Е лецитин соевый: Соевый лецитин купить в Киеве и Украине, цены оптом

Что такое эмульгатор лецитин?

 

Эмульгатор лецитин представляет собой пищевую добавку, которая влияет на образование однородной массы. Это вещество является важной составляющей для правильного химического баланса в организме человека. Добавка используется при производстве шоколадных изделий, маргарина и кондитерской выпечки. Больше всего лецитина содержится в яичных желтках, семечках подсолнечника и плодах соевых бобов.

 

Как получают вещество?

 

 

Натуральный соевый лецитин используется для приготовления пищевых продуктов чаще других разновидностей данной пищевой добавки. Дело в том, что его получают из отходов обработки бобовых культур, так для производства не требуется закупка сырья.

 

Такой способ обработки позволяет решить сразу несколько проблем. Во-первых, нет необходимости заниматься утилизацией отходов, так как они будут выступать в качестве основного сырья в другом технологическом процессе. Во-вторых, это значительно удешевляет само производство вещества и не сильно повышает себестоимость продуктов питания, в которые его добавляют.

 

Польза соевого лецитина получила также и медицинское подтверждение. Этот элемент принимает активное участие в расщеплении сложных жиров, которые скапливаются в организме. Медицинские препараты на основе данного вещества применяются для лечения атеросклероза, улучшения функционального состояния печени, нормализации работы нервной системы.

 

Отзывы о соевом лецитине носят положительный характер. Люди, которые пользовались препаратами на его основе, отмечают, что у них улучшилось самочувствие, нормализовался процесс пищеварения, стало редкость неоправданная нервозность и ушло беспричинное состояние тревоги.

 

Вред для организма не доказан

 

 

В интернете «гуляет» много статей о вреде и пользе эмульгатора Е322. При этом большинство состоит из общих фраз и не дает никакой ясности читателю. После ознакомления с ними возникает еще больше вопросов. Вообще лучше без достоверной информации не доверять слухам и домыслам и не рисковать своим здоровьем. Интересующие вопросы необходимо уточнять у специалистов.

 

Поэтому стоит дать однозначный ответ: натуральный лецитин носит исключительно положительное действие и является важным микроэлементом организма, входящим в состав всех клеток. Опасность исходит от тех пищевых добавок, которые изготовлены из генетически модифицированных продуктов.

Согласно законодательству Российской Федерации использование подобных веществ в пищевой промышленности запрещено. Однако многие мошенники в погоне за прибылью пренебрегают запретами и добавляют в продукцию опасные элементы. Проблема в том, что выявить злоумышленников очень сложно, а еще сложнее доказать их вину и привлечь к ответственности.

 

 

 

Вредные вещества оказывают негативное влияние не сразу после употребления. Они накапливаются в организме годами, после чего начинают свое разрушающее воздействие. Поэтому проблема контроля производителей должна решаться на высшем государственном уровне. Нужно ужесточать наказание за использование вредных для жизни и здоровья человека элементов, а также чаще проводить проверки.

 

Применение соевого лецитина

 

Лецитин участвует во многих процессах, происходящих внутри клеток. Его способность к расщеплению сложных жиров позволяет укреплять стенки сосудов, препятствует образования на них холестериновых наростов и улучшает кровообращение. Особенно важным это является для пожилых людей, чтобы избежать излишней нагрузки на сердце.

 

 

Лецитин также входит в состав мышечной ткани, поэтому спортсменам необходимо правильно питаться, чтобы тренировки не проходили даром. Принимать гранулированный лецитин можно в качестве профилактики и абсолютно здоровым людям. Он не имеет побочных действий и противопоказаний, поэтому отпускается без рецепта от врача.

Суточная норма потребления лецитина для взрослого человека составляет 4000 миллиграмм. Это значение справедливо для здорового организма. При прохождении курса лечения норма может быть увеличена на усмотрения врача. Что касается необходимости вещества в определенное время года, то здесь нет какого-либо различия.

Элемент одинаково необходим организму, как в летнюю жару, так и в зимние холода.

Е476 соевый лецитин: вред и польза

Пищевая промышленность уже несколько десятков лет не обходится без различных добавок, которые помогают улучшить продукт для покупателя: сохранить цвет, придать аромат, довести до определенной консистенции, продлить срок годности.

Е476 (соевый лецитин) относится как раз к категории тех добавок, которые применяются для сгущения и придания вязкости продукту.

Это вещество получают из растительных продуктов, однако данная добавка все же далеко не полезна для здоровья человека.

Что говорит законодательство?

Так как вред данной пищевой добавки официально не доказан, идут научные споры и обсуждения по этому поводу.

В ряде стран использование соевого лецитина запрещено, однако в России, Украине и большинстве европейских государств Е476 свободно используется в пищевой промышленности.

Некоторые сведения о влиянии соевого лецитина на организм заставляют многих людей выступать за запрет его использования в изготовлении продуктов питания, однако наше законодательство пока не предусматривает никаких ограничений.

И если вам продали некачественный товар, то необходимо подавать претензию.

Получение

Соевый лецитин, по сути – соединение из нескольких жирных кислот растительного происхождения, поэтому для его изготовления используют природные продукты.

Чаще всего данную добавку получают из касторового масла, изготавливаемого из семян африканской клещевины.

Подобную добавку под другим буквенным обозначением можно получить из животных жиров и продуктов, ее название – лецитин животного происхождения или же полиглицерин, как и у Е476.

Соя в России вся селекционных районированных сортов, без ГМО, поэтому соевый лецитин произведённый в России, по определению не относится к продуктам из ГМО.

В пищевой промышленности

В производстве пищевых продуктов соевый лецитин относят к эмульгаторам и стабилизаторам.

Эта добавка способствует загущению и приданию густой консистенции.

Обычно соевым лецитином заменяют Е322 – лецитин растительного происхождения, который обычно используют в изготовлении шоколада и шоколадной пасты.

Им заменяют какао-масло или крахмал в некоторых соусах.

Маргарин, некоторые вида майонеза, томатный соус и готовые супы в 50% случаев содержат соевый лецитин. В большей степени это касается дешевых продуктов от малоизвестных производителей.

Чаще всего Е476 встречается в шоколаде.

Какао-масло, как известно, очень дорогой продукт, поэтому некоторую его часть в шоколаде можно с успехом заменить соевым лецитином, снизив таким образом себестоимость изготовления продукта.

Производители за счет этого иногда даже делают себе рекламу в положительном ключе: они утверждают, что заботятся о здоровье населения, снижая содержание жиров в шоколаде и делая его более полезным.

Вред и польза

Чтобы подтвердить или исключить негативное влияние соевого лецитина на здоровье человека, было проведено несколько различных исследований, в ходе которых доказали, что Е476 не является аллергеном и не оставляет в организме токсичных продуктов в процессе переработки желудком.

Эмульгатор соевый лецитин Е476 и его влияние на организм: вред и польза. Некоторые данные свидетельствуют о том, что при чрезмерном употреблении промышленных пищевых продуктов с содержанием соевого лецитина, наблюдается увеличение почек и печени.

Вред может заключаться и в негативном влиянии на обмен веществ.

Рекомендуется проявлять осторожность людям с болезнями желудка и печени, а также в возрасте до 12 лет.

Однако лецитин незаменим в организме человека: он способствует процессам регенерации, помогает сохранить на должном уровне иммунитет, развивает кору головного мозга.

Употребление лецитина необходимо детям для быстрого и правильного развития.

Но это не относится к лецитину, полученному искусственным путем: такому, как добавка Е476.

Кроме того, генномодифицированные продукты (ГМО), которые были выращены, но запрещены к продаже в той или иной стране, в большинстве случаев отправляются на изготовление соевого лецитина, а это приводит к мысли, что пищевая добавка Е 476 может наносить вред.

Вреден ли соевый лецитин в шоколаде и есть ли от него польза?

Для ответа на этот вопрос обратимся к следующему списку.

Рекомендуется в магазинах тщательно изучать продукты «зоны риска»:

1. Шоколад и шоколадные масла/пасты;
2. Маргарин, спред и растительное мороженое;
3. Майонез, сметанный и сырный соусы;
4. Томатный и соевый соусы;
5. Готовые супы и консервы;
6. Баклажанная и кабачковая икра, паштеты.

Лучше, если в составе данный продуктов будет не Е476, а Е322.

Ознакомиться с другими пищевыми добавками можно из следующих статей: Е171, Е220, Е339, Е129, Е407, Е440, Е122, Е300, Е1414.

Аналог

Более безопасным аналогом соевого лецитина является добавка Е322 – растительный лецитин.

Он не оказывает отрицательного воздействия на организм, разрешен практически во всех странах мира к использованию в пищевой промышленности.

Не всегда продукты растительного происхождения могут быть полезными для организма.

Е476 — добавка, разрешенная во многих странах, однако путем некоторых исследований было замечено ее негативное влияние на организм.

Опасность соевого лецитина не доказана официально, однако будьте внимательны к своему здоровью и не допускайте попадания продуктов с этой добавкой на ваш стол.

Посмотрите видео о том, как один из самых популярных отечественных шоколадов оказался оказался далеко не самым полезным благодаря содержанию эмульгатора соевый лецитин:

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу юридическую проблему — позвоните прямо сейчас:
 
8 (800) 302-76-94

Это быстро и бесплатно!

Соевый лецитин: потенциальные преимущества, риски и побочные эффекты

Если вы читаете этикетки своих продуктов, я уверен, что вы сталкивались с ингредиентом «соевый лецитин», потому что это одна из наиболее широко используемых пищевых добавок на рынке сегодня.

Соевый лецитин широко представлен как в обычных магазинах, так и в магазинах здоровой пищи. Он часто используется в качестве ингредиента пищевых продуктов и продается в виде добавок для улучшения вашего здоровья.

Тем не менее, что удивительно, существует много путаницы (и, возможно, даже предвзятого мнения) о соевом лецитине, потому что он включает слово «соя».

Итак, что такое соевый лецитин и полезен ли он для меня?

Суть в том, что есть свои плюсы и минусы в употреблении соевого лецитина, но это определенно не так плохо, как некоторые считают. Когда вы выбираете правильные продукты с соевым лецитином, он на самом деле может похвастаться потенциальными преимуществами для здоровья, такими как его способность снижать уровень холестерина и улучшать работу мозга.

Однако мир соевого лецитина может быть непростым, так как он действительно сделан из сои, продукта, которого я обычно стараюсь избегать, если он не ферментирован.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о том, как производится соевый лецитин и следует ли избегать его употребления, как и многих других соевых продуктов, представленных сегодня на рынке.

Что такое соевый лецитин?

При поиске ответа на вопрос «Что такое соевый лецитин?» наши поиски немедленно переносят нас во Францию ​​середины 19

го века. Лецитин, впервые выделенный французским химиком Теодором Гобли в 1846 году, является общим термином для обозначения различных встречающихся в природе жировых соединений, обнаруженных в тканях животных и растений.

Лецитин, состоящий из холина, жирных кислот, глицерина, гликолипидов, фосфолипидов, фосфорной кислоты и триглицеридов, первоначально был выделен из яичного желтка. Сегодня его регулярно извлекают из семян хлопка, морских источников, молока, семян рапса, соевых бобов и подсолнечника.

Обычно он используется в виде жидкости, но его также можно приобрести в виде лецитиновых гранул.

По большому счету, подавляющее большинство использования лецитина связано с его полезностью в качестве превосходного эмульгатора.

Мы знаем, что масло и вода не смешиваются, верно? Когда их помещают в раствор и встряхивают вместе, капли масла сначала растекаются и кажутся равномерно диспергированными, но как только встряхивание прекращается, масло снова отделяется от воды.

Именно поэтому лецитин так важен и часто используется в качестве добавки к обработанным пищевым продуктам, лекарствам и добавкам.

Когда в уравнение входит лецитин, масло расщепляется на более мелкие частицы в процессе, называемом эмульгированием, что облегчает очистку или переваривание капель масла при употреблении в пищу. Таким образом, лецитин помогает придать продуктам гладкий однородный вид.

Кроме того, его способность эмульгировать жиры делает его идеальным ингредиентом для антипригарных кулинарных спреев и мыла.

Соя в соевом лецитине

Соевый лецитин извлекается из сырых соевых бобов, поэтому, если вам интересно, содержит ли он сою, ответ — да. Сначала масло экстрагируют с помощью химического растворителя, такого как гексан, а затем масло обрабатывают (что называется рафинированием), чтобы отделить и высушить лецитин.

Похоже, что соевый лецитин содержит только следовые количества соевых белков. По этой причине исследователи считают, что соевый лецитин не будет вызывать аллергических реакций у большинства потребителей, страдающих аллергией на сою, поскольку он не содержит достаточного количества остатков соевого белка.

Видите ли, соевые аллергены содержатся в белковой фракции, которая почти полностью удаляется в процессе производства соевого лецитина. Институт сельского хозяйства и национальных ресурсов при Университете Небраски-Линкольн предполагает, что «многие аллергологи даже не советуют своим пациентам с аллергией на сою избегать соевого лецитина, когда он входит в состав пищевых продуктов».

Будьте осторожны при употреблении любых продуктов, содержащих сою. Люди с более чувствительной аллергией на сою по-прежнему могут негативно реагировать на прием соевого лецитина и должны быть более внимательны к упакованным продуктам, содержащим этот ингредиент.

Еще одна широко изученная проблема, касающаяся сои, заключается в том, что она содержит изофлавоны или фитоэстрогены, которые представляют собой встречающиеся в природе эстрогенные соединения. Хотя изофлавоны содержатся во многих различных продуктах растительного происхождения, соевые бобы содержат уникальное количество изофлавонов.

В соевых бобах изофлавоны встречаются почти исключительно в виде гликозидов (сахарных соединений), но как только соевая пища попадает в организм, сахар гидролизуется и может усваиваться организмом.

Изофлавоны имеют химическую структуру, аналогичную гормону эстрогену, поэтому они могут связываться с рецепторами эстрогена и оказывать эстрогеноподобное воздействие на организм. По крайней мере, это то, что нам показали некоторые исследования на животных, но, безусловно, необходимо провести дополнительные исследования по этой теме, чтобы полностью понять роль, которую потребление изофлавонов оказывает на наше здоровье.

Хотя потребление изофлавонов может иметь потенциальную пользу для здоровья, например, улучшение симптомов менопаузы и остеопороза, существуют опасения по поводу их эстрогеноподобных свойств и того, как они влияют на щитовидную железу, матку и молочные железы, согласно оценке клинической и эпидемиологической литературы по этому вопросу. который был опубликован в Nutrients .

Лично я, когда ем сою, ем только ферментированные соевые продукты, такие как мисо и темпе. Они могут быть полезны для вашего здоровья, потому что они:

• являются отличными источниками пищевого белка
• содержат все незаменимые аминокислоты
• легче усваиваются

Кроме того, процесс ферментации расщепляет присутствующие антипитательные вещества, которые содержат пробиотики.

Например,

Натто — это блюдо, содержащее ферментированные соевые бобы, и я считаю его одним из лучших пробиотических продуктов, потому что было доказано, что он помогает уменьшить воспаление и поддерживает вашу иммунную систему.

Пищевая ценность

Часто извлекаемый из соевого масла, одна унция (28 граммов) соевого лецитина имеет следующее содержание питательных веществ:

• 214 калорий
• 28 г жира
  • 1438 мг омега-3 жирных кислот
  • 11 250 мг омега-6 жирных кислот
• 51,5 мкг витамина К (64 процента суточной нормы)
• 2,3 мг витамина Е (11 процентов суточной нормы)
• 98 мг холина

Почему добавки с лецитином так популярны и для чего используются капсулы с соевым лецитином? Ответ заключается в том, что добавки с лецитином содержат сложную смесь фосфолипидов, которые составляют структуру клеточной мембраны и используются для хранения энергии.

Два типа фосфолипидов, которые являются важными компонентами биологических мембран, включают фосфатидихолин и фосфатидилсерин.

Исследователи из Японии обнаружили, что введение свежих фосфолипидов может заменить поврежденные клеточные мембраны и восстановить структуру и функцию клеточной мембраны. Это называется заместительной терапией липидов, и было показано, что она улучшает усталость, симптомы диабета, дегенеративные заболевания и метаболический синдром.

Фосфатидилхолин является одной из основных форм холина и действует как важный компонент в передаче сигналов клеточной мембраны. Фосфатидилхолин вырабатывается в печени и превращается в холин, который участвует в нескольких важных процессах в организме.

Фосфатидилсерин содержится в мембранах всех животных, высших растений и микроорганизмов. У людей он наиболее сконцентрирован в головном мозге, и добавки с фосфатидилсерином часто используются для улучшения функции мозга у пожилых пациентов.

Исследования также показывают, что это может быть полезно для детей и молодых людей с СДВГ и психическими расстройствами.

Риски и побочные эффекты

Несмотря на то, что потребление соевого лецитина имеет ряд потенциальных преимуществ, существуют также некоторые опасности и побочные эффекты, о которых вы должны знать, прежде чем принимать пищу или добавки, содержащие этот ингредиент.

Методы извлечения

При определении побочных эффектов и безопасности соевого лецитина важно учитывать процесс экстракции, необходимый для получения эмульгатора из соевых бобов.

Гексан — это растворитель, который используется для извлечения масел из семян и овощей. Он также используется в качестве растворителя для клеев и лаков и в качестве чистящего средства в полиграфической промышленности.

Гексан используется в процессе экстракции при отделении лецитина от соевых бобов, а затем он удаляется посредством другого многоступенчатого процесса.

Однако могут остаться остатки гексана, и это не регулируется Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Это означает, что мы не знаем точно, сколько гексана может быть в соевом лецитине, который вы едите, и Агентство по охране окружающей среды перечисляет ряд опасных побочных эффектов вдыхания гексана, которые, как сообщается, включают легкие эффекты центральной нервной системы, такие как головокружение. , тошнота и головные боли.

ГМО Соевые бобы

Другая потенциальная проблема с соевым лецитином заключается в том, что, если он не помечен как «органический соевый лецитин», он, вероятно, получен из генетически модифицированных соевых бобов.

Является ли соевый лецитин генетически модифицированным? Ну, вообще говоря, поскольку соевый лецитин извлекается из соевого масла, которое почти всегда модифицировано, ответ обычно положительный.

Основная проблема заключается в том, что первоначальный источник соевого лецитина почти невозможно найти, поэтому он вполне может быть получен из ГМО-сои, и вы об этом не узнаете.

Возможные эстрогенные эффекты

Наука об изофлавонах и их эстрогенных эффектах до сих пор не ясна. Есть исследования на животных, показывающие, что потребление большого количества фитоэстрогенов сои может снизить уровень тестостерона, но есть также доказательства того, что потребление сои не влияет на уровень гормонов у мужчин.

Людям с проблемами щитовидной железы следует попытаться ограничить потребление сои, поскольку исследования показали, что она может снижать выработку гормонов щитовидной железы в организме.

Аллергические реакции

Люди с чувствительной аллергией на сою могут иметь неблагоприятную реакцию на соевый лецитин, и во многих случаях он сделан из генетически модифицированной сои.

В исследовании 2020 года, опубликованном в журнале Journal of Human Nutrition and Dietetics , оценивалось, реагируют ли дети с аллергией на сою на соевый лецитин в пищевых продуктах. В исследовании приняли участие 20 детей, которым случайным образом назначали либо плацебо, либо контрольную дозу соевого лецитина. У одного ребенка была легкая реакция на эмульгатор.

Эти результаты, вероятно, связаны с тем, что соевый лецитин содержит только следовые количества соевых белков. Хотя этот ингредиент, вероятно, безопасен, людям с тяжелой аллергией на сою следует избегать продуктов, приготовленных с соевым лецитином.

Потенциальные выгоды

1. Повышает уровень холестерина

Пищевые добавки соевого лецитина наиболее тесно связаны со снижением гиперлипидемии и влиянием на метаболизм липидов. Он известен своей важной ролью в переработке жира и холестерина, поэтому люди иногда принимают добавки соевого лецитина для естественного снижения уровня холестерина.

Исследования показывают, что свойства лецитина снижают избыток холестерина ЛПНП и способствуют синтезу ЛПВП в печени.

В исследовании 2010 года, опубликованном в журнале Cholesterol , оценивались уровни общего холестерина и ЛПНП после введения соевого лецитина у пациентов с диагностированным уровнем гиперхолестеринемии. В ходе исследования 30 добровольцев ежедневно принимали одну 500-миллиграммовую добавку соевого лецитина, и результаты были весьма поразительными.

Исследователи обнаружили следующее после того, как пациенты принимали добавки соевого лецитина:

• Снижение общего холестерина на 41 процент через 1 месяц
• Снижение общего холестерина на 42 процента через 2 месяца
• Снижение ЛПНП на 42 процента через 1 месяц
• Снижение ЛПНП на 56 процентов через 2 месяца

Это исследование предполагает, что соевый лецитин можно использовать в качестве пищевой добавки для лечения гиперхолестеринемии.

2. Служит источником холина

Соевый лецитин содержит фосфатидилхолин, который является одной из основных форм холина, макроэлемента, играющего важную роль в функционировании печени, движении мышц, обмене веществ, функционировании нервной системы и правильном развитии мозга.

Исследователи из Университета Уэльса в Суонси обнаружили, что добавки с фосфатидилхолином поддерживают здоровый уровень холестерина, функцию печени и мозга. Многие из потенциальных преимуществ порошка или добавок соевого лецитина связаны с содержанием холина.

3. Может повысить иммунитет

Было показано, что добавка соевого лецитина значительно повышает иммунную функцию у крыс с диабетом. Бразильские исследователи обнаружили, что ежедневный прием соевого лецитина вызывает увеличение активности макрофагов (лейкоцитов, поглощающих инородные тела) у крыс с диабетом на 29 процентов.

Кроме того, они обнаружили, что количество лимфоцитов (лейкоцитов, играющих важную роль в иммунной системе) у крыс, не страдающих диабетом, увеличилось на 92 процента. Это говорит о том, что, по крайней мере, у крыс соевый лецитин обладает иммуномодулирующим действием.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы сделать вывод о роли соевого лецитина в иммунной системе человека.

4. Помогает организму справляться с физическим и психическим стрессом

Одним из многих ключей к пользе соевого лецитина для здоровья является соединение, известное как фосфатидилсерин — распространенный фосфолипид, который помогает составлять часть клеточных мембран растений и животных. Известно, что фосфатидилсерин, полученный из коровьего мозга, влияет на гормоны стресса, адренокортикотропный гормон (АКТГ) и кортизол, ослабляя реакцию на физический стресс.

Чтобы увидеть, как фосфатидилсерин, полученный из соевого лецитина, сравнивается, немецкие исследователи оценили влияние добавок соевого лецитина, фосфатидной кислоты и фосфатидилсеринового комплекса (комбинация, называемая PAS) на АКТГ, кортизол и психологическую оценку, известную как инвентаризация состояния тревоги Спилбергера. подшкала стресса.

Опубликованное в датском журнале Stress, исследование сравнило 400 миллиграммов, 600 миллиграммов и 800 миллиграммов PAS в группах по 20 человек в каждой. Исследователи не только обнаружили, что ПАС оказывает довольно заметное воздействие на психику человека, но также обнаружили, что оно зависит от дозы.

Они нашли золотую середину с 400 миллиграммами ПАС, потому что он значительно более эффективен в снижении уровня АКТГ и кортизола в сыворотке, чем большие дозы.

Это исследование предполагает, что специфические свойства соевого лецитина могут иметь селективный антистрессовый эффект и даже могут использоваться для естественного лечения расстройств, связанных со стрессом.

5. Может улучшить когнитивные функции

Трехмесячное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование, опубликованное в Advances in Therapy оценил положительный эффект добавки, содержащей смесь 300 миллиграммов фосфатидилсерина и 240 миллиграммов фосфатидной кислоты, которая была получена из соевого лецитина.

Добавку или плацебо давали недепрессивным пожилым пациентам с проблемами памяти три раза в день в течение трех месяцев. В отдельном исследовании добавку давали пациентам с болезнью Альцгеймера для измерения ее влияния на их повседневное функционирование, психическое здоровье, эмоциональное состояние и общее состояние, о котором они сообщали.

Исследователи обнаружили, что к концу периода лечения смесь добавок, изготовленная из свойств, обнаруженных в соевом лецитине, значительно улучшила память и предотвратила «зимнюю хандру» у пожилых пациентов по сравнению с теми, кто получал плацебо.

Среди пациентов с болезнью Альцгеймера в группе, принимавшей добавки, наблюдалось ухудшение на 3,8% и стабильность повседневного функционирования на 90,6% по сравнению с 17,9% и 79,5% в группе плацебо. Кроме того, 49 процентов участников лечебной группы сообщили об улучшении общего состояния по сравнению с 26,3 процента получавших плацебо.

Эти данные свидетельствуют о том, что фосфатидилсерин и фосфатидная кислота, полученные из соевого лецитина, могут оказывать положительное влияние на память, познание и настроение у пожилых людей и людей, страдающих когнитивными расстройствами.

6. Может предотвратить остеопороз

Хотя исследования неоднозначны, есть исследования, указывающие на то, что соя и ингредиенты на основе сои, включая соевый лецитин, действуют как антирезорбтивные и укрепляющие кости агенты для предотвращения остеопороза. Это связано с наличием в сое изофлавонов, особенно гликозидов.

Согласно научному обзору, опубликованному в журнале Journal of Medicinal Food , эпидемиологические исследования показали, что пожилые азиатские женщины имеют более низкую частоту переломов бедра, чем европейские женщины, и дальнейшие исследования показывают, что потребление соевых продуктов намного выше среди азиатов. чем кавказцы.

Исследователи утверждают, что продукты на основе сои могут «потенциально снизить скорость потери костной массы и снизить риск переломов». Это может быть связано с эстрогенными эффектами сои, поскольку было показано, что дефицит эстрогена, вызванный менопаузой, ускоряет потерю костной массы у пожилых женщин.

Это также может быть связано со свойствами сои (особенно гликозидов), которые обладают антиоксидантным, антипролиферативным, эстрогенным и иммуномодулирующим действием.

7. Облегчает симптомы менопаузы

В дополнение к его потенциальной пользе при остеопорозе исследования показывают, что добавки соевого лецитина могут помочь улучшить симптомы менопаузы, улучшая энергию и уровень артериального давления у женщин в менопаузе. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование 2018 года, в котором приняли участие 96 женщин в возрасте от 40 до 60 лет, стремилось выяснить, могут ли добавки соевого лецитина помочь облегчить симптомы усталости.

Участники были рандомизированы для получения активных таблеток, содержащих высокие дозы (1200 миллиграммов в день) или низкие дозы (600 миллиграммов в день) соевого лецитина или плацебо в течение восьми недель.

Исследователи обнаружили, что улучшение симптомов усталости, диастолического артериального давления и сердечно-лодыжечного сосудистого индекса (для измерения жесткости артерий) было более выраженным в группе, принимавшей высокие дозы, по сравнению с группой, принимавшей плацебо.

8. Может помочь предотвратить рак

Исследование 2011 года, опубликованное в журнале Эпидемиология обнаружила, что может быть снижен риск рака молочной железы, связанный с использованием добавок лецитина. Исследователи не смогли сделать каких-либо убедительных заявлений о том, что он способен лечить рак, но предположили, что их выводы следует рассматривать как «порождающие гипотезы».

Эта связь между соевым лецитином и снижением риска рака молочной железы может быть связана с наличием в соевом лецитине фосфатидилхолина, который при приеме внутрь превращается в холин.

Как этого избежать

Люди с тяжелой аллергией на соевые продукты или чувствительные к соевому лецитину должны избегать продуктов, приготовленных с этим ингредиентом. Для тех, кто не испытывает побочных эффектов от употребления эмульгатора, но хочет избежать употребления ГМО-продуктов, выбирайте только органические продукты с соевым лецитином на этикетке.

Некоторые продукты производятся с другими типами эмульгаторов, которые можно считать более безопасными ингредиентами. Лецитин подсолнечника является хорошей альтернативой, и яичные желтки могут иметь аналогичный эффект в пищевых продуктах.

Последние мысли

• Лецитин — это общий термин, обозначающий множество встречающихся в природе жировых соединений, содержащихся в тканях животных и растений. В частности, соевый лецитин извлекают из соевых бобов и часто используют в качестве эмульгатора.
• Соевый лецитин состоит из холина, жирных кислот, глицерина, гликолипидов, фосфолипидов, фосфорной кислоты и триглицеридов. Он содержит очень мало соевого белка, поэтому считается безопасным для людей с аллергией на сою.
• Соевый лецитин также имеет потенциальную пользу для здоровья, включая его способность:
  • улучшить уровень холестерина
  • служат источником холина
  • повысить иммунитет
  • помочь организму справиться с психическим и физическим стрессом
  • улучшить когнитивные функции
  • предотвратить остеопороз
  • облегчить симптомы менопаузы
  • возможно снизить риск развития рака
• Хотя соевый лецитин обладает многими потенциальными преимуществами для здоровья, его по-прежнему обычно получают из генетически модифицированной сои, поэтому по возможности ищите органические варианты. Кроме того, имейте в виду, что соевый лецитин содержит изофлавоны, которые могут оказывать эстрогенное действие при приеме внутрь.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействие, дозировка и обзоры

Обзор

Лецитин представляет собой смесь жиров, необходимых для клеток человеческого организма. Его можно найти во многих продуктах, включая соевые бобы и яичные желтки.

В питании лецитин является основным источником холина, питательного вещества, аналогичного витаминам группы В. Лецитин превращается в ацетилхолин, вещество, передающее нервные импульсы.

Люди используют лецитин при болезни Альцгеймера и слабоумии, болезни Паркинсона и многих других состояниях, но нет надежных научных данных, подтверждающих его использование.

Применение и эффективность ?

Вероятно, неэффективен для

• болезни Альцгеймера. Прием лецитина внутрь, по-видимому, не улучшает умственные способности и не замедляет прогрессирование болезни Альцгеймера.

Существует интерес к использованию лецитина для ряда других целей, но нет достаточно надежной информации, чтобы сказать, может ли он быть полезен.

Побочные эффекты

При приеме внутрь : Лецитин обычно употребляется в пищу. Вероятно, он безопасен при приеме в качестве добавки в дозах до 30 граммов в день в течение 6 недель. Это может вызвать некоторые побочные эффекты, включая диарею, тошноту, боль в желудке или полноту.

При нанесении на кожу : Лецитин, вероятно, безопасен для большинства взрослых.

Особые меры предосторожности и предупреждения

Беременность и кормление грудью : Лецитин обычно употребляется в пищу. Недостаточно надежной информации, чтобы знать, безопасно ли использование лецитина в больших количествах в качестве лекарства при беременности или кормлении грудью. Оставайтесь в безопасности и придерживайтесь количества пищи.

Аллергия на яйца или сою : Лецитин может вызывать аллергические реакции у людей с аллергией на яйца или сою.

Взаимодействие ?

В настоящее время у нас нет информации о LECITHIN Interactions.

Дозировка

Лецитин чаще всего используется взрослыми в дозах 20-30 грамм перорально ежедневно.