Е160B пищевая добавка: E160b – Аннато экстракты | Добавкам.нет

Аннатто получают из внешнего слоя семян тропического дерева Bixa orellana .Основным пигментом является цис -биксин, который содержится в смолистом покрытии самого семени, при этом цвет варьируется от светло-желтого до оранжевого. Обработка в первую очередь влечет за собой удаление пигмента путем истирания семян подходящим суспендирующим агентом. Традиционно для этой цели используется вода или растительное масло, хотя экстракция растворителем также используется для получения экстрактов аннато с более высоким содержанием пигмента. Микрокристаллические биксиновые продукты с чистотой 80–97% были разработаны в ответ на потребность в более концентрированных экстрактах аннато.

Обычное использование

Экстракты Аннатто использовались более двух столетий в качестве пищевых красителей, особенно в сырах, а в настоящее время различные типы используются в широком спектре пищевых продуктов, включая масло, маргарин, заправку для салатов, мороженое и другие замороженные десерты, кондитерские изделия, яичные продукты, рыба и рыбные продукты, мясные продукты, крупы, торты, напитки, суповые смеси, фруктовые продукты, закуски, хлебобулочные изделия, специи и приправы, колбасные оболочки, а также лекарства и косметика.

Технические характеристики

US FDA

JECFA

ЕС определен Регламентом Комиссии (ЕС) № 23/2012

Положения Кодекса GSFA

Комиссия Codex Alimentarius завершила авторизацию экстрактов Аннатто на основе биксина (160b (i)) и экстрактов Аннатто на основе норбиксина (160b (ii)) для использования в жевательной резинке, украшениях, начинках (не фруктовых) и сладостях. соусы, ароматизированные жидкие молочные напитки и кондитерские изделия. Экстракты аннато на основе биксина также одобрены для использования в масле и копченой, сушеной, ферментированной и / или соленой рыбе и рыбных продуктах, включая моллюсков, ракообразных и иглокожих, в то время как экстракты аннато на основе норбиксина разрешены в созревшем сыре.Было предложено большое количество других применений экстрактов Аннатто, как на основе биксина, так и на основе норбиксина, в качестве красителей в пищевых продуктах и ​​напитках, которые ожидают разрешения после завершения процесса обзора и комментариев.

Соответствие нормативным требованиям

Обзоры безопасности

JECFA (2006). Оценка безопасности некоторых добавок и загрязняющих веществ. Пищевые добавки ВОЗ. Серия № 58. Шестьдесят седьмое совещание Объединенного комитета экспертов ВОЗ / ФАО по пищевым добавкам.Доступно онлайн

Оценка безопасности некоторых пищевых добавок и загрязняющих веществ (2003 г.). Подготовлено 61-м заседанием JECFA. Серия ВОЗ по пищевым добавкам 52. Доступно в Интернете

Панель EFSA ANS (Панель EFSA по пищевым добавкам и источникам питательных веществ, добавляемым в продукты питания), 2016 г. Научное заключение о безопасности экстрактов аннато (E 160b) в качестве пищевой добавки. EFSA Journal 2016; 14 (8): 4544, 87 стр. Доступно онлайн

EFSA FAF Panel (Панель EFSA по пищевым добавкам и ароматизаторам), 2019.Научное заключение о безопасности аннато E и воздействии на него красителей аннато — биксина и норбиксина (E 160b) при использовании в качестве пищевой добавки. EFSA Journal 2019; 17 (3): 5626, 28 стр. Доступно онлайн

160b Annatto — Сеть пищевой нетерпимости

ИНФОРМАЦИОННЫЙ ЛИСТ СЕТИ НЕТЕРПИМОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Аннатто (160b)

Растущее признание аннато как потенциально опасной добавки
Научные исследования
Отчеты читателей
Что вы можете сделать

Ключевые слова: аннато, 160b, натуральный краситель, растительный краситель, биксин, норбиксин

Растущее признание аннато как потенциально опасной добавки

Использование натуральных красителей аннато 160b в наших пищевых продуктах увеличивается по мере отказа от искусственных красителей.Пищевые гиганты General Mills, Nestle, Hershey и Kraft последними заявили, что уберут искусственные красители из своих продуктов. Плохая новость заключается в том, что искусственные красители будут заменены аннато, единственным естественным цветом, который может затронуть некоторых детей (и взрослых) даже хуже, чем искусственные.

Мы обеспокоены тем, что аннато считается безопасной добавкой в ​​пищу, особенно для маленьких детей, например, в йогуртах, фруктовых батончиках Heinz Little Kids и фруктовых батончиках Rafferty’s Garden.Благодарим Sanitarium за удаление аннато из своего продукта So Good Vanilla Bliss соевое мороженое и йогурт Vaalia за удаление аннато из своего продукта — йогурт French Vanilla. Если вы страдаете от аннатто, мы хотели бы услышать вашу историю (Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для его просмотра).

Аннато оранжево-желтого цвета — это растительный краситель, полученный из семенной оболочки тропического дерева Аннатто ( Bixa orellana ). В Австралии он обычно используется в хлопьях, закусках, молочных продуктах, включая йогурты, мороженое и сыры, закусках и широком спектре других продуктов.Его также можно назвать биксином и норбиксином.

Это единственный натуральный цвет, который, как было установлено, вызывает столько же неблагоприятных реакций непереносимости, сколько искусственные красители, и влияет на большее количество потребителей, чем искусственные красители. Это также было связано с редкими аллергическими реакциями.

Побочные реакции на аннато могут включать кожные, желудочно-кишечные, дыхательные пути и реакции центральной нервной системы.

Головные боли, раздражительность и др.

Сеть пищевой непереносимости получила множество жалоб на эту добавку, включая головные боли у взрослых и детей, тряски головами у маленьких детей, раздражительность, беспокойство, невнимательность и нарушение сна у детей и взрослых, а также полный спектр перечисленных выше добавок плюс артрит.Реакция на аннато может произойти в тот же день, но с большей вероятностью будет отложенной, чем реакция на искусственные красители, и поэтому ее труднее идентифицировать.

Безопасная альтернатива

Бета-каротин (160a) — безопасная альтернатива. Хотя побочные эффекты аннато признаны FSANZ, нашим национальным органом по стандартам в области пищевых продуктов, они считают, что использование бетакаротина 160a слишком сложно и дорого. Поскольку 160a широко используется по всей Европе вместо аннато, может показаться, что европейские пищевые компании больше заботятся о благополучии своих потребителей, чем их австралийские коллеги.Например, Австралия — единственная страна в мире, где мороженое Magnum содержит краситель аннато.

Научные исследования и дополнительная литература

Никаких искусственных ингредиентов: что нужно для получения синтетики из кока-колы и Cheetos Алисон Муди, Guardian, 24 июня 2015 г.
http://www.theguardian.com/sustainable-business/2015/jun/23/artificial-ingredients- Synthetics-Coke-Cheetos-coca-cola-nestle-kraft-hershey

В этом исследовании на аннато реагировало больше людей с крапивницей, чем на искусственные красители:

Mikkelsen H и другие. Реакции гиперчувствительности на пищевые красители с особым упором на экстракт аннато натурального цвета (масляный краситель).Дополнение Arch Toxicol 1978; (1): 141-3

«Хорошо известно, что синтетические пищевые красители, особенно некоторые азокрасители, могут вызывать реакции гиперчувствительности, такие как крапивница, ангионевротический отек и астма (Michaelsson and Juhlin, 1973, Granholt and Thune, 1975). Натуральные пищевые красители почти не исследуются в отношении потенциальные аллергические свойства.Экстракт аннатто, обычно используемый пищевой краситель в пищевых жирах, например сливочном масле, был протестирован на пациентах. Среди 61 пациента, страдающего хронической крапивницей и / или ангионевротическим отеком, 56 пациентов были перорально спровоцированы экстрактом аннато во время элиминационной диеты.Пробу проводили с дозой, эквивалентной количеству, используемому в 25 граммах сливочного масла. Двадцать шесть процентов пациентов отреагировали на этот цвет через 4 часа (стандартное отклонение: 2,6) после приема. Аналогичные испытания с синтетическими красителями показали следующие результаты: тартразин 11%, закатный желтый FCF 17%, Food Red 17 16%, амарант 9%, Ponceau 4 R 15%, эритрозин 12% и Brillant Blue FCF 14%. Настоящее исследование показывает, что натуральные пищевые красители могут вызывать реакции гиперчувствительности так же часто, как синтетические красители.«

Реакции на аннато обычно, но не всегда, являются реакциями непереносимости, не опосредованными IgE. Это редкая аллергическая реакция.

Ниш В.А. и другие. Анафилаксия к красителю аннато: клинический случай Ann Allergy, 1991, февраль; 66 (2): 129-31

Краситель Аннатто — это оранжево-желтый пищевой краситель, получаемый из семян дерева Bixa orellana. Он обычно используется в сырах, закусках, напитках и хлопьях. Ранее сообщаемые побочные реакции, связанные с красителем аннато, включали крапивницу и ангионевротический отек.Мы представляем пациента, у которого развилась крапивница, ангионевротический отек и тяжелая гипотензия в течение 20 минут после приема молока и хлопьев Fiber One, содержащих краситель аннато … У пациента был сильный положительный кожный тест на краситель аннато … Краситель Аннатто может содержать контаминирующие или остаточные семена белки, к которым у нашего пациента развилась гиперчувствительность IgE. Краситель Аннатто — потенциально редкая причина анафилаксии.

Штейн HL. Аннатто и IBS. J Clin Gastroenterol. 2009; 43 (10): 1014-5.

Отчет о 40-летнем синдроме раздраженного кишечника из-за нераспознанной чувствительности к аннатто.

Floch MH. Аннатто, диета и синдром раздраженного кишечника. J Clin Gastroenterol. 2009; 43 (10): 905-6.

Профессор Флок — клинический профессор медицины медицинского факультета Йельского университета. В его обзоре делается вывод: «Ясно, что аннато часто встречается в наших продуктах, ясно, что он не известен как значительный фактор, вызывающий аллергические реакции, и это неизвестно большинству наших практикующих врачей, занимающихся аллергией и синдромом раздраженного кишечника. Поэтому нам следует начать исследования по изучению роли красителей, таких как аннато, в возникновении симптомов синдрома раздраженного кишечника ».

Ebo DG et al., Аллергия на сыр: доказательства опосредованной IgE реакции на натуральный краситель аннато. Аллергия. 2009; 64 (10): 1558-60

Это отчет об анафилактической реакции на аннато в сыре.

Juhlin L. Рецидивирующая крапивница: клиническое исследование 330 пациентов BR J Dermatol. 1981; 104 (4): 369-81.

Провокационные тесты с множеством добавок, включая аннато, выявили одну или несколько положительных реакций у трети пациентов..

Аннатто — одна из ряда пищевых добавок, вызывающих побочные реакции. Clarke L и другие . Диетическое лечение пищевой аллергии и пищевой непереносимости у детей и взрослых. Австралийский журнал питания и диетологии, 1996; 53 (3): стр. 92.

Отчеты читателей

См. Сборник всех историй об Аннатто (pdf)

[385] 160b: «анафилактическая реакция» на аннатто (январь 2006 г.)

Я 30-летняя медсестра, живущая в Великобритании.Несколько дней назад у меня была анафилактическая реакция, которая началась в течение 20 минут после еды хлопьев. Я съел мюсли своей обычной марки, смешанные с хлопьями с высоким содержанием клетчатки, которые мой муж купил в нашем местном магазине по продаже диетических продуктов. Он называется «Ultra Soya & Linseed Bran» и производится австралийской компанией Vogels. В то утро я больше ничего не ел, и, глядя на список ингредиентов, единственный ингредиент, который я не ем регулярно, — это натуральный пищевой краситель Аннатто (160b). Мой муженек искал это в сети и нашел много сообщений об аллергии на это.- Великобритания

[384] 160b: «ярость и тряска головой» от Аннатто (январь 2006 г.)

Моя дочь проявляет гнев и трясет головой, которые за последние 9 месяцев прогрессировали со многими другими симптомами. После того, как я открыл ваш сайт, я удалил annatto неделю назад, и тряска головой уменьшилась, но не исчезла. Аннатто принимала витамины и батончики мюсли, которые она ела каждый день. Это было также во многих других продуктах, которые она потребляла, таких как мороженое, Doritos, заправка для салатов.Сейчас я отменяю все добавки, которых вы рекомендуете избегать. — США

[383] 160b: «биться головой о кирпичную стену» (январь 2006 г.)

Мой сын бился головой, когда был маленьким. Сейчас ему 12 лет, и мы соблюдаем диету в соответствии с его поведением. После испытания аннато он начал биться головой о кирпичную стену около получаса. Когда он остановился, он сказал нам, что у него настолько сильная головная боль, что удары головой, казалось, были единственным способом улучшить его самочувствие.- Австралия

[562] Желтая зависимость (май 2007 г.)

Мой сын беспокоился с того дня, как родился. Его педиатр посоветовал мне не кормить его молочными продуктами или пшеницей и предложил кормить его мясом, овощами и фруктами в течение первого года его жизни. Когда ему был один год, я решил немного расширить его диету и начал кормить его ванильным мороженым. Я тогда не понимал, но он начал устраивать ужасные истерики и трясти головами. Он стал одержим желтым цветом.Он хотел только носить желтую одежду, рисовать желтыми карандашами и выбирать игрушки желтого цвета. Мои друзья постоянно комментировали его желтую зависимость. Я кормила его кукурузными и сырными омлетами на ужин с ванильным мороженым и бананом на десерт. Я бы тщательно перемешал банан, чтобы мороженое выглядело более желтым. Лишь 18 месяцев спустя я начал узнавать о вредных пищевых химикатах и ​​узнал, что натуральный желтый краситель annatto 160b вызывает множество проблем. Когда мы собирались с другими матерями, он сразу ел желтую еду и всегда хотел желтые напитки.На самом деле это была шутка. Он предпочел желтые леденцы другим цветам, и когда я спросил его, в какой цвет он хотел бы покрасить свою комнату, он, конечно же, ответил «Желтый». Я перестал давать ему еду с 160b, но все же позволял ему есть, когда он выходил. Мои друзья думали, что я переборщил с едой.

Однажды после встречи с моими друзьями и моим сыном, которые ели их желтую еду, он сошел с рельсов. Мне удалось затащить его в машину (что сложно, когда они напрягаются, как доска) и отвезли к дому моего друга.Он кричал в своем автокресле: «Выпусти меня, выпусти меня» и боролся, как сумасшедший, на своем сиденье. Мы подъехали к ее дому, и мой друг сказал: «Боже мой, что случилось с Лиамом?» Я объяснил, что вот что происходит, когда он ест вредные химические вещества. Только после этого она мне поверила. Затем я стал строгим и полностью исключил это из его диеты. Он прекратил трясти головой, прекратились и его возмутительные истерики. Затем я понял, что его одержимость желтым была вызвана пристрастием к желтой пище.Когда я исключила его из его рациона, он начал выбирать другие цвета для ношения. Он выбирал коробки для завтрака другого цвета, бутылки с напитками и шляпы. Я никогда не слышал, чтобы какой-либо другой родитель упоминал феномен цвета, но я до сих пор считаю, что это было связано с его зависимостью от 160b. — Helen, NSW (истории похожие на Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для его просмотра. Пожалуйста)

[584] 160b: «Крупный кашель» от Аннатто (см. Также информационный бюллетень Аннатто) (ноябрь 2007 г.)

Мой четырехлетний сын страдает аллергией на арахис, яйца и молочные продукты и страдает анафилактией, так что, как вы можете себе представить, я часами читаю этикетки.Мы покупаем продукцию So-Good около двух лет, и в целом с ним все в порядке. Недавно он ел сливочную ваниль на десерт, и у него был, как мне показалось, крупный кашель. Вскоре я понял, что по ночам, когда у него не было этого, не было «крупного кашля». После нескольких звонков в Санаторий и разговора с диетологом я пришел к выводу, что это должно быть аннато E160b, вызывающее реакцию. — по электронной почте

[583] 160b: Удар головой и аннато (см. Также информационный бюллетень об Аннатто) (ноябрь 2007 г.)

Просто подумал, что дам вам знать, после вашего недавнего разговора в Мейтленде я вернулся на работу и рассказал другу об аннато 160b, когда ее двухлетняя дочь расколола голову и трясла головой.Моя подруга уже неделю удерживает свою дочь от аннато, а ее дочь перестала бить головой. Она все еще принимает положение, когда закатывает истерику, но не бьется головой. Удивительный! Это только добавка, которую она удалила! — по электронной почте, NSW

[884] 160b: История Марлен: Аннатто 160b и IBS (ноябрь 2009 г.)

Во-первых, позвольте мне сказать вам, что мой муж — аллерголог и иммунолог на пенсии, и он наблюдал мои переживания СРК, а затем избавился от них.Более 40 лет у меня была диарея и сильные кишечные боли. С годами симптомы менялись. Оно переходило от случайного к частому и от легкого к тяжелому. Это заставляет меня думать, что это связано с дозой и частотой. Четыре года до того, как я обнаружил, что аннато был для меня проблемой, она была ежедневной и серьезной. После 20 минут приема аннато у меня начиналась мучительная боль в животе из-за вздутия живота. Еще через 20 минут у меня был экстренный побег в WC и долгая схватка с болезненной диареей, за которой последовало еще много поездок в WC.Затем я был в изнеможении и просто хотел ничего не делать, а иногда и в течение нескольких дней после этого. У меня не было непереносимости лактозы, и у меня не было целиакии (врачи считали). В 2005 году после колоноскопии мой желудочно-кишечный тракт поставил мне диагноз СРК. Симптомы продолжались до 2006 года, когда я смог точно определить причину моих симптомов СРК.

Во время 37-дневной поездки в Европу у меня не было никаких симптомов, и я был «нормальным». Я думал о том, что ем в Штатах, а не в Европе. На ум пришел Coffee Mate. Всю поездку у меня не было симптомов, кроме одной чашки кофе с немолочными продуктами в самолете.Ага! Вернувшись в Штаты, я воздержался от Coffee Mate, и все было в порядке. 30 дней спустя я попробовал, и IBS вернулся. Через несколько недель я съел шарик ванильного мороженого; И снова IBS. Общее у них было аннато, поэтому я исследовал аннато. На аннато есть сотни статей, но ни одна не связывает аннато с IBS. Мой муж заказал аннато в чистом виде и экспериментировал со мной. Я получил полноценный СРК, когда мы выпили стакан воды с Аннатто. Он этого не сделал. Аннато предсказуемо вызывает у меня симптомы СРК в виде кишечной боли и диареи.Это не имеет смысла, я мог быть единственным, у кого симптомы СРК от Аннатто! — Marlene Stein 2009 (см. Wesbite Марлен www.ibsnomore.com со списками продуктов, содержащих аннато в США)

[883] 160b: Другой отчет о симптомах аннато и раздраженного кишечника (ноябрь 2009 г.)

Мне 43 года, и я дважды соблюдала элиминационную диету RPA. У меня колит, и три моих главных «нет-нет»: аннато 160b, синтетические антиоксиданты, такие как BHA 320, и сорбаты.Из них аннатто — худший. Кейт, Новый Южный Уэльс,

[882] 160b: Еще один отчет о симптомах аннато и раздраженного кишечника (выдержка из [464])

Семь лет назад, в возрасте 55 лет, у меня был очень неприятный желудочно-кишечный вирус, который привел к СХУ и СРК. Из-за серьезности СРК у меня было много тестов — некоторые неприятные, с пугающими последствиями. Наконец, очень полезный диетолог (который тесно сотрудничает с отделением аллергии RPAH) почти 2 года назад посадил меня на элиминационную диету.Мы обнаружили, что у меня много непереносимости: лактозы, глютена, салицилатов, аминов, сои, глутамата натрия, сорбита, сульфитов, бензоатов, аннатто и многих других …. по электронной почте

[913] 160b: Джек трясет головой и аннато (июнь 2010 г.)

Мой сын Джек, которому сейчас 4 года, был большим ребенком, он спал 18 часов в сутки и был рад находиться рядом, за исключением того, что он не мог пользоваться кишечником в течение многих дней. После сканирования мы водили его к врачу за специалистом, и никто не знал почему. В конце концов, единственный способ заставить его использовать кишечник — это ежедневно лечить его лекарствами.

Также примерно через 6 месяцев (во время введения твердых веществ) Джек начал бодаться головой по койке. Честно говоря, я не преувеличиваю, когда говорю вам, что у него на лбу были шишки размером с мяч для гольфа — опять же, больше сканирований, тестов и драмов. Никто не знал почему. Профессионалы сказали мне вытащить его из койки и уложить в кровать, чтобы он не мог ударить головой. Отличная идея — затем он встал с кровати и ударился головой о стену. У меня есть дыры в гипрококтейле в стене, где он мог бы пробить себе путь головой через гипрок.Однажды ночью петли в двери выскочили так сильно. Мои соседи могли это слышать, и если бы я разговаривал по телефону, люди могли бы это слышать. В основном это происходило ночью или когда он просыпался от дневного сна. Люди говорили мне, что он горячий, холодный, усталый, недостаточно возбужденный, чрезмерно возбужденный, одинокий бла-бла-бла.

Я решил, что никто из профессионалов мне не помогает, поэтому я решил один за другим исключить продукты из его рациона. Я начал с молочных продуктов — я удалил 95% молочных продуктов из его рациона — я разрешил ему 1 стакан молока и 1 йогурт в день. и это показало значительное улучшение, он использовал свой кишечник без лекарств — это все еще требовало от него больших усилий, но эй, это было лучше, чем лекарства, и удары головой уменьшились.Я взял у него йогурт, и, как ни странно, вернулся мой счастливый человечек. В то время я не осознавал важность этой находки (что в его любимом йогурте было аннато).

Год спустя я дал ему его любимый ванильный йогурт с 160B и OH MY GOD !!!!!!!!!!!!! Он не спал на четвереньках, всю ночь качая головой, стонал подушкой, а на следующее утро проснулся с головной болью. Мы пропустили неделю, а затем мы попробовали это с мороженым, и он был таким же, только на этот раз он бил головой в стену, как он делал это раньше, когда был младенцем.- Николь, Новый Южный Уэльс,

[912] 160b: Сыпь и удары по голове с синяками от аннато (июнь 2010 г.)

Примерно с 12 месяцев у моего сына появлялись периодически появляющиеся пятна, сыпь и пятна на лице и вокруг рта. В 3 случаях опухание лица, шеи и рук (дважды в детском саду, один раз дома). Мы отвели его к аллергологу, который сказал нам, что это непереносимость, дал нам список добавок, которых следует избегать, и сказал, что он перерастет это. Единственная добавка, которую я мог точно определить в то время, — это 160b.Каждый раз, когда он ел, у него появлялась сыпь или крошечные пятна вокруг рта, и пятна возвращались. Интересно, что в то же время он от отчаяния бился головой об пол. Обычно это было частью истерики, он падал на пол и бился головой. У него был постоянный синяк посередине лба в течение нескольких месяцев (см. Фото — это действительно синяк за синяком за синяком, от удара головой об пол!) Я не могу сказать наверняка, прекратились ли тряски головой точно в то же время поскольку мы исключили 160b, потому что я никогда не связывал их вместе, но теперь думаю, что это было связано.

Как выяснилось, аллерголог ошибся, и он не перерос свои непереносимость, просто они проявились по-другому, и он стал очень трудным ребенком в возрасте около 2,5 лет … В 3 года мы перешли без добавки для 6 недель, и хотя это действительно помогло, этого было недостаточно, поэтому мы теперь работаем без сбоев с октября 2007 года. Он очень чувствителен к солям, чувствителен к аминам и не переносит некоторые добавки. — по электронной почте Vic

[911] 160b: Удары головой прекратились после удаления добавок (июнь 2010 г.)

Моему сыну 2 года, он тряс головой около 18 месяцев.Я не могу сказать наверняка, но, возможно, он остановился примерно в то время, когда мы удалили 160b из его диеты. Я удалил 160b вместе с другими добавками, которых вы рекомендуете избегать, чтобы контролировать поведение моего сына. Казалось, это сработало очень хорошо. Благодаря корректировке его диеты быть родителем стало намного приятнее, и я хотел бы поблагодарить вас за это.

Мы удалили 160b (и все другие присадки) примерно 5-6 месяцев назад. На Пасху у нас случился серьезный рецидив. Это подтвердило мои подозрения и заставило моего мужа понять, что пищевые добавки действительно повлияли на нашего ребенка.

Оглядываясь назад, наш сын примерно в это время перестал трясти головой, но я не могу сказать, было ли это результатом изменения диеты или нет. Я не понимал, пока не увидел ваше выступление несколько недель назад, что тряска головой может быть связана с 160b. Еда, которую ел мой сын, содержала 160b, были ломтиками сыра, маргарином и йогуртом. Я уверен, что были бы и другие, но это те, которые он ел каждый (или почти каждый) день. — Хизер, по электронной почте

[910] 160b: Тряс головой, связанный с Аннатто, у двухлетнего ребенка (июнь 2010 г.)

Моя двухлетняя дочь билась головой около десяти раз в день.Я давал ей йогурт «без искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов», но я не знал, что нужно избегать аннато. Когда я перешел на другой бренд (без аннатто), у нее был только один эпизод тряски головы за следующие два дня. — по электронной почте, NT

[909] 160b: Удар головой у трехлетнего ребенка (июнь 2010 г.)

Я фанат вашей работы и просматривал информацию о Head Banging, я постараюсь избежать 160b, потому что я думаю, что это заставляет моего 3-летнего сына трясти головой.Мой сын ел заварной крем, йогурт (на этой неделе я перешел на бренд Jalna) и мороженое (сокровища домашнего мороженого, много цветов в нем, так что остановил их). Обычно он ел заварной крем или йогурт. утром и мороженое, заварной крем или йогурт около 17:00.

Я исключил 160b из его диеты, что буду делать в течение нескольких недель, а затем снова введу его, чтобы посмотреть, что произойдет. Его трясутся головой, чтобы уложить его спать, ночью и очень рано утром, примерно в 5 часов утра.Он ударился головой о свою кроватку, что, вероятно, было примерно в то время, когда он начал есть твердую пищу, заварной крем и детский йогурт.

С тех пор, как он избегал аннато и искусственных красителей, количество инцидентов, связанных с его ударами головой, уменьшилось. На этой неделе у него был один инцидент, связанный с тряской головой, примерно в 5 утра в четверг, так что, возможно, у него было что-то в присмотре за ребенком, которое его вызвало. Йогурт Yoplait у них есть через день, так что он должен был быть в среду утром. — Кэрин, по электронной почте

[908] 160b: раздражительность, неповиновение, удары головой и телом (июнь 2010 г.)

Два года назад мы удочерили сына из России (ему сейчас три года).Он сенсорный поиск и задержка в речи. Мы только недавно обнаружили связь между его едой и поведением, особенно с Аннатто. Это делает его гиперактивным, бессонным, вызывающим, раздражительным и бешеным телом о мебель (не ограничиваясь ударами головой), начиная с 1-2 часов и продолжаясь до 24 часов.

Наш сын посещал эрготерапевта 2 раза в месяц по поводу поискового сенсорного поведения. Ветеринарный совет рекомендовал изучить связь между питанием и поведением. Сначала мы встретились с аллергологом.Ее тесты оказались отрицательными на аллергию на белок. Она предложила начинать сохранять этикетки продуктов питания всякий раз, когда мы подозреваем реакцию, и сравнивать их для общих ингредиентов. Первой едой, которую мы заметили, были крекеры с золотой рыбкой и чеддером Pepperidge Farm. Наш сын был очень возбужден и не мог вздремнуть. Я увидел в списке Аннатто и задумался, что это такое. Я поискал в Интернете и нашел ваш и другие веб-сайты. В следующий раз, когда я заметил реакцию, Аннатто был в персиковом йогурте, который я ему накормила. В тот день, когда он спал, он откинулся назад в своем кресле-качалке и постоянно бил им о стену.

Мы запустили программу Feingold здесь, в США, и, как вы, наверное, знаете, она не касается Аннатто, поэтому мы устранили и Аннатто. У нашего сына проблемы уменьшились в течение первой недели. Он был менее чрезмерным, более послушным и мог лучше спать, за исключением одного заметного эпизода отмены — его первой истерики на полу. Мне больше всего нравится цитировать результат, когда я просил его убрать книги. Он ответил: «Хорошо, мама», и сразу сделал это. Это милый маленький мальчик, который был там все время.Я ненавижу мысль о том, что еда, которую я считал полезной для него, заставляла его плохо себя вести и вызывала у меня разочарование. Мы счастливы, что теперь свободны от Аннатто.

Нам трудно идентифицировать продукты с Аннатто, поскольку он не всегда указывается по названию или номеру в списке ингредиентов. Мы учимся избегать продуктов с «натуральными ароматизаторами и красителями», даже если они одобрены компанией Feingold. После того, как мы обнаружили ссылку на Аннатто, мы исключили из его рациона много продуктов.

Сменить еду и средства по уходу за кожей нашего сына оказалось проще, чем я мог себе представить. Он почти не замечает, за исключением тех случаев, когда мне приходится отказываться от некоторых продуктов, в которых нет ничего хорошего для него. Это требует дополнительных усилий, но оно того стоит. Тем не менее, я с нетерпением жду того дня, когда связь между едой и поведением станет общепризнанной, что заставит компании убрать эти вредные добавки с полок наших супермаркетов. — по электронной почте, США

[907] 160b: возбужденный, неконтролируемый, полный энергии, гиперактивный (июнь 2010 г.)

У меня есть 2 мальчика, 3 года и 1 год, оба плохо реагируют на аннатто.Примерно через полчаса после того, как у нашего 3-летнего ребенка что-то было с аннато, он неконтролируемый, возбужденный, полный энергии, действительно полный. Кто-то описал это как гиперактивность.

Я случайно прочитал об аннато и сначала не придал этому большого значения, но я упомянул об этом моему мужу, который сказал, что в детстве он реагировал на красный и желтый цвета, поэтому я перестала покупать что-либо с 160b. Не могу сказать, что какое-то время что-то замечал, но однажды мы ужинали в гостях у друга, и нашему трехлетнему предложили мороженое.Не думал проверять. Через полчаса наш сын превратился в кошмар. Пинаться, кричать, умышленно делать что-то, чтобы нас раздражать / расстраивать, отказываться от сна и трепаться и т. Д. Мы с мужем были шокированы — что случилось с нашим ребенком? Внезапно пенни упал, и я позвонил, чтобы спросить, было ли в мороженом 160b — да! С тех пор мы также наблюдали реакцию на сыр, заварной крем и йогурт (в детском саду, пока я не попросил не давать ему аннато). — Сильвия, Новый Южный Уэльс,

[906] 160b: беспокойные ноги и нарушение сна (июнь 2010 г.)

В последние месяцы в разное время я страдал от беспокойных ног и нарушения ночного сна.Сегодня я решил исследовать ингредиенты рыбных палочек, которые мы ели вчера на ужин, и обнаружил, что они содержат 160b. Считаю, что этот цвет, скорее всего, причина моих беспокойных ног и нарушения сна. Поэтому в будущем я буду избегать этого любой ценой.

… Через месяц… С тех пор, как я перестал есть рыбные палочки, у меня больше не было беспокойных ног. Я убежден, что причиной их является 160b. С тех пор я ел рыбные палочки без жидкого теста, и у меня не было никаких побочных эффектов.

Я заметил, что 160b содержится во многих продуктах. Мини-мороженое Буллы тоже. Как жаль. Они утверждают, что не содержат искусственных ароматизаторов и красителей, но все же содержат натуральный краситель 160b. Я надеялся передать их своим детям, пока не прочитал список ингредиентов.

Много раз в прошлые годы я страдал от беспокойных ног по ночам и не знал, что их вызвало. Возможно, тогда тоже было 160b. Тогда я не обращал внимания на то, что было в моей еде. Спасибо за такое информативное и полезное чтение.- Сью С., Новый Южный Уэльс,

[905] 160b: Кричащие, злые, вопящие, вызывающие и истеричные (июнь 2010 г.)

Наше путешествие по лабиринту чисел недавно встретило нас лицом к лицу с 160b. Мы обнаружили путем случайных проб и ошибок, что наша 5-летняя дочь, которая может быть самой яркой, веселой, игривой и умной маленькой девочкой, может быть превращена в маленького монстра с помощью этой «естественной» добавки. На это так ужасно смотреть. Когда я знаю, что у нее что-то было с 160b, мы ждем бомбы замедленного действия.Обычно это начинается через несколько часов и может длиться день или больше … она превращается в кричащую, злую, кричащую, дерзкую и истеричную маленькую девочку. Это разбивает мое сердце. Она знает, почему она так поступает, но с ней нельзя рассуждать, когда она в этом месте. Мы просто ждем, когда она уснет … только чтобы проснуться утром, как медведь с разбитой головой.

Впервые о 160b мы узнали около полутора лет назад. Виновник — заварной крем. Моя мама жила с нами в то время, и она тоже была поражена, когда мы узнали, что заварной крем был связующим звеном с ее поведением.На ночь она съела заварной крем в качестве десерта, а утром просыпалась сварливая задница. Капризный, сварливый, вызывающий и истеричный. Она вернется к нам примерно через 24 часа! Мороженое — еще одно. Каждое воскресенье мы все ходили туда и покупали мороженое … одно и то же (конечно, это все задним числом). В понедельник утром наша альтер-эго / сварливая дочь просыпалась, и требовалось примерно до среды, чтобы вернуться к какой-то норме, а в следующее воскресенье цикл снова повторился.Теперь мы покупаем ванильное мороженое Peters и рожки натурального бесцветного мороженого и получаем воскресное мороженое дома. — Сара Б., Новый Южный Уэльс,

[904] 160b: Подлая реакция на McDonalds Soft Serve (июнь 2010 г.)

Кажется, каждый раз после Soft Serve Ice Cream у моей 8-летней дочери появляются подлые какашки. Даже когда мы вчера попробовали без конуса. Она получает их примерно через час после мороженого. — Элисон, Квинсленд (с тех пор Аннатто был удален из McDonalds Soft Serves)

[903] 160b: Привлечение к желтому цвету (июнь 2010 г.)

Моей 6-ти с половиной годам дочери поставили диагноз PDD-NOS.Примерно с 6 месяцев мы даем ей те детские йогурты, которые вы покупаете в упаковках по 6 с детскими темами, такими как Немо и Боб-строитель. Мы подумали, что, поскольку она не будет пить молоко, нам нужно дать ей заменитель молока, и этого будет достаточно.

Несмотря на то, что с самого рождения она была в целом спокойным ребенком, она проявляла трудности с концентрацией внимания на задачах, сильное влечение к желтому цвету, временами срывы, такие как выход из дома друга или когда ей отказывали в просьбе, исподтишка, ночное недержание мочи и плохая мелкая моторика. навыки и умения.Когда ей было 3 с половиной года, у нее была диагностирована серьезная задержка речи. Ее рисунок был в лучшем случае каракули в общей области, и у нее были большие проблемы с пунктирными контурами букв алфавита. У нее была очень плохая краткосрочная память и повторяющееся поведение. Она также все время хотела поесть, хотя у нее нет лишнего веса. Она пьет только воду, никогда не ела кондитерских изделий, иногда ела мороженое, но в остальном обычно ест рисовые пузыри, витбикс, арбуз, виноград, яблоки, груши, иногда заварной крем и обычное печенье.На ужин обычно подают рис, макароны или картофельное пюре с овощами на пару и рыбой, курицей или говядиной без добавления соусов.

Недавно нам стало известно о вашей книге и, в частности, о побочных эффектах красящей добавки 160b. Прочитав об этом в книге, мы также заглянули на пресыщенный им сайт, где заметили ссылку на PDD-NOS. Прочитав некоторые отзывы и поняв, что многие из опытов других родителей кажутся знакомыми, мы решили исключить 160b из ее рациона.

Изначально мы прекратили пить детские йогурты, которые она ела до 5 в день, 22 февраля 2009 года. Примерно за 4 или 5 дней ее рисунок заметно улучшился, она могла правильно следовать пунктирным линиям, ее концентрация на задачах резко возросла, не произошло ни одного истерики, прекратились ее испражнения, уменьшилось ночное недержание мочи, и ее речь стала заметно улучшаться. Заметив эти улучшения, мы затем посмотрели на остальную часть ее диеты и перешли на хлеб Брамби, исключили все, что, по нашему мнению, имеет 160b, например заварной крем, перешли на А2 или Джерси мик, и перестали использовать кондиционер для ткани.За последний месяц мы заметили, что она, кажется, заметно повзрослела, стала более послушной и больше сосредоточена на когнитивных задачах. Все ее учителя и наставники заметили резкое улучшение ее способностей к обучению. Она больше не ищет пищи постоянно, потеряла влечение к желтому цвету, в основном перестала повторяться, и ее кратковременная память заметно улучшилась. Честно говоря, мы также начали схему вознаграждения, чтобы помочь остановить подлых какашек примерно в то же время. Однако она немного уникальна тем, что, за исключением элемента 160b, она практически уже соблюдала безопасную диету.Поэтому мы были весьма удивлены тому, что удаление 160b оказало на нее драматический эффект. -Sharon, Qld

Что вы можете сделать

В ходе 25-летнего обзора диеты и поведения ученые из Центра науки в интересах общества пришли к выводу, что:

«Очевидной реакцией общественного здравоохранения было бы удаление раздражителей, если это возможно, из продуктов, которые едят дети».

Ответ ясен: ОТКАЗАТЬСЯ ОТ КУПИТЬ ! И сообщите о своем решении продовольственным компаниям.

Введение в пищевую непереносимость

www.fedup.com.au

Данная информация не предназначена для использования в качестве медицинского совета. Всегда консультируйтесь со своим врачом по поводу основного заболевания. Перед тем, как начать диетическое обследование, проконсультируйтесь с диетологом, который интересуется пищевой непереносимостью. Вы можете увидеть наш список опытных диетологов, поддерживающих терапию, http://fedup.com.au/information/support/dietitians

© Сью Денгейт, обновление, июль 2015 г.

e160b пищевая добавка

Four Points By Sheraton Nairobi Job Vacancies, Скульптура на открытом воздухе, Как получить собаку-терапевта в школу, Kraus 33 Рабочая станция, Clc Financial Aid, Польза для здоровья листа Укази, Clc Financial Aid, Городской округ Бангалора, Практика тестирования знаний класса 1 Манитоба, Раковина с двойной чашей,

Список добавок | FAQs | Управление по безопасности пищевых продуктов Ирландии

красок из природных источников: безопасны ли они для новых применений?

Сегодня, уделяя особое внимание «чистым» этикеткам, производители пищевых продуктов заменяют искусственные красители красителями из «натуральных» источников.Некоторые из этих веществ обладают ощутимой пользой для здоровья или могут действовать как пищевые консерванты, увеличивая вероятность чрезмерного воздействия на потребителя. Вещество, которое было признано безопасным для одной цели на одном уровне использования, не обязательно безопасно для дополнительных применений либо из-за повышенного острого воздействия, либо из-за частого / повторяющегося воздействия, которое может иметь кумулятивные эффекты. Кроме того, то, что вещество получено из природного источника, не означает, что оно безопасно для всех уровней потребления. Некоторые из наиболее токсичных веществ, известных человеку, естественным образом содержатся в пищевых продуктах [1], и их прием необходимо ограничить, чтобы избежать токсичности.

Признавая, что определенные пищевые добавки могут подвергаться чрезмерному употреблению, Европейский Союз установил обязательную программу мониторинга и отчетности для использования и потребления пищевых добавок в государствах-членах. [2] В настоящее время в Соединенных Штатах такой системы не существует. Используя немецкую базу данных о появлении добавок, Диуф и его коллеги недавно провели оценку потребления пищевых красителей детьми ясельного возраста [3], двумя уязвимыми группами населения из-за высокого потребления энергии по сравнению с массой тела.В исследование были включены два пищевых красителя из природных источников — кошениль (E120), окрашивающий пищу в красный цвет, и аннато (E160b), окрашивающий пищу в оранжево-красный цвет. Потребление кошенили малышами и детьми было ниже, чем ДСП, как для среднего, так и для 95 ^-го потребителей перцентиля, поэтому результаты для кошенили здесь не обсуждаются. Исследование показало, что использование аннато обычно ограничивается несколькими продуктами (например, сыром, десертами и хлопьями для завтрака), которые обычно потребляются детьми, что подвергает детей риску чрезмерного воздействия.Среднее потребление аннато детьми в возрасте от 6 месяцев до 5 лет (маленькие дети) немного превышало допустимую суточную дозу (ДСП), а 95 ^– перцентилей для детей младшего и старшего возраста примерно вдвое превышали ДСП. Таким образом, при нынешнем уровне использования аннато в Германии младенцы, малыши и дети подвержены риску чрезмерного употребления. Поскольку пищевые привычки детей и доступность продуктов, содержащих аннато, в Соединенных Штатах, как ожидается, не будут существенно отличаться от Германии, вполне возможно, что некоторые дети в Соединенных Штатах в настоящее время могут потреблять слишком много аннато.Ожидается, что потребление экстракта аннато детьми возрастет, поскольку основные производители пищевых продуктов используют этот экстракт для замены синтетических красных красителей в продуктах, обычно потребляемых детьми, таких как хлопья, макароны и сыр [4]. ^{, [5]}

Еще одно вещество, злоупотребление которым с пищей может подвергаться опасности, — это куркума (включая ее олеорезин), которая содержит куркумин и другие куркуминоиды. В Соединенных Штатах куркума разрешена к использованию в качестве красителя и ароматизатора. Поскольку куркума якобы полезна для здоровья, производители пищевых продуктов могут захотеть увеличить уровни использования для разрешенных целей, чтобы заявить о себе.Ограничений на использование куркумы в качестве красителя или ароматизатора не было, кроме «количества, соответствующего надлежащей производственной практике», что обычно понимается как минимальное количество, необходимое для достижения технического эффекта. Поскольку FDA не установило обязательную отчетность об использовании пищевых добавок, FDA сложно отслеживать использование куркумы и обеспечивать соблюдение пункта «количество, соответствующее надлежащей производственной практике». Следовательно, существует высокая вероятность чрезмерного употребления куркумы.Куркуминоиды из куркумы также разрешены для использования в качестве ароматизатора в определенных продуктах питания в концентрациях, обеспечивающих потребление до 3 мг / кг м.т. / день куркумина [6] ^{, [7]} (ADI). [8] Поскольку потребители продуктов, содержащих куркуминоиды куркумы, могут уже потреблять куркумин в ADI, им следует ограничить потребление куркумина из других источников, включая куркуму и карри. Людям, склонным к развитию камней в почках, также следует ограничить потребление куркумы, поскольку прием пищевых добавок, содержащих большое количество куркумы, увеличивает уровень оксалатов в моче.[9]

Поскольку куркума все чаще используется в качестве красителя в пищевых продуктах, которые дети обычно едят, таких как макароны, сыр и хлопья, ^4,5 дети особенно подвержены риску употребления слишком большого количества куркумы или куркумина. Среднее и 95 ^-е перцентиля оценки потребления куркумина для детей от 1 до 10 лет превышают дневную норму потребления куркумина в 3 мг / кг мт / день в некоторых европейских странах. ⁸ В Соединенных Штатах источники куркумина, а не сам куркумин, разрешены для использования в продуктах питания; поэтому европейские оценки потребления куркумина могут не применяться к Соединенным Штатам.Чтобы оценить текущее потребление куркумина детьми в Соединенных Штатах, мы ввели общедоступные показатели использования одобренных куркуминсодержащих ароматизаторов (куркума, экстракт куркумы, олеорезин куркумы и куркуминоиды куркумы) [10] в нашу собственную программу потребления [11]. корректировка содержания куркумина в куркуме, экстракте куркумы и олеорезине куркумы (4%, 15% и 55% соответственно). ^{. [12], [13], [14]} Мы также сообщили об оценке EFSA потребления куркумина детьми при употреблении куркумы и карри в качестве специи: ⁸ , поскольку ожидается, что потребление куркумы и карри в качестве специи не будут существенно отличаться между европейскими и американскими детьми.Анализ не включает использование куркумы в качестве красителя, поскольку конкретные нормы использования не определены нормативными актами [15] и могут сильно варьироваться. Согласно данным CDC, для этого упражнения масса тела ребенка составляла 20 кг, что составляет 50 ^-й процентилей веса шестилетнего мальчика. Результаты показывают, что среднее потребление куркумина детьми в Соединенных Штатах составляет 2,9 — 3,9 мг / кг веса тела в день (Таблица 1) [16], что немного выше, чем ДСП 3,0 мг / кг веса тела в день.Уровень потребления куркумина детьми 90 ^-й процентилей (значение, используемое FDA для определения безопасности пищевых ингредиентов) примерно в два-три раза превышает дневную норму потребления. Значения потребления куркумина, полученные в результате нашего анализа потребления, аналогичны тем, о которых сообщает EFSA, для европейских детей в возрасте от 1 до 10 лет: в среднем 3,4 мг / кг веса тела в день и 7,1 мг / кг веса тела в день в процентиле 95 ^-го . . ⁸ Поскольку в рецептах макарон и сыра используется большее количество куркумы, чем обычно используется в качестве ароматизатора [17], очевидно, что использование куркумы в качестве красителя в пищевых продуктах, которые будут потреблять дети, может привести к уровню потребления куркумина. значительно выше, чем ДСП, если потребление куркумина из других продуктов не ограничено.

Интересно, что необходимость замены синтетических красителей в пище была обусловлена ​​связью между потреблением этих веществ и гиперактивностью у детей. «Естественные» замены этих цветов могут вызвать у детей более серьезные последствия, чем исходные цвета, если их использование настолько широко распространено, что приводит к небезопасным уровням потребления. По мере увеличения использования красок из природных источников вероятность опасности будет возрастать. Производители не должны поддаваться соблазну использовать один и тот же цвет в самых разных продуктах питания, а потребители должны внимательно читать этикетки и покупать продукты с разными красителями, чтобы избежать чрезмерного потребления предпочтительных цветов.

Чтобы определить, может ли использование вашего красителя вызвать токсичность из-за чрезмерного потребления, свяжитесь с Burdock Group.

Список литературы

[1] Долан Л.С., Матулка Р.А. и Лопух Г.А. Пищевые токсины природного происхождения. Токсины 2010; 2: 2289-2332.

[2] Европейский парламент и Совет Европейского Союза. Регламент (ЕС) № 1333/2008, глава V, статья 27, 2008 г.

[3] Диуф Ф, Берг К., Пток С., Линдтнер О., Хайнемайер Г., Хезекер Х.Немецкая база данных о встречаемости пищевых добавок; приложение для оценки потребления пяти пищевых красителей для малышей и детей. Пищевые добавки и загрязняющие вещества. Часть A. 2014; 31 (2): 197-206.

[4] General Mills. Крупы General Mills удаляют искусственные ароматизаторы и красители из искусственных источников. http://www.generalmills.com/en/News/NewsReleases/Library/2015/June/artificial-cereals/4044ee9e-dc51-482d-bca7-58165fc18042. Опубликовано 22 июня 2015 г. Проверено 2 января 2016 г.

[5] Крафт Фудс Групп.Культовые крафт-макароны и сыр для удаления синтетических красителей и искусственных консервантов в США в 2016 году. Http://newscenter.kraftfoodsgroup.com/phoenix.zhtml?c=253200&p=irol-newsArticle&ID=2037718. Опубликовано 20 апреля 2015 г. Проверено 8 января 2016 г.

[6] FDA. Уведомление GRAS № 460 о куркуминоидах, очищенных от куркумы. http://www.accessdata.fda.gov/scripts/fdcc/?set=GRASNotices&id=460&sort=GRN_No&order=DESC&startrow=1&type=basic&search=460. Опубликовано 28 февраля 2013 г.По состоянию на 6 января 2016 г.

[7] Sabinsa Corporation. Определение общепризнанного безопасного (GRAS) статуса куркумина (комплекс куркумина C3) в качестве пищевого ингредиента. http://www.fda.gov/downloads/Food/IngredientsPackagingLabeling/GRAS/NoticeInventory/ucm346902.pdf. Опубликовано 28 февраля 2013 г. Проверено 11 января 2016 г.

[8] EFSA. Научное мнение о переоценке куркумина (E100) как пищевой добавки. Журнал EFSA. 2010; 8 (9): 1679.

[9] Тан М., Ларсон-Мейер Д.Е., Либман М.Влияние корицы и куркумы на экскрецию оксалатов с мочой, липидов плазмы и глюкозы в плазме у здоровых людей. Являюсь. J. Clin. Орех. 2008; 887: 1262-7.

[10] Репейник GA. Справочник ароматических ингредиентов Фенароли, шестое издание. Бока-Ратон, Флорида: CRC Press; 2010: 1964-1966.

[11] Программа использует данные о потреблении пищи из исследования «Что мы едим в Америке» за 2011–2012 годы

[12] Чаттопадхьяй I, Бисвас К., Бандйопадхьяй У. и Банерджи Р.К. Куркума и куркумин: биологическое действие и лекарственное применение.Curr. Sci. 2004; 87: 44-53.

[13] Потитират В. и Грицанапан В. Изменчивость куркуминоидов: антиоксидантные компоненты в этанольном экстракте куркумы, определенные методами УФ и ВЭЖХ. Acta Hortic. 2008; 786: 175-184.

[14] Генри Б.С. Натуральные пищевые красители. В: Хендри GAF и Houghton JD, ред. Натуральные пищевые красители, второе издание. Глазго, Новая Зеландия: Blackie Academie & Professional; 1996: 70.

[15] 21 CFR §73.600 гласит, что куркума может использоваться в качестве пищевого красителя в количествах, согласующихся с надлежащей производственной практикой.

[16] Оценки включают потребление карри и куркумы в качестве специй и предполагают, что дети, потребляющие продукты, содержащие куркуму, экстракт куркумы и олеорезин куркумы, не потребляют продукты, содержащие куркуминоиды куркумы.

[17] Рецепты доступны на http://ohsheglows.com/2009/05/10/healthy-comfort-food-vegan-mac-and-cheese/ и

http://www.angiesbigloveoffood.com/2011/06/secret-ingredient-mac-cheese.html, по состоянию на 10 февраля 2016 г., упоминается использование 1/8 чайной ложки на 4 унции пасты или ½ чайной ложки на 1 фунт макарон, которые превращаются в 2.5 г куркумы / 480 г макаронных изделий, или 5208 частей на миллион.

Annatto — обзор | Темы ScienceDirect

Промышленное применение и потенциальное промышленное применение

Аннатто (E-160B) — это натуральный желто-оранжевый краситель, полученный из растения Bixa orellana , который вызывает меньшую токсичность и обычно демонстрирует лучшую биоразлагаемость и совместимость с окружающей средой, когда по сравнению с синтетическими красителями (Шахид-уль-Ислам и др., 2014). Красители Аннатто широко используются в пищевой промышленности, особенно в молочной (Barcelos et al., 2012; Giriwono et al., 2013; Pierpaoli et al., 2013) и мясных продуктах (Shibata et al., 2008; Matuo и др., 2013). Препараты Аннатто также используются в косметических продуктах и ​​в текстильной промышленности (Shahid-ul-Islam et al., 2014; Reddy et al., 2005; Roehrs et al., 2014). В настоящее время в пищевой промышленности пигменты аннато используются в основном в сыре (Vilar et al., 2014), молочных продуктах (Kang et al., 2010), продукты из злаков, сладости, напитки, соусы и колбасы (Galindo-Cuspinera et al., 2003), представляющие почти весь рынок аннатто. Жирорастворимые пигменты используются, в частности, в таких продуктах, как маргарин, овощные кремы, сыр и мороженое (Galindo-Cuspinera et al., 2003; Prabhakara Rao et al., 2005; Zarringhalami et al., 2009).

Смесь красителей аннато с другими натуральными красителями расширяет их применение в пищевых продуктах, так как позволяет получать продукты различных цветовых оттенков.Красную окраску можно получить, если смешать аннато с кармином, свеклой или антоцианами. Темная окраска получается при смешивании аннато и хлорофилла (Costa et al., 2008). Такие смеси, как аннато / кармин, аннато / куркумин и аннато / карамель, широко распространены в пищевой промышленности. Пигменты Аннатто также могут использоваться в лекарствах (жидких и твердых) (Albuquerque and Meireles, 2011; Galindo-Cuspinera et al., 2003).

В дополнение к широкому использованию в качестве красителя в пищевой промышленности пигмент аннато в его различных формах может использоваться в качестве антиоксиданта (Matuo et al., 2013), предотвращая перекисное окисление липидов в пище (Figueiredo et al., 2014), самоокисление (Gulrajani et al., 1999) и действуя против активных форм кислорода и азота (Giridhar et al., 2014). Они также обладают антимикробной активностью (Giriwono et al., 2013; Smith et al., 2014). В кормах для животных он использовался в составе кормов для домашней птицы (Galindo-Cuspinera et al., 2003) и для улучшения окраски яичного желтка.

Зарегистрировано несколько патентов на разработку новых технологий получения и переработки семян аннато.Например, обезжиренные и не содержащие растворителей семена с высоким содержанием красителя, получение фракций масла аннато, богатых δ-токотриенолом (Parvin et al., 2011), процессы с использованием технологии сверхкритического CO ₂ для экстракции красителя, биоактивных соединений семян и соединений из другие части растений аннато (Stringheta, 2008). Также используются такие технологии, как микрокапсулирование и наноинкапсулирование, направленные на защиту красителей от опасностей, таких как присутствие света и кислорода, что может расширить диапазон продуктов, в которые они могут быть добавлены.Кроме того, можно производить стабильные красители, которые диспергируются в воде и которые при включении не изменяют текстуру и вкус продукта (Lancaster and Lawrence, 1995). Он также может восстанавливать остатки экстрактов пигментов. Тан и Фоли (см. Также Giuliano et al., 2003) описали метод утилизации отходов, при котором, начиная с воды или органического растворителя при экстракции пигмента из семян аннато, могут быть получены компоненты токотриенола и геранилгераниола. Эти соединения обладают антиоксидантной активностью, ингибирующим действием против некоторых типов рака, гипохолестеринемическим действием и другими.Согласно Альбукерке и Мейрелеш (2011), за последние несколько десятилетий было зарегистрировано 410 патентов по этому вопросу, что подтверждает возросший интерес к получению соединений аннато, которые могут использоваться не только в пищевой, но и в косметической и фармацевтической промышленности. в области медицины.

Опасные пищевые добавки, которых следует избегать

Поскольку мое здоровье и здоровье моей семьи имеют значение, на протяжении многих лет я изучал несколько публикаций и исследований, которые были проведены в отношении пищевых добавок, консервантов, искусственных подсластителей и красителей, и собраны вместе таблица, которая может быть простым руководством для тех, кто предпочитает быть осторожным и хочет иметь выбор, чтобы решить, что потреблять.Некоторые из нас могут быть более чувствительны к химическим веществам, чем другие.

Чтобы поделиться своими личными выводами, вот новый распечатанный список с идентификационными номерами противных пищевых добавок, которые мы избегаем употребления в пищу. Искусственные пищевые консерванты, пищевые красители и усилители вкуса — многие из них могут быть опасными химическими веществами, добавляемыми в нашу пищу и, как известно, связаны с гиперактивностью, синдромом дефицита внимания (СДВ), астмой, раком, отравлениями и другими негативными заболеваниями.

При покупке продуктов эти добавки указываются (если это предусмотрено законом) на упаковке пищевых продуктов в разделе «ИНГРЕДИЕНТЫ: » или « СОДЕРЖИТ: », обычно рядом с «Информация о питании», но с номерами кодов. или названия этих добавок могут быть напечатаны мелким шрифтом.

На мой взгляд, размещение текста иногда может быть несколько скрытым или даже вводящим в заблуждение. Что не так. Любые опасные добавки, добавленные в пищевые продукты, если они есть в продукте, действительно должны быть указаны на видном месте (те люди, у которых есть проблемы со здоровьем и неприятные реакции, предпочитают, чтобы они были помечены на своих пищевых пакетах, например, как « Nasty Additives ».

Как о лимонной кислоте E330 или 330? Никаких проблем с натуральной лимонной кислотой. Искусственно произведенная добавка E330 или 330, в зависимости от того, где и как она производится с использованием серной кислоты, многие считают, что продукт все еще может содержать плесень и серу / сульфиты, не отфильтрованные полностью исключены во время производства (диоксид серы и другие сульфиты (также называемые сульфитами [не путать с сульфатом]) входят в число пищевых добавок в списке ниже под H — A, вызывая астматические и аллергические реакции.) Для большинства людей сульфиты безопасны, но, например, люди, страдающие аллергией на аспирин или астмой, могут очень серьезно отреагировать на сульфиты.

В 1953 году сэр Ганс Кребс получил Нобелевскую премию по физиологии медицины за открытие, что лимонная кислота в метаболических реакциях действует как часть ряда соединений, происходящих в процессе физиологического окисления белков, углеводов и жиров и превращения их в воду и углерод. диоксид. Цикл трикарбоновых кислот или цикл Кребса, который участвует в большинстве метаболических реакций, в которых лимонная кислота играет главную роль.
* Слово «krebs» переводится как «рак» с английского… и именно поэтому возникло недоразумение, что лимонная кислота 330 — e330 вызывает рак. Но на самом деле это не так. Это органическая кислота, используемая в качестве добавки в пищевых продуктах, напитках, в производстве пива, вина или сыра, лимонная кислота предотвращает рост бактерий, придает лимонно-кислый вкус, пекари используют ее, лимонную кислоту E330 или 330 часто добавляют в торты. , печенье, супы, всевозможные соусы, замороженные фасованные и консервированные продукты, сладости, мармелад, мороженое, что положительно и вкусно… Вы можете найти это на упаковке.

… связано с гиперактивностью, астмой, раком — избегайте их по собственному желанию в своей повседневной диете!
Если аллергические и другие реакции на пищевые добавки могут возникать через несколько часов и даже дней после их употребления, многим людям может быть трудно заметить какие-либо связи.