Π§Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ пастСризованноС – ΠΊΠ°Π»Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΆΠΈΡ€Ρ‹, Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства Молоко ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ пастСризованноС польза, Π²Ρ€Π΅Π΄ Молоко ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ пастСризованноС Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ свойства Howeat.ru

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

ΠœΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ Π±Π»ΠΎΠ³ Π²Ρ€Π°Ρ‡Π° скорой ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ

Π—Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΡŽ Π½Π°Π΄ΠΎ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π‘ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π° питания Научно-практичСского Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π° НАН БСларуси ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΡŽ, Π΄ΠΎΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π° мСдицинских Π½Π°ΡƒΠΊ Π­Π»Π΅ΠΎΠ½ΠΎΡ€Ρ‹ ΠšΠ°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ.

Β 

Π§Π΅ΠΌ отличаСтся ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ пастСризованноС ΠΎΡ‚ стСрилизованного?

И пастСризация, ΠΈ стСрилизация ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ ΠΎΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ². Для этого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅, ΠΈ Π² зависимости ΠΎΡ‚ уровня Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π΅Π΅ воздСйствия ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ пастСризованным ΠΈΠ»ΠΈ стСрилизованным.

ΠŸΡ€ΠΈ пастСризации ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 65 градусов Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ 75 градусах 15-40 сСкунд, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ 85 градусах 8-10 сСкунд. ΠŸΡ€ΠΈ этом ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π°ΡŽΡ‚ практичСски всС Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹, Π½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ тСрмостойкиС молочнокислыС, поэтому пастСризованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ (максимум 2 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ) ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°ΠΊΠΈΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния молочнокислых ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π’ Π½Π΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ сохраняСтся большая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° вСщСств.

Π’ послСднСС врСмя всС Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ β€” ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ сначала ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡŽ высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ β€” 135 градусов Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3-4 сСкунд, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ 4-5 градусов ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ практичСски Π½Π΅ тСряСт своих ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… качСств, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ 2 мСсяцСв (разумССтся, Π² ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅).

Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΡ‚ 120-130 Π΄ΠΎ 130-150 градусов Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ воздСйствии ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π°ΡŽΡ‚ всС ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈ молочнокислыС, поэтому Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ хранится Π΄ΠΎ 1 Π³ΠΎΠ΄Π° ΠΈ Π½Π΅ прокисаСт, Π° становится Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌ. Ни ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ°, Π½ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ получатся. ΠŸΠΎΠ½ΡΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ биологичСская Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ стСрилизованного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° самая низкая.

Π‘Π²Π΅Ρ‚Π»Π°Π½Π° БорисСнко, 10 августа 2012 Π³ΠΎΠ΄Π°.
Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: Π³Π°Π·Π΅Ρ‚Π° «Звязда», Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅: http://zvyazda.minsk.by/ru/archive/article.php?id=101273&idate=2012-08-10

Β 

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡΡ‹ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ кипячСнии

β€” ΠŸΡ€Π°Π²Π΄Π° Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² кипячСном ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ мСньшС ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ большС Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ?

β€” Π£Π΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ β€” ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. ΠœΡ‹ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ»ΠΈ ΠΊ Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ с самого Ρ€Π°Π½Π½Π΅Π³ΠΎ дСтства, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ прСдставляСм сСбС ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ Π±Π΅Π· Π½Π΅Π³ΠΎ, хотя ΠΌΠ°Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°-ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π»Π° для всСх матСринскоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ β€” для тСлят, Π° для малСнького Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅Ρ‡ΠΊΠ° β€” ТСнскоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΈ Ρ‚ΠΎ Π² ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ возрастной ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄.

О Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ сыроС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ опасно, Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΎΠΊ, Π° Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅, взрослыС. Π­Ρ‚ΠΎ обусловлСно риском инфицирования ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях кипятят, Π° Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ… ΠΎΠ±Π΅Π·Π²Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ способами.

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ происходит с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΎ врСмя кипячСния? Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, каТдая хозяйка Π·Π½Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ постоянно ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° Π΄Π½Π΅ ΠΈ стСнках ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ Π²ΠΎ врСмя приготовлСния образуСтся Π½Π°Π»Π΅Ρ‚ (осадок) β€” это ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π²ΡˆΠΈΠ΅ сывороточныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ (Π°Π»ΡŒΠ±ΡƒΠΌΠΈΠ½ ΠΈ Π΄Ρ€.). Π’ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ кипячСния, постоянно стрСмится ΡΠ±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹ β€” Π½Π°Π΄ Π½ΠΈΠΌ «шапкой» поднимаСтся ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠ°, которая послС кипячСния ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ΅Ρ‚ всю ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Бостоит молочная ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ·

ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств (Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ ΠΈ фосфора, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ пСрСходят Π² нСрастворимыС соСдинСния) ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ количСства ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π°. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π²ΠΎ врСмя кипячСния практичСски ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ «убиваСтся» Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ C, ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ кипячСноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΠΎ стСпСни бСзопасности, бСзусловно, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ сырого, Π° Π²ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎ стСпСни ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρ‹ β€” Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅. Π’Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ для всСх Β«ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²Β» β€” ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΎΠ±Π΅Π·Π·Π°Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅, ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ вСщСствами ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ Π² ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ Π² условиях соврСмСнных ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π·Π°Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ².

Π‘Π²Π΅Ρ‚Π»Π°Π½Π° БорисСнко, 15 ноября 2012 Π³ΠΎΠ΄Π°.
Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: Π³Π°Π·Π΅Ρ‚Π° «Звязда», Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅: http://zvyazda.minsk.by/ru/archive/article.php?id=105485&idate=2012-11-15

Β 

МоТно Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‡Π°ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ сливки?

Много приходится ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ сливки Π² сочСтании с ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π°Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅ дСйствиС этих Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ², Π° Ρ‚ΠΎ ΠΈ наносят Π½Π΅ΠΏΠΎΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Π²Ρ€Π΅Π΄. Однако Π² Π½Π°ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π»ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎ этой Ρ‚Π΅ΠΌΠ΅ Π½Π΅Ρ‚.

И ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΈ Ρ‡Π°ΠΉ люди ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ с Π΄Π°Π²Π½ΠΈΡ… Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ эти Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ для поднятия работоспособности, бодрости, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ чувства усталости. Π­Ρ‚ΠΎ всС β€” дСйствиС Π½Π° ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΡ… Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ вСщСств (Ρ‚Π΅ΠΎΠ±Ρ€ΠΎΠΌΠΈΠ½Π° ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π»ΠΈΠ½Π°), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ содСрТатся Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π·Π΅Ρ€Π½Π°Ρ… ΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΡ… чая. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, сами растСния (ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ΅ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎ ΠΈ кусты чая) ΡΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ эти вСщСства вовсС Π½Π΅ для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, Π° ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρƒ растСний ΠΎΡ‚ насСкомых. ΠšΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ спСцифичСским дСйствиСм Π½Π° Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΡƒΡŽ систСму, поэтому насСкомых ΠΎΠ½ ΡƒΠ±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚, Π° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρ‚ΠΎΡ‚ всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ нСсколько большС ΠΆΡƒΡ‡ΠΊΠ°, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² Π²ΠΎΠ·Π±ΡƒΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ состояниС. ΠŸΡ€Π°Π²Π΄Π°, Ссли Β«Π½Π°ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡΒ» свСрх ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹, Ρ‚ΠΎ ΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ ΠΌΠ°Π»ΠΎ Π½Π΅ покаТСтся. ДСйствиС ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½Π° Π½Π° ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΎ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ΠΈ описано Π² Π½Π°ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π»ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

Π’ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅ ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ чая количСство ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ€Π°Π·Ρ‹ β€” Π² зависимости ΠΎΡ‚ сорта ΠΈ способа приготовлСния.

И ΠΊΠΎΡ„Π΅, ΠΈ Ρ‡Π°ΠΉ Π²Π΅ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ сливками β€” хотя Π±Ρ‹ просто ΠΈΠ·-Π·Π° вкуса. НапримСр, Π°Π½Π³Π»ΠΈΡ‡Π°Π½Π΅, ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΈ пошла ΠΌΠΎΠ΄Π° Π½Π° Ρ‡Π°ΠΉ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π½Π΅ Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΡ‹Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ сочСтаниС ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚. Они просто Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π»ΠΈ свои Ρ„Π°Ρ€Ρ„ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚Π΅ Π½Π΅ трСснули ΠΎΡ‚ кипятка, поэтому сначала Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΊΡƒ.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΎΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, смягчаСт вкус, Π΄Π° ΠΈ элСмСнтарно сниТаСт ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½Π° Π² ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ. Π˜Π½Π΄ΡƒΡΡ‹ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ горячим Π±ΡƒΠΉΠ²ΠΎΠ»ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сахара ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ. Π― ΠΈ сама Ρ‚Π°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ Ρ‡Π°ΠΉ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.

Если ΠΆΠ΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ химичСском воздСйствии ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π±ΡƒΡ„Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ свойствами, ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ Ρ‰Π΅Π»ΠΎΡ‡Π°ΠΌΠΈ настой ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ чая. Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Ρ‰Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ срСдС ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½ растворяСтся Ρ…ΡƒΠΆΠ΅. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅ явлСниС Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ сниТСнии Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ происходит ΠΏΡ€ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ

Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΌΡ‹ Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½Π°. Π‘ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния Π²Ρ€Π°Ρ‡Π°, я Π±Ρ‹ сказала, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ настроСниС ΠΈ Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΎΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ интСрСсноС Π΄Π΅Π»ΠΎ ΠΈ любовь, Π° Π½Π΅ стимуляторы. Π‘ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны, Ссли Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ Π·Π° дСнь Π²Ρ‹ΠΏΡŒΠ΅Ρ‚ 1-2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ любого ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ чая, Ρ‚ΠΎ с Ρ‡Π΅ΠΌ Π±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π½ΠΈ употрСблял эти Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ, Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ с солСными ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ, это Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΡ€Π²Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅. А Π²ΠΎΡ‚ Ссли Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ час-Π΄Π²Π° Π±Π΅Π³Π°Π΅Ρ‚ с Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Ρ…, Ρ‚ΠΎ суммарно ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ нанСсти ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ Π²Ρ€Π΅Π΄ β€” ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Homo sapiens Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ процСсс.

Π‘Π²Π΅Ρ‚Π»Π°Π½Π° БорисСнко, 27 апрСля 2013 Π³ΠΎΠ΄Π°.
Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: Π³Π°Π·Π΅Ρ‚Π° «Звязда», Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅: http://old.zviazda.by/ru/archive/article.php?id=111415&idate=2013-04-27

Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅:

ΠœΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π» Π±Ρ‹Π» ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½? ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ссылкой:

www.happydoctor.ru

НуТно Π»ΠΈ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ пастСризованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ?

О Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ, люди Π·Π½Π°Π»ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ дрСвности. Π Π°Π²Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ портится этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ довольно быстро. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π»ΠΈ мноТСство способов Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ срок годности. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ способы Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π°, Π²Π½Π΅ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… употрСбляли Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ Π² Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠΉ мСстности. ОсобСнно популярны пастСризация ΠΈ кипячСниС. А Π²ΠΎΡ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ пастСризованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ? БСйчас ΠΌΡ‹ это ΠΈ обсудим.

ΠΊ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ↑

Π§Π΅ΠΌ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ?

Молоко прСдставляСт собой ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΡΠΈΡŽ, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ смСсь ΠΈΠ· самых Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств. Π’ Π½Π΅ΠΌ Π² большом количСствС ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΆΠΈΡ€Ρ‹, ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, микроэлСмСнты, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ – словом, всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ для роста ΠΈ развития. Π”Π° ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅? Оно вСдь ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΎ, Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… – ΠΌΠ»Π°Π΄Π΅Π½Ρ†Π΅Π², тСлят, козлят, ТСрСбят ΠΈ всСх ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ….

Однако ΠΈ взрослому Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ, ΠΈ совсСм Π½Π΅ случайно Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚  людям с самыми Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ заболСваниями.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Для Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ содСрТится Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° – ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сахар, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ самым чудСсным ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ усваиваСтся ΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ… случаях, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ сахар ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ Π² сироп ΠΈ Π±Π»ΠΎΠΊΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Π½Π΅Ρ€Π²Π½Ρ‹Π΅ окончания.

Если Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ рСгулярно употрСбляСт ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΎΠ½ мСньшС рискуСт ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ сСбС кости, ΠΎΠ½ вряд Π»ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ вымывания ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ. Молоко Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΎΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Π’Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ пСрСносит Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ кисломолочныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ всСвозмоТныС ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° с бифидобактСриями.

ΠΊ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ↑

КакоС Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ?

Π’ соврСмСнном ΠΌΠΈΡ€Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ людСй ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π³ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ°Π½Π΅, Π½ΠΎ ΠΈ сСльскиС ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ. И ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ Π·Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ стоит Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ΅.

Π Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠ΅Π΅ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… Π½Π΅ найдСшь. Π”Π°ΠΆΠ΅ Π² спСциализированных. Π’Π°ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ:

  • Π² стСклянных ΠΈΠ»ΠΈ пластмассовых Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°Ρ…;
  • Π² полиэтилСновых ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°Ρ…;
  • Π² ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠ°Ρ… Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹.

Молоко, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ поступаСт Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΡƒ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ:

  • пастСризованноС;
  • ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅;
  • стСрилизованноС;
  • Π³ΠΎΠΌΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅;
  • ΠΈΠΎΠ½ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠ΅;
  • ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠ΅;
  • Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅;
  • Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅;
  • с ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ;
  • сливки.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! ΠŸΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅, стСрилизованноС ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ сливки, Π΅ΡΡ‚ΡŒ практичСски Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅. ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅.

ΠŸΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅

ΠŸΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ проводится двумя способами:

  • Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄ΠΎ 60Β°Π‘ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ часа;
  • Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄ΠΎ 80Β°Π‘ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, пастСризованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ продаСтся Π² полиэтилСновых ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°Ρ…, Π½ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°Ρ….

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Богласно стандартам, срок годности Π΅Π³ΠΎ составляСт ΠΎΡ‚ 3 Π΄ΠΎ 5 Π΄Π½Π΅ΠΉ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисаСт. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ°. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ срок пригодности β€” ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ это ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ³Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ самому: скорСС всСго, ΠΏΡ€ΠΈ пастСризации Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ искусствСнныС вСщСства, ΠΏΡ€Π΅ΠΏΡΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

ΠšΠΈΡΠ»ΠΎΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ СстСствСнным ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π½Π΅ всСгда ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ. Однако Π² любом случаС Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚ пастСризованного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° вкус Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ кислым.

ΠŸΡ€ΠΈ пастСризации ΡƒΠ±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈ споры Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠΎΠ², ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ пастСризованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ сохраняСт Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ своих ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… свойств, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ этот способ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ считаСтся Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ Π½Π΅ Π±Π΅Π· оснований.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Π£Π»ΡŒΡ‚Ρ€Π°ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ – Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ Π½Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ процСсс ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊ стСрилизации, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ консСрванты. Π‘Ρ€ΠΎΠΊ годности увСличиваСтся Π΄ΠΎ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ мСсяцСв.

ΠŸΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ Π½Π° Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Π΅

ΠŸΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… насосов, ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… счСтчиками-расходомСрами:

  1. Молоко ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ посторонних примСсСй.
  2. Молоко ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.
  3. Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ насос направляСт ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ установку.
  4. Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ 45Β°Π‘.
  5. Молоко пСрСкачиваСтся Π² сСпаратор, Π³Π΄Π΅ происходит ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ сливок.
  6. НормализованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ поступаСт Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΡƒΡŽ установку, Π³Π΄Π΅ происходит гомогСнизация.
  7. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ снова направляСтся Π² ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ установку ΠΈ нагрСваСтся Π΄ΠΎ 85Β°Π‘.
  8. Молоко охлаТдаСтся – для этого ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ пластин пастСризатора Π·Π°ΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.
  9. ΠŸΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ„Π°ΡΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅

БтСрилизация происходит ΠΏΡ€ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ – ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ доводится Π΄ΠΎ кипСния. ЕстСствСнно, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ способ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ позволяСт Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ со всСми бактСриями. Однако ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ, Π° для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ дольшС оставался свСТим, Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ консСрванты.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Молоко ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ дольшС, Ρ‡Π΅ΠΌ пастСризованноС, Π° ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΎ сворачиваСтся – Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈ Π½Π΅ получаСтся. Π£ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π² Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Ρ‚Π΅Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ°ΠΊΠ΅, Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ вкус ΠΈ гнилостный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ….

К соТалСнию, Π½Π΅ всС ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ строго ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ. Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½Ρ‹ случаи, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΠ΄ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ пастСризованного ΠΈΠ»ΠΈ стСрилизованного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ восстановлСнноС ΠΈΠ· сухого.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Π’ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ нСльзя Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΈ, Π½ΠΎ ΠΊ соТалСнию, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ это Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ – для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ эффСктивно Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с бактСриями. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΎΡ‚ качСствСнного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΏΠΎ Π²Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ практичСски Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ.

ΠΊ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ↑

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΠΌΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅, ΠΈΠΎΠ½ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅, Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ Π²Π΅Π·Π΄Π΅. МногиС ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ± ΠΈΡ… сущСствовании.

Π“ΠΎΠΌΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅

ΠŸΠΎΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΠ° β€œΠ³ΠΎΠΌΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅β€ удивляСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ…. А ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ‚Π΅ΠΌ, Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π² этом ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π΅Ρ‚. Вакая ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΠ° ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ – ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ. Π–ΠΈΡ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ всСй массС.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Π­Ρ‚ΠΎ β€” Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π½ΠΎ сливок ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ получится.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ способ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π±Ρ‹Π» ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ Π² 80-Ρ… Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠ³ΠΎ столСтия. Π”ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ врСмя ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, Ссли Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ часто употрСбляСт Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π½Π° стСнках сосудов Π½Π°Π»ΠΈΠΏΠ°ΡŽΡ‚ бляшки, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π²ΠΎ врСмя Π³ΠΎΠΌΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ образуСтся особый Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π½Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ людям со ΡΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΊ сСрдСчно-сосудистым заболСваниям. Однако сСйчас это ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π³Π½ΡƒΡ‚ΠΎ.

Π˜ΠΎΠ½ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠ΅

Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, замСняСтся Π½Π° ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π² основном примСняСтся для приготовлСния дСтского питания.

ΠŸΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠ΅, ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅

ΠžΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ странноС Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅, вСдь любоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²Ρ‹ΠΌ. ЀактичСски β€” это ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ кипячСноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π±Π΅Π· всяких Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Волько вскипятили Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Π΅.

Молоко с ΠΊΠΎΡ„Π΅

Молоко с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ встрСчаСтся Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ часто. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚. Из ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΎ большоС количСство ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² β€” дСлаСтся это с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ сСпаратора. Жирная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ являСт собой сливки.

Π’ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅

НаконСц, Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ подвСргаСтся пастСризации ΠΏΡ€ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ β€” 95Β°Π‘, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…-Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… часов Π² производствСнных Смкостях.

ΠΊ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ↑

НуТно Π»ΠΈ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ?

Π‘Ρ‹Ρ€ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, бСзусловно, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌΡƒ ряду ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½:

  • Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, опасныС для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°;
  • Ρƒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вмСстС с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ.

А Π²ΠΎΡ‚ Π½Π°Π΄ΠΎ Π»ΠΈ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ пастСризованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ? Π”Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, вСдь ΠΏΡ€ΠΈ пастСризации опасныС Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π»ΠΈ. Однако Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… случаях ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ кипятят, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€:

  • Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ срок годности;
  • Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для дСтского питания;
  • Ссли ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±Ρ‹Π» Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½.

НуТно Π»ΠΈ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ пастСризованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ для Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΊΠ° ΠΈ Π·Π°Ρ‡Π΅ΠΌ?

Для дСтского питания Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ пастСризованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, вСдь ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ содСрТит консСрвантов, Π° соотвСтствСнно β€” Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ†ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Π΄ΠΈΠ°Ρ‚Π΅Π· ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ аллСргичСскиС проявлСния.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ каши Π½Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с 6-7 мСсяцСв, Π° Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΡˆΡƒ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π² качСствС ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΡ.

Π”Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ пастСризации ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ всС ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹ – Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ, которая ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π² 60Β°Π‘ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ. Π­Ρ‚ΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ бСзопасны для взрослого, Π½ΠΎ дСтский ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ чувствитСлСн.

Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ°

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ срок годности, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ°. Π—Π° Ρ‚ΠΎ врСмя, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ стоит Ρƒ вас Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅, ΠΎΠ½ Π½Π΅ потСряСт своих ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… свойств – ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΈΡ… сохранит.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Π—Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ всСго ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·, Π° послС Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠΊ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ↑

МоТно Π»ΠΈ ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ°?

ΠŸΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Тидкости ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ° – Ссли, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ дСрСвСнскоС ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ козьС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. Π’Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹:

  • большая ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ;
  • Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ½ΠΊΠ°;
  • нСсколько Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Π½ΠΎΠΊ с ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ;
  • Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€ΠΎΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π° Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ это дСлаСтся ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ консСрвировании.

ΠŸΠΎΡ€ΡΠ΄ΠΎΠΊ домашнСй пастСризации:

  1. НалСйтС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ.
  2. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ кипСния.
  3. ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚Π΅.
  4. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.
  5. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅..
  6. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° ниТнюю ΠΏΠΎΠ»ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мСсто.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! ΠžΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ останСтся свСТим ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ нСдСлю.

ΠΊ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ↑

ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ

ΠšΠΈΠΏΡΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅  – Π΄Π΅Π»ΠΎ Π½Π΅ слишком слоТноС, Π½ΠΎ отвСтствСнноС ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ внимания. Молоко ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚:

  • ΡƒΠ±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ;
  • ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‚ΡŒ.

Для кипячСния Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹;

  • большая ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ – стСклянная ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠΈ;
  • Π±Π»ΡŽΠ΄Ρ†Π°;
  • дСрСвянная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π½Π° Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠ΅.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! ΠŸΠΎΡΡƒΠ΄Π° – ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ элСмСнт:

  • Π’ эмалированной ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ часто ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π°Π΅Ρ‚, поэтому Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π°Π»ΡŽΠΌΠΈΠ½ΠΈΠ΅Π²ΡƒΡŽ.
  • ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Π° ΠΈΠ· ΠΎΠ³Π½Π΅ΡƒΠΏΠΎΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ стСкла ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈΠΊΠΈ.
  • Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ссли ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ.

Бколько Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ?

ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, Π½ΠΎ всС это врСмя Π½Π΅ стоит ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹:

  1. ΠžΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ.
  2. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρ†Π΅.
  3. НалСйтС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.
  4. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π° огонь.
  5. Π”ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ кипСния.
  6. ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, снимая ΠΏΠ΅Π½Ρƒ ΠΈ помСшивая.

ΠŸΡ€ΠΈ кипячСнии ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ сахар ΠΈΠ· расчСта 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π½Π° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€. Π­Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ срок хранСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Β 

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! ΠŸΠ΅Π½Ρƒ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎ врСмя кипСния – ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ остыло, ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств.

ΠΊ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ↑

Π§Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ слСдуСт Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ?

Π•ΡΡ‚ΡŒ нСсколько распространСнных ошибок, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ хозяйки. НСкоторых Π²Π΅Ρ‰Π΅ΠΉ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ нСльзя:

  1. ΠΠ°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ нСсколько Ρ€Π°Π·.
  2. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ.
  3. Π“Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! ΠŸΠΎΡΡƒΠ΄Π° для хранСния Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ чистой.

ΠΊ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ↑

ΠžΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΠ΅ΠΌ качСство

ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ дСрСвСнскоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, попроситС Ρƒ хозяйки справку ΠΎΡ‚ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€Π°. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ вопрос Π΅Π΅ Π½Π΅ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π²Π»Π°Π΄Π΅Π»Π΅Ρ† ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ рСгулярно ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅ Π²Ρ€Π°Ρ‡Ρƒ ΠΈ ΡΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π° Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·. Вакая справка β€” своСго Ρ€ΠΎΠ΄Π° сСртификат качСства.

МагазинноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΏΠΎ ΠΈΠ΄Π΅Π΅, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стандартам, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ всСгда. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ качСство ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ:

  1. НалСйтС Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ стакан ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ нСсколько капСль ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ уксуса β€” Ссли появятся ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ, Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ.
  2. Π’ стакан с ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ капСль ΠΉΠΎΠ΄Π° β€” Ссли ΠΎΠ½ΠΎ станСт синим, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ β€” Π² Π½Π΅ΠΌ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π».
  3. ΠžΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π² стакан Π»Π°ΠΊΠΌΡƒΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠΊΡƒ β€” Ссли ΠΎΠ½Π° посинССт, Π² Тидкости Π΅ΡΡ‚ΡŒ сода, Π° Ссли покраснССт β€” кислотныС примСси.
ΠΊ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ↑

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Ρ‹ выяснили для сСбя, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ пастСризованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΈ ΡƒΠ·Π½Π°Π»ΠΈ ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… способах ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° для продлСния срока Π΅Π³ΠΎ хранСния. Π‘Ρ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ с заслуТСнной Ρ€Π΅ΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ своСму Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ.

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² соц. сСтях:

serviceyard.net

Π§Π΅ΠΌ отличаСтся пастСризованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ стСрилизованного

Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ стол Π±Π΅Π· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ, вСдь ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ β€” это ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ позволяСт Π½Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт Π½Π°ΡΡ‹Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ мноТСством ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… элСмСнтов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅, ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠΎΠΌ.

Однако с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ всё Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΡƒΠΆ ΠΈ просто: свСТСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ массу ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… свойств ΠΈ элСмСнтов, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ содСрТит ΠΈ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ряд Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ. Для ΠΈΡ… уничтоТСния ΠΈ продлСния сроков годности нашСго ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ особыС Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅. Π’ Ρ‡Ρ‘ΠΌ ΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈΡ… ΡΡƒΡ‚ΡŒ? Оказалось, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ выполняСтся:

  1. Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ цСнности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.
  2. Π‘Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΡƒ риска отравлСния.
  3. Π£Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ срока годности.
  4. ΠžΠ±Π΅Π·Π²Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ².

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρ‹, ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΊΡ‚Ρ‹ Ρ€ΠΎΠ·Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Π»ΠΈ поступаСт Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ пастСризованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π½ΠΎ ΠΈ стСрилизованноС. Π’ этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ Π½Π°ΠΌ слСдуСт Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ: Π² Ρ‡Ρ‘ΠΌ ΠΆΠ΅ основныС отличия этих Π΄Π²ΡƒΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°?

БтСрилизация ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° рассмотрим Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ стСрилизации ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. БтСрилизация ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° – это, ΠΏΠΎ сути, процСсс кипячСния. ВрСмя кипячСния ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° составляСт лишь 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠšΠ°ΠΆΠ΅Ρ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это совсСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π·Π° ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ срок уничтоТаСтся мноТСство ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ этот процСсс ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ достаточно Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ Π² Π΄Π΅Π»Π΅ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ качСства Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

ПослС стСрилизации, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΠ΄Π°! Но Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ способа Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ сущСствСнный минус: с Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ бактСриями ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, приносящиС чСловСчСскому ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ называСмая пищСвая Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° сущСствСнно Π½ΠΈΠΆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π§Ρ‚ΠΎ ΠΆ, справСдливая Ρ†Π΅Π½Π° Π·Π° ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ сроков хранСния.

БтСрилизационная установка

ΠŸΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

А Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ насчёт пастСризации ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°? Π’ Ρ‡Ρ‘ΠΌ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ отличия пастСризации ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΎΡ‚ процСсса стСрилизации? МоТно ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŽ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ стСрилизации ΠΈ пастСризации каТутся ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ это Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ. Π‘Π°ΠΌ процСсс пастСризации β€” это, ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅, процСсс нагрСвания ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° (Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 65 градусов ΠΏΠΎ ЦСльсию) Π½Π° протяТСнии получаса. Но Π½Π° этом процСсс пастСризации Π½Π΅ заканчиваСтся. ΠžΡΡ‚Π°Ρ‘Ρ‚ΡΡ ΠΊΠΎΠ΅-Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Ρ‘: трСбуСтся ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ (ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ). Но эта Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ СдинствСнная тСхнология пастСризации ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π² этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ ΠΌΡ‹ ограничимся лишь самыми основными вопросами Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΉ пастСризованного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΎΡ‚ стСрилизованного.

ΠŸΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ всС Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΠΌΡ‹Π΅ отличия стСрилизованного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΎΡ‚ пастСризованного Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ наглядного списка Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΉ:

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ пастСризованного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΎΡ‚ стСрилизованного

  1. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ процСсса пастСризации ΠΎΡ‚ стСрилизации описаны Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎ тСксту.
  2. Π’ стСрилизованном ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΎΡ‚ΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ: ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅. Π’ пастСризованном ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ.
  3. Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя. Π—Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ, срок хранСния ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° составляСт Π²Π½ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ 365 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Молоко послС пастСризации хранится лишь 2 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ (Π² Ρ‚ΠΎΠΌ случаС, Ссли ΠΎΠ½ΠΎ находится Π² ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΈΠΏΠ°). БущСствуСт Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ процСсс ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС срок годности ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ порядка 2-Ρ… мСсяцСв.
  4. ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° пастСризованного Ρ‚ΠΈΠΏΠ° мСньшС, Ρ‡Π΅ΠΌ стСрилизованного.

НСбольшиС Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ

  • Если ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ стСрилизованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π° 2-3 дня Π² Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСсто, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ, скорСС всСго, попросту ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΡƒΡ…Π½Π΅Ρ‚. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΡƒΡ…ΡˆΠ΅Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ Π½Π΅ рСкомСндуСтся ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ. Об это опасном свойствС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π½ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС Π½Π΅ стоит Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹ Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ послСдствия для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°.
  • Если ΠΆΠ΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ пастСризованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ (нСкипячёноС) Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ-Ρ‚Ρ€ΠΎΠΉΠΊΡƒ суток, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΊΠΈΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΡƒ.
  • Молоко пастСризованного Ρ‚ΠΈΠΏΠ° часто продаётся Π½Π΅ Π² Ρ‚Π²Ρ‘Ρ€Π΄ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π° Π² мягкой.
  • Π’ стСрилизованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ добавляСтся консСрвант для увСличСния срока годности.

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ? НС Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎ вкусовыС качСства ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, вСдь Π΄Π°ΠΆΠ΅ самый ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ бСсполСзным, Ссли Π²Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ·-Π·Π° Π΅Π³ΠΎ вкусовых качСств. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

vchemraznica.ru

Молоко Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ — Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅? :: SYL.ru

ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Ρ‹ Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ кисломолочныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. Иногда Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ явно чувствуСтся Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π²ΠΎ вкусС, хотя ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ Тирности ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ, Π° надпись Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅. Π§Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Β«Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅Β», ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ΠΎ отличаСтся ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² этой ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ, стоит Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρƒ.

Π—Π°Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ

Вряд Π»ΠΈ ΠΊΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° для чСловСчСского ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°, особСнно дСтского. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠΈ продаСтся ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°Ρ… Ρƒ частников, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ² – ΠΎΡ‚ Π»Π°Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ², Π΄ΠΎ супСрмаркСтов.

Π Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅, пастСризованноС, восстановлСнноС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠ΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½ ΠΈ ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π½.

Π Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ этими ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ состоит Π² способС ΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, обогащСния ΠΈ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ. ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ понятиС Β«ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΒ» присущС Π½Π΅ всСм Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌ этой ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ сущСствуСт Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ Β«ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊΒ», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ Π½Π΅ считаСтся.

Π›ΡŽΠ±ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρƒ частника, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ с Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… вирусов ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ².

Π’ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° проводится Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… цСлях – для продлСния срока годности этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°. Π’ΠΎΡ‚ ΠΎΡ‚ стСпСни ΠΈ способа ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π° ΠΈ зависит Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅.

НормализованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ

Молоко Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ — Ρ‡Ρ‚ΠΎ это, ΠΊΠ°ΠΊ Π½ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π»ΠΈ ΠΊ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π“ΠžΠ‘Π’Π°ΠΌ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ? Π•Π³ΠΎ производят ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ Π±Π΅Π· химичСских примСсСй ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ.

Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ·Π°Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ свозят ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… фСрмСрских хозяйств, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ своя ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ Тирности, удойности, насыщСнности ΠΈ вкуса ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚, доводя Π΄ΠΎ Π½ΠΎΡ€ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΠΈΡŽ «ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ».

НормализованноС ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ составом Тирности. Π’ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ составляСт ΠΎΡ‚ 2,8 Π΄ΠΎ 8%, Π° Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ приводят ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ развСдСния Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, принятых Π“ΠžΠ‘Π’Π°ΠΌΠΈ, – 2,0–2,5%.

Π£ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ производитСля основная Ρ†Π΅Π»ΡŒ — Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±Ρ‹Π» спрос, ΠΈ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ срок хранСния позволял Π΅Π³ΠΎ воврСмя Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ нСсти ΡƒΠ±Ρ‹Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ производствС этого скоропортящСгося ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, нСдобросовСстныС ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… стСрилизованный ΠΈΠ»ΠΈ восстановлСнный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ — это Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Π½Π΅ являСтся.

Π Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²

НормализованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ нСсколькими способами:

  • ΠšΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ Тирности сливаСтся Π² сСпаратор ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ обСзТириваСтся, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΆΠΈΡ€ Π΄ΠΎ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹.
  • Из Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ излишки ΠΆΠΈΡ€Π°, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сливки, Ссли ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ Тирности Π½ΠΈΠΆΠ΅ Π“ΠžΠ‘Π’Π°.

ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ написано «Молоко ΠΈΠ· Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°Β», это ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ Π΄ΠΎ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

Π₯итрости ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ

НСкоторыС ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ восстановлСнноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅. По составу Тирности ΠΎΠ½ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚, ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π“ΠžΠ‘Π’Π°ΠΌ, Π½ΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π° ΠΈΠ· ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ. Для Π΅Π³ΠΎ производства бСрСтся ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ Ρ€Π°ΡΠΏΡ‹Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ, разбавляСтся Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ выдСрТиваСтся Π΄ΠΎ 4 часов ΠΏΡ€ΠΈ максимальной Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ плюс 6 градусов. Π—Π° это врСмя ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ΡΡ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ пастСризации, Π³ΠΎΠΌΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ, охлаТдаСтся ΠΈ разливаСтся ΠΏΠΎ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°ΠΌ.

Π₯отя ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, послС многочислСнных ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… свойств Π² Π½Π΅ΠΌ Π½Π΅ остаСтся.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ раскрыто понятиС Β«ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅Β», Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ этап ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ – это воздСйствиС Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ.

ВСпловая ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

Для обСззараТивания ΠΈ увСличСния сроков хранСния ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ стСпСни слоТности. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Π² дальнСйшСм эта продукция распрСдСляСтся Π½Π° пастСризованноС, стСрилизованноС, ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. НормализованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π½ΠΈ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ Π±Ρ‹ ΠΏΠΎ мнСнию ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ свою ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΈ бСзопасности, прСдусмотрСнныС Π“ΠžΠ‘Π’Π°ΠΌΠΈ.

ВСрмизация ΠΈ стСрилизация

Под Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ подразумСваСтся Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² сырого ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 60–68 градусов Π½Π° 30 сСкунд, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ влияСт Π½Π° ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ химичСского ΠΈ Ρ‰Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ баланса ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Π½ΠΎ ΠΏΠ°Π³ΡƒΠ±Π½ΠΎ для Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ.

БтСрилизация – это Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² сырого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 100 градусов, Π° сам процСсс Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ двумя способами:

  1. ВСрмовая ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° осущСствляСтся Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ΅ Π΄ΠΎ 75 градусов ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ освобоТдаСтся ΠΎΡ‚ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎ Π½Π° 1 сСкунду нагрСваСтся Π΄ΠΎ +140-150 ΠΈ охлаТдаСтся. ПослС охлаТдСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π³ΠΎΠΌΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈ разливаСтся Π² ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ мягкиС ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ для ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.
  2. Двухэтапная стСрилизация ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ΅Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π² ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ Π΄ΠΎ 140–150 градусов Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 с, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ² ΠΏΠΎ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°ΠΌ с Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Вторая стадия — это стСрилизация Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΎΠΊ с ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 120 градусов Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΌΡ‹ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Π»ΠΈΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ стСрилизация ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅. Π§Ρ‚ΠΎ это нСсовмСстимыС Π²Π΅Ρ‰ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ становится понятно, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ высокой тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΡΡ‚ΠΎΠΉΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ вырастаСт Π΄ΠΎ 2 мСсяцСв, Π° ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ вСщСства ΠΈΡΡ‡Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚.

ΠŸΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

ΠŸΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ называСтся щадящая тСрмичСская ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π° Π½Π΅ доводится Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ кипСния. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π² микробиологичСском смыслС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ обСззараТиваСтся, Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ это ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ³Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹ ΡƒΠΌΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ мСньшСй Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅. Π‘Ρ€ΠΎΠΊ хранСния этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° зависит ΠΎΡ‚ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠ»Π΅Π±Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ 36 часов Π΄ΠΎ 3–5 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Молоко Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅, Π“ΠžΠ‘Π’ это ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚, ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠ΅Π΅ процСсс пастСризации, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ прСкрасными ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ качСствами ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ² качСства.

Π’ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° – это Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ тСрмичСская ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ°, Π½ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ свойства. ΠŸΡ€ΠΈ этом ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ «томят» Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3 часов ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΡ‚ 85 Π΄ΠΎ 99 градусов ΠΈΠ»ΠΈ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 105 градусах. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… свойств ΠΏΡ€ΠΈ этом нСсколько сниТаСтся, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ приятный вкус ΠΈ красивый ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚.

Как Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΡΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ (Ρ‡Ρ‚ΠΎ это — Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ извСстно) ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ всС ΡˆΠ°Π½ΡΡ‹ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ частым гостСм Π½Π° столах ΠΊΠ»ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ².

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

Как извСстно, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ само ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π½ΠΎ ΠΈ всС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-кислыС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ. Для людСй, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ сидят Π½Π° Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π°Ρ…, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π°Π³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ выпуском ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ Π±Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства, Π½ΠΎ начисто ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ². Π•Π³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ составляСт Π΄ΠΎ 0,05%. Насколько ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, стоит Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΏΠΎ калорийности Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° сущСствСнная. ΠŸΡ€ΠΈ этом Ссли ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚ΡŒ количСство микроэлСмСнтов, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ A, D, ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ элСмСнты.

Если Π² сСмьС, Π³Π΄Π΅ Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ прСдрасполоТСны ΠΊ ΠΎΠΆΠΈΡ€Π΅Π½ΠΈΡŽ, родился Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΎΠΊ, Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ отсутствии СстСствСнного вскармливания ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΡˆΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ со Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ мСсяца Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. ΠŸΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡ΠΊΠ° ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΅ΠΌΡƒ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ с вСсом Π² Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌ.

Часто Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ надпись Β«Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ ΠΈΠ· Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°Β», Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ сдСлан Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, с искусствСнно сниТСнной Π½ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΉ ΠΆΠΈΡ€Π°, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°, Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ состояния.

ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ слСдуСт Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΏΠΈΡˆΡƒΡ‚ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌ ΡˆΡ€ΠΈΡ„Ρ‚ΠΎΠΌ. Π’Π°ΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ, Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ восстановлСнноС Π±Ρ‹Π»ΠΎ использовано.

Π€Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€

Как это Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ молочная продукция Π½Π΅ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Π»Π° поползновСния Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². ΠžΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это просто, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ°Ρ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Π°. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ обязан ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ состав ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ. Они это Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚, Π½Π΅ боясь Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π·Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π·Π°Π²Π΅Π΄ΠΎΠΌΠΎ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠ³ΠΎ качСства ΠΏΠΎ Ρ†Π΅Π½Π΅ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. НапримСр, указывая Π² составС Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ пальмовоС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ усваиваСтся чСловСчСским ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΡŽΡ€ΠΈΠ΄ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ Π½Π΅ Π²Ρ€Π΅Ρ‚.

ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π² составС ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹, Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π½Π΅Ρ‚, ΠΈ это чистая ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΠ°. По Π“ΠžΠ‘Π’Π°ΠΌ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π² своСм составС Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΆΠΈΡ€Π°ΠΌ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° этикСткС ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ± этом ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΈ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ-сливочным.

Π’ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ Β«Π½Π°ΠΏΠ°Π΄ΠΊΠ°ΠΌΒ» Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ кисло-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³. Π’ Π΅Π³ΠΎ состав стали Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, дСшСвоС пальмовоС масло. По Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρƒ, Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΠ° обязана ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ± этом Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² составС, Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π° этикСткС. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ обязан ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Β«Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Β». ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ°ΡŽΡ‚, Π½ΠΎ ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ± этом Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… мСстах ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π΅Π· Π»ΡƒΠΏΡ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π² ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° поиски ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ со словами Β«Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ ΠΈΠ·…Β».

www.syl.ru

Как ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ β€” Π§Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ стСрилизованноС ΠΈΠ»ΠΈ пастСризованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ КакоС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅? β€” 22 ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚Π°

ο»Ώ

Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ пастСризованноС

Π’ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅ Π•Π΄Π°, ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΡ Π½Π° вопрос Π§Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ стСрилизованноС ΠΈΠ»ΠΈ пастСризованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ КакоС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅? Π·Π°Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Helen KKK Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ это ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ‚ΠΎ сдСлано ΠΈΠ· сухого, Π° ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Ρ‚=)

ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ 2 ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚Π°[Π³ΡƒΡ€Ρƒ]

ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ‚! Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€ΠΊΠ° Ρ‚Π΅ΠΌ с ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Π½Π° Π’Π°Ρˆ вопрос: Π§Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ стСрилизованноС ΠΈΠ»ΠΈ пастСризованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ КакоС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅?

ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ ΠŸΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½[Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‡Π΅ΠΊ]
Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ — это кипячСниС, Π° пастСризованноС — это просто нагрСваСтся Π΄ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ сразу остуТаСтся, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ скисло.. Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° этого

ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ Π€ΠΎΠΌΠ°Π½[Π³ΡƒΡ€Ρƒ]
БтСрилизация — ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π΅Π·Π°Π½ΠΈΠ΅ сСмСнных ΠΊΠ°Π½Π°Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ другая ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π°, приводящая ΠΊ бСсплодию Ρƒ особСй муТского ΠΏΠΎΠ»Π°.
ΠŸΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ — тСрмичСская ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ°, примСняСмая для увСличСния срока годности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. ΠžΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π›ΡƒΠΈ ΠŸΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π°

ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ Ёоколова Π•Π»Π΅Π½Π°[Π³ΡƒΡ€Ρƒ]
Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ кипятится, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Π½Π΅ кисло. ΠŸΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ нагрСваСтся Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 80 градусов, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Ρ‹, Π½ΠΎ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ вСщСства, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ киснСт быстро, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρ‹ Π² Π½Π΅ΠΌ большС. Π•Ρ‰Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅. ВсС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ΡΡ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅, Ρ‚.Π΅. Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π΄ΠΎ Тирности 3,8 ΠΈ Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Π’.ΠΊ. Ρƒ ΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ 5% ΠΈ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅. Если сдСлано ΠΈΠ· сухого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΈΡˆΡƒΡ‚ восстановлСнноС.

ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ Компания Π­ΠšΠžΠ‘Π’Π ΠžΠ™[Π³ΡƒΡ€Ρƒ]
пастСризованоС- Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² Π΄ΠΎ 60 Π³Ρ€., стСрилизованноС-100 Π³Ρ€. БоотвСствСнно ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ пастСризованноС.

ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ Humanitas[Π³ΡƒΡ€Ρƒ]
ΠŸΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, вкуснСС.

ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ Π’Π°Π΄ΠΈΠΌ Кваснин[Π³ΡƒΡ€Ρƒ]
Молоко ТивоС и нСТивоС
ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€ усваиваСтся ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ Π½Π° 95 %. Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ — Π½Π° 98 %. ИмСнно Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ ΠΈ фосфор находятся Π² Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ идСальноС усвоСниС ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ. ВсСго Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ содСрТится 12 Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² (А, Π’2, Π”1, Π”2 ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅). Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ — ΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ΅. Но Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ приходится Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ пастСризованным ΠΈ стСрилизованным. ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ нагрСваСтся Π΄ΠΎ 76 градусов (ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π΄ΠΎ 95) Π½Π° 20 сСкунд, Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ — практичСски кипятят Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π²ΠΎΠ΅ суток (ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π΄ΠΎ сСми Π΄Π½Π΅ΠΉ) , Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ — нСсколько мСсяцСв. И Ссли Π² пастСризованном ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΊΠΎΠ΅-какая полСзная ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΡ„Π»ΠΎΡ€Π° ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π½Π΅ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° сварился, Ρ‚ΠΎ стСрилизованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ Π½Π΅ Π±Π΅Π· оснований окрСстили ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‚Π²Ρ‹ΠΌ. Π—Π°ΠΏΠ°ΡΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠΌ стоит Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π°ΠΊΠ°Π½ΡƒΠ½Π΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ€ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π·ΠΎΠ½Π°Π΄Ρ‹ Π²Π΄Π°Π»ΠΈ ΠΎΡ‚ чСловСчСского Тилья ΠΈ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ². Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ скисшСС стСрилизованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ прСдставляСт Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ‚Π° ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ° ΠΈΠ· пастСризованного: «ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ ΡƒΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ. Π’ Π½Π΅ΠΌ бСспрСпятствСнно плодится любая Π³Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Она Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. НСспроста санитарныС Π²Ρ€Π°Ρ‡ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π²Π΅Π»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ΅Π½ΡŒΠΊΡƒ ΠΏΡŒΠ΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π°Π»Π° эпидзначимых ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².
Когда ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅
О ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΊ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΡƒ рассказала Π·Π°Π²Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π°Ρ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π³ΠΈΠ³ΠΈΠ΅Π½Ρ‹ питания мСстного ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π° РоспотрСбнадзора НадСТда АлСксикова. Описала ΠΎΠ½Π° Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π½ΠΈ французского Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ€Π°, ΠΊ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ Сздят Π·Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ солидныС господа ΠΈΠ· ΠŸΠ°Ρ€ΠΈΠΆΠ°. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ Π±Ρ‹Π» Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ качСства, ΠΎΠ½ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Π² хозяйствС лишь 37 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ², ΠΈ Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ скотинкой большС. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° свСТСго надоя Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ сниТаСтся с +37Β° Π΄ΠΎ + 4Β°. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π½Π΅ тСряСт СстСствСнныС Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΡ†ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ свойства (ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΡŒΡΡ с ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ³Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ„Π»ΠΎΡ€ΠΎΠΉ) , Π° Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ остаСтся Π² цСлости. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. И стоит ΠΎΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ — ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ€Π°. Говорят, Ρ‡Ρ‚ΠΎ московский мэр Π›ΡƒΠΆΠΊΠΎΠ² ΠΏΡŒΠ΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ собствСнных ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΊ, Π° Π² хозяйствС ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π€Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Π° Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π°ΠΆ 100 Π±ΡƒΡ€Π΅Π½ΠΎΠΊ, ΡΠ½Π°Π±ΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ сотрудников, ΠΈ ΠΏΠ°Ρ†ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΌΡ‹ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь, грСмя Π±ΠΈΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΌ, Π»Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈ ΡƒΠΆ Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ привСсти ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρƒ Π² Π΄ΠΎΠΌ, самым ΠΌΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ мСстной пастСризованной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ. НС ΠΈΠ· ΠΏΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠ·ΠΌΠ°, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² добираСтся Π΄ΠΎ Π§Π΅Ρ€Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ†Π° слишком Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ: ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Π»ΠΎΠΌΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ, Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ Ρ‚Π΅ΠΊΡƒΡ‚, Π΄Π° ΠΈ ΡΠΎΠ²Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‡ΡƒΠΆΠΎΠΌ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π΅ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ та…
ΠšΠΎΡ€ΠΎΠ²Π° — Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ — Π² ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Π½ΠΈΠΈ
ΠŸΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, сСгодня для ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° — самоС нСрадостноС врСмя. ΠšΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ Π½Π° сносях, доятся Π½Π΅ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½ΠΎ. Π£ Π½ΠΈΡ… армСйская дисциплина: Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΈ сроки ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ Ρ€ΠΎΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ вмСстС. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ насСлСния Π² Π³ΠΈΠΏΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ·Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρƒ Π²Ρ‹Π½ΡƒΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, сдСланноС ΠΈΠ· ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΠΈΡˆΡƒΡ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ восстановлСнноС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ ΠΈΠ· Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. А ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ, Π½Π΅ уточняСтся. На Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… основаниях. Π’Π°ΠΊΠΎΠ² Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ отСчСствСнный Π“ΠžΠ‘Π’. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… СвропСйских государствах способ изготовлСния «ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°» (Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π° Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ°Ρ… ΠΏΠΈΡˆΡƒΡ‚, Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΡ‹ Π΅Π³ΠΎ с тСхничСским Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΡƒΡ‚Π°Π»ΠΈ) ΠΈΠ· сухого, мягко говоря, Π½Π΅ популярСн. Π‘Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ (Π½Π΅ ΠΎΡ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ, понятно, ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ) ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ солдаты ΠΈ туристы Π² ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… условиях. ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ достойны большСго. Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π² России ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Ρ‹Π΅ люди (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ ΠΌΡ‹ с НадСТдой Π―ΠΊΠΎΠ²Π»Π΅Π²Π½ΠΎΠΉ) , ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ восстановлСнноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚. ΠœΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π°ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Π°ΠΌ Ρ‚Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π΄ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° мая, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° поста. Π’ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ оцСнивая качСство ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ смысл ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΡΡƒΠ±ΡŠΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ восприятиС ΠΈ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.
ΠŸΠ°Ρ€ΠΈΠΆΡΠΊΠΎΠ΅ вологодскоС
По Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ масло появилось благодаря ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π΅Π·Π²ΠΎΠΌΡƒ Π²Π΅Ρ€Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ. Он Ρ‚Π°ΠΊ растряс Π±ΡƒΡ€Π΄ΡŽΠΊ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ» содСрТимоС Π² Π½Π΅Ρ‡Ρ‚ΠΎ, досСлС Π½Π΅Π²Π΅Π΄ΠΎΠΌΠΎΠ΅. Но люди рискнули ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ 19-Π³ΠΎ Π²Π΅ΠΊΠ° Николай Π’


ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ 2 ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚Π°[Π³ΡƒΡ€Ρƒ]

ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ‚! Π’ΠΎΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΡ‹ с Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚Π°ΠΌΠΈ:

Β 

ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° вопрос:

22oa.ru

Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ :: SYL.ru

Π›ΡŽΠ΄ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π²Π΅Π½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΈ тысяч Π»Π΅Ρ‚. ΠŸΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ Π²ΠΎ всСх Π΄Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π°Ρ… ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ являлись Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ источниками Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ² ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ². ΠšΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½Π΅ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ для получСния ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ для мяса ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ ΡˆΠΊΡƒΡ€.

Молоко являлось постоянным источником сытного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ позволяло Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ домашними Π΄Π΅Π»Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ добывания ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ стСпСни поспособствовали Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΡŽ Ρ†ΠΈΠ²ΠΈΠ»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ. Π Π΅Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π²ΠΎ взрослом состоянии способны ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – это свойство Ρƒ чСловСчСства Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ постСпСнно, Π² процСссС ΡΠ²ΠΎΠ»ΡŽΡ†ΠΈΠΈ.

Молоко – это достаточно Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ россиян. По совСту спСциалистов, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ дСрСвСнскоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° людСй являСтся большой ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠΎΠΉ, ΠΈ поэтому Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ ΠΈΠ· ситуации – ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ…. Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… спСциализированных Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ приобрСсти Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π½ΠΎ ΠΈ козьС, конскоС, Π²Π΅Ρ€Π±Π»ΡŽΠΆΡŒΠ΅ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π±ΡƒΠΉΠ²ΠΎΠ»ΠΈΡ†.

ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ ΠΏΠΎ-своСму вкусСн ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ разновидностСй Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΎ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ людям, находящимся Π½Π° Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π΅.

Разновидности ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

На сСгодняшний дСнь сущСствуСт ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ разновидностСй ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π·Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄Π²Π° Π²ΠΈΠ΄Π°: ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ пастСризованноС ΠΈ стСрилизованноС, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ свои особСнности, зависящиС ΠΎΡ‚ способа ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ продаСтся ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² мягких ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Ρ…, срок хранСния Π΅Π³ΠΎ достаточно ΠΌΠ°Π» ΠΈ достигаСт максимум нСдСлю. Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅ – Π² особой Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Β«Ρ‚Π΅Ρ‚Ρ€Π° ΠΏΠ°ΠΊΒ», Π½Π΅ тСряСт свои ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π°.

Молоко пастСризованноС – это Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ дСрСвСнскоС.

ΠŸΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ основана Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ – Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 60ΠΎ Π‘ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈΠ΄Π΅ΡΡΡ‚ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 80ΠΎ Π‘.

Как ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ пастСризованноС ΠΈ стСрилизованноС

ΠŸΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ – Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΎΡ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Π²ΠΎ врСмя ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ происходит ΠΎΠ±Π΅Π·Π·Π°Ρ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ срока годности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Π“ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π²ΡƒΡ… нСдСль, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ прокисаСт.

ΠŸΡ€ΠΈ стСрилизации ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ консСрвант, ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ срок хранСния.

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ процСсс изготовлСния Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ΅Π²Π°Π΅Ρ‚ внСсСния Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ.

ΠŸΡ€ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ пастСризованноС Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄Π½Π΅ΠΉ скисаСт, ΠΈ Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ появляСтся ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ°, которая Π½Π΅ всСгда ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Π° Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ.

Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎ истСчСнии срока годности ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΡƒΡ…Π°Π΅Ρ‚.

Π’ процСссС производства Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ соли-стабилизаторы, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Β«ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚Β» ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅. Они Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΄Π²ΡƒΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² – фосфорнокислыС ΠΈ лимоннокислыС.

ΠŸΡ€ΠΈ производствС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ², ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΈΠ³Π½ΠΎΡ€ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Ρ‹.

ΠŸΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ

Π£Π»ΡŒΡ‚Ρ€Π°ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ – это тСрмичСская ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° с ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ срока годности, ΡƒΠ±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ.

Π‘Ρ€ΠΎΠΊ годности Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° — Π΄ΠΎ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ мСсяцСв, ΡƒΠ½ΠΈΡ‡Ρ‚ΠΎΠΆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ всС Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ. Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΅Ρ‰Π΅ Π² процСссС изготовлСния, Π° Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΎΡ‚ΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ – Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° с Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ уничтоТСния ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ² ΠΈ продлСния срока годности.

НаиболСС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ пастСризованноС. И ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΡƒΠ½ΠΈΡ‡Ρ‚ΠΎΠΆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ.

Π“ΠΎΠΌΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ

Иногда Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ, ΡƒΠ²Π΅Π΄ΠΎΠΌΠ»ΡΡŽΡ‰ΡƒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Β«Π³ΠΎΠΌΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅Β» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅.

Π’ΠΎ врСмя процСсса изготовлСния ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΆΠΈΡ€ Π½Π° ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ устройствС разбиваСтся ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ распрСдСляСтся Π² объСмС, вмСсто Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ впослСдствии ΡΠ³ΡƒΡ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ сливок.

Π’ XX столСтии Π² Π²ΠΎΡΡŒΠΌΠΈΠ΄Π΅ΡΡΡ‚Ρ‹Ρ… Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ… ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠžΡΡ‚Π΅Ρ€ заявил, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎ врСмя Π³ΠΎΠΌΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ вырабатываСтся особый Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ «ксантиноксидаза», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π½Π°Π»ΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ Π½Π° сосуды, образовывая бляшки, ΠΈ впослСдствии Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ атСросклСроз, поэтому это ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ катСгоричСски ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ людям с ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΊ сСрдСчно-сосудистым заболСваниям. Но ΠΏΠΎ истСчСнии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π³Π»ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ – чСловСчСский ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ этот Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π² большСм количСствС, поэтому Π½Π΅ стоит ΠΏΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

МСнСС распространСнныС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹

β€’ Π˜ΠΎΠ½ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠ΅ — производят Π½Π° спСциализированном ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ замСщСния ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ Π½Π° ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ. ОсобСнно ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ для дСтского питания.

β€’ ΠŸΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠ΅ – ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΎ Π±Π΅Π· добавлСния ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ…-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². ΠžΠ±Π΅Π·Π·Π°Ρ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ происходит Π·Π° счСт Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ.

β€’ Молоко с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ – Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ распространСнный Π²ΠΈΠ΄ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π·Π° счСт дорогостоящих ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

β€’ ΠžΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ – ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ сСпарирования.

β€’ Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ – ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘, А, Π”.

β€’ Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ – Тирная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, получаСмая ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ сСпарирования.

β€’ Π’ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ – ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ пастСризации с Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 95ΠΎ Π‘ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² производствСнных Смкостях ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 3-4 часа.

НСобходимо Π»ΠΈ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ

ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ пастСризованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ², Ссли ΠΎΠ½ΠΈ имСлись, Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΡƒΠ½ΠΈΡ‡Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅Π½Ρ‹ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Π΅-ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅. Но Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ, поэтому ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ пастСризации. Если Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ свСрнСтся. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ для Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ.

Для дСтского питания Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ пастСризованноС – ΠΎΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π°Π»Π»Π΅Ρ€Π³Π΅Π½Π½ΠΎ, Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ сорта, поэтому риск возникновСния Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π΄Π΅Ρ€ΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π΄ΠΈΠ°Ρ‚Π΅Π·ΠΎΠ² свСдСн ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΡƒ.

Но Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π±Π΅Π· кипячСния, Π½ΠΎ всС ΠΆΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ – Ρ‚Π°ΠΊ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ Π΅Π³ΠΎ ΡƒΡΠ²ΠΎΡΠ΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅.

ПослС прочтСния этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ Ρƒ вас большС Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ вопрос ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ пастСризованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.

Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

Π’ΠΎ врСмя Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° происходит Π΅Π³ΠΎ расслаиваниС Π½Π° Π²ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€. ПослС Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ тСряСт своих ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… свойств, Π½ΠΎ Π²ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ рСкомСндуСтся. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΈΠ»ΠΈ послС Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ.

ВСхнология изготовлСния ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΠΎ пастСризованного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° осущСствляСтся ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… насосов со счСтчиками-расходомСрами, происходит Π΅Π³ΠΎ очистка ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… примСсСй ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ поступаСт Π² ΠΎΡΠΎΠ±ΡƒΡŽ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ°. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ направляСтся ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ насоса Π² установку пастСризации ΠΈ охлаТдСния. Π’Π°ΠΌ происходит Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 45ΠΎΠ‘, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ для Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π² сСпаратор, Π³Π΄Π΅ происходит ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΎΡ‚ сливок, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ проходят процСсс Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ пастСризации. НормализованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΡƒΡŽ установку, Π³Π΄Π΅ происходит постСпСнный Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 65ΠΎΠ‘, ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° Π³ΠΎΠΌΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€. ПослС этого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· поступаСт Π² пастСризационно-ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ установку с Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 85ΠΎΠ‘, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· пластины пастСризатора.

Молоко Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ пастСризованноС Π΄Π°Π»Π΅Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° фасовку с Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ. ПослС всСх манипуляций Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ящики ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ.

Π–ΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π½Π° Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Тирности.

ЦСльноС – ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3,5%.

НормализованноС – ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 3,2% Тирности.

НСТирноС – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 0,05%.

Молоко ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Тирности – содСрТаниС ΠΎΡ‚ 4 Π΄ΠΎ 6%.

ПониТСнной – 2,5% Тирности.

БрСдняя ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° — ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 3,5%, Π½ΠΎ для получСния ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° с Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высоким содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π° Π΅Π³ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ со сливками Π½Π° ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ установкС. Для обСзТиривания ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ½ΡΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сСпаратор – это ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ устройство, Π³Π΄Π΅ происходит ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ сливок ΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

Молоко ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠ΅ пастСризованноС ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ использовании Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠΎΠ².

Π”Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ пастСризация – Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 65ос Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€ΠΈΠ΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠšΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Π°Ρ – ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 75ΠΎΠ‘ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

МгновСнная – Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΎΡ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 90ΠΎΠ‘.

Π£Π»ΡŒΡ‚Ρ€Π°ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ – ΠΌΠ³Π½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 125ΠΎΠ‘.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ пастСризация

Для получСния Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ количСство ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ довСсти Π΄ΠΎ кипСния Π² любой подходящСй посудС. ПослС остывания ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Смкости для хранСния, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ мСстС Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ.

Молоко, пастСризованноС Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, для сниТСния Тирности Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π² ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… пропорциях.

Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

Π—Π° счСт сильного воздСйствия ΠΈ пораТСния Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ прСимущСствСнно нСбольшиС сроки ΠΈ условия хранСния.

Π‘ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ позволяСт ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ срок хранСния Π·Π° счСт оборудования ΠΈ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈ нСсоблюдСнии условий охлаТдСния Π² процСссС изготовлСния Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Β«Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉΒ» ΠΈΠ»ΠΈ «мСталличСский» привкус.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² чистой посудС Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

НавСрноС, Π½Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ области, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – Π² чисткС ΠΎΠ΄Π΅ΠΆΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠ΅Π±Π΅Π»ΠΈ, для изготолвСния Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… срСдств ΠΏΠΎ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄Ρƒ Π·Π° Ρ‚Π΅Π»ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ². Π‘Ρ‹Ρ‚ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ссли Π²Ρ‹ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΊΡƒ стакан ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠΉ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ.

Молоко Π² дСтском ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ

Молоко – это достаточно Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ элСмСнты источник питания – Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π² Π½Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ достаточно быстро ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ. Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ трСбуСтся для роста Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ, Π½ΠΎ ΠΈ всСго ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ. ЧастоС ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΅Π³ΠΎ Π·Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ обСзвоТиванию ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. Π Π°Π½Π½ΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΡ€ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠ΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚Π½ΡƒΡŽ анСмию. ΠŸΡ€ΠΈ Π²Π²ΠΎΠ΄Π΅ Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΊΡƒ этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² пропорциях 5:1, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡΡ‚ΡŒ частСй ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

Для производства ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ дСтского питания ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… учитывался Π“ΠžΠ‘Π’. Молоко пастСризованноС рСкомСндуСтся Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ дСтям Π² возрастС ΠΎΡ‚ 9 Π΄ΠΎ 12 мСсяцСв.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ качСства ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

Π’ составС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ микроэлСмСнты, поэтому Π·Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΎΠ½ΠΎ прописываСтся ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ людСй с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ заболСваниями.

К ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ с Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½Ρ‹ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ кисломолочныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΈΠ»ΠΈ с присутствиСм Π² Π½ΠΈΡ… Π±ΠΈΡ„ΠΈΠ΄ΠΎΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ.

РСгулярноС ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° сниТаСт риск ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΌΠΎΠ² костСй Ρƒ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½ послС Ρ‚Ρ€ΠΈΠ΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΈ пяти Π»Π΅Ρ‚.

На сСгодняшний дСнь Ρƒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… прСдприятий Π² ΠΏΠ»Π°Π½Π°Ρ… Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ особоС Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ – спСциализированныС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. Они идСально Π²ΠΏΠΈΡˆΡƒΡ‚ΡΡ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ людСй прСдпСнсионного ΠΈΠ»ΠΈ пСнсионного возраста, людям ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… заболСваниях, Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ° дСтям, Π² качСствС питания спортсмСнам ΠΈ людям ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΡΠΎΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ.

Если ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Π½Π° ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΠ° «Π“ΠžΠ‘Π’», ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ пастСризованноС Π² этом случаС ΠΌΠ°Π»ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ отличаСтся ΠΎΡ‚ домашнСго.

МногиС нСчСстныС Π½Π° Ρ€ΡƒΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π·Π° Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π°ΡŽΡ‚ восстановлСнноС ΠΈΠ· сухого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Но Ссли процСсс восстановлСния Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ ΠΏΠΎ всСм ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ вкусовым ΠΈ ΠΏΠΎ органолСптичСским ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π°ΠΌ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ достаточно ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ.

www.syl.ru

Π§Π΅ΠΌ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ отличаСтся ΠΎΡ‚ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ?

Π’ БовСтском БоюзС Π² основном ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ пастСризованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. А сСйчас Π½Π° этикСтках ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ восстановлСнноС, ΠΈ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅, ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΈΠΎΠ½ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠ΅. Π§Ρ‚ΠΎ это всё значит? Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΡ… наимСнований отличаСтся ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ…?

Π‘Ρ‹Ρ€ΠΎΠ΅. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π»ΠΈ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 40 градусов. Π‘Ρ‹Ρ€ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… Π½Π΅ встрСчаСтся.

ΠŸΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠ΅. Массовая доля ΠΆΠΈΡ€Π° Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 9%. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ производится ΠΈΠ· сырого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ подвСргаСтся тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅. ΠŸΡ€ΠΈ производствС Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ сухоС Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ сухоС ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.

НормализованноС. Молоко, массовая доля ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π°Β Π² соотвСтствиС Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°ΠΌ. НапримСр, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Тирности 3,2%.

ВосстановлСнноС. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ сгущённоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ получаСтся ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, ΠΏΠΎ вкусу довольно ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΉ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.

ЦСльноС. НормализованноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ восстановлСнноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с установлСнным содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π°.

ΠžΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅. Молоко с массовой Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉ Тирности 0,05%.

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅. Молоко, ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Ρ‘Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ комплСксами.

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅. Молоко с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π°. Π’ Π½Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π»ΠΈΠ±ΠΎ сухоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ образом достигаСтся высокоС содСрТаниС Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.

Π˜ΠΎΠ½ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠ΅. Молоко, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠΆΡ‘Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎ составу ΠΊ ТСнскому ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΡƒ, Π² Π½Ρ‘ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½Ρ‹ ΠΈΠΎΠ½Ρ‹ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ ΠΈ магния Π½Π° ΠΈΠΎΠ½Ρ‹ калия ΠΈ натрия.

Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ°

ΠŸΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ популярный способ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. ΠŸΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, нагрСвая Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 60 градусов (поддСрТиваСтся 60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚) ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ 80 градусов (поддСрТиваСтся 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚). Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ хранится Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5–10 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅. Молоко нагрСваСтся Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 100 градусов Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20–30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π₯ранится Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π΅ большС 2 мСсяцСв.

Π£Π»ΡŒΡ‚Ρ€Π°ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅. Молоко Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 135–150 Π³ Π½Π° 1–2 сСкунды. И сразу ΠΆΠ΅ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 4–5 градусов. Π₯ранится Π΄ΠΎ 6 мСсяцСв, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°.

Π’ΠΎΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΎΠ΅. Молоко, ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π½ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Ρƒ Π΄ΠΎ 85 Π΄ΠΎ 99 Β°Π‘ с Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 3 Ρ‡. Молоко сильно мСняСт вкус ΠΈ становится ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ.

Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅. Молоко, ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠ΅Π΅ ΠΎΠ·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 60–68 Β°Π‘ с Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 30 сСкунд.

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Π°Ρ продукция. Π’Π°ΠΊ ΠΏΠΈΡˆΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

ΠœΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Массовая доля ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 20 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²Β Π² пСрСсчётС Π½Π° сухоС вСщСство.

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ сгущённого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΈΠ»ΠΈ сухого Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΈΠ»ΠΈ сухого ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. И ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

aif.ru

my-fly.ru

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *