E331 – Цитрат натрия | Добавкам.нет
Другие названия добавки (синонимы)
цитрат натрия, натрий лимоннокислый, цитраты натрия, Е331, Е-331, лимоннокислый натрий, Е 331, натрий лимонно-кислый, E-331, sodium citrate, E 331
Общая информация
Цитрат натрия (лат. Natrii citras) — это натриевая соль лимонной кислоты, которая в пищевой промышленности применяется как пищевая добавка E331. Цитрат натрия используется в качестве эмульгатора или стабилизатора, включен в группу антиоксидантов. Его используют, как приправу, помогающую улучшить вкусовые качества продукта (из-за кисло-соленого вкуса пищевой добавки E331 ее назвали «кислой солью»). Еще одна функция стабилизатора E331 — управление кислотностью ряда блюд (в частности десертов на основе желатина), а также урегулирование уровня кислотности в кофе-машинах.
Впервые цитрат натрия был использован в 1914 году в процессе переливания крови в качестве антикоагулянта. Позднее добавку стали использовать в пищевой промышленности в виде раствора.
Сегодня цитрат натрия в промышленных масштабах получают путем нейтрализации лимонной кислоты источником натрия (например, едким натром) и последующей кристаллизацией.
В промышленности используют три вида цитрата натрия, каждому из которых соответствует подвид пищевой добавки E331 с добавлением суфикса в виде римских цифр:
- добавка E331(i) — цитрат натрия 1-замещенный или мононатрийцитрат (водный и безводный). Химическая формула: NaC6H6O7;
- добавка E331(ii) — цитрат натрия 2-замещенный, динатрийцитрат, (водный). Химическая формула: Na2C6H6O7∙1,5∙H2O;
- добавка E331(iii) — цитрат натрия 3-замещенный, тринатрийцитрат (водный и безводный). Химическая формула: Na3C6H6O7.
Самым популярным является 2-водный цитрат натрия, который имеет большую концентрацию основного вещества и прекрасно поддается длительному хранению.
Пищевая добавка E331 хорошо растворяется в воде, не имеет горючих и взрывоопасных свойств, не токсична и не раздражает кожу. Однако при вдыхании порошка цитрата натрия можно получить раздражение верхних дыхательных путей.
Основные параметры пищевой добавки E331:
- Вкус – специфический, кисло-соленый.
- Цвет – белый.
- Запах – нет.
- Консистенция – мелкокристаллический порошок.
Влияние на организм
Польза
Не в пищевой промышленности цитрат натрия часто используется как лекарственное средство для лечения цистита, стабилизации крови. Он способствует уменьшению изжоги и снижению последствий похмелья.
Цитраты натрия присутствуют в организме человека, где они участвуют в метаболическом процессе, питают клетки энергией. Как антиоксидант, пищевая добавка E331 защищает клеточные мембраны от атаки свободных радикалов.
Кроме того, натрий лимоннокислый способен устранять изжогу, избавлять от похмельного синдрома.
Вред
Пищевая добавка E331 может оказывать негативное влияние на организм. При использовании цитрата натрия в лекарственных средствах указываются следующие побочные эффекты:
- повышение артериального давления,
- уменьшение аппетита,
- тошнота,
- болезненные ощущения в животе,
- рвота.
При употреблении пищевых продуктов с добавкой E331 такой вред снижен до минимума, поскольку цитрат натрия содержится в еде в значительно меньших дозах, нежели в лекарствах. Данных о том, что пищевая добавка E331 причинила серьезный вред здоровью, нет.
Использование
В пищевой индустрии цитрат натрия применяется при изготовлении:
- газированных напитков,
- напитков, имеющих вкус лайма или лимона,
- пастилы,
- суфле,
- мармелада,
- плавленых сыров,
- детского питания,
- йогуртов,
- сухого молока,
- стерилизованного и пастеризованного молока,
- кисломолочных продуктов,
- молочных консервов, при изготовлении которых требуется длительное нагревание молока.
Пищевая добавка E331 используется:
- Для улучшения вкусовых качеств (чаще всего напитков и приправ),
- Как регулятор кислотности (в продуктах вроде желе, мармелада, джема, детских смесей),
- Как эмульгатор (для плавленных сыров, майонезов),
- В качестве фиксатора окраски (для колбасных и мясных изделий),
- Как стабилизатор (для йогуртов, сгущенного, сухого молока, кисломолочных продуктов).
В фармацевтической промышленности цитрат натрия применяется при изготовлении всех лекарственных форм витамина С – он усиливает действие аскорбиновой кислоты. Также мононатрийцитрат является одним из компонентов консервирующего раствора для хранения крови. Цитрат натрия эффективен при лечении инфекций мочевыводящих путей.
В косметической промышленности пищевую добавку E331 добавляют в шампуни и жидкое мыло для регулирования кислотно–щелочного баланса.
Законодательство
Добавка E331 входит в перечень добавок, разрешенных для применения в пищевой промышленности в России и большинстве стран мира.
В Codex Alimentarius цитраты натрия разрешены в 12 стандартах – их можно использовать в качестве стабилизаторов и регуляторов кислотности.
Продукты с добавкой «E331»
Натрия цитрат (E331). «ХИМПЭК» — Крупный поставщик химического сырья и реагентов для всех отраслей промышленности и агропромышленного комплекса
Главная / Химическое сырье / Натрия цитрат (E331)
Цитрат натрия — натриевая соль лимонной кислоты, бесцветные кристаллы или белый кристаллический порошок без запаха, солоноватого вкуса. Цена: уточняйте у менеджера Узнать цену |
Физико-химические показатели
Общее описание
Внешний вид
Условия транспортировки и хранения
Области применения
| Показатель | Спецификация импортного продукта |
| Внешний вид | Кристаллы белого цвета |
| Массовая доля основного вещества, % | 99,84 |
| Массовая доля сульфатов (SO42−), %, не более | |
| Массовая доля оксалатов (C2O42−), %, не более | 0,015 |
| Массовая доля хлоридов (Cl—), %, не более | 0,003 |
| Массовая доля мышьяка (As) , %, не более | 0,00005 |
| Массовая доля ртути (Hg) , %, не более | 0,00001 |
| Массовая доля свинца (Pb), %, не более | 0,00005 |
| Массовая доля железа (Fe), %, не более | 0,0002 |
| Массовая доля тяжелых металлов , %, не более | 0,0003 |
| Массовая доля влаги, %, не более | 11,8 |
| Класс опасности по степени воздействия на организм человека | 3 |
| Виды опасности | |
| Взрыво- и пожароопасность | Не имеет горючих и взрывоопасных свойств. |
| Опасность для человека | Не токсичен и не раздражает кожу, но при вдыхании может раздражать верхние дыхательные пути. |
| Средства индивидуальной защиты | Респираторы, резиновые перчатки, защитные очки, халаты. |
Гарантийный срок хранения продукта — 2 года со дня изготовления.
Цитрат натрия (другие названия — тринатрий цитрат дигидрат, натриевая соль лимонной кислоты, пищевая добавка Е-331) имеет химическую формулу Na3C6H5O7. Вещество хорошо растворимо в воде, но слабо растворяется в ТГФ.
Цитрат натрия представляет собой кристаллический порошок белого цвета, который не имеет запаха и обладает выраженным солено-кислым вкусом.
Тринатрия цитрат дигидрат может перевозиться в крытых транспортных средствах любых типов. Соединение хранят на сухих отапливаемых складах в диапазоне температур +10…+25 оС и при относительной влажности не более 70 %.
Продукт необходимо размещать на деревянных поддонах или стеллажах. Рекомендуемый срок годности пищевой добавки Е-331 составляет 2 года от даты изготовления.
Цитрат натрия покупают для использования во многих сферах. Его применяют:
- в качестве вкусовой добавки при производстве газированных напитков;
- как буферное соединение, которое предотвращает изменение рН;
- для регулирования кислотности пищевых продуктов;
- для производства быстрорастворимых лекарств;
- в качестве компонента для изготовления препаратов против обезвоживания;
- в животноводстве;
- как замедлитель в цементно-гипсовых растворах, применяемых при бетонировании скважин.
Склад
В Московской области
Адрес: Истринский район, сельское поселение Ивановское, поселок станция Манихино, 50 км
Посмотреть на карте
Скачать схему проезда
Здесь возможно:
оплатить наличными;
купить от 1 мешка (канистры/мкр/куба/барабана) продукции.
С этим продуктом часто покупают:
| Продукция | Синонимы | CAS № | ГОСТ | Марка/сорт | Упаковка/вес |
| Лимонная кислота моногидрат пищевая (E330) | гидрат лимонной кислоты, антиоксидант E330, 2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоновая кислота, 3-гидрокси-3-карбоксипентандиовая кислота, добавка Е330 | 5949-29-1 | пищевая | Мешок 25 кг | |
| Натрия гидрокарбонат E500 (ii) | бикарбонат натрия, натрий двууглекислый, сода пищевая, питьевая сода, гидрокарбонат натрия | 144-55-8 | 32802-2014, импорт | первый, второй | Мешок 25 кг, 50 кг, пачки 500 г |
| Натрия нитрит технический | натрий азотистокислый технический | 7632-00-0 | 19906-74, импорт | высший, первый, второй | Мешок 25 кг, 50 кг |
| Бензойная кислота | кислота бензойная, бензолкарбоновая кислота | 65-85-0 | импорт | Мешок 25 кг | |
| Кальций хлористый 2-водный (E509) | хлорид кальция | 10043-52-4 | 9199-087-00206457-2010 | Мешок 30 кг | |
| Кальций хлористый пищевой «Fudix» (E509) | регулятор кислотности Е-509, хлорид кальция | 10043-52-4 | 39297743-05-2009 | Мешок 25 кг |
Каталог
Отправить заявку
Прикрепить файл
Нажимая «Отправить» вы принимаете соглашение на обработку персональных данных.
Отправка заявки без принятия соглашения на обработку персональных данных невозможно!
Менеджер по продукту
Чернышева Оксана Алексеевна
Натрия цитрат-лимонная кислота перорально: применение, побочные эффекты, взаимодействие, фотографии, предупреждения и дозировка Менее кислая моча помогает почкам избавиться от мочевой кислоты, помогая предотвратить подагру и некоторые типы камней в почках (ураты). Это лекарство также может предотвращать и лечить определенные нарушения обмена веществ (ацидоз), вызванные заболеванием почек. Лимонная кислота и цитратные соли (которые содержат калий и натрий) относятся к классу препаратов, известных как подщелачиватели мочи. Поскольку некоторые состояния требуют от вас ограничения потребления калия и натрия, выбор продукта вашим врачом может зависеть от того, сколько калия и натрия вы можете принимать.
Как использовать ЦИТРАТ НАТРИЯ И ЛИМОННУЮ КИСЛОТУ
Тщательно встряхните контейнер перед каждой дозой.
Принимайте это лекарство внутрь по назначению врача, обычно 4 раза в день. Чтобы предотвратить диарею и расстройство желудка, принимайте каждую дозу после еды и смешивайте предписанную дозу лекарства с полным стаканом (от 4 до 8 унций или от 120 до 240 миллилитров) холодной воды или сока непосредственно перед приемом или принимайте по назначению. вашим доктором. Медленно выпейте всю смесь. Попросите вашего врача или фармацевта для дальнейших инструкций.
Перед приемом жидкую форму этого лекарства следует смешать не менее чем с 4 унциями (120 миллилитрами) воды или сока.
Охлаждение смеси перед употреблением может улучшить вкус. Пейте больше воды или сока после приема этого лекарства, если иное не предписано врачом.
Дозировка зависит от вашего состояния здоровья и реакции на лечение.
Принимайте это лекарство в соответствии с предписаниями. Не увеличивайте дозу и не принимайте это чаще без одобрения вашего врача. Используйте это лекарство регулярно, чтобы получить от него максимальную пользу.
Чтобы помочь вам вспомнить, принимайте его в одно и то же время каждый день.
При приеме этого лекарства вам может потребоваться проверить рН (кислотность) мочи с помощью специальной бумаги. pH поможет определить правильную дозу. Проконсультируйтесь с врачом или фармацевтом для получения дополнительной информации.
Побочные эффекты
Возможны тошнота, рвота, диарея и боль в животе. Смешивание лекарства с водой или соком, прием после еды и употребление большего количества жидкости помогут предотвратить эти побочные эффекты. Если какой-либо из этих эффектов сохраняется или ухудшается, немедленно сообщите об этом своему врачу или фармацевту.
Помните, что это лекарство было назначено вам, потому что ваш врач решил, что польза для вас больше, чем риск побочных эффектов. Многие люди, использующие это лекарство, не имеют серьезных побочных эффектов.
Немедленно сообщите своему врачу, если у вас есть какие-либо серьезные побочные эффекты, в том числе: отек рук/лодыжек/стоп, покалывание/онемение рук/стоп, слабость, учащенное/замедленное/нерегулярное сердцебиение, изменения психики/настроения (например, как спутанность сознания, беспокойство), мышечные спазмы, судороги.
Очень серьезная аллергическая реакция на этот препарат встречается редко. Однако немедленно обратитесь за медицинской помощью, если заметите какие-либо симптомы серьезной аллергической реакции, в том числе: сыпь, зуд/отек (особенно лица/языка/горла), сильное головокружение, затрудненное дыхание.
Это не полный список возможных побочных эффектов. Если вы заметили другие эффекты, не перечисленные выше, обратитесь к врачу или фармацевту.
В США: позвоните своему врачу, чтобы получить медицинскую консультацию о побочных эффектах. Вы можете сообщить о побочных эффектах в FDA по телефону 1-800-FDA-1088 или на сайте www.fda.gov/medwatch.
В Канаде: позвоните своему врачу, чтобы узнать о побочных эффектах. Вы можете сообщить о побочных эффектах в Министерство здравоохранения Канады по телефону 1-866-234-2345.
Меры предосторожности
Прежде чем принимать это лекарство, сообщите своему врачу или фармацевту, если у вас аллергия на него; или если у вас есть какие-либо другие аллергии.
Этот продукт может содержать неактивные ингредиенты, которые могут вызывать аллергические реакции или другие проблемы. Поговорите с вашим фармацевт для получения более подробной информации.
Перед использованием этого лекарства сообщите своему врачу или фармацевту свою историю болезни, особенно о: диете с ограничением натрия, минеральном дисбалансе (например, высоком уровне натрия или низком уровне кальция), избыточной жидкости в организме (например, опухание рук / ноги, жидкость в легких), высокое кровяное давление, проблемы с сердцем (например, нерегулярное сердцебиение, сердечная недостаточность), заболевания почек.
Жидкие формы этого продукта могут содержать сахар. Осторожность рекомендуется, если у вас диабет. Спросите своего врача или фармацевта о безопасном использовании этого продукта.
Поскольку это лекарство содержит соль (натрий), сообщите своему врачу, если вы находитесь на диете с ограничением соли.
Во время беременности это лекарство следует использовать только в случае крайней необходимости.
Это лекарство может ухудшить высокое кровяное давление во время беременности (токсикоз беременных). Обсудите риски и преимущества с вашим врачом.
Неизвестно, проникает ли этот препарат в грудное молоко. Перед кормлением грудью проконсультируйтесь с врачом.
Взаимодействия
Взаимодействия с лекарствами могут изменить действие ваших лекарств или увеличить риск серьезных побочных эффектов. Этот документ не содержит всех возможных лекарственных взаимодействий. Составьте список всех продуктов, которые вы используете (включая рецептурные и безрецептурные препараты и растительные продукты), и поделитесь им со своим врачом и фармацевтом. Не начинайте, не останавливайте и не изменяйте дозировку любых лекарств без разрешения врача.
Некоторые продукты, которые могут взаимодействовать с этим препаратом: антациды, содержащие алюминий, аспирин и другие салицилаты (такие как сальсалат), литий, хинидин.
Если ваш врач прописал вам принимать низкие дозы аспирина для профилактики сердечного приступа или инсульта (обычно 81–162 миллиграмма в день), вы должны продолжать принимать его, если ваш врач не даст вам иных указаний.
Спросите своего врача или фармацевта для получения более подробной информации.
Взаимодействует ли цитрат натрия и лимонная кислота с другими препаратами, которые вы принимаете?
Введите свое лекарство в средство проверки взаимодействия WebMD
Передозировка
Если у кого-то произошла передозировка и у него появились серьезные симптомы, такие как обморок или затрудненное дыхание, позвоните по номеру 911. В противном случае немедленно позвоните в токсикологический центр. Жители США могут позвонить в местный токсикологический центр по телефону 1-800-222-1222. Жители Канады могут позвонить в провинциальный токсикологический центр. Симптомы передозировки могут включать: мышечные спазмы, судороги.
Не передавайте это лекарство другим людям.
Лабораторные и/или медицинские анализы (например, определение уровня натрия) следует проводить, пока вы принимаете это лекарство. Соблюдайте все медицинские и лабораторные назначения.
Обратитесь к врачу для получения более подробной информации.
Если вы пропустите дозу, примите ее, как только вспомните. Если приближается время приема следующей дозы, пропустите пропущенную дозу. Примите следующую дозу в обычное время. Не удваивайте дозу, чтобы наверстать упущенное.
Хранить при комнатной температуре вдали от источников тепла, света и влаги. Не замораживать. Не хранить в ванной. Держите все лекарства подальше от детей и домашних животных.
Не смывайте лекарства в унитаз и не выливайте их в канализацию, если это не предписано. Правильно утилизируйте этот продукт, когда он просрочен или больше не нужен. Проконсультируйтесь с вашим фармацевтом или местной компанией по утилизации отходов.
Изображения
цитрат натрия-лимонная кислота 500 мг-334 мг/5 мл раствор для приема внутрь
Цвет: бесцветныйФорма: Выходные данные:
Это лекарство представляет собой бесцветный виноградный раствор
цитрат натрия трикотажная кислота 500 мг -334 мг/5 мл перорального раствора
Цвет: бесцветныйФорма: Выходные данные:
Это лекарство в виде бесцветного виноградного раствора
Next
Сэкономьте до 80% на своих рецептах.
Доступные купоны
Сэкономьте до 80% на своем рецепте с помощью WebMDRx
Обзор лекарств
Применяете ли вы в настоящее время цитрат натрия и лимонную кислоту?
Этот опрос проводится отделом маркетинговых исследований WebMD.
Выбрано из данных, включенных с разрешения и защищенных авторским правом First Databank, Inc. Этот материал, защищенный авторским правом, был загружен у лицензированного поставщика данных и не предназначен для распространения, за исключением случаев, когда это разрешено применимыми условиями использования.
УСЛОВИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ: Информация в этой базе данных предназначена для дополнения, а не замены опыта и суждений медицинских работников. Информация не предназначена для охвата всех возможных применений, указаний, мер предосторожности, взаимодействий с лекарственными средствами или побочных эффектов, а также не должна толковаться как указание на то, что использование конкретного лекарственного средства является безопасным, подходящим или эффективным для вас или кого-либо еще.
Перед приемом любого препарата, изменением диеты, началом или прекращением любого курса лечения следует проконсультироваться с врачом.
Цитрат натрия — Modernist Pantry, LLC
×
Цитрат натрия и гексаметафосфат натрия — ремесленный сыр. ВТФ — Эп. 214
bigcommerce.com/s-nu5wtrnr3h/images/stencil/1280×1280/products/681/1673/modernistpantry_sodiumcitrate_front_50g__66600.1678217634.jpg?c=1?imbypass=on»>
100″>- Артикул:
- 1008-50
- Тринатрийцитрат дигидрат представляет собой соль лимонной кислоты
- Используйте небольшое количество, чтобы приготовить плавленый сырный соус из любого сыра
- Добавлять в жидкости для сферификации для нейтрализации pH при необходимости
- Обычно используется в качестве секвестранта и буфера pH в продуктах питания и напитках
- Растворим в холодном/горячем состоянии, практически не растворим в этаноле (96%)
- *Время изготовления коммерческих размеров 1-2 дня
Возврат: Возврат в течение 30 дней.
180 дней обмена и кредита в магазине (см. подробности).
поделиться на:
Заработай 0 баллов при покупке этого товара. Вы должны зарегистрироваться или войти, чтобы зарабатывать и тратить баллы.
Описание
100% чистый порошок цитрата натрия пищевого качества (e331) для использования в сферификации и молекулярной гастрономии.
Цитрат натрия (E331) представляет собой натриевую соль лимонной кислоты. Как и лимонная кислота, имеет кислый вкус. Как и другие соли, она также имеет соленый вкус. Она широко известна как кислая соль и в основном используется в качестве пищевой добавки, обычно для придания вкуса или в качестве консерванта. Он придает газировке как кислый, так и соленый вкус. Снижает кислотность пищевых продуктов, поэтому позволяет сферифицировать сильнокислотные ингредиенты.
Цитрат натрия также используется в качестве антиоксиданта в пищевых продуктах, а также в качестве секвестранта. Он легко растворяется и действует мгновенно.
Другие детали
Видео
Цитрат натрия и гексаметафосфат натрия — ремесленный сыр. ВТФ — Эп. 214
Помимо основного сырного соуса, можно использовать цитрат натрия и SHMP.
