Температура горения газа в плите: Температура горения газа в газовой плите — СамСтрой

Содержание

Температура горения газа в газовой плите — СамСтрой

В нашей стране много природных ресурсов, которые используются в качестве источников отопления для домов и квартир. Среди них выделяют древесные, угольные, углеводороды. Большая часть плиток в городских квартирах подведено к центральному газоснабжению, которое поставляет природный газ. Этот ресурс экологически безопасный. Он не оказывает вреда ни людям, ни животным. Тем не менее, он является опасным источником для людей и их имущества, поэтому следует выполнять правила противопожарной безопасности.

Виды горелок

Безусловно, самым распространенным вариантом является пропановая горелка. Если классифицировать по виду используемого топлива, то можно выделить еще жидкостные разновидности, а также работающие на горючей смеси.

В качестве топлива в жидкостной горелке используется солярка. Такой вид прибора применяется значительно реже пропанового аналога, так как эффективность проявляется лишь в диапазоне температур от +10 до +15 градусов по Цельсию.

Отличие горелки, работающей на горючей смеси, заключается в том, что кроме газа в рабочую зону подается воздух или кислород.


Пропановая горелка

Классифицировать горелки можно и по числу рабочих сопел. В некоторых моделях их количество может достигать 4 штук. Подобное изделие позволяет значительно расширить функционал и одновременно прогревать большую площадь поверхности. Недостатком увеличенного числа сопел является повышенный расход топлива. Поэтому применять такие приборы стоит на объектах с большой площадью.

Горелки можно классифицировать и по наличию в конструкции редуктора. Это устройство отвечает за изменение интенсивности подачи в рабочую зону топливной смеси. То есть, при наличии редуктора в горелке можно регулировать мощность пламени. Стоимость устройств без редуктора будет ниже.

Различаются горелки и по варианту поджига топлива. Большинство современных приспособлений получили функцию пьезоподжига, облегчающую и делающую безопаснее использование прибора. Однако остались еще варианты, в которых топливо придется поджигать с помощью спичек или зажигалки.

Горелка может оснащаться стандартной или укороченной газоподающей трубкой. Этот элемент может быть прямым или гнутым. Эти параметры подбираются исходя из поставленных рабочих задач.


Горелка с пьезоподжигом

Зависимость температуры от вида топлива

Для бытовых нужд используют два вида газа: природный и сжиженный. И тот и другой представляют собой прозрачную взрывоопасную субстанцию без цвета и запаха. Поэтому для повышения безопасности и возможности моментального обнаружения утечки, в газ добавляют этилмеркаптан – вещество, терпкий запах которого чувствует человек, когда он открывает кран газа.По своему химическому составу природный газ состоит на 98% из метана и на 2% из примесей, которые представлены серой, азотом и углекислым газом.

В частных домах, на дачах и в местностях, не оснащённых магистральным газопроводом, используют сжиженный баллонный газ. Для этого используют два типа смеси: пропан-бутановую с соотношением 65/35 и бутан-пропановую, приготовленную в пропорции 85/15. Температура пламени баллонного газа немного ниже, чем у природного, и никогда не превышает 1000 градусов.

В связи с разницей температур, для каждого газа предназначено своё газовое оборудование.Однако многие производители газовых плит, работающих на природном газе, укомплектовывают их жиклёрами и редукторами, необходимыми для перевода плиты на баллонный газ. Если же печь подключить к баллону без этих важных приспособлений, то горелка начнёт выбрасывать огромное количество копоти и постоянно гаснуть.

В этом случае необходимо будет незамедлительно обратиться в газовую службу и ни в коем случае не переводить плиту на другой тип газа самостоятельно.

Принцип работы

Принцип работы газовой горелки стоит рассматривать на примере стандартного устройства. Он состоит из следующих этапов:

  1. Первоначально осуществляется подготовка воздуха и топлива. Им задаются необходимые для работы характеристики, к примеру, направление потока или скорость. Если необходимо, то перед работой следует предварительно нагреть горелку.
  2. На следующем этапе топливо смешивается с воздухом и образуется горючая смесь. Важно отметить, что для инжекторных приспособлений огромное значение имеет эффект «засасывания». Как только струя газа проходит под давлением по трубке, в ней появляется разрежение, то есть воздух попадает внутрь и перемешивается с газом.
  3. Горение. Этот процесс представляет собой реакцию окисления топлива с помощью кислорода. Образовавшаяся смесь воспламеняется при помощи устройства на конце трубки.


Горелка в работе

От чего зависит температура горения

Есть несколько основных факторов, оказывающих влияние на рассматриваемый показатель:

  • Конструкционные особенности и сфера применения прибора. Устройство, служащее для использования в быту, к примеру горелка на газовом баллончике, способно создавать факел с минимальным порогом нагрева. В противоположность бытовым устройствам есть профессиональные производственные горелки, способные выдавать максимальную температуру горения.
  • Мощность. Прибор, имеющий мощность в пределах 700 Вт, предназначается для плавки деталей из металла с небольшим размером, таких как медный провод. Устройства с мощностью до 1500 Вт легко справятся с листом металла толщиной до 3 миллиметров. А вот горелки с мощностью до 3 кВт способны расплавить металлический предмет или лист толщиной до полутора сантиметров.
  • Состав топливной смеси. Кислород – главный компонент любого топлива и без него процесс горения невозможен. Другими компонентами смеси могут выступать различные газы, к примеру, пропан. Важно помнить, что смешивание и подбор топлива осуществляется исходя из типа устройства. При этом пропорции компонентов оказывают влияние на температуру сгорания.
  • Система обдува. Прибор с предусмотренным конструкцией обдувом может добавить температуре еще 700 градусов.

Показатели температуры факела будут различаться. И на каждой из частей факела она может различаться на сотни градусов.

Пламя горелки можно разделить на три части:

  1. Внутренняя. Она расположена у основания пламени. Здесь температура будет минимальной, а цвет факела будет иметь синеватый оттенок. В цифровом выражении температура у основания составляет порядка 300 градусов, а чуть выше основания этот показатель поднимается до отметки в 520 градусов. Здесь происходит лишь процесс нагревания пламени, а не горения.
  2. Средняя. Расположена сразу после основания, и именно здесь температура будет максимальной. Однако в середине пламени начинается такое явления как недостаток кислорода и образование продуктов распада. Среднее значение температурного режима в этой части факела составляет 1560 градусов.
  3. Окаймляющая (или как ее еще называют, окислительное пламя). Эта часть имеет самый высокий КПД. Замеры температуры в этом месте свидетельствуют о том, что она будет идентична значениям в средней части. Однако ближе к кончику факела значение теряет несколько десятков градусов. Для этого участка характерен наиболее светлый оттенок горения. По причине избытка воздуха газ полностью сгорает.

Температура пламени горелки

Как определяется температура на газовой плите

Для того, чтобы определить температуру горения газа в конкретной плите, проще всего найти инструкцию к ней и ознакомиться с информацией. Но зачастую, техника покупалась давно или досталась от третьих лиц, поэтому документы могут не сохраниться. Рабочие параметры знать не всегда обязательно – все инструкции к современным приборам есть в интернете. У газовых плит, предназначенных для бытового использования, параметры работы следующие:

  • Максимальная температура, которой возможно достичь на бытовой газовой плите, – около 280 градусов;
  • Усреднённый нагрев – примерно 220 градусов;
  • Режим работы с минимальной подачей огня – температура 160 градусов.

Чтобы понять, какая получается температура горения и нагревания определённых жидкостей, можно просто воспользоваться знаниями из школьной физики. Так, простая вода без всяких примесей начинает закипать при ста градусах. Чтоб закипело обычное нерафинированное подсолнечное масло, потребуется как минимум 200 градусов. Оливковое масло кипит при температуре от 250 градусов. Соевое и кукурузное масло начинают кипеть при 150 градусах.


Кипение воды

Температура пламени различных видов горелок

Многие модели современных горелок не могут использоваться без газового баллончика. Прикрепляются они к баллону при помощи специальных насадок. Существует несколько видов таких устройств:

  • Самые простые и имеющие низкую стоимость бытовые модели способны обеспечить температуру пламени в пределах 1000 градусов. Одним из ярких представителей таких моделей является туристическая горелка. Она довольно удобна в использовании и служит для решения широкого спектра проблем. В качестве топливной смеси здесь может быть бутан или пропан.


Туристическая газовая горелка

  • Модели с большей стоимостью способны выдавать температуру факела на уровне 1200 градусов. Баллончик жидкого природного газа и энжекторный прибор поднимет уровень температуры до 1600 градусов. Такие приспособления используют в своей работе мастера, обрабатывающие изделия из металлов. Кроме того, изделия из рассматриваемой категории имеют функцию высокоточной настройки температуры и используются для спайки с четким контуром. В качестве топливной смеси здесь также используется газ бутан или пропан. В эту категорию устройств стоит отнести и цанговые баллончики с горелками. Эти приспособления могут прогревать пламя до температуры в 1500 градусов, а название им досталось благодаря конструкционным особенностям крепления баллончика на устройстве.


Горелка на цанговый балончик

  • Наивысший показатель температуры составляет 2400 градусов. Само устройство не способно поддерживать такой температурный уровень. Достичь указанного показателя возможно за счет использования в качестве топлива метилацетилен пропадиена. Прибор может применяться в процессе пайки высокоуглеродистой стали или иного идентичного металла. Максимально возможная температура, получаемая при сжигании топлива в газовой горелке, составляет 3000 градусов. Достичь такого значения можно при сжигании ацетилена. Но эта смесь используется в редких случаях, так как при обработке металлов такая температура будет слишком большой.

Естественно, видов горелок очень много и каждой своя температура. Однако в целом устройства из бюджетного сегмента успешно справляются с различными бытовыми задачами и при температуре факела до 1000 градусов. Устройства подороже имеют модернизированную конструкцию и могут выдавать температуру повыше.

Интересный факт. Температура факела в стандартной газовой конфорке достигает всего лишь 700 градусов. Причина кроется в том, что в качестве топлива используется газ, состоящий из 97% метана.

Какова обычная температура пламени газовой плиты

На 97-98 процентов бытовая газовая смесь, поставляемая жильцам домов, состоит из метана. Тут есть примеси серы, углекислого газа и азота в минимальном объеме.

Интересно то, что сам по себе природный газ не обладает запахом, он нейтрален. В него специально добавляют вещество эмиллеркаптан, которая является полностью безопасной для организма человека и животных, но отличается довольно специфически запахом. Человек сразу почувствует этот запах, если начнётся протечка метана из плитки или по трубам, и он сможет принять соответствующие меры.


Распределение температур над горелкой

Температура горения определяется выставленным режимом работы плиты. Пламя состоит из различных цветов, каждый цвет говорит об определенных значениях температур. Можно условно выделить три основных зоны:

  1. Зона голубого пламени – температура горения здесь находится в диапазоне 800 градусов;
  2. Зона оранжевого пламени – горение протекает при температуре 1000 градусов;
  3. Зона желтого пламени – значения температур здесь достигают 1200 градусов.

Как видно, огонь в зоне красного и желтого цветов горячее синих участков. На верхушке пламени, которое можно получить через газовую плиту, показатель достигает 1400 градусов при выставленном максимальном режиме горения.


Зоны горения газа

Наивысшая температура пламени

Данный показатель позволяет определить скорость резки металла при помощи горелки. Сам он определяется используемым горючим и его свойствами. Максимальный параметр температуры обеспечивается за счет ацетилена, способного в кратчайшие сроки нагреть пламя до возможности плавки металлов. На кончике факела температура может достигать 3000 градусов. Естественно, чем дальше от кончика, тем меньшим будет значение температуры.


Горелка ацетиленовая

Какая температура нужна для приготовления блюд

Для приготовления различных блюд требуется разная температура. Тепловая обработка особенно важна для мяса и рыбы –из-за недостаточных температур продукты могут не приготовиться, в них останутся вредные микроорганизмы, которые могут вызвать проблемы со здоровьем.

Часто в рецептах блюд не уточняется, при какой температуре происходит готовка, поэтому опираются на собственные знания особенностей продуктов и их термической обработки. Рекомендуемый температурный диапазон следующий:

  • Варка продуктов питания – до 98 градусов;
  • Мясные котлеты и стейки – от 190 до 230 градусов;
  • Жареный картофель – до 190 градусов;
  • Тушение и прожарка размороженных овощей – до 130 градусов;
  • Прожарка рыбы – до 170 градусов.

Указанные значения температур для приготовления пищи носят условный характер. На практике возможны некоторые изменения, которые устанавливаются в индивидуальном порядке.

Регулировка пламени

Смысл регулировки мощности горения кроется в установке пользователем стабильного уровня факела. Под этим определением подразумевается пламя, имеющее симметричное ядро и подходящую для выполнения задачи мощность. Важно учитывать, что яркость цвета пламени не может отличаться в разных его частях. Наоборот, оттенок хорошего факела однороден и симметричен.

Чтобы получить нужный уровень, прибор запускают, открывают кислородный клапан и снижают уровень подачи ацетилена. Спустя несколько минут станет заметно изменение формы факела. Как только огонь достигнет рабочего размера, кислородный клапан перекрывается. Указанный метод регулировки нельзя использовать при работе с газовым баллончиком и паяльником. В таком устройстве подача смеси осуществляется равномерно и регулировать пламя нет необходимости. Для контроля в такой горелке предусмотрен наружный клапан.

При выборе горелки следует внимательно изучить конструкцию прибора на наличие клапана, а также поворотной трубки. Первый обязательно должен быть чувствительным. Трубка предназначается для облегчения использования горелки, так как дает возможность направить факел в сторону рабочей поверхности. Если мундштук прибора расположен в неправильном положении, то применение такого устройства категорически запрещено. Нарушение техники безопасности может стать причиной некачественной обработке поверхности. Особенно в случаях применения горелки для разреза металла.

Также на мощность пламени оказывает влияние и пропускная способность канала. Если он будет засорен, то и уровень пламени будет меньше. Для устранения проблемы и регулировки факела в сторону увеличения необходимо прочистить канал.


Настройка горелки

Рекомендации в работе

Газовая горелка является самостоятельным источником большого количества тепловой энергии. При помощи рассматриваемого устройства можно проводить широкий спектр работ (достаточно просто отрегулировать мощность и температуру пламени):

  • Прибор с тонким пламенем используется для плавления и сварки швов на изделиях из кварца, фарфора, пластмассы или стекла;
  • Прокаливание труб, прогрев или выжигание листов и изделий из сплавов и легкоплавких металлов. Такие работы лучше выполнять с помощью газовой горелки, имеющей пламя направленного действия и температуру горения не менее 1500 градусов;
  • Розжиг дров в костре или мангале, нанесение узоров на поверхности древесины, а также обжиг деревянных конструкций. Выбирать лучше горелку с минимальной температурой пламени;
  • Приготовление еды. С помощью горелки можно быстро и качественно обработать тушку птицы, задать определенную текстуру и оттенок мясному блюду и даже декорировать десерт. Для этих целей также рекомендовано выбирать прибор компактных размеров и имеющий минимальную температуру пламени.


Выжигание листов


Приготовление мяса

В процессе использования газовой горелки важно помнить о том, что отсутствие кислорода становится причиной неполного горения пламени и образованию продуктов горения, то есть сажи. Эти обстоятельства негативно отразятся на конечном результате проводимой работы.

Важно помнить и об основных правилах техники безопасности при работе с газовыми горелками, так как она неразрывно связано с открытым огнем и определенными рисками. Можно выделить следующие правила:

  1. Перед началом любых работ, связанных с использованием газового прибора, следует внимательно изучить рекомендации производителя и конструкцию самого устройства. В случае обнаружения несоответствий устройства с инструкцией начинать работу категорически запрещено. Во время работы не нужно отклоняться от рекомендаций, приведенных в инструкции.
  2. Не допускается нагревание баллона, провоцируемое за счет близкого нахождения открытого теплового источника, к примеру, печки или костра. Перегрев баллончика может привести к его детонации и нанесению травм разлетевшимися кусочками металла. Также рекомендовано оберегать баллончик от прямого воздействия солнечных лучей.
  3. По окончании выполнения работы баллончик и непосредственного газовую грелку следует упаковывать в каталитическую грелку. Такой способ хранения позволит сохранить работоспособность устройства и мощность сгорания в течение длительного срока. Особенно это правило касается горелок, которые используются очень часто.

Какая температура у кухонных плит? Способы определения

Мы каждый день пользуемся всеми преимуществами плит для приготовления пищи, подогрева воды и даже обогрева в «отопительное межсезонье». Чаще всего в наших домах устанавливаются два типа плит:

  • газовые;
  • электрические.

Температура нагрева будет различаться.

Содержимое статьи

Какая температура нагрева может быть у газовой плиты?

@tehnopanorama.ru

Газовая смесь воспламеняется при нагреве от 600–700 градусов по Цельсию. Состав газовой смеси может различаться, нижний порог возгорания может составлять от 800 до 900 градусов.

Внимание! Газовая плита может быть потенциально опасна, если имеют место разнообразные неисправности или поломки вследствие износа или заводского брака. Необходимы плановые осмотры специалиста и ваше бдительное отношение к плите.

Если вы не будете бдительны в этом вопросе, то можно либо столкнуться с пожаром, либо отравиться парами бытового газа.

Температура пламени при горении газа неодинакова в разных его участках. Они всегда различаются по цвету. Внутренняя приобретает голубой оттенок, средняя – оранжевый, а внешняя – жёлтый. Их температура составляет соответственно: 800, 1000, 1200 градусов по шкале измерения Цельсия. Этот показатель для бытовых плит не превышает 1500 градусов.

Также на показатель температуры влияет не только качество газовой смеси, но и интенсивность горения. Не зря огонь условно подразделяют:

  • слабый;
  • средний;
  • сильный.

Высоту пламени регулируют с помощью поворотных регуляторов. Он регулирует объём подачи топлива в определённый интервал времени. В результате и происходит снижение или увеличение показателя теплоотдачи пламени.

Внимание! Важно следить, чтобы газ не соприкасался на большой площади с поверхностью ёмкости, когда вода в ней ещё холодная. При понижении температуры горения смеси вы столкнётесь с большим выделением вредных для организма примесей.

Какая температура нагрева может быть у электрической плиты?

@bosch-home.com

Конфорка может нагреваться в температурном диапазоне от 50 до 500 градусов по Цельсию. Этот показатель напрямую зависит от того, как долго она была включена. Чем этот период больше, тем сильнее успевает раскалиться нагревательный элемент электрической плиты.

Внимание! В процессе приготовления высока опасность попадания воды на поверхность для варки. Также вы активно контактируете с бытовой техникой. Поэтому важно, чтобы к домашней электросети этот прибор производил опытный электрик, прошедший специальное обучение.

Уровень нагрева регулируется не только длительностью горения конфорки, но и специальными регуляторами.

Способы определения температуры плиты в зависимости от её типа

@kuhniclub.ru

Современные плиты оснащаются специальными термодатчиками. При необходимости вы сможете добиться идеального показателя. Можно использовать и жаропрочные термометры. Они покажут точную температуру нагрева с минимальной погрешностью. Хотя в быту мы привыкли пользоваться этим показателем «на глазок». Большинство рецептов так и указывают «медленный», «сильный» и средний огонь для газовых плит. Электрические плиты хороши тем, что специальный датчик не позволяет получить нагрев выше того, который предписан для данного температурного режима.

Определение температуры огня газовой плиты

Какова температура пламени при горении газа кухонной плиты?

Блок: 1/2 | Кол-во символов: 354
Источник: http://www.bolshoyvopros.ru/questions/191913-kakova-temperatura-plameni-na-konforke-obychnoj-gazovoj-plity.html

Какова обычная температура пламени газовой плиты

В качестве топлива для работы плит, установленных в городских квартирах, применяют газовую смесь, которая на 98% состоит из метана и некоторых примесей, в частности, серы, углекислого газа, азота.

Важно знать!

Для повышения безопасности эксплуатации газопроводных систем в газовую смесь добавляют вещество под названием эмиллеркаптан. Эта добавка отличается специфическим запахом, который моментально распространяется в окружающем воздухе в случае протечки метана из трубопроводной системы.

Воспламенение этой газовой смеси лежит в диапазоне от 640 до 700 град., а горение происходит при +800/+ 900 град. Наличие такого разогрева предполагает возможность приготовления пищи.

Температура пламени в зависимости от поставленного режима

Если посмотреть на язычок пламени в разрезе, то можно видеть, как он разделяется по цветам:

  • внутренняя часть – голубая;
  • средняя – оранжевый;
  • внешняя часть – жёлтая.

Каждая их этих частей обладает своей температурой – 800, 1000 и 1200 град. На вершине пламени, она может достигать 1400 градусов.

Поворот крана снижает или увеличивает подачу газа в горелке, соответственно язычок пламени уменьшается или вырастает. Ко всему, такая регулировка изменяет расстояние между пламенем и днищем кухонной утвари.

Если речь идёт о доме, расположенном за городом, то, как правило, в них используют сжиженный газ, закачанный в баллоны. В качестве топлива для плит, установленных в загородных дома, применяют два вида топлива:

  • пропан-бутановая смесь, в пропорции 65/35;
  • бутан-пропановая смесь в пропорции 85/15.

Использование этих смесей гарантирует то, что на пламени горелки, она не превысит +1000 град.

Внимание!

Потребитель должен знать, на какой вид газового топлива ориентирована бытовая техника – природный или сжиженный.

Если она изначально предназначалась для природного, но возникла необходимость её подключения к сжиженному газу, то необходимо убедиться, что в комплекте плиты имеются детали, которые необходимо установить для нормальной, а главное, безаварийной работы плиты. Первыми признаками неправильной работы агрегата будет наличие копоти, или горелка будет постоянно гаснуть.

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 2167
Источник: https://setafi.com/bytovaya-tehnika/plity/temperatura-goreniya-gaza-v-gazovoj-plite/

От чего зависит температура горения газа

Температура горения газа в плите зависит от нескольких факторов. К самым значимым моментам относятся: химический состав газовой смеси и интенсивность подачи топлива.

Влияние химического состава топлива

Как правило, в газифицированных поселениях в многоэтажных и частных домах устанавливаются плиты, работающие на бытовом природном газе. Добываемое топливо поставляется по централизованной газопроводной магистрали.

На заметку! В добытый природный газ, который подводится к плите на кухне, добавляется этилмеркаптан для запаха, чтобы можно было быстро обнаружить утечку в трубах.

Природный газ на 97% состоит из метана, а остальные 3% приходятся на примеси серы, азота и углекислого газа. В среднем, температура пламени на газовой плите с подведенным бытовым газом колеблется в интервале 645-700, а  максимальная температура духовки может достигать 2043° С.

Сжиженный под высоким давлением газ в специальных герметичных баллонах используется там, где нет централизованного газопровода, а также нет возможности установить электрическую плиту из-за отсутствия электроснабжения. Это топливо иного химического состава: 65-85% бутана и 35-15% пропана. Температура образуемого при горении баллонной газовой смеси пламени не превышает 1000°С.

Влияние выбранного режима интенсивности горения

Пламя зажженной горелки неоднородно и четко структурировано. Его области различаются цветовым спектром и температурой:

  • голубой — до 800°С;
  • оранжевый — до 1000°С;
  • желтый — 1200°С;

Температура горения зависит от интенсивности подачи топлива, которую пользователь регулирует посредством ручек. Поворотные регуляторы позволяют открывать кран полностью и частично перекрывать, тем самым происходит убавление или прибавление объема газа, поступающего в конфорку.

Важно! Чем сильнее пламя конфорки, тем выше ее жаропроизводительность.

Помимо бытовых плит, в домашнем хозяйстве используются горелки на газовом баллончике: резьбовые и цанговые. При помощи этих приборов обрабатывают металл, выжигают по дереву, выполняют другие работы, связанные с термической обработкой и плавлением разных материалов. Походят такие устройства и для приготовления пищи в походных условиях. Интенсивность пламени в них также регулируется при помощи ручки поворотного крана.

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 2275
Источник: https://hitech-online.ru/tehnika-dlya-kuhni/kuhonnaya-plita/gazovaya-temperatura-goreniya-gaza.html

Температура стеклянной варочной поверхности на газу

Не так давно в продаже появились газовые плиты и варочные поверхности, работа которых основана на технологии «газ под стеклом». Как понятно из названия, у этих приборов газовые конфорки расположены под жаропрочным стеклом. Но они имеют иную конструкцию, отличную от традиционных конфорок, — без привычного пламени. А именно: в специальных ячейках под стеклянной поверхностью располагаются керамические горелки каталитического типа. В этих герметичных камерах топливо сжигается без остатков, передавая тепло на керамику, свечение которой пользователь видит под стеклом. Такие керамические горелки способны разогреваться до 800°С.

На заметку! Тепло из конфорок под стеклом подается строго вертикально, не распространяясь за пределы контура. Это позволяет нагревать только дно кастрюли.

Блок: 3/6 | Кол-во символов: 836
Источник: https://hitech-online.ru/tehnika-dlya-kuhni/kuhonnaya-plita/gazovaya-temperatura-goreniya-gaza.html

Как определить температуру пламени?

Прежде всего, данные параметры можно найти в инструкции к газовой плите. Если техника приобреталась достаточно давно, то документация могла не сохраниться, а знать основные параметры работы оборудования необходимо. Есть перечень средних показателей, которые встречаются в большинстве моделей. Например, работа газовой духовки оценивается по следующим параметрам:

  1. Максимальная температура 280 градусов.
  2. При среднем нагреве получается температура около 220 градусов.
  3. При минимальной подаче газа – 160 градусов.

Для того чтобы проверить точно, с какой температурой работает газовая плита, необходимы элементарные знания по физике. То есть информация, которая касается закипания различных жидкостей. К основным параметрам относятся:

  • простая чистая вода начнет закипать при 100 градусах;

    Кипящая вода

  • для закипания оливкового масла понадобится 250 градусов, подсолнечного масла – 200;
  • масло сои и кукурузы закипает уже при 150 градусах.

Современная техника

Такой способ определения температуры горения пламени в газовой плите подойдет только для старых моделей. Так как новая и современная техника оборудована сверхчувствительными термометрами и специальными датчиками, которые измеряют температуру максимально точно.

Важно: благодаря измерениям можно регулировать и корректировать работу бытового оборудования для кухни, устанавливая оптимальные значения, чтобы добиться идеального вкуса блюд.

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 1413
Источник: https://TechnoSova.ru/dlja-kuhni/kuhonnaja-plita/temperatura-ognja/

Какая температура пламени газовой плиты нужна для приготовления разных блюд

Ещё не так давно, наши мамы и бабушки устанавливали параметры пламени на горелке, объём тепла необходимый для приготовления еды исключительно на «глазок». Современные кухонные приборы значительно облегчают жизнь хозяйке, ведь на многих моделях установлены термометры, достаточно точно показывающие уровень горения. Но, в любом случае знание отдельных моментов не помешает, например, в духовой камере, предельный уровень горения +280 градусов, средний уровень температуры составляет +220, а при минимальной подаче топлива температура пламени составит всего +160 град.

Если речь идёт о готовке на открытой горелке, то необходимо учесть следующую информацию:

  • Стейки или овощи готовятся на уровне от 190 до 230 град.
  • Для приготовления жареной картошки вполне достаточно +130/ +190 град.
  • Для получения тушёного мяса с овощами желательно, чтобы было всё разогрето до диапазона 90–130 град. Цельсия. В таком случае мясо будет довольно мягким, и все овощи буду готовы к употреблению в пищу.

В целом температура горения имеет значение. И наилучший способ её измерить – установить специальный датчик.

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 1166
Источник: https://setafi.com/bytovaya-tehnika/plity/temperatura-goreniya-gaza-v-gazovoj-plite/

Режимы термической обработки блюд

На практике при приготовлении блюд применяются различные методы тепловой обработки, требующие разной температуры нагрева. Как правило, в технологических рецептурах уточняется не только время приготовления яства, но и рекомендуемый температурный режим:

  • для варки продуктов в воде или молоке достаточно после закипания поддерживать уровень нагрева в пределах 95-98°С;
  • для жарки котлет и мясных стейков требуется уровень нагрева 190-230°С;
  • чтобы пожарить картофель, достаточно разогрева 130-190°С;
  • процесс тушения овощей и мяса производится при температурном режиме 90-130°С.

Итак, выше были приведены стандартные значения температур горения баллонного и магистрального газа для конфорок и духового шкафа. Если в духовке отсутствует термометр с числовыми обозначениями, определить значения, соответствующие каждой шкале, можно по свойствам плавления различных продуктов.

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 904
Источник: https://hitech-online.ru/tehnika-dlya-kuhni/kuhonnaya-plita/gazovaya-temperatura-goreniya-gaza.html

Самые лучшие газовые плиты

Плита GEFEST 1200С7 К8 на Яндекс Маркете

Плита GEFEST 900 на Яндекс Маркете

Плита GEFEST 5100-02 0010 на Яндекс Маркете

Плита Gorenje GI 62 CLB на Яндекс Маркете

Плита Electrolux EKG 95010 CW на Яндекс Маркете

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 246
Источник: https://hitech-online.ru/tehnika-dlya-kuhni/kuhonnaya-plita/gazovaya-temperatura-goreniya-gaza.html

Кол-во блоков: 8 | Общее кол-во символов: 9361
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
  1. https://setafi.com/bytovaya-tehnika/plity/temperatura-goreniya-gaza-v-gazovoj-plite/: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 3333 (36%)
  2. https://hitech-online.ru/tehnika-dlya-kuhni/kuhonnaya-plita/gazovaya-temperatura-goreniya-gaza.html: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 4261 (46%)
  3. https://TechnoSova.ru/dlja-kuhni/kuhonnaja-plita/temperatura-ognja/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1413 (15%)
  4. http://www.bolshoyvopros.ru/questions/191913-kakova-temperatura-plameni-na-konforke-obychnoj-gazovoj-plity.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 354 (4%)

Горение газа — Справочник химика 21

    Интенсивное горение газа без образования дыма обеспечивается при принудительной механической подаче воздуха на факел. Однако подача воздуха компрессорами или газодувками экономически невыгодна. Поэтому подача необходимого количества воздуха для сжигания газа достигается главным образом инжектированием водяным паром и применением горелок типа труб Вентури — под давлением газа, сбрасываемого на факел. [c.229]
    Температура горения газов [c.317]

    Теплота сгорания газов не является характеристикой, по которой можно подобрать оптимальный вид топлива. Иногда бывает, что при работе иа газах с невысокой теплотой сгорания, например, па природном газе, проще и экономичнее поддерживать более высокие температуры в печах, чем при работе на газе с более высокой теплотой сгорания. Максимальная температура горения газа, как видно из формулы, зависит не только от его теплоты сгорания, но н от количества образующихся топочных газов н их теплоемкости, т. е. [c.110]

    Расход пара или воды для бездымного сжигания газа зависит также от правильного горения газа в факеле. Необходимо, чтобы количество подаваемого пара (воды) строго соответствовало количеству подаваемого на сжигание газа. Поэтому соотношение сбрасываемого газа и водяного пара (воды) следует регулировать автоматически, Во многих случаях сброс газов на факел автоматически блокируется с подачей пара. На рис. Х-8 показана факельная головка, при которой обеспечивается бездымное сжигание газа. [c.229]

    Конструкция горелки позволяет ее ремонтировать без останова печи наличие двух потоков инжектируемого атмосферного воздуха (первичного и вторичного) улучшает процесс горения газа. Горелка имеет сравнительно небольшую массу. [c.70]

    В ретортном отделении цеха одной из ответственных операций производственного процесса является пуск реторты. Наиболее опасен переход к подогреву реторты генераторным газом после разогревания камеры горения дровами. Зажигание генераторного газа, подаваемого в недостаточном количестве, может привести к взрыву в камере горения. При нормально установившемся горении газа реторту постепенно и равномерно обогревают в течение нескольких суток, повышая ежесуточно температуру на 50—60 С. Сухой древесный уголь загружают при 775—780 °С. После загрузки необходимо тщательно протереть края загрузочного люка и создать наибольшую плотность прилегания крышки, чтобы предотвратить проникновение газообразного сероуглерода в производственное помещение и загорание его при соприкосновении с горячей поверхностью реторты. [c.92]

    Рабочий, поскользнувшись, ухватился за рукоятку клапана сброса газа из полимеризатора. При этом срезался шпиндель клапана. Произошла утечка газа. Все попытки приостановить утечку были безуспешны. Газ распространялся по земле в направлении к крупному складу, где шла загрузка цистерны асфальтовой смолой через 10-дюймовую пластиковую питательную линию. Статическое электричество явилось причиной воспламенения газа. Огонь, двигаясь в обратном направлении, достиг здания, где произошел взрыв. Горение газа продолжалось несколько дней. Общие убытки составили 1,5 млн. долларов. [c.339]


    Большинство аварий в таких подогревателях происходит в зоне фронта пламени или в результате нагарообразовання на внешней стороне труб (соли, тяжелые углеводороды и др.). При работе подогревателя пламя не должно касаться металлической стенки трубы. В большинстве установок больший тепловой эффект достигается при горении газа в виде длинного кольцевого факела желтого цвета. Хотя в этом случае первичное горение не столь эффективно, однако общие показатели работы подогревателя выше. Лучший теплообмен наблюдается в том случае, когда конец факела ие распространяется далее U-образного изгиба трубы. [c.166]

    По горнодобывающей промышленности обрушения очистных и подготовительных выработок, завалы главных откаточных и вентиляционных выработок оползни и обрушения бортов карьеров вспышки и горение газа в подземных выработках, не вызвавшие взрыва или пожара аварии участковых подъемных и вентиляторных установок загорание кабелей, крепи и других материалов в подземных выработках обрушение или разрушение зданий и сооружений в результате взрывных работ или подработки горными выработками столкновение железнодорожных поездов на карьерах падение подвижного состава и машин с бортов карьеров и отвалов, [c.235]

    Сложный химический процесс взаимодействия водорода с кислородом, представляемый брутто-уравнением (4.1), имеет ряд специфических особенностей. Его максимальный механизм относительно малоразмерен, а компоненты немногочисленны и имеют достаточно простое строение, что позволяет провести несложные оценки значений всех коэффициентов скорости элементарных стадий. Основные особенности процесса в той или иной мере присущи другим аналогичным процессам, и трудно назвать какую-либо особенность горения газов вообще, не присущую этому процессу в частности. В этом смысле универсальность процесса окисления водорода просто поразительна. Например, в зависимости от начальной температуры и стехиометрии ведущий механизм процесса может быть цепно-тепловым, цепным разветвленным, цепным неразветвленным и даже неценным (тепловым) в зависимости от начального давления процесс может иметь либо гомогенный, либо гомогенно-гетерогенный характер в зависимости от начальных температур и давления процесс может демонстрировать один, два, три и даже четыре предела самовоспламенения ( четвертый предел носит вы-роноденный характер) и т. д. [c.247]

    Гораздо меньше известно, что в двигателе происходят явления, по крайней мере частично снижающие способность тетраэтилсвинца подавлять реакции в отходящих газах, причем эти явления происходят при температурах, гораздо более низких, чем обычные температуры несгоревших при нормальном горении газов [246]. [c.425]

    При горении газа в бунзеновской горелке или керосина в лампе это предотвращается с помощью механических приспособлений. В газовой горелке газ непрерывно подается, а продукты горения охлаждаются и отводятся со скоростью, обеспечивающей устойчивое горение в определенном месте, так же обстоит дело и в керосиновой лампе и в промышленных горелках. [c.475]

    Горением принято называть химическую реакции, протекающую с большой скоростью и сопровождаю щуюся интенсивным выделением тепла и лучисто энергии Различают следующие виды горени газов  [c.20]

    При проверке теплонапряженности печи температура горения газа определяется методом подбора. Допустим, что она лежит в пределах 1200—1500 °С. Из табл. 11.5 находим теплоемкости отходящих газов Ср = 1590 Дж/(м -К) и воздуха Св = = 1467 Дж/(м -К). Тогда по формуле (11.26) р р = 0,8-3,57 X X 10 /[11,2-1590 + (1,07 — 1) 10-1467)] = 1516 °С, что вполне допустимо. [c.322]

    При проверке теплонапряженности печи температуру горения газа определим по (П.26) [c.330]

    Между тем при сжигании природного газа с высоким содержанием метана почти не приходится опасаться проникновения зоны горения в смесительную кам(фу горелки и в газопровод, однако при малой скорости горения газа возможен отрыв пламени от устья горелки и ее затухание. Это случается при недостаточном разогреве огнеупорной кладки печи. Указанное обстоятельство следует принимать во внимание при розжиге горелок в зимнее время года. [c.285]

    Пожары при утечке сжиженного газа развиваются по следующей схеме авария — утечка газа — образование облака взрывоопасной газовоздушной смеси — воспламенение газовоздушной смеси от постороннего источника пламени — горение газа, вытекающего из аварийного участка — прогревание и разрушение технологического оборудования под воздействием пламени. [c.31]

    Печь имеет две отдельно стоящие топки, расположенные на разных высотах с двух боковых сторон. Такое расположение топок позволяет иметь во всех рабочих камерах одинаковую температуру на разных высотах, увеличивая регулируемую высокотемпературную зону. Топки оборудованы газовыми трехпроводными горелками для сжигания природного и печного газа, системой контроля за горением ЗЗУ (зонально-защитное устройство). В топку, являющуюся одновременно камерой приготовления теплоносителя нужной температуры, раздельно подается первичный воздух на горение газа и вторичный воздух на разбавление дымовых газов до нужной температуры. Полученный газообразный теплоноситель по борову переменного сечения распределяется вдоль блока щелевых камер и далее по газораспределительному каналу в керне размером 464 х X, 840 мм, расположенным по обеим сторонам рабочей камеры, подводится к одному из поясов окон подачи теплоносителя в щелевые камеры. Окна имеют размер 70 х 116 мм. Число их по одной стороне [c.108]


    В настоящее время в эксплуатации находится большое количество газовых горелок различных конструкций, объединенных в небольшие группы, которые характеризуются общими признаками. Различие горелок в этих группах заключается главным образом в конструктивном решении способа их изготовления и степени сложности, условиями эксплуатации, а не особенностями процесса горения газа и показателями процесса горения. [c.340]

    Горелка газовая для нагрева металлических изложниц. Горелка предназначена для нагрева изложниц разливочного конвейера феррофосфора, поступающего из руднотермической электропечи. Нагрев изложниц необходим для удаления влаги. Конструкция горелки приведена на рис. 153. Горелка сварная состоит из сварного корпуса 1, блока из 6 сопел для газовоздушной смеси, устанавливаемых на 6 соплах 3. Блок из сопел имеет сальниковое уплотнение. Факел при горении газа получается широким и плоским. Горелки устанавливаются на специальный металлический каркас под углом 30° к горизонту. Конвейер с изложницами проходит над горелками и нагревается. [c.362]

    Авария произошла вследствие образования трещины на пик-тейле, через которую стал выходить газ. Горение газа, выходящего из оборванного пиктейля, вызвало перегрев реакционных труб и последующее их разрушение. [c.16]

    Горелка состоит из чугунной конической плиты, имеющей отверстия для выхода воздуха. На конической плите устанавливается стальной цилиндрический воздушный короб. На фланцах к коробу крепится клапан Для регулирования подачи воздуха на горение газа. На тыльной стороне воздушного короба устанавливается плита с газовым соплом с завихрителем, внутри газового сопла — труба, оканчивающаяся гляделкой. [c.169]

    Временные горелки зажигают поочередно переносным мазутным пламенем. Заслонки окон закрывают, убедившись в устойчивом горении газа. Для предупреждения взрыва при погасании пламени печи оборудуются запально-защитным устройством (ЗЗУ) с автоматическим прекращением подачи газа. На уровне временных горелок поддерживают разрежение, обеспечивая полное сжигание газа и удаление дымовых газов через дымосос и вытяжную трубу. [c.260]

    Как мы отмечали выше, в 1783 г. Кавендиш все еще изучал горючий газ . Он сжигал часть определенного объема этого газа и тщательно изучал образующиеся при этом продукты. Кавендиш выяснил, что образующиеся при горении газы конденсируются в жидкость, которая, как показали анализы, является всего-навсего водой. [c.49]

    Деструктивный метод регенерации адсорбентов целесообразно применять в тех случаях, когда повторное использование ПАВ, выделенных из сточных вод, затруднено. Термическую регенерацию осуществляют смесью продуктов горения газа с водяным паром прн 700—800 °С в отсутствие кислорода в течение 10—40 мин. Особенно быстро (за 10—20 мин) регенерация протекает в псевдоожижепном слое регенерируемого адсорбента. Для регенерации порошкообразных углей применяют метод каталитического окисления адсорбированных ПАВ при барботаже кислорода через суспензию активного угля в водном растворе сульфата меди. [c.217]

    Общая картина разложения смеси. представляется следующим образом. Возгорание смеси началось со стороны факельного ствола и на определецном участке происходило горение. Об этом свидетельствовали сажевые покрытия на внутренней поверхности трубы. Процесс горения в трубе мог проходить только при наличии этиленовоздушной смеси, содержащей 3,1—32,0% (об.) этилена. Горение газа перешло в детонационный процесс, вызвавший первые разрушения труб. Переход горения в детонацию мог произойти при 5,5—11,5% (об,) этилена. [c.205]

    Г азификацию углеводородов проводят в три фазы. В реактор, заполненный катализатором, подают продукты горения газа и воздуха (горячее дутье), которые нагревают катализатор. В противоположном направлении в реактор подают газифицируемую смесь (газование). С целью обеспечения равномерности нагрева слоя катализатора период нагрева (горячего дутья) разделяют на две фазы окислительную и восстановительную. Во время окислительной фазы в реактор подают воздух, который окисляет металлический катализатор. В последующей восстановительной фазе в противоположном направлении подают газ с небольшим количеством воздуха. Образующаяся при этом смесь окиси углерода и водорода восстанавливает катализатор. На опытных установках углеводороды газифицируют на катализаторе водяным паром и паровоздушной смесью [c.115]

    При нормальном режиме давление газа перед горелкой, а также после нее остается постоянным. Нарушение стабильности процесса в случае зату.ханий горения газа связано со снижением давления или его по-вышение.м при отложении сажи в горелках реактора. [c.97]

    В факеле фирмы Фульмина , описанном ниже, расход пара при сжигании различных газов составляет до 1 / г нл 1 газа (приведенного к нормальным условиям). Подача необходимого количества воздуха для сжигания газа в таком факеле производится главным образом путем инжектирования водяным паром, а в ггрелках типа труб Вентури—под давлением газа, сбрасываемого на факел. Использование компрессоров или воздуходувок для подачи воздуха практически невыгодно, хотя при механической подаче воздуха в факел достигается наиболее интенсивное горение газа без образования дыма. Это обусловлено легкостью регулирования механической подачи воздуха в зависимости от изменения количества и состава газов, сбрасываемых на факел. [c.133]

    Торий (ТН) встречается в природе в виде смеси трех изотопов ТН-232, ТН-230 и ТН-228, Распространенность первого из них значительно больше, чем у двух других. Уровень радиации тория достаточно низок его соединения могут использоваться без вреда для организма, если они только не попадут внутрь. Так, оксид тория (ТН02> широко использовался в газовых фонарях в Европе и Америке во время газовой эры для ускорения горения газа. Он являлся источником радиоактивности калильной сетки газового фонаря. [c.326]

    Чрезвычайно показательно, что кинетическая модель реакции и описанное поведение системы в области атмосферных давлений и температур 1000 К в реальных условиях в значительной мере определяет гидродинамический механизм воспламенения и горения газа в детонационных волнах. Многочисленные экспериментальные наблюдения и теоретический анализ течения газа в зоне химической реакции, инициируемой нагревом газа за ударным фронтом плоской детонационной волны, показывают, что одномерная и стационарная схема течения в такой зоне неустойчива. На практике реализуется локально нестационарная и многофронтовая модель детонационного горения 1119, 1521, в которой термическое состояние ударно нагретого газа варьируется в достаточно широких пределах — от 900 до 3000 К вместо 1800 К, характерных для стационарной детонационной волны Чепмена — Жуге. Это изменение температуры обычно представляется в виде непрерывного распределения вдоль искривленного [c.305]

    Излучение факела пламени определяется его структурой, которая зависит от вида горящего материала и условий протекания процесса горения при пожаре. При горении газа и жидкостей образуются светящаяся и несветящаяся части пламени. Светящаяся часть пламени содержит трехатомные газы и раскаленные частицы сажи. Свечение пламени увеличивается за счет содержания частиц сажи (излучение трехатомных газов имеет второстепенное значение). Несветящаяся часть пламени содержит в основном СО2, Н2О, N202. [c.24]

    На фронтовой стороне нечи установлены четыре дверцы, через которые загружают чушковым цинком муфели. Дверцы выполнены литыми из серого чугуна и снабжены керамическими предохранителями от теплового излучения с камеры окисления. Температура в камере горения газа равна 1350 °С, в кварцевых муфелях 1000 С, температура отходящих газов 1000-ь 1100 С. Чем выше температура в печи, тем выше ее производительность. [c.150]

    Размеры шахты в зоне горения газа. … 3740×3740 мм [c.190]

    При определении длины камеры горения топки необходимо учитывать длину горящего факела и к установке принимать гааогорелочные устройства, обеспечивающие длиннофакельвое горение газа. Это необходимо для предотвращения преждевременного выхода из строя фронтальной огнеупорной футеровки камеры горения из-за перегрева. [c.279]

    Экзотермическая газовая среда получается при неполном или почти полном сгорании природного газа (метана) или сжиженных пропанбутановых смесей. Реакции получения экзотермической газовой среды протекают с выделением теплоты. Коэффициент расхода воздуха для экзотермической среды а = 0,5ч-0,95. При горении с а = 0,5ч-0,6 получается богатая экзотермическая газовая среда, а при а = 0,9ч-0,95 — бедная. Горение газа в обоих случаях протекает по реакции [c.77]

    При розжиге горелок нужно придерживаться следующего порядка. Сначала спичкой зажигают газовый запальник, а затем постепенно открывают газовый кран запальника. При достижении устойчивого горения газа, выходящего из запальника, последний вводят в специальное запальное отверстие в горелочной плите и камне. При этом воздушная задвижка двухпроводной горелки или воздухорегулировочная шайба инжекционной горелки должны быть закрыты. При работе на двухпроводных газовых горелках перед их розжигом следует проверить по манометру наличие необходимого давления воздуха для дутья. [c.260]

    При срыве пламени или его погасании на запальнике необходимо закрыть кран на трубопроводе запальника, вынуть его из печи и вновь провентилировать печь для удаления газовоздушной смеси. При устойчивом горении газа из запальника постепенно открывают газовую задвижку или кран на трубопроводе горелкн, чтобы выходящий из горелки газ воспламенился. Затем постепенно начинают подавать воздух. [c.260]

    Сварочные работы на действующих газопроводах (при ремонте газопровода или врезке в него ответвления) под газом могут быть начаты при снижении давления 0,5 КПа. При производстве сварочных работ давление газа в газопроводе не должно быть ниже 0,2 кПа. Если при сварке или газовой резке прекратится горение газа, выходящего пз газопровода, необходимо немедленно погасить пламя горелки или резака, а место выхода газа пз газопровода замазать глиной. Работу мо.жно возобновить только после проверки отсутствия в траншее (котловане) взрывоопашой концентрации газа. Если во [c.129]


Какая температура пламени газовой горелки


Поджигая газовую горелку, мы запускаем процесс горения, в результате которого образуется пламя. Оно обладает четко обозначенной структурой и состоит из нескольких областей, каждая из которых имеет свои цветовые особенности и температуру. В данной статье мы подробно рассмотрим все характеристики пламени и его распределения.

Управление температурой пламени газовой горелки

Значение в 1800 градусов идеально подходит, к примеру, для сварки металлических заготовок, а также для прокаливания, прогрева в зимний период или выжигания отдельных участков трубопроводов. Для легкосплавных дисков и металлов достаточно лишь подобрать горелку, которая способна обеспечить направленное воздействие.

Но для других целей данная температура может оказаться чрезмерно высокой. Поэтому предлагаем ориентироваться на приведенные ниже рекомендации:

  • Для обработки древесины будет достаточно температуры в 700-800 градусов. Такое пламя позволит успешно справляться с выжиганием по дереву и украшением изделий из него, растопкой дров на мангале, в камине или в печи.
  • Не требуется максимальная температура пламени и для работы со стеклянными, кварцевыми, фарфоровыми изделиями, а также с заготовками из полимерных материалов. Кроме того, для их обработки пламя должно быть обязательно направленным и очень тонким.
  • Минимальная температура в 200-350 градусов идеально подойдет для приготовления пищи в туристическом походе или полевых условиях. Кроме того, на такое значение нужно настраивать ее, если требуется обработать тушки птицы, создать какое-то оригинальное оформление десертов или придать блюду более приятный цвет.

Качество и эффективность пламени зависит не только от температурных показателей. Кроме того, очень важно добиться правильного распределения кислорода. В противном случае возникнет недостаток воздуха, что в конечном итоге приведет к скоплению в горелке продуктов горения. Из-за этого появляется сажа, которая затем оседает на обрабатываемых деталях или приготавливаемых блюдах.

Температурный режим разных видов горелок на баллон

Подобрать газовую горелку на баллон можно в специализированных магазинах либо воспользоваться услугой онлайн покупки. Это существенно экономит время, к тому же на странице интернет магазина каждый имеет возможность ознакомиться с интересующей информацией о товаре. Торговая марка «Следопыт» предоставляет огромный выбор спецоборудования и газовых горелок в том числе. Среди них выделяют следующих три вида:

  • перезаправляемые – обладают компактный размер и эргономичный дизайн, просты и удобны в использовании, а наличие функции автоматического пьезоэлектрического розжига позволяет мгновенное использование прибора. К тому же стоит отметить, что именно этот вид не относиться к баллоной серии газовых горелок;
  • резьбовые – имеют направленный источник огня с факельной структурой. В качестве топлива используются смеси с высоким содержанием пропана, что обеспечивает поддержание постоянной температуры в зоне основного пламени — около 1800 °С. Некоторые модели имеют отдельные системы управления подачи газа и воздушной смеси. Это позволяет получить факел огня разной мощности и возможность выполнения работы в широком диапазоне температур;
  • с цанговым баллоном — используются как источник направленного пламени с факельной структурой, температура которого достигает 1500 °С.

Оборудованы приборы системой пьезоэлектрического розжига, некоторые имеют функцию дополнительного подогрева топлива, что позволяет использование оборудования под разными углами. Расход газа составляет от 50 до 250 г/час.

Как определить температуру пламени?

Прежде всего, данные параметры можно найти в инструкции к газовой плите. Если техника приобреталась достаточно давно, то документация могла не сохраниться, а знать основные параметры работы оборудования необходимо. Есть перечень средних показателей, которые встречаются в большинстве моделей. Например, работа газовой духовки оценивается по следующим параметрам:

  1. Максимальная температура 280 градусов.
  2. При среднем нагреве получается температура около 220 градусов.
  3. При минимальной подаче газа – 160 градусов.

Для того чтобы проверить точно, с какой температурой работает газовая плита, необходимы элементарные знания по физике. То есть информация, которая касается закипания различных жидкостей. К основным параметрам относятся:

    простая чистая вода начнет закипать при 100 градусах;

Такой способ определения температуры горения пламени в газовой плите подойдет только для старых моделей. Так как новая и современная техника оборудована сверхчувствительными термометрами и специальными датчиками, которые измеряют температуру максимально точно.

Важно: благодаря измерениям можно регулировать и корректировать работу бытового оборудования для кухни, устанавливая оптимальные значения, чтобы добиться идеального вкуса блюд.

Как определить температуру газового пламени

Большинство современных газовых приборов оборудовано индикатором температуры с встроенным датчиком или специальным термометром. Температурное значение выводится на экран или определяется по положению стрелки. Во многих плитах установлен термостат, позволяющий поддерживать внутри духовки заданную температуру, а также терморегулятор, управляющий конфоркой.

Вместе с тем домашние плиты старой конструкции не имеют датчика, определяющего температуру пламени в конфорках. Это доставляет ряд неудобств во время приготовления сложных блюд, когда важно точно соблюдать терморежим.

Вместе с тем, имеются народные способы, позволяющие определить температуру горения. Зная температуру кипения ряда жидкостей, можно косвенно определить уровень теплоотдачи. Так, кипение воды происходит при 100 градусах, а соевое и кукурузное масло кипит при температуре 150 градусов. Температура кипения для подсолнечного и оливкового масла выше и составляет 200 и 250 градусов.

Для контроля температуры в разогретой духовке можно использовать листик бумаги, положенный поблизости от посуды. При максимальной температуре, равной 300 градусов, обугливание краев бумаги начнется через несколько секунд. Если температура в духовке составляет 200-220 градусов, для обугливания потребуется минута. Если духовка не нагрелась до 160 градусов, с бумагой ничего не произойдет.

От чего зависит?

Температура горелки определяется химическим составом газа и мощностью изделия. В процессе исследований удалось установить, что температурные показатели факела зависимы от теплотворных свойств газовой смеси.

После соединения топлива с воздухом газ расходуется критически, поэтому интенсивность горения увеличивается. За счет дополнительного источника воздуха повысить какую температуру у горелки вы будите получать. Без обдува значение достигает 1500 градусов, доступ вспомогательного воздушного потока выдает рост до 2200 градусов. В разных частях факела температура отличается:

  1. Внутренняя. Это короткая зона с незначительным нагревом.
  2. Средняя. На этом участке температура пламени от газовой горелки достигает предела, но огонь не раскрывается полностью, что связано с нехваткой кислорода и выделением продуктов распада.
  3. Окаймляющая. Визуально характеризуется ярким огнем с высоким КПД.

Температура пламени в газовой плите

Запасы природного газа достаточно велики, поэтому оборудование, которое работает от голубого топлива, является одним из самых распространенных. Оно значительно экономичнее, чем электроплиты или другая современная бытовая техника для кухни.

Насколько высокая температура будет в пламени газовой плиты, напрямую зависит от того, какого качества используется смесь для работы устройства. Есть несколько разновидностей природного топлива. Среди них:

  1. Кухонная плита, работающая от природного газа. Обычно их устанавливают в многоэтажных дамах. Газ, который подведен в каждую квартиру, состоит из 97% метана. Остальной объем содержит небольшое количество примеси серы, а также углекислый газ и азот. Благодаря использованию этой смеси температура горения природного газа в обычной плите варьируется в пределах 645-700 градусов, при этом максимальный показатель жаропроизводности достигает отметки в 2043 градуса. Природный газ не имеет запаха, но чтобы человек почувствовал его утечку, к смеси добавляют эмиллеркаптан. Это вещество обладает достаточно резким и неприятным запахом.
  2. Сжиженный газ. Он обязательно состоит из бутана и пропана в разном соотношении. Обычно пропорция выглядит следующим образом: 65-85% и 35-15% соответственно. Чем выше давление, тем быстрее смесь сжижается, при этом ее объем уменьшается практически в 250 раз. Все компоненты в этом случае становятся гораздо тяжелее воздуха. Благодаря этому сжиженным газом заполняют баллоны или другие специальные емкости и транспортируют их на большое расстояние. Пламя, которое образуется в результате горения данной смеси, обладает температурой не более 1000 градусов.

Важно: прежде чем покупать газовую плиту, необходимо проверить ее комплектацию, а также есть ли специальные жиклеры, которые смогут обеспечить правильную работу сопла в нужном режиме.

Детали для адаптации

Кроме этого, стоит также проверить, на какой газ ориентирована работа бытовой техники:

Если техника покупалась изначально для одного вида газа, но в процессе эксплуатации его необходимо поменять, то нужно проверить, есть ли в комплекте дополнительные детали, которые помогут правильно установить оборудование. Нарушения при монтаже даже самой маленькой и на первый взгляд незначительной детали могут привести к неправильной работе газовой плиты. Например, она начнет сильно коптить, или огонь будет постоянно гаснуть.

Химические и физические свойства

Пропан-бутан обладает уникальнейшими химическими, физическим свойствами, что буквально и сделало его столь популярным среди потребителей всего мира.

Во-первых, этот представитель сжиженных углеродных газов остается в жидкой форме исключительно при большом давлении, которое равно 16-ти атмосферам. Поэтому при транспортировке вещество перевозят только в газовых баллонах с соответствующим давлением.

Читать также: Требования безопасности при проведении сварочных работ

Температура горения пропана не равна какому-то определенному числу и колеблется в пределах между 800-1970 градусов по Цельсию. Столь высокие показатели полностью оправдывают ту пользу, которую он приносит в быту человека, ведь горение этой смеси имеет большой КПД при исполнении любых задач, связанных с использованием данного газа.

Температура кипения пропана составляет -42 градуса по Цельсию, что свидетельствует о гарантии безопасности эксплуатации в нормальных условиях.

Но так как мы рассматриваем смесь пропана с бутаном, то эта цифра может подняться до отметки -25 градусов и даже выше, в зависимости от процентного соотношения составляющих в веществе. Стоит учесть, что пропан замерзает при температуре -188 градусов.

При перевозке вещества не стоит забывать о температуре пропана в баллоне, которая не должна превышать отметку выше 15 градусов по Цельсию.

Такой подход считается наиболее безопасным, поскольку при транспортировке с высшей температурой газовых баллонов, существенно возрастает риск возгорания.

Кстати, что касается температуры воспламенения пропана-бутана, то и здесь они отличаются – у первого она составляет 504 градуса по Цельсию, а у второго – 430. Но, не смотря на столь большое количество отличий между своими составляющими, этот представитель сжиженных углеродных газов вполне конкурентный с бензиновыми горючими смесями.

Используемое топливо

Газ, подаваемый в магистрали жилого дома, обычно на девяносто восемь процентов состоит из метана. Остальной объем занимают:

  • незначительные примеси серы;
  • углекислый газ;
  • азот.

При воспламенении эта смесь выдает шестьсот сорок пять – семьсот градусов Цельсия. Температура самой газовой плиты может подниматься от восьмисот до девятисот градусов.

Такой солидный нагрев требует от пользователя соблюдения мер безопасности и присмотра за плитой. Небрежное обращение с устройством может привести к воспламенению или даже взрывам.

При подключении к плите газового баллона используется сжиженный газ. Для его получения бутан смешивают с пропаном в соотношении 65 на 35 процентов. Другой вид смеси может содержать 85% бутана и 15% пропана. При сгорании этого топлива температура пламени не поднимается выше тысячи градусов.

Какая температура пламени кухонной плиты необходима для приготовления различных блюд

Ещё совсем недавно, наши мамы и бабушки устанавливали параметры пламени на горелке, объём тепла нужный для готовки еды только на «глазок». Современные приборы для кухни существенно делают жизнь легче хозяйке, ведь на многих моделях установлены термометры, достаточно точно показывающие уровень горения. Но, во всяком случае знание индивидуальных ситуаций не помешает, к примеру, в духовой камере, максимальный уровень горения +280 градусов, средний температурный уровень составляет +220, а при небольшой топливоподаче температура пламени будет составлять всего +160 град.

Если речь идёт о готовке на открытой горелке, то следует предусмотреть такую информацию:

  • Стейки или овощи подготавливаются на уровне от 190 до 230 град.
  • Для приготовления жареной картошки более чем достаточно +130/ +190 град.
  • Для получения тушёного мяса с овощами неплохо бы, чтобы было все разогрето до диапазона 90–130 град. Цельсия. В этом случае мясо будет достаточно мягким, и все овощи буду готовы к потреблению в пищу.

В общем температура горения имеет большое значение. И лучший способ её обмерить – установить специализированный измеритель.

Сфера применения газа

Пропан-бутан представляет собой уникальное вещество на газовой основе, которое имеет в своем составе одноименные молекулы.

Общепризнанная химическая формула пропана состоит из молекул и атомов двух основных составляющих – пропана (С3Н8) и бутана (С4Н10).

Широко используемый в бытовых целях, этот газ применяется практически везде – начиная с приготовления еды на сковороде, и заканчивая резкой толстого слоя металла, активным использованием его на различных производствах вообще.

Также им все чаще заправляют свои автомобили люди, отказавшиеся от топлива на бензиновой основе.

Как увеличить мощность газовой конфорки и улучшить пламя на плите: лучшие способы

Регулирование пламени в конфорках плиты

Отладить нормальную работу конфорки необходимо в случаях, когда пламя теряет свою эффективность и качества. Настройкой газовой плиты также должен заниматься специалист. Но понимание алгоритма этого процесса будет полезным для любого пользователя.

Для начала стоит уяснить, как выглядит правильно горящее пламя плиты. Огонь должен быть голубого цвета. Интенсивное ярко-голубое свечение – верный признак того, что плита работает корректно и не нуждается в отладке. Желтое, оранжевое или красное пламя свидетельствует о неправильном составе горючей смеси. В этом случае явно не хватает воздуха, его приток необходимо увеличить.

Искры и отрыв пламени – еще один признак недостаточного количества воздуха в горюче смеси для конфорки. Коррекция состава проходит путем работы со специальным винтом

Для изменения газо-воздушной смеси, поступающей в конфорку, необходимо отрегулировать работу воздушных заслонок, которые обычно находятся возле каждой горелки.

Непосредственная настройка проходит так:

  • после отключения плиты от газовой системы необходимо получить доступ к регулировочным механизмам под специальной перегородкой или в ручке-регуляторе газа;
  • плита вновь подключается к магистрали, осуществляется поочередная подача газа к каждой конфорке;
  • объем воздуха, поступающего в смеситель, корректируется с помощью поворота специального винта;
  • как только пламя в каждой конфорке приобретает правильный цвет, можно вновь отключать плиту, проводить ее обратную сборку и подсоединение к магистрали.

При настройке плиты может потребоваться работа с клапаном контроля газа и его термопарой. Если пламя регулярно гаснет при минимальном уровне подачи топлива, возможно, проблема таится именно в газ-контроле. Принцип работы этой опции базируется на специальном датчике, который реагирует на энергию, выделяющуюся в процессе горения. Если пламя неожиданно угасает, сенсор термопары остывает, что служит сигналом к прекращению подачи газа.

Простая работа маленького датчика может предотвратить ужасные последствия. Поэтому рабочую поверхность плиты и ее детали необходимо поддерживать в чистоте

Однако окислительные процессы и снижение чувствительности датчика из-за попадания жидкостей или образования налета из пищевых отложений могут спровоцировать некорректное перекрытие газа вне аварийной ситуации. Поэтому и плиту, и этот блок стоит поддерживать в чистоте, при необходимости вызывать мастера для зачистки.

Если же вы столкнулись с непривычно шумной работой конфорки, рекомендуем выяснить причину шума конфорки и способами устранения.

Пример работы жиклеров для баллонного газа в варочной поверхности, подключенной к магистральному газопроводу, наглядно показан на следующем видео. После замены форсунок пламя становится практически идеальным:

Вмешательство в конструкцию газовой конфорки – недопустимая и рискованная идея. Жильцы многоквартирных домов должны быть особенно ответственными, ведь в случае аварии на кон ставится не только собственная жизнь, но и судьбы всех соседей. Подходите к выбору техники серьезно, заранее просчитывая необходимую для комфорта мощность оборудования, чтобы после покупки не возникала необходимость в опасной и неоправданной модификации.

Хотите поделиться своим опытом увеличения мощности конфорки? Расскажите об этом в блоке комментариев, присоединяйтесь к обсуждению – нам и нашим читателям интересно ваше мнение.

Конструкция газовой духовки и принципы действия

Газовая духовка собой представляет встроенную в корпус газовой плиты или располагаемую отдельно теплоизолированную камеру с горелками внутри.

Духовой шкаф в представленных ныне промышленностью моделях газовых плит «Гефест» имеет две горелки — основную, для приготовления традиционных блюд и выпечки, и горелку-гриль для запекания мясных блюд.

Комплектуется духовка противнем для выпечки, жаровней для сбора сока и жира, решеткой для размещения на ней запекаемого мяса, овощей, рыбы

Принцип работы духовки в газовой плите заключается в нагреве воздуха в результате сгорания сжиженного топлива или природного газа. Подача газообразного топлива в горелку и камеру сгорания осуществляется из сети или газового баллона.

Кран ТУПа регулирует подачу газа. Он, проходя через сопло и смешиваясь с воздухом, затем выходит из форсунки и воспламеняется.

Розжиг может осуществляться вручную, с использованием спичек и электрозажигалки, или с помощью электророзжига, встроенного в конструкцию газовой плиты

Плиты GEFEST оснащены также таймером, приятной подсветкой в духовом шкафу, функцией газ-контроля. Вот этот самый газовый контроль служит для прерывания подачи газа в случае его затухания. Последняя функция просто незаменима, если сквозняком задувает слабое пламя или огонь заливает сбегающая с кастрюли жидкость.

Что такое кран ТУП и как он работает?

Кран ТУП — это предохранительное термостатическое устройство, которое представляет собой трубку-капилляр, содержащую керосиновую смесь. С одной из сторон трубки есть небольшой баллончик. Керосиновая жидкость при нагреве расширяется и прикрывает путь газа к горелке, а при падении температуры — открывает.

У кран ТУП есть пусковая кнопка, которая открывает доступ газа к горелке духовки. Есть модели, в которых установлен кран без кнопки

Механизм ТУПа скрыт за панелью плиты и управляется ручкой крана, который одновременно управляет работой духовки и гриля, поддерживая заданную температуру.

Функция газового контроля в бытовых плитах

Газ-контроль — полезная функция, которая значительно повышает безопасность газового оборудования для приготовления пищи в ходе его эксплуатации.

Вместе с тем именно она затрудняет розжиг плиты, а в случае поломки и вовсе делает невозможным использование оборудования.

Эксплуатация газовой плиты с неисправной и плохо срабатывающей системой газ-контроля недопустима! При обнаружении поломки необходимо обратится к специалисту

Краны духовки со встроенным газ-контролем в разных моделях плит отличаются количеством подключаемых к ним термопар. Кран с двумя термопарами управляет горелками духовки и гриля, с одной термопарой – контролирует и запускает в работу только духовку.

Термопара на примере газовой конфорки. Чтобы термопара сработала, она должна нагреваться в течение определенного времени. А пока она не нагрелась, нужно удерживать нажатым кран горелки, чтобы клапан не прервал подачу газа

Термопара — это две проволоки из разных материалов, которые сплавлены между собой таким образом, что место соединения образует небольшой шарик. При росте температуры до заданной в рабочей зоне детали появляется небольшой электрический сигнал.

Этот слабый электрозаряд передается электромагнитному клапану, который в результате открывает путь подачи газа. Если пламя гаснет, термопара остывает. Из-за падения температуры сигнал перестает поступать к клапану, который закрывает канал подачи голубого топлива.

Кратко о мощности конфорок и плиты

Суммарная мощность рабочей поверхности зависит от количества конфорок и их непосредственной мощности, обозначенной в паспорте оборудования. Средним показателем для одной конфорки является 2-2,5 кВт. При достойном качестве газа и нормальном давлении в магистрали этой величины вполне хватает для комфортной и относительно быстрой термообработки продуктов. При этом максимальная мощность конфорки определяется при предельном повороте регулятора и полной подаче газа.

Производители часто предлагают бытовые варочные поверхности, конфорки которых обладают разной номинальной мощностью:

  • на малых — 0,7-1,2 кВт;
  • на средних — 1,3-1,8 кВт;
  • на больших — до 4 кВт и больше.

Подобное технологическое решение вполне логично и удобно: бессмысленно варить кофе в турке на мощной WOK-конфорке или пытаться вскипятить большой объем воды на маленькой. Выбор разных мощностей позволяет экономить газ, а если температура в помещении поддерживается с помощью кондиционера, то экономить и электроэнергию.

При использовании мощных конфорок воздух из-за теплоотдачи прогревается сильнее, поэтому климатической технике понадобится больше ресурсов для охлаждения

Таким образом, приемлемыми параметрами теплотворной способности газа, используемого варочной поверхностью из среднего ценового сегмента, состоящей из 4-х конфорок, является показатель 8-10 кВт. Более бюджетные модели обычно обладают суммарной мощностью в 5-7 кВт.

Варочные поверхности с большой теплотворной способностью для нормальной безопасной эксплуатации могут нуждаться в обустройстве отдельного дымохода или монтаже сверхмощной вытяжки. Однако для домашних условий покупка таких моделей не всегда нецелесообразна.

Особой популярностью пользуются газовые плиты с двух- и трехконтурными конфорками. Так называемая двойная или тройная «корона» представляет собой мощную горелку, в которой пламя выдается не в один ряд, а в несколько кругов. Подобное устройство позволяет готовить быстрее и прогревать посуду более равномерно.

Недопустимые действия при эксплуатации

Помимо всех вышеперечисленных требований по эксплуатации, следует также знать перечень действий, категорически недопустимых при использовании плиты. Итак, ЗАПРЕЩЕНО:

  • сушить белье над печкой — есть большие риски возникновения пожара;
  • оставлять включенную печь без присмотра – также вероятно случайное воспламенение, например, находящегося рядом полотенца, либо утечка газа, возникшая в результате затухания огня при открытом кране;
  • позволять эксплуатировать газовую плиту детям дошкольного возраста;
  • обогревать помещения посредством включенных конфорок;
  • самостоятельно устанавливать и менять газовое оборудование, в том числе кухонную плиту – в этом случае помимо вышеперечисленных рисков предусмотрено наказание со стороны газовой службы и административных органов.

Несмотря на многочисленные преимущества газовой плиты относительно электрических аналогов, она приносит больший вред здоровью домочадцев и требует повышенной осторожности при эксплуатации. Использование природного газа делает ее более экономичной, хотя современные модели индукционных и электрических печей класса А+ и А++ позволяют оптимизировать затраты на электричество, сводя их к минимуму. Поэтому, учитывая стремления окружающего мира к экологичности и энергосбережению, при выборе плиты нужно проанализировать все плюсы и минусы каждого вида, а при эксплуатации придерживаться требований безопасности

Поэтому, учитывая стремления окружающего мира к экологичности и энергосбережению, при выборе плиты нужно проанализировать все плюсы и минусы каждого вида, а при эксплуатации придерживаться требований безопасности.

Как определить температуру пламени?

Прежде всего, данные параметры можно найти в инструкции к газовой плите. Если техника приобреталась достаточно давно, то документация могла не сохраниться, а знать основные параметры работы оборудования необходимо. Есть перечень средних показателей, которые встречаются в большинстве моделей. Например, работа газовой духовки оценивается по следующим параметрам:

  1. Максимальная температура 280 градусов.
  2. При среднем нагреве получается температура около 220 градусов.
  3. При минимальной подаче газа – 160 градусов.

Для того чтобы проверить точно, с какой температурой работает газовая плита, необходимы элементарные знания по физике. То есть информация, которая касается закипания различных жидкостей. К основным параметрам относятся:

  • простая чистая вода начнет закипать при 100 градусах;

Такой способ определения температуры горения пламени в газовой плите подойдет только для старых моделей. Так как новая и современная техника оборудована сверхчувствительными термометрами и специальными датчиками, которые измеряют температуру максимально точно.

На первый взгляд пламя газовой гарелки не представляет из себя большой факел, в котором могут бушевать высокие температуры, но на самом деле температура в отдельных частях факела может достигать 2000 градусов и более. Многое зависит от состава газа или его вида. Наиболее высокие температуры возникают в центре факела, в самой яркой его части. Самые низкие температуры возникают у основания пламени.

Читать также: Сделать прививки в москве взрослому

Похожее строение имеет пламя от свечи. Его можно подробно изучить даже в домашних условиях. Газовая горелка значительно опаснее, нужно быть осторожным при её изучении.

Конечно в вопросе не указывается о какой конкретно горелки идет речь, ведь горелки бывают разные и температура пламени тоже.

Если оценивать ацетилено-кислородну­ ю горелку, которая используется для резки метала, то пламя там максимально имеет очень высокую температуру – в 3, 1 тысячи градусов.

Здесь наверно нужно напомнить, что самая высокая температура у пламени находится не на его язычках, а всего лишь в трех-четырех миллиметрах от оконечности ядра пламени.

Собственно на картинке можно увидеть изменение температуры пламени по всей его оси:

Касаемо газовых горелок на наших домашних газовых плитах, то та максимально что можно получить, так это пламя в 900 градусов.

Реально ли увеличить выходную мощность газовой плиты?

Товарищи-знатоки, есть вопрос! Конфорку, например, поставить побольше?

18 Responses to Реально ли увеличить выходную мощность газовой плиты?

Конфорку побольше и форсунку расточить.

Ну я имел в виду что-то типа

Но так тоже сойдёт.

Турбонаддув поставь от субары.

Я не пойму, а чего все стебутся? Нормальный вопрос, по-моему. Или типа все такие крутые себе уже плиты порастачивали и на воке хуярят, как сто бешеных китайцев?

это если над плитой и рядом нет шкафов, вытяжки, декоративных деталей, подвесного потолка, а есть чугунный потолок где-то через 20 метров, а там ещё бочка с жидким азотом. Тёплый поток от газовой плиты достаточно ощутимо нагревает все поверхности над ней и рядом. А если он себе устроит горнило адаЪ на кухне, то может и сгореть. Или, минимум, попортить мебель и потолок.

Продолжение треда про чувака, который взорвал квартиру и вылетел с балкона?

расскажи это кому-нибудь другому, у меня плита с воковой горелкой изначально и все заебись. А у обычной плиты мощности на вок не хватает, так что вопрос вполне разумен, просто ты до него еще не дошел.

в детстве дома плавил свинец — мощнее всего, если снять конфорку

Зачем тебе горелка для вока, ті же не китаец

Вари мет в емкостях поменьше

все это хорошо, но запасись турбо-реактивной вытяжкой и моющими средствами — вся кухня будет покрыта слоем жира.

зато я знаю, что по-китайски «уметь» будет «хуй», а «умелец» — хуйвэнь, на прошлой работе мы часто этим словом ругались. Так что мне можно.

Вот ты ведь что-то знаешь про расточку, а все-равно не говоришь ничего. Где взять комфорку, что, зачем растачивать? Или может об этом уже где-то расписано?

Ironep: я знаю по наслышке — самому растачивать не пришлось, подоспел переезд и новая плита. Конфорку искать, я думаю, надо так: найти модель плиты, на которой есть подходящая и идти в сервисный центр ее производителя. Ну или варить на заказ у умельцев. Установить, попробовать, что получается без расточки, если маловато — взять сверло следующего за диаметром форсунки размера и сверлить. Снова пробовать и т.д. Оговорюсь еще раз — сам я так не делал, просто фантазирую.

все те, кто расточили, уже никогда ничего не скажут!

Каким цветом должен гореть газ?

Итак, чтобы происходило максимально полное сгорание газа и при этом выделялось нужное количество энергии, важно, чтобы в газовой смеси было достаточно воздуха. Это достигается благодаря смешению кислорода и горящего газа в горелке в нужных пропорциях: на 1 литр горящего газа необходимо 10 литров воздуха

Тогда сковорода или кастрюля будет нагреваться достаточно быстро, ведь из конфорки будет выделяться много тепла. Полное сгорание газа обеспечивает нормальное выделение тепла, некоторого количества света при образовании углекислого газа и паров воды.

Об этом свидетельствуют такие признаки:

  • бесшумное горение газа;
  • синий цвет пламени;
  • равномерное распределение пламени по всем сторонам конфорки;
  • достаточный уровень огня;
  • поджиг без хлопков;
  • нет прекращения горения на минимальном значении регулятора мощности пламени.

Если же возникают какие-то препятствия для попадания воздуха, сгорание газа происходит неполноценно. Окисление в недостаточном присутствии воздуха приводит к образованию окиси углерода (или угарного газа), из-за чего цвет меняется на желтый или даже красный.

Чем больше воздуха в газовой смеси, тем выше вероятность, что цвет пламени будет синим, а процесс горения будет происходить правильно

Если же в горелку поступает слишком много природного газа, начинается неправильный расход топлива, что вызывает образование копоти в горелке. Падает нагрев,что приводит к увеличению длительности приготовления пищи, а на нижней стороне посуды начинают появляться черные следы после нахождения на газовой плите. Все это указывает на проблемы в работе газовой конфорки и на необходимость срочной ее чистки.

Также рекомендуем прочесть другие наши каналы, где мы подробно рассказали о возможных проблемах с газовыми конфорками и способах их решения:

  1. Шум газовой конфорки.
  2. Увеличение мощности газовой конфорки.
  3. Газовая конфорка не держит пламя.
  4. Не работает конфорка на газовой плите.

Устройство конфорки газовой плиты

Чтобы понимать, как можно увеличить пламя в бытовой газовой плите, стоит ознакомиться со строением самой конфорки, принципом подачи и горения газа.

Первое, что стоит запомнить раз и навсегда: в плите горит не просто чистый газ, а газо-воздушная смесь. Именно от ее финального состава, соотношения газа и воздуха, во многом и зависят величина и эффективность огня, который потребитель получает от конфорки.

Горелки в конфорках, в зависимости от способа забора воздуха, бывают трех типов:

  1. Диффузионные обычно используются в духовых шкафах. Подсос воздуха в таких конструкциях отсутствует, смешение с газом происходит естественным путем.
  2. Кинетические горелки используют давление газопровода, которое позволяет захватить нужный объем воздуха для создания подходящей топливной смеси.
  3. Комбинированные горелки с успехом применяют оба метода добавления воздуха в газ. Именно такие устройства используются в большинстве бытовых газовых плит.

Сама конструкция конфорки имеет несложную, однако точно выверенную конфигурацию.

Трубопровод оканчивается наконечником, в который вмонтирован жиклер. Его пропускное отверстие обладает определенным просчитанным диаметром. Именно через него происходит подача газа в смеситель, в котором топливо смешивается с воздухом. Из смесителя горючий состав попадает в горелку, в которой продуцируется пламя.

Стоит заострить внимание на участке между жиклером и смесителем. Пока газ преодолевает этот отрезок, к нему подмешивается ровно то количество воздуха, которое необходимо для получения оптимальной комбинации топлива и кислорода

Это расстояние также строго рассчитано, благодаря чему газ сгорает полностью и с максимально возможной эффективностью.

Горелка изделия

Многие путают конфорку и горелку, так вот, горелка находится внутри плиты под варочной поверхностью, а сверху установлены конфорки с рассекателями, которые при влажной уборке можно вынимать и протирать (только старайтесь, чтобы в отверстия рассекателя не попадала вода). Если убрать конфорку, то под ней в глубине можно увидеть корпус горелки и сопло, из отверстия которого газ и поступает в раструб рассекателя, где смешивается с воздухом для устойчивого горения. Для каждой горелки характерна определенная мощность, в быту существуют такие варианты:

  • минимальное пламя, когда регулятор находится в крайнем левом положении;
  • средний огонь — регулятор стоит посредине;
  • максимальное горение — регулятор стоит в крайнем правом положении, конфорка полностью прогрета, пламя устойчивое и не отрывается от рассекателя, газ сгорает полностью.

У специалистов бытует такое понятие — оптимальная мощность изделия . Она определяется по максимально полному сгоранию голубого топлива и указывается в технических характеристиках газовой плиты.

Горелки повсеместно используются только трех видов:

  • диффузионные;
  • кинетические;
  • смешанный вариант.

Названия идут от особенности горения : в первом варианте принудительного смешивания с воздухом нет — струя газа попадает в раструб конфорки, где естественным путем перемешивается с воздухом. Горелка духового шкафа относится к первому типу — воздух берется из внутренней части плиты. Во втором варианте всасывание осуществляется за счет энергии движения газа под небольшим давлением, происходит смешивание и горючая смесь подается на конфорку. В современных моделях применяется третий вариант, когда половина воздуха берется изнутри изделия, а затем в раструбе конфорки смесь дополнительно перемешивается с наружным воздухом кухни.

Регулирование пламени в конфорках плиты

Отладить нормальную работу конфорки необходимо в случаях, когда пламя теряет свою эффективность и качества. Настройкой газовой плиты также должен заниматься специалист. Но понимание алгоритма этого процесса будет полезным для любого пользователя.

Для начала стоит уяснить, как выглядит правильно горящее пламя плиты. Огонь должен быть голубого цвета. Интенсивное ярко-голубое свечение – верный признак того, что плита работает корректно и не нуждается в отладке. Желтое, оранжевое или красное пламя свидетельствует о неправильном составе горючей смеси. В этом случае явно не хватает воздуха, его приток необходимо увеличить.


Искры и отрыв пламени – еще один признак недостаточного количества воздуха в горюче смеси для конфорки. Коррекция состава проходит путем работы со специальным винтом

Для изменения газо-воздушной смеси, поступающей в конфорку, необходимо отрегулировать работу воздушных заслонок, которые обычно находятся возле каждой горелки.

Непосредственная настройка проходит так:

  • после отключения плиты от газовой системы необходимо получить доступ к регулировочным механизмам под специальной перегородкой или в ручке-регуляторе газа;
  • плита вновь подключается к магистрали, осуществляется поочередная подача газа к каждой конфорке;
  • объем воздуха, поступающего в смеситель, корректируется с помощью поворота специального винта;
  • как только пламя в каждой конфорке приобретает правильный цвет, можно вновь отключать плиту, проводить ее обратную сборку и подсоединение к магистрали.

При настройке плиты может потребоваться работа с клапаном контроля газа и его термопарой. Если пламя регулярно гаснет при минимальном уровне подачи топлива, возможно, проблема таится именно в газ-контроле. Принцип работы этой опции базируется на специальном датчике, который реагирует на энергию, выделяющуюся в процессе горения. Если пламя неожиданно угасает, сенсор термопары остывает, что служит сигналом к прекращению подачи газа.


Простая работа маленького датчика может предотвратить ужасные последствия. Поэтому рабочую поверхность плиты и ее детали необходимо поддерживать в чистоте

Однако окислительные процессы и снижение чувствительности датчика из-за попадания жидкостей или образования налета из пищевых отложений могут спровоцировать некорректное перекрытие газа вне аварийной ситуации. Поэтому и плиту, и этот блок стоит поддерживать в чистоте, при необходимости вызывать мастера для зачистки.

Если же вы столкнулись с непривычно шумной работой конфорки, рекомендуем выяснить причину шума конфорки и способами устранения.

Параметры горелок

Газовые горелки на баллончик с цанговым присоединением представляют отдельный класс инструментов. Применяются они в условиях высокой пожарной безопасности там, где задействовано серьезное строительное оборудование, а риск повреждения аппарата сведен к минимуму.

Основными параметрами являются температура и форма пламени. У простейших устройств температура горения близка к минимальной — 700−1000°С. Воздух поступает естественным образом, и его всегда не хватает. У более дорогих изделий специальная форма воздухоподводящих каналов, что увеличивает приток воздуха, а температура пламени возрастает до 1200°C.

Пламя еще большей температуры у эжекторных горелок, в которых к очагу воздух поступает за счет разрежения, а сила потока находится в прямой пропорциональной зависимости к рабочему давлению газа. Благодаря этому температуру можно увеличить до 1500−1600°С и сравнительно плавно регулировать ее с длиной пламени лишь поворотом крана. В аппарате может быть несколько очагов горения. Таким инструментом не выполняют тонкую работу, но успешно прогревают обширные участки.

Пороговая температура горелок — 2000−2400°С, а достигается она путем концентрации нагнетаемого воздуха в очаг горения, а также использования газа метилацетилена пропадиена (МАПП). В пламени образуется высокотемпературный конус, чья мощность и температура могут быть сопоставлены с газокислородной сваркой.

В дополнение изделие любого вида может оснащаться гибкой или поворотной трубкой, пьезорозжигом и высокочувствительным регулировочным клапаном. Существует широкий выбор аппаратов по мощности и расходу газа.

Как определить температуру в духовке по делениям

Для того чтоб определить температуру в духовом шкафу или в духовке по делениям в основном используют ее инструкцию. К каждой технике, где связан газ, прилагается инструкция по эксплуатации. В инструкции написана максимальная температура самой духовки и дано соответствие шкалы деления к температуре по Цельсия ( °C ). У этих духовок есть ручки переключателя со шкалой деления на циферки. Количество делений и максимальная температура у всех моделей разная. Какие — то духовки могут иметь 6, 7, 8 или 9 делений. Но как определить в них температуру. Переключатели на духовках могут быть не только у газовых, но и у электрических. Ведь не все модели имеют электронный дисплей.

Духовой шкаф имеет свою определенную максимальную температуру. У всех моделей она различна. Также максимальная температура различается и у электрических и у газовых духовок. В газовых духовках в основном температура меньше чем в электрических. К примеру, максимальная температура электрической духовки может доходит до 290 градусов Цельсия, а у газовых — до 250 градусов Цельсия.

Газовые духовки у многих стоят давно, кому то осталось от родителей, а кому то подарили. А вот инструкция духовки может и не быть. Собрались готовить блюдо, а мы не знаем как повернуть переключатель, на какую цифру поставить. К какой температуре она соответствует. Для этого есть примерное соответствие деления к температуре.

На духовке вместо градусов цифры от 1 до *, температурная таблица

Если в газовой духовке 9 делений, а максимум доходит до 280 градусов Цельсия, то:

Деление газовой духовки Температура по Цельсию (C°)
1 140
2 150
3 160
4 180
5 200
6 220
7 240
8 260
9 280

 

Если в газовой духовке 8 делений, а максимум доходит до 280 градусов Цельсия, то:

Деление газовой духовки Температура по Цельсию (C°)
🞄 газовый кран закрыт
1 150
2 160
3 180
4 200
5 220
6 240
7 260
8 280

Если в газовой духовке 8 делений, а максимум доходит до 250 градусов Цельсия, то:

Деление газовой духовки Температура по Цельсию (C°)
1 135
2 150
3 165
4 180
5 195
6 210
7 230
8 250

Если в газовой духовке 7 делений, а максимум доходит до 250 градусов Цельсия, то:

Деление газовой духовки Температура по Цельсию (C°)
1 140
2 150
3 160
4 180 — 190
5 200 — 210
6 220 — 230
7 240 — 250

Если в газовой духовке 5 делений, а максимум доходит до 266 градусов Цельсия, то:

Деление газовой духовки Температура по Цельсию (C°)
1 170
2 230
3 236
4 253
5 266

Так же и есть газовые плиты с духовкой где 4 делений, но я не смогла найти сколько в градусах, так как максимальный нагрев духовки в инструкциях тоже не указан.

Если в электрической духовке 7 делений, а максимум доходит до 250 градусов Цельсия, то:

Деление электрической духовки Температура по Цельсию (C°)
1 135 — 165
2 150 — 180
3 170 — 200
4 182 — 215
5 205 — 235
6 220 — 250
7 240 — 270

Данные соответствия являются приблизительными. Точную температуру можно узнать при помощи встроенного термометра, предназначен для определения температуры.

 

 


Отличие горелки Роберта Бунзена от газовой плиты

Совместно Роберт Бунзен и Густав Кирхгоф изобрели спектроскоп, который они использовали для определения спектров, создаваемых натрием, литием и калием при их нагревании до накала. Это стало возможным только потому, что ранее Бунзен с лаборантом усовершенствовал газовую горелку, не испускающую мешающего света. Их горелка Бунзена с тех пор используется в лабораториях и ценится за чистое пламя.

В современных горелках штуцер шланга обычно соединяется через резиновую трубку с газовым соплом на лабораторном столе. Газ проходит через небольшое отверстие в нижней части ствола и направляется вверх. Открытые щели сбоку на дне трубы впускают воздух в поток за счет эффекта Вентури. Газ горит в верхней части трубки после воспламенения от пламени или искры.

Количество воздуха, подмешанного к газовому потоку, определяет полноту сгорания. Меньшее количество воздуха вызывает неполную и, следовательно, более холодную реакцию, в то время как достаточно воздушная смесь обеспечивает стехиометрическое количество кислорода и полную и более горячую реакцию.Пользователь регулирует поток воздуха, открывая или закрывая щелевые отверстия в основании ствола.

Регулировка воротника в нижней части трубки, чтобы больше воздуха смешивалось с газом перед сгоранием, делает пламя более горячим, становясь синим. Закрытие отверстий позволяет газу смешиваться с окружающим воздухом только в точке сгорания, после того как он вышел из трубки в верхней части. Уменьшенное смешивание приводит к неполной реакции и более холодному желтому пламени. Желтое пламя светится потому, что мелкие частички сажи в нем раскаляются до накала.Желтое пламя также оставляет слой углеродистой сажи на всем, что оно нагревает.

Открытие игольчатого клапана для увеличения потока газа через трубку увеличивает пламя. Но если также не отрегулировать поток воздуха, температура пламени падает, потому что больше газа теперь смешивается с тем же количеством воздуха, лишая пламя кислорода.

Горелки Бунзена имеют разную конструкцию в зависимости от типа подачи газа. Некоторые старые горелки были настроены на сжигание сжиженного нефтяного газа (СНГ), который обычно использовался для отопления и приготовления пищи.Разница между горелками на сжиженном и природном газе заключается в конструкции форсунки. Это связано с тем, что СНГ подается под более высоким давлением, чем ПГ, и для правильного сгорания ему требуется другое соотношение воздуха и газа: ПГ требуется меньше кислорода, чем ПГ.

Существуют и другие горелки, похожие на горелку Бунзена. Среди наиболее широко используемых:

Горелка Мекера. Этот был продан на Amazon примерно за 50 долларов.

Нижняя часть трубки горелки Teclu коническая, с круглой гайкой

Горелка Теклю.Этот стоил около 75 долларов.

ниже его основания. Зазор, устанавливаемый расстоянием между гайкой и концом трубки, регулирует подачу воздуха и функционирует как открытые щели горелки Бунзена. Горелка Teclu смешивает воздух и топливо более эффективно, обеспечивая более высокую температуру пламени (около 2900°F), чем горелка Бунзена (около 2000°F).
Нижняя часть трубы горелки Meker имеет больше отверстий с большим общим поперечным сечением, что позволяет впускать больше воздуха и лучше смешивать воздух и газ.Трубка более широкая, и ее верхнюю часть закрывает проволочная сетка. Сетка делит пламя на множество меньших пламен с общей внешней оболочкой. Это также предотвращает возврат пламени к нижней части трубы, что возможно при высоком соотношении воздух-топливо. Температура пламени может достигать 2200 ° F, и пламя также горит без шума, в отличие от горелок Бунзена или Теклю.

Горелка Tirrill, около 30 долларов на Amazon.

Наконец, в основании горелки Tirrill имеется игольчатый клапан, который регулирует подачу газа непосредственно из горелки, а не из источника газа.Его пламя может достигать около 2800°F.

Следует отметить, что горелки Бунзена и аналогичные им позволяют регулировать количество воздуха, смешиваемого с газом. Это позволяет пользователю настраивать температуру пламени, а также оптимизировать условия для полного сгорания. Напротив, обычная газовая плита не позволяет регулировать смесь воздух/топливо. Газовая горелка всегда использует правильную смесь воздуха и газа для обеспечения полного сгорания. А пламя газовой плиты обычно горит при температуре около 3560 ° F.Но, как и в случае любого пламени, точная температура будет зависеть от высоты над уровнем моря (и, следовательно, от содержания кислорода в атмосфере).

Таким образом, газовые плиты могут быть использованы в крайнем случае для некоторых типов лабораторных задач по обогреву. Одним из недостатков является то, что ингредиенты для приготовления пищи (особенно соль) могут исказить цвет пламени, что может быть важно для определенных видов испытаний.

Все, что вам нужно знать

Плиты, работающие на природном газе, по-прежнему популярны для приготовления пищи в США — по данным США, они есть примерно в 35% домов.S. Управление энергетической информации. Многие люди предпочитают их электрическим плитам, потому что они обеспечивают лучший контроль температуры и быстрее нагревают пищу. Они, как правило, служат дольше, чем электрические плиты. Обычно они бережнее относятся к посуде. А поскольку природный газ является таким эффективным топливом, газовые плиты также могут помочь сократить расходы на электроэнергию.

Если вы подумываете о переходе на плиту, работающую на природном газе, мы собрали в этом блоге некоторую информацию, которая поможет ответить на другие ваши вопросы.

Безопасны ли газовые плиты?

Да, при правильной эксплуатации газовая плита является безопасным и эффективным бытовым прибором. Регулярное техническое обслуживание — один из лучших способов обеспечить безопасную работу газовой плиты. Вы захотите регулярно чистить свои горелки, решетки и запальники , следя за тем, чтобы остатки пищи или жир были удалены. Для этого отлично подойдет старая зубная щетка и мыльная вода. Но не пытайтесь чистить сразу после приготовления — вашей плите нужно время, чтобы остыть. Если вы разбираете какую-либо часть плиты для очистки, обязательно верните ее в правильное положение.

Как нагреваются газовые плиты?

Пламя природного газа может гореть до 3560 градусов по Фаренгейту. Когда вы готовите, важно знать, что находится рядом с вашей плитой. Такие предметы, как пластиковая посуда, бумажные обертки, тряпки для посуды и воздухонепроницаемые стеклянные контейнеры, следует держать подальше от газовой плиты, когда она горячая.

Какого цвета должно быть пламя на газовой плите?

Ваше газовое пламя должно быть синим. Если они желтые и оранжевые, это может быть поводом для беспокойства.Иногда влага в воздухе может изменить цвет пламени. Обычно это происходит из-за того, что где-то поблизости используется увлажнитель воздуха — это легко исправить, выключив увлажнитель. Но загрязняющие вещества в ваших горелках или неправильное соотношение смеси топлива и воздуха также могут изменить цвет, что может привести к накоплению смертельно опасного моноксида углерода, что особенно опасно, потому что его нельзя увидеть или почувствовать запах. Угарный газ может вызвать головокружение, головные боли, тошноту и рвоту, поэтому будьте осторожны, если вы испытываете какие-либо из этих симптомов во время приготовления пищи.В качестве дополнительной меры предосторожности вы можете приобрести детектор угарного газа для своей кухни.

Что делать, если я чувствую запах природного газа?

Утечки природного газа хоть и редки, но тоже могут представлять опасность. Вам следует проявить особую осторожность, если вы обнаружите запах тухлых яиц, связанный с природным газом. Выключите горелки и покиньте помещение, пока запах не исчезнет. Неисправные горелки и соединения труб могут быть потенциальными источниками утечки природного газа. Если вы подозреваете утечку газа или проблему с воздушным потоком вашей печи, позвоните профессиональному газовому специалисту или кому-нибудь из вашей коммунальной компании.

Кто производит лучшие газовые плиты?

Производителей газовых плит много. Ваши потребности определят лучшую модель и марку для вашего дома. Вот некоторые факторы, которые следует учитывать:

  • Эффективность приготовления: Модели с более высокими британскими тепловыми единицами (БТЕ) ​​обычно обеспечивают более эффективное приготовление пищи. Как правило, диапазоны газовых плит варьируются от 5000 до 12 500 БТЕ.
  • Размер: Средняя газовая плита имеет ширину 30 дюймов, хотя доступны более широкие и более узкие варианты.Убедитесь, что выбрали правильный размер для вашего пространства. Вы также захотите подумать, сколько вы будете использовать духовку своей газовой плиты и для чего вы собираетесь ее использовать. Некоторые поставляются с дополнительными вариантами размещения направляющих для духовки, что дает вам больше гибкости. Другие поставляются с двойной духовкой, которая полезна, если вы много выпекаете.
  • Горелки : Большинство газовых плит имеют четыре горелки, хотя более широкие могут иметь больше. И вы также захотите рассмотреть различные возможности мощности горелки.Мощные конфорки отлично подходят для быстрого кипячения воды и разогрева пищи. Варочные горелки имеют меньшую мощность.
  • Другие характеристики: Рассмотрите газовую плиту с герметичными горелками, чтобы не допустить попадания пищи и другого мусора. Некоторые из них также имеют самоочищающиеся духовки, которые могут сэкономить ваше время. Ищите модели с легко читаемыми элементами управления, а если в вашем доме есть дети, рассмотрите модели с функциями безопасности, которые не позволяют детям добраться до варочной панели и духовки.
  • Гарантия : Прочитайте мелкий шрифт.Некоторые производители дают длительную гарантию. Другие аннулируют вашу гарантию, если вы переместите свою газовую плиту из одного места в другое.

Сколько они стоят?

Наряду со всеми перечисленными выше факторами, цена продажи, вероятно, будет тем, что вы захотите взвесить при выборе плиты, работающей на природном газе. На меньшем конце (около 4,8 кубических футов) газовые плиты обычно варьируются от 400 до 600 долларов. Более крупные модели (от 6 до 6,9 кубических футов) начинаются примерно с 700 долларов и могут продаваться по цене до 1700 долларов.
 

Любите пламя, а не топливо: стоит ли отказываться от приготовления пищи на газу? | Австралийский образ жизни

Никки Филлипс зарабатывает на жизнь приготовлением пищи на чужих кухнях. Как совладелица кейтеринговой компании Shared Affair, она всегда делает заявку, прежде чем приехать к клиенту домой. «Я… прошу сфотографировать плиту, чтобы знать, с чем мы имеем дело».

Если на фотографиях видны обшарпанные змеевики старой электроплиты, она переходит сразу к плану Б. «Я просто беру с собой газовые горелки.Я даже не заморачиваюсь». Между переносными плитами и жарочными шкафами «можно устроить кухню внутри кухни».

«Электричество, по-моему, ерунда. Там нет контроля температуры и нет стандартов», — говорит она.

Несмотря на это, Филипс не газовый евангелист. На самом деле, она предполагает, что «в идеальном мире» большая часть приготовления пищи была бы электрической — «это было бы лучше для окружающей среды».

Будущее без газовых плит уже выглядит вероятным для некоторых австралийцев. В Австралийской столичной территории разрабатываются планы по поэтапному отказу от использования бытового газа, и газовая инфраструктура больше не требуется для новых застроек в пригородах.

«Дело в том, что природный газ является загрязняющим окружающую среду ископаемым топливом, и мы должны постепенно отказаться от него в пользу экологически чистой энергии», — говорит министр ACT по вопросам изменения климата и устойчивого развития Шейн Раттенбери. Раттенбери говорит, что в условиях неопределенности с ценами на газ этот шаг «также полезен для счетов домохозяйств».

Исследования также показывают, что приготовление пищи на газу может нанести непоправимый вред здоровью человека. Доцент Люк Ниббс из школы общественного здравоохранения Университета Квинсленда говорит, что «сжигание газа — сжигание газа на плите — высвобождает ряд различных химических веществ, включая диоксид азота, формальдегид и сверхмелкие частицы».

В 2018 году он стал соавтором исследования в Медицинском журнале Австралии, в котором было обнаружено, что газовые плиты усугубляют астму у детей. «Мы знаем, что, в частности, при приготовлении пищи на газу, если нет хорошей вентиляции, иногда уровни [загрязнения] внутри дома могут быть значительно выше, чем снаружи».

«Газ — единственная форма приготовления пищи, которая широко используется в Австралии, когда вы фактически сжигаете топливо на кухне».

Какие есть альтернативы?

Есть два варианта для тех, кто хочет поэтапно отказаться от газа при приготовлении пищи, объясняет Фиона Мэйр, координатор тестовой кухни в группе по работе с потребителями Choice.«У вас есть индукционная варочная панель, а также керамическая плита, которая выглядит так же, как индукционная, но с электрическими катушками».

Майр тестирует варочные панели уже 23 года и отмечает, что за последние пять лет она заметила значительное улучшение керамических электрических варочных панелей. Она говорит, что они «повысились с точки зрения эффективности и времени нагрева», и теперь их «просто проще использовать и чистить».

Эксперты говорят, что индукционная плита может быть более энергоэффективной, чем керамическая плита.Фотография: Westend61/Getty Images

Несмотря на то, что для приготовления пищи в коммерческих целях необходимо использовать газ, Филлипс считает, что «для домашнего повара индукция — это то, что нужно». Она отмечает, что индукционная плита нагревает пищу намного быстрее, чем газовая или электрическая плита. На своей коммерческой кухне она использует переносную индукционную плиту для кипячения воды и приготовления пищи. Индукционные варочные панели также значительно легче чистить.

Поскольку индукционное приготовление пищи нагревает непосредственно кастрюлю или сковороду, а не элемент, который затем нагревает дно сковороды, Филлипс говорит, что индукционные плиты также безопаснее, «потому что они никогда не нагреваются».

Мэйр говорит, что приготовление пищи на индукционной плите может быть более энергоэффективным, чем на керамических плитах, из-за сокращения времени приготовления. Выборочные тесты показали, что «индукция быстрее всего кипятит воду, в среднем за две-три минуты, тогда как для керамики требуется семь минут».

Существует значительная разница в цене. «Индукционные, безусловно, дороже, но они подешевели, и вы можете подобрать разумную модель примерно за 600 долларов, но вы можете заплатить до 4000 долларов», — говорит Мэйр. «Керамика — это варочная панель по разумной цене, и мы обнаружили, что в ходе тестирования она значительно улучшилась.Готовят хорошо, разогреваются быстрее. У них больше точности в настройках и температурах. Я думаю, вы можете купить его примерно за 400–500 долларов».

Помимо более высоких первоначальных затрат, для приготовления пищи на индукционной плите также требуются специальные кастрюли и сковороды. «Я был у людей дома, и они говорили: «Моя плита не работает», — говорит Филлипс, но на самом деле «у них нет подходящих кастрюль».

Для работы на индукционной плите посуда должна иметь черную (железосодержащую) основу, к которой будет прилипать магнит.Чугунные сковороды работают, но легкие алюминиевые сковороды, которые предпочитают многие повара за их равномерное приготовление, доступную цену и долговечность, не будут работать на индукционных плитах. По словам Филлипса, это одна из причин, по которой индукционное приготовление пищи редко встречается на коммерческих кухнях, «чтобы заменить все наши кастрюли, потребовались бы тысячи долларов».

Когда следует задуматься о замене

Если у вас есть газовая плита в хорошем рабочем состоянии и вам нравится готовить на ней, вам следует продолжать пользоваться ею. Фелисити Уэйд, соучредитель организации Labor Environmental Action Network (Lean), говорит, что «нежелательно выбрасывать работающие приборы, и большинство людей не могут себе этого позволить».

Филиал Lean в Виктории начал кампанию по поэтапному отказу от газовых приборов в домах, но Уэйд сразу же подчеркивает, что такой переход — это процесс, который должен осуществляться рука об руку с «правильной политикой изменения поведения», которая облегчает переход. . «Нам нужно проделать большую работу, прежде чем рассматривать… печи», — говорит она. Однако, если вы уже подумываете о покупке новой печи, вам «следует подумать о переходе, и правительства должны предоставить стимулы для этого перехода».

Если проблемы со здоровьем являются самым большим фактором в отказе от газа, Ниббс предлагает, чтобы «люди, у которых есть дети с риском развития астмы, или те, у кого астма, могли бы рассмотреть альтернативные формы энергии».

Он также говорит, что высококачественная канальная вытяжка, которая удаляет воздух наружу, а не рециркулирует его, значительно снижает риски, связанные с приготовлением пищи на газу.

Хорошая вытяжка по цене сравнима с керамической или более дешевой индукционной плитой. Фотография: John Keeble/Getty Images

Для тех, кто живет в квартирах, где невозможно установить такую ​​вытяжку, или кто просто не может себе ее позволить, открывание окон во время приготовления пищи является хорошей альтернативой.Стоит также отметить, что хорошая вытяжка по цене сравнима, а иногда и больше, чем керамическая или более дешевая индукционная плита.

Но что, если вам нравится ваша газовая плита?

«Многие повара и люди, которые любят готовить, любят [газ], потому что с ним можно быть немного грубым», — отмечает Мэйр. Индукционные и керамические варочные панели имеют стеклянные поверхности, что означает, что «вы должны быть немного осторожнее, особенно с чугуном».

Кроме того, точность контроля температуры.«Я могу смотреть на большое пламя и точно знать, насколько оно будет горячим, — говорит Филлипс.

Некоторые методы приготовления пищи, такие как фламбирование, намного сложнее (хотя и не невозможно) на электрической плите. И Филлипс говорит: «Я не думаю, что вы можете заменить вкус приготовления пищи на огне».

Имея в виду эти факторы, Мэйр и Филлипс предлагают флекситарный подход к приготовлению пищи на газу. «Я всегда говорю людям, потому что мне нравится газ, если вы строите новую кухню… попробуйте совместить оба», — говорит Майр.Если у вас есть одна газовая плита, «вы можете приготовить действительно хорошее жаркое на высокой температуре», но в остальное время вы можете использовать более эффективную индукционную плиту.

Если вы хотите готовить на огне только изредка, портативная газовая горелка является альтернативой газовой плите. Фотография: design56/Getty Images/iStockphoto

Филлипс считает, что после первоначального периода знакомства большинство домашних поваров привыкнут к имеющейся у них плите, поэтому предпочтение газа не должно отговаривать людей от перехода на другую плиту. «Немного Вебера и индукции» — вот что она порекомендовала бы.«Или, если вы находитесь в квартире и не можете приготовить барбекю, есть переносные газовые горелки, если вам действительно нужен открытый огонь. Это дает вам важные части приготовления пищи».

Ниббс говорит, что приготовление пищи на газу на открытом воздухе представляет собой «очень незначительный риск», когда речь идет о сжигании самого газа. «Просто посмотрите на весь дым, исходящий от вашей готовки на открытом воздухе».

Выбросы аэрозоля и угарного газа при низкотемпературном сжигании в печи с набивкой из опилок

Основной интерес в данной работе заключался в изучении изменения выбросов из печи с насадкой из опилок при изменении конструктивных параметров печи Габаритные размеры.Основными конструктивными параметрами этой печи являются радиус вертикального отверстия r 1 и расстояние между котлом и печью s.

Влияние размеров печи на рабочие параметры и их сопряжение

Печь с насадкой из опилок представляет собой кольцевую цилиндрическую конструкцию из опилок с L-образным вентиляционным отверстием, помещенную в цилиндрический металлический короб без других металлических частей (труб) или решетки). Пиролиз в печи с насадкой из опилок начинается с поджигания печи на дне вертикального отверстия или вентиляционного отверстия дровяной растопкой.Это нагревает опилки на внутренней поверхности вертикального порта, создавая волну пиролиза, которая распространяется наружу в кольцевой слой. Выбрасываемые летучие вещества диффундируют горизонтально в вертикальный порт, смешиваются с воздухом, нагнетаемым вертикально в порт за счет плавучести, и сгорают в пограничном слое.

Печь с набивкой из опилок, как и большинство дровяных печей, представляет собой устройство с естественной конвекцией, в котором сгорание летучих веществ, выделяющихся в результате пиролиза слоя опилок, приводит к высокой температуре, которая, в свою очередь, создает поток воздуха за счет плавучести, способствуя тем самым горению.Тепло, выделяющееся при сгорании, передается на слой опилок и дополнительно способствует пиролизу. Эти явления, тесно связанные в таком устройстве и тесно связанные с конструктивными параметрами печи, влияют на рабочие параметры, включая расход топлива (или номинальную мощность), расход воздуха, соотношение воздух-топливо и температуру сгорания, а также последующие выбросы.

Было обнаружено, что скорость потери массы или потока топлива, измеряемая каждую минуту, достигает почти постоянного значения примерно через 10–20 минут после розжига печи (рис. 2).Это стационарное значение. Таблица 1 показывает, что расход топлива увеличивался с увеличением радиуса вертикального канала и увеличением расстояния между ними. Номинальная мощность рассчитывалась по расходу топлива с использованием теплотворной способности летучих веществ. Состав летучих веществ, оцененный по данным предварительного и окончательного анализа опилок, предполагая отсутствие выделения связанного углерода, дал состав летучих веществ CH 1,44 O 0,84 Таблица 1 в разумном согласии с предыдущими оценками (Kaur 2000). Теплотворная способность летучих веществ 14.6 МДж кг −1 (Kaur 2000) использовалось для расчета номинальной мощности, которая при умножении на эффективность сгорания дает фактическую мощность печи. Оценка полноты сгорания, включающая определение точного химического состава летучих веществ и полное моделирование химии горения, выходит за рамки настоящей работы. Номинальная мощность (далее мощность) колебалась от 1,62 до 2,87 кВт (таблица 1) и увеличивалась с увеличением радиуса вертикального порта, что согласуется с предыдущими исследованиями (Mukunda et al.1993).

Поведение печи зависело от того, позволяли ли размеры печи работать в диапазоне низкой (в данном случае от 1,62 до 2,40 кВт) или высокой мощности (от 2,40 до 2,87 кВт) (рис. 3а и б). Как правило, более высокая мощность должна привести к более высокой температуре сгорания и более низким выбросам, если смешивание было относительно постоянным. Однако для наименьшего радиуса 20 мм повышенная мощность или скорость потока топлива наряду со снижением температуры сгорания (рис. 3b) потенциально являются результатом более высоких градиентов концентрации в пограничном слое, что приводит к более высокой скорости диффузии летучих веществ. , что приводит к более высоким потенциальным выбросам.

Выбросы аэрозоля и монооксида углерода при низкотемпературном сжигании в печи с набивкой из опилок 3 Сочетание явлений пиролиза, горения и индуцированного воздушного потока влияет на тенденции рабочих параметров (а) мощности и расхода воздуха, (б) температуры и мощности горения, (в) температуры горения и расхода воздуха и (d) температура сгорания и соотношение воздух-топливо.Незакрашенные символы соответствуют интервалу 5 мм, затемненные — 10 мм, сплошные — 20 мм.

РИС. 3 Сочетание явлений пиролиза, горения и индуцированного воздушного потока влияет на тенденции рабочих параметров (а) мощности и расхода воздуха, (б) температуры и мощности горения, (в) температуры горения и расхода воздуха и (d) температура сгорания и соотношение воздух-топливо. Незакрашенные символы соответствуют интервалу 5 мм, затемненные — 10 мм, сплошные — 20 мм.

Расход воздуха через печь, вызванный естественной конвекцией, рассчитывался как разница между расходами газа и топлива через печь.Измеренный расход газа через воздуховод, скорректированный с использованием коэффициента разбавления для получения расхода газа через печь за вычетом расхода топлива, дал расход воздуха (таблица 2), который, как ожидается, будет точным. в пределах 20%. Скорость воздушного потока увеличивалась с увеличением расстояния от 5 до 10 мм для вертикального радиуса порта от 20 до 25 мм. Это увеличение, замеченное ранее при моделировании потока жидкости, вызванного плавучестью, в аналогичной геометрии (Кохли и др., 1993a, b), было связано с уменьшением сопротивления потоку продуктов сгорания из-за увеличения расстояния и вертикальный радиус порта.Однако эффект зазора постепенно уменьшался, а скорость воздушного потока оставалась почти постоянной при дальнейшем увеличении зазора с 10 до 20 мм (таблица 2), что согласуется с предыдущим исследованием моделирования.

Расход воздуха в целом увеличивался с увеличением мощности (рис. 3а), что означает, что увеличение мощности приводит к более высокой температуре горения и большему индуцированному воздушному потоку. Исключение составило сочетание наибольшего расстояния (20 мм) и радиуса (31 мм) (сплошной кружок на рис. 3а), где снижение расхода воздуха может быть связано с уменьшением эффекта «дымохода» или «тяги» в большой радиус.В общем, одновременное увеличение мощности и расхода воздуха, по-видимому, связано с повышением температуры сгорания, что увеличивает скорость пиролиза и выделение топлива. Это также видно из рис. 3б, где для радиусов 25 и 31 мм мощность или расход топлива увеличивались с повышением температуры. Скорость воздушного потока также увеличивалась с повышением температуры горения (рис. 3с), что могло привести к повышению эффективности сгорания и снижению выбросов в этих условиях.

Печь всех размеров работала при соотношении воздух-топливо намного ниже стехиометрического требования 4.8 (таблица 2, сноска с), что указывает на очень богатую топливом смесь (таблица 2). Это также подтверждалось наблюдением высокого и закопченного пламени. Было обнаружено, что соотношение воздух-топливо составляет всего 50% от стехиометрического требования для наименьшего радиуса вертикального отверстия (20 мм) и расстояния между плитой и котлом (5 мм) из-за высокого сопротивления воздушному потоку. Тепловой КПД печи также оказался в этом случае самым низким (табл. 1). Здесь тепловой КПД определяется как отношение полезного тепла в котле (от измеренной температуры и массы воды) к теплосодержанию испарившегося топлива (произведение сожженного топлива в кг и его низшая теплотворная способность 14.6 МДж кг -1 ). Такое низкое соотношение воздух-топливо является очень показательным результатом и ясно указывает на эффективность сгорания менее 50%, что подтверждает низкий измеренный тепловой КПД с потенциалом высоких выбросов.

Температура горения уменьшалась с увеличением расстояния для печи с наименьшим радиусом, а для обоих больших радиусов увеличивалась с увеличением расстояния. В первом случае это снижение температуры происходит, несмотря на увеличение соотношения воздух-топливо (рис. 3d) и, по-видимому, из-за увеличения расхода воздуха, что не способствует эффективности сгорания и выделению тепла, а разбавляет дымовые газы (плохое смешивание воздуха и топлива), что может привести к высоким выбросам.Для печи с радиусом 25 мм (треугольники на рисунках 3b–d) повышение температуры горения наряду с увеличением расхода воздуха и топлива предполагает лучшее смешивание и большую эффективность сгорания за счет более высокого общего расхода газа для этих размеров печи. (Таблица 2). Для печи с наибольшим радиусом 31 мм (кружки на рисунках 3b–d) температура горения увеличивалась с расстоянием, в то время как расход воздуха и соотношение воздух-топливо сначала увеличивались, а затем уменьшались с расстоянием, вероятно, из-за уменьшения подачи воздуха за счет уменьшения дымоход» или эффект тяги, как описано выше.Противоположные тенденции изменения температуры горения и расхода воздуха могут влиять на выбросы в любом направлении.

Интересной особенностью на рис. 3c является группирование различных температур горения при заданном расходе воздуха около 1,45–1,50 кг·ч –1 и при 1,81–1,88 кг·ч –1 , а также широкое варьирование температура сгорания при заданном соотношении воздух-топливо (рис. 3d). Это указывает на то, что смешивание влияет на эффективность сгорания, приводя к различным температурам сгорания при заданном соотношении воздух-топливо, и может иметь важное влияние на выбросы.

Общий тепловой КПД варьировался от 33% до 41% для различных размеров (Таблица 1) и был выше, чем у традиционных дровяных печей (14–26%) и у усовершенствованных дровяных печей (25–33%) (Венкатараман и Рао, 2001). В то время как тепловой КПД в печи с насадкой из опилок несколько выше, чем в дровяных печах, низкое соотношение воздух-топливо, составляющее часть стехиометрического значения, приводит к низкой эффективности сгорания и высоким выбросам.

Изменение выбросов CO в зависимости от температуры сгорания и размеров печи

Измеренные уровни выбросов CO в размере 3–8 gh −1 были значительно ниже, чем в предыдущих исследованиях дровяных кухонных плит, которые варьировались от 6–70 gh -1 , со средним значением около 25 gh -1 (Joshi et al.1987, 1989; Чжан и др. 1999 г.; Баллард-Тремеер и Явурек, 1996 г.; Венкатараман и Рао, 2001). Ожидается, что выбросы CO будут зависеть от двух основных факторов: соотношения воздух-топливо и температуры сгорания. Ожидается, что скорость эмиссии СО будет уменьшаться с увеличением обоих этих параметров. Температуры горения, которые привели к разным размерам печи, можно разделить на холодное горение (534–625°C) и горячее горение (625–741°C). Существует хорошая корреляция с более высокими температурами, приводящими к более низким уровням выбросов CO (рис. 4а).Между скоростью выброса CO и соотношением воздух-топливо нет очевидной тенденции (рис. 4b). Хотя мы оцениваем, что соотношение воздух-топливо является неопределенным примерно на 20%, этот параметр также не коррелирует с температурой сгорания (рис. 3d). Это указывает на то, что температура сгорания играет более доминирующую роль в образовании CO, чем соотношение воздух-топливо, по крайней мере, в изученных здесь случаях, вероятно, потому, что соотношение воздух-топливо однородно намного ниже стехиометрического требования.

Выбросы аэрозолей и окиси углерода при низкотемпературном сжигании в печи с набивкой из опилок https://doi.org/10.1080/027868204614

Опубликовано онлайн:
17 августа 2010 г.

РИС. 4 Тенденции выбросов CO в зависимости от рабочих параметров (a) температуры горения, (b) соотношения воздух-топливо, (c) расхода воздуха и (d) размеров печи показали, что преобладающее влияние оказывает температура горения.Незакрашенные символы соответствуют интервалу 5 мм, заштрихованные символы — 10 мм, сплошные символы — 20 мм.

То же наблюдение справедливо для скорости выброса CO и скорости воздушного потока (рис. 4c). Эта корреляция так же хороша, как и корреляция между расходом воздуха и температурой горения. Зависимость скорости выброса СО от размеров печи ясно видна на рисунке 4г, где размеры, приводящие к низким температурам горения, соответствуют высоким выбросам СО (рисунок 4а).Поскольку температура горения — доминирующий фактор, влияющий на выбросы CO, — в этих случаях была низкой, высокий уровень CO мог быть связан с несгоревшим пиролизным газом или топливом.

Изменение выбросов ТЧ в зависимости от температуры сгорания и размеров печи

Классификация холодного сжигания (534–625°C) и горячего сжигания (625–741°C) снова используется для анализа выбросов твердых частиц. Эта классификация, хотя и с различными диапазонами температур, ранее использовалась для анализа выбросов твердых частиц углерода от дровяных печей для обогрева помещений (Rau 1989) при температурах дымовых газов от 250°C до 600°C.Средние концентрации ТЧ (г · м −3 ) во время стационарной фазы горения, полученные из суммы массовых концентраций, измеренных на всех стадиях MOUDI, были преобразованы в выброшенную массу (г), умноженная на объем газа. выбрасывается через воздуховод, и скорости выброса (г ч -1 ), деленной на время отбора проб.

Интенсивность выбросов ТЧ была ниже при холодном сгорании (0,21–0,29 г ч -1 ), чем при горячем сгорании (0,26–0,36 г ч -1 ) (таблица 2 и рисунок 5).Во всех случаях скорость выброса частиц была значительно ниже диапазона 0,3–7,5 gh -1 , со средним значением около 2,5 gh -1 , измеренного в предыдущих исследованиях дровяных кухонных плит (Joshi et al. , 1987, 1989; Баллард-Тремеер и Явурек, 1996; Венкатараман и Рао, 2001). В целом скорость выброса ТЧ увеличивалась с повышением температуры (рис. 5). Скорость образования сажи в углеводородном пламени была смоделирована как имеющая степенную зависимость от температуры горения, концентрации углеводородов и концентрации кислорода (Farmer et al.1981), подразумевая увеличение образования элементарного углерода с температурой горения.

Выбросы аэрозоля и монооксида углерода при низкотемпературном сжигании в печи с набивкой из опилок Интенсивность выброса 5 ТЧ снижалась с повышением температуры горения для холодного горения (534–625°С) и увеличивалась с повышением температуры горения для горячего режима горения (625–741°С).Незакрашенные символы соответствуют интервалу 5 мм, заштрихованные символы — 10 мм, сплошные символы — 20 мм.

РИС. Интенсивность выброса 5 ТЧ снижалась с повышением температуры горения для холодного горения (534–625°С) и увеличивалась с повышением температуры горения для горячего режима горения (625–741°С). Незакрашенные символы соответствуют интервалу 5 мм, заштрихованные символы — 10 мм, сплошные символы — 20 мм.

Распределение частиц по размерам для всех конфигураций печи было унимодальным, с большими медианными аэродинамическими диаметрами (MMAD) при холодном сгорании, чем при горячем сгорании, в пределах 0.26–0,40 мкм (рис. 6а) и 0,22–0,26 мкм (рис. 6б) соответственно для холодного и горячего горения. Таким образом, холодное сжигание приводило к более низким уровням выбросов ТЧ с частицами большего MMAD и большей полидисперсности (GSD от 1,65 до 2,00), в то время как горячее сжигание приводило к более высоким уровням выбросов PM с частицами меньшего MMAD и более низкой полидисперсности (GSD от 1,60 до 1,80). ). Динамика частиц после сгорания будет влиять на измеренное здесь распределение частиц по размерам. Вполне вероятно, что различия в динамике частиц после сгорания между холодными и горячими случаями горения будут видны в области диффузора, поскольку их температурно-временная история в этой области будет значительно отличаться.

Выбросы аэрозоля и монооксида углерода при низкотемпературном сжигании в печи с набивкой из опилок 6 Распределение размеров частиц при холодном (а) и горячем (б) сжигании было унимодальным. Холодное сгорание привело к более низкой интенсивности выбросов, большему среднему диаметру частиц и более полидисперсному распределению по размерам, чем горячее сгорание.

РИС. 6 Распределение размеров частиц при холодном (а) и горячем (б) сжигании было унимодальным.Холодное сгорание привело к более низкой интенсивности выбросов, большему среднему диаметру частиц и более полидисперсному распределению по размерам, чем горячее сгорание.

Органический углерод (ОС) и элементарный углерод (ЭУ) были измерены в ограниченных образцах частиц, соответствующих холодному и горячему сгоранию, в Южно-Калифорнийском центре частиц и суперсайте, Лос-Анджелес, США, с использованием термооптического метода (Christoforou et al. , 2000). На больший относительный вклад OC в случае холодного сгорания указывает более высокое отношение OC/EC, равное 1.20 по сравнению с 0,96 для горячего сгорания. О преобладании элементарного углерода при горячем сгорании свидетельствует большая интенсивность выбросов 0,14 gh -1 по сравнению с 0,10 gh -1 при холодном сгорании. Однако одновременная более высокая скорость выброса ТЧ при горячем сгорании, хотя и от частиц меньшего диаметра, подразумевает одновременную более высокую скорость образования сажи при горячем сгорании.

Эти результаты согласуются с предыдущими исследованиями, в которых наблюдалось увеличение образования сажи с повышением температуры сгорания.Однако в предыдущих исследованиях рассматривались различные устройства, такие как дровяные обогреватели печного типа (Kozinski and Saade 1998) со скоростью горения 2,1 кг ч -1 . Повышенное образование сажи было измерено в выбросах от камерных печей-отопителей и дровяных каминов с точки зрения снижения отношения ОС/ЕС с 10 до 0,5 при средних температурах дымовых газов от 250°C до 600°C. (Рау, 1989). Однако в данной работе не измерялись скорости горения и не рассматривалась зависимость выбросов от скорости сжигания топлива.

Распределение частиц по размерам из дровяной печи (скорость горения 3,1 кг ч -1 или мощность 15 кВт), измеренное с помощью сканирующего измерителя подвижности частиц во время «промежуточной» или стационарной фазы горения, было сосредоточено вокруг подвижности диаметром около 300 нм (Hueglin et al., 1997). С помощью просвечивающей электронной микроскопии было обнаружено, что частицы от сжигания древесины при скорости горения 2,1 кг ч -1 представляют собой агрегаты размером 850–1020 нм, образованные из мономеров размером 10–40 нм (Козински и Сааде, 1998).Распределение частиц по размерам, измеренное с помощью MOUDI, при сжигании древесины в кухонных печах (Venkataraman and Rao 2001) при скорости сжигания топлива от 0,4 до 0,9 кг ч −1 или мощности 1,7–4,0 кВт, было сосредоточено вокруг медианной аэродинамической массы. диаметром 0,5–0,8 мкм. Таким образом, частицы, измеренные при сжигании опилок в этом исследовании, были меньше, чем частицы при сжигании древесины в печах/печах с низкой скоростью горения (Козински и Сааде, 1998; Венкатараман и др., 2001), но по размеру были аналогичны частицам, образующимся в дровяных печах с более высокой скоростью горения. (Хьюглин и др.1997). Тем не менее, эти наблюдения сделаны для сравнения физического диаметра и диаметра подвижности из предыдущих исследований и массового медианного аэродинамического диаметра в этом исследовании.

Противоположные тенденции в выбросах PM и CO

Скорость выброса частиц увеличивалась с увеличением радиуса вертикального отверстия и расстояния между ними (рис. 7). В случае наименьшего радиуса вертикального отверстия 20 мм скорость выброса CO также увеличивалась с увеличением расстояния, но в то время как скорость выброса CO была самой высокой (рис. 4d), скорость выброса твердых частиц была самой низкой (рис. 7) среди всех размеров печи. .При большем радиусе вертикального отверстия 25 мм и 31 мм интенсивность выбросов ТЧ увеличивалась при увеличении расстояния между плитой и кастрюлей (рис. 7), в то время как интенсивность выбросов CO следовала противоположной тенденции (рис. 4d). Кроме того, для этих двух конфигураций скорость выброса ТЧ была выше, но CO ниже, чем для размера с наименьшим радиусом порта 20 мм. Потенциальным объяснением уменьшения выбросов ТЧ при меньшем расстоянии между плитой и котелком может быть термофоретическое осаждение частиц на дне котелка, которое будет увеличиваться при уменьшении расстояния.Следовательно, на скорость выброса ТЧ могут влиять не только условия сжигания, но и осаждение из потока дожигания.

Выбросы аэрозоля и монооксида углерода при низкотемпературном сжигании в печи с набивкой из опилок 7 Скорость выброса частиц увеличивалась с увеличением радиуса вертикального отверстия и расстояния между варочными котлами для всех испытанных размеров. Незакрашенные символы соответствуют интервалу 5 мм, заштрихованные символы — 10 мм, сплошные символы — 20 мм.

РИС. 7 Скорость выброса частиц увеличивалась с увеличением радиуса вертикального отверстия и расстояния между варочными котлами для всех испытанных размеров. Незакрашенные символы соответствуют интервалу 5 мм, заштрихованные символы — 10 мм, сплошные символы — 20 мм.

Таким образом, было невозможно определить один размер печи, при котором выбросы как CO, так и PM были сведены к минимуму. Что наиболее важно, для этих небольших систем сжигания с естественной конвекцией выбросы CO нельзя использовать в качестве заменителя выбросов PM, образование которых требует более подробного изучения.

РИС. 4 Тенденции выбросов CO в зависимости от рабочих параметров (a) температуры горения, (b) соотношения воздух-топливо, (c) расхода воздуха и (d) размеров печи показали, что преобладающее влияние оказывает температура горения. Незакрашенные символы соответствуют интервалу 5 мм, заштрихованные символы — 10 мм, сплошные символы — 20 мм.

Вопрос: Как сделать газовую плиту горячее

Вы можете увеличить объем газа, сняв ручки управления горелкой. Вы найдете винт внутри отверстия в печи и отрегулируйте пламя с помощью очень маленькой шлицевой отвертки. При этом горелка должна быть включена, чтобы регулировать размер пламени.

Почему моя газовая плита недостаточно нагревается?

Одной из наиболее распространенных причин слабого или неравномерного пламени на газовой плите является загрязнение головки горелки.Однако, если это не очистит прорези полностью, вам нужно будет отсоединить головку горелки и замочить ее в растворе теплой мыльной воды, чтобы размягчить жир и частицы пищи.

Можно ли увеличить БТЕ на газовой плите?

Мощность горелки должна быть увеличена на один BTU выше текущего количества BTU, иначе пламя пожелтеет, создаст сажу и запахи, а также угарный газ. Грубый пример: Текущая мощность горелки 8000 БТЕ. Максимальное увеличение до 10 000.

Какой максимальной температуры может достичь газовая плита?

Голубое пламя — самое горячее из всех, его температура варьируется от 1400 до 1650 градусов по Цельсию (2600-3000 градусов по Фаренгейту). Голубое пламя бунзеновской горелки намного горячее, чем желтое пламя восковой свечи!

Что такое высокая температура на газовой плите?

Высокий нагрев: Высокий нагрев — это максимальное значение на ручке плиты. Высокая температура обычно используется для кипячения жидкостей, таких как кипячение воды для макарон или приготовление на пару овощей.

Как отрегулировать горелку газовой плиты?

ПРИМЕЧАНИЕ. Если пламя слишком высокое или низкое и его необходимо отрегулировать, вы можете сделать это вручную. Зажгите все поверхностные горелки. Поверните ручку горелки в положение Lo. Снимите ручку. Вставьте маленькую плоскую отвертку в вал клапана. Поверните вентиль, чтобы отрегулировать пламя. Замените ручку.

Как увеличить температуру печи?

Как сделать мою дровяную печь более горячей Позвольте комнате, где расположена дровяная печь, остыть до 70 градусов по Фаренгейту или ниже.Удалите всю золу из дровяной печи. Вставьте заднюю стенку из листового металла в заднюю часть дровяной печи. Выберите хорошо выдержанную, сухую твердую древесину.

Что такое хорошая БТЕ для газовой плиты?

Средний: 2 000–10 000 БТЕ. БТЕ среднего уровня хороши для повседневного приготовления пищи, например, для тушения и жарки. Высокая: 12 000–18 000 БТЕ. Эти горелки с высоким BTU предназначены для приготовления пищи при высокой температуре, такой как обжаривание и жарка.

Сколько БТЕ может 1 труба?

Стальная труба – сортамент 40 Емкость трубы (MBH ≈ CFH) Размер трубы (дюймы) Длина трубы (футы) 1/2 0.622 31 3/4 0,824 70 1 1,049 141,

Насколько сильно нагревается сковорода на газовой плите?

Сковороды могут легко нагреваться до 300° при нормальном использовании, хотя вам следует избегать такой температуры с антипригарным покрытием, которое не выдерживает высоких температур. А вот 250° вполне годится для жарки мяса.

Какой температуры синее пламя?

При полном сгорании пламя сжиженного нефтяного газа (пропана) имеет синий цвет и горит при температуре около 1980°C, что на 20°C выше, чем голубое пламя природного газа.Диаграмма цветовой температуры пламени газа Сжиженный нефтяной газ (пропан) Синий 1980°C Природный газ (газ метан) Синий 1960°C Сжиженный нефтяной газ или природный газ Желтый 1000°C.

Насколько сильно нагревается печь?

При переключении на настройку максимальной температуры и оставлении без присмотра огромный компонент горелки может нагреваться до 1472°F до 1652°F. При переключении на самую высокую температуру и оставлении без присмотра второстепенный компонент горелки может нагреваться до 932°F до 1112°F.

Что такое 300 градусов на газовой плите?

Фаренгейт Фаренгейт Фаренгейт Цельсия Газовая отметка 300 градусов по Фаренгейту 150 градусов по Цельсию 2 325 градусов по Фаренгейту 165 градусов по Цельсию 3 350 градусов по Фаренгейту 177 градусов по Цельсию 4 375 градусов по Фаренгейту 190 градусов по Цельсию 5.

Какое число означает слабый нагрев газовой плиты?

Если вы установите число на шкале температуры на 1, это будет самая низкая температура нагрева. – Максимальный нагрев – 9 на ручке плиты. – Средний нагрев составляет около 4 – 6 на ручке плиты. – Низкий нагрев – около 1 – 3 на ручке плиты.

Какая настройка газовой плиты 350?

Что такое 350 на плите? Поставьте горелку на средний уровень и дайте маслу нагреться в течение 5-10 минут. Установите термометр для мяса в середине этого масла, чтобы подтвердить температуру.Температура масла должна быть от 350 градусов по Фаренгейту (177 градусов по Цельсию) до 400 градусов по Фаренгейту (205 градусов по Цельсию), в зависимости от того, что вы готовите.

Где находится датчик температуры в газовой духовке?

Доступ к датчику температуры Датчик температуры представляет собой датчик, который входит в духовку в верхнем левом углу задней внутренней панели. Доберитесь до своей духовки вдоль потолка, к левому заднему углу. Вы должны найти его там.

Почему мерцает газовая плита?

Пламя вашей газовой варочной панели может мерцать, потому что ваша варочная панель подвергается воздействию естественного воздушного потока.Убедитесь, что ваша варочная панель не подвергается воздействию ветра или внезапных изменений воздушного потока на кухне. Газовые варочные панели различаются по используемому источнику газа.

Почему пламя газовой плиты оранжевое?

Газовое пламя желтого или оранжевого цвета или с желтыми или оранжевыми вспышками указывает на неправильное соотношение кислорода для горения. Часто это неправильное сгорание носит временный характер и может быть вызвано частицами пыли или грязной горелкой, которую необходимо очистить.

Как отрегулировать пламя природного газа?

Все, что вам нужно сделать, это повернуть регулировочный винт пламени до тех пор, пока пламя не уменьшится с 1,5 до 2 дюймов, что составляет от 4 до 5 сантиметров в высоту.Найдите регулировочный винт на узле пилота рядом с газовым клапаном, если регулирующий клапан имеет эту функцию регулировки.

Как лучше всего топить многотопливную печь?

Чтобы получить максимальное количество тепла от многотопливной печи: Убедитесь, что огонь разведен и правильно зажжен, чтобы обеспечить слой горячих углей, чтобы можно было добавить в огонь бревна большего размера. При сжигании дров используйте бревна из твердой древесины, а не из хвойных, и убедитесь, что древесина сухая.

Почему моя газовая плита выходит из строя в холодную погоду? — Аппалачский горный клуб

Моя печка с канистрами проста и удобна в эксплуатации, и уже давно является моей любимой трехсезонной печью.Но это отстой зимой или в любое время, когда температура начинает опускаться ниже нуля, когда они работают плохо или вообще не работают. Почему?

Зачем, печка, зачем???
Фото: Michael R Perry/Flickr Commons

Это сводится к некоторым основам химии и физики. Канистры содержат сжатую смесь бутана и пропана. Давление удерживает большую часть смеси в жидком состоянии (вы можете услышать, как она плещется внутри, если встряхнуть канистру), хотя небольшое количество испаряется в газ над жидкостью.Когда вы прикрепляете плиту к канистре и включаете ее, газ поднимается из канистры, чтобы питать горелку плиты и нагревать пищу или воду.

Чтобы это работало, давление внутри канистры должно быть больше, чем давление снаружи канистры. Но по мере того, как температура канистры падает ниже точки замерзания, ее внутреннее давление начинает уменьшаться до тех пор, пока это не прекращается, и горелка не трещит и не гаснет.

Почему? Основным виновником является бутан, который перестает испаряться при 31 градусе по Фаренгейту (точка кипения).(Изобутан — химическая разновидность бутана — продолжает испаряться при температуре до 11 градусов по Фаренгейту.)

Бутан является основным компонентом топливных канистр, обычно на его долю приходится от 70 до 80 процентов топливной смеси; пропан составляет остаток. Однако, в отличие от бутана, пропан продолжает испаряться даже при очень низких температурах (до минус 43 градусов по Фаренгейту). Это имеет некоторые интересные последствия для производительности в холодную погоду.

Среди них тот факт, что пропан сгорает с непропорционально большой скоростью при температурах ниже точки замерзания.По мере того, как оставшаяся смесь все больше смещается в сторону бутана, все меньше и меньше топлива испаряется, пока в конце концов давление в канистре не упадет слишком низко, чтобы продолжать питать печь. Это означает, что совершенно новая топливная канистра может некоторое время работать в условиях низких температур, но может перестать работать задолго до того, как канистра опустеет.

Есть еще один фактор, влияющий на работу канистры в холодную погоду. Процесс парообразования — изменение физического состояния из жидкого в газообразное — требует энергии.В канистре с топливом эта энергия поступает в основном за счет тепла (скрытого тепла) самой топливной смеси, поэтому канистра печи становится заметно холоднее во время работы печи. При низких температурах этот эффект может снизить температуру адсорбера и остановить охлаждение горелки, даже если температура окружающей среды выше точки кипения топлива.

  • Для всестороннего и доступного научного анализа всего этого отлично подойдет FAQ по топливным смесям.

Так что же делать? Если вы планируете много зимних походов, купите печь на жидком топливе, работающую на белом газе, которая хорошо работает даже при очень низких температурах. Если вы используете печь с канистрой в пограничных условиях, близких к температуре замерзания, подогрейте канистру перед ее использованием. Поместите его в свои слои на некоторое время или занесите в спальный мешок на ночь. Размещение канистры в неглубокой тарелке или кастрюле с водой на дюйм или два также может помочь сохранить ее при температуре ниже нуля во время использования.


 

Безопасно ли использовать газовую плиту в качестве обогревателя? Эксперты взвешивают

Последнее изменение
4 марта 2021 г.

Экстремальные температуры и продолжительные похолодания сеют хаос на большей части территории США, а в штатах с теплым климатом, таких как Техас, температура опускается ниже нуля.Что еще хуже, массовые отключения электроэнергии нанесли ущерб городам, вынуждая тех, кто был отрезан от энергосистемы, принимать решительные меры. Когда многие люди понимают, что их газовые линии все еще работают во время отключения электричества, они могут использовать свои газовые приборы в качестве источника тепла.

В эти отчаянные времена использование газовой плиты для отопления может показаться логичным выбором. К сожалению, отравление угарным газом вызывает все большую озабоченность, особенно когда люди неправильно используют свои приборы или пренебрегают ими.Также широко распространены сообщения о том, что жители Техаса используют генераторы в своих домах или злоупотребляют газовыми плитами или переносными обогревателями.

Вот факты об использовании газовых приборов для обогрева вашего дома, когда у вас нет электричества.


Безопасно ли обогревать дом газовой плитой?

Вообще нет. Хотя есть некоторые вещи, которые вы можете сделать, чтобы согреть свой дом без электричества (см. ниже), большинство из них следует использовать только в течение короткого времени. Это связано с преобладанием угарного газа (СО), который является побочным продуктом сжигания природного газа и может привести к отравлению угарным газом.

Что такое угарный газ и почему я должен об этом беспокоиться?

Горение возникает, когда вы смешиваете газ, кислород и тепло для создания огня. Обычно при этом выделяется углекислый газ, который безопасно вдыхать в небольших количествах. Однако, когда кислорода недостаточно, вы в конечном итоге создаете угарный газ, который чрезвычайно токсичен для человека.

«Неполное сгорание может подвергнуть вас риску отравления угарным газом — невидимым газом без запаха, который может вызывать головные боли, тошноту и головокружение», — сказал Патрик Робинсон, доктор химических наук.«Высокий уровень угарного газа может быть смертельным».

Когда вы включаете газовую плиту в течение нескольких часов подряд, она в конечном итоге сожжет доступный кислород в вашем доме. Это приводит к образованию угарного газа. При вдыхании в больших количествах угарный газ может убить вас еще до того, как вы поймете, что что-то не так.

Я постоянно готовлю на своей газовой плите — почему проблема только сейчас?

Воздушный поток является большой проблемой при отключении питания. Это потому, что ваш дом закрывается ставнями, чтобы не допустить проникновения холодного воздуха.Обычно, когда вы готовите, у вас есть вентиляция через вытяжку или настройки воздуха вашей микроволновой печи сверх диапазона. Это невозможно, когда электричество отключено, что создает опасную среду для накопления угарного газа.

Также, если вы смотрели новости, возможно, вы слышали совет подсунуть под дверь полотенца, чтобы не было сквозняков. Это отличный совет, но он еще больше ограничивает поступление свежего воздуха в дом.

«Кроме того, газовые плиты не оснащены функциями безопасности или нормами выбросов, характерными для бытовой техники», — добавил Робинсон.«Печи предназначены для прерывистого, краткосрочного использования, по сравнению с печью, работающей весь день».

Каковы признаки воздействия угарного газа?

По данным Агентства по охране окружающей среды, одними из ключевых признаков опасного уровня угарного газа являются приступы обморока или головокружения, головные боли, тошнота или рвота. Если вы столкнулись с этим, немедленно выйдите из дома и позвоните по телефону 9-1-1, чтобы получить медицинскую помощь. А пока убедитесь, что у вас есть хороший работающий детектор угарного газа рядом с вашей спальней.Это предупредит вас об утечке угарного газа и других проблемах.

Если это единственный источник тепла, который у меня есть, могу ли я его использовать?

Все сводится к знанию своего уровня риска и попытке свести к минимуму вероятность возникновения проблемы с угарным газом в вашем доме.

Мы не рекомендуем вам этого делать, но если вы планируете попытаться использовать плиту или другой прибор в качестве источника тепла, вот что вы должны сделать как минимум, чтобы защитить себя:

Расходуйте бензин экономно

Если у вас отключили электричество, но кажется, что ваша газовая линия активна, соблюдайте крайнюю осторожность.В то время как основные действия, такие как кипячение питьевой воды в течение нескольких минут, вероятно, безопасны, держать газовую плиту включенной в течение нескольких дней опасно и может привести к отравлению угарным газом. Не полагайтесь на газ более чем для одной или двух коротких задач в течение 24 часов.

Выключайте плиту, когда вы ею не пользуетесь.

Когда у вас нет электричества, но есть газ, у вас может возникнуть соблазн использовать газовую плиту, чтобы согреть дом. Имейте в виду, однако, что угарный газ и другие токсичные пары могут вызвать срабатывание сигнализации и вызвать серьезные проблемы со здоровьем, не говоря уже о пожарах.

После использования духовки для выпекания или приготовления пищи вы можете выключить прибор и дать теплу выйти наружу, временно согрев вашу кухню. Однако перед этим важно перепроверить, действительно ли духовка выключена!

Не оставляйте включенной газовую плиту после сна.

Может возникнуть соблазн лечь спать в тепле и поджаренном доме, когда электричество отключено. Тем не менее, вы НИКОГДА не должны оставлять газовую плиту включенной на ночь, так как это может вызвать серьезные проблемы с угарным газом.

Перед сном обязательно выключите плиту и убедитесь, что она действительно выключена. Если ваша энергия все еще отключена, когда вы ложитесь в постель, возьмите с собой много дополнительных одеял и наденьте теплую пижаму.

Держите генератор снаружи

Никогда не запускайте генератор в помещении. Может показаться заманчивым перенести его в гостиную или спальню, чтобы подключить к системе отопления. Тем не менее, Consumer Reports и другие эксперты отмечают, что это может привести к быстрому и фатальному накоплению угарного газа в вашем доме, что, как сообщается, происходит даже после запуска генератора внутри в течение нескольких минут.

Освободите поток воздуха

Если вы заметили, что воздух поступает из-под ваших окон и дверей, возможно, вы положили под них полотенце, чтобы не допустить проникновения теплого воздуха (и холодного ветра). Однако, если вы используете газовую плиту в этой комнате , вы, по-видимому, также задерживаете угарный газ внутри, который может быть смертельным. Удалите эти самодельные системы, которые препятствуют потоку воздуха, прежде чем использовать газовую плиту.

Если в вашем приборе есть контрольная лампочка, следите за ней

Иногда перебои в подаче электроэнергии могут привести к перезапуску или мерцанию устройств.В некоторых старых водонагревателях и печах используется контрольная лампочка, которую вам может понадобиться повторно зажечь. Если вода течет из ваших кранов, но не нагревается, или ваша плита не работает нормально, проблема может быть в контрольной лампе. Не игнорируйте это, так как вы можете вызвать крупную утечку газа и взрыв. (Перед тем, как приступить к этой работе, ознакомьтесь с руководством к вашему устройству и внимательно следуйте ему.)

Если у вас новый электроприбор и питание включено, скорее всего, все в порядке. Большинство современных бытовых приборов оснащены встроенными функциями безопасности, которые предотвращают повторный запуск печи.Если у вас установлена ​​эта функция, вы можете дышать спокойно, зная, что ваш дом, скорее всего, в безопасности.

Использование плиты для обогрева

Хотя может возникнуть соблазн согреть руки или наклониться над пламенем газовой плиты, чтобы согреться, вы рискуете зажечь свою одежду или поджечь кухонные шкафы. (Кроме того, имейте в виду, что если в данный момент у вас нет проточной воды, потушить пожар может быть практически невозможно.) Не пользуйтесь плитой дольше нескольких минут и следите за тем, что вы нагреваете. все время.

Пока вы этим занимаетесь, проверьте сигнализацию угарного газа

Убедитесь, что батарейки вашего будильника в отличном состоянии, особенно если ваша система жестко подключена и прошло более шести месяцев с тех пор, как вы их меняли. Поменяйте батарейки прямо сейчас, даже если они кажутся в порядке.

Если вы отключите электричество, внутренняя температура вашего дома может упасть ниже 32 градусов по Фаренгейту. Некоторые эксперты говорят, что это может повредить ваши приборы, в том числе детекторы угарного газа и датчики дыма. Это может привести к ситуации жизни или смерти, когда ваш дом загорится или возникнут проблемы с газом.


Итог

Хотя использование газовых приборов для обогрева во время отключения электроэнергии может показаться заманчивым, полагаться на них может быть чрезвычайно опасно.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.