Что такое кармин: Кармин | это… Что такое Кармин?

Кармин | это… Что такое Кармин?

У этого термина существуют и другие значения, см. Кармин (значения).

Кармин

Кармин (фр. carmin, от араб. кирмиз — кошениль и лат. minium — киноварь) — красный краситель, получаемый из карминовой кислоты, производимой самками насекомых кошенили. Кармин зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е120.

• Цветовой тон, оттенок красно-пурпурного цвета.

Карминовая кислота

Содержание 1 Получение и свойства 2 Применение 2.1 Применение в пищевой промышленности 2.1.1 Аллергия на кармин 3 Примечания 4 См. также 5 Ссылки 5.1 На английском языке

Получение и свойства

Скопление самок Dactylopius coccus на опунции.

Кармин получают из кошенили — самок насекомых кактусовой ложнощитовки Dactylopius coccus или

Coccus cacti, культивируемых на кактусах — опунциях. Насекомых собирают в период, предшествующий откладке яиц и экстрагируют из них кармин, ввиду трудоемкости сбора кошенили и изготовления кармина, по своей стоимости он дороже, чем другие красители. При помощи жесткой щетки или лезвия кошенилей снимают с растений. Из сушеных и толченых насекомых получают порошок, а потом обрабатывают раствором аммиака или карбоната натрия, а потом фильтруют в растворе.^[1]

Красящим веществом кармина является карминовая кислота — производное 1-гидроксиантрахинона. Окраска карминовой кислоты зависит от кислотности среды. При pH=3 (кислая среда) цвет оранжевый, красный при слабокислом pH=5,5 и пурпурный при pH=7. Она образует комплексы с катионами металлов, например алюминия, в результате чего получаются пигменты красные бриллиантовые. Применяют известь для получения нежных оттенков.

Применение

С древнейших времен в Армении кармин использовался для окрашивания тканей и пряжи, из которой ткали ковры, как ворсовые, так и безворсовые, а также этой краской писались миниатюры древних пергаментов.

В Армении о производстве данного вида краски известно с древних времен. Так известный арабский писатель X века Ал-Истахрия писал:

…город этот служит столицей Армении..В этом городе выделываются шерстяные платья и ковры, подушки, сидения, шнуры и другие предметы армянского производства. У них же добывается краска, называемая «кирмиз», и ею красят сукно. Я узнал, что это червяк, который прядет вокруг себя наподобие шелковичного червя[2]

В Англии кошениль использовали для окраски ткани, идущие на изготовление традиционных армейских мундиров. [1]

В микроскопии используется для окраски гистологических препаратов.

Применение в пищевой промышленности

В промышленности применяется в качестве пищевой добавки (как краситель), как парфюмерный пигмент.

Кармина экстракт, жидкий — для всех видов колбасных изделий с небольшой заменой мясного сырья, а также для инъекций цельномышечных деликатесов.

Кармина экстракт, порошок — универсален для всех видов колбасных изделий в том числе с использованием растительных белков. Идеален для варёных колбас, сосисок и сарделек, мясных консервов.

Применение данного красителя запрещено в кухне иудеев. Согласно кашруту употребление насекомых в пищу недопустимо. Это постоянно приводит к спорным ситуациям с производителями прохладительных напитков, конфет, леденцов имеющих яркие цвета.

Область применения красителя кармина: мясоперерабатывающая промышленность, молочная, кондитерская, рыбоперерабатывающая промышленность, алкогольные и безалкогольные напитки.

Аллергия на кармин

Некоторые люди страдают опасной аллергической реакцией на эти ингредиенты. При их употреблении в пищу есть риск наступления у них анафилактического шока.^{[источник не указан 669 дней]}

Примечания

1. ↑ Кошениль — особенное насекомое
2. ↑ КАРАУЛОВ Н. А.Сведения арабских писателей X и XI веков по Р. Хр. о Кавказе, Армении и Адербейджане

См. также

• Карамышев, Александр Матвеевич — русский химик, предложивший способ синтеза кармина.
• Пищевые добавки

Ссылки

На английском языке

• Center for Science in the Public Interest press release Bug-Based Food Dye Should Be … Exterminated, Says CSPI

Кармин | это… Что такое Кармин?

У этого термина существуют и другие значения, см. Кармин (значения).

Кармин

Кармин (фр. carmin, от араб. кирмиз — кошениль и лат. minium — киноварь) — красный краситель, получаемый из карминовой кислоты, производимой самками насекомых кошенили. Кармин зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е120.

• Цветовой тон, оттенок красно-пурпурного цвета.

Карминовая кислота

Содержание 1 Получение и свойства 2 Применение 2. 1 Применение в пищевой промышленности 2.1.1 Аллергия на кармин 3 Примечания 4 См. также 5 Ссылки 5.1 На английском языке

Получение и свойства

Скопление самок Dactylopius coccus на опунции.

Кармин получают из кошенили — самок насекомых кактусовой ложнощитовки Dactylopius coccus или Coccus cacti, культивируемых на кактусах — опунциях. Насекомых собирают в период, предшествующий откладке яиц и экстрагируют из них кармин, ввиду трудоемкости сбора кошенили и изготовления кармина, по своей стоимости он дороже, чем другие красители. При помощи жесткой щетки или лезвия кошенилей снимают с растений. Из сушеных и толченых насекомых получают порошок, а потом обрабатывают раствором аммиака или карбоната натрия, а потом фильтруют в растворе.

[1]

Красящим веществом кармина является карминовая кислота — производное 1-гидроксиантрахинона. Окраска карминовой кислоты зависит от кислотности среды. При pH=3 (кислая среда) цвет оранжевый, красный при слабокислом pH=5,5 и пурпурный при pH=7. Она образует комплексы с катионами металлов, например алюминия, в результате чего получаются пигменты красные бриллиантовые. Применяют известь для получения нежных оттенков.

Применение

С древнейших времен в Армении кармин использовался для окрашивания тканей и пряжи, из которой ткали ковры, как ворсовые, так и безворсовые, а также этой краской писались миниатюры древних пергаментов. В Армении о производстве данного вида краски известно с древних времен. Так известный арабский писатель X века Ал-Истахрия писал:

…город этот служит столицей Армении..В этом городе выделываются шерстяные платья и ковры, подушки, сидения, шнуры и другие предметы армянского производства. У них же добывается краска, называемая «кирмиз», и ею красят сукно. Я узнал, что это червяк, который прядет вокруг себя наподобие шелковичного червя[2]

В Англии кошениль использовали для окраски ткани, идущие на изготовление традиционных армейских мундиров. [1]

В микроскопии используется для окраски гистологических препаратов.

Применение в пищевой промышленности

В промышленности применяется в качестве пищевой добавки (как краситель), как парфюмерный пигмент.

Кармина экстракт, жидкий — для всех видов колбасных изделий с небольшой заменой мясного сырья, а также для инъекций цельномышечных деликатесов.

Кармина экстракт, порошок — универсален для всех видов колбасных изделий в том числе с использованием растительных белков. Идеален для варёных колбас, сосисок и сарделек, мясных консервов.

Применение данного красителя запрещено в кухне иудеев. Согласно кашруту употребление насекомых в пищу недопустимо. Это постоянно приводит к спорным ситуациям с производителями прохладительных напитков, конфет, леденцов имеющих яркие цвета.

Область применения красителя кармина: мясоперерабатывающая промышленность, молочная, кондитерская, рыбоперерабатывающая промышленность, алкогольные и безалкогольные напитки.

Аллергия на кармин

Некоторые люди страдают опасной аллергической реакцией на эти ингредиенты. При их употреблении в пищу есть риск наступления у них анафилактического шока.^{[источник не указан 669 дней]}

Примечания

1. ↑ Кошениль — особенное насекомое
2. ↑ КАРАУЛОВ Н. А.Сведения арабских писателей X и XI веков по Р. Хр. о Кавказе, Армении и Адербейджане

См. также

• Карамышев, Александр Матвеевич — русский химик, предложивший способ синтеза кармина.
• Пищевые добавки

Ссылки

На английском языке

• Center for Science in the Public Interest press release Bug-Based Food Dye Should Be … Exterminated, Says CSPI

Кармин | пигмент | Британика

• Развлечения и поп-культура
• География и путешествия
• Здоровье и медицина
• Образ жизни и социальные вопросы
• Литература
• Философия и религия
• Политика, право и правительство
• Наука
• Спорт и отдых
• Технология
• Изобразительное искусство
• Всемирная история

• Этот день в истории
• Викторины
• Подкасты
• Словарь
• Биографии
• Резюме
• Популярные вопросы
• Обзор недели
• Инфографика
• Демистификация
• Списки
• #WTFact
• Товарищи
• Галереи изображений
• Прожектор
• Форум
• Один хороший факт

• Развлечения и поп-культура
• География и путешествия
• Здоровье и медицина
• Образ жизни и социальные вопросы
• Литература
• Философия и религия
• Политика, право и правительство
• Наука
• Спорт и отдых
• Технология
• Изобразительное искусство
• Всемирная история

• Britannica объясняет
  В этих видеороликах Britannica объясняет различные темы и отвечает на часто задаваемые вопросы.
• Britannica Classics
  Посмотрите эти ретро-видео из архивов Encyclopedia Britannica.
• #WTFact Видео
  В #WTFact Britannica делится некоторыми из самых странных фактов, которые мы можем найти.
• На этот раз в истории
  В этих видеороликах узнайте, что произошло в этом месяце (или любом другом месяце!) в истории.
• Demystified Videos
  В Demystified у Britannica есть все ответы на ваши животрепещущие вопросы.

• Студенческий портал
  Britannica — лучший ресурс для учащихся по ключевым школьным предметам, таким как история, государственное управление, литература и т. д.
• Портал COVID-19
  Хотя этот глобальный кризис в области здравоохранения продолжает развиваться, может быть полезно обратиться к прошлым пандемиям, чтобы лучше понять, как реагировать сегодня.
• 100 женщин
  Britannica празднует столетие Девятнадцатой поправки, выделяя суфражисток и политиков, творящих историю.
• Britannica Beyond
  Мы создали новое место, где вопросы находятся в центре обучения. Вперед, продолжать. Просить. Мы не будем возражать.
• Спасение Земли
  Британника представляет список дел Земли на 21 век. Узнайте об основных экологических проблемах, стоящих перед нашей планетой, и о том, что с ними можно сделать!
• SpaceNext50
  Britannica представляет SpaceNext50. От полёта на Луну до управления космосом — мы исследуем широкий спектр тем, которые подпитывают наше любопытство к космосу!

Содержание

• Введение

Краткие факты

• Связанный контент

Что такое кармин? | Флора и фауна

Магазин будет работать некорректно, если файлы cookie отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

Переключить навигацию

Меню

Счет

View All

Eco News

Zero Waste

Skincare

Makeup

Hair & Body

Baby and Kids

Eco Home

Pet

Food & Health

Recipes

Vegan

Gift Ideas

Как сделать

Красота , Еда и здоровье

23 февраля 2021

Автор: Оливия — F&F

Ваш макияж сделан из измельченных жуков? Фу! Здесь, в Flora & Fauna, мы гордимся веганством и отсутствием жестокости, а это означает, что ни один наших продуктов не содержит кармин. Кармин — это ингредиент, который можно найти во многих косметических средствах, особенно в губной помаде. Давайте посмотрим, как производится Кармин и почему мы должны избегать его!

Изображение: Разумная душа

Как производится кармин?

Предупреждение: это неприятно, и сложно сказать об этом….. Кармин получают путем сушки, измельчения и последующего кипячения тел кошенильных жуков. Обычно насекомые, любящие кактусы, сметаются с их кактусов и убиваются погружением в горячую воду, чрезмерным воздействием солнечного света, пара или тепла духовки. К сожалению, около 70 000 насекомых должны быть убиты, чтобы произвести всего один фунт этого красного красителя. Маленькие красные насекомые родом из Латинской Америки и выращиваются в основном в Перу.

Насекомые кошенили использовались в качестве натурального красителя на протяжении тысячелетий — еще во времена ацтеков. В этой статье BBC рассказывается об истории пигмента и торговле им в Латинской Америке и Европе.

Изображение: Peta

Для чего обычно используется кармин?

Кармин — распространенный краситель, который содержится во многих продуктах питания, напитках, одежде и косметике. Все, от клубничного йогурта и красных леденцов до губной помады и румян. По сути, красный цвет любого продукта может быть получен из кармина.

В косметической промышленности кармин обычно используется для добавления яркого красного, розового или оранжевого пигмента в помаду, румяна, тени для век и лак для ногтей. Кармин является третьим наиболее распространенным красителем, который используется как в натуральных, так и в традиционных (на нефтяной основе) линиях макияжа. То, что что-то говорит о натуральности, не означает, что в нем нет кармина — мы знаем о множестве натуральных и предположительно безопасных продуктов с кармином.

Изображение: Starbucks

Другие названия Carmine

Будьте начеку, потому что у Кармина много альтер-эго… Кошениль, Экстракт кошенили, Crimson Lake, Natural Red 4, C. I. 75470, Е120. Он может даже проникнуть в вашу косметику под этикеткой «натуральный краситель».  

Возможно, вы помните, как в 2012 году Starbucks отказалась от кармина в своих продуктах питания и напитках. До сведения публики дошло, что клубничный и сливочный фраппучино (и другие продукты Starbucks) не были веганскими из-за присутствия кармина. На фоне негативной реакции соцсетей и популярной петиции на Change.org Starbucks отказалась от Carmine в пользу ликопина; натуральный экстракт томатов, используемый для окрашивания. Удивительно видеть, как компании реагируют, когда мы объединяемся и требуем перемен!

Изображение: Goli Nutrition

Почему F&F гордится тем, что не содержит кармин?

Помимо того, что мы не хотим потреблять мертвых жуков, мы не верим, что любое животное — большое или маленькое — должно терять свою жизнь, чтобы производить товары для нас. Flora & Fauna гордится веганством и не подвергается жестокому обращению; использование кармина в любой косметике или чем-то еще не соответствует нашей этике и основным ценностям.

Если вы решили вести веганский образ жизни, вы можете проверить этикетки на своей косметике, чтобы узнать, содержат ли какие-либо продукты кармин. Косметические компании не упрощают задачу, ведь они не собираются писать ошибки в ингредиентах! Кроме того, некоторые продукты, помеченные как веганские, содержат кармин, поэтому всегда лучше проверять — мы видели много неправильных маркировок.

К счастью, нам не нужно использовать дохлых жуков для создания ярких цветов в нашей косметике. Здесь, в F&F, у нас есть широкий ассортимент декоративной косметики , которая на 100% не содержит кармин .

Изображение: сладкий картофель

Растительные альтернативы кармину

Существует множество овощей и фруктов, которые естественным образом окрашиваются в красный цвет, например, свекла, помидоры, сладкий картофель, морковь, яблоки и различные ягоды.

В этой статье рассказывается о новом красном пищевом красителе Сладкий картофель Hansen ™ и о том, как он заменяет красный пигмент во множестве различных продуктов.

Наш вкусный яблочный уксус Жевательные конфеты Goli окрашены морковью, яблоками и черной смородиной.

Изображение: Ere Perez

Ere Perez Помада с оливковым маслом — Circus

Ничего себе. Яркость этой настоящей красной помады показывает, что нам действительно не нужен кармин в косметике. Эта натуральная помада содержит оливковое масло, которое увлажняет и увлажняет ваши губы.

«Мне так нравится эта помада! Это моя новая любимая вещь, которая помогает мне выглядеть собранной без особых усилий. Отличный цвет и качество!» — Отзыв Эрики, 03.08.2020.

Изображение: Benecos

Матовая жидкая губная помада Benecos — Trust in Rust

Нам нравится эта насыщенная матовая жидкая помада красновато-оранжевого цвета. Если вы ищете помаду, которая продержится весь день, то этот продукт определенно для вас.

Изображение: Elate

Карандаш для губ Elate LipColour — Coy

Посмотрите на этот ярко-красный карандаш для губ! Coy — маково-красный с теплым оттенком.