мы расскажем, как окрашивать старый бетон, а также отличия от окрашивания нового бетона.

Узнайте, как правильно окрашивать бетон - избегайте акрила

Лучше держаться подальше от акрила. Многие магазины рекомендуют использовать акриловую морилку для обработки старого бетона. Но, все акриловые «пятна» есть, это замаскированная краска. Со временем они начнут облезать и выглядеть ужасно, что в конечном итоге будет стоить вам больше усилий и денег.Настоящая морилка относится к бетону, как морилка для дерева. Кислотное окрашивание - это химическая реакция, которая навсегда меняет цвет бетонной поверхности. Если вы хотите окрасить старый бетон, лучше всего использовать кислотную морилку.

Избегайте «пятен от акрила», так как это замаскированная краска, которая со временем отслаивается. Кислотные пятна для бетона - единственные настоящие пятна с устойчивым результатом.

Шаг 1. Проверьте старый бетон перед окрашиванием

Ваш существующий старый бетон должен хорошо окрашиваться, если он не загрязнен клеем, краской, маслом, жиром, герметиками, воском или чем-либо еще, что препятствует проникновению пятен в поры бетона. Самый простой способ проверить герметичность вашего старого бетона - это налить на него немного воды.Если вода впитается, можно начинать подготовку к окрашиванию. Если вода попадает на бетон или попадает на него, вам нужно будет удалить герметик с бетона, прежде чем вы сможете начать окрашивать. Что касается других загрязнителей, перечисленных выше, просто взгляните на сам бетон.

Шаг 2. Зачистите бетон перед окрашиванием

Даже если на вашем бетоне нет загрязнений, вам необходимо его тщательно очистить перед окрашиванием.Однако для борьбы с различными загрязнителями на бетоне требуются разные инструменты и методы, поэтому мы обрисовали в общих чертах, что делать.

Если ваш бетон запечатан

Перед окрашиванием необходимо удалить герметик. Чтобы удалить герметик, нанесите ксилол (также известный как ксилол или тулин) на бетон и оставьте на 30 секунд или около того, затем потрите жесткой соломенной щеткой.Затем с помощью малярного щита соскребите герметик в кучу и удалите его лопатой с квадратным острием. Затем налейте еще немного ксилола и повторите. Если вы окрашиваете старый бетон снаружи, например, окрашиваете старый бетонный дворик, вы можете смыть герметик с края бетона.

Если на бетонном полу есть воск

Если на бетонном полу есть воск, вам понадобится средство для удаления воска. Вы хотите нанести средство для удаления воска для пола на старый бетон, дайте ему немного постоять и потрите щеткой с мягкой щетиной.Вытирайте поверхность по ходу движения, пока воск с пола полностью не будет удален. Примечание: если вам нужно удалить и воск, и герметик, тогда нет необходимости снимать воск, а затем герметик, так как ксилол расплавится и удалит и то, и другое одновременно.

Средство для удаления воска с пола

Быстрое и легкое средство для удаления воска и отложений с пола

Если на бетоне есть краски, клей или другие липкие материалы

Удалите их с помощью средства для снятия краски, средства для удаления мастики или прочного средства для удаления клея.С помощью красок и клея вам все равно придется слегка отшлифовать бетон. Это можно сделать с помощью арендованной шлифовальной машины для полов или полировальной машины с шлифовальными подушечками.

Если на полу жир или масло

Если у вас есть жир или масло на полу, вам понадобится обезжириватель или средство для пятен для бетонных полов. Поскольку бетон старый, и вы можете не знать наверняка, проливались ли на него масла, смазки и жидкие нефтепродукты, мы предлагаем обезжирить бетон в любом случае.Мы предлагаем использовать нашу Препарат для пятен для бетона, потому что это не только обезжириватель, но и натуральный растворитель, который помогает глубоко очистить и удалить маслянистые нефтяные загрязнения из пор бетона. Нанесите пятновыводитель и оставьте на 5 минут (30 минут, если вы удаляете сильные участки жира, масла или следы от шин), а затем потрите это место жесткой соломенной щеткой или арендованной полировальной машиной для пола с агрессивной очисткой / зачисткой. колодки. Окончательно очистите область с помощью T.S.P. и хорошо промыть пару раз чистой водой.

После того, как ваш пол полностью высохнет, можно переходить к следующему этапу: окрашиванию бетона.

Шаг 3. Испытание старого бетона

Используйте небольшую тестовую площадку, прежде чем окрашивать весь бетон. Если вы окрашиваете старый бетонный пол в подвале, вам нужно выбрать место вдали от дороги, например, кладовку. Вам нужно окрасить кислотой всего несколько квадратных дюймов бетона и посмотреть, каков будет результат.Причина, по которой вы хотите протестировать старый бетон, состоит из трех частей: чтобы убедиться, что бетон должным образом очищен и очищен, что пятно от бетона отреагирует должным образом и что вам нравится цвет. Для этой части процесса мы предлагаем образцы всех наших красителей.


Если ваше пятно от бетона не отреагировало должным образом, это может быть связано с тем, что многие пятна на бетоне большого ящика могут не соответствовать задаче, особенно если бетон когда-либо был промыт кислотой или травлен кислотой. Вот почему мы рекомендуем использовать нашу морилку для бетона Artist Grade на более старом бетоне.

Художественная морилка для бетона

Однослойный кислотный краситель для бетона - доступен в 23 цветах

Шаг 4: Окрашивание бетона

Кислотное окрашивание старого бетона аналогично окрашиванию нового бетона с некоторыми оговорками.Процесс остается прежним: очистите и подготовьте старый бетон, как описано выше, нанесите пятно, дайте ему постоять необходимое количество времени, затем нейтрализуйте. Если вы окрашиваете штампованный бетон, процесс будет таким же.

Старый бетон, конечно, труднее воспринимает и реагирует на пятна бетона, и иногда старый бетон становится более изношенным и выветривается. Это особенно актуально, если вы окрашиваете старый бетон снаружи. Все это заставляет бетон впитывать больше пятен.Итак, вы захотите заказать немного больше, чтобы получить хорошее насыщающее покрытие. В зависимости от возраста, шероховатости и пористости бетона степень покрытия пятна может быть уменьшена на 20-50% и более.


Шаг 5: Запечатайте бетон

Хотя вам не обязательно герметизировать бетон, окрашенный кислотой, мы настоятельно рекомендуем это сделать. Нанесение герметика поможет сохранить внешний вид окрашенного бетона.Вы можете нанести герметик, как только пятно будет нейтрализовано, хорошо промыто и поверхность полностью высохнет.

Мы рекомендуем использовать герметик на водной основе, а не на основе растворителя. Вылейте герметик для бетона в поддон для краски и нанесите валиком с ворсом от '' до ⅜ ''. Вы хотите нанести герметик на водной основе настолько тонким слоем, насколько сможете. Нанесите один слой с севера на юг, дайте ему полностью высохнуть, а затем нанесите второй слой с востока на запад. Если ваш бетон по-прежнему имеет неоднородный или сухой вид, вы можете нанести дополнительные слои, чтобы сгладить его.Не следует наносить слишком много герметика для бетона, иначе поверхность станет мутной или молочной. После того, как герметик застынет в течение дня или двух, для бетонных полов и многих наружных поверхностей, вы готовы к нанесению воска для пола.

Нет причин бояться испачкать старый бетон. Просто убедитесь и сначала сделайте небольшое тестовое пятно, чтобы быть уверенным в том, что вы собираетесь получить, и если у вас есть какие-либо вопросы о любом этапе процесса или просто вопросы о кислотном окрашивании бетона в целом, не стесняйтесь стрелять в нас. сообщение.Мы рады помочь!

Получите больше советов по окрашиванию бетона

Наш полный индекс окрашивания бетона включает советы по уходу, руководство по расписанию, контрольные списки, таблицы цветов и многое другое.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *