В мешках пшено рис и овес: Овес в мешках

Содержание

чем опасны гречка, манка и другие крупы – Москва 24, 09.10.2014


Гречка, манка, перловка, рис – за жизнь человек съедает их в среднем около трех тонн. При этом вредны злаковые для нас или полезны – мало кто задумывается. А зря, ведь каши дарят детям не только силу и здоровье, но и ожирение, диабет и рахит. Почему манную кашу называют крупяным ядом? Правда ли, что перловка может ударить по мужскому здоровью? И почему сидеть на крупяной диете опасно? Телеканал «Москва Доверие» подготовил специальный репортаж.

Крупяная проблема

Москвичка по имени Жанна с грустью рассматривает свои старые фотографии. Жанна двухгодичной давности была худой, счастливой и замужней. Но муж ушел к другой, оставив ее с разбитым сердцем у открытой дверцы холодильника. Она заедала женское горе пельменями, закусывала комплексы колбасой, а упавшую самооценку запивала лимонадом. В итоге за два года душевных терзаний 20 лишних килограммов веса.

«Когда раньше шла по улице, я ловила восхищенные взгляды, сейчас совершенно такого не бывает, и мне кажется, что люди смотрят и думают что-то плохое», – утверждает Жанна Шмелева.

Теперь чаще, чем на улице, Жанна появляется в социальных сетях. Там у нее худое лицо двухлетней давности, подтянутая фигура, счастливая улыбка и новый ухажер. Свидание назначено на воскресенье, но ни в одно старое платье Жанна теперь не влезает. Ей нужно похудеть, как минимум килограммов на пять. За неделю.

Фото: ТАСС/ Валерий Матыцин

«Я бы с удовольствием попробовала какую-нибудь хорошую диету, но думаю, что без консультации специалиста, видимо, ничего не получится», – считает Жанна. В московской клинике, где профессионально занимаются снижением веса, знают, как сделать Жанну обожаемой и желанной.

Вес Жанны – 81 килограмм. Полноценные программы похудения ей не подходят: они слишком долгие. Доктор Мухина предлагает диету, которую она сама использует редко и мало кому советует: диету на злаках.

Злаковая диета работает просто: всю неделю Жанне необходимо питаться кашами на воде, без соли и сахара. Обещанный результат – через семь дней минус 5 пять килограммов. При этом злаки насыщают организм витаминами и очищают его от шлаков.

Казалось бы, идеальная диета, однако сидеть на ней без разрешения врача категорически запрещено! Дело в том, что в большинстве круп мало белка, а без него человек просто не сможет жить полноценно.

«То есть неделю – ну это максимум, что она может себе позволить, чтобы не экспериментировать со своим организмом. Потому что белок нам нужен для синтеза иммуноглобулина, и она просто может посадить свой иммунитет и невзначай чем-то заболеть», – утверждает Марият Мухина.

Фото: ТАСС/ Валерий Матыцин

Жанна получила четкие указания: с понедельника по воскресенье чередовать разные крупы, сочетая злаки с небольшим количеством белка. Например, молока. Дольше недели сидеть на ней нельзя, иначе от недостатка белка можно не только скинуть лишние килограммы, но и протянуть ноги. Недостаток белка быстро приведет к дистрофии мышц, проблемам с сердцем, почками и печенью.

С манной каши начинали утро сотни миллионов жителей Советского Союза. Манка – пшеничная крупа очень мелкого помола. Есть гипотеза, что впервые ее стали делать на Ближнем Востоке. В России она появилась в XIII веке и стоила очень дорого.

Все изменилось в СССР, когда манную крупу стали делать из отходов переработки пшеницы. Манка стала основным блюдом в детских садах и интернатах. Стоила эта крупа копейки, варилась за минуты, и при этом была очень питательной. Пережившие голод дети набирали вес буквально на глазах.

Диетолог Марият Мухина утверждает, что манную крупу оправдано давать только детям с пониженным весом. Что же произойдет, если постоянно кормить манкой здорового ребенка? Ничего хорошего. Традиционно приготовленная манка – на молоке, с сахаром и маслом – очень калорийное блюдо. Глюкозы в нем столько же, сколько в пирожных.

Фото: ТАСС/ Владимир Смирнов

«Манная крупа – это быстрые углеводы. То есть это действительно быстрое повышение концентрации глюкозы в крови, высокий индекс гликемичности», – объясняет Марият Мухина.

Также в манке содержится органическая соль фитин, препятствующая усвоению кальция, поэтому постоянное употребление этой крупы может привести к сердечной недостаточности и серьезным болезням костей, для которых кальций жизненно необходим.

«Если детей кормить только манной кашей, как бы они ее ни любили, им будет плохо, потому что у ребенка раннего возраста будет развиваться рахит. На самом деле в своей 20-летней практике самый страшный рахит я видела у годовалых девочек-близнецов, которых кормили манной кашей шесть раз в день», – говорит детский диетолог Елена Павловская.

Как не перекормить ребенка

Фото: ТАСС/ Александр Карелин

Впрочем, если кормить детей шесть раз в день любой другой кашей, тоже ничего хорошего не выйдет. Эти дети – жертвы неправильного питания. Причем мало кого из них кормили гамбургерами и жареной картошкой. Просто родители не всегда знают, что каши – тоже очень калорийная пища.

«Их польза зависит от того, как часто их дают ребенку, мы говорим о детском питании, и что в них добавляют, как их готовят. Если кашу готовить привычно, каша должна быть сладкая и жирная. «Кашу маслом не испортишь» – знаменитая поговорка. Испортишь, если положить туда 20-30 грамм масла и она будет плавать вот в этом желтом озерце, тогда вот испортишь», – рассказывает Елена Павловская.

При неправильном питании ожирение наступает в первые полтора-два года. И это не просто косметический эффект, а серьезная болезнь, которая может сделать ребенка инвалидом уже к десяти годам.

«И болезни, которые раньше считались характерными для людей пожилого возраста (это повышенное давление, гипертония, это фиброз печени, это сахарный диабет второго типа, желчнокаменная болезнь), они сейчас характерны для детей с лишним весом, которым может быть 10-12-13 лет», – говорит Павловская.

Как избежать таких страшных последствий? Во-первых, надо внимательно отнестись к первому прикорму. Если у ребенка есть лишний вес, надо начинать с овощей, а крупы вводить позже. Каши надо готовить на воде, или нежирном молоке. Но лучше всего, как это ни удивительно, покупать их в магазинах. Каши в пачках для детей безопаснее тех, которые мамы варят сами.

Фото: ТАСС/ Александр Рюмин

«Первые каши рекомендуется давать ребенку специальные, для детского приготовления, инстантные в коробочках. Существует масса компаний, представленных на рынке. Если самим готовить их для детей полноценно, в общем-то, достаточно сложно добиться того же. Если готовить самостоятельно, есть шанс, что ребенок будет их хуже, во-первых, усваивать, и может быть у него раздражение, могут быть проблемы с желудочно-кишечным трактом, с желудком, с желчным пузырем», – рассказывает Елена Павловская.

Самыми первыми детям дают каши из круп, которые не содержат глютен. Полугодовалые дети еще не могут его перерабатывать. Лучший вариант – рисовая каша. Подойдет и гречка. Перловку и овес же не стоит давать раньше года. Маленькие дети их просто не переварят и могут серьезно заболеть.

Первый же день диеты чуть не стал последним. Манная каша не отбила желание съесть хотя бы немного мяса, рыбы, хотя бы йогурт. Но ничего кроме каши и стакана молока Жанне нельзя. Утром вторника она вскочила на рассвете – голодная.

Наши далекие предки с Жанной бы не согласились. В древности пшеничная каша считалась большим лакомством. Варить зерна пшеницы стали около восьми тысяч лет назад на Ближнем Востоке и в Египте. Чтобы узнать древние рецепты, нам пришлось отправиться в маленькую деревушку на Валдае, где вдалеке от цивилизации община реконструкторов пытается жить так же, как вятичи, кривичи и древляне.

Фото: ТАСС/ Дмитрий Рогулин

Специалист по реликтовой кухне Светлана Голенкова отправляется за пшеницей в амбар. По традиции, пшеничную кашу здесь готовят не из дробленого, как сейчас, а из цельного зерна. Его промывали по нескольку десятков раз. Впрочем, времени на приготовление пшеничной каши наши предки не жалели. Это блюдо готовили только на большие праздники.

«Пшеничная каша – ее называли полба. И варили ее на коляду. То есть это день зимнего солнцестояния, это где-то в районе 20-21 декабря. Ее промывали, замачивали на сутки и затем томили в печи порядка шести-восьми часов. И она раскрывалась, вместо удлиненных такие круглые становились зернышки у нее», – говорит сотрудник этнокультурного центра Светлана Голенкова.

Ни соли, ни сахара в кашу не добавляли. В русской печи она сама по себе становилась немного соленой и чуть-чуть сладкой. А вот на различных добавках древние кулинары не экономили. Каша, особенно пшеничная, была частью религиозного ритуала. Каждый ингредиент в ней нес мистический смысл.

«Что это могло быть? Да, в северных регионах это, конечно, брусника и клюква, и смородина могла быть. Могли добавлять даже орехи туда. То есть каша, наполненная какими-то ингредиентами, она становилась ритуальной, обрядовой», – рассказывает Голенкова.

Чем опасна пшенка

Вернувшись с работы, Жанна мечтала только об этом: лежать на диване сколько хочется и лопать все, что душе угодно. Однако холодильник напомнил о диете холодной пшеничной кашей, вся мистика которой для Жанны заключена в эффекте похудения.

«Поначалу мне она ужасно не понравилась, но ближе к вечеру мне уже подумалось, что есть ее можно», – признается Жанна Шмелева.

Фото: ТАСС/ Виталий Белоусов

Сегодня второй день. Жанна ужинает пшеничной кашей, которая для некоторых из нас может оказаться настоящим ядом.

«Зерно пшеницы содержит белок, который называется глиадин. И у части людей, не переносящих глиадин, может развиться заболевание, которое называется цилиакия», – объясняет врач-гастроэнтеролог Ирина Бережная.

У больных цилиакией глютен повреждает слизистую оболочку тонкой кишки и она атрофируется. В результате нарушается всасывание пищи в кишечнике. Ребенок начинает худеть независимо от того, сколько ест. По статистике, в странах Европы врожденная непереносимость глютена у каждого сотого жителя. Сколько в России – неизвестно, статистики нет, исследования не проводились.

«Проявляется в недостатке веса, поносах, болях в животе. Сейчас есть данные о том, что нетипичные формы могут проявляться чем угодно. Анемией тяжелой, развитием даже сахарного диабета», – говорит Ирина Бережная.

Глютен, в частности, наша героиня переносит хорошо, а вот злаковую диету в целом – не очень. Сегодня она украдкой измерила объемы.

«Что касается результатов диеты, то они скромные. Точнее никаких результатов нет. По ощущениям, все как было, так и есть. В платья по-прежнему не влезаю. К пшенной каше я отношусь нейтрально, никак», – утверждает Жанна Шмелева.

Большинство людей путают пшенную крупу с пшеничной. На самом деле, они похожи только названием. Пшено – это зерна проса. Его начали выращивать в Китае и Индии, и еще до нашей эры пшено распространилось по всему миру, причем тоже как часть ритуальных обрядов.

На Руси, например, пшенку варили, когда мирились соседи или даже воины. Каким образом она помогала укреплению дружеских связей, осталось тайной. До нас дошла лишь поговорка: «С ним каши не сваришь». И надо сказать, что любовь к пшену появилась неспроста.

Пшенка содержит много фосфора, который укрепляет эмаль зубов и делает гладкой кожу. Также эта крупа почти никогда не вызывает аллергию и выводит из организма вредный холестерин. Однако есть у пшена и минусы. В нем содержатся вещества, повышающие газообразование, поэтому людям с проблемным кишечником пшено лучше из рациона исключить.

Чем еще опасна пшенка? Правильнее сказать не чем, а кем. Жучков, клещей и бабочек или вредителей хлебных запасов, как их уважительно называют специалисты, можно встретить в разных крупах. Но пшенку они любят особенно сильно.

Федеральный центр оценки безопасности и качества зерна, специалист лаборатории Диана Седова в поисках вредителей просеивает партию пшенки. Первым делом она ищет клещей. Эти вредители настолько малы, что их можно увидеть только под лупой. Однако вреда от них много.

Их выделения могут вызвать аллергию и кишечные расстройства. Конечно, ни одна хозяйка не будет изучать крупу с лупой, однако есть еще один способ обнаружить опасных вредителей. Пшенка или рис, зараженные клещами, издают сладковатый медовый запах.

Одни из самых распространенных вредителей круп – долгоносики. Испорченную крупу лучше отнести обратно в магазин. По закону вам должны вернуть деньги. Съев ее один раз, вы, конечно, не отравитесь, но если есть крупу с жучками постоянно, здоровье начнет сдавать.

«С точки зрения здоровья у многих это могут быть аллергические реакции на продукты выделения у насекомых, это могут быть и расстройства пищеварения», – объясняет Диана Седова.

Мельничная огневка или зерновая моль. Если привычная всем моль питается тканью и мехом, эта – крупами. Уничтожает пшенку, овес и рис килограммами.

«Чтобы поэкспериментировать найдите огневку, закройте ее где-то с доступом к пище, то есть с какой-нибудь крупой, у вас в итоге крупа через какое-то время превратится в труху. То есть просто не будет ни одного целого зерна там», – утверждает Диана Седова.

Про опасных вредителей Жанна прочитала в Интернете, пытаясь заглушить чувство голода полезной информацией. Новый мужчина ее мечты просигналил подтверждением свидания.

Рисовая мода

Утром, едва открыв глаза, Жанна решила не трусить и как следует разглядеть свое отражение. Щеки немного впали, живот чуть-чуть втянулся. Сегодня четвертый день диеты – рисовый.

Более трех с половиной миллиардов людей на планете едят рис каждый день. Китай, Индия, Таиланд, Вьетнам и Индонезия до сих пор спорят, кто же стал выращивать его первым. В Европе же эту крупу долго игнорировали. В Россию, например, рис завезли сравнительно недавно, около 300 лет назад.

В нашем климате прижился только круглозерный рис. А все остальные виды – длиннозерный, пропаренный, нешлифованный, дикий и даже черный – закупают за рубежом. Какой рис лучше, а какой хуже – дело вкуса. Однако есть народный метод, который позволяет выбрать самый полезный рис. Это Жанна умеет делать с детства.

«Суть этого метода довольно простая. Дело в том, что в рисе содержится крахмал. А крахмал – это значит сахар. Сахар – это не очень полезно. Определить, где больше сахара, довольно просто. Нужно в рис разного вида налить раствор йода. И тот рис, который окрасится больше, станет ярко-синим, тот рис более вредный», – говорит Жанна Шмелева.

Диетологи считают, что самый полезный рис – дикий, не шлифованный. Целая оболочка позволяет сохранить много полезной клетчатки, витаминов и микроэлементов.

«Есть исторические данные, когда в стране развилась цинга, в голодный год, и единственные, кто лучше всего себя чувствовал, это были крестьяне, потому что они ели этот рис с полей, необработанный, а вся царствующая семья, в общем, серьезно болела, именно потому, что рис у них был шлифованный», – утверждает Ирина Бережная.

А как же обычный белый шлифованный рис без оболочки, который мы едим постоянно? Неужели он бесполезен или, более того, опасен? Оказывается, ферментная система жителей Азии устроена так, что они могут есть его по несколько раз в день, а европейцы, в том числе и россияне, могут его есть максимум два раза в неделю, не чаще.

«В целом, для больных диареей или кишечными расстройствами рис полезен, потому что он тормозит моторику кишечника. Но для человека, который не страдает этой патологией, он будет, наоборот, вреден, потому что, как правило, гиподинамия, малоподвижный образ жизни и так делают наш кишечник ленивым», – рассказывает диетолог Марият Мухина.

Особо осторожными нужно быть с рисом, внешне похожим на дикий. Часто это самый обычный белый рис, только пораженный плесенью. И есть его категорически запрещено. В такой заплесневелой крупе содержатся сильнодействующие яды – микотоксины.

«Микотоксины – это вредные вещества, при попадании в организм они имеют свойство накапливаться, они отравляют ваш организм. Кроме того, микотоксины – это доказанный наукой факт – вызывают онкологические заболевания», – утверждает Диана Седова.

Каким же образом смертельно опасные вещества появляются в крупах? Преподаватель Тимирязевской академии Андрей Мякиньков раскрывает эту тайну: всему виной обычное разгильдяйство производителей зерна.

«Если мы не досушим зерно, оно останется с повышенной влажностью, то в процессе хранения такое зерно может подвергнуться микробиологической порче, и кроме неприятного плесневого запаха в зерне могут накапливаться вредные продукты жизнедеятельности микроорганизмов», – рассказывает Андрей Мякиньков.

Анализ зерна на микотоксины очень дорог и проводится редко. К счастью, проверить крупы на наличие этих ядов может каждый у себя дома. «В первую очередь это органолептика – наличие плесневого запаха. Если плесневого запаха нет, то можно не беспокоиться», – говорит Мякиньков.

Чтобы усилить эффект диеты каменного века, Жанна решила сесть на велосипед. Десять километров для нетренированного человека приличная дистанция. Выносливости Жанне добавили углеводы, содержащиеся в злаках. Кроме того, крупы выводят из организма шлаки, поэтому худеющий чувствует себя легко и свободно, даже настроение улучшается.

Эксперимент перевалил за половину. Жанна с удовольствием отмечает, что пару килограммов она скинула. Пятый день зерновой диеты она встречает с энтузиазмом.

Кладезь железа

Гречка – главная крупа в нашей стране. Между тем, ее родина – север Индии. В Европе гречку выращивают только ради меда, а семена продают в аптеках, как лекарство. Поэтому иностранцев очень часто удивляет само существование гречневой каши.

Шеф-повара знают сотни способов приготовления гречки. Дмитрий Граченко ввел эту крупу в блюдо собственного изобретения: утка с молодой гречкой, кедровой мукой, а также еще добрым десятком ингредиентов.

Из всех злаков в диете Жанны только гречку, по мнению диетологов, можно есть хоть каждый день. В чем же ее тайна?

«Гречка – одна из самых полезных круп, потому что она содержит все 18 жизненно необходимых аминокислот, содержит очень много микроэлементов, среди которых такие редкие, как бор, кадмий, йод, кобальт. И плюс, она также содержит витамины группы B, E и даже витамин А», – утверждает Марият Мухина.

В гречке помимо углеводов содержится много белка и важные жиры. Кроме того, она выводит из организма вредные токсины и нормализует обмен веществ.

Считается, что эта крупа по своим питательным свойствам может заменять на нашем столе мясо. Неужели гречка исключительно полезная? Не тут-то было. Например, раньше считалось, что гречневую крупу надо есть при недостатке железа. Теперь же выясняется, что это неправда.

«Да, в гречке действительно много железа, но это железо усваивается, к сожалению, плохо. То есть у нас для усвоения железа необходимо вводить вещество, которое содержит кислую среду, а гречка более нейтральная, поэтому если бы мы ели гречку, скажем, с лимоном, то это железо гречки усваивалось бы очень хорошо. А поскольку таких блюд практически нет, то мы можем, в общем-то, совершенно не учитывать вот это железо, которое содержится в гречке», – рассказывает Марият Мухина.

Рекордное содержание железа – это только один из мифов о чудодейственных свойствах гречки. Есть и другие.

«Когда-то в нашей стране почему-то считалось, что гречка снижает сахар. Поэтому всем диабетикам просто бесплатно выдавали гречку. Это были еще советские времена и очень давно. Но на самом деле, в общем, этот эффект тоже научно не доказан», – говорит Ирина Бережная.

Многие думают, что гречка – это зерно, которое подверглось минимальной обработке. Буквально сорвали на поле, и вот оно – на столе. Это не так. Гречневую крупу производят на заводе.

Шестиэтажный крупозавод маленького городка Суворова между Тулой и Калугой чуть ли не главный поставщик гречки во все магазины Москвы. Ассортимент гречки на прилавках столичных супермаркетов обманчив, она насыпана в прямом смысле из одного мешка.

«В настоящее время осталось очень мало заводов – производителей круп. Все больше появляется фирм-фасовщиков, которые закупают продукцию у основных производителей и фасуют ее под своим торговым знаком. Тем самым, заходя в магазин, мы, по сути, покупаем один и тот же продукт под разными торговыми марками», – утверждает заведующая производственно-технической лабораторией крупозавода города Суворова Александра Бондарева.

Сырое зерно сначала сушат, потом долго и сложно очищают. От гречишного зерна отделяют все, что больше и тяжелее его. После этого зерно идет в пропариватель. Пропаренная крупа быстрее варится. Впрочем, на прилавках всегда можно найти и так называемую зеленую гречку.

Она считается гораздо полезнее. Дальше зерно разделяют на разные фракции, шелушат и сортируют. Затем еще раз очищают. И только после этого зерно рассыпают по мешкам. Гречневую крупу ценят за высокое содержание железа. Ценное вещество может содержаться не только в виде микроэлементов, но и виде вполне осязаемой металлической пыли.

«Металломагнитная пыль появляется в зерновой массе или в крупе при неправильной настройке механизмов. Зерно у нас передается с одной части, с одного рабочего органа нашей машины, на другой рабочий орган, и часто в качестве транспортирующего устройства является шнек. И вот если этот шнек неправильно отлажен или имеет какие-то механические повреждения, то может металл тереться о металл и возникает вот эта металломагнитная пыль», – рассказывает Андрей Мякиньков.

Если такая пыль попадет в организм, это может вызвать серьезные проблемы – от атрофии слизистой желудка до повреждения внутренних органов.

Образец гречки с рекордным содержанием железной пыли в лаборатории хранят как доказательство разгильдяйства производителей. К счастью, это конфискат, найти такое на прилавке невозможно.

«Овсянка, сэр!»

Суббота — на очереди каша, которую обожают британские леди и джентльмены и ненавидит большинство детей во всем мире, – овсянка.

Мало кто любил овсянку в детстве. Это блюдо из рациона суровых северян. Славяне, скандинавы и германцы ценили еду не за вкус, а за питательность. В России овес появился в конце первого тысячелетия нашей эры и быстро завоевал популярность, ведь он рос в тех местах, где не росли другие злаки.

«Английский завтрак очень оправдан, для того чтобы начать свой день правильно, дав практически нервным клеткам питание, дав энергию всему организму. И овсяная каша на воде – это одно из лучших блюд, можно даже сказать, для ежедневного применения», – говорит Марият Мухина.

В овсе мало калорий, но при этом много белка и клетчатки. Кроме того, в зернах овса содержится кремний, который укрепляет стенки сосудов, повышает иммунитет и укрепляет кости. Однако в овсянке, так же как и в манке, содержится фитин, который способствует болезням костей и сердца. Полезнее всего из овсяных блюд слизистый отвар, за который овсянку и недолюбливают.

«Но именно в этой слизистой составляющей и существуют все витамины и микроэлементы. Они как бы выходят именно вот в этот отвар, и это достаточно полезная вещь», – рассказывает Ирина Бережная.

Вторым по полезности идет изобретение советской пищевой промышленности – овсяная крупа «Геркулес». А вот овсяные каши быстрого приготовления пользы для здоровья точно не принесут.

«Полезность такой каши – это только калорийность. Ну и быстрота приготовления, если кто-то очень торопится. То есть разовые варианты – пожалуйста, но ежедневное применение бесполезно абсолютно», – утверждает Бережная.

Между тем диета Жанны близится к завершению. В воскресенье ее ждет крупа, которую большинство людей назовут самой не вкусной – Пперловка.

Солдатская пища

Вареные зерна ячменя, или перловку, любят немногие. Эта крупа считается жесткой и безвкусной. На самом деле, перловку надо просто правильно готовить. Ячмень с самых древних времен считался основой воинского рациона. Им кормили еще римских легионеров, а гладиаторам выдавали после боев в качестве награды. В чем же секрет этой крупы?

«Перловка является одной из самых низкокалорийных круп в ряду злаковых. Но большой ее плюс в том, что она очень медленно переваривается. Ее рекомендуют именно в рацион для военных, именно для того, чтобы сохранить дольше чувство сытости», – говорит Марият Мухина.

Новобранцы и в самом деле едят перловку без особого энтузиазма.

«От перловой крупы мы отказались в 2012 году. Это было связано с пожеланиями питающихся. Негативно к ней относились все военнослужащие. Она почему-то никому не нравилась, эта крупа перловая», – утверждает начальник продовольственного управления штаба материально-технического обеспечения ВС РФ Александр Бережной.

Почему же солдаты ненавидят перловку? Называют ее «дробь 16», «кирзовая», «шрапнель» и еще десятками обидных прозвищ. Все просто: чтобы перловка получилась вкусной, ее нужно долго варить. В армии на это времени нет.

«Перловую кашу можно очень легко испортить, так как можно ее или переварить, или не доварить. Особенно если просто залить водой и не добавить какие-то специи или соль, она будет на вкус просто неприятная для употребления», – рассказывает повар Александр Новоселов.

Правда ли, что перловка обладает необычайной энергетической ценностью? Мы решили разгадать эту тайну с помощью эксперимента.

– Меня зовут Максим, мне 24 года. Бегаю в свое удовольствие, любимая дистанция – десять километров.

– Здравствуйте, меня зовут Кирилл, мне 28 лет. Люблю здоровый образ жизни, часто принимаю участие в любительских марафонах.

У добровольцев схожие параметры. Рост – около 180 см, вес – примерно 70 кг. Дистанцию пять километров пробегают приблизительно за 20 минут. Показатели наших героев схожи. Обычно они приходят на финиш вместе. Но сегодня Максим и Кирилл выйдут на дорожку в разных кондициях. Максим позавтракал перловой кашей, а Кирилл – легким омлетом с куриной грудкой.

Но действительно ли перловка положительно сказывается на спортивных результатах? Первые три километра Максим, который завтракал перловкой, и Кирилл, который съел омлет с курицей, шли вровень. Но ближе к финишу Максим серьезно вырвался вперед и больше преимущества не выпускал.

«В начале чувствовал, что пища достаточно тяжелая, но на дистанции бежалось очень комфортно и никак не сказалось», – говорит Максим.

«Ощущения сохранились, эта тяжесть, периодически в течение пробежки было какое-то чувство дискомфорта внутри, бессилие и даже периодически изжога. Под конец я уже даже практически не мог выложиться на все сто, как обычно», – утверждает Кирилл.

Клетчатка, которой в перловке очень много, снабжала Максима энергией на протяжении всей дистанции. Также в этой крупе содержится много белка, витаминов группы В, железа, кальция, меди, йода и фосфора. Поэтому перловка в целом положительно воздействует на весь организм человека.

«В перловке есть еще такой хитрый момент: если ее употреблять постоянно и ежедневно, она может немножечко снижать потенцию. Там есть определенные вещества, которые влияют, абсолютной доказанности научной нет, но в литературе это встречается», – рассказывает Ирина Бережная.

Вещества, которые могут испортить жизнь любому мужчине, называются фитоэстрогенами. Оказавшись в нашем организме, они действуют как женские половые гормоны.

«Но мы от перловой крупы полностью не отказались, то есть в настоящее время мы ее используем для приготовления рассольника ленинградского, потому что приготовление этого блюда без крупы перловой просто невозможно. Ну и кроме того, при организации лечебного питания по некоторым диетам идет тоже данная крупа. Но в тех объемах, в которых она используется на довольствии, думаю, что никакого вреда она здоровью военнослужащих не принесет», – рассказывает Александр Бережной.

Доев перловку, Жанна пораньше легла спать, чтобы поскорее оказаться у диетолога. Ей, конечно, хотелось бы вернуться к своим старым формам, и чем быстрее, тем лучше. Но минус три килограмма за неделю для Жанны – хороший результат. Продолжать зерновую диету дальше категорически нельзя.

Крупы – уникальный продукт, мы так привыкли к ним с самого детства, что едим не задумываясь. В результате, мы потребляем опасные крупы и пренебрегаем теми, которые действительно полезны. Так что лучше потратить время и разобраться, какие каши необходимы, в их воздействии именно на наш организм, чем потом расхлебывать проблемы, которые можно было с легкостью избежать.

Рис, пшено, овес, альфальфа, машина чистки семени

рис, пшено, овес, альфальфа, машина чистки семени


Характеристики:

Уборщик семени 5XZC-15 будет всеобщим типом, машина чистки семени может очистить больше всего вид семян или фасолей путем изменять их сетки согласно размеру семян или фасолей tAhe
И уборщик Simsim имеет сепаратор пыли циклончика, и будет относящим к окружающей среде содружественным типом

Применение:

Уборщик семени целесообразн для эффективных чистки и сортировать семян всех урожаев как пшеница, пади, ячмень, маис, пшена, солнцецвет, soyabean, семена масла, семя цветка, корм/семена лесохозяйства и различные специи etc.

Принцип деятельности:

Уборщик Simsim для главным образом чистки семян или фасоли, уборщик семени & грейдер могут извлечь вне сторновки, ости, и другие светлые примеси, также имеют сортируя функцию для извлечь большие и малые примеси в то же самое время разделяя хорошие семена в по-разному уровни размером
Примесь пыли и света извлекается вентилятором всасывателя. Материал падает на слои сетки и был отделен сетками согласно разнице в ширины и толщины. Все сверхразмерные и низкорослые примеси были discharged от выходов

Параметр:

МодельЕмкость
 (t/h)
Сила
(kw)
Вес
(тонны)
Размер сетки
L×W (mm)
Размер
L×W×H (mm)
Замечает
5XZC-3B34.251.21250×8003970×1800×2750Чистка зерна и сортируя функции
5XZC-5B56.991.52000×10004970×1900×3100
5XZC-5DH57.741.62000×10004970×1900×3100С сепаратором пыли циклончика
5XZC-7.5D7.510.11.72400×12505160×2100×3200
5XZC-151010.51.82400 × 15005600 × 2100 × 3200Сепаратор пыли циклончика
5XZC-252019.952.92400×18005820×2650×3600Двойная система чистки воздуха







 

Конспект внеурочного занятия «Логические задачи с неверными надписями»

— Здравствуйте, ребята.

— Мы продолжаем изучать с вами логику.

— Как вы понимаете высказывание:

Корень учения горек, да плод его сладок.

Верно, для получения результата нужно много трудиться.                                                               

— Что помогает развивать логику мышления?

— Тема нашего занятия такова: «Логические задачи с неверными надписями»

 

— Какую цель мы поставим перед собой?

 

Приветствуют учителя.

 

 

 

 

Высказывают свое мнение.

 

 

— Логические задачи.

Предполагают.

 

Формулируют цель:

 — Цель: научиться решать логические задачи с неверными надписями.

1. Организует устное выполнение задания фронтально

1 задание

В мешке рис и сахар, но надписи ложные. Что находится в каждом мешке?

 

 

2. Организует выполнение заданий в парах.

— Вспомните правила работы в парах.

2 задание

В мешках пшено, рис и овес, но все надписи неверные. Что находится в каждом мешке?

 

3. Организует выполнение задания в группах.

— Вспомните правила работы в группах.

3 задание

4. Организует выполнение заданий индивидуально.

— Ребята, какие правила техники безопасности при работе с планшетами, интерактивной доской вы знаете?

— Хорошо, при работе с планшетом, интерактивной доской руки должны быть сухими, нельзя рисовать или решать карандашом/ручкой задания на планшете, выполнять задания на интерактивной доске нужно с помощью специального карандаша.

Объясняет и показывает наглядно процесс включения планшета.

— У вас на правом краю стола, лежат планшеты. Возьмите их, на боковой панели нажмите маленькую кнопку, теперь проведите по экрану планшета, тем самым разблокировав его. На экране вы видите три представленных задания. Выберите тот уровень задания, который вы сможете решить самостоятельно и выполните задание.

Один ученик выполняет на интерактивной доске, остальные на планшетах. При отсутствии интерактивного оборудования задания можно сделать детям на карточках.

1 уровень: «Викторина».

2 уровень: «Простой порядок».

3 уровень: «Найти пару».

— Проверьте правильность выполнения заданий, нажав на синюю галочку в правом нижнем углу.

 

 

Дети строят импликативные рассуждения для нахождения правильного ответа:

— Если в мешке с сахаром не сахар, то в нем рис. А если в мешке с рисом не рис, то в ней сахар.

 

 

 

 

 

 

Вспоминают правила работы в парах.

Дети в парах строят импликативные рассуждения для нахождения правильного ответа:

— Если в 1 мешке не пшено и не рис, то там — овес, если во 2 мешке не рис и не овес, то там — пшено, в 3 мешке – рис.

 

 

 

 

 

 

 

Вспоминают правила работы в группах.

Дети в группах строят импликативные рассуждения для нахождения правильного ответа:

— Если в третьей коробочке лежит не красный и не зеленый шарики, то в ней желтый шарик.

Если в первой коробочке не красный и не желтый шарики, то в ней зеленый шарик.

Тогда во второй коробочке – красный шарик.

 

 

 

Рассказывают известные правила техники безопасности при работе с планшетами, интерактивной доской

 

 

 

Слушают объяснения учителя, указания к дальнейшей работе.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выполняют задание.

 

 

Выполняют самопроверку.

— Наше занятие подходит к концу.

— Как звучала тема нашего занятия?

— Какую цель мы ставили?

 

— Была ли достигнута цель нашего занятия? Почему?

— Оцените свою работу на занятии.

— Посмотрите на слайд, на какую ступень вы бы себя поставили?

— Спасибо за работу. До свидания!

Отвечают на вопросы

Логические задачи с неверными надписями.

— Научиться решать логические задачи с неверными надписями.

 

Аргументировано выражают свое мнение.

Оценивают свою работу

К чему снится рассыпанная пшеница. Зерно толкование сонника

Роль сна в жизни человека огромна. Сновидение дает нам не только отдых и расслабление, но и отражает наш внутренний мир. Сегодня анализ сновидений является весьма популярной темой, например, сон с зерном имеет множество толкований. Сновидения формируются на уровне бессознательной сферы. В них заключены наши эмоции, инстинкты и переживания. Очень часто во сне наше подсознание дает нам ответы на интересующие нас вопросы.

Основные толкования сна

На протяжении веков сложилось утверждение, что зерно в сновидениях рассказывает о перемене жизни: начнет приходить благосостояние, добро и счастье. Подсознание говорит сновидцу, что всего этого он достигнет благодаря своему упорному труду . Его старания будут оценены по достоинству. Он получит почет и уважение.

Зерно пшеницы, ячменя, овса в сновидениях является информацией, которая существенно улучшит ваши дела. Качество зерна показывает какого рода события вас ожидают в ближайшем будущем:

После такого сновидения, необходимо внимательно обдумывать и анализировать все, что преподносит вам судьба. Вы очень близки к успеху, но обстоятельства выше вас. В этом случае важно доверять своей интуиции.

Трактовка сновидения по Миллеру

Увиденная картина предупреждает о счастливых моментах или неприятностях, которые вас ожидают. Постарайтесь запомнить ключевые моменты: они укажут на путь, ведущий к процветанию, или укажут на ошибки, которые вы в силах предотвратить:

  • Если приснилось ячмень, то можно с уверенностью сказать, что к вам придёт благо. У вас будет крепкая и дружная семья. В вашей семье всегда будет достаток, стабильность. Любовь и единение никогда не покинет ее. Можно сказать, что вы найдете свое счастье в любви, потому что именно ваша вторая половинка будет рядом с вами.
  • Видеть во сне овес — это к стабильности и успеху. Вам улыбнется удача, если вы трудолюбивы и настойчивы. У сновидца будет прочная позиция и солидная финансовая поддержка.
  • Видеть во сне рис — это является очень хорошим знаком, обещающим успех в сердечных связях и делах. Такой сон обещает успех в задуманном деле. Если вам привиделся грязный рис, то вас ждут неприятности в денежной сфере. Необходимо быть очень осторожным и прислушиваться к своей интуиции.
  • Видеть в сновидении мак. Этот образ имеет два противоположных значения. Он предвещает счастье и одновременно предупреждает, что ваш избранник может предать и обмануть вас. Также может произойти событие, которое потребует от вас трезвого расчета и дальновидности.

Значение по семейному соннику

В любом случае, если вам приснилось зерно — это знак для вас, который нужно правильно интерпретировать и соотнести с событиями в вашей жизни:

  • Видеть во сне зерно пшеницы — предвещает вам успех в хозяйстве, денежную прибыль и счастье в личной жизни.
  • Сеять зерно во сне означает приближение новой жизни, причем будущее обещает быть намного лучше настоящего.
  • Видеть во сне обмолот пшеницы говорит, что в ближайшем будущем вы прекрасно проведете время, вас ждет радость и счастье.
  • Сновидение, в котором вы увидите пшеницу на мельнице обещает вам, что вы с успехом закончите дело, которое в течение продолжительного времени не могли решить.
  • Испорченное сырье во сне говорит, что вам предстоит нелегкий труд.
  • Видеть во сне пророщенную пшеницу — значит вас заинтересует дело, связанное с риском. Если вы рискнете, то вас ожидает большая прибыль и признание.
  • Рассыпать зерна пшеницы — вас ожидает большая ссора, инициатором которой станете вы. Будьте осторожны и благоразумны, тогда выйдете из этой ситуации победителем.
  • Продавать во сне пшеницу гарантирует, что если вы приложите максимум усилий, то большой успех придет к вам, покупать пшеницу означает, что впереди вас ожидают неприятности.

Пшеница, собранная в мешки, говорит о вашей твердой решимости идти к намеченной цели, добиться вершины успеха, достичь изобилия и процветания. Сновидение показывает, что вы все это получите, если приложите к этому максимум усилий. Много мешков с чистым сырьем — вас ждет богатство и слава, счастье, успех во всех сферах жизни, процветание и уважение окружающих.

Многие сонники отмечают интересную вещь, что видеть во сне зерно — означает, что сновидец может обладать экстрасенсорными способностями, иметь хорошую интуицию, прислушиваться к своему внутреннему голосу.

Роль сновидений в жизни человека так до конца и не раскрыта. Никто не знает, сколько тайн скрывает мозг, и что на самом деле говорят нам сновидения.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Наши сновидения во многом зависят от эмоционального состояния. Когда снится сон, суть которого не связана с прошедшими в недавнем прошлом событиями, человек задумывается о значении видения. Поговорим о том, к чему снится зерно пшеницы, кукурузы, граната во сне.

Зерна какой культуры видятся во сне?

Основные характеристики зёрен

Увидеть во сне рассыпанное зерно – разногласия и ссоры, виновником которых станет сам сновидец .

Продукт хорошего качества – сновидцу предстоит приятное времяпровождение в коллективе. Встреча с давними друзьями внесет счастливые коррективы в привычный образ жизни.

Некачественное – достижение цели дается сложно. Если не приложить усилие, начатое дело останется незавершенным.

Мокрое зерно – финансовые трудности. Не стоит рассказывать о своих планах на будущее посторонним.

В каком количестве привиделась культура?

Если ночью вам пришлось увидеть много зерна – уважение и почет среди коллег и родственников обеспечены . Другое истолкование сулит богатство.

Мало – деньги придется зарабатывать кропотливым трудом. Если имеются сбережения, есть риск их потерять.

Куча зерна – неожиданный карьерный рост или прибыль, которая сделает жизнь обеспеченной надолго. Если появился шанс занять высокую должность – это стоит сделать обязательно, другого такого шанса может и не быть.

В чем находилось зерно?

  • В мешках – наступило время показать таланты, они принесут доходы.
  • В пакете – удача в профессиональных делах.
  • В кармане – удача может ускользнуть в любой момент, стоит проявить бдительность .

При каких обстоятельствах происходило действие во сне?

Видеть зерно со стороны – быть вовлеченным в дела, которые принесут прибыль и улучшат финансовое положение. О том, какие ещё сны снятся , читайте подробнее тут.

Сеять – начатое дело будет удачным, но не стоит вовлекать в него посторонних людей. Если имеется идея открытия бизнеса, ее стоит воплотить в реальность, не затягивая.

Собирать – богатый урожай . Еще одно толкование – удача сама преследует вас на каждом шагу.

Молоть – долгожданная прибыль. Начатое дело начнет приносить доход.

Если вы видите, что зерно пшеницы насыпано куда-то, – финансовые дела пойдут лучше, чем прежде. Вложенные деньги принесут доход.

Получать от – к дождю. В другом толковании – потеря финансовой стабильности.

Бросаться продуктом – из-за легкомысленного отношения к жизни может быть потеряно уважение среди друзей и коллег. Выбрасывать – потерять крупную сумму денег.

Кто является сновидцем?

Для женщины видение во сне зерна символизирует, согласно толкованиям сонников, увеселительное мероприятие. В другом истолковании – это признак влечения к зажиточному человеку .

Для мужчины сновидение, связанное с зерном, символизирует отношения с противоположным полом. Чем больше продукта, тем крепче любовная связь.

Одинокой девушке такой сон сулит судьбоносное знакомство. Парню – встречу с девушкой, которая станет в дальнейшем супругой.

Девушке в отношениях – . Парню – к удачному браку, который наполнен пониманием и уважением.

Замужней женщине – укрепление семейных уз и улучшение материального состояния. Женатому мужчине – знак, связанный с рождением ребенка мужского пола . Для молодого – сын, для старшего мужчины – внук.

Если сон был негативным…

Если сновидения отображают негативные процессы и истолковываются в плохом варианте, паниковать не нужно. Есть способы, которые препятствуют исполнению значения сна.

После пробуждения нужно умыться святой водой и прочитать молитву . После этого можно не волноваться и выпустить сновидение из своих мыслей.

Еще один вариант, который изгоняет негативные последствия ночного видения, – это ловец снов. Лучше всего сделать его самостоятельно, в таком случае его сила удваивается.

Чтобы изгнать негатив из сна, нужно рассказать увиденное неодушевленному предмету: подушке, стене и т.д. В таком случае предмет поглощает в себя плохую энергетику и не дает сновидению сбыться.

Каким бы позитивным или страшным не был сон, он частично отображает происходящую наяву реальность. В данном случае видение зерна – знак, который символизирует богатство, достаток и рождение нового. Только счастливчику может такое присниться.

Бывают сны на удачу – те, что всегда предвещают что-то хорошее. Таким счастливым знаком во сне является зерно: если оно снится, то всегда к чему-то хорошему.

Хотите узнать подробнее, к чему снится зерно, и каких подарков от судьбы ожидать наяву? Сонник без труда откроет эту тайну. Но для начала вспомните подробности своего видения.

Приснилось вам просо или овес, рис или пшеница? Вы только видели зерно или несли его, пересыпали, покупали, мололи? Все это имеет свои значения и отдельные важные смыслы. Сонник хранит в себе толкования многих разных сюжетов:

  • Видеть зерно – пшено, рис, овес.
  • Наблюдать за сбором урожая пшеницы.
  • Держать зерна в горстях.
  • Покупать, получать в дар.
  • Пересыпать, перебирать.

Что было конкретно в вашем случае? Хорошо все припомните и узнайте, к чему снится зерно вам.

Видеть со стороны

Если в грезах вы только видели зерно со стороны, вспомните его вид, обстоятельства, в которых происходил сон, любые детали – и узнаете, что этот сон вам прогнозирует.

Как говорит сонник, зерно само по себе является чаще всего символом богатства и благополучия. Очевидно, что в делах и карьере вас ждет период невиданной удачи, дела пойдут легко и гладко, и вы начнете получать достойное вознаграждение за труд.

– это к счастливому браку. Гармония в семье, реализация планов, счастье и крепкая любовь – вот что вам обещает сонник.

А пшеница – признак того, что наяву будет богатство и благополучие. Жизнь станет стабильной, наполненной радостью, благом и удовольствием. Вы заживете так, как и мечтать не смели, причем очень скоро!

Овес снится всегда к подаркам и приятным, неожиданным сюрпризам от близких людей. Вас будут радовать и удивлять!

Если вам снились колосья пшеницы, ждите большой радости и удачи во всем, что вы задумаете. Все планы будут легко претворяться в жизнь, трудности куда-то пропадут бесследно, а в отношениях с людьми воцарится сплошная гармония и безоблачная радость. Одним словом, жизнь налаживается!

Если зерно приснилось женщине или молодой девушке, то ее ожидает наяву большая, счастливая и гармоничная любовь. Такой сон, зерно в котором было в больших мешках, является символом счастливого и благополучного быта, достатка и спокойной, радостной жизни.

Обстоятельства и действия

Вы не только видели зерно в грезах, но и делали что-то с ним? Посмотрим, что это может сулить. Держать зерна пшеницы в горстях – к большой прибыли и достатку. Удача будет у вас в руках, не упустите ее!

Если вам приснилось, будто вы получили или купили зерно, то вас ждет большое счастье. Судьба преподнесет вам невероятный подарок! Верьте в это и положитесь на свою судьбу, она не подведет. Если вы не будете выражать свое недовольство и сетовать на жизнь, то вселенная щедро вознаградит вас счастьем и благом.

Пересыпали или перебирали зернышки? Получите деньги, и немалые. Но они не свалятся на голову просто так, сами по себе, а придут как результат ваших дел и трудов. Чем больше вложите усилий, тем больше будет денежный результат, так что не ленитесь и знайте, что все усилия щедро окупятся!

Если зерно просыпалось, причем не важно, сколько его было, это прекрасный знак. Впереди – очень успешное начинание, некий новый проект, который принесет много счастья и отличные дивиденды. Не бойтесь реализовывать смелые идеи, не думайте о мнении окружающих, воплощайте мечты – и все получится!

Видеть, как кто-то убирает пшеницу на , – к радости за близких. В вашей семье все будет очень благополучно, родные будут счастливы, и вы за них – тоже.

Несомненно, это один из самых хороших символов! То, что вам приснилось ночью зерно, уже счастливый знак. Будьте уверены, скоро в жизни произойдет что-то очень хорошее и радостное!

По версиям многих толкователей, зерно во сне сравнивается с новейшим этапом в жизни, доходом, благополучием и счастьем. Все, к чему снится сон с зерном, олицетворяет четкие понятия сновидца, трудолюбие и результаты труда, полученные собственными усилиями.

Сонник Странника видения о зерне изъясняет позитивным периодом для сновидца. Его работа получит достойное вознаграждение, что пророчит огромный доход и счастье. Также пригрезившийся сон значит отличное здоровье и процветание.

Представительницам прекрасного пола, увидеть во сне зерно, сулит желанное зачатие ребенка, мужчинам – шанс обзавестись семьей. Людям в браке аналогичная картина пророчит благополучное будущее.

Какое оно?

Семена молодой зрелой пшеницы, по версии Исламского сонника, выражают доброту, засушенные сулят неприятности.

Для юных девиц все, к чему видится аналогичная картина, отражает обретение надежды на счастливое будущее, знакомство с парнем, сделавшим ее счастливой.

Как поясняет сонник, зерно пшеницы в зрелом виде, предрекает благополучное разрешение всех спорных ситуаций, понимание между членами семьи.

Зерно, имеющее проросший росток, предостерегает спящего преждевременно подготавливать запасы на зимний период времени, к тому же избежать денежных расходов.

Пригрезившееся порченное вредителями семя, согласно соннику Дмитрия и Надежды Зимы, обещает утраты, обусловленные интригами за спиной сновидца.

Приснилось, будто птенцы клюют зерна – понесете лишения вследствие чрезмерной хлопотливости.

Рассмотреть во сне, будто зерно пропадает от повышенной влажности, считается предупреждением, что счастье спящего человека находится под опасностью. Так, по причине плохого настроения, вы можете нарушить благополучный ход своих дел, что приведет к не возобновляемым потерям.

Где лежат семена

Увидеть закрома, наполненные крупным зрелым зерном, по версии сонника от А до Я, считается признаком быстрого роста во всех начинаниях. Приснилось, будто пшено упаковано в мешки – вас ждет в будущем постоянный доход, когда их большое количество – к богатому и изобильному будущему.

Толкователь Миллера то, к чему снится зерно в мешках, выражает решительность спящего получить успех в любимом деле. Смотреть, как зернышки льются потоком из зерноуборочной машины, пророчит счастливые беспокойства близких людей и товарищей в отношении вас.

Манипуляции с семенами

К чему снится, будто вы просеиваете зерно? Сон олицетворяет вашу мечту на беспечную жизнь. Пришлось сеять пшено на камни – непродуманный ход действий могут нарушить вашу счастливую жизнь.

Дополнительную интерпретацию такого сюжета представляет сонник Желтого Императора. Например, посеять зерно в ночных грезах значит, наяву состояние сновидца считается благополучным для развития дел – его сосредоточенность, свобода слова и умение дадут желанные результаты.

Просыпать мимо зерна во сне сулит мелкие склоки и недопонимания в семье. Пришлось рассыпать большое количество семян? В действительности ждут незначительные конфликты, которые могут перейти в большую ссору.

Самостоятельно молотить зернышки – получить выгоду в удачном деле, которое затратит много сил. Если вы мололи ячмень, вскоре вас ждет благополучное зажиточное время.

Косите колосья? В предстоящем будущем тяжелое время закончится, вы избавитесь от проблем. Кушать молоденькие колоски во сне – обретете ценное имущество.

Сон с пятницы на субботу 23.03.2019

Сон с пятницы на субботу также может найти себе применение в действительности. Обилие счастливых событий и приятных впечатлений, подаренных Морфеем, говорит…

Идиоматический сонник

Зерно — что символизирует увиденное

Для правильного понимания сна, в котором вы видите зерно, необходимо вспомнить всем известные идиоматические выражения с этим понятием. Вполне возможно, когда снится зерно, зерна – это является обещанием, что вы сумеете досконально разобраться в каком-то запутанном вопросе или ситуации, дойдете до самой сути, поймете, что к чему – отделите зерна от плевел. Видеть зерно – часто это еще один повод для того чтобы вспомнить известную поговорку, говорящую: что посеешь, то и пожнешь.

Иными словами, вам придется на себе испытать последствия своих недавних поступков. Найти зерно истины – это также обещание того, что вы сумеете найти истину, поймете, что происходит на самом деле. Наконец, вспомните о том, что зерно – это ни что иное как семена, из которых появляются ростки. Поэтому если оно вам снится, зерно может символизировать то, что вы находитесь у истоков какого-то дела, в самом его начале, присутствуете при зарождении.

Большой сонник Натальи Степановой

К чему снится женщине Зерно

Видеть зерно – обычно это счастливое предзнаменование. Незамужней сновидице оно обещает неизбежную и счастливую встречу с достойным человеком, который станет ее избранником. Снится, как растет зерно, вы видели наполненные пшеничные колосья, наблюдали за уборкой – это предсказывает вам успех во всех ваших делах. Также зерно во сне говорит и о том, что скоро вы получите какие-то счастливые вести от ваших близких или друзей, что принесет вам немало радостных переживаний за них.

Какое бы именно зерно вы не увидели, будь то пшеница, рожь или овес, а является – это было какое-то совсем вам незнакомое зерно, в любом случае – это хороший знак, предсказывающий успех в делах, радостные и счастливые события. Молодым незамужним женщинам сон обещает счастливую встречу с достойным человеком, который впоследствии станет их избранником. Даже если вы уже давно одиноки, если снится зерно – означает, что не следует терять веры в собственные возможности, уже очень скоро все изменится в лучшую сторону, и вы обретете свою вторую половинку.

Украинский сонник Дмитриенко

К чему снится Зерно во сне


Во сне вы набираете в пригоршни зерно, держите его в руках – это тревожный сигнал, предупреждающий вас о нависшей над вами опасности. С какой именно стороны она будет исходить, можно постараться понять, проанализировав остальные события вашего сна. Но, в любом случае, когда вы видите зерно, вам следует соблюдать предельную осторожность в своих словах и поступках. Для того чтобы правильно понять значение сна, в котором вы видели зерно, нужно более точно вспомнить, что именно в нем происходило. От этого и будет зависеть ваше толкование.

В большинстве случаев, принято считать, что видеть зерно – это к ссоре, к конфликту с кем-то из окружающих, например, с коллегами по работе. Когда снится, что вы набираете зерно в руки и раскидываете его по сторонам, наподобие сеятеля – это то, что вы сами и будете зачинщиком этого конфликта. Если зерно во сне уже кто-то разбросал до вас, вы видите его разбросанным – ожидайте наяву каких-то неприятностей. Но если зерно было аккуратно засыпано куда-то, вы видели много зерна – это положительное сновидение, обещающее вам удачу и жизненный достаток, иногда – получение прибыли. Если снились большие горы зерна – это самый счастливый сон, предсказывающий благополучие абсолютно во всех областях вашей жизни.

Азбука толкования сновидений

Видеть сон про Зерно, что это значит?

Во сне вы видите зерно, в целом. Это хорошее положительное сновидение. Зерно из вашего сна является символом получения вознаграждения за ваши жизненные труды. Конечно, хорошим этот знак оказывается только в том случае, если вы действительно упорно и много трудились, стараясь приносить людям добро. Если вы причиняли зло, то и ваше воздаяние окажется соответствующим. Если снится большая куча зерна, то можете рассчитывать на достаток, удачу, скорое получение прибыли. А сон, в котором вы рассыпали, разбросали зерно является предупреждением о том, что вас ожидает ссора с кем-то из близких или друзей.

Зерно – Зерно символизирует богатство. К чему снится, что вы погружаете руки в зерно, значит, в том, что вы богаты, есть ваша заслуга. Вы много трудились и теперь достойно пожинаете плоды своего труда. Выгружать зерно во сне – вы не жадный человек и всегда делитесь частицей своего богатства с другими, заботясь лишь о том, чтобы оно пошло на благие дела. Перебирать во сне зерно – в реальности вы озабочены выгодным помещением вашего капитала. Вы не хотите, чтобы нажитое честным трудом пропало, и поэтому ищете возможности выгодного вложения.

Сонник Миллера

К чему снится Зерно во сне


Зерно – Видеть во сне зерно, обмолот пшеницы, колосья, полные зерен, предвещает вам разнообразные увеселения и успехи во многих делах. Если вы наблюдаете, как другие убирают пшеницу – этот сон предсказывает вам в скором времени радостные переживания за своих родных и друзей. Вообще увидеть зерна – один из счастливейших снов. Молодым женщинам судьба посылает его, чтобы они обрели веру в свое счастье и в неизбежность встречи с достойным избранником. Вам приснилось Зерно – у вас крепкое здоровье и много имущество, но вкус несколько грубоват и прост – зато здоров. Вас ждет удача в делах прибыль.

К чему снится Зерно – Вы видели во сне зерно – этот сон – предвестник грядущего счастья. Вам снятся колосья, полные вызревших зерен – за какое из дел ни возьметесь – все- то вам удача! Молодой женщине снятся колосья, полные зерен – так и жизнь этой женщины будет полна; долгие годы она проведет в окружении счастливого семейства. Вы будто наблюдаете за уборкой зерна – ваших близких ожидают успехи; вы порадуетесь вместе с ними. Зерно будто рассыпано по земле – вас ожидают крупные неприятности по причине ваших халатности, неаккуратности, расточительности.

Эзотерический сонник

Зерно в ночных грезах

Значение сна, в котором вы видели зерно, является различным. Поэтому нужно более подробно остановиться на других его деталях. Снится, что вы рассыпаете зерно – это предупреждает о мелких материальных или денежных потерях. Но вот если рассыпанное зерно прилетели клевать птицы – это уже значительно хуже, потому что предупреждает о бедственном материальном положении, о бедности. Наоборот, собирать зерно. наполнять им пригоршни – скорее всего, вас ожидает кашель и простуда.

Если снится много зерна, например, где-то в закромах или в больших кучах – положительное сновидение, предсказывающее вам успех, почести и уважение окружающих. Видеть мало зерна – вам предстоит участие в каком-то увеселительном мероприятии, сопровождающемся распитием алкогольных напитков. Если снится проросшее зерно – к проблемам со снабжением, сон рекомендует начинать делать запасы вещей и продуктов.

Малый Велесов сонник

Зерно во сне

Зерно во сне обычно является положительным символом, предсказывающим вам успех и получение дохода. Когда снится грузить или носить зерно. женщине это может обещать наступление беременности, а если сновидцем является мужчина, он может ожидать получения хорошей прибыли. Провеивать зерно во сне – вероятно в своих поступках вы руководствуетесь исключительно корыстными соображениями. Снится, что вы сеяли зерно в землю – к получению дохода, прибыли в скором времени. Но если вы сеяли зерно, а оно упало в воду или на камень, наоборот, вас ожидают материальные и денежные потери, напрасные расходы.

Держать зерно в пригоршни – сон предупреждает о том, что вам угрожает какая-то опасность. Видеть ржаное зерно – это к печали. Разное зерно – Зерно, зернышко разглядывать, хранить и т. д. – некое печальное событие. Оно на тело упало или затерялось в земле, одежде и т, д. – успешное начинание (занятие). Видеть много зерна, его пересыпать – достаток, удача, достижение желаемого. Кроме того, просо видеть – изобилие, ячмень – выгода от других людей, рис – исполнение желаний, счастливый брак. Овес – подарок, новые зерна – радость.

Сонник Симеона Прозорова

Встретиться с Зерном во сне


Приснилось Зерно во сне – плодотворная трудовая деятельность. Зерно – Успех в делах, здоровье и счастье в браке. Очень счастливый сон. Представляйте себе мешки, сундуки, амбары, полные зерна. Чем больше зерна, тем лучше. Вам приснилось Зерно к чему это (ржи, пшеницы, ячменя, овса и пр.) – хорошие виды на будущее. Зерно – очень счастливый сон, предвещающий успех в делах, здоровье, благополучие семьи.

Представьте себе много зерна в любом виде – на поле в колосьях, в амбаре, или то, как в поле убирают урожай. Если вы мечтаете о богатстве, представьте себе, как погружаете руки в зерно. Если вам нужен успех в ваших делах, представьте, что бросаете зерно во вспаханное поле. Если хотите счастья в любви, представьте, что идете по колосящемуся полю. Главное условие – зерно надо представлять себе в изобилии, чем больше, тем лучше. Вам приснилось Зерно к чему это? Сновидение о зернах, к примеру пшеничных, овсяных, ячменных и так далее, связано с каким-то урожаем. Теперь нам будет в помощь то, что мы сами для себя создали в прошлом.

Мы смотрим на исход данных возможностей, поэтому можем взять свой достигнутый успех с собой в будущее и создать еще больший избыток и изобилие. Видеть зерна, произрастающие в поле, означает, что мы находимся близко от желанного успеха, или сможем его достичь. Зерно может представлять сами зерна жизни и нашу потребность узнать скрытую правду.

Толкователь снов сибирской целительницы

Что значит сон с Зерном с учетом даты рождения

Весной к чему снится зерно — настанут трудные времена.

Летом к чему приснилось cеять во сне зерно – к богатому урожаю – это значение того, к чему снится этот сон.

Осенью к чему снилось зерно, наваленное на току кучами – к надежде на лучшее будущее.

Зимой к чему снится зерно – удача в делах, большой урожай

Хранение круп — Как хранить крупу в домашних условиях

Крупа — один из главных продуктов для полноценного питания. Супы и каши из круп насыщают наш организм сложными углеводами, дарят приятные вкусовые впечатления и длительное чувство сытости. При любом уровне кулинарного мастерства мы считаем важнейшим процессом именно хранение круп. Блюда из крупяных, зерновых и бобовых культур, а также из хлопьев должны быть не только вкусными, но и максимально чистыми и полезными. Просо, рис, кукуруза, гречиха, пшеница, овес, ячмень, чечевица, горох — все эти продукты имеют маленькие индивидуальные секреты хранения крупы.

Замечательно, что у этих разнообразных продуктов такой длительный срок годности (особенно у круп осеннего урожая). Плохо то, что личинки, жучки, червячки часто заводятся в сыпучих запасах, даже у самых аккуратных хозяек. Зная определенные хитрости вы не только спасаете продукт от микроорганизмов, вы более правильно организовываете пространство для своего удобства и защиты круп от высокой влажности, плесени, посторонних запахов и прогоркания.

Как хранить крупу: ваши первые действия в магазине и дома

Если в вашем рационе постоянно присутствует крупа как хранить ее без разочарований вы наверняка разобрались. Если же в этом деле случаются накладки, статья поможет разобраться в ошибках и сделать выводы. Итак, правило первое — постарайтесь покупать крупу в проверенном месте. Крупные супермаркеты ознакомлены с документацией, как хранить крупы, и стараются соответствовать нормативам. Склады могут быть отапливаемыми или без отопления, однако обязательно чистыми, сухими, освещенными, вентилируемыми, без вредителей.

Правильно хранить крупы подальше от скоропортящейся продукции, веществ с резким запахом. В торговле для хранения и продажи можно использовать тканевую тару до 70 кг (мешки хлопчатобумажные, джутовые, льняные, комбинированные), бывает мелкая фасовка до 3 кг с хранением в ящиках и коробках на стеллажах и поддонах. Если вы набираете крупу из емкостей на вес, обратите внимание на следующие факторы:

  • в массе не должно быть заметно черных точек, жучков, червячков;
  • слипшиеся комки свидетельствуют о неправильном хранении;
  • при покупке в пакетах и коробках внимательно изучайте дату производства и срок годности.

Чтобы хранить крупы в домашних условиях без особых проблем, опытные хозяйки прожаривают сыпучий продукт в духовке несколько минут. Другие пользуются для прокаливания микроволновой печкой: всего 5 минут, и предполагаемые личинки погибнут. Также встречается популярный совет подержать крупу в холоде морозильной камеры, — не дольше 4 суток. Исходя из этого, правило второе: чтобы не заводились жучки, обработайте магазинную крупу и переместите ее в домашнюю тару.

Организация пространства для хранения может стать приятным развлечением. В сети встречаются потрясающие примеры с подвесными контейнерами, магнитной доской, узкими стеллажами, выдвижными панелями и подвесными полками. Хранят крупы также в декоративных банках Мейсона, разноцветных емкостях, маленьких ретро-шкафчиках, даже в пробирках. Идеи с декорированием места оставим на ваше усмотрения, зато подробно поделимся нерушимыми правилами хранения.

Где хранить крупу

Один из самых спорных вопросов: можно или нельзя хранить крупу в холодильнике? Ответ на него неоднозначен. Во-первых, есть риск образования конденсата и отсыревания сыпучих продуктов. Во-вторых, это неудобно в плане экономии пространства: круп много, а полки в холодильнике небольшие. В морозилке советуют подержать крупы не более 4 дней для профилактики образования личинок, но не дольше. Если морозильная камера заполнена, альтернативой может послужить временная передержка круп на балконе — только зимой, и только при минусовых температурах.

Если вы хотите питаться качественной и здоровой пищей, придется продумать хранение круп на кухне и заняться организацией пространства. Чаще всего дизайнеры используют идеи, объединяющие функциональность с минимальной площадью размещения на кухне. Прекрасно смотрятся сыпучие в выдвижном ящике: декоративная панель проектируется шириной с банку и выдвигается к владельцу на расстояние, равное глубине кухонного гарнитура. В несколько ярусов на таком выдвижном стеллаже располагаются удобные емкости. Такой метод обычно производится на заказ, а если стоит задача своими руками создать место для хранения, попробуйте обустроить навесную полку, стойку или стеллаж (подальше от света, кухонной мойки и сырых стен).

Емкости для хранения круп: материалы, формы, размеры

Каждая хозяйка размышляет, в чем хранить крупы лучше всего. Заводская пластиковая упаковка и картонные коробки для этих целей не подходят вообще. В полиэтилене и бумаге окисляются жиры и размножаются насекомые. Лучше хранить крупы в стеклянных банках и контейнерах, это самая оптимальная тара. Важное условие — крышка или пробка должны быть притертыми. В идеале посуда должна иметь прямоугольную или квадратную форму, или хотя бы пару параллельных сторон. Все дело в эргономике: трехлитровые банки подходят для хранения и хорошо закрываются, но их неудобно расставлять рядом. А в емкостях с плоскими сторонами обеспечивается компактная организация пространства.

В какой еще посуде хранить крупы?

  • Прекрасно подходят керамические сосуды с плотно прилегающей прорезиненной крышкой (с силиконовой прокладкой). Обычно у них продуманный и привлекательный дизайн, который дополняет кухонный уют. Керамика легко очищается, но тяжеловата и хрупка.
  • Пластик можно рассматривать как подходящую тару, если крышка хорошо закрывается; пластиковая тара самая легкая, прочная и недорогая, однако со временем тускнеет и трескается.
  • Металл для качественного сбережения сыпучих подходит не любой, поскольку со временем ржавеет (как в случае с пищевым алюминием), не всегда обеспечивает герметичность. Выбирайте изделия из нержавеющей стали и следите, чтобы сыпучие не приобретали неприятный привкус.
  • Дерево впитывает запахи и влагу, крышки прилегают неплотно, поэтому такие емкости плохо подходят для сыпучих и круп.

Размеры тары зависят от количества круп, которые вы закупаете. Нецелесообразно и неэстетично использовать 1,5-литровые контейнеры для хранения нескольких сотен граммов крупы. Любая емкость должна быть тщательно вымыта, обработана кипятком и высушена перед добавлением каждой новой порции продукта.

Контейнеры для хранения круп должны быть удобными. Если в контейнере предусмотрена крышка с дозатором, вы легко отсыпете нужное количество продукта, не прикасаясь к содержимому емкости. Чаще всего крышки-дозаторы ставят на пластиковые контейнеры и мы считаем такой вариант одним из самых гигиеничных. Таким образом, можно хранить крупу и в пластиковых контейнерах, и в стеклянных, и в керамике, — главное, чтобы туда не проникал воздух, свет, загрязнения и вредители.

Идеальная банка для хранения круп

Еще раз напоминаем: лучшие банки для хранения круп сделаны из стекла. Стекло прозрачное, благодаря этому свойству видно содержимое банки. Этот материал химически нейтрален, не впитывает запахи, бесподобен в уходе. Стеклянные баночки позволяют хранить крупы максимально долго. Они гораздо привлекательнее прозрачного пластика, но более тяжелые и хрупкие. Стеклянная емкость легко разбивается, поэтому обращайтесь с такой посудой бережно.

Можно хранить крупы в пластиковых банках высокого качества, или в стекле, только обеспечьте герметичность упаковки (резиновый уплотнитель на крышке прекрасно справляется с задачей) и защиту от прямых солнечных лучей. Поставьте тару в шкаф. Внутрь положите чеснок или лавровый листочек, чтобы отпугнуть жучков. А небольшой текстильный мешочек с солью вберет в себя лишнюю влагу и посторонние запахи. Опытным хозяйкам стоит использовать эти маленькие секреты: это так же важно, как и понимание, в каких банках хранить крупы.

Если выбирать между хранением в жестяных банках, в стеклянных или в пластиковых бутылках, лучше всего хранить крупу в стеклянных банках.

Сроки хранения круп

Все временные рамки, сколько хранить крупы, регламентируются стандартами. В данном случае нас интересует ГОСТ 26791-89 «Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение» и СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».

Практически все крупы пригодны для длительного хранения. Важным моментом является регион, в котором осуществляется вскрытие тары производителя и последующее хранение продукции. Нормативы будут отличаться в зависимости от уровня температуры, влажности и других климатических показаний в вашей местности. Чуть ниже расположена таблица, в которой есть верхняя и нижняя граница сроков хранения:

  • Для Дальнего Востока, Северного Кавказа, Закавказья, Балтийских стран, Юга Казахстана, Средней Азии, Нижнего Поволжья предусмотрены минимальные сроки годности;
  • для других регионов (постсоветских стран) также можно воспользоваться информацией из этого документа — это будут максимальные сроки хранения.

Для удобства мы разместили сроки хранения круп в таблице 1. Использованы данные из ГОСТа 26791-89, п. 4.2.

Сроки хранения круп:

КрупыСрок хранения
гречневая16 — 20 месяцев (ядрица), 14 — 18 мес. (продел)
манная7 — 10 мес.
пшеничнаяот 3 кварталов до 14 мес. (Артек, полтавская №№3 и 4), 12 — 16 месяцев (Полтавская №№1 и 2)
перловаягод — полтора
овсяная6 — 10 мес.
кукурузная6 — 10 мес.
пшено шлифованное6 — 9 мес.
ячневая9 — 15 мес.
рисоваягод — полтора (шлифованный), от 10 до 16 мес. (дробленая крупа)
гороховаяполтора — два года (шелушенная), 15 — 18 мес. (колотая)

В быту на самом деле редко учитывают официально рекомендуемые даты. Люди успешно хранят и используют крупы годами, если у продукта отсутствуют негативные изменения (запах, насекомые, плесень). Конечно, специалисты никогда не порекомендуют закрывать глаза на маркировочный ярлык с реквизитами на упаковке, которые требует от производителя государственный стандарт:

  • информация об изготовителе;
  • дата производства (ДД.ММ.ГГГГ) — штамп или маркировочная краска;
  • смена фасовщиков;
  • срок годности;
  • как приготовить продукт;
  • правила сбережения.

Когда вы пересыпаете крупу в свою тару, можно приклеить стикер с интересующей информацией. В этом случае храните продукт сколь угодно долго, в нужный момент сверяясь с данными производителя и своими реальными наблюдениями за качеством сыпучих. Для гречки после вскрытия существуют отдельные временные пределы сбережения:

  • ядрица не может храниться дольше 4 месяцев;
  • продел — менее 3 месяцев;
  • зеленая гречка — до 2 месяцев.

Условия хранения крупы

В Приказе Министерства хлебопродуктов СССР №185 была утверждена Инструкция по хранению зерна, маслосемян, муки и крупы. Там написано, что крупы следует хранить при температуре до 10⁰С, относительной влажности воздуха до 70%, — такие условия считаются оптимальными для продукции в мешках и потребительской таре. Нормы предполагают также проветривание складских помещений для охлаждения. Процессы заражения вредителями имеют место и на складах, для профилактики специалисты 1 — 2 раза в месяц отбирают образцы для тестирования. Режим складского хранения включает контроль за температурой крупы, вкусом, влажностью, запахом цветом, наличием вредителей на продукции, оборудовании и складах. При какой температуре хранят крупы дома, вопрос более сложный.

Температура хранения круп:

КрупыТемпература хранения крупУсловия хранения
гречкадо 20 — 25Ссухое темное место без резких запахов (их часто издают копчености, специи), обеспеченное хорошей вентиляцией, оптимальная влажность 60 — 70%; пересыпьте продукцию из заводской упаковки в специальные пищевые контейнеры и герметично закройте крышкой
манкаот -5⁰С до +5С, в домашних условиях можно до +20⁰С
пшеничная, пшенодо 18С
перловкаот 0 до 25С
овсянкаот 0 до 25С
кукурузнаяот 0 до 25С
ячневаяот 0 до 25С
рисот +5 до +15С

Правильное хранение круп в домашних условиях не такое строгое, как на складах, хотя можете пользоваться изложенными рекомендациями для своего же блага. Главное — обеспечить герметичную, чистую упаковку и не держать продукт на свету.

Ассортимент и виды круп

Крупы из пшеницы. Пшеница является основой зерновой культуры. Из пшеницы вырабатывают манную крупу, Полтавскую, Артек, пшеничные хлопья. Манная крупа обладает высокой энергетической ценностью, быстро разваривается, но бедна витаминами и минеральными веществами.

В зависимости от вида пшеницы манную крупу делят на марки: «Т»; «М»; «МТ».

Крупа марки «Т» из твердой пшеницы имеет желтоватые частицы, со стекловидными гранями, полупрозрачные, ребристые; при разваривании сохраняет крупинчатую структуру. Крупа марки «М» вырабатывается из мягких стекловидных и полустекловидных пшениц, мучнистая, непрозрачная, белого цвета, быстро разваривается. Крупу «МТ» получают из мягкой пшеницы с примесью твердой (20%). Она непрозрачная, мучнистая, с наличием крупки кремово-желтого цвета.

Пшеничные шлифованные крупы вырабатываются из твердых, реже из мягких пшениц двух видов: Полтавская и Артек.

Полтавская крупа подразделяется на четыре номера:

№1 — крупная, удлиненной формы, с закругленными концами;

№2 — средняя, крупинки овальной формы;

№3, 4 — мелкая, крупинки округлой формы.

Крупа Артек представляет собой мелкодробленые ядра пшеницы.

Все виды пшеничной крупы на сорта не делят. Из Полтавской крупы готовят рассыпчатые каши, из крупы Артек — вязкие.

Пшеничные хлопья получают из шлифованных зерен пшеницы, их варят в сахарном сиропе с добавлением соли, подсушивают, расплющивают на вальцах и обжаривают. Хлопья представляют собой хрустящие тонкие лепестки светло-коричневого цвета с приятным вкусом. Их употребляют с чаем, молоком, кофе, с бульонами вместо гренок, а также в сухом виде (это готовый продукт).

Крупы из ячменя. Ячменные крупы в зависимости от обработки и размера крупинок делят на перловую и ячневую.

При обработке перловой крупы ободранное зерно ячменя дробят на 2—3 части. В зависимости от размера крупинок перловую крупу выпускают пяти номеров. В крупах №1,2 ядра удлиненной формы, с закругленными концами, в №3, 4, 5 ядра зашлифованы до шарообразной формы; цвет от белого до желтоватого иногда с зеленоватым оттенком. Перловая крупа варится 60—90 мин, увеличивается в объеме в 5—6 раз. Крахмал крупы набухает при варке, легко отдает воду, поэтому каша сначала становится рассыпчатой, а при остывании жесткой.

Ячневую крупу получают из дробленного, но не шлифованного ячменя. Крупу делят на три номера. Крупа № 1 — самая крупная. Ячневая крупа представляет собой нешлифованные дробленые ядра ячменя многогранной неправильной формы. В отличие от перловой ячневая крупа содержит больше клетчатки и минеральных веществ, хуже усваивается организмом. Ячневая крупа варится 40—50 мин, увеличиваясь в объеме примерно в 5 раз.

Гречневая крупа вырабатывается из зерна гречихи. Эта крупа отличается по сравнению с другими видами круп наиболее благоприятным химическим составом, высокой пищевой ценностью, хорошими потребительскими свойствами и наибольшим содержанием витаминов и полезных минеральных веществ. Белки гречневой крупы содержат все незаменимые аминокислоты. Наличие в составе крупы важных для организма минеральных веществ и витаминов характеризует ее как продукт для диетического и лечебного питания. Из гречихи вырабатывают ядрицу и ядрицу быстроразваривающуюся, продел и продел быстроразваривающийся.

Ядрица — это крупа, состоящая из цельного, неколотого ядра гречихи. У ядрицы быстроразваривающейся зерна гречихи пропаренные, у них удалены плодовые оболочки, цвет коричневый. Ядрицу обыкновенную и быстроразваривающуюся делят по качеству на 1, 2, 3-й сорта.

Продел — крупа, состоящая из колотого ядра. Продел на сорта не делят.

Лучшими кулинарными достоинствами обладает ядрица. Продел отличается более быстрой развариваемостью, высокой пищевой ценностью, но по вкусу и консистенции каша из него получается несколько хуже, чем из ядрицы.

Крупы из риса. Вырабатывается рис шлифованный, полированный и дробленый.

Рис шлифованный — зерно, с которого удалены оболочки и часть алейронового слоя; белого цвета, с шероховатой поверхностью. Рис шлифованный выпускают Экстра, высшего, 1, 2, 3-го сортов. Дробленый рис получают как побочный продукт при производстве шлифованного риса. На сорта дробленый рис не делят. Ядра дробленого риса размером 1,5 мм. 

Рисовая крупа отличается большим содержанием крахмала идругих усвояемых углеводов (в среднем 86—89%), небольшим количеством белка, сахара, клетчатки. Она обладает хорошими потребительскими и кулинарными свойствами, высокой усвояемостью и калорийностью, используется в лечебном питании.

Взорванный рис получают из обрушенных ядер риса, пропаренных под давлением около 15 атм до размягчения. При этом зерно увеличивается в объеме в 6—8 раз. Зерна взорванного риса легкие, пористые, белого цвета; используют в качестве сухих завтраков, добавляя в молоко, сливки, кефир, чай. Время варки риса 20—30 мин, при этом он увеличивается в 5—6 раз. Рисовые крупы широко применяют в детском и диетическом питании.

Крупа из проса. Из проса вырабатывают пшено шлифованное ядра проса, освобожденные от семенных, плодовых, зародыша, частично от алейронового слоя. Поверхность ядер проса покрыта мучелью, которая содержит жир. Крупа при хранении быстро прогоркает и приобретает привкус горечи.

Поэтому перед употреблением крупу необходимо промыть теплой водой. Цвет пшена от светлого до ярко-желтого. Пшено желтого цвета имеет стекловидное ядро, обладает лучшими потребительскими и кулинарными свойствами. Белки пшена бедны незаменимыми аминокислотами, поэтому рекомендуется употребление его с яйцами, молоком, творогом, мясом. Варится пшено 25—30 мин и увеличивается в объеме в 4—7 раз. В зависимости от качества пшено шлифованное выпускают высшего, 1 и 2 сорта.

Влажность шлифованного пшена должна быть не менее 14%. Содержание доброкачественного ядра в высшем сорте пшена должно быть не менее 99,2%; в 1-м сорте — 98,7%; во 2-м сорте — 98%. Пшено используется для приготовления рассыпчатых каш, пудингов, запеканок, фаршей, супов, крупеников.

Крупы из овса. Из овса вырабатывают крупы: овсяную пропаренную недробленую, овсяную плющеную шлифованную, хлопья геркулес, экстра, хлопья лепестковые и толокно. Овсяные крупы отличаются низким содержанием крахмала, большим содержанием слизистых веществ, в них много белков, жира, что позволяет использовать крупу в лечебном питании. Крупа увеличивается в объеме в 4—5 раз, варится 60—80 мин (кроме хлопьев). Крупа овсяная пропаренная представляет собой целые ядра без цветочных пленок и опушения, в них частично удален зародыш и плодовые оболочки. Варится 40—60 мин, в объеме увеличивается в 3—4 раза. Подразделяется на высший и первый сорт. Крупу овсяную плющеную шлифованную получают из пропаренной недробленой крупы путем повторного пропаривания, после чего она подсушивается и расплющивается в виде рифленых лепестков толщиной 1—1,2 мм, делитена 1-й и 2-й сорта. Разваривается крупа за 30—40 мин. Цвет каши серовато-желтый.

Доброкачественного ядра в высшем сорте крупы должно быть не меньше 99%, в первом сорте —98,5%. Овсяная крупа содержит достаточно большое количество жира, потому при хранении быстро прогоркает. Овсяные крупы используются в лечебном питании, так как отличаются низким содержанием крахмала, большим содержанием слизистых веществ. Применяют для приготовления супов-пюре, каш слизистых, запеканок, молочных и слизистых супов.

Хлопья геркулес вырабатывают из шлифованной, пропаренной недробленой овсяной крупы высшего сорта. Развариваются они в течение 20 мин. На сорта не делится.

Хлопья экстра-геркулес подразделяются на 3 номера: №1 — из цельных ядер, №2 — из резаной крупы, №3 — из мелкой крупы.

Хлопья лепестковые получают из шлифованной, пропаренной недробленой овсяной крупы высшего сорта. Цвет хлопьев — белый, с оттенком от кремового до желтого, разваривается за 10 мин.

Толокно по внешнему виду напоминает муку, перед употреблением не требует тепловой обработки. Вырабатывают толокно из пропаренного под давлением овса, высушенного и размолотого. Цвет от светло-кремового до кремового, консистенци мягкая.

Крупы из кукурузы. В торговлю поступает крупа кукурузна шлифованная, воздушная кукуруза, кукурузные хлопья и хрустящие кукурузные палочки. Шлифованная крупа имеет 5 номере крупности: №1, 2, 3, 4, 5. Крупинки имеют овальную или закругленную форму, цвет белый, светло-желтый или янтарный. Консистенция каши жесткая, разваривается около часа, в объеме увеличивается в 3—4 раза. Кукурузная крупа способствует повышению иммунитета, хорошо усваивается организмом, регулярно потребление улучшает пищеварение, не вызывает аллергической реакции. Используется в детском питании. Недостатки кукурузных круп — содержание неполноценных белков, долгая варка. Дробленая крупа имеет размер крупинок не менее 5 мм и идет на изготовление кукурузных хлопьев. Кукурузные хлопья — тонкие хрустящие лепестки золотисто-желтого цвета. Кроме обычных выпускают кукурузные хлопья сладкие, соленые, глазированные сахаром и др. Воздушную кукурузу вырабатывают путем «взрыва» зерен кукурузы в специальных аппаратах и последующего обжаривания. Употребляют без тепловой обработки с супом, молоком, чаем, кофе.

Крупы из бобовых. Горох по способу обработки подразделяют на полированный шелушенный цельный и колотый шелушенный полированный. Горох полированный цельный — семядоли неразделены, без ростка и семенной оболочки, с шероховатой поверхностью, желтого или зеленого цвета. Время варки 30—60 мин. Колотый шелушенный полированный горох — это разделенные семядоли с шероховатой или гладкой поверхностью с закругленными ребрами. Из гороха готовят гарниры для вторых блюд, супы. Фасоль поступает в продажу в виде целых зерен. По окраске фасоль бывает белая, цветная, однотонная, цветная пестрая. Белая фасоль разваривается быстрее, используется для приготовления первых блюд, цветная фасоль — для приготовления вторых блюд.

Ассортимент круп дополняется новыми видами круп. К ним относят крупы Здоровье, Пионерская, Спортивная, а также комбинированные крупы — Южная, Флотская, Сильная. Эти крупы имеют повышенную биологическую ценность. Их вырабатывают из зерна риса, гречихи, овсяной дробленой крупы, измельченных в муку. Затем крупы обогащают сухим обезжиренным молоком, сахаром, соевой мукой, смешивают, пропаривают, формуют в крупу (методом накатки или прессования), сушат, расфасовывают в картонные коробки. Такие крупы хорошо и быстро развариваются, имеют высокую усвояемость, используются в детском и диетическом питании.

Требования к качеству круп. Качество круп определяют по внешнему виду, цвету, вкусу и запаху. Большое значение для качества круп имеют такие физико-химические показатели, как количество доброкачественных ядер, величина крупки, наличие посторонних примесей, зараженность амбарными вредителями. Цвет крупы должен соответствовать данному виду. Изменение цвета крупы свидетельствует об ухудшении ее качества и начале порчи. Вкус свежей доброкачественной крупы слегка сладковатый, кисловатый, прогорклый привкус указывает на несвежесть крупы. Слабая горечь допускается только в овсяной крупе. Запах крупы должен соответствовать данному виду. Несвежая крупа имеет плесневелый, затхлый запах. Влажность круп должна быть 10—15% (за исключением бобовых — 15—20%). По содержанию доброкачественного ядра и наличию примесей пшено, рисовую, гречневую, овсяную крупу делят на сорта. Сорная и минеральная примеси в крупе нормируются стандартами для каждого вида крупы. Не допускается зараженность круп амбарными вредителями (клещом, долгоносиком, огневкой, хрущаком). Упаковывают крупы в сухие, чистые мешки массой не более 50 кг. Маркируют ярлыком, в котором указывают наименование крупы, ее вид, сорт, массу нетто, изготовителя, его адрес, дату выработки, номер стандарта. Хранят крупу в хорошо вентилируемых чистых, сухих помещениях, при постоянной температуре не выше 18°С и относительной влажности 60—70%. В процессе хранения в крупе происходит прогоркание жира, плесневение, она может приобретать горьковатый вкус, затхлый, гнилостный запах, повреждаться амбарными вредителями.

При правильном хранении крупы можно хранить более года, исключение составляют овсяные крупы, которые хранят 4 месяца

Чем набить мешочек для стрельбы со стола?

Napalm_63_tlt

Чем набить мешочек для стрельбы со стола?
Создал тему здесь, так как, тут более всего людей, кто пользует мешки.

Джинса плотная, швы проклеены. Я думал набить песком, не будет ли тяжело и тп? Чем оптимальней? Гречка, пшено, овёс?

Lavender

Гречка или рис.

ober

гречка, осененная крестом

Napalm_63_tlt

очищенный овёс не подойдёт?

BuTeK

гречка нынче в дефиците. Юзай рис 😊

Napalm_63_tlt

овёс 13р 50коп за 1кг 😀

vnpak

Для набивки упоров перепробовал — пшено, перловку, гречку, рис, горох…
Поначалу исходил из принципа — что подешевле и первыз 3 кустарно пошитых упора набивал крупой, которая была в магазине подешевле.
Затем приобрел упор Caldwell Deadshot, с фирменным заполнением типа кукурузной сечки и стал понимать, каким требованиям должна отвечать крупа для набивки упоров —
— крупа не должна быть гладкой, иначе мешок не держит форму и «растекается» под весом винтовки.
— крупа не должна быть очень крупной, как горох.
— для пневмы требования по весу некритичны, а для огнестрела известно требование — чем тяжелее, тем лучше.
На основе своего опыта следующий упор Caldwell TackDriver, который я купил ненаполненым я набил пшеничной сечкой , которую уже покупал целенаправленно, хотя и по цене она оказалась очень дешёвой, 7 руб/кг.
Сечка позволяет удерживать в определенных пределах форму упора, т. е., делать упор чуть выше-ниже. В отличии, от гороха, риса и др., с которым упор «растекается» под нагрузкой.

Napalm_63_tlt

А по песку что скажете?

Napalm_63_tlt

Насушил и насыпал песка, вроде всё хорошо, но в рогах песка на половину и мешок пухнет. Даж не знаю, не досыпал песка? Раз в рогах пустовато

Napalm_63_tlt

Решил проблему не очень эстетично, но так гораздо лучше, теперь песок в рогах и весь мешок не разбухший во все стороны, в том числе и дно

georgius

В таких подущках очень важно найти баланс между размерами рогов, жесткостью материала стенок и плотностью материала наполнителя. Для таких мешков хорошо сработают более легкие, чем песок материалы — опилки, крупы, пластиковые гранулы.

RV

И сколько теперь с песком весит?
Имею очень похожий мешочек, набит гречкой очень нравится.

BigMax

Я вот после экспериментов с крупами забил опилками (среднего размера), плотно забил. форму держит варя 97 довольна, транспортировать легко. Сшит из джинсы.

Napalm_63_tlt

нечем взвесить, по ощущениям полтора кило

Napalm_63_tlt

Взвесить нечем, но по ощущениям полтора — два кило

Alex_Gogo

гранулы для кошачьего туалета — по размеру чуть крупнее гречки, не гладкие и форму держат, не плесневеют, жучок не заводится 😊

RV

Полтора кг для песка совсем не много однако.

Napalm_63_tlt

Приемлемо, с мешками не по лесам же бегать, приехал в ангар, выгрузил, пострелял и уехал.

vovik541304

Гумус… лучше от птиц колибри, или синиц на крайняк…

vnpak

Обычно, нижняя линия приклада ниже, чем нижняя линия цевья, поэтому, упор побольше и повыше — вперёд, поменьше и пониже — сзади.

GMM2

В свое время набивал гранулированным полистиролом. Пробовал песок с опилками — не то. Со временем песок ссыпается в нижнюю часть, и вверху образуются пустоты. Да и тяжело получается.

ZSET

Самое оптимальное использование отходы абразива на производстве — по желанию можно магнитом убрать стружки.

историй и рецептов из полбы, проса и других продуктов Gambero Rosso International

Отлично подходит для зимних супов, а также для летних салатов, злаки богаты питательными веществами, универсальны и вкусны.

Смешанные, красочные и свежие салаты: от овса, спельты, ячменя до проса, зерна — отличная основа для летних блюд, идеально подходящая для офиса или для пикника на свежем воздухе. Разнообразные, вкусные и неотъемлемая часть средиземноморской диеты, они всегда были незаменимой пищей для нашего хорошего самочувствия.

Зерновые: история и питательные свойства

Зерновые, богатые витаминами, минералами и клетчаткой, относятся к древнейшим пищевым ресурсам, открытым человеком. От ячменя — первого из когда-либо использованных — люди затем перешли к пшенице, овсу, ржи и рису: вся жизнь общин зависела от этих культур. К 3000 г. до н.э. Египтяне уже селекционировали пшеницу, но нам пришлось ждать еще тысячу лет, чтобы прийти к рождению пшеницы в том виде, в каком мы ее знаем сегодня. На рынке представлены различные типы: в версии с шелухой (без внешних слоев, но все еще неповрежденной) или с жемчугом (без кутикулы, с более коротким временем приготовления).

Зерновые

Питательные свойства и применение различных зерновых

Мы собрали все самые подходящие крупы для летних блюд (и не только). По этой причине нам пришлось исключить рожь и пшеницу, необычные продукты, которые, тем не менее, не подходят для приготовления этих рецептов. Вместо этого отдельной главы заслуживает лебеда , которая, хотя часто (ошибочно) классифицируется как зерно, является частью семейства маревых, к которому принадлежат тот же шпинат и свекла.

Спельта

Фарро (Спелт)

Высоко ценившаяся римлянами спельта (triticum dicoccum), которую местные жители в Италии называли фарро, в настоящее время культивируется в основном в Умбрии, Лацио и Тоскане (особенно в районе Гарфаньяна). Различают три основных типа: малый фарро (или спельта), менее культивируемый из-за низкой урожайности, средний фарро (дикокко), наиболее распространенный на полуострове, и крупный фарро (спельта), широко распространенный в основном в других странах Европы.Как источник клетчатки, магния и калия, он превосходен в салатах или супах, в сочетании с бобовыми и овощами, но его также можно использовать в виде муки для приготовления крекеров, хлеба и другой выпечки.

Ячмень

Ячмень

Древнейшее зерно в истории человечества, ценившееся прежде всего Гиппократом, который рекомендовал употреблять его в виде отвара, ячмень является ценным источником фосфора, калия, магния, железа, цинка и витаминов (в частности, витамина Е).Обладая хорошими противовоспалительными свойствами, он богат клетчаткой, что полезно для работы кишечника, особенно полезно при запорах. Это отправная точка для производства пива, но она также находит множество применений на кухне, от супов до первых блюд. Его также используют в салатах и ​​кофе. Сначала он был самым скромным напитком, доступным также и менее состоятельным семьям, а затем употреблялся в качестве альтернативы кофе тем, кто не переносит кофеин.

Просо

Отлично подходит для здоровья зубов, кожи, волос и ногтей, просо является не только идеальным кормом для птиц, но и питательной пищей для нашего рациона.Богатый белками и витаминами, он не содержит глютена и поэтому подходит для людей с целиакией. Мочегонное и сытное, на кухне его используют, как рис или другие злаки, для приготовления смешанных салатов, сочетая с различными ингредиентами по вкусу. Но это еще не все: просо также может быть полезно для приготовления овощных бургеров и фрикаделек, запеченных тимбалли или для придания насыщенности перцу и другим фаршированным овощам.

Овес

Овес

Становится все более и более популярным благодаря успеху иностранных фирменных блюд, таких как каши, мюсли и мюсли, не говоря уже о растущей популярности растительных напитков на основе овса, отличной альтернативы коровьему молоку для веганов, людей с непереносимостью лактозы и аллергиков. .Но овес — это зерно, из которого можно приготовить множество разных рецептов, как сладких, так и соленых. Как продукт с высоким содержанием белка, а также с хорошим количеством линолевой кислоты, он является надежным союзником для снижения уровня плохого холестерина и представляет собой ценный элемент для правильной работы органов. Легко усваиваемый и питательный овес обеспечивает энергию медленного высвобождения, даря приятное чувство сытости и легкости. Как правило, он не содержит глютена, но (и это также относится к другим безглютеновым зернам) однако существует риск перекрестного загрязнения из-за присутствия — при производстве — других зерен и злаков, для по этой причине сертификация без глютена часто недоступна для этого конкретного продукта.Применение на кухне разнообразно: из муки получается ароматный и вкусный хлеб и десерты, из хлопьев, смешанных с медом и орехами, получаются вкусные протеиновые батончики, идеально подходящие для вкусных закусок. Кроме того, его можно употреблять на завтрак вместе с йогуртом и свежими фруктами, в виде каши или добавлять в печенье и выпечку.

Рис

Рис

Один из самых известных и потребляемых злаков в мире, универсальный и вкусный во всех вариациях, горячих и холодных, от ризотто до холодных летних салатов, рис — лучший итальянский пляжный обед.Рис — легкоусвояемое зерно, обладающее мощным регулирующим действием на кишечные бактерии (поэтому его часто рекомендуют при желудочно-кишечных расстройствах). Он не содержит глютена, богат незаменимыми жирными кислотами и калием, с низким содержанием натрия и поэтому также показан людям, страдающим гипертонией. Его также используют для производства растительных напитков, идеально подходящих для тех, кто выбрал или вынужден был отказаться от коровьего молока. Существует много видов риса (см. наше руководство по покупке риса): Arborio, Carnaroli, Vialone Nano, Basmati, Venere, Roma и многие другие, каждый со своим временем приготовления и пьянящим ароматом, что делает каждый сорт подходящим для определенного типа рецепта. (Карнароли для ризотто, басмати для сопровождения экзотических блюд, таких как куриное карри и так далее).Невозможно перечислить все рецепты, в которых рис является главным героем: в Италии он незаменим для ризотто, ризи-бизи, суппли, аранчини, тимбалес, холодных салатов и сладостей, а за границей его часто используют в сочетании с основным блюдом, или для приготовления суши, или вместе с фасолью в Мексике, с сырой рыбой и овощами в гавайском поке. Это лучше всего соответствует правилу свободной интерпретации: рис настолько эклектичный продукт, что от него можно отказываться и каждый раз изобретать по-новому.

Рецепт: Рисовый салат, креветки и москардини

Ингредиенты

250 г. Рис сорта Патна

300 г. свежие креветки

300 г. мелкие моллюски moscardini

1 спелый помидор

3 ст. оливковое масло экстра вирджин

1 ½ ст. белый винный уксус

1 луковица

1 лавровый лист

2 зубчика чеснока

Свежий базилик

Соль и перец по вкусу

Налейте масло в небольшую миску и добавьте измельченные зубчики чеснока.Рис отварить в большом количестве кипящей слегка подсоленной воды, слить воду al dente, промыть под холодной водой и разложить на салфетке для просушки.

Креветки промыть, поместить в специальную корзину и готовить на пару 2-3 минуты. Дайте остыть и снимите панцирь. У москардини (детеныша осьминога) удалите глаза и клюв, выверните голову наизнанку и опорожните ее. Хорошо промыть под проточной водой и отварить минут двадцать в кипящей подсоленной воде, приправленной луком, лавровым листом и столовой ложкой уксуса.Слейте воду, как только она станет мягкой, дайте остыть и измельчите.

Промойте помидор, разрежьте его пополам, удалите семена и нарежьте мякоть кубиками. Соберите рис, креветки, осьминога, нарезанный кубиками помидор и несколько свеженарезанных листьев базилика в миску. Выньте зубчики чеснока из масла и налейте в небольшую миску половину столовой ложки уксуса, щепотку перца и щепотку соли. Хорошо перемешайте заправку, прежде чем поливать ею салат. Подавать комнатной температуры.

Микела Бекки

Крупы для выпечки — Как приготовить Советы

Просо для выпечки | Выпечка овса | рис для выпечки | Выпечка дикого риса

Многие злаки могут быть приготовлены с использованием метода запекания, который представляет собой процесс приготовления в сухом тепле, который окружает пищу теплом в закрытой духовке.Некоторые зерна используются в качестве ингредиента для запекаемых блюд, таких как начинка, запеканки или десерты, в то время как другие зерна можно готовить в жидкости, используя духовку в качестве источника тепла.

Пшено

Пшено можно использовать в ряде хлебобулочных изделий, например, в качестве начинки для овощей или мяса, в качестве ингредиента для запеканок или в качестве добавки к различным десертам. В то время как многие люди не думают об использовании цельного зерна в качестве ингредиента в рецептах десертов, есть много печенья, батончиков и других десертных блюд, которые выигрывают от добавления цельных зерен.Просо является отличным дополнением к некоторым видам десертов, но особенно хорошо оно подходит для печенья, придавая сладкий ореховый вкус и хрустящую текстуру.

Пшенное печенье для выпечки

Ингредиенты

  • ½ стакана цельных несоленых лесных орехов
  • 1½ столовых ложки оливкового масла
  • 3 столовых ложки сливочного масла
  • ¼ стакана сахарного песка
  • ¼ стакана коричневого сахара
  • 2 столовых ложки светлого кукурузного сиропа 9 0101842
  • 2
  • 2 столовые ложки меда
  • ¾ чашки проса (сырого)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • Щепотка соли
  • ¼ чашки универсальной муки
4 90

Подготовка

  • Начните с приготовления пасты из фундука и масла.Используя кухонный комбайн или небольшую пищевую мельницу, измельчите ¾ чашки несоленых фундука, пока они не будут хорошо измельчены.
  • Добавьте 1½ столовой ложки оливкового масла и продолжайте измельчать до образования пасты. Отложите смесь в сторону.
  • В кастрюле с толстым дном растопите 3 столовые ложки сливочного масла на среднем огне.
  • К растопленному сливочному маслу добавьте ¼ стакана сахарного песка, ¼ стакана коричневого сахара, 2 столовые ложки легкого кукурузного сиропа и 2 столовые ложки меда.
  • Нагревайте смесь примерно 2–3 минуты, помешивая, пока она готовится.
  • Добавьте ¾ стакана проса (сырого), 1 чайную ложку ванильного экстракта и щепотку соли.
  • Ингредиенты следует готовить на среднем огне в течение 5-6 минут. Перемешивайте, пока ингредиенты готовятся.
  • Снимите кастрюлю с огня и добавьте ореховую пасту и ¼ стакана универсальной муки. Хорошо смешать.
  • Используйте ложку, чтобы выложить небольшое количество теста на смазанный жиром противень, оставляя достаточно места между каждой ложкой теста.
  • Если тесто станет слишком густым, его можно скатать в небольшие шарики, а затем выложить на противень.
  • Выпекайте печенье в предварительно разогретой до 350º духовке в течение 8–10 минут до золотисто-коричневого цвета. Остудите печенье на решетке.
  • По этому рецепту получается примерно 4 дюжины печенья из проса.

Овес для выпечки

Многие формы овса, такие как цельнозерновой овес, овсяные хлопья и овсяные хлопья, используются в различных запеченных блюдах. Хлеб, десерты и начинка — это некоторые виды выпечки, которые могут содержать овес или овсяные хлопья в качестве ингредиента.Овсянка также часто используется в качестве пищевой добавки к многочисленным мясным блюдам, таким как мясной рулет.

Приготовление мясного рулета с овсянкой

Следующие шаги можно использовать для приготовления мясного рулета с добавлением овсяных хлопьев. Овсянка действует как удлинитель пищи, позволяя использовать меньше мяса в типичном рецепте. Из овсяных хлопьев получается очень влажный мясной рулет с добавленной текстурой, вкусом и питательной ценностью.

Ингредиенты

  • 2 фунтов наклон наземной говядины
  • ½ стакана нарезанного лука
  • 2 чесночные гвоздики мелко нарезанные
  • 1 стакана старомодный овес
  • 2 яичные белки
  • 1 чашка 2% молока
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки черного цвета перец
  • 1 столовая ложка коричневой или желтой горчицы крупного помола
  • ¼ чашки соуса для стейка, соуса для барбекю или кетчупа

Подготовка

В большой миске смешайте 2 фунта нежирного говяжьего фарша, ½ стакана нарезанного лука, 2 мелко нарезанных зубчика чеснока и 1 стакан овсяных хлопьев.

Зачастую проще всего смешать ингредиенты руками.
В другой миске или большой мерной чашке слегка взбейте 2 яичных белка.
К яичным белкам добавьте 1 стакан 2% молока, ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки черного перца, 1 столовую ложку коричневой или желтой грубой горчицы и ¼ стакана соуса барбекю или кетчупа.
Хорошо перемешайте жидкие ингредиенты.
Налейте жидкие ингредиенты и приправы в миску с мясом и овсяной смесью.
Тщательно перемешайте ингредиенты. Опять же, использование ваших рук для смешивания часто является самым простым методом.
Выложите смесь в смазанную жиром форму 9 x 5 и разровняйте поверхность. При желании сверху на мясной рулет можно нанести дополнительный соус барбекю или кетчуп.
Выпекайте в предварительно разогретой до 400ºF духовке около 1 часа 15 минут. Внутренняя часть мясного рулета должна быть приготовлена ​​при минимальной температуре 160º по показаниям термометра для мяса. Мясного рулета должно хватить на 8-10 порций.

Рис для выпечки

Предварительно приготовленный рис часто используется в качестве ингредиента для запеканок или мясных начинок, которые запекаются в духовке.Сырой рис также можно запекать в духовке, когда он готовится в жидкости, что дает такие же результаты, как варка или приготовление на пару на плите. Если духовку необходимо использовать для приготовления других блюд, одновременное приготовление риса в духовке — это метод, который стоит попробовать, поскольку он дает отличные результаты.

Процедура выпечки риса


Выпечка дикого риса

Остатки вареного дикого риса можно использовать по-разному, особенно хорош он в качестве начинки для мяса или птицы, а также в качестве добавки к запеканкам.

Приготовление запеканки с предварительно приготовленным диким рисом


Запеканка из дикого риса, пастернака и груши


Ингредиенты

  • чашка с низким содержанием толстым молоком
  • 3 столовые ложки масла
  • ½ стакана кукурузные хлопья
  • соль и перец
  • 4 столовые ложки коричневого сахара
  • ¼ чайная ложка наземного муската
  • 1½ чашки приготовленный дикий рис
  • 2 очищенные и тонко нарезанные груши
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
  • 3 или 4 очищенных, нарезанных кубиками и приготовленных пастернака

Подготовка

  • В большую миску положите 3 или 4 очищенных, нарезанных кубиками и приготовленных пастернака, ¼ стакана нежирного молока и 1 столовую ложку сливочного масла.Разомните ингредиенты и приправьте солью и черным перцем.
  • Добавьте 1½ чашки вареного дикого риса.
  • Половиной смеси дикого риса с пастернаком покройте дно смазанной жиром формы для запекания.
  • Очистите и нарежьте тонкими ломтиками 2 груши и добавьте ломтики поверх смеси дикого риса с пастернаком.
  • Посыпьте груши 2 столовыми ложками коричневого сахара и ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха.
  • Добавьте вторую половину смеси пастернака и дикого риса поверх груш.
  • Измельчите ½ стакана кукурузных хлопьев и смешайте их с 2 столовыми ложками коричневого сахара, 2 столовыми ложками сливочного масла и 2 столовыми ложками нарезанной свежей петрушки и посыпьте смесью сверху.
  • Выпекайте запеканку в духовке при температуре 350ºF в течение 40-45 минут.
  • Запеканки должно хватить примерно на 8 порций.

Все, что нравится в злаках без глютена

Преимущества отказа от глютена (ваши вкусовые рецепторы полюбят злаки без глютена)

Выбор безглютеновой диеты — это восхитительный способ внести позитивные изменения в свое здоровье.Когда вы начнете добавлять в свой рацион безглютеновые злаки, вы можете быть приятно удивлены их преимуществами в повседневной жизни.

Возможно, вы уже использовали некоторые безглютеновые злаки, даже не подозревая об этом (например, овес и кукурузу!).

Зерновые без глютена — это злаки, которые понравятся вашим вкусовым рецепторам. Они обладают впечатляющим питательным профилем, от высокого содержания клетчатки и белка до большого количества витаминов и минералов. Они не только имеют питательную ценность и пользу для здоровья, но и столь же универсальны на кухне, как и традиционные злаки на основе глютена.

Если вы любите продукты без глютена, попробуйте эти безглютеновые злаки, которые пробудят творческий потенциал на кухне, чтобы вы могли ощутить множество преимуществ отказа от глютена.

Теф

Teff — это больше, чем просто обычное зерно. Это съедобное семя, такое как лебеда, которое, естественно, не содержит глютена и богато белком. Он бывает разных цветов, от белого и красного до темно-коричневого. Теф — это натуральное зерно, которое подпитывало семьи на протяжении тысячелетий.Они превосходны благодаря своим естественным питательным свойствам и являются основным продуктом для безглютеновой кулинарии.

Тефф богат белком и комбинацией незаменимых аминокислот, необходимых для роста и восстановления организма. В нем много кальция, марганца, фосфора, железа, меди, алюминия и витамина С (который обычно не содержится в злаках). Одна чашка приготовленного теффа соответствует примерно ½ чашки пищи, богатой кальцием, в приготовленном шпинате, марганце, железе и витамине С. Это супер крошечное зерно с не такой уж крошечной силой.

Если вы диабетик, возможно, вы захотите добавить тефф в свой рацион, чтобы контролировать уровень сахара в крови. Тефф содержит от 20 до 40 процентов устойчивых крахмалов и имеет относительно низкий гликемический индекс, который помогает диабетикам регулировать уровень сахара.

Тефф не только помогает нам стать большими и сильными и помогает контролировать уровень сахара в крови, но и не содержит глютена! Тефф — отличная альтернатива для тех, кто страдает глютеновой болезнью, непереносимостью глютена или предпочитает безглютеновый образ жизни.

Тефф можно есть целиком, готовить на пару, варить или запекать в качестве гарнира или основного блюда. Его также можно измельчить в муку, чтобы сделать отличную альтернативу без глютена. Благодаря своему ореховому, зерновому вкусу, он отлично подходит для приготовления вафель, печенья, хлеба, крекеров и другой выпечки.

Если вы любите сладкий десерт после ужина, но придерживаетесь безглютеновой диеты, попробуйте шоколадное печенье из теффа цвета слоновой кости. Они вкусные тают во рту.

Сорго

Сорго — это зерновая культура, которая растет в высоту, как кукуруза, и является пятой наиболее часто выращиваемой зерновой культурой в мире после пшеницы, риса, кукурузы и ячменя.При его производстве используется меньше природных ресурсов, и он является образцовой устойчивой культурой. Сорго богато пищевыми волокнами и имеет натуральный вкус, что делает его идеальным для использования во многих рецептах без глютена.

Сорго не только безглютеновое зерно, но и очень полезно для здоровья. Одна порция сорго содержит 48% рекомендуемой суточной нормы пищевых волокон. Это обеспечит бесперебойную работу вашего пищеварительного тракта в течение дня. Добавив сорго в свой ежедневный рацион, вы повысите уровень кальция, улучшите здоровье костей и повысите уровень энергии.

Сорго — невероятно универсальное зерно. В дополнение к цельнозерновым продуктам и муке, сорго можно использовать в виде протертых зерен, воздушных зерен, отрубей и сиропа. Он выращивается в различных цветах, таких как черный и бордовый, которые обеспечивают дополнительные преимущества, такие как антиоксиданты. Различные формы сорго способствуют кулинарному творчеству на кухне.

Сорго — это отличное безглютеновое зерно, которое можно добавить в любой рецепт. Сорго имеет мягкий ореховый вкус, который позволяет проявить уникальное кулинарное творчество и неповторимый вкусовой профиль.Благодаря слегка ореховому вкусу и сытной, жевательной текстуре, он станет отличным дополнением к нашим пикантным блюдам с лимонным сорго и куриным шашлыком. Это отличная еда для комфорта после долгого дня в городе.

Гречка

Гречневая крупа относится к группе продуктов, обычно называемых псевдозлаками. Псевдозлаки — это семена, которые потребляются так же, как и злаки, но не растут на травах. Гречка не содержит глютена и перерабатывается в крупы, муку, лапшу и используется в гречневом чае.

Гречиха предлагает больше, чем просто безглютеновое зерно. Это помогает уменьшить воспаление и снизить уровень холестерина, что важно для поддержания здоровья сердца. Гречка также имеет очень низкий гликемический индекс, что предотвращает внезапные скачки уровня сахара в крови. Гречка не только полезна для вас, но и служит отличной альтернативой пшенице.

Гречка отлично подходит для приготовления безглютеновых блюд, потому что она идеально имитирует многие злаки на основе глютена.Он не так популярен, как пшеница и овес, возможно, из-за его сильного горького вкуса. Жареная гречка имеет интенсивный вкус – как поджаренный хлеб или хмельное пиво. (На самом деле, гречка использовалась для создания безглютенового пива!)

Некоторые предпочитают крепкий вкус гречки, какой бы вкусной она ни была, но в умеренных количествах. Очень распространенное применение гречки – каша. Его также можно использовать для приготовления салатов из холодных зерен и горячих запеканок из зерен.


Овес

Овес часто называют одним из самых полезных вариантов завтрака.Овес, полученный из растения Avena Sativa, представляет собой тип обычного цельнозернового зерна злаков, выращенного из его семян. Как только овес измельчают, пропаривают, нагревают и охлаждают в печи, он расцветает во вкусовом городке.

Овес невероятно питателен и отлично подходит для сбалансированного питания. Овес является отличным источником углеводов и клетчатки, содержит больше белка и жира, чем большинство злаков, а также насыщен витаминами, минералами и антиоксидантами. Они суперпродукты для завтрака. Они очень сытные и держат вас сытыми в течение всего дня.

Будь то миска овсяных хлопьев, порция овсяных кексов с изюмом или кусочек утешительного овсяного пирога, овсянка бывает разных форм. Овсянка — это типичный здоровый горячий завтрак, который вы так долго искали. В то время как овсянка может не нести привлекательность суперпродукта, как лебеда или тефф, ее скромный характер делает ее доступной, очень питательной пищей, которую полюбят все 9-пятерки.


Кукуруза (кукуруза)

Кукуруза обычно считается овощем, но на самом деле это зерно.Кукуруза богата клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами. Хотя желтая кукуруза/кукуруза очень распространена во всем мире, сорта кукурузы бывают и других цветов, таких как красный, оранжевый, фиолетовый, синий, белый и даже черный.

Кукуруза — зерновое растение, произрастающее на юге Мексики. Зерна кукурузы содержат большинство питательных веществ и являются наиболее потребляемыми частями. Если вы любите жевать эти маленькие золотые зернышки, вот несколько причин добавить их в свой рацион.

Хотя кукуруза содержит больше сахара, чем другие безглютеновые злаки, у этого зерна есть несколько других свойств, которые нельзя упускать из виду.

Если вы спортсмен или любите попотеть в тренажерном зале, чаще включайте кукурузу в свой рацион. Кукуруза содержит сложные углеводы, которые наш организм усваивает медленнее. Это, в свою очередь, обеспечивает энергию на более длительный период времени. Одна чашка кукурузы дает около 29 граммов углеводов, которые не только обеспечивают физическую энергию, но и обеспечивают правильное функционирование мозга и нервной системы.

Кукуруза не только заряжает энергией, но и является сладким лучиком солнца и восхитительным лакомством, которым можно наслаждаться, как и всем остальным, в умеренных количествах.Есть много способов добавить кукурузу в свой рацион. Один вкусный рецепт — кукурузный хлеб. Попробуйте смешать целые обжаренные на гриле кукурузные зёрна с тестом для кукурузного хлеба и добавить мелко нарезанный копчёный бекон или жареный халапеньо для придания пикантности вкусу.

Кукурузу можно есть даже на завтрак. Американский юг любит свою крупу. Крупа — это классическое блюдо для завтрака, но она может служить прекрасным гарниром к рыбе, жареным овощам или стейкам. Масляная крупа — фантастическое сопровождение к жареной брюссельской капусте.


Коричневый рис

Рис — универсальное зерно, потребляемое людьми во всем мире, и служит основным продуктом питания во многих семьях. Рис бывает разных цветов, форм и размеров, но наиболее популярными являются белый и коричневый рис. Белый рис является наиболее часто потребляемым типом, но коричневый рис широко известен как более здоровый вариант.

Коричневый рис — это цельное зерно, содержащее все части зерна, в том числе волокнистые отруби, питательные зародыши и эндосперм, богатый углеводами.Коричневый рис богат клетчаткой и антиоксидантами, а также важными витаминами и минералами.

Коричневый рис содержит лигнаны, растительные соединения, которые помогают защитить от сердечных заболеваний. Было показано, что лигнаны уменьшают количество жира в крови, снижают кровяное давление и уменьшают воспаление в артериях. Исследования показывают, что употребление коричневого риса помогает снизить несколько факторов риска сердечных заболеваний.

Рис может быть самым универсальным игроком в вашем рационе.Он пробрался на многие пластины по всему миру. Рис можно использовать по-разному, например, в супы, в качестве гарнира или запеканки.


Амарант

Амарант — это малоизвестное безглютеновое зерно, польза для здоровья которого не уступает королевской лебеде. Амарант высокий — часто шесть футов — с широкими зелеными листьями, ярко-красными или золотыми цветами и около 60 различных видов. Цветы состоят из крошечных, похожих на зерна бутонов, которые часто попадают в категорию «зерна».

При измельчении амаранта мука обычно имеет бледный оттенок слоновой кости, хотя красные «шишки» также можно измельчить для получения красного оттенка. Если вы планируете использовать амарантовую муку для выпечки, ее следует смешивать с другой безглютеновой мукой, потому что она слишком плотная, чтобы ее можно было использовать отдельно. Никто не любит плотный именинный торт!

Приготовление амаранта сравнимо с приготовлением макарон или риса. Его густая плотность делает его отличным загустителем, но при использовании для выпечки его нужно смешивать. Когда амарант едят в качестве закуски, он может иметь легкую, ореховую или перечно-хрустящую текстуру и вкус.Лучше всего то, что амарант даже более питателен, чем его друзья, теф и лебеда.

Одной из причин, по которой амарант выходит на передний план среди зерновых, является его замечательная питательность. В нем больше минералов, таких как кальций, железо, фосфор и каротиноиды, чем в большинстве овощей. Он также имеет действительно замечательное содержание белка.

Амарант чрезвычайно универсален на кухне. Его можно жарить, жарить, варить и добавлять в другие блюда. В качестве хлопьев для завтрака, если их правильно сварить, амарант имеет сладость и кашеобразную консистенцию, что делает его вкусным злаком.

Для перекуса добавляйте по одной столовой ложке семян амаранта на горячую сухую сковороду. Постоянно встряхивайте или перемешивайте, пока семена не лопнут. Ешьте их в качестве закуски или добавляйте в супы, салаты и овощные блюда.

При приготовлении с другими злаками, такими как коричневый рис, амарант не перегружает своей липкой консистенцией, но добавляет ореховую сладость.


Киноа

Киноа проложила себе путь к славе, заявив о себе как о безглютеновом зерне.Это тот, который возник тысячи лет назад. Его ценят из-за его питательной ценности (8 граммов белка на порцию. Это больше, чем в любом другом зерне или семенах!). Это также отличный источник кальция с высоким содержанием лизина, витаминов группы В и железа. Более того, семена легко усваиваются и не содержат глютена!

При приготовлении киноа имеет хрустящий ореховый вкус. Он отлично подходит для пикантных гарниров, смешивается с вегетарианскими бургерами и многим другим. Он также отлично подходит в качестве горячей каши для завтрака — просто налейте немного молока и добавьте измельченные орехи для хрустящей корочки.


Просо

Просо медленно поднимается на вершину списка любимых цельнозерновых продуктов. Конечно, оно не такое жевательное, как ячмень, и в нем не так много белка, как в киноа или теффе, но с ростом популярности киноа просо остается сдержанным вариантом примерно за ¼ часть цены. Подобно киноа и другим цельнозерновым продуктам, просо хорошо подходит для завтрака с кашей, а не рисом вместе с овощным жареным картофелем и пикантным пловом.

Просо

относительно богато белком, как и другие полезные цельные зерна, и является хорошим источником других витаминов и минералов, включая фолиевую кислоту, цинк и железо.

В отличие от других цельнозерновых продуктов, пшено нужно готовить вовремя, чтобы оно не стало мягким или твердым, если вы не хотите, чтобы ваше пшено было больше похоже на кашу.

Но сначала попробуйте безглютеновые злаки

Зерновые без глютена поначалу могут показаться пугающими, но как только вы начнете экспериментировать, вы увидите, насколько простым может быть приготовление блюд из безглютеновых зерен! Посетите нашу страницу рецептов, чтобы узнать о других способах включения безглютеновых зерен в свой ежедневный рацион.

Зерновые — питание для процветания

овес

Факты

  • Овес является отличным источником важных витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов и содержит большое количество бета-глюкана, типа растворимой клетчатки

  • * Овес доступен в различных формах, в зависимости от того, как он обрабатывается. В следующем списке показаны типы овса в порядке от наименьшей до наибольшей обработки. Хотя содержание питательных веществ в овсяной крупе и овсянке быстрого приготовления относительно одинаково, их влияние на уровень сахара в крови неодинаково.Наименее обработанный овес, такой как крупа или молотый овес, обычно переваривается дольше, поэтому у него более низкий гликемический индекс, чем у овсяных хлопьев или овса быстрого приготовления.

  • Овсяная крупа:  Очищенные целые зерна овса, с удаленными только рыхлыми несъедобными оболочками. Крупа содержит неповрежденный зародыш, эндосперм и отруби.

    Овес   Отруби , которые содержат больше всего клетчатки в крупе, также удаляются и употребляются в пищу в виде хлопьев или добавляются в рецепты для повышения содержания клетчатки.

  • Стальная нарезка или Ирландский: Овсяная крупа, нарезанная на две или три более мелкие части с помощью стального лезвия. Чем больше размер кусочков, тем дольше они будут готовиться.

  • Шотландский овес: Овсяная крупа, перемолотая в муку, которая при приготовлении создает кашеобразную консистенцию.

  • Раскатанная или старомодная: Овсяная крупа, приготовленная на пару, раскатанная и расплющенная в хлопья, а затем высушенная для удаления влаги, чтобы они были стабильными при хранении.

  • Быстрый или быстрого приготовления: Овсяные хлопья, которые готовятся на пару в течение более длительного времени и раскатываются на более тонкие кусочки, чтобы они могли легко впитывать воду и готовиться очень быстро. Имейте в виду, что многие марки овсяных хлопьев быстрого приготовления бывают подслащенными или ароматизированными, поэтому обязательно проверяйте ингредиенты на отсутствие добавления сахара.

  • Овсяные хлопья не содержат глютен овсяные хлопья и щепотка соли
    — Готовить 10 минут

  • Замораживание — готово для вашего завтрака каждое утро
    I чашка овсяных хлопьев, после приготовления их хватит надолго — ложкой вареных овсяных хлопьев выложите 12- чашку силиконового лотка для кексов и положить в морозильную камеру на несколько часов.После заморозки вынимайте их и храните в пакете с застежкой-молнией и вынимайте по одной каждое утро на завтрак. Разморозить в микроволновой печи с небольшим количеством воды в течение 1 1/2 мин.

Покупка + Хранение:
— Если вы покупаете овес из корзины, убедитесь, что она закрыта, и понюхайте ее, чтобы убедиться, что она не прогоркла. (Овес может стать прогорклым, так как содержание масла в нем несколько выше, чем в большинстве злаков.)
— Храните овес в герметичном контейнере в прохладном, сухом и темном месте примерно два месяца. Здоровье

вернуться к началу страницы

Просо и овес Рецепт Доса

Если вам понравился этот рецепт, поделитесь ❤️


Я использовал «Fox Millet» ( Thinai в Tamil ) в первый раз.Я слежу за несколькими кулинарными блогерами в инстаграме, твиттере и других социальных сетях. Это просто помогает мне узнать много фактов о еде, ингредиентах, различных кухнях, и в целом это весело и полезно. Нандита Айер — одна из блоггеров, на которых я всегда равняюсь. Ее выбор ингредиентов, методов приготовления, подачи невероятен. Этот рецепт вдохновлен одной из записей в блоге Saffron Trail Fox Millet Idli. Я немного изменил его и добавил Oats.

Распечатать рецепт

Фокс Просо и Овес Доса

Я использовал «Fox Millet» (Thinai на тамильском языке) в первый раз.Я слежу за несколькими кулинарными блогерами в инстаграме, твиттере и других социальных сетях. Это просто помогает мне узнать много фактов о еде, ингредиентах, различных кухнях, и в целом это весело и полезно для обучения.

инструкции

  1. Замочите все ингредиенты, упомянутые выше, кроме овса, примерно на 2 часа

  2. Измельчите их вместе с овсянкой до состояния тонкого теста.

  3. Консистенция должна быть похожа на тесто для досы. Дайте настояться около 4 часов

  4. Разогрейте масло в доса-таве и вылейте тесто. Сбрызните маслом и подождите, пока бока не приготовятся.

  5. После приготовления переверните на другую сторону и подождите, пока он не станет золотисто-коричневым.

  6. Подавайте с кокосовым чатни, луковым чатни или идли-поди.

Fox Millet and Oats Dosa Последнее изменение: 10 февраля 2017 г., автор: Rekha Shivakumar


Если вам понравился этот рецепт, поделитесь ❤️

0 комментарий

Просо: пищевая ценность и польза для здоровья

Просо — древнее зерно, которое обычно употребляют в пищу в Азии, Южной Америке и некоторых частях Европы.Это безглютеновое цельное зерно, которое технически является семенем, также набирает популярность в США в качестве альтернативы рису или лебеде. По данным Совета по цельнозерновым продуктам, просо – шестое по важности злаковое зерно в мире.

Существует много разных видов проса, и все они принадлежат к семейству злаковых ( Poaceae ). Выносливая культура выращивается для кормления животных и корма для птиц, но также является популярной пищей для людей во многих частях мира из-за ее высокой питательной ценности.Его также можно перемолоть в муку и использовать для приготовления безглютенового хлеба и других продуктов.

Очищенное жемчужное просо — это то, что вы, скорее всего, увидите в американских продуктовых магазинах. Он имеет ореховый, мягкий вкус, что делает его отличным дополнением к салатам, супам и другим пикантным блюдам.

Пищевая ценность проса

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для порции в одну чашку (около 174 граммов) вареного проса.

  • Калорийность : 207
  • Жир : 1.7G
  • натрий : 3.5 мг
  • углеводов : 41,2 г
  • волокна : 2.3 г
  • сахар : 0,2 г
  • Белок : 6,1 г

Углеводы

Одна чашка приготовленного проса содержит около 207 калорий. Большая часть калорий поступает из углеводов. Вы будете потреблять 41,2 грамма углеводов в одной порции, а также 2,3 грамма клетчатки и 0,2 грамма природного сахара. Остальные углеводы в просе – это крахмал.

Просяная мука также доступна и часто используется для приготовления безглютеновых продуктов. По данным Министерства сельского хозяйства США, чашка просовой муки содержит 455 калорий, около 5 граммов жира, 89,4 грамма углеводов, 4,2 грамма клетчатки, около 2 граммов природного сахара и 12,8 граммов белка.

Университет Сиднея сообщает, что гликемический индекс вареного проса составляет 71, что делает его продуктом с высоким гликемическим индексом. Они также сообщают, что 150-граммовая порция имеет гликемическую нагрузку около 26. Гликемическая нагрузка учитывает размер порции при оценке влияния пищи на уровень сахара в крови.

Жиры

Просо — это натуральный продукт с низким содержанием жира. Порция в одной чашке содержит всего 1,7 грамма жира. Большая часть жира является полиненасыщенной (0,9 грамма), часть приходится на мононенасыщенные жиры (0,3 грамма), а часть на насыщенные жиры (0,3 грамма).

Белок

Просо обеспечивает 6,1 грамма белка на порцию чашки. Это относительно много по сравнению с некоторыми другими видами зерна и крахмала (например, с белым рисом), хотя киноа содержит больше белка — 8 граммов на порцию в одной чашке.

Витамины и минералы

Просо является хорошим источником марганца, обеспечивая 0,3 мг или около 13% дневной нормы (DV). Он также обеспечивает 44 мг магния или около 10% дневной нормы. Вы получите 100 мг фосфора (8% суточной нормы) и 0,16 мг меди (17% суточной нормы).

Витамины в просе включают тиамин (0,11 мг или около 9% дневной нормы) и ниацин (1,3 мг или около 8% дневной нормы). Вы также получите меньшее количество витамина B6, фолиевой кислоты и рибофлавина.

Польза для здоровья

Как и многие цельнозерновые, просо может принести определенную пользу для здоровья. Тем не менее, существует больше исследований, посвященных пользе цельных зерен, а не исследований, специально посвященных пользе проса для здоровья.

Важно отметить, что в исследованиях с участием проса могут быть рассмотрены разновидности проса, которые обычно не встречаются в продуктовых магазинах. Кроме того, многие исследования проса на сегодняшний день проводились на грызунах, поэтому неясно, есть ли польза для людей.

Безопасен для безглютеновой диеты

Те, у кого глютеновая болезнь или глютеновая чувствительность к глютену, могут смело выбирать просо, чтобы получить пищевые волокна, белок и полезные углеводы. Подобно лебеде, сорго и амаранту, просо не содержит глютена. Просяная мука также обычно сочетается с другой пшеничной и безглютеновой мукой для приготовления хлебобулочных изделий, таких как хлеб. Однако всегда внимательно проверяйте этикетки, так как перекрестное загрязнение может быть проблемой.

Может помочь снизить уровень холестерина

В обзоре исследований, опубликованном в 2018 году, исследователи изучили 19 метаанализов, связанных с потреблением цельного зерна.Авторы исследования обнаружили, что цельные зерна могут помочь снизить общий холестерин и холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) на 1-2% по сравнению с очищенными зернами.

Помогает увеличить ежедневное потребление клетчатки

Просо обеспечивает умеренное количество пищевых волокон. В нем меньше клетчатки, чем в других злаках, таких как ячмень (6 граммов на чашку) или киноа (5 граммов на чашку), но больше клетчатки, чем в коричневом рисе (3,5 грамма на чашку) или белом рисе. Поскольку большинство американцев не получают достаточного количества клетчатки, выбор любого цельного зерна, содержащего клетчатку, лучше подходит для достижения ваших целей в отношении клетчатки, чем выбор очищенного зерна.

И Американская кардиологическая ассоциация, и Национальные институты здравоохранения рекомендуют нам приложить больше усилий, чтобы потреблять рекомендуемое количество пищевых волокон.

Текущая рекомендуемая суточная норма потребления клетчатки, предоставленная FDA, составляет 28 граммов в день. Клетчатка может принести пользу для здоровья, включая повышение уровня глюкозы в крови, повышение уровня холестерина в крови и даже снижение риска некоторых видов рака.

Улучшенное лечение запоров

Клетчатка в просе может также улучшить пищеварение и частоту стула.Исследование, проведенное в 2018 году, показало, что, когда пожилые люди добавляли клетчатку в свой рацион, частота стула улучшалась, а использование слабительных уменьшалось, тем самым уменьшая бремя запоров.

Обзор, опубликованный в World Journal of Gastroenterology в 2012 году, показал, что увеличение потребления пищевых волокон может увеличить частоту стула у тех, кто страдает запорами. Однако в этом обзоре сделан вывод о том, что увеличение потребления клетчатки не улучшает консистенцию стула, эффективность лечения запоров, использование слабительных или болезненную дефекацию.

Может предотвратить хроническое заболевание

Некоторые злаки, в том числе просо (наряду с пшеницей, кукурузой, рисом, сорго, рожью, овсом и ячменем), содержат фенольные соединения (фенолы, флавоноиды и антоцианы) с антиоксидантными свойствами. Антиоксиданты помогают предотвратить окислительный стресс, который может возникнуть, когда клетки подвергаются воздействию свободных радикалов. Мы подвергаемся воздействию свободных радикалов в окружающей среде (хотя они также естественным образом присутствуют в организме).

Было проведено как минимум одно исследование, в котором специально изучалась антиоксидантная активность различных сортов проса.Изучены просо кодо, пальчатое, лисохвост, просо, просо жемчужное и просо маленькое. Все сорта показали высокую антиоксидантную активность, при этом просо кодо показало наибольшую активность.

Считается, что окислительный стресс играет роль в различных заболеваниях, включая рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет, болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона и заболевания глаз, такие как катаракта и возрастная дегенерация желтого пятна. Исследователи пришли к выводу, что природные антиоксиданты, такие как обнаруженные в просе, могут играть роль в профилактике хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет и рак.

Является важным источником питания в развивающихся странах

Просо — сытная культура, и его легко выращивать в районах, где плохое питание вызывает беспокойство. Одной из основных областей изучения проса является его использование в развивающихся странах, где белково-энергетическая недостаточность и дефицит питательных микроэлементов вызывают озабоченность, особенно среди детей.

Согласно, по крайней мере, одному отчету, зерна проса по своим питательным свойствам превосходят основные злаки, не относящиеся к просу, потому что они «особенно богаты пищевыми волокнами, антиоксидантами, фитохимическими веществами и полифенолами, которые оказывают широкий спектр положительного воздействия на здоровье человека.«Исследователи призывают к дальнейшему изучению зерна и его питательных свойств.

Аллергии

Американская академия аллергии, астмы и иммунологии говорит, что можно получить аллергическую реакцию от употребления проса. Несмотря на то, что просо не содержит глютен, одно исследование показало перекрестную реакцию с рисом и пшеницей. Однако обратите внимание, что первичная сенсибилизация пациентов происходила через дыхание и была связана с содержанием птиц и воздействием птичьего корма, содержащего просо.

Другие сообщения об аллергии на просо редки. Существует одно тематическое исследование, датируемое 1981 годом, в котором сообщалось об анафилаксии после приема внутрь семян проса. Дополнительные текущие отчеты отсутствуют.

Если вас беспокоит перекрестная реактивность и у вас аллергия на пшеницу, обратите внимание на такие симптомы, как крапивница или кожная сыпь, тошнота, спазмы желудка, расстройство желудка, рвота, диарея, насморк, чихание, головные боли и астма. В редких случаях может возникнуть анафилаксия. Если вы обеспокоены тем, что у вас может быть аллергия на просо, обратитесь к своему лечащему врачу, чтобы получить индивидуальную консультацию.

Побочные эффекты

Были некоторые (ограниченные) сообщения СМИ о потенциальной опасности диеты, состоящей только из проса. Соблюдение любой диеты, включающей только один тип пищи, никогда не рекомендуется, если вы не находитесь под наблюдением врача.

У некоторых людей возникают расстройства пищеварения, когда они начинают потреблять больше цельнозерновых или других продуктов с клетчаткой. Всегда лучше постепенно добавлять клетчатку в свой рацион, чтобы избежать побочных эффектов, таких как газы, вздутие живота, запоры или диарея.И обязательно потребляйте достаточное количество воды, чтобы помочь продвинуть клетчатку и уменьшить вздутие живота и газы.

Сорта

Существует не менее 100 различных видов просовидных трав. По данным Совета по цельным зернам, просо выращивают в южной части США, хотя оно родом из Африки. Этот тип проса, также называемый баджра, обычно употребляется в Индии, а также в Соединенных Штатах.

Другие распространенные виды, выращиваемые в коммерческих целях, включают просо просо, просо лисохвоста, просо японское скотного двора и просо коричневое.Сорго — это разновидность проса, как и пальчатое просо, просо ракитное и гречиха.

Когда вы покупаете просо на местном рынке, на упаковке обычно написано «просо», а не конкретный тип, но, скорее всего, это просо или жемчужное просо ( Pennisetum glaucum ). Его можно продавать очищенным (с удаленной твердой внешней оболочкой и готовым к употреблению) или неочищенным (целиком).

Когда лучше

Просо можно найти круглый год в продуктовых магазинах по всей стране.Скорее всего, вы найдете его в отделах риса или макарон. Вы также можете найти просо в оптовой части рынка. Просо, скорее всего, можно найти в проходе для выпечки.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Просо следует хранить так же, как вы храните все свои зерна. Храните просо в герметичном контейнере вдали от источников тепла и света до шести месяцев. Вы также можете заморозить его на срок до года. После приготовления храните пшено в холодильнике в герметичном контейнере до трех дней.

Пшенную муку также следует хранить в герметичной таре в темном прохладном месте. Пшенная мука должна храниться от трех до шести месяцев с момента покупки при хранении в кладовой. Но если вы храните его в холодильнике после открытия, он должен оставаться свежим до восьми месяцев.

Как подготовить

Чтобы приготовить очищенное пшено, доведите до кипения две чашки воды в маленькой кастрюле на сильном огне. Добавьте щепотку соли и одну чашку проса. Как только вода снова закипит, уменьшите огонь и варите около 20 минут до мягкости (или до желаемой консистенции).Он должен быть легким и пушистым. Если вы предпочитаете более кремовую текстуру, добавьте больше воды в начале процесса приготовления и готовьте немного дольше.

Пшено также можно приготовить в мультиварке. Вы захотите использовать около 3 1/2 стакана воды на стакан проса. Добавьте щепотку соли и варите 4–5 часов на слабом огне, 1 1/2–2 1/2 часа на сильном огне.

Используйте просо в сладких или соленых блюдах. Вы можете использовать просо вместо риса в качестве гарнира или в рецепте жаркого, салата или супа.Вы также можете сбрызнуть приготовленное пшено оливковым маслом и подавать в качестве гарнира. Сварите пшено вместо овсянки по утрам и подавайте с ягодами или с кленовым сиропом.

Если у вас есть пшенная мука, вы можете использовать ее в своих рецептах выпечки, чтобы сделать выпечку более легкой и пушистой. Используйте его отдельно для безглютеновых товаров или замените около 25% другой муки на пшенную муку. Для достижения наилучших результатов при выпечке безглютеновых рецептов обычно лучше всего комбинировать несколько безглютеновых видов муки.

Рецепты

Полезные рецепты проса, которые стоит попробовать

Попробуйте использовать просо вместо другого зерна в одном из этих рецептов:

Просо — обзор | ScienceDirect Topics

Просо пальчатое Ragi, Wimbi Tribe Eragrostideae
Eleucine coracana L. Gaertn.
Utricle, 1,7 мм, 2,5 г, круглая или шаровидная, белая, красная или коричневая Восточная и Южная Африка (Уганда, Кения, Зимбабве) и Азия — от Ближнего Востока до Дальнего Востока (Индия, Непал, Китай), 11
TEFF Tef, Teff Trass
Abyssinian LoveGrass
Tribe Eragrostideae
Eragrostis Tef (Zuccagni) Trotter
Крошечные голые Caryopsis, 0.9 × 0,7 мм, овальные, 0,3–0,4 г, беловатые или коричневые Эфиопия, Эритрея, Южная Африка, США, Австралия 9
Пшеничное просо (также известное как индийское пшенное просо)

08 Shama, Sawa Millet, миллиард доллар трава
племя Paniceae
Echinochloa Frumentacea ссылка
Haulled зерна, эллиптические Индия очень незначительное выращивание
белый Fonio Fonio, ACHA
Fonio Millet
рис
Tribe Paniceae
Digitaria exilis (Kippist) Stapf
Оба вида фонио — зерновки эллиптические, 1.3 × 0,8 мм (черный фонио немного крупнее), 0,5 г ​​беловатый, белый фонио; темноватый, черный фонио Оба вида фонио, регион Африка-Сахель (Гвинея, Нигерия) (оба вида) Оба вида фонио — 1
Черный фонио Черный ача 905 Panice
  • 20 Digitaria IBURUA STAPF
  • Foxtail Millet Итальянский просо
    Foxtail Breath Trass
    Немецкий просо
    Венгерский протер
    Тремя Paniceae
    Setaria Italica (L.)
    П. бов. подвид. italica
    Utricle, <2 мм, 1,9 г, кремовый с ребрами Евразия, Южная Европа, тропическая и субтропическая Азия (Китай, Индия, Корея), США, Австралия 19
    просо Просо японское, просо сибирское, просо белое, просо болотное Tribe Paniceae
    Echinochloa esculenta (A. Braun) H. Scholz, (также классифицируется как E.CRUS-Gali (Л.) P. Beav )
    Changed зерно, беловатые для светло-коричневого Китай, Индия, Япония, Корея Незначительное выращивание
    KODO Millet Kodo, Kodra Tribe Paniceae
    Paspalum Scrobiculatum L.
    2,5 × 2.0 мм, 4 г, овальный, светло-коричневый до темно-серый Индия Майное выращивание
    Little Millet Blue Panic, Kutki, SAMA Tribe Paniceae
    Panicum sumatrense Roth
    2.5 × 1,5 мм, 1,9 г, овальный, кремовый и блестящий Китай, индийский субконтинент, Мьянма, Малайзия, Филиппины Незначительное выражение
    Pearl Millet Bulrrush Millet
    Cattail Millet
    Babala
    Bajra / Bajira
    Tribe Paniceae
    Pennisetum glaucum (L.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.