Как упаковать для перевозки торт: Как упаковать сделанный торт? — Компания «Sweet Market»

Содержание

Как упаковать торт в подарок и для перевозки, даже если нет коробки!

Содержание статьи

Упаковка – это визитная карточка любого торта. Ведь когда заказчик получает ваш торт, он не сразу может оценить его вкус, начинку или оформление. А вот внешний вид бросается в глаза и сильно влияет на общее впечатление. Вот поэтому необходимо уметь презентовать свой десерт достойно.

Замечали, как быстро у нас возникают ассоциации между предметами и их свойствами? Вот я уверена, что если вам, например, преподнесут торт в пластиковой коробке, то вы подумаете, что он из магазина. Хотя на самом деле многие домашние кондитеры также упаковывают свои десерты в пластиковую тару.

Но поскольку вы привыкли видеть на прилавках супермаркетов торты, упакованные в пластик, вы непременно будете отождествлять такую упаковку именно с магазинными тортами. А магазинные торты, как известно, далеко не всегда самые вкусные. Поэтому ассоциация получается даже немного отрицательная.

Зная эту психологическую особенность, можно с пользой применить её при продаже своих десертов. Так, подбирая упаковку для тортов, можно придумать к ней какое-то индивидуальное дополнение: что-то, что будет выделять вашу упаковку среди других. Например, какую-то наклейку или открытку с логотипом. В общем, поле для фантазий огромное.

Но для начала нужно научиться правильно подбирать саму упаковку под ваши торты. К счастью, на прилавках кондитерских магазинов можно встретить модели самых разнообразных форм и цветов. Ну а, чтобы вы не запутались во всём этом многообразии, я расскажу вам о всех видах упаковки для транспортировки ваших десертов, и ещё поделюсь лайфхаками по созданию упаковки своими руками.

3 вида упаковки для тортов

  • Пластиковая коробка

Как я писала выше, этот вид упаковки, прежде всего, ассоциируется с магазинными тортами, поэтому, на мой взгляд, лучше не использовать её для презентации домашних десертов. Да, возможно у пластиковой коробки есть свои преимущества – невысокая цена и относительная прочность, но она сильно дешевит вашу работу и, к тому же, является неэкологичной.

  • Картонная коробка/крафт-коробка

Такой вид упаковки очень популярен среди домашних кондитеров и многих кофеен. И неспроста. Крафт-коробки – это стильно, удобно, недорого. В добавок, на прилавках магазинов можно встретить картонные коробки самых разных форм и размеров, что позволяет подобрать ту самую упаковку под ваш десерт. Это особенно важно, если вы продаёте торты по кусочкам. Чаще всего такие модели дополнены небольшим окошком, которое позволяет рассмотреть ваш шедевр, не открывая коробку. 

А ещё крафт-коробки бывают самых разных цветов и дизайнов, поэтому вы точно сможете подобрать нужный принт под любой праздник. Ну а если готовый дизайн вам не нравится, вы с лёгкостью можете придумать свой, который сможет стать вашей визитной карточкой. 

К недостаткам можно отнести только то, что, как правило, крафт-коробки небольшие по размеру и не подойдут для многоярусных тортов.

  • Коробка-цилиндр/коробка-куб

Этот вид упаковки ворвался в кондитерскую индустрию пару лет назад. Такая коробка совмещает в себе пластиковые и картонные элементы, выглядит очень стильно и эффектно. Конструкция этой коробки позволяет транспортировку двух-трёхъярусных тортов, что является её преимуществом.

По стоимости она значительно дороже обычных пластиковых или картонных коробок, поэтому её обычно используют только для высоких тортов.

Как упаковать торт, если нет коробки

Если вы занимаетесь десертами на продажу, то без покупных коробок просто не обойтись. Другое дело, если вы печёте торты на праздники для своих близких и делаете это нечасто. В таком случае можно попробовать упаковать торт при помощи подручных средств. 

При упаковке учитывайте, что поверхность, на которой вы собираетесь транспортировать торт, должна быть прочной, не гнущейся. Для этих целей может подойти поднос, дно от разъёмной формы или же подложка толщиной 3-4 мм (если вы собирали тортик на ней). 

Чтобы защитить верх и бока торта, можно воспользоваться разъёмным кольцом от той же формы или же раздвижным кольцом-резаком. Просто поместите то, что у вас имеется, вокруг торта с небольшим запасом, а сверху обтяните форму пищевой плёнкой.

Ну а если верх и бока торта достаточно стабильные (например, выровнены ганашем или кремом на масляной основе), то можно воспользоваться плотной прозрачной фольгой (такая обычно продаётся в магазинах для флористов). Полностью запакуйте ваш торт такой фольгой, собрав её края сверху над тортом с помощью красивой ленты.

Ещё один способ упаковки – упаковка по кусочкам. Разрежьте ваш торт и поместите каждый кусочек в самодельную коробочку из картона. Шаблоны таких коробочек вы можете найти в интернете.

Да, такой процесс немного трудозатратный, но зато такая упаковка смотрится аккуратно и необычно. Главное преимущество такого способа – не нужно мучиться с оформлением и украшением торта, достаточно просто выровнять его.

Как упаковать торт для транспортировки

Перевозка торта – дело ответственное, поэтому необходимо правильно упаковать торт, чтобы он смог выдержать любую дорогу. При транспортировке самое главное обеспечить стабильность. Поэтому выбирайте коробку максимум на 1-2 см больше диаметра торта с декором, чтобы он не катался туда-сюда.

Для того, чтобы лучше зафиксировать торт в коробке, скрепите подложку с дном коробки с помощью двустороннего скотча. А ещё помните: чтобы торт не пострадал при транспортировке, он должен быть правильно собран и укреплён (если это многоярусная конструкция) и выравнен стабильным кремом (ганашем или кремом на масляной основе).

Как упаковать многоярусные торты

Многоярусные торты доставляют особые хлопоты при упаковке и транспортировке. Такие торты, как правило, достаточно тяжёлые, поэтому перевозка в коробке не всегда возможна. Но если торт не очень тяжёлый и высокий, вы можете воспользоваться коробкой-цилиндром/коробкой-кубом.

Если конструкция очень сложная, то имеет смысл упаковать каждый ярус в отдельную коробку и собрать торт уже на месте торжества. И ещё один важный момент, который стоит учитывать при работе с многоярусными тортами: лучше всего собирать такие торты на прочной деревянной подложке или подложке из пеноплекса.

Как видите, упаковка торта – важный и волнительный момент для любого кондитера. Ведь очень важно обеспечить все условия для того, чтобы ваш десерт дошёл к заказчику в самом лучшем виде, избежав деформаций и не потеряв товарного вида. Поэтому к выбору упаковки стоит подходить тщательно. Надеюсь, мои советы помогут вам в этом☺

Как и во что упаковать торт для перевозки

Упаковка торта для транспортировки – одна из самых волнующих проблем тех, кто заказывает вкусные лакомства на торжество или праздничное чаепитие. Итак, вы определились с размером, цветом и начинкой сладости, назревает вопрос: «как грамотно упаковать торт для перевозки таким образом, чтобы он остался целым и невредимым?». Сегодня мы рассмотрим несколько вариантов, каждый из которых имеет свои плюсы и минусы, — вы сможете выбрать наиболее подходящий для вас!

Перевозим торт в коробке – бережность и аккуратность превыше всего

Картонная коробка – идеальный вариант упаковки, востребованный среди большинства профессиональных кондитеров и любителей этого дела. Она не только защищает от пыли и деформации, но и может уберечь от солнечных лучей, а также незначительных колебаний температуры. Кроме того, картонные упаковки для торта могут стать частью его презентации, если вы заблаговременно выберите цветную, украшенную вырубками коробку или же оформите ее самостоятельно.

Как правильно произвести упаковку? Во-первых, ваш тортик обязательно должен располагаться на специальной подставке или подложке, их можно приобрести в любом магазине для кондитеров. Заказывая торт в кондитерской, вы гарантированно получаете его уже на подложке, на которой он надежно зафиксирован.

Для скрепления ярусов или частей торта кондитеры используют специальные шпажки, выполняющие роль защитного стержня. Они не позволяют многоярусному торту разваливаться или съехать набок. Это актуально для транспортировки сложных десертов.

Достойной заменой подложки является пеноплекс, который обладает гораздо большей прочностью. Вы можете использовать оба поддона одновременно, это будет дополнительной перестраховкой.

Предлагаем вашему вниманию маленькие хитрости, которые существенно облегчат транспортировку:

  • Выбирая в качестве упаковки картонную коробку, приклейте на дно двусторонний скотч перед тем, как поместить туда торт на подложке. Он зафиксируется и не будет съезжать, а шпажки защитят от распада ярусов.
  • Используйте по краю дополнительную кондитерскую ленту.
  • Перевозить лучше в автомобиле, держа коробку в руках. Ваши руки будут служить для дополнительной амортизации, и вариант, что десерт просядет при прыжке через кочку, будет минимален.
  • Если вы перевозите торт в одиночку без сопровождающих, то подложите на сиденье автомобиля силиконовый коврик (к примеру, для выпечки). Зачем это нужно? Благодаря такому материалу не будет происходить скольжения упаковки. А еще лучше — вымойте коврик под передним пассажирским сидением и поставьте коробку туда.

Отсутствие коробки – не повод для волнения, ищем альтернативу!

Часто специальной коробки, чтобы упаковать и зафиксировать торт, нет. В чем еще можно осуществить перевозку?

  • На помощь придет специальное холодильное оборудование, предназначенное именно для перевозки пищевых продуктов. Если вам нужно однократное использование, то вы можете взять холодильник в аренду, это сэкономит ваш бюджет. Такой агрегат отличается компактностью и обеспечивает надежность при транспортировке, а также наилучший вариант для жаркого времени года, когда есть большая вероятность того, что изделие растает или потечет.
  • Многие хозяйки используют старый «дедовский» метод – перевозка в тазу! Поместите торт в емкость нужного размера, зафиксируйте на сиденье при помощи антискользящего коврика, накройте сверху пищевой пленкой, — все готово для удачной поездки!
  • Если вы позаботитесь о прочной подставке, то сможете перевезти торт без упаковки. Не обязательно бежать в кондитерский магазин, можно вполне обойтись своими силами. Есть масса вариантов изготовления подставок своими руками. Наиболее популярные материалы – двп, пенополистерол, — из этих материалов вам выпилят круг или квадрат любого размера. Но не забудьте прикрыть десерт сверху.

Особенности перевозки

Готовясь к транспортировке торта, следует учитывать его особенности и характеристики.

  • Высокий торт обязательно должен быть хорошо зафиксирован, так как ярусы могут разъехаться. Скрепляйте их между собой шпажками, поддон помещайте в коробку при помощи двустороннего скотча. Идеальным вариантом будет, если кто-то сможет страховать его на заднем сиденье.
  • Зеркальная глазурь – одна из самых капризных составляющих. Ее достаточно легко приготовить, но сложно сохранить в идеальном состоянии. Перевозить нужно строго в холодном, даже немного замороженном виде. Торт должен постоять в холодильнике минимум три часа перед перевозкой.
  • В жаркую погоду следите за температурой воздуха в салоне автомобиля, желательно включить кондиционер. Если представится возможность, используйте холодильную камеру (мини).
  • Торт с мастикой или декоративными фигурками быстро тает. Вы должны это учитывать. Выбирайте большие коробки, чтобы верхние стенки не касались элементов декораций и не повредили их. Если торт украшен живыми цветами, не забудьте зафиксировать их на специальные капсулы с водой.

Делаем коробку-холодильник своими руками

Зачем тратиться на холодильное оборудование, если можно изготовить его самостоятельно в домашних условиях, да еще и нужного размера!

Итак, для начала необходимо посетить любой строительный магазин и приобрести там материал под названием «теплоизол», в среднем на одну коробку уходит около метра, возьмите на всякий случай два (если мы говорим о торте среднего размера).

Дополнительно вам понадобится алюминиевый скотч, линейка, строительная рулетка, обычный скотч, фломастер. В самом начале вам нужно сделать разметку. Здесь все сугубо индивидуально. Большой плюс такой упаковки в том, что вы самостоятельно определяете ее габариты, что позволит перевозить торты даже больших размеров.

Вам необходимо рассчитать:

  • Глубину.
  • Высоту.
  • Ширину.
  • Боковые стороны.
  • Клапан.

После того, как вы сделали разметку, можно приступать к сборке. Теплоизол – капризный материал, который не поддается сборке. Чтобы сгибать его по начерченным линиям используйте молоток, но не переусердствуйте!

Затем складываете коробку по выделенным линиям, проклеиваете алюминиевым скотчем. На дно приклеиваете подложку на двусторонний скотч. Для усиления теплоизолирующего эффекта можно проложить стенки пенопластом. Непосредственно перед перевозкой торта положите внутрь короба несколько пакетиков льда, это понизит температуру в два, а то и в три раза. Можно использовать специальные блоки для портативных холодильников. Холод сохраняется надолго, что обеспечивает надежную сохранность кондитерского изделия.

А может ну его морочиться?

Мы ценим наших покупателей и готовы взять все хлопоты на себя. От изготовления, до доставки.

  • Уникальный, эксклюзивный дизайн.
  • Современное оборудование.
  • Полное соответствие всем европейским и международным нормам гигиены и качества.
  • Желание возвращаться к нам снова и снова.

Все это и многое другое ждет вас! Мы возьмем на себя все нюансы, касающиеся доставки заказных кондитерский изделий!

Оцените материал:

Поделитесь с друзьями:

Как упаковать торт в домашних условиях

 

Я хочу научить Вас правильно упаковывать торт, что важно. Коробка защищает торт от пыли, мусора, деформаций, падений и переворачиваний. Кроме того, упаковка не дает торту быстро нагреваться, сохраняя внутри прохладу. Она препятствует высыханию торта (торты трескаются, если стоят в холодильнике no frost без упаковки). А ещё упаковка создает первое впечатление о вашей работе. Если она красивая, то быстрее хочется ее открыть и попробовать торт.

Виды коробок

Мои идеальные коробки для бисквитных тортов имеют размер 30*30*25 см. В такую коробку поместятся бисквитные торты до 3 кг и с высоким декором. Идеальной коробкой для муссовых тортов считается вариант со стороной 25 см, высотой 12 см и с большим прозрачным окном.

В кондитерских магазинах представлен огромный выбор коробок для тортов. Поэтому непросто выбрать подходящие коробки. Они должны быть крепкие, удобного размера, а ещё красивые. Я, как и большинство кондитеров, останавливаю свой выбор на картонных коробках. Делая торты на заказ, я перепробовала около 10 видов коробок и нашла те, которые нравятся мне больше всего.

Упаковка бисквитных тортов. Для бисквитных тортов коробка должна быть высокой. Высота самих тортов в среднем составляет 10-15 см. Дополнительно нужно прибавить высоту декора. Если это пряники, декор из шоколада, карамельный декор, то высота торта увеличивается еще на 10 см. Поэтому, для бисквитных тортов я рекомендую использовать высокие коробки — высотой 25 см. Самые частые заказы — это торт весом 2 кг. Диаметр такого торта составляет примерно 20 см. Я использую подложки 24-26 см в диаметре. Поэтому, размер самой коробки по ширине и длине должен быть не меньше 26 см.

Упаковка муссовых тортов. Особенность муссовых тортов в том, что они чаще всего делаются в силиконовых формах. Размер форм редко доходит до 20 см в диаметре и 7 см в высоту. Декор муссовых тортов чаще всего ягоды или шоколадный небольшой высоты. Поэтому, упаковывать муссовый торт лучше в невысокую коробку со стороной около 25 см. Если упаковать муссовый торт в высокую коробку, то выглядеть он будет не гармонично, потеряется где-то там на дне коробки. Задача коробок создавать приятное впечатление о торте ещё до того, как его достанут. Поверхность муссовых тортов, покрытая зеркальной глазурью, поражает всех без исключения. Поэтому для них я рекомендую выбирать коробку с большим прозрачным окном, чтобы красоту торта было видно.

Подложки для тортов

Подложка — это основа, на которой стоит торт. Можно собирать торт на тарелке, но подложка значительно упрощает работу с тортом. Его легко переставить, легко и удобно нести, держа снизу за подложку. Цвет подложки. Подложки делают из картона, который сверху покрыт цветной плотной и гладкой бумагой. В магазинах встречаются белые, золотые, перламутровые, черные подложки. Я для своих тортов выбираю белые. И Вам рекомендую. Золотые — отвлекают внимание от торта, а нейтральный белый цвет не заметен. Если торт черный, то и подложку тоже можно выбрать черную.

 

Толщина подложкиДля бисквитных тяжелых тортов я использую подложки 3 мм толщиной, а для легких муссовых тортов подойдут более тонкие — толщиной 1,5 мм. Для многоярусных тортов внутри использую тонкие 2-сторонние подложки, цвет уже не важен, но у меня они белые. А для свадебного торта лучший вариант заказать подложки из фанеры. Первые свадебные торты я делала на толстых картонных подложках, но потом перешла на фанерные. Их преимущество: толще и надежнее, не деформируются, торт на них неподвижен. А ещё можно сделать со своим логотипом. Клиенты сохранят подложку и каждый раз будут видеть название кондитерской или имя кондитера, у которого они делали заказ.

 

Диаметр подложки для торта зависит от размера торта. Используйте формулу: диаметр подложки=диаметру торта + 6 см. Для стандартных муссовых тортов подходят подложки 22-24 см. Для бисквитных тортов 16-18 см в диаметре — используйте подложки 22-24 см.

 

Почему я не пользуюсь пластмассовыми коробками

Если стоит выбор между пластиковой и картонной коробкой, то используйте вторую. Она экологична. После использования ее можно сдать на переработку, в отличие от пластиковой. В пластмассовой коробке торт выглядит более дешево. Люди привыкли, что магазинные торты упаковывают именно в пластиковую тару. Пластмассовая коробка ненадежна — её дно легко гнется даже при небольшом весе, а это небезопасно во время перевозки торта.

Как перевозить торты в машине?

Добрый день! Вопрос по доставке. Как перевозите торты в машине? На что ставите, чтобы торт никуда не съехал и декор не упал? И если на улице тепло, используете какие-нибудь автомобильные холодильники.

P.S. На фото по летнему теплый тортик от кондитера @svetkiny_konfetki
Ждём Ваши комментарии👇👇👇 



@beauty.sweetspb

В руках тортик держу,пока нас везут😂




Всегда на полу в машине. В руках не вожу.




Термобокс иногда использую.




@vish_sweets

Только руки или багажник. Еще и подложку к коробке клею на изоленту: не самое красивое решение, но надежное достаточно 💪




@angysweets

Я на переднем сидении перевожу (верней муж), ставим так чтоб ровно стоял, подкладываем под один угол одеяло и пристёгиваем, если несколько тортов в основном схема та же, занимаем и задние седения, если маленькие муссовые торты, можем один на другой поставить, укрепляем ремнем безопасности и вперед)




@nagajna83

Стараюсь большие торты везти с мужем,я держу,он за рулем. Если он везет один,то в багажнике,и едет «шепотом». Фигурки для тортов перевозимых на дальние расстояния,везу отдельно и устанавливаю на месте. Если лето,то устраиваю морозилку в машине с помощью кондиционера.




Я вожу исключительно все в багажнике . Какой бы ни был вес у торта (3 кг или 10 кг) только там . На ровной поверхности . На руках и на сиденье ❌⛔️ всех заказчиков предупреждаю от этом .




@angysweets мы так же возим, если нет меня, которая, впецившись не дыша, держит торт)))




@ekaterinakos_

На полу , в багажнике надо поробывать👆




@mishinaaaaa

Креплю подложку с тортом на двусторонние липучки, торт никуда не уезжает, не вляпывается в коробку даже под наклоном сидений, все четко👌🏻 просто перед подачей, под подложкой достаточно провести ножом и вуаля))




@irina_malyushina

В багажнике. На руках нет. Это более опасно. Обязательно крепя подложку




@tort_s_love

Это живые цветы?





@napoleon_cake34

Мне муж специально купил шкоду суперб. Большой ровный багажник с креплениями и кондиционером.




@svetkiny_konfetki почему на руках нет? Зимой то можно? Не растает…




На пол возле переднего сидения или в багажник (но со всех сторон подпереть, чтоб не катался по багажнику). На руках зимой только возила свадебный торт (он был небольшой, но переживала больше-это ж свадьба). Подложку к коробке приклеиваю всегда. На подложку чуток крема-а потом торт (чтоб тоже не уехал)




Подлодка в размер коробки. Коробку в багажни и закрепить грузом. Шикарно и удобно.




@tanyk.5.7

Обязательно на двусторонний скотч подложку к дну коробки. Возим на полу переднего пассажирского или в багажнике. На руках везла только свадебник, он по высоте не вставал никуда. Поэтому коробку на мебельный щит, который служит фотофоном, и на колени. И на каждой кочке инфаркт микарда)




@taste_the_magic.saratov потому что как по волнам … я за идеальную поверхность .. без варианта ! 2 года вожу так и на руках даже не рискну .. то и дело поднимая его на кочках , то за ленту , то под дно придерживая . Зачем эти трудности




@happysweeteveryday

Класненько!




@oksanochka_tort

Только на коленях. Особенно 3-5 ярусов.




Подложку обязательно креплю к коробке, размер подложки в размер коробки, чтобы не двигалась и сам торт прежде чем собирать на крем первый корж. На полу переднего сиденья.




@home_sweets74

Возим на полу переднего пассажира! А крупные (свадебные) у мужа на руках))) подложку к тортнице креплю горячим пистолетом!



Как подобрать коробку для тортов? Блог о кондитерском деле

Сделать красивый и вкусный торт сложно. Но, по мнению профессиональных кондитеров, едва ли не сложнее довезти его до заказчика. Расскажем, как подобрать упаковку для ваших десертов, на что обратить внимание.

Как выбрать коробку для торта?

Чаще всего для перевозки готовых десертов используют коробки из картона. Если речь идет о большом, многоярусном, тяжелом торте, то картон может быть и трех, и пятислойным, что повышает его сопротивляемость к нагрузкам и позволяет выдерживать больший вес. Часто бумажную «основу» еще дополняют прозрачными окошками, что позволяет рассмотреть десерт, не открывая упаковки.

По каким критериям нужно выбирать коробку? Вот основные из них:

  • Плотность основного материала. Это важно, поскольку позволяет обеспечить качественную защиту от внешнего воздействия (от пыли, механических повреждений, солнечных лучей, а в некоторых случаях – даже от кратковременного воздействия влаги).
  • Возможность герметичного прилегания: крышка и дно должны стыковаться друг с другом максимально плотно.
  • Соответствие размеру: вы можете подобрать круглую или квадратную коробку, но она должна быть максимум на 1-2 см больше, чем сам десерт. Например, для стандартного торта в 1 ярус подойдет короба 30х30 и 19 см высотой.
  • Ориентируйтесь на рекомендованный уровень нагрузки: так, некоторые производители специально указывают на упаковке, на какой предельный вес она рассчитана (это может быть 1-1,5 кг, 2, 3 и даже 5 или 8 кг).
  • Чаще всего выбираются классические варианты упаковки со съемной крышкой. Они могут быть квадратными или круглыми, но квадратные популярнее, поскольку в них можно вписать любые коржи, даже фигурные.
  • В каком виде поставляется упаковка. Как правило, те, кто пекут много тортов, заказывают коробки в разобранном виде, ориентируясь на стандартные размеры форм. Их гораздо удобнее хранить.

Важный плюс именно картонных коробок – в том, что стоят они недорого, но при этом их легко можно сделать частью презентации. Например, такую упаковку можно декорировать бантом, надписью, перфорацией, использовать ее как дополнительный элемент брендирования. Кроме того, на коробку можно наклеить информацию о составе, о кондитере. Это послужит дополнительной рекламой.

Правила транспортировки торта

Как выбрать размер коробки для торта? Чтобы ваш тортик, собранный и красиво оформленный, доехал до получателя, выбирайте коробку по размеру, с учетом высоты украшений на верхнем ярусе. Также обязательно используйте подложку, а не размещайте десерт прямо на дне.

Что касается самой транспортировки, то лучше всего держать торт в руках. Дополнительно можно использовать портативный холодильник или термосумку. Это особенно актуально в жару или если ехать долго. Торты с мастикой иди зеркальной глазурью особенно быстро тают, поэтому для них это крайне важно.

Инструкция по подбору упаковки для торта и кондитерских изделий для перевозки

Упаковка кондитерских изделий – дело деликатное. Чтобы ваш торт при перевозке не пострадал, а пирожные сохранили свежесть, нужно с умом подойти к выбору упаковочных материалов. И мы поможем вам разобраться в том, как выбрать коробку для торта и пирожных.

Выбор упаковки для кондитерского производства – задача не менее важная, чем соблюдение рецептуры или подбор оригинального декора. Это вполне объяснимо, ведь мало просто создать сладкий шедевр, который будет радовать глаз и вкусовые рецепторы, его еще и нужно перевозить заказчику и в чем-то хранить до момента, пока он окажется на столе.
При этом транспортировка тортиков иногда становится задачей весьма непростой: пробки, резкие маневры, толкучка (если вам приходится пользоваться общественным транспортом) и даже банальная летняя жара могут стать роковыми для «кондитерки». Поэтому упаковать торт для перевозки необходимо с особой тщательностью.


Выбор упаковки для кондитерских изделий

Если у вас есть собственное производство и выпуск сладкой продукции поставлен на поток, вы, скорее всего, уже ставили перед собой задачу, как упаковать торт или пирожные самым лучшим образом. Для производителей важно учесть в этом вопросе сразу несколько важных моментов:
  • Обеспечить надежную упаковку для транспортирования хрупких и нежных десертов;
  • Подобрать коробку для торта с ярким и привлекательным дизайном, который запомнится клиентам и вызовет желание заказать ваш продукт повторно;
  • Соблюсти технические условия, которые необходимы для хранения и перевозки пищевой продукции.

И это только вершина айсберга!
Впрочем, если даже вы готовите сладкие угощения исключительно для домашних дней рождения и юбилеев или печете на заказ не в промышленных масштабах, выбор упаковки для кондитерских изделий вас также может озадачить. Можно, конечно, разово взять на вооружение бабушкины методы перевозки тортиков в тазу, кастрюле или на разносе, обернутом пищевой пленкой, но гораздо удобнее и быстрее заказать уже готовые решения: возможно, именно они помогут вам получить признание на ниве кондитерского мастерства и обзавестись новыми покупателями.

Из какого материала выбрать коробку для торта

При подборе тары для ваших сладостей в первую очередь нужно учитывать такие факторы, как:
  • Экологичность материала и его соответствие ТУ и санитарным нормам (к примеру, первая попавшаяся пластмассовая коробка может оказаться нетолерантной к жирам или пагубно взаимодействовать с составляющими десерта, поэтому пластик для упаковочных целей должен быть исключительно пищевым).
  • Практичность: разваливающиеся на ходу коробки или упаковочные емкости из промокаемого сырья точно не обеспечат вашему шедевру сохранность.
  • Эстетичность: для того, чтобы получить максимально привлекательный упакованный торт, стоит выбирать красивую упаковку. 
В основном всем этим трем характеристикам отвечают две разновидности материалов – картон и пластик. Оба они имеют немало преимуществ и свои особенности, так что решать, какая упаковка лучше: картонная или пластиковая, решать вам.

  • Пластик, а точнее – его пищевой вариант, считается хорошим выбором по следующим причинам:
  • Он прочен и долговечен – пластиковые коробочки на защелках или со съемной крышкой достаточно устойчивы к приминанию.
  • Кроме того, зачастую для таких контейнеров используют прозрачные пластмассы, которые не скрывают красоту ваших творений и их декора.
А вот к недостаткам пластиковых контейнеров можно отнести тот факт, что этот вариант уже слегка приелся покупателям и выглядит он немного проще, чем крафтовые картонные короба.

Выбор картонной упаковки – это всегда выигрышный ход. Она изготавливается из специального плотного целлюлозного сырья, которое обладает не только привлекательным дизайном, но и высокими показателями прочности. Среди достоинств картонной упаковочной тары:

  • Модный дизайн – крафт в моде, и подобранные со вкусом, они могут произвести фурор еще до извлечения вашего десерта.
  • Решая, из какого материала выбрать коробку для торта, не забывайте и про заботу об экологии, тот же картон он быстро разлагается и утилизируется.
  • К тому же, он позволяет содержимому дышать, не вызывает конденсат при сохранении, в отличие от воздухонепроницаемых пластмасс.
  • Вы можете заказать оригинальную комбинацию пластика и картона в одном варианте – например, с картонными стенками и окошком, через которое можно увидеть содержимое.
  • А еще картон легко украсить или брендировать принтами, логотипами компаний, оригинальными узорами и другими вариантами декоративного оформления.
Перед тем, как подобрать коробку для торта, стоит также выяснить, как часто она вам понадобится: к примеру, если вы регулярно выполняете заказы по выпечке, готовитесь к сезону праздников или в целом заведуете производственным цехом, оптовая покупка – это то, что вам нужно. Во-первых, это выгодно: цена на большую партию в несколько тысяч штук всегда будет ниже, чем стоимость штучных экземпляров. А, во-вторых, это удобно: в разобранном виде картонные заготовки не толще стандартного листа, а собрать их можно быстро, буквально за пару секунд.

Если вы думаете, как выбрать упаковку для кондитерских изделий со сбалансированными параметрами цены и качества, мы изготовим ее для вас! Pkman поможет вам обзавестись товарами для упаковки любого размера и различной формы, а также предоставит большой выбор упаковочных товаров для конфет или макарунс.

Как упаковать торт для перевозки: пара практических советов

Чтобы в полной мере использовать возможности выбранной упаковки и точно довезти торт к торжеству без эксцессов, воспользуйтесь нашими советами.
  • Обязательно используйте подложку для того, чтобы днище вашего контейнера не впитывало крем, а сам тортик не съезжал по нему. Причем, если вы хотите действительно прочную – выбирайте подложку из полистирола.
  • Лучше взять подложку по диаметру или размерам чуть меньше, чем короб – иначе вам придется ее подрезать, чтобы уложить внутрь.
  • Чтобы упаковать торт для перевозки старайтесь взять упаковку высотой больше высоты торта, чтобы украшения не повредились при поездке.
  • Многоярусные торты перед доставкой клиенту лучше укрепить шпажками, чтобы ярусы не разъехались.
  • Еще один полезный совет: если есть возможность, держите упакованные десерты в руках – такая дополнительная амортизация им точно не повредит.
  • Для особенно тяжелых тортов хороши будцт ящик из фанеры или ящички из микрогофрокартона – этот материал имеет дополнительные ребра жесткости.
  • Чтобы ваш готовый заказ не скользил по сидению авто, подложите под него обычный силиконовый коврик для выпечки. С этой же целью можно использовать чистый автоковрик.
  • Не забывайте о необходимости иметь не только крупногабаритные короба для увесистых тортиков, но и порционные: так ваши клиенты смогут купить не только целый пирог, но и взять на пробу отдельный кусочек. 
Со всеми этими рекомендациями, как выбрать коробку для торта и пирожных, вы точно сможете доставлять свои кулинарные произведения искусства клиентам в самом лучшем виде и не волноваться, что они потеряют привлекательность из-за досадных случайностей.

Коробки для тортов

Коробки для тортов – особенности использования и выбора

Торт – это один из самых вкусных десертов, который стал неотъемлемым атрибутом многих праздников. Эти лакомства сегодня готовят не только хозяйки, но еще и в разных кондитерских или кафе. Единственным нюансом является очень нежная структура и хрупкая конструкция десертов, которую могут испортить разные внешние факторы. Особенно это касается перевозки лакомств. Именно для этого важно выбирать подходящую коробку под торт, которая сохранит первозданный вид десерта.

Разновидности коробок

Прежде чем узнать, где Вы можете дешево купить коробки для тортов, стоит узнать, какие есть разновидности таких приспособлений:

  • Картонные коробки – удобные и популярные изделия. Изготавливаются из экологического материала, имеют удовлетворительную прочность за счет этого удерживают форму. Картон удобен в использовании за счет того, что на внешнюю поверхность можно нанести различные изображения (например, Ваши контактные данные). Еще один привлекательный момент – это выгодная цена изделия, особенно если Вы собираетесь купить коробки для тортов оптом от производителя;
  • Пластиковые коробки отличаются незначительным весом, но удовлетворительными качествами прочности. Чаще всего у покупателей возникает желание купить прозрачные коробки для тортов, которые позволяют показать десерт со всех сторон. Однако вариантов исполнения такой упаковки довольно много, поэтому каждый покупатель выберет наиболее подходящий вариант;
  • Есть и комбинированные варианты, а также другие исполнения коробок – например, коробки для торта с ручками и окном.
  • Кстати, коробка для торта с окном позволяет максимально защитить хрупкую конструкцию десерта, но не скрывает самого привлекательного в кулинарном шедевре. Относительно формы, то чаще всего заказываются круглые, но есть и другие варианты – например, прямоугольная коробка для торта, разделенная на секции, станет отличным вариантом для капкейков или пирожных.

    Относительно критериев выбора, то Вам стоит учитывать не только форму и материалы, а также размеры коробки для торта. Если Вы знаете примерные размеры будущего десерта, то подобрать подходящий вариант будет просто.

    Коробка для торта с прозрачной крышкой отлично справится с возложенной функцией. Обязательно обратите внимание на дополнительные аксессуары, которые упростят транспортировку десерта.

    Как сделать выгодный заказ?

    Относительно того, где можно купить коробку для торта подходящего размера и типа по максимально выгодной цене, то все очень просто – в нашей компании. Для того чтобы оформить заказ, Вам нужно заполнить предложенную форму на сайте или позвоните по контактному номеру.

    У нас Вы можете купить пластиковые коробка для торта или аналогичные картонные упаковки. Оценить предложения Вы можете в онлайн-каталоге. Вы можете быть на 100% уверенными, что покупаете высококачественные упаковки для десертов.

    7 советов по безопасной транспортировке торта на большие расстояния

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках —

    .

    После того, как вы разместили последнюю деталь на своем торте и почувствуете себя очень довольными тем, как получился ваш проект выпечки, следующий шаг — успешно переместить его, не нарушая и не украшая.Это может быть даже сложнее, чем приготовить сам торт!

    К счастью, есть несколько приемов, которые помогут вам транспортировать торт на большие расстояния, не повредив при этом ни один из ваших украшений. Следуйте этим советам, и ваш торт будет таким же идеальным в конце поездки, как и в начале!

    1 — По возможности избегайте мягких пломб

    Когда вы начинаете собирать торт, накладывая глазурь и начинки между слоями торта, подумайте о том, будет ли ваша начинка хорошо транспортироваться.

    Слои сливочного крема работают фантастически, поскольку плотный сливочный крем скрепит ваш торт. Однако мягкая рассыпчатая начинка, такая как кондитерский крем, может быть не лучшей идеей.

    При транспортировке торта кондитерский крем может перемещаться, в результате чего слои торта соскальзывают. Кроме того, кондитерские кремы и другие начинки на кремовой основе необходимо хранить в холодильнике.

    Если вы перевозите торт более 4 часов, вы можете рассмотреть возможность использования другой начинки, не требующей охлаждения.

    Иногда выбор начинки не зависит от вас. Если вы делаете торт для кого-то другого, они могут потребовать вкусного, но скользкого кондитерского крема.

    В этом случае обязательно нанесите границу сливочного крема по краям каждого слоя, заполняя центр мягкой начинкой. Рамка из сливочного крема удержит коржи, а также предотвратит скольжение мягкой начинки.

    Думайте об этом как о заборе, который удерживает вашу начинку! Этот шаг сделает ваш торт более прочным и его будет легче транспортировать.

    2 — Подумайте о своих украшениях

    Когда вы украшаете торт, подумайте, насколько хорошо он выдержит ваше путешествие. Прочные цветы мастики могут хорошо транспортироваться, в то время как цветы из взбитых сливок с трубками могут вянуть и таять при транспортировке.

    Выберите метод украшения, подходящий для путешествий. Вы также можете подумать, какие украшения лучше всего добавить после прибытия в пункт назначения.

    Если у вас есть хрупкие фигурки из помадки или другие изящные украшения, подумайте о том, чтобы добавить их в торт после того, как он будет помещен на место последней демонстрации.Это не только сделает путешествие менее напряженным, но и сделает ваш торт идеальным перед подачей на стол.

    3 — Укладка торта для транспортировки

    Если вы планируете перевезти двухъярусный (или более высокий) торт, вам нужно обязательно построить колодец для пирога, чтобы он благополучно прибыл в пункт назначения.

    Использование подставок для торта (ссылка на Amazon) необходимо для создания любого сложенного торта. Подставки для торта помещаются внутрь торта, после сборки вдавливаются в нижний слой.

    Подставки для торта должны быть той же высоты, что и пирог, чтобы они находились на одном уровне с верхом торта после того, как они будут вдавлены.

    Когда вы кладете второй пирог поверх первого, верхний пирог будет сидеть на опорах, а не на самом пироге. Это означает, что нижний пирог не будет иметь веса сверху.

    Если вы пропустите подставки для торта, верхний пирог может медленно погрузиться в дно, так как вес верхнего торта слишком велик, и нижний не сможет его удержать.Когда опоры для торта выдерживают весь вес, торт будет легче транспортировать, и целостность сложенного торта сохранится.

    Купите хорошие подставки, чтобы переместить любые сложенные или многоярусные торты!

    4 — Соединить торты

    Соединение ярусов торта также значительно упростит транспортировку. Если у вас есть торт, состоящий из двух или более ярусов, подумайте о том, чтобы соединить каждый ярус таким образом, чтобы торт действовал как одно целое, а не как отдельные торты.

    В верхнюю часть торта можно воткнуть простой деревянный дюбель и аккуратно придавить его через все ярусы. На рынке также есть множество различных систем для тортов, которые вы можете использовать, и все они помогают соединить многоярусные торты, облегчая их транспортировку.

    Когда сложенный торт соединен вместе, ярусы не будут скользить при транспортировке, и их будет намного легче перемещать. Никто не хочет, чтобы ярусы скользили, когда вы перемещаете торт на большие расстояния!

    5 — Хорошая коробка

    Если вы перевозите торт меньшего размера на большие расстояния, возьмите прочную коробку, чтобы положить в нее торт.Доска или тарелка, на которой находится торт, должны касаться сторон коробки, чтобы она не скользила внутри во время путешествия.

    Например, если торт положить на десятидюймовую доску для торта (см. Amazon), коробка также должна быть десяти дюймов в диаметре. Это предотвратит перемещение вашего торта и сохранит его нетронутым даже при длительной поездке.

    6 — Получите нескользящий коврик

    Когда вы кладете торт в заднюю часть автомобиля, кладете в коробку или просто кладете на доску для торта, вы должны быть уверены, что он не двигается во время движения.Самый простой способ сделать это — положить торт или коробку на нескользящий коврик.

    Лучшим вариантом будет такой силиконовый коврик для запекания, который немного больше вашего торта. Сначала положите циновку, а затем положите на нее торт. Нескользящий коврик предотвратит скольжение торта во время вождения и обеспечит его безопасную доставку!

    Если у вас нет силиконового коврика для выпечки, воспользуйтесь силиконовым держателем для посуды, резиновым ножом для консервных банок, ковриком для йоги или даже резиновой подкладкой для шкафа.Все, что поможет удержать торт (резина, силикон, пластик и т. Д.), Подойдет!

    7 — Инвестируйте в перевозчика

    Если вы планируете часто перевозить торты, возможно, вам стоит обратить внимание на специальный контейнер для тортов. Существует множество систем для переноски торта, которые могут отлично подойти вам и защитить ваш торт во время транспортировки. Вы даже можете получить переноску, которая предназначена для перевозки высоких многоярусных тортов!

    Некоторые переносные носилки для тортов могут быть дорогими, но если вы часто доставляете и перемещаете торты, они того стоят.Чтобы успешно перевезти торт, нужно сделать два основных шага.

    Во-первых, вам следует подумать о транспортировке, когда вы делаете торт, учитывая начинку и украшения, и убедитесь, что вы делаете торт безопасным способом.

    Второй шаг к путешествию с тортом — это хорошо его упаковать. Используйте коробку подходящего размера, положите на нее нескользящий коврик и сделайте все возможное, чтобы торт не двигался во время путешествия.

    Следуйте этим двум общим рекомендациям, и вы обязательно получите триумфальную доставку торта!

    4 простых способа транспортировки торта (с советами по приготовлению)

    Люди думают, что все, что нужно делать пекарю, — это печь.Чего они не знают, так это того, что транспортировка готового продукта может быть такой же (если не большей) нервотрепкой.

    Это особенно актуально, когда это дорогой торт, сделанный для особого случая. Одно неверное движение, и вы знаете, что вас ждет длинная череда разочарованных лиц.

    После нескольких попыток доставить мои торты через службу доставки, которые закончились, мягко говоря, катастрофой, я решил навсегда взять на себя обязательство доставить все свои торты.

    При хорошей предварительной подготовке, хорошей таре и стабильном выборе способа транспортировки вы можете перевезти торт без проблем!

    Меня зовут Энджи, я занимаюсь выпечкой более 10 лет и открыла собственный бизнес по производству тортов, не выходя из дома.С тех пор как я начал заниматься выпечкой, я так много узнал не только о выпечке и декорировании, но и о хранении и транспортировке тортов.

    Я считаю, что моя обязанность как пекаря — гарантировать, что торт будет в наилучшем состоянии, когда он будет доставлен моим клиентам. В этой статье я поделюсь с вами своими лучшими советами по транспортировке тортов, чтобы они безопасно и красиво доставлялись к дверям ваших клиентов.

    Пора заняться этим!

    Препарат

    Все хорошее приходит после хорошей подготовки.Вот несколько вещей, которые вы должны учесть и установить, прежде чем начать транспортировку торта.

    Холодный торт

    Торт может остыть, но не ты! Первое, что вам нужно сделать после того, как вы закончите украшать торт, — это положить его прямо в холодильник / морозильную камеру.

    Охлаждение торта предназначено для того, чтобы сливочный крем или глазурь могли затвердеть. Как только он затвердеет, ваша конструкция с трубками и поверхность торта с меньшей вероятностью будут размазываться и будут лучше держаться на месте.

    Приготовьте доску для торта

    Если вы не положили торт на доску для торта во время украшения, но вам нужно использовать ее для транспортировки торта, убедитесь, что вы используете доску для торта, которая немного больше, чем ваш торт. От дюйма до двух больше — идеальный вариант. Слишком большая доска для торта может заставить ваш торт раскачиваться, а слишком маленькая доска для торта может испачкать ваши декоративные узоры.

    Если вы используете обычную доску для торта из картона, я предлагаю вам увеличить ее вдвое, втрое или даже в четыре раза для большей устойчивости, особенно если ваш торт многоярусный или просто тяжелый.Мы не хотим, чтобы доска изгибалась или складывалась.

    Получить коробку

    Как и следовало ожидать, упаковка торта — чрезвычайно важная часть его подготовки к транспортировке. Он защищает от пыли и предотвращает появление царапин.

    Подобно доске для торта, подходящая емкость для вашего торта не будет ни слишком большой, ни слишком маленькой. Вы хотите, чтобы длина и ширина совпадали с шириной доски для торта, чтобы она подходила по размеру, а высота должна быть немного выше, чем у вашего торта.

    Принесите дополнительные услуги

    Всегда приносите немного дополнительных ингредиентов на место, где вы будете готовить торт. Принесите немного сливочного крема, чтобы вы могли исправить возможные трещины, образовавшиеся во время транспортировки.

    Вы также можете принести с собой крошки печенья, орехи, посыпку и украшения, которые уже есть на вашем торте, чтобы быстро и легко подправить его.

    Связь с поставщиком услуг

    Помню, однажды я принесла в ресторан пирожные, как велел клиент.Это был один большой и тяжелый торт, и когда я приехал, мне сказали, что для него нет места и что мне придется принести его обратно. Вы можете себе представить, насколько это неприятно.

    Мораль истории: прежде чем отнести торт на место, обязательно позвоните и подтвердите, есть ли место для хранения вашего торта и на какой срок. Дайте им знать размеры вашего торта, чтобы быть уверенным.

    Различные способы транспортировки торта

    Вот четыре способа транспортировки торта.

    1. Коробка для торта

    Самый распространенный и очевидный способ перевезти торт — использовать коробку для торта. Коробки для торта предназначены для упаковки и перемещения торта. Они прочные и обеспечивают хорошую опору для вашего торта. У вас не должно возникнуть проблем при переноске коробки для торта диаметром 6–8 дюймов за ручку или за шнурки.

    Если ваш торт более тяжелый, вы все равно можете использовать коробку для торта. Просто убедитесь, что вы поднимаете торт снизу и держите одну руку на дне, чтобы он не отделился и не упал.

    2. Держатель для торта

    Если вы регулярно подаете свой торт в доме друга или на мероприятиях, и вы не против нести коробку обратно, я предлагаю вам купить подставку для торта. Вы можете найти их разных размеров, и они являются отличной экологически чистой альтернативой обычным картонным коробкам для торта. К тому же они намного крепче.

    Держатели для торта обычно изготавливаются из пластика. Они не испачкаются и не испачкаются, их можно легко чистить и использовать повторно. Может быть трудно найти подставки для тортов для тортов диаметром более 9 дюймов, но для небольших простых тортов я думаю, что подставка для тортов будет лучшим вариантом.

    3. Подставка для торта

    Если у вас нет переноски или коробки, вы можете поставить торт прямо на подставку для торта и принести все это на место, где его подадут.

    Подставки для тортов являются декоративными, многие из них имеют стеклянную крышку. Использование подставки для торта означает, что вам не нужно беспокоиться о настройке в последнюю минуту — ваш торт уже там, где должен быть.

    При этом подставки для торта могут быть тяжелыми и иметь неудобную форму.Имейте это в виду, если вы перевозите более тяжелый или больший торт!

    4. Пластина

    Не каждый день нужно делать пятизвездочный торт уровня пекарни. Если вы печете для друга или семьи и просто ищете быстрый, простой и недорогой способ перенести торт из одного места в другое, то тарелка — это все, что вам нужно, ну и несколько зубочисток.

    Найдите тарелку, которая по окружности больше вашего торта. Затем вам нужно воткнуть зубочистки в торт по всей поверхности, чтобы создать опору для пищевой фольги, которую вы накроете.

    Зубочистка предотвратит прямой контакт липкой фольги с поверхностью торта, но все же позволит ей действовать как барьер между лепешкой и частицами в воздухе.

    В довершение всего, вы можете положить свою тарелку с тортами на коврик с антипригарным покрытием, чтобы это было особенно безопасно.

    Часто задаваемые вопросы

    Вот несколько часто задаваемых вопросов о транспортировке торта, которые могут вас еще не узнать. Я ответил на них ниже.

    Как перевезти торт в машине?

    Чтобы перевезти торт в машине, найдите ровную ровную поверхность, на которую можно положить торт.Всегда держите форму для торта одной рукой (желательно обеими), чтобы она не скользила слишком сильно.

    Я предпочитаю класть торт себе на колени, держа его одной рукой за ручку сверху, а другой за нижнюю для поддержки. Это позволяет мне поднимать торт, когда я знаю, что приближается толчок или резкая остановка, что дает мне больше контроля над движением пирога.

    Также включите кондиционер и постарайтесь поддерживать в машине очень низкую температуру, чтобы торт не растаял.

    Как перевезти торт на велосипеде?

    Вы можете поставить торт на заднюю решетку, если она у вас есть. Я пробовал этот метод? Нет. Могу я предложить вам перевезти торт на велосипеде? Точно нет.

    Но если нужно, я предлагаю вам сделать это так же, как этот парень в этом видео, приклеив коробку для торта к шлему, помещенному между его бедрами. Он должен лучше закрепить торт и снизить риск его повреждения на ухабистой дороге.

    Как перевезти торт, чтобы он не растаял?

    Возьмите изотермический пакет для доставки и положите в него пару пакетов со льдом.Поместите пакеты со льдом в карманы / отделения в сумке, чтобы они не перевернулись и не повредили торт.

    Как перевезти многоярусный торт?

    Самый надежный способ перевезти многоярусный торт — это делать его по частям. Подготовьте, упакуйте и закрепите все ярусы в своих контейнерах. Принесите украшения и дополнительный сливочный крем для начала сборки. Соберите торт в том месте, где он будет сервироваться.

    Последние мысли

    Как я уже сказал, транспортировка торта может быть сложной задачей.Приведенные выше советы — это то, что я почерпнул из своего прошлого опыта доставки тортов. Надеюсь, они вам пригодились!

    Были ли у вас проблемы с транспортировкой тортов? Какие советы и хитрости вы узнали в процессе? Поделитесь с нами ниже!

    Об Энджи

    Я пекарь-самоучка. Я занимаюсь выпечкой более 10 лет и в качестве подработки открыл собственный бизнес по выпечке дома. Я родился в Гонконге и большую часть своей жизни провел в Канаде. Если вы когда-нибудь меня ищете, я, наверное, энергично взбиваю на кухне.

    Как перевезти торт

    Транспортировка тортов может показаться сложной задачей, но это не обязательно! Мы собрали лучшие советы, как безопасно доставить ваши торты, пирожные и приготовленные к месту назначения.

    Если вы перевозите большие торты, много тортов, многоярусные торты, торты с моделями (или их все вместе!), Мы дадим вам множество советов о том, как транспортировать торт. Теперь дело за Филом и Кристин Дженсен, директорами The Cake Professionals и другими нашими экспертами по тортам…

    Мы (Фил и Кристина) хорошо помним, как доставили первый оплаченный торт, который мы когда-либо испекли.Каждая неровность на дороге была горой. Каждый круговой путь проходил со скоростью улитки. Спустя почти семь лет мы доставили сотни тортов, но каждую доставку все же стоит задуматься. На пути к собственному бизнесу мы извлекли несколько важных уроков по безопасной доставке тортов из пункта А в пункт Б.

    Как перевезти торт — лучшие советы экспертов!

    1. Начать с дизайна
    2. Стабилизируйте торты для безопасности
    3. Рассмотрим плюсы и минусы путешествия с предварительно собранным тортом
    4. Упакуйте и приготовьте!
    5. Носите свои торты стильно
    6. Лепные торты требуют дополнительной подготовки
    7. Очень большой торт? Убедитесь, что он подходит!
    8. Закрепите торт
    9. План на худшее

    Контент продолжается после рекламы

    1.Начать с дизайна

    О доставке стоит подумать ДО того, как начать торт, а не ПОСЛЕ того, как вы его закончили. Отличный дизайн торта, который не достигает покупателя целиком, на самом деле не так уж хорош! С самого начала подумайте о том, как именно торт будет упакован, перемещен и собран в месте назначения (для многоярусных тортов именно здесь используются разделительные ярусы!).

    Дополнительный совет! Убедитесь, что вы построили торт на прочном основании.

    Торт королевы Виктории на мероприятии в карете!

    Дополнительный совет! Храните украшения и украшения отдельно и прикрепите их к торту, когда он будет собран на месте. Будьте особенно осторожны с смоделированными фигурами, чтобы дать им дополнительную защиту во время занятий боксом.

    2. Обеспечьте безопасность кексов

    Еще несколько лет назад мы всегда перевозили все наши многоярусные торты, состоящие более чем из двух ярусов, отдельными кусками.Мы не хотели пополнять ряды обломков тортов, которые мы видим в Интернете. Но все выходные мы проводили за рулем и настройкой.

    Именно тогда мы начали использовать внутреннюю систему поддержки под названием Sturdy Cake Stacker. Он состоит из центральной стойки и дополнительных досок для торта с просверленным отверстием. Как обычно, по-прежнему нужны дюбели, но это означало, что мы могли доставить четыре ярусных торта в собранном виде. Эта волшебная система вернула нам часы и часы с семьей.

    Прочный штабелеукладчик.

    Дополнительный совет! «Декоративные фигурки перевозить отдельно, используя губку для их амортизации. Прикрепите фигурки к верхней части торта съедобным клеем или королевской глазурью прямо на месте, чтобы избежать повреждений при транспортировке ». Фиона Брук, ярусов больше нет.

    3. Рассмотрим плюсы и минусы путешествия с предварительно собранным тортом

    Дополнительный совет! «Когда торт собран и готов к украшению (что можно сделать на месте), перевезите торт целиком на кольце в плотно прилегающей коробке, чтобы он не мог сдвинуться с места.Подумайте о том, чтобы украсить каждый ярус и перевезти каждый отдельно, прежде чем собирать на месте ». Дон Батлер, Динкидудл.

    Плюсы сборной:

    • Значительно сокращает время настройки в пункте назначения.
    • Вы можете складывать торт, и никто не смотрит!
    • Если возникнут сложности с настройкой, вы можете справиться с ними, не беспокоясь о том, что вечеринка вот-вот начнется.

    Минусы предварительно собранные:

    • Поднять сразу несколько ярусов тяжело.
    • Если пирог не закреплен изнутри, вероятность его падения и / или разрыва гораздо выше.
    • Необходимость преодолеть страх попробовать что-то новое.

    Дополнительный совет! Если торт просто сложен, попробуйте перевезти весь торт в собранном виде. Если вы перевозите большой торт с множеством уложенных друг на друга ярусов, при необходимости вы можете собрать его в пункте назначения.

    4. Упаковка и подготовка — управление автомобильными поездками, дальними поездками и жаркой погодой

    Большинство из нас доставляют пирожные в фургоне или багажнике машины.Чистые горизонтальные плоские поверхности необходимы для безопасного передвижения. Наклонные задние сиденья — быстрый путь к трагедии.

    Летняя жара может испортить пирожные. В теплые дни перед загрузкой жмыха следует охладить транспортное средство в течение десяти минут с включенным кондиционером. Коробку для торта следует хранить вдали от прямых солнечных лучей и защищать солнцезащитным козырьком.

    Для длительных путешествий или очень жарких дней вы можете охладить масляные пирожные за 12-24 часа до поездки, изолировать транспортировочные коробки, чтобы сохранить более прохладный воздух, или физически надежно воткнуть морозильные упаковки в коробки вместе с пирогами, чтобы помочь им. оставайся прохладным в течение всего времени.Никто не хочет доставлять своим покупателям топленый торт!

    Дополнительный совет! «НИКОГДА не перевозите полностью собранный торт с колоннами. Транспортируйте ярусы по отдельности и складывайте торты по прибытии в пункт назначения ». Кэрол Дикон, Кэрол Дикон Кейкс.

    5. Носите свои торты стильно

    Большие картонные коробки отлично подходят для хранения пирожных, однако они немного громоздки, и их сложно открыть, когда у нас заняты руки.Кроме того, картонные коробки не очень красивы, когда вы доставляете их в хорошие места. Итак, теперь мы используем контейнер для торта производства CHIBU. Есть и другие на рынке — проверьте их, чтобы найти тот, который вам подходит. Большим преимуществом является то, что они безопасны для пищевых продуктов, предназначены для повторного использования, они упакованы в плоской упаковке и выглядят намного более профессионально, когда вы пытаетесь произвести наилучшее впечатление!

    Держатель для торта Чибу.

    Дополнительный совет! Если вы используете картонные коробки, не пытайтесь сохранять коробки для торта, чтобы использовать их снова.Обрежьте стороны и сдвиньте торты, гораздо дешевле и проще заменить коробки для тортов, чем пытаться исправить сильно сплющенное и поврежденное украшение!

    Для лепных тортов вам нужно подумать о структуре и о том, как поддерживать ее стабильность в самом начале вашего дизайна. Для самых высоких тортов вы можете использовать стержень, проходящий через середину, которым вы затем можете закрепить весь торт. У нашего торта Королевы Виктории была съемная головка, чтобы этот элемент работал!

    Кристина добавляет последние штрихи к их торту королевы Виктории.

    7. Очень большой торт? Убедитесь, что он подходит!

    Это чаще всего проблема для больших лепных тортов, но она важная. Это может показаться ослепляюще очевидным, но нас несколько раз ловили … и мы знаем несколько других производителей тортов, у которых тоже (на удивление легко случайно добавить дополнительные дюймы во время сборки)!

    • Убедитесь, что вы знаете, какой ширины все двери в вашем доме и месте проведения мероприятия.
    • Убедитесь, что вы знаете, насколько высок и широк ваш фургон / автомобиль.

    Дополнительный совет! «Убедитесь, что вы упаковываете машину в обратном порядке, чтобы то, что вам нужно в первую очередь, было вверху. Не кладите скатерть на дно коробки, она всегда будет первой вещью, которая вам понадобится! Всегда стоит сначала позвонить на место проведения, чтобы убедиться, что вы можете припарковаться на разумном расстоянии, и точно уточнить, куда вам нужно ехать по прибытии ». Натали Портер, Immaculate Confections.

    8. Закрепите торт — нескользящие коврики стоят вложенных средств!

    Если бы только дороги были абсолютно прямыми, без поворотов и ужасных лежачих полицейских! К сожалению, это не так, так как же удержать торт от движения в машине? Это может показаться излишним, но стоит спросить: «А что, если мне придется сделать аварийную остановку?» До сих пор это случалось с нами дважды, и спасло нас… подождите… нескользящие коврики! Эти дешевые и выгодные покупки — самый простой и эффективный инструмент в нашем транспортном комплекте.Для больших лепных тортов, которым требуется нечто большее, чем нескользящий коврик, положите торт на большой лист фанеры и прикрутите его на место.

    Дополнительный совет! Когда приедете, не приступайте сразу к распаковке! Совершите прогулку туда, где вы будете устанавливать, проверяя пол на предмет неровностей и опасностей споткнуться, а также любых узких мест, сложных углов или вообще неловких мест по пути. Не бойтесь просить о помощи, если считаете, что это может оказаться сложной задачей!

    Кристина готовит многоярусный торт.

    Дополнительный совет! Убедитесь, что стол для торта выровнен, прежде чем все готово — здесь вам пригодится верный спиртовой уровень!

    9. План на худой конец

    Несмотря на все наши планы, иногда что-то идет не так. Итак, мы все должны спланировать это. На каждую доставку торта возьмите аварийный комплект для торта. Он должен включать в себя все оборудование и съедобные продукты, которые могут вам понадобиться для завершения или ремонта по прибытии на место проведения, например, основные инструменты для моделирования, гладилки, сахарную пасту и иногда запасные декоративные элементы.Если что-то сломается, есть резервная копия.

    Поврежденный верхний ярус до того, как Кристина применила свою магию .

    Дополнительный совет! Сделайте снимок, когда закончите! Частично для вашего портфолио, но в основном для вашей защиты. Это гарантирует, что у вас будет окончательное доказательство того, что торт был в первозданном состоянии, когда вы уходили.

    Поврежденный верхний ярус после ремонта.

    Просто помните, что часы и даже дни тяжелой работы могут быть потрачены впустую в последнюю минуту при транспортировке тортов, поэтому знание того, как перевезти торт на большие расстояния и лучший способ надежно перевезти торт в машине, абсолютно необходимо, независимо от того, являетесь ли вы везут торт на свадьбу, вечеринку или конкурс.

    Какие потрясающие советы по транспортировке тортов от наших специалистов!


    Узнайте больше из нашей серии статей о торте, например, пять вещей, которые вам нужно знать, чтобы начать бизнес по производству тортов, наши эксперты, что нужно и чего нельзя делать при участии в конкурсе тортов, как оценивать ваши торты и необходимое оборудование для украшения тортов. найду на кухне каждого профессионала!

    Как путешествовать с пирожными в жаркую погоду и 20 советов, которые необходимо прочитать

    Советы при путешествии с тортом в жаркую погоду

    Транспортировать торты из одного места в другое довольно сложно, но в жаркую погоду это задание может стать настоящим кошмаром.

    Не волнуйтесь, у нас есть 20 простых советов, как сделать так, чтобы ваш красивый торт не превратился в мокрую лужу.

    Советы по предотвращению таяния торта на жаре

    1. Погода Защитите свою глазурь , увеличив ее стабильность или используя глазурь с большей термостойкостью. (Некоторые виды глазури лучше держат форму в жаркую погоду, например, масляный крем или помадка). Продолжайте читать, чтобы узнать, как защитить глазурь от атмосферных воздействий.
    2. Используйте нейтральные цвета, которые плохо растекаются e.г белый и слоновая кость (это важно для летних свадеб)
    3. Используйте вафельную бумагу для изготовления цветов вместо листов для глазури: Вафельная бумага более устойчива к нагреванию, тогда как при высоких температурах листы для глазури могут плавиться.
    4. Дайте замороженному пирогу должным образом охладиться перед транспортировкой торта.
    5. Извлечение торта из холодильника в самый последний момент перед транспортировкой на место проведения.
    6. При транспортировке торта в автомобиле возьмите с собой второго человека.
    7. Сделайте портативный холодильник
    8. Заполните отдельную коробку пакетами льда и поместите коробку для торта во вторую коробку, чтобы торт оставался прохладным.
    9. Используйте сухой лед , чтобы глазурь не таяла.
    10. Включите блок переменного тока вашего автомобиля на 10 минут и дайте ему нормально циркулировать, прежде чем класть торт в автомобиль.
    11. Спланируйте путь, по которому вы будете нести торт. Ищите участки с дополнительным затенением и без каких-либо препятствий.
    12. Приобретите шторку для не тонированных стекол.
    13. Носите набор для ремонта торта.
    14. Носите с собой дополнительные цветы и украшения для торта, чтобы замаскировать неровности или заменить обвисшие украшения для торта.
    15. Для больших тортов храните каждый ярус отдельно и собирайте на месте проведения мероприятия. Кроме того, на месте проведения мероприятия на торт можно выложить еще меньшие по размеру торты с хрупкими топперами.
    16. Избегайте попадания прямых солнечных лучей на торт.
    17. Используйте держатель для торта , чтобы сохранить влажность торта.
    18. Двигайтесь осторожно. Уходите вовремя, чтобы не поддаться соблазну спешить на мероприятие.
    19. Этот совет подходит, когда торт дойдет до места назначения.Торт нужно держать в холодильнике до момента, когда его нужно будет выставить на всеобщее обозрение.
    20. Во время демонстрации, если вы собираетесь в закрытое помещение, температура в помещении должна быть 72 градуса по Фаренгейту. Если место проведения мероприятия находится на открытом воздухе, над тортом должен быть какой-нибудь навес, защищающий его от прямых солнечных лучей.

    Ниже у меня есть подробное и подробное руководство по указанным выше советам и приемам.

    1. Как сделать глазурь защищенной от атмосферных воздействий

    Вот несколько советов и приемов, которые помогут выбранной глазури сохранить свою форму и дизайн даже в самые жаркие дни.

    1- Теперь, если вы решили использовать взбитые сливки в качестве глазури или топпинга, вам следует использовать желатин без добавок, чтобы стабилизировать их.

    Желатин придает твердость глазури из взбитых сливок. Цитата

    Вы видите, что когда вы взбиваете глазурь, вы по сути просто добавляете в глазурь воздух, теперь вы можете усилить ее, добавив желатин, который придает взбитым сливкам более густую консистенцию, что затрудняет их плавление. Цитирование.

    2- Используйте глазурь, которая лучше держит форму в жаркую погоду

    Пример Помадка имеет более низкое содержание жира и часто стабилизируется желатином, поэтому лучше всего сохраняет тепло.

    Глазурь со сливочным кремом — еще один отличный вариант, и ее ингредиенты можно изменить, чтобы они стали более термостойкими.

    Как сделать кремовую глазурь более термостойкой.

    Ниже приведены некоторые способы сделать масляный крем более термостойким и повысить его стабильность.Вы можете сделать это по:

    • замена части сливочного масла растительным жиром, который не тает так быстро, как сливочное масло, и лучше сохраняет форму. Сливочное масло, самый распространенный ингредиент для глазури, плавится при температуре от 90 ° F до 95 ° F. Овощное масло остается твердым при температуре до 115 ° F.
    • Еще один совет: добавьте кукурузный крахмал в масляный крем перед тем, как использовать его для украшения торта. Кукурузный крахмал (примерно две столовые ложки на три чашки глазури) делает ее более устойчивой, поэтому она лучше держится на жаре.
    • Вы также можете использовать сухое молоко, топленый зефир или безе и хорошо смешать его с глазурью из сливочного крема. Это придает глазури больше консистенции, а также усиливает вкус.
    • Еще одно решение — добавить королевскую сахарную пудру в кремовую глазурь. Это придаст глазури дополнительную жесткость. (Королевская сахарная пудра представляет собой смесь порошка безе и кондитерского сахара.)

    Чего следует избегать глазури в жаркий день

    Избегайте глазури из сливочного сыра и взбитых сливок.

    Эти типы глазури производятся из продуктов, которые требуют охлаждения, так как они могут быстро испортиться, в этом случае глазурь требует охлаждения. Если вы возите торты на большие расстояния, не рискуйте.

    Не используйте заварной крем или баварский крем в качестве начинки для тортов.

    Эти виды начинки быстро портятся, а в жаркую погоду процесс может ускориться. Так что не рискуйте, особенно если вы планируете мероприятие на открытом воздухе.

    2.Какой цвет использовать для тортов в жаркую погоду

    Вы когда-нибудь видели эти красивые цвета торты размазанными и размазанными? Это душераздирающее зрелище — знать, сколько времени и сил было потрачено на приготовление торта, чтобы цвета растаяли и смешались вместе ..

    Теперь, чтобы цвета ваших тортов не размазывались и не размазывались, я рекомендую использовать нейтральные цвета, особенно для летних свадеб. Цитирование.

    Почему:

    • Темные украшения будут первыми на торте в теплую погоду .
    • Используйте нейтральные цвета, такие как белый цвет слоновой кости и кремовый. Эти цвета, даже если они станут жидкими, не будут такими отчетливыми, как красный или черный. Остерегайтесь красного и черного, эти цвета быстро становятся жидкими.

    3. Лучший тип съедобной бумаги для использования в жаркую погоду

    Пищевая бумага очень хрупкая, особенно когда дело касается тепла и влажности.

    Вафельная бумага сохраняет форму лучше, чем листы для глазури, которые плавятся при нагревании. Используйте вафельную бумагу, чтобы вылепить на торты съедобные предметы, такие как цветы, бабочки и т. Д.Этот тип бумаги лучше всего использовать в жаркий день, когда торт может подвергаться чрезмерному нагреву

    Чтобы узнать больше о съедобной бумаге, прочтите мою статью на эту тему «Полное руководство по съедобной бумаге, которое необходимо прочитать»

    4. Перед тем, как отправиться в путешествие, дайте вашему пирогу остыть, хранить и охладить его.

    Торты лучше всего подавать при комнатной температуре, но в жаркий день, когда температура стремительно растет, большинство доставляемых тортов хранят в холодильнике как можно дольше перед поездкой.

    Это определенно снижает стресс и беспокойство по поводу скольжения сливочного крема и украшений по краям вашего торта. Если вы предпочитаете подавать пирог при комнатной температуре, доставьте его раньше и дайте пирогу время нагреться.

    Некоторые торты требуют обязательного охлаждения, например, пирожные со свежими фруктами, маскарпоне, сливочно-сырной начинкой, кондитерским кремом и лимонным творогом. Они легко портятся, и высокая температура увеличивает вероятность этого.

    Торты, расписанные вручную или нанесенные аэрографом, не следует хранить в холодильнике, так как при извлечении их из холодильника торт может вспотеть.Перед транспортировкой храните эти торты в сухом прохладном месте

    Некоторые части вашего торта не следует хранить в холодильнике в течение длительного времени, например шоколад, помадную пасту или жевательную пасту. Они впитывают влагу в прохладных условиях холодильника, вызывая конденсацию, когда вы вынимаете их из холодильника.

    5. Вынимайте торт из холодильника только в самый последний момент перед тем, как транспортировать его на место проведения мероприятия.

    Приведенное выше утверждение может показаться простым, но важно, чтобы вы оставили торт в холодильнике до тех пор, пока вам не понадобится переложить его домой.

    6. При перевозке торта в автомобиле возьмите с собой второго человека.

    Важно, чтобы кто-нибудь был с вами во время транспортировки торта, потому что:

    • Они помогут поднять его, если он тяжелый, и не позволят пирогу слишком много двигаться.
    • За пирогом также нужно внимательно следить во время вождения, и вы не можете осторожно водить, а также следить за тортом.
    • Кроме того, кто-то должен постоянно оставаться в машине с включенным кондиционером, чтобы в машине было прохладно, если вам нужен перерыв в ванной, этот дополнительный человек должен будет оставаться в машине с тортом и включенным кондиционером.

    7. Купите или изготовьте портативный холодильник

    Я нашел действительно хорошее видео, которое можно посмотреть ниже.

    Как сделать портативный холодильник для перевозки тортов в жаркие дни

    Now также можно купить автомобильный холодильник, который будет более эффективно поддерживать ваши торты в хорошем состоянии. Теперь, если вы продаете торты, чтобы заработать себе на жизнь, я определенно рекомендую купить их, так как вы можете рассматривать это как вложение.

    Я рекомендую портативный холодильник Alpicool Portable Fridge, он очень эффективен, но очень доступен по сравнению с другими брендами. Вы можете щелкнуть здесь, чтобы увидеть текущую цену на него на Amazon.

    8. Наполните отдельную коробку пакетами льда и поместите коробку для торта во вторую коробку.

    Вы можете использовать метод вырезания коробки на видео под номером 7. Этот метод, указанный ниже, лучше всего подходит для небольших тортов.

    • Для этого способа торт должен быть в коробке для торта.
    • Возьмите коробку немного больше, чем ваша коробка для торта, и вырежьте ее, как показано на видео выше.
    • Однако вам придется разрезать крышку примерно на 20 см вместо 10 см, как показано на видео.
    • Вы разрезаете его шире, чем на видео, потому что в этом методе мы будем использовать крышку, чтобы разместить пакеты со льдом под коробкой для торта. Крышка будет удобнее как для вставки, так и для извлечения торта.
    • Затем добавьте пакеты со льдом в более короткую часть коробки, добавьте те, которые лежат плашмя на основании крышки коробки, а некоторые — вокруг крышки коробки.
    • Вместо того, чтобы покупать пакеты со льдом, вы можете наполнить пакеты с застежкой-молнией водой и заморозить их, лежа на ровной поверхности (просто убедитесь, что они плотно закрыты, чтобы вода не просачивалась.) Это сэкономит немного денег, если у вас ограниченный бюджет.
    • Изолируйте пакеты со льдом, обернув их толстыми полотенцами, чтобы они не соприкасались напрямую с коробкой для торта или большей коробкой. Если пакеты со льдом начнут таять, вода ослабит структуру обоих ящиков. Так что будьте осторожны и внимательно следите за тортом.
    • Поместив замороженные пакеты со льдом в коробку, поместите коробку для торта внутрь крышки большей коробки, по сути, уложив коробку для торта сверху коробки со льдом, а затем накрыв ее верхом большей коробки.
    • Осторожно поместите торт на плоские пакеты со льдом и накройте им более длинный верх коробки.
    • Это улавливает весь холод внутри коробки.
    • Осторожно переместите ящик к транспортному средству.
    • Поместите противоскользящий коврик под ящик в автомобиле, чтобы он не смещался с места .

    9. Используйте сухой лед, чтобы торты оставались прохладными

    Охладитель из пенополистирола или ящик, наполненный сухим льдом, также можно использовать для охлаждения торта в жаркие дни.

    Следует отметить, что сухой лед представляет собой замороженный углекислый газ, и при использовании сухого льда необходимо соблюдать осторожность, поскольку при определенных обстоятельствах он может стать опасным.

    Теперь я бы порекомендовал прочитать эту статью перед покупкой сухого льда. Как использовать сухой лед в холодильнике и как хранить сухой лед.

    При работе с сухим льдом надевайте перчатки.

    Положите пару фунтов сухого льда на дно холодильника, сверху положите несколько слоев полотенец, а затем торт.

    При транспортировке пенополистирола, заполненного сухим льдом, и пирога откройте окна или убедитесь, что кондиционер настроен на подачу свежего воздуха.

    Кроме того, размещайте его подальше от себя во время движения, чтобы углекислый газ мог рассеиваться в окружающем воздухе, а не накапливаться в автомобиле, что опасно.

    10. Максимально допустимая мощность блока переменного тока

    Вы должны всегда запускать блок переменного тока вашего автомобиля на 10 минут, чтобы позволить холодному воздуху циркулировать, прежде чем помещать торт в автомобиль

    Это довольно просто.Вы же не хотите, чтобы ваш торт оказался в горячей машине. Глазурь начнет таять, как только ее туда поместят. Перед тем, как класть торт в машину, подберите и прокрутите свой кондиционер.

    11. Планируйте свой путь

    У вас всегда должен быть план или четкое представление о том, куда вы собираетесь гулять, путешествуя со своим тортом.

    Это здравый смысл, но многие пирожные были испорчены из-за того, что люди споткнулись, и если вы такой же человек, как я, не умеющий сохранять равновесие, я бы посоветовал вам выследить свой район, прежде чем вы сделаете шаг.

    Попросите кого-нибудь помочь вам, особенно если торт очень тяжелый, и ищите участки с дополнительным оттенком и без каких-либо препятствий для ходьбы с тортом.

    12. Приобрести шторку для не тонированных стекол автомобиля

    Это говорит само за себя. Вы не хотите, чтобы на пироге падали солнечные блики или тепло, поэтому купите шторы для окон автомобиля, которые не тонированы. Чтобы солнечные блики не светили прямо на торт.

    Я нашел несколько действительно недорогих автомобильных оконных штор на Amazon. Вы можете щелкнуть здесь, чтобы увидеть текущую цену.

    Несчастные случаи неизбежны. В жаркий день шансы на транспортировку торта увеличиваются. У декоратора торта всегда должен быть набор для ремонта торта. Большинство наборов для ремонта торта могут отличаться в зависимости от дизайна торта и используемой глазури. Но в большинстве комплектов для ремонта тортов обязательно должны быть такие конюшни:

    • Королевская глазурь
    • запасная лента
    • дополнительные цветы
    • ножницы
    • нож для рукоделия
    • мастихин
    • пинцет
    • палочки для коктейля
    • пищевой клей и кисть
    • шпатлевка Fond
    • салфетки Big228
    • салфетки Big228
    • Масло сливочное для торта

    14.Носите дополнительные цветы и топперы для торта

    Это необходимо, чтобы замаскировать любые неровности или заменить обвисшие украшения для торта, вызванные жарой.

    Мне нравится делать дополнительные детали, которые хорошо сочетаются друг с другом и скрывают любые недостатки. На случай, если вы окажетесь в ситуации с поврежденным ботвом или расплавленными цветами, всегда полезно иметь запасной вариант.

    15. Для более крупных тортов храните каждый ярус отдельно и собирайте на месте проведения мероприятия.

    Трудно путешествовать с большим тортом.В жаркий день особенно тяжело сохранять собранный большой торт прохладным. Вы должны хранить каждый ярус в отдельной коробке и стараться, чтобы они были прохладными по отдельности при транспортировке.

    Путешествуйте пораньше, чтобы собрать его на мероприятии, не торопясь.

    Еще один совет: если на торте есть хрупкие топперы, эти топперы можно положить на торт в месте проведения вместо того, чтобы путешествовать с ними на торте. Просто будьте осторожны и храните его в автомобиле.

    16. Избегайте попадания прямых солнечных лучей на торт.

    Прямой солнечный свет в и без того жаркий день заставляет глазурь вашего торта таять, а топперы терять форму. Это также может привести к смешиванию цветов на торте, особенно ярких цветов.

    Солнце влияет даже на нейтральные цвета, поскольку оно приводит к выцветанию цветов. Избегайте ПРЯМОГО СОЛНЕЧНОГО СВЕТА и ТЕПЛО любой ценой.

    17. Используйте подставку для торта, чтобы сохранить влажность торта.

    Держатели для торта дешевы и многоразовые, а также помогают торту сохранять влажность в жаркие дни. Их лучше всего использовать для перевозки небольших пирожных на небольшие расстояния.

    Вы можете нажать здесь, чтобы увидеть цену 10-дюймовой подставки для торта на Amazon.

    18. Двигайтесь осторожно.

    Уходите вовремя, чтобы не спешить. Двигайтесь медленно и избегайте всех неровностей. Поверьте, вы не хотите нажимать на тормоза. Скорее всего, глазурь просто соскользнет с торта на коробку для торта или держатель.

    Поместите торт на ровную ровную поверхность в автомобиле и используйте противоскользящий коврик , чтобы он не двигался.

    19. По прибытии на мероприятие торт должен быть охлажден.

    Торт нельзя оставлять без присмотра. После того, как готовые украшения будут размещены на торте на мероприятии, его следует охладить. Торт нужно держать в холодильнике до самого последнего момента, когда он должен быть выставлен на всеобщее обозрение.

    20. Какая лучшая температура для тортов при отображении

    Торт может демонстрироваться часами, в зависимости от события. Вы же не хотите, чтобы торт испортился, пока он выставлен на обозрение.

    Если вы собираетесь в закрытое помещение, установите в нем температуру 72 градуса по Фаренгейту .

    Это лучшая температура для тортов. Если место проведения мероприятия находится на открытом воздухе, например, на летней свадьбе, какой-то навес должен защищать торт от прямых солнечных лучей, а торт подавать как можно скорее, а остатки хранить в холодильнике.

    советов по безопасной транспортировке торта на большие расстояния

    Торты бывают очень нежными и хрупкими. Они легко ломаются, когда подвергаются давлению или турбулентности. Вы можете стать жертвой катастрофы с тортом, если когда-либо переносили торт из одного места в другое.

    Есть несколько вещей, которые вы должны сделать, чтобы торт остался целым во время путешествия. И я собираюсь помочь вам перечислить самое необходимое, чтобы вам больше никогда не пришлось иметь дело с провалом торта из-за большого расстояния.

    Итак, давайте узнаем, как перевезти торт на большие расстояния.

    Основные проблемы с транспортировкой торта

    Прежде чем мы займемся тем, как предотвратить какие-либо несчастные случаи с нашими тортами во время транспортировки, мы сначала поговорим о том, какие проблемы мы обычно видим, когда доставляем торт куда-то далеко.

    Турбулентность

    Первая проблема, с которой мы должны столкнуться, — это турбулентность.Сейчас дороги не всегда хороши, и нам часто приходится иметь дело с интенсивным движением. При этом много движений и рывков, из-за которых торт часто встряхивается. Это приводит либо к растиранию глазури, либо к испорчению самого пирога.

    Мягкие кремы для разливов

    Использование мягких кремов может сделать торт восхитительным, но они также являются причиной того, что вы можете увидеть, как тонны скольжения и скольжения между слоями торта. Добавьте это к путешествию, и вы получите очень опасную смесь, которая может вызвать очень большой беспорядок.

    Опрокидывание

    Еще одна вещь, которая может случиться, если торт не будет закреплен на месте, — это то, что коробка полностью опрокинется или опрокинется. Этот торт губителен, так как, скорее всего, он сломается, если упадет. И на этом этапе вы мало что можете сделать, чтобы спасти торт. Если бы вы испекли торт для кого-то другого, у вас были бы очень рассерженные клиенты.

    Это несколько наихудших сценариев, которые могут возникнуть при транспортировке торта.Итак, я собираюсь рассказать вам несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы свести катастрофу к минимуму.

    Как перевезти торт на большие расстояния?

    Сначала я собираюсь рассказать о некоторых из самых простых вещей, которым вы всегда должны следовать, независимо от того, где вы берете торт или как долго длится путешествие.

    Закрепите основание

    Перед тем, как начать глазировать торт, всегда закрепляйте нижний слой торта доской, используя немного глазури.Это предотвратит перемещение торта по доске для торта, и вам будет намного легче покрыть его глазурью.

    Получите доску больше, чем базовая

    Это может показаться не революционной идеей, но вы должны получить доску немного больше, чем основание вашего торта. Важно, чтобы даже если торт шевелится, вокруг него оставалось место для движения. Так что примерно два дюйма со всех сторон — хорошее место для начала.

    Наряду с платой нужно учитывать размер коробки.Вы не хотите, чтобы коробка была слишком большой или слишком маленькой. Размер коробки должен быть таким же, как и размер доски, чтобы она плотно прилегала и не допускала большого движения. Если коробка побольше, то всегда можно использовать ленту, чтобы ограничить движение.

    Украшения должны быть в отдельной коробке

    Часто мы совершаем ошибку, полностью украшая торт перед тем, как отправиться в путь, не делайте этой ошибки. Пирог может выглядеть красиво, когда вы оставите ваше рабочее место, но есть вероятность, что к тому времени, как вы доберетесь до остановки, все будет испорчено.Украшения из сахара и шоколада обычно очень нежные и ломаются при малейшем давлении.

    Вы можете упаковать их в другую коробку и расставить все по месту. Это может занять немного больше времени, но вы в безопасности от их раздавливания.

    Не используйте мягкую глазурь

    Здесь я в основном говорю о начинке, которую вы кладете между слоями торта. Если вы планируете увезти торт куда-нибудь подальше, велика вероятность, что начинка начнет таять.Итак, если вы используете мягкую глазурь, торт может упасть или скользить. Оба этих сценария довольно плохи.

    Вместо того, чтобы использовать обычную глазурь из масляного крема, вы можете выбрать швейцарский масляный крем безе или даже итальянский масляный крем. Оба они отлично удерживают форму. Просто старайтесь избегать взбитых сливок, так как они плохо держат форму.

    Стек с правильной структурой

    Часто мы делаем двух- или трехъярусные торты на свадьбу и день рождения.Это те, которые опаснее всего перевозить, поскольку они имеют более высокую вероятность падения или опрокидывания. Поэтому вы должны убедиться, что у них хорошая структура и поддержка.

    При сборке торта вам необходимо придать структуре торта некоторую опору с хорошим основанием, а длина также нуждается в опоре. Для этого вам, возможно, придется вставить палочки, которые будут удерживать все на месте. Вы же не хотите, чтобы торт оседал под тяжестью верхних ярусов.

    И вам следует выполнить эту часть на своей рабочей станции, так как в этом месте может не хватать места для выполнения работы.

    Убедитесь, что торт имеет нужную температуру

    Вы увидите, что по мере того, как торты остаются снаружи, они становятся мягче, и начинка тоже начинает таять. Это то, что приводит к скольжению слоев. Так что, очевидно, этого стоит избегать любой ценой.

    Что вы должны сделать, так это поставить торт в холодильник на некоторое время, и когда вы вынимаете его и упаковываете, он становится прохладным. Это даст вам больше времени, чтобы перевезти торт к вам.И торт не станет слишком мягким в дороге.

    Также убедитесь, что в вашей машине включен кондиционер, чтобы у пирога не было времени, чтобы начать таять. Если кондиционер не работает, я бы порекомендовал вам взять другую машину, так как закрытая и влажная машина будет проклятием для торта. Кроме того, следует избегать попадания холодного пота на глазурь. Это изменит вкус торта.

    Инвестировать в перевозчика

    Если у вас есть собственная пекарня, то вам следует вложить деньги в перевозчика.Вы будете пользоваться плодами этого еще очень долго, особенно если вам придется часто перевозить свои торты.

    Перевозчик значительно упростит вам процесс транспортировки, и вам не придется беспокоиться о том, что ваш торт не будет правильно размещен или он упадет, если на пути будет какая-то неровность. Ваш торт будет в целости и сохранности на протяжении всего.

    Но если доставка торта — это не то, чем вы часто занимаетесь, то, возможно, вы не захотите тратить так много денег на перевозчика.В этом случае вы можете попросить кого-нибудь помочь вам доставить торт, если он очень большой.

    План наихудшего

    Даже если вы примете все меры предосторожности, все равно есть шанс, что что-то пойдет не так. И это то, к чему вы должны подготовиться, когда перевозите торт. У вас должны быть с собой инструменты, которые помогут вам как можно лучше спасти торт.

    Носите с собой немного дополнительной обледенения, чтобы вы могли покрыть все участки, которые могут быть затронуты во время поездки к вашей остановке.Вы даже можете взять с собой кого-нибудь, чтобы он помог вам исправить все, что могло пойти не так.

    Заключительные слова

    Если при приготовлении и транспортировке торта учитывать советы, то волноваться не о чем. Ваш торт должен быть в хорошей форме от начала до конца путешествия.

    Надеемся, вам понравилась наша статья о том, как перевезти торт на дальние расстояния. Если да, поделитесь им со своими друзьями и семьей.

    Транспортировка торта — из кухни Карен

    Всегда ставьте торт на прочное основание. Более тяжелые лепешки следует размещать на двойной или тройной доске для торта, разделительной тарелке, масонитовой доске или лепешка для торта. Очень тяжелые лепешки следует класть на основу из ДВП или фанеры толщиной 1/2 дюйма.

    Торты на столбах необходимо транспортировать в разобранном виде. Украшения, свечи и топперы следует собирать по месту назначения, а не перевозить. на торте.

    Сложенные друг на друга торты следует перемещать полностью собранными. Или, при большем количестве ярусов, транспорт в разобранном виде и сборка на ресепшене. Ты Для того, чтобы привезти оборудование и глазурь, вам нужно будет закончить все декорирование после сборки на ресепшене.

    Используйте чистую закрытую коробку размером с основу торта. Это предотвратит смещение пирога в коробке и возможное раздавливание стороны торта, и это защитит ярусы от грязи, пыли и насекомых.Вы можете использовать коробки для торта, купленные в магазине для тортов, или использовать транспортировочные коробки. Если вы используете транспортировочную коробку, соберите ее так же, как при транспортировке. Обрежьте коробку с двух сторон, чтобы получился клапан. вставьте торт в коробку, затем используйте пару кусков ленты, чтобы удерживать крышку закрытой во время транспортировки. Если крышка коробки для торта не закрывается, приклейте крышку к боковой стороне коробки, чтобы крышка не касалась столбов или украшений. Это предотвратит раздавливание украшений. или столбы от движения.

    Поместите кусок нескользящей подкладки для полок в коробку, затем положите торт на подкладку, чтобы торт не двигался внутри коробки. Если у вас нет подкладки для полки, вы можете свернуть кусочки малярной ленты липкой стороной наружу, прикрепить их к внутренней части дна коробки, а затем расположить основа торта поверх ленты. При транспортировке пирога на разделительной пластине поместите смятую фольгу поверх нескользящей подкладки, затем поместите разделитель. пластину поверх фольги, чтобы пластина не раскачивалась.Или вы можете поместить мятую фольгу в форму для торта, а затем поместить форму для торта поверх фольга. Положите еще один кусок нескользящей прокладки для полок на пол машины или багажника, а затем поместите коробку для торта поверх подкладки. Оставьте коробку плоский, никогда не ставьте его на автокресло, так как автокресла неровные. Пирожные можно перевозить в багажнике машины в прохладную погоду или если у вас кондиционер может дотянуться до внутренней части багажника. Охладите машину перед тем, как класть в нее лепешки.

    Езжайте медленно и осторожно, всегда позволяйте дополнительное время за рулем! Вы также можете повесить на машине знаки, указывающие, что вы везете торт.

    Для очень тяжелых тортов используйте тележку на колесах, чтобы перевезти торт из машины на место установки. Будьте осторожны, натягивая его на неровности.

    Чтобы удалить торт, откиньте крышку коробки назад и стороной вниз или откройте крышку, затем выдвиньте торт. Держите торт хотя бы одной рукой под основание, чтобы пирог оставался ровным и не растрескивался.Принесите аварийный комплект, содержащий дополнительную глазурь, наконечники, лопатку, цветы, скотч и ножницы на случай, если вам потребуется отремонтировать повреждения, возникшие во время транспортировки.

    Как перевезти торт — Советы и хитрости

    Опубликовано: · Изменено: Автор: Priya Maha

    Как перевезти торт, особенно многоярусный? Это довольно частый вопрос, который я часто задаю новым декораторам тортов.

    Я много раз делал и перевозил многоярусные торты.И единственное, что меня действительно беспокоит в процессе украшения и доставки торта, это, безусловно, процесс доставки торта к месту проведения мероприятия целым.

    И поэтому я полностью чувствую боль, когда другие борются с процессом транспортировки своих тортов. Тем более, если это высокие и многоярусные.

    Как перевезти торт

    Со временем я научился нескольким приемам, позволяющим снизить стресс при доставке тортов.И это советы и рекомендации, которыми я делюсь на этой странице.


    Мои советы по транспортировке торта

    Собрать ярусные торты на площадке мероприятия

    • Я всегда собираю только высокие многоярусные торты в свадебном зале или на мероприятии. Можно перевозить двух- или трехъярусные торты в сборе, но более высокие торты лучше собирать на месте проведения мероприятия. Я транспортирую каждый ярус отдельно, либо в форме для торта, либо в коробке для торта.

    Спланируйте поездку так, чтобы было достаточно времени для неспешной поездки к месту проведения мероприятия

    • Еще один важный совет (чтобы снизить стресс при транспортировке торта!) — заранее выяснить расстояние до места проведения мероприятия или свадебного зала.Это сделано для того, чтобы можно было выделить достаточно времени, чтобы вовремя добраться до места проведения мероприятия. Обычно я выделяю от одного до двух часов, чтобы собрать торт на месте проведения мероприятия. Поэтому, выбирая время доставки, я убеждаюсь, что у меня будет достаточно времени, чтобы доехать до места проведения мероприятия и собрать торт.
    • А если это свадебный торт, я всегда стараюсь завершить всю сборку как минимум за 2–3 часа до запуска функции. Таким образом, у меня будет достаточно времени для поддержки на случай задержки, вызванной плохим трафиком или другими непредвиденными происшествиями.Это также позволяет мне завершить торт до того, как на мероприятие придут гости.

    Двигайтесь медленно

    • Скорость движения — еще один важный фактор, обеспечивающий безопасную транспортировку тортов. Обычно я езжу на малой скорости и стараюсь избегать резких рывков или торможений, чтобы торты не соскальзывали и не ударялись о стенки коробок.
    • А если я еду с собранным тортом, я еду на очень медленной скорости. И всегда используйте нескользящие коврики.Эти коврики обеспечивают хорошее сцепление и предотвращают смещение или скольжение пирожных в результате резкого движения.

    Этот пятиуровневый свадебный торт транспортировался отдельными ярусами, и я собрал его только на месте проведения свадьбы.


    Как перевезти торт —

    Дополнительные советы

    Берите с собой инструменты для украшения торта при транспортировке торта

    • Всегда берите с собой все инструменты для украшения торта в ящике для инструментов.Также не забудьте взять с собой дополнительную глазурь для торта (того же типа, что вы использовали для торта). Всегда приносите дополнительные цветы, если вы их используете. Это должно относиться как к свежим, так и к сахарным цветам. Они нужны на случай непредвиденных обстоятельств, чтобы заменить любые сломанные или поврежденные на торте.

    Сообщите организатору мероприятий, чтобы посмотреть торт после сборки

    • Когда закончите сборку торта, обязательно сообщите об этом организатору мероприятия на месте. Это особенно важно в случае свадебного торта.Жених и невеста увидят торт только после того, как вечеринка начнется. Так что сообщите менеджеру, прежде чем покинуть место встречи, чтобы убедиться, что о торте хорошо позаботились. Это также поможет избежать несчастных случаев с тортом из-за персонала, занятого другим декором, музыкой и прочим.

    Не забудьте сфотографировать полностью готовый торт после транспортировки и установки

    • Всегда делайте несколько фотографий готового торта (с разных ракурсов).И отправьте изображения своему клиенту, прежде чем покинуть место проведения. Это на тот случай, если кто-то сломает ваш торт, пока вас не будет, и обвинит в этом вас. По крайней мере, по фотографии ваш покупатель будет знать, что вы хорошо поработали. И не винит вас ни в каких неудачах.

    Как перевезти торт без стресса!

    Надеюсь, вам понравился этот рассказ о том, как перевозить торт. Пусть ваша транспортировка торта пройдет без стресса!

    Счастливого украшения 🙂

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *