Как действует селитра на растения: применение в садоводстве, правильное использование

Содержание

применение в садоводстве, правильное использование

Самым популярным азотным удобрением является аммиачная селитра. В ней содержится около 34,6% азота. Это удобрение используют для роста цветов, кустарников и деревьев. Подкармливают аммиачной селитрой и плодовые культуры для повышения урожайности.

Содержание:

Описание удобрения

Аммиачная селитра представлена в виде порошка или гранул белого цвета со слегка желтоватым оттенком. Другие названия удобрения: нитрат аммония, азотнокислый аммоний. Для получения аммиачной селитры используют азотную кислоту в концентрированном виде и аммиак. Аммиачная селитра способствует росту растений, повышает урожайность и увеличивает сопротивляемость к неблагоприятным факторам.

Кроме этого, она защищает растения и плодовые культуры от возможных грибковых заболеваний. Срок хранения собранного урожая гораздо выше, чем у культур без использования селитры. При этом на качество урожая селитра никак не влияет. Нитрат аммония хорошо растворяется в воде, поэтому при использовании удобрения при поливе, он хорошо проникает в почву и насыщает её необходимыми микроэлементами.

Благодаря этому применять селитру можно как в сухом виде, так и в растворенном. Также можно сочетать с другими видами удобрения. На переувлажненных участках возможно вымывание азота в грунтовые воды. К недостаткам аммиачной селитры относят кислотность. При повышенной кислотности наблюдается снижение урожая. Чтобы её понизить, используют доломит и известь в равной пропорции.

Для уменьшения гигроскопичности и слеживаемости при гранулировании обычно добавляют кондиционирующие вещества, а именно: костную муку, каолинит и т.д. В случае, если наблюдается слеживаемость, необходимо измельчить удобрение, а потом просеять, чтобы избежать чрезмерной концентрации селитры.

Важно соблюдать условия хранения аммиачной селитры. Хранить нужно в сухом помещении. Упаковано удобрение должно быть во влагонепроницаемых полиэтиленовых мешках. Аммиачная селитра является огнеопасной, поэтому рекомендуется хранить вдали от различных легковоспламеняющихся материалов.

Где применяется селитра

Аммиачная селитра является универсальным удобрением, которое используют для подкормки цветов, кустарников, деревьев, а также корнеплодов. Применяется удобрение в качестве подкормки при выращивании рассады. Использовать нитрат аммония можно даже во время развития или активного роста растения. Можно применять на разных почвах. Широко используется селитра не только в садоводстве, но и в комнатном цветоводстве. Нитрат аммония в сочетании с калийной солью и суперфосфатом.

Обычно применяют для подкормки медленно растущих цветов, пальм, папоротников, декоративно-лиственных растений.

Не используется аммиачная селитра для удобрения огурцов, кабачков, тыквы и патиссонов, так как в этих культурах накапливаются нитраты, которые вредны для человека. Не рекомендуется вносить нитрат аммония во второй половине лета. Это провоцирует быстрый рост стеблей растения, что причиняет ущерб формированию плодов.

Использовать аммиачную селитру можно как в летнее, так и в зимнее время. Это главное отличие от других видов удобрений. При этом вносить её следует вглубь не менее чем на 10 см.

Как правильно вносить удобрение

От качества почвы зависит количество вносимого удобрения. Если земля истощенная, то её обязательно нужно подпитать. На квадратный метр понадобится около 35-50 г аммиачной селитры. На окультуренную почву потребуется не более 20-30 г удобрения. В зависимости от вида культурных и плодовых растений норма расхода удобрения будет отличаться. Овощи нужно подкармливать 2 раза – до цветения или после завязи плодов.

Для корнеплодных культур понадобится около 5-7 г селитры на квадратный метр. Удобрение в гранулированном виде необходимо вносить в бороздки между рядами и заглубить в землю на 2-3 см. Подкормку выполняют после появления всходов через 20 дней. Расход удобрения для плодовых деревьев больше, в отличие от других видов культур. Используют азотнокислый аммоний в сухом виде однократно с появлением первых листьев.

В виде раствора подкармливают деревья несколько раз за лето, непосредственно внося под корень. Для приготовления раствора следует взять 25-30 г селитры на 10 литров воды. Внесение удобрения под молодые кусты крыжовника и смородины выполняют из расчета 30 г на квадратный метр. Если кусты начали давать ягоды, то количество увеличивают до 50 г.

Подкормку нужно производить систематически один раз в 2 недели. Для получения хорошего урожая клубники также рекомендуется удобрять культуру азотнокислым аммонием. Вносить удобрение рекомендуется только на второй год. Рассыпать гранулы в бороздки междурядья и закрыть их с помощью грабель.

В дальнейшем нужно подкармливать клубнику смесью минеральных удобрений, в которую кроме селитры входят: суперфосфат и калий хлористый. Все компоненты нужно взять в равном количестве. Одну часть удобрения вносят непосредственно весной, а вторую – после сбора урожая. Каждое внесение удобрения должно сопровождаться обильным поливом. В случае внесения подкормки в прикорневую зону, нужно сразу полить водой, чтобы предотвратить ожог корневой системы.

Аммиачную селитру нельзя вносить вместе с торфом, опилками и соломой, так как при взаимодействии друг с другом может вещество загореться. Для комнатных растений удобрение вносят перед цветением, а для декоративно-лиственных во время отрастания листьев. Важно помнить, что внесение чрезмерного количества удобрений, на растения действует хуже, чем нехватка питательных веществ.

При использовании аммиачной селитры в качестве удобрения следует соблюдать пропорции и сроки внесения подкормки для разных культур. Применение этого неорганического удобрения увеличит урожайность и вкусовые характеристики плодовых и овощных культур.

Видео о правильном использовании аммиачной селитры в качестве удобрения:

Аммиачная селитра – состав удобрения и применение его на даче

Каждому опытному дачнику знаком такой высокоэффективный препарат, как аммиачная селитра. О том, что собой представляет это вещество, чем оно полезно и как удобрять аммиачной селитрой различные культуры, читайте в нашей статье.

Это универсальное минеральное азотное удобрение выпускают в виде желтовато-белых гранул до 3,5 мм в диаметре, которые хорошо растворяются в воде.

Что такое аммиачная селитра и зачем она нужна?

Другие названия этого популярного удобрения: азотнокислый аммоний, нитрат аммония, аммонийная соль азотной кислоты. Азот, являющийся действующим веществом препарата, содержится в аммиачной селитре в количестве от 26% до 34,4%. Также в состав входит сера (3-14%), она «отвечает» за усвоение растением азота.

Благодаря свойствам азота, аммиачная селитра применяется в садоводстве и огородничестве как физиологически кислое удобрение для растений. Почву с нормальным уровнем pH азот не сделает более кислой, но если применять этот агрохимикат на кислых почвах, то параллельно с ним нужно внести карбонат кальция из расчета 0,75 г на 1 г селитры.

Азот играет важную роль в образовании хлорофилла – зеленого пигмента, отвечающего за осуществление растением фотосинтеза. Также он участвует в создании белка, без которого невозможно развитие растения. Внесение аммиачной селитры способствует здоровому росту стеблей и листьев, делает цветение более долгим, положительно сказывается на качестве и количестве урожая.

При недостатке азота растение замедляет рост, листья бледнеют, желтеют и мельчают. Об избытке азота говорит задержка цветения и созревания плодов, при этом листья очень крупные и имеют темно-зеленую окраску.

Мочевина и аммиачная селитра – одно и то же?

Начинающие дачники зачастую путают эти два удобрения. Оба относятся к группе азотных и различаются, в первую очередь, содержанием действующего вещества: мочевина (карбамид) – 46,63% азота, аммиачная селитра – 34%. Трудно ответить на вопрос, что лучше: мочевина или аммиачная селитра, но, как утверждают опытные огородники, для использования на легких кислых почвах (песчаных и супесчаных) больше подходит мочевина.

Говоря о том, чем отличается мочевина от аммиачной селитры, нельзя не упомянуть, что карбамид используют как для корневых, так и внекорневых подкормок, не боясь обжечь растения. Аммиачная селитра действует быстро и мощно, но применять ее следует осторожно, чтобы не навредить растениям, и для внекорневой подкормки этот препарат не подходит.

Как вносить аммиачную селитру?

Нормы внесения аммиачной селитры зависят от того, в каком виде используется удобрение: в сухом (в гранулах) или в жидком (раствор), а также от состояния почвы. Каждую подкормку сопровождают обильным поливом растения.

Подкормку растений аммиачной селитрой (так же, как и навозом или компостом) нужно прекратить за 2 недели до сбора урожая, чтобы в плодах не накапливались вредные для здоровья нитраты.

Для истощенного грунта норма внесения сухого удобрения в среднем составляет 35-50 г на 1 кв.м, в окультуренную почву вносят меньшее количество – 20-30 г на 1 кв.м.

Нормы расхода аммиачной селитры
Овощи5-10 г на 1 кв.мВносить дважды за сезон: в июне (до цветения) и июле (после того, как завяжутся плоды). Не рекомендуется применять для подкормки кабачков, тыквы и патиссонов (из-за риска накопления нитратов).
Корнеплоды5-7 г на 1 кв.мВносить спустя 3 недели после появления всходов в бороздки между рядами, заделывая в почву на глубину 2-3 см.
Плодовые деревья15-20 г на 1 кв.мМожно вносить в сухом виде однократно в начале сезона (с появлением листьев) – 15-20 г на 1 кв.м. Предпочтительнее – в виде раствора (25-30 г на 10 л воды) под корень трижды за лето.

Для удобства расчета возьмите на заметку: в 1 ст.л. помещается 17 г аммиачной селитры, в 1 стакане – приблизительно 170 г гранул.

При высадке рассады томатов, дынь и перцев в почву вносят аммиачную селитру из расчета 3-4 г на лунку или 4-6 г на погонный метр. А вот полив аммиачной селитрой восполнит недостаток азота у растений в период вегетации (для приготовления раствора аммиачной селитры 30-40 г удобрения растворяют в 10 л воды).

Внекорневая подкормка аммиачной селитрой опасна для растений, поскольку высокая концентрация азота в удобрении может стать причиной ожога листьев. Если размышляете над тем, чем заменить аммиачную селитру, то вот совет: для опрыскивания по листу подойдет 1%-ный раствор мочевины (100 г удобрения на 10 л воды).

Что подкармливают аммиачной селитрой? 

Аммиачную селитру используют для подкормки рассады, выращивания культур в открытом и закрытом грунте. Нитрат аммония можно применять также во время активного роста растения.

Аммиачная селитра для помидоров

Подкормка рассады аммиачной селитрой способствует укреплению здоровья сеянцев, их росту. Подробнее о том, как развести аммиачную селитру для подкормки рассады томатов:

  • первая подкормка (после пикировки): 8-12 г аммиачной селитры, 7-10 г калийной соли и 40 г суперфосфата на 10 л воды;
  • вторая подкормка (через 8-10 дней): 15-18 г аммиачной селитры, 20-25 г хлористого калия и 70-80 г суперфосфата на 10 л воды;
  • третья подкормка (за несколько дней до высадки в грунт): 10 г аммиачной селитры, 60 г хлористого калия и 40 г суперфосфата.

Удобрение вносят под корень после полива рассады, используя раствор в объеме, равном количеству воды при поливе. Нельзя допускать попадания удобрения на листья растения, а при необходимости промывать их водой.

Аммиачная селитра для огурцов

Огурцы можно подкармливать аммиачной селитрой в комплексе с другими удобрениями:

  • первая подкормка (спустя 2 недели после посадки): 10 г аммиачной селитры, 10 г калийной соли и 10 г супeрфосфата нa 10 л вoды;

  • вторая

    подкормка (в начале цветения): 30 г аммиачной селитры, 20 г калийной селитры и 40 г суперфосфата на 10 л воды.

Аммиачная селитра для картофеля

Подкормка картофеля аммиачной селитрой весной – необходимая мера для полноценного питания этой культуры. Перед посадкой в перекопанную почву из расчета на 1 кв.м вносят смесь удобрений: 20 г аммиачной селитры и 20 г сульфата калия (их можно заделать в почву вместе с сидератами). Полезна и междурядная подкормка такой же смесью либо раствором аммиачной селитры (20 г гранул на 10 л воды) перед первым окучиванием. Почву слегка рыхлят, а после внесения удобрения обильно поливают.

Аммиачная селитра для клубники

В первый год после посадки клубнику не удобряют аммиачной селитрой, чтобы не допустить переизбытка азота.

На второй год клубнику подкармливают из расчета 10 г на 1 кв.м, внося гранулы в бороздки глубиной 10 см, сделанные в междурядьях, и засыпают землей. На третий год вносят смесь: 15 г аммиачной селитры, 10 г хлористого калия, 10 г суперфосфата на 1 кв.м.

Аммиачная селитра для чеснока

Ранней весной, когда сойдет снег, почву на участке, где планируется посадка чеснока, перекапывают и вносят аммиачную селитру (10-12 г на 1 кв.м). Озимый чеснок подкармливают смесью удобрений: 6 г аммиачной селитры, 5-6 г сульфата калия, 9-10 г суперфосфата на 1 кв.м. Через месяц подкормку повторяют.

Аммиачная селитра для лука

При высадке севка в почву вносят смесь удобрений: 7 г аммиачной селитры, 5 г хлористого калия и 7 г суперфосфата на 1 кв.м. В дальнейшем за сезон проводят еще 2 подкормки аммиачной селитрой:

  • первая подкормка (через 12-15 дней после посадки): 30 г аммиачной селитры, 20 г хлористого калия, 40 г суперфосфата на 10 л воды;
  • вторая подкормка (через 15-20 дней после первой подкормки): 30 г аммиачной селитры, 30 г хлористого калия, 60 г суперфосфата на 10 л воды.

Хранение аммиачной селитры

Чтобы азот не улетучился, аммиачную селитру хранят в сухом темном закрытом, но хорошо вентилируемом помещении при температуре не выше 30°С. Это вещество взрывоопасно, поэтому нельзя допускать перегрева удобрения.

В регионах с нормальной влажностью это удобрение рекомендуется применять весной и в первой половине лета, а в регионах с высоким уровнем влажности – еще и осенью.

применение на огороде и в саду, отзывы + видео

Аммиачная селитра — это вещество, которое уже много лет используется в качестве удобрения в сельских хозяйствах. Как и когда следует применять его для подкормки огородных и садовых культур на приусадебном участке? Получить ответ на вопрос поможет знакомство с основными правилами использования, отзывами любителей и профессионалов, а также тематическое видео.

Что представляет собой аммиачная селитра

С химической точки зрения — это соль азотной кислоты. В зависимости от состава она бывает калиевая, натриевая и аммиачная. Именно последнее вещество, с большим содержанием азота, сначала начали успешно использовать как удобрение в колхозах, а затем и на собственных участках. По сей день аммиачная селитра применяется многими садоводами и считается очень эффективным средством.

Азот занимает более трети от всех составляющих вещества. Этот элемент, как известно, обязателен для роста и развития растений. Сера, небольшой процент которой также входит в состав удобрения, помогает усваивать азот. В результате, аммиачная селитра практически сразу встраивается в обмен веществ растения. Иногда к удобрению дополнительно добавляются мел и известняк. Так оно дольше хранится и лучше впитывает влагу после попадания в почву.

Аммиачная селитра

Аммиачную селитру можно отнести к универсальным средствам.

  1. Этим удобрением подкармливают цветы, траву на газоне, овощные и фруктовые культуры, деревья и кустарники — то есть все, что можно встретить из растительности на приусадебных участках.
  2. Выпускают аммиачную селитру марки В, упакованную в маленькие пакетики. Применять ее можно для подкормки растений, обитающих в комнате.
  3. Удобрение пригодно для использования на почвах любого состава.

Совет. Чтобы защитить огородные культуры от основных заболеваний, желательно ранней весной внести в почву аммиачную селитру.

Основные правила внесения

  • Вносить удобрение на грядки следует в определенное время и в определенных количествах.
  • Подкормку аммиачной селитрой можно начинать с ранней весны и заканчивать срединой лета. В это время у садовых и огородных культур идет наращивание вегетативной массы, то есть, листьев и стволов. После уже не рекомендуется азотная подкормка. Это может негативно повлиять на развитие плодов и корнеплодов.
  • Ранней весной удобрение рассыпается по участку и заделывается в грунт граблями. Его можно разбрасывать прямо по снегу. Во время сильных заморозков вещество не изменяет структуру.
  • На тяжелых и глинистых почвах удобрять лучше осенью. При этом заделывать гранулы не обязательно.
  • При высаживании рассады можно вносить прямо в лунки 3-5 г селитры. Также поступают во время посадки картофеля.
  • Аммиачная селитра хорошо растворяется в воде. Для подкормки растений во время роста используют 30-40 г на ведро воды.
  • Под корнеплоды вносят 25-30 г на м². Если земля сильно истощена можно увеличить количество удобрений до 50 г. Между рядами делают бороздку около 3 см глубиной, засыпают в нее гранулы и прикапывают.
При внесении удобрения необходимо строго соблюдать инструкцию
  • Садовые деревья и кустарники также подкармливают селитрой. Для этого используют раствор или сухие гранулы. Первый раз удобрение подливают или рассыпают в лунки вокруг ствола во время распускания листьев, второй раз через неделю после цветения, третий — по истечении месяца.
  • Независимо от того, рассыпается удобрение по поверхности или используется в виде раствора, почву после внесения обязательно нужно хорошо полить.
  • Не стоит пользоваться селитрой на кислых почвах. От такого удобрения кислотность грунта еще сильнее повышается.

Внимание! Крайне нежелательна подкормка аммиачной селитрой всех тыквенных. Они накапливают нитраты.

Особенности хранения и перевозки удобрения

В связи с высокой гигроскопичностью вещества, оно должно быть упаковано только в мешки, изготовленные из полиэтилена или специальной водонепроницаемой бумаги. Если в помещении, где хранится селитра, повышается влажность, возможно образование плотных комков. Их обязательно следует измельчить и просеять, чтобы не возникло чрезмерной концентрации в отдельных местах при подкормках.

На производствах мешки с селитрой тщательно запаиваются или специальным методом зашиваются. Срок хранения в заводской герметичной упаковке не более 6 мес. После того как упаковку вскрывают, хранить удобрение допустимо 1 мес.

Вещество относится к опасным, но если селитра правильно упакована в мешки, перевозить ее можно любым транспортным средством.

Нельзя допускать ее смешивания во время хранения с другими веществами — реакция может быть непредсказуема.

Отзывы о использовании удобрения

Те садоводы, которые используют на своих участках подкормки аммиачной селитрой досконально изучили ее свойства и рекомендуют действовать строго по правилам.

Большинство садоводов довольно результатом использования аммиачной селитры

Многие ежегодно, в начале огородного сезона, используют это удобрение. Его действие очевидно. Например, при нехватке азота листья рассады могут желтеть. Буквально на следующий день после полива раствором аммиачной селитры все восстанавливается.

На больших площадях, где овощи выращиваются массово, ранней весной фермеры обязательно вносят азотное удобрение. Предпочтение здесь аммиачной селитре — она хорошо действует и цена ее не высока.
На форумах можно встретить достаточное количество противников. В основном, это люди, не желающие использовать химию у себя в огороде.

При разумном использовании аммиачная селитра становится отличным помощником садовода-огородника. После обогащения ею почвы клумбы станут ярче и пышнее, а огородные растения смогут нарастить достаточно зеленой массы для обеспечения плодов всем необходимым.

Применение азотных удобрений: видео

Аммиачная селитра: свойства, действие, сферы применения

Аммиачная селитра: свойства, действие, сферы применения

Селитра – вещество, которое более века назад произвело большой переворот в сельском хозяйстве, выступив в качестве подкормки для растений. Сегодня данное удобрение не просто не утратило своей актуальности, но и стало еще более популярным. До недавнего времени аммиачная селитра была запрещена для применения в частных целях и ее применяли исключительно на колхозных полях. Многие до сегодняшнего дня считают это вещество опасным для здоровья. Хотя по сравнению с современными подкормками аммиачная селитра опасна лишь только своей взрывоопасностью. В остальном применение аммиачной селитры абсолютно безопасно и для растений, и для земли, и для здоровья человека.

Состав и действие аммиачной селитры

Основном компонент в составе – это азот, который присутствует в 2 видах – амидной и нитратной. Это обеспечивает длительное усвоение растениями вещества из почвы. Азот-нитрат поглощается системой корней буквально сразу после того, как только вещество внесено под корень. Азот-амидный начинает действовать спустя неделю после подкормки.

Содержит аммиачная селитра и определенный процент серы, примерно 3-14% от общего состава вещества. Таким образом, главной функцией, которую выполняет аммиачная селитра, – это насыщение растений азотом.

Разновидности

Учитывая популярность удобрения в сельскохозяйственной сфере, производится селитра в разнообразии видов. Различие в том, что в состав добавляются разнообразные дополнительные микроэлементы. Это необходимо для того, чтобы вещество можно было применять в любых видах почв и подстраивать удобрение под потребности аграриев в разных климатических условиях и зонах.

Разновидности удобрения разделены на марки:

  • А. В составе не меньше 93% нитрата-аммония и не больше 0,3% воды, остальное – это стабилизирующие добавки. Применяется данная продукция в основном в промышленности;
  • Б. Содержание азота не меньше 34%, воды – не больше 0,3%. Эта марка является одной из самых востребованных и активно применяемых в сельском хозяйстве и садоводстве. Делится на первый, второй сорт;
  • селитра видоизмененная пористая. Применяется в сфере производства взрывчатых веществ. Используется в горнодобывающей сфере, нефтегазовой области, строительстве и т.д.;
  • аммиачно-калийная селитра. Применяется в с/х и садоводстве в период ранней весны для подкормки деревьев. Также активно используется и в дальнейшем для удобрения с/х культур;
  • известково-аммиачная. Это универсальное удобрение.
 

Купить данную продукцию на выгодных условиях можно в интернет-магазине.

Хотите читать новости в удобном для вас виде?

Азотные удобрения. Как и когда вносить?

Для хорошего роста растений нужны различные микроэлементы, макроэлементы, витамины и другие составляющие. На сегодняшний день можно сказать что все садоводы, дачники, фермеры и агрономы используют удобрения. Удобрения нужны растениям, чтобы хорошо и правильно развиваться. В результате этого, мы сможем получить высокую урожайность посаженых культур. Азотные удобрения входят в группу основных удобрений для роста растений. Без них, трудно получить желаемый результат при выращивании культур. Перед внесением азотных удобрений нужно убедиться, что Вашим растениям действительно необходим азот. Удобрения помогают растениям, но они также могут навредить им. Будьте предельно внимательны в процессе внесения удобрений и следуйте инструкциям.

Для чего нужен растениям азот?

Азот является одним из элементов, который входит в ДНК растений. Если мы видим, что растение быстро набирает массу, то азота достаточно и его вносить не нужно. Азот помогает растениям не только наращивать стебель и листья, но и существенно влияет на величину будущих плодов. Фермеры знают, большие плоды и высокая урожайность – залог успеха! Азот помогает растениям плодоносить, его достаточное количество способно увеличить формирование почек, а соответственно будущих цветов и плодов.

Азот также применяется для заживления ран на деревьях. После обрезки сада, нужно обязательно сделать подкормку деревьев азотным удобрением. Это поможет повысить зимостойкость растений, а также избавиться от возможных заболеваний. Подкормку производят органическими или минеральными удобрениями.

Фермеры часто сталкиваются с такой ситуацией, когда на плодовых деревьях практически нет урожая. Скорее всего, такие деревья давно не удобрялись. Ситуацию можно исправить с помощью азотных удобрений. Для удобрения подойдет аммиачная селитра или мочевина. Её нужно вносить дважды. Первый раз – в начале роста побегов и второй – перед окончанием роста побегов. Не забывайте о том, что минеральные удобрения нужно вносить строго по инструкции, иначе Вы не получите желанный результат.

Какие бывают азотные удобрения?

Можно выделить самые популярные и востребованные азотные удобрения:
  1. Аммиачная селитра. Её можно вносить осенью, весной и на протяжении всего лета. В состав входит 34-35 % азота. Аммиачная селитра легко растворяется в воде и быстро усваивается растениями. Это удобрение можно использовать для подкормок, которые проводятся ранней весной. Аммиачная селитра хорошо действует даже в мерзлой почве. Данное удобрение можно использовать на нейтральной или щелочной почве. Оно плохо хранится, поскольку сильно впитывает влагу. Не применяется для внекорневых подкормок. Удобрение можно приобрести в упаковках от 1 кг до 10 кг. В зависимости от площади, которую Вы хотите удобрить можно выбрать варианты фасовки удобрения. Способ применения: при обработке почвы — 25-30 г/м2; при посадке растений — 3-4 г в лунку; при подкормке — 3-4 г/м2.
  2. Мочевина или карбамид.Удобрение вносится весной или летом в качестве подкормки. В состав входит 46 % азота. Мочевина хорошо растворяется в воде и быстро усваивается растениями. Данное удобрение быстро выводится из почвы, выветривается и высыхает. Поэтому удобрение вносят на глубину более 10 см. Используется на нейтральной или щелочной почве. Не рекомендуется смешивать с другими видами удобрений. Способ применения: при корневой подкормке — 1-1,5 кг на сотку; при внекорневой подкормке — 80-100 г на 10 л воды.
  3. Сульфат аммония. Удобрение вносится осенью. В состав входит 20 % азота. Сульфат аммония легко растворяется в воде и хорошо хранится. Можно использовать только на щелочной почве. Данное удобрение увеличивает срок хранения урожая. Нормы внесения азотно-серного удобрения: овощные культуры — 40-50 г/м2; плодовые деревья и кустарники — 50-60 г/м2; клубника – 30 г/м2.
  4. Натриевая селитра. Можно вносить весной и летом. В состав входит 16 % азота. Легко растворяется в воде, но быстро вымывается из почвы. Удобрение повышенной опасности. С ним нужно работать только в перчатках и оно опасно для животных. В теплицах данное удобрение применять нельзя.
  5. Кальциевая селитра. Вносится удобрение весной и летом. В состав входит 15,5 % азота. Требует особые условия для хранения и герметичную упаковку. Хорошо растворяется в воде и защищает растения от некоторых заболеваний. Не рекомендуется вносить одновременно с удобрениями, содержащими в своем составе фосфаты и сульфаты. Нормы внесения: при корневой подкормке – для ягодных культур нужно растворить 20 г на 10 л воды, удобрять до начала цветения с интервалом 10-15 дней.

Преимущества и недостатки азотных удобрений.

Азотные удобрения способны стимулировать растения к росту, но также они приводят к чрезмерному развитию их зеленной массы. Если переборщить с удобрениями, то в результате можно получить шикарный и роскошный куст картофеля или помидор, но без плодов. Соблюдая период внесения и нормы внесения Вы гарантируете своим растениям хорошую морозостойкость. Перекормленные растения могут дать Вам плоды, но храниться они долго не будут. Избыток азота повышает количество нитратов, а также нитрозаминов в плодах, которые довольно-таки опасны.

Всегда нужно иметь здравый рассудок и при удобрении растений следовать инструкции. Она напечатана на упаковке не просто так. Если Вы до сих пор думаете, что чем больше, тем лучше, то нет! Ваше мнение ошибочное. Для удобрений важна их норма. После правильного внесения удобрений Вы сразу увидите результат. Ваши растения на глазах станут расти, они будут иметь насыщенный зеленый цвет и их внешний вид будет здоровым. Не бойтесь и используйте удобрения. С ними Вам станет намного легче выращивать различные культуры. Вы будете получать хороший урожай и сможете радоваться этому! Покупайте только качественную продукцию в специализированных магазинах. На удобрениях лучше не экономить. Готовьтесь к началу сезонных работ заранее.

Bluetooth

Азотные удобрения: основные формы, виды

Азот является одним из важнейших макроэлементов, который есть в составе каждой части растения. Именно он является важной составляющей хлорофилла, который придает растениям зеленую окраску. Азот легко вымывается из почвы, а обеспечение его в достаточном количестве способствует полноценному развитию растения.

Вследствие дефицита данного макроэлемента верхняя часть старых листьев и конечности побегов растения приобретают светло-зеленый и желтый цвет. При этом ранние листья отмирают, плоды вырастут небольшого размера, а стебли растений приобретают темно-красную окраску.

Для лучших условий при выращивании любой культуры, важно вносить в почву азотные удобрения. За последние годы их производство увеличилось в несколько раз. Ежегодно в сельском хозяйстве используют около 90 млн тонн азота. Лучше усваиваются почвой аммиачные и нитратные удобрения, поэтому их особенно важно вносить заблаговременно. Нормы применения удобрений зависят от многих факторов: биологических особенностей культуры, климатических условий, способов внесения удобрений и т.д.

Основные формы азота

Рассмотрим основные формы азота, которые выделяют в составе удобрений.

Амидная (Nh3)

Данная форма превращается в почве в аммонийную, а затем нитратную форму. Важно отметить, что растение может усваивать только две последние формы из почвы. А при низкой температуре этот процесс замедляется. Он легко и быстро усваивается через листовую поверхность. Поэтому это лучший вариант азотных удобрений для внекорневой подкормки.

Аммонийная (Nh5)

Аммонийная форма постепенно усваивается растением, даже при невысокой температуре и частично превращается в нитратную.

Благодаря данной форме растет корневая система, улучшается кущение и усвоение питательных элементов. Данную форму лучше всего использовать для предпосевного внесения.

Азотная (NO3)

Азотная форма усваивается корневой системой быстрее, но может быстро вымываться в более глубокие слои почвы. Лучше всего усваивается при высокой температуре и на кислых почвах. Благодаря нитратной форме лучше усваивается калий, кальций и магний.

Данная форма лучше всего подходит для подпитки и припосевного внесения под культуры, которые требуют значительного количества азота на ранних стадиях развития и интенсивного роста растения.

Виды азотных удобрений

О важности азотных удобрений мы упоминали не раз, поэтому надеемся, что все понимают насколько важно азотное питание для растений. Агрономы надеются, что их урожай будет богатым и щедрым, поэтому для этого очень важно подкармливать растения азотными удобрениями. Попробуем коротко и одновременно подробно рассмотреть основные преимущества при внесении различных азотных удобрений.

Аммиачная селитра

Аммиачная селитра — самый универсальное и эффективнее удобрение аммонийно-нитратного содержания, которое пользуется большим спросом при использовании по всей территории Украины. Это связано с тем, что селитру используют во многих направлениях. Данное удобрение оказывает положительное влияние и вносится на большинстве видах почв, его используют все культуры и применяют всеми способами (допосевное, припосевное, подкормка). Лучше аммиачная селитра демонстрирует себя при подкормке озимых культур весной.

Основные плюсы аммиачной селитры:

  1. Содержит две эффективные формы азота: нитратную, которая работает сразу и аммиачную, которая усваивается медленно;
  2. Имеет очень хорошую растворимость, быстро проникает в почву при подкормке;
  3. Дополнительно обогащенный магнием, улучшает фотосинтез и усвоение других элементов.

Известково-аммиачная селитра

Известково-аммиачная селитра — это удобрение, которое кроме азота дополнительно содержит кальций, благодаря чему меньше закисляет почву. Основное преимущество ее заключается в том, что у нее нет особых требований при внесении в почву, может вноситься почти по всей территории Украины и применяться для большинства культур. Особое эффективность она проявляет на слабо-кислых и кислых почвах.

Основные плюсы известково-аммиачной селитры:

  1. Повышает рост вегетативной массы;
  2. Улучшает классность зерна;
  3. Влияет на улучшение плодородия почвы;
  4. Наиболее эффективно работает на кислых почвах.

Карбамид (мочевина)

Карбамид — есть азотным удобрением, которое используют при выращивании многих культур. Карбамид имеет высокое содержание азота из твердых азотных удобрений, а при внекорневой подкормке может быстро усваиваться через листовую поверхность. Мочевина считается наиболее эффективной для внесения в почву под культуры, которые требуют значительного количества азота на более поздних этапах вегетации.

Преимущества карбамида:

  1. Повышает рост вегетативной массы;
  2. Улучшает качественные показатели зерна;
  3. Снижает вероятность поражения растений болезнями;
  4. Исключает возможность промывки азота в почву, поскольку карбамид содержится в амидной форме;
  5. Улучшает урожайность.

Карбамидно-аммиачная смесь (КАС)

КАС является редким азотным удобрением с высоким содержанием концентрации, которое очень часто применяют в зонах, где есть недостаточная влажность. На сегодняшний день КАС широко используют украинские агрономы. Ее смесь вносят вместе с микроудобрениями, а также средствами защиты растений.

Преимущества КАС:

  1. Имеет все основные формы азота (аммиачную, амидную и нитратную), поэтому обеспечивает рациональное и длительное азотное питание;
  2. Можно вносить комплексно вместе с другими удобрениями;
  3. Имеет высокую экономическую эффективность.

Способы применения азотных удобрений

Азотные удобрения можно вносить различными способами.

  1. Основное (допосевное, предпосевное) — способ, при котором основная масса удобрений вносится в почву к севу.
  2. Строчное (припосевное) — в этом случае удобрения вносятся именно во время сивби.
  3. Подкормка — способ, при котором азотные удобрения вносятся в период вегетации рослин.
  4. Внекорневые подкормки — растения подпитываются с помощью растворов удобрений опрыскиванием их наземных частей.

Какие азотные удобрения лучше вносить в почву?

Компания «Макош» предлагает на рынке Украины азотное удобрение — амиачную селитру Pulan, содержащий две эффективные формы азота: нитратную, которая работает сразу и аммиачную, которая усваивается медленно. Также удобрение имеет очень хорошую растворимость, быстро проникает в почву при подкормке и дополнительно обогащенное магнием, улучшает фотосинтез и усвоение других элементов.

Основной состав:

Общее содержание азотаN — 34.4%
Содержание нитратного азотаNO3 — 17,2%
Содержание аммонийного азотаNh5 — 17,2%

 

Кроме этого азотное удобрение европейского качества, которое применяется для вех с / х культур и на всех типах почв, как при посеве, так и при подкормке. Форма удобрения — круглые гранулы 3-5 мм. Не слеживается, равная круглая гранула позволяет равномерно вносить данное удобрение на поверхность почвы. Удобрение нужно прикрыть почвой, для того чтобы избежать потерь азота. Непосредственно перед посевом селитру PULAN можно смешивать с гранулированным суперфосфатом и большинством комплексных удобрений. Не использовать одновременно с внесением известковых удобрений.

Таблицу нормы применения удобрения для разных культур указаны за общими рекомендациями.

КультурыНорма внесения удобрений
Подсолнечник200-400 кг / га
Соя, горох200-400 кг / га
Кукуруза200-400 кг / га
Сахарная свекла300-500 кг / га
Озимая пшеница200-400 кг / га
Озимый и яровой рапс200-400 кг / га
Озимый и яровой ячмень200-400 кг / га
Картофель, овощи250-400 кг / га

Для точного определения нормы рекомендуем проводить анализ почвы.

Помните! Правильное использование азотных удобрений помогает поддерживать рост и развитие растений.

Где можно приобрести?

Купить удобрения рекомендуем в компании «Макош», являющейся официальным дилером польских минеральных удобрений на территории Украины.

Для Вас предлагаем только качественную продукцию, которая имеет высокое содержание действующего вещества и хорошо растворяется в почве.

А главное — все это по доступным ценам!

 

Аммиачная селитра | Разные новости

Применение удобрений в условиях интенсивного агропромышленного использования земель давно стало нормой. Предотвращая истощение почвы, обогащая ее азотными соединениями, способствующими естественным процессам восстановления почвы, аммиачная селитра становится одним из главных «игроков» на этом рынке.

Популярность селитры как таковой обуславливается огромными возможностями ее применения в составе различных продуктов. Так, различают аммиачную селитру, калийную селитру и многие другие виды, которые способствуют повышению плодородности почвы, ее восстановлению после интенсивного использования.

На сегодняшний день агрохимическая промышленность, активно развиваясь и совершенствуя технологии получения удобрений, предлагает сельскому хозяйству только лучшие из них.

 

  • Почему селитра настолько распространена?

 Переоценить пользу от удобрения калийной, аммиачной или известково-аммиачной селитрой сложно. Растворяясь в воде на нитратную и аммиачную часть, селитра смешивается с почвенным слоем, взаимодействует с катионами и восстанавливает естественную концентрацию азота, который питает многие растения. Калийная селитра вносится, как удобрение, способствующее росту картофеля, капусты и других растений, ведь калий – один из основных элементов, необходимых для этого.

Использование селитры распространено на всех почвах. С осторожностью необходимо использовать ее на подзольных почвах, так как это может привести к повышению кислотности. Климатическая обстановка не влияет на свойства аммиачной селитры.

 

  • Условия хранения

 Селитра – очень гигроскопичное удобрение. Оно отлично впитывает воду, поэтому обычно ее смешивают с добавками, отводящими воду на себя, например, фосфогипс. Селитру нельзя смешивать с некоторыми органическими удобрениями – опилками, соломой и т.д. В результате может произойти самовозгорание.

 

  • Важность для сельского хозяйства

 Активное использование земель рано или поздно истощает их, в частности, выводит из состава почвы большое количество азота, который необходим для многих бактерий и микроорганизмов, регулирующих кислотность и щелочность. Кроме того, питательная среда, богатая калием постепенно истощается. В результате возникает не только оскудение почвы, но и процесс ее эрозии.

Внесение удобрений на основе селитры восстанавливает азотную насыщенность почвы. Это очень важный фактор при активном землепользовании, ведь азот, как элемент входит в состав всех белковых соединений растений и играет важнейшую роль в процессах их роста и развития. Относительная дешевизна селитры всех видов позволяет использовать ее в крупных аграрных комплексах и получать стабильные урожаи на любом типе почв.

Заказать любое количество аммиачной селитры, а также других азотных калийных удобрений можно просто позвонив нам. Компания «Азот-Трейд» всегда готова помочь агропромышленным комплексам и крупным предприятиям в поставке высококачественной селитры оптом с доставкой в любой регион России.

 

Какие природные источники нитрата калия?

Нитрат калия, также известный как селитра, представляет собой белое кристаллическое соединение, состоящее из калия, азота и кислорода. Чаще всего используется в фейерверках, спичках и удобрениях, его медицинские применения включают мочегонные средства для снижения высокого кровяного давления. Хотя обычно он производится синтетическим путем, продолжается добыча природного минерала, который имеет значительную коммерческую ценность.

История и использование

Использование нитрата калия восходит к ранним римлянам и грекам, которые использовали селитру для удобрения своих растений.В третьем веке до нашей эры китайцы узнали, что смесь древесного угля, серы и нитрата калия может создавать взрывчатый порошок. Со времен средневековья он играл роль в консервировании мяса и дублении шкур, а также в производстве стекла и металлообработке. Современное использование включает порох, пищевые консерванты, различные ремесла и для уменьшения болей при стенокардии у сердечных больных.

Формирование

Нитрат калия естественным образом образуется в теплом климате. Бактерии от разложения фекалий, мочи и растений соединяются с воздухом, влагой, растительной золой и щелочной почвой, создавая нитрификацию — превращение разлагающихся веществ в нитраты, которые проникают в почву.Растворяясь дождевой водой, испарившиеся отложения образуют белый порошок. После того, как кипячение и выпаривание смывают примеси, нитрат калия готов к практическому применению.

Пещерные отложения

В начале 19 века и во время Гражданской войны пещеры во многих южных штатах были богатыми источниками нитрата калия. Обычно обнаруживаются в виде огромных корок и наростов на стенах и потолках пещер, они образуются, когда растворы, содержащие щелочной калий и нитраты, просачиваются в трещины и щели пещер.Например, веб-сайт DesertUSA сообщает, что в период с 1811 по 1814 год горняки добыли 200 тонн нитрата калия из Мамонтовой пещеры в Кентукки для производства пороха.

Пустынные источники

Основным источником нитрата калия была пустыня Атакама в Чили — «самое сухое место на Земле», по данным National Geographic. До начала 1940-х годов более 170 шахтерских городков работали на полную мощность, снабжая мир нитратом калия. Однако с момента изобретения синтетических нитратов они практически закрылись.

Потенциальные опасности

На веб-сайте Международной программы химической безопасности (IPCS) указано, что вдыхание нитрата калия может вызвать кашель и боль в горле, а контакт с глазами или кожей может вызвать покраснение и боль. Люди, подвергшиеся воздействию химического вещества, должны снять любую загрязненную одежду и промыть пораженный участок чистой водой с мылом. Надлежащая защита при работе с нитратом калия включает перчатки, маску и защитные очки во избежание контакта и вдыхания. Если это не предписано врачом, избегайте приема нитрата калия внутрь.Согласно IPCS, это может вызвать боль в животе, головокружение, затрудненное дыхание, спутанность сознания, головную боль и тошноту.

НИТРАТ КАЛИЯ ЯВЛЯЕТСЯ ВЫДАЮЩИМСЯ ИСТОЧНИКОМ КАЛИЯ ПО СВОЕЙ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Нитрат калия является выдающимся источником калия из-за его питательной ценности и его вклада в здоровье растений и урожайность. Нитрит калия повышает урожайность и улучшает качество садовых культур, цветов, фруктовых деревьев и орехов.

1. Нитрат калия способствует повышению эффективности питания сельскохозяйственных культур.
Нитрат калия эффективно усваивается. Синергический эффект между K+ и NO3- облегчает поглощение обоих питательных веществ через корни растений. Кроме того, сродство между отрицательным зарядом нитратов и положительным зарядом калия уменьшает возможности поглощения почвенных частиц, тем самым делая их доступными для растений в течение более длительного периода.

2. Нитрат калия для более здоровых и сильных растений

Нитрат калия не токсичен для корней растений.В отличие от аммиака, азотистый азот, присутствующий в нитрате калия, не разрушает корней растений при повышенной температуре почвы.

Нитрат калия повышает морозоустойчивость. Калий, присутствующий в нитрате калия, помогает строить более толстые клеточные стенки и повышать уровень электролитов в клетках, что, в свою очередь, повышает устойчивость растений к морозам.

Нитрат калия повышает устойчивость растений к патологиям. Устраняет накопление углеводов с короткой цепью и небелкового азота, который действует как линия защиты от бактерий, грибков, нематод и вирусов.

Калийная селитра делает растения более засухоустойчивыми, способствует закладке и разветвлению корневой системы, улучшает водопоглощение почвы.

3. Нитрат калия для повышения урожайности.

Нитрат калия положительно влияет на следующие параметры качества:

Калибр фруктов: большие размеры и однородность.

Внешний вид плода: Более ровная окраска плодов, сведение к минимуму дефектов окраски или необычных пятен, вызванных механическими повреждениями или любыми другими признаками патологии.

Пищевая ценность: (i) Больше белка, масла и витамина С. (ii) Органолептические характеристики: Улучшенный вкус и аромат. (iii) Более длительный срок хранения. (iv) Адекватное качество для обрабатывающей промышленности.

4. Нитрат калия борется с засолением

Нитраты в нитрате калия позволяют растениям свести к минимуму поглощение хлорида, даже если он присутствует в почве или воде. Точно так же калий, присутствующий в нитрате калия, противодействует негативному воздействию натрия.Поэтому калийная селитра настоятельно рекомендуется для посевов, чувствительных к соли, а также при низком качестве поливной воды.

5. Нитрат калия повышает эффективность использования воды.

Калий в нитрате калия предотвращает потерю воды. Учитывая, что он отвечает за открытие и закрытие устьиц, калий сводит к минимуму транспирацию растений и тем самым снижает их потребность в воде. Более того, адекватное калийное питание растений улучшает поглощение воды из почвы.Нитрат калия предотвращает накопление солей. Нитраты калия избавляют от необходимости увеличивать полив для вымывания солей из почвы.

6. Нитрат калия прост в обращении и применении.

Нитрат калия хорошо растворим в воде. Он быстро и полностью растворяется в воде, что делает его идеальным для использования в фертирригации. С повышением температуры воды увеличивается и растворимость нитрата калия.

Нитрат калия не гигроскопичен. Его можно хранить в мешках или навалом, не впитывая влагу, которая создает проблемы с уплотнением или управлением.

Калийная селитра

совместима с другими удобрениями. Он не образует нерастворимых осадков, которые могут забить капельное орошение или инжекторы, поэтому его можно безопасно использовать при производстве различных растворов удобрений в смесительных баках.

Нитрат калия не летуч. В отличие от аммиака, его не нужно смешивать с почвой при внесении на большие площади или локально.

Что такое азотнокислое удобрение? (с картинками)

Удобрение

Нитрат калия широко используется как в крупномасштабном сельском хозяйстве, так и на приусадебных участках.Доступный в гранулированной или жидкой форме, он содержит два жизненно важных питательных вещества для роста видов растений: калий и азот. В то время как азот способствует процессам роста, обеспечивая полное созревание растений, калий регулирует биологические функции.

Встречающийся в природе минерал нитрат калия (KNO 3 ) образует тонкую белую корку и может быть найден вблизи соленых озер, в пещерах или в богатой органической почве.Чили, Индия и Испания могут похвастаться одними из самых крупных источников. Промышленные формы сначала изготавливались путем смешивания древесины с навозом. Сегодня его получают путем окисления аммиака.

Нитрат калия также известен как селитра или, чаще в Соединенных Штатах, селитра.Поскольку оно содержит большое количество нитратов и небольшое количество соли, это удобрение хорошо подходит для выращивания сельдерея, помидоров, картофеля и некоторых фруктов. В сельском хозяйстве его часто используют для выращивания специальных или ценных культур. В домашних садах удобрение нитратом калия помогает поддерживать зеленые, здоровые газоны и цветы.

Преимущества удобрения нитратом калия очевидны — более здоровые, более урожайные культуры и более привлекательные сады и ландшафты.Удобрение нитратом калия также может помочь в прорастании семян. В частности, калий, также называемый калием, важен для повышения устойчивости растений к болезням, засухе и даже экстремальным перепадам температуры. Соединение делает это, стимулируя крепкую корневую систему и способствуя фотосинтезу и производству энергии. Нитраты в этом удобрении необходимы для производства белка, а азот является основным компонентом хлорофилла, зеленых частей растений, где происходит фотосинтез.

В прошлом нитрат калия использовался для изготовления пороха, а сегодня он используется в фейерверках и взрывателях гранат.Безопасность является проблемой при использовании этого типа удобрений. Он может вызвать раздражение и даже значительный вред при проглатывании, вдыхании или всасывании через кожу. Сильное раздражение глаз является еще одним потенциальным негативным побочным эффектом. Это удобрение следует использовать только в хорошо проветриваемых помещениях, а фермеры или садоводы должны, как минимум, носить очки, маску и перчатки при его применении.

В последнее время возникли опасения по поводу использования нитрата калия в качестве удобрения в течение длительного периода времени.Нитрат калия состоит из 13% азота, и при постоянном использовании растения не всегда могут использовать его полностью. Избыток азота может сделать растения более восприимчивыми к заморозкам или ветру. Кроме того, поскольку он хорошо растворяется в воде, азот может просачиваться в грунтовые воды или смываться в ручьи и реки, где он может нанести ущерб экосистемам.

Садовые гиды | Как извлечь нитрат калия из почвы

Jupiterimages/Photos.com/Getty Images

Нитрат калия, или селитра (также известная как селитра), как ее исторически называли, добывали из земли на протяжении сотен лет. Он использовался и чаще всего используется в качестве окислителя для фитилей и фейерверков, но также используется в саду и садоводстве. Он может обеспечить растения азотом и калием, которые являются двумя из трех необходимых макроэлементов, а также является наиболее распространенным элементом большинства коммерческих средств для удаления пней. Купить нитрат калия намного проще и, вероятно, более рентабельно, чем сделать его самостоятельно, но это можно сделать.Его извлекают из навоза, а не из почвы.

Подготовка кучи

Положите листы фанеры туда, где должна быть куча навоза. Фанера предотвратит попадание жидкости, которой вы поливаете кучу, обратно в почву.

Насыпьте кучу навоза поверх фанеры. Куча может достигать 6 или 7 футов.

Смешайте зеленые материалы, такие как листья и обрезки травы, и солому в кучу, чтобы увеличить ее пористость и поток кислорода.До половины кучи могут быть зелеными материалами.

Построить защитную конструкцию вокруг сваи. Сложите ряды шлакоблоков в шахматном порядке по обе стороны от кучи, чтобы сформировать боковые стены. Сверху постелите брезент, который будет служить крышей. Поместите дополнительный ряд шлакоблоков, чтобы удерживать брезент. Конструкция защитит сваю от ветра и дождя.

Вылейте коровью мочу или мочу других сельскохозяйственных животных на кучу. Вам нужно будет добавлять мочу не реже одного раза в неделю в течение четырех месяцев, чтобы извлечь нитрат калия.

Извлечение нитрата калия

Лопатой соскребите желтую корку с верхушки кучи. Корка – это кристаллы нитрата калия, образующиеся на поверхности кучи. Кристаллы образуются после нескольких месяцев выливания мочи поверх кучи.

Насыпьте чередующиеся слои древесной золы и ткани на дно ведра с отверстиями в дне. Начните со слоя ткани. Добавьте тонкий слой пепла поверх ткани, а затем добавьте еще один слой ткани.Ткань и древесная зола будут действовать как фильтр.

Поместите засохший материал в ведро с помощью лопаты. Следует носить перчатки. Заполните примерно на три четверти. Поместите ведро на два шлакоблока, разнесенных по ширине ведра, чтобы вытекающая жидкость могла собираться под ним.

Вскипятите 2 галлона воды.

Поместите поддон под ведро. Налейте кипяток поверх материала в ведре.

Поместите собранную жидкость в черные пластиковые или металлические ведра, чтобы лишняя вода могла испариться.Образовавшиеся соли и осадок будут нитратом калия.

Из-за того, что нитрат калия в основном используется в качестве катализатора во взрывчатых веществах, всегда обращайтесь с ним осторожно. Перед производством ознакомьтесь с местным законодательством, чтобы убедиться, что его сбор в месте вашего проживания является законным. Если вы планируете использовать нитрат калия в качестве удобрения, делайте это с осторожностью, так как содержание калия чрезвычайно велико и потенциально может сжечь корни растений при использовании в слишком высокой концентрации.

Селитра: краткая история и открытие доктора С.Эд Поленске

Селитра: Краткая история и открытие доктора Эда Поленске
Эбен ван Тондер
Октябрь 2016 г.
Кейптаун

См. также «Бэкон и искусство жизни», глава 08.05. Письмо Поленски

. Северный Ньюланд в Столовой бухте 1762 г.

Обзор

Много лет назад люди использовали селитру для вяления мяса. Выяснилось, что ни селитра, ни калийная селитра не оказывают прямого влияния на посола мяса.Денитрифицирующие бактерии удаляют один атом кислорода из соединения азота, образуются нитраты и нитриты. Нитрит превращается в оксид азота и именно эта молекула отвечает за отверждение. Мне было интересно, как был открыт состав селитры, и кто первым определил переход нитратов на нитриты в старых посолочных растворах, что проложило путь к развитию современной индустрии посолки, в которой напрямую используются нитриты, что значительно сокращает цикл посолки. Это история.

Фон

Вяление бекона было описано в 1876 году Эдвардом Смитом как процесс, при котором свинина « консервируется солью и селитрой». (Смит, 1876: 64). Вяление придает бекону его характерный розовато-красноватый цвет, приятный вкус, и он сохраняется долгое время, прежде чем становится «неприятным». Отвердителем была селитра.

Типичная посолочная смесь, использовавшаяся с конца 1800-х до середины 1900-х годов для вяленого бекона, представляла собой смесь из 10 фунтов соли, 3 фунтов коричневого сахара, 6 унций черного перца и 3 унций селитры.Они использовали 10 фунтов этой смеси на 100 фунтов мяса. (1, 2)

Доктор Эдуард Райнхольд Поленске (3)

Ниже приведены обложка оригинального журнала, титульный лист и первая страница самой статьи.

Доктор Эд (Эдуард) Поленске (1849–1911) был химиком в Имперском управлении здравоохранения в Берлине, Германия. Он родился в Ратцебуре, Нойштеттин, Померания, Германия, 27 августа 1849 года в семье Самуэля Г. Поленски и Розины Шульц. Он женился на Мёллере и скончался в 1911 году в Берлине, Германия.(Род. Поленске)

Имперское управление здравоохранения, в котором он работал, было основано 16 июля 1876 года в Берлине с упором на медицинскую и ветеринарную промышленность. Сначала он был подразделением рейхсканцелярии, а с 1879 года перешел в ведение Министерства внутренних дел. В 1879 году был принят «Закон о сбыте продуктов питания, предметов роскоши и предметов потребления», и на Имперское управление здравоохранения была возложена обязанность следить за его соблюдением. Reichsgesundheitsrat, основанный в 1900 году, поддерживал Имперское управление здравоохранения в его задачах.(Википедия. Kaiserliches Gesundheitsamt)

Доктор Поленске был плодовитым ученым-пищевиком, внесшим ценный вклад в изучение пищевых консервантов в 1880-х и 1890-х годах. Предмет консервантов в мясе и безопасность их использования был одним из предметов, которые он изучал. Газета Wichita Daily Eagle (Уичита, Канзас) сообщает в статье 1890 года о съезде химиков в Шпейере, Бавария, который состоялся 10 сентября 1888 года, на котором обсуждались консерванты в мясе.Вывод конференции состоял в том, что к борной кислоте как пищевому консерванту следует «подходить с осторожностью». (The Wichita Daily Eagle, 1890 г.)

В нем отмечается, что д-р Э. Поленске изучил 10 различных «коммерческих консервантов, предназначенных для мяса». «Три из 10 содержали сернистую кислоту или сульфиты; два содержали буру и пять борную кислоту; каждый из них содержал квасцы, оксид мышьяка, салициловую кислоту и свободную фосфорную кислоту; два содержали глицерин и два бороглицерин; три содержали селитру и шесть поваренную соль. (The Wichita Daily Eagle, 1890 г.)  Селитра – это селитра.

Через три года после конференции (1891 г.) д-р Поленске опубликовал результаты замечательного открытия, согласно которому селитра, обычно используемая при копчении мяса в виде селитры, превращается в нитрит (4). Вероятно, это была первая научная работа любого ученого по теме вяления мяса, в которой нитриты были связаны с вялением мяса. В прямом смысле можно сказать, что он является отцом того, что стало современным солением мяса нитритом натрия и, следовательно, современной промышленностью соления мяса .

В годы после 1891 года эти знания были использованы промышленностью и развиты наукой, поскольку они выяснили, что именно нитрит действительно выполняет работу по отверждению (через NO), и разработали методы доступа к нитриту непосредственно в соляных растворах для отверждения. Это ускорило отверждение с 21 дня до отверждения за 24 часа. На фермах длительное вяление не является проблемой, но для коммерческой операции вяления это означает, что вы храните большие запасы бекона, которые находятся в процессе вяления.

Др.Цель Поленске в статье 1891 года заключалась не в том, чтобы раскрыть химию соления, а в том, чтобы « определить, в какой степени рассол влиял на пищевую ценность говядины в разные периоды времени. »  Он поставил эксперимент, используя три банки говядины с рассолом. (Поленске, Э.  1891)

Контейнеры были запечатаны в течение 3 недель, 3 месяцев и 6 месяцев соответственно, прежде чем их открыли и проанализировали содержимое. Пищевая ценность определялась путем измерения компонентов азота (stickstoffsubstanz) и фосфорной кислоты (Phosphorssaeure).Рассол представлял собой смесь соли, селитры и сахара. (Поленске, Э.  1891)

При тестировании рассола он обнаружил, что азотная кислота (Salpetersaeure; HNO3) восстанавливается за счет «индуцированного микроорганизмами восстановления» до азотистой кислоты (Salpetriger Saeure; HNO2) и аммиака (аммиака). (Polenske, E.  1891) (5) Обратите внимание на присутствие нитрита в азотистой кислоте (NO2).

Я обратился к южноафриканскому специалисту по мясу, доктору Франсуа Меллетту, с просьбой прокомментировать суть эксперимента.Он отмечает, что «способ проведения эксперимента означал, что доктор Поленске не мог определить, высвобождаются ли нитриты из белков. Он сделал химический анализ рассола и мяса в конце периода». В конце концов, экспериментальный план доктора Поленске затруднил выводы. (частная переписка с доктором Меллетт, 2017 г.).

Доктор Поленске постулировал, что азотная кислота, образующаяся при растворении селитры, диссоциирует на ионы калия и нитрата, а ионы нитрата реагируют с ионами водорода из воды с образованием азотной кислоты; что бактериальная редукция превращает азотную кислоту в азотистую кислоту и аммиак.Однако существует еще один возможный источник нитритов, а именно сами белки мяса. Доктор Меллетт объясняет, что «расщепленный белок дает Nh4/Nh5 и свободный PO4 из АТФ/АДФ и ИМФ. Традиционные испанские и некоторые итальянские продукты, приготовленные только из соли, также лечат. Это связано с расщеплением аминогрупп белка до Nh4/Nh5, которые аэробно превращаются в NO2, а затем в NO3. Микробиологический продукт с пониженным содержанием NO, полученный из мяса, вступает в реакцию с мясным пигментом миоглобином, придавая отвержденный цвет.(6) (частная переписка с доктором Меллетт, 2017 г.) Время, необходимое для того, чтобы это произошло, означает, что в эксперименте доктора Поленске это не сыграло бы роли, но такая возможность не входила в план эксперимента.

Интересный вопрос, который сейчас возникает, заключается в том, было ли бактериальное восстановление нитратов до нитритов чем-то, о чем размышлял доктор Поленске, или этот процесс был широко известен к 1891 году. Он действительно был хорошо известен к 1891 году. Гайон и Дюпети ввели термин денитрификация в 1883 году. а в 1886 г. удалось выделить в чистой культуре два штамма денитрифицирующих бактерий.Это открытие последовало за открытием Жана-Жака-Теофила Шлезинга (1824-1919) и Шарля-Акиля Мюнца (1846-1917), когда они правильно определили нитрифицирующие бактерии в почве в 1877 году и важность выявления денитрифицирующих бактерий, как в в случае с нитрифицирующими бактериями, в первую очередь, с точки зрения их применения в сельском хозяйстве. (Пейн, 1986)

У. Дж. Пейн с кафедры микробиологии Университета Джорджии проследил захватывающую историческую запись этого открытия в блестящей обзорной статье, озаглавленной «1986-столетие-изоляции-денитрифицирующих-бактерий ».   (Щелкните по заголовку, чтобы открыть статью полностью.  Рекомендую прочитать эту наиболее захватывающую хронологию открытий с богатым набором персонажей.) нитритов и аммиака из селитры достигается за счет «восстановления, вызванного микроорганизмами».

Он признал противоречивый характер своего открытия и написал, что « поскольку те же продукты разложения (в частности, азотистая кислота; HNO2) также обнаруживаются в вяленом мясе, вполне вероятно, что этот вопрос получит резкий комментарий. ». Он сослался на тот факт, что присутствие нитритов в питьевой воде вызывало большую озабоченность в 1890-х годах и даже сообщалось в еженедельных газетах. То же самое верно и сегодня, но это так хорошо контролируется, что уровни нитритов в питьевой воде больше не являются предметом общественного внимания. (Поленске, Э.  1891)

Далее он заметил, что «значения указывают на то, что содержание аммиака ( Аммиак ) и азотистой кислоты (Salpetriger Saeure; HNO2) в рассоле увеличивается с возрастом .» (Polenske, E. 1891)  Как мы отмечали, он не мог знать, было ли это из-за селитры белков, но его наблюдение, что нитриты присутствовали в рассоле и мясе, делает эту статью 1891 года первым шагом к полному понимание реакции отверждения, которая привела к нашему современному методу производства бекона.

Раскрытие секретов селитры

Мы так далеки от того времени, когда применялась селитра, что будет полезно вкратце взглянуть на то, что это было и как был разгадан ее химический состав.Я в значительной степени полагался на несколько авторитетных работ по этому вопросу, но свободно цитировал блестящую и подробную обзорную статью, написанную Ричардом П. Оли, Буссенго и цикл азота, в которой изложена хронология открытия цикла азота сосредоточившись на работах плодовитого французского химика Буссенго, опубликованных в Proceedings of the American Philosophical Society, Vol. 114, № 6, 1970 г. (Доступ ко всей статье можно получить по ссылке, и читателям предлагается уделить время тщательному изучению этой статьи).

Много лет мы не знали, из чего состоит селитра. Мы знали, что с этим можно сделать. Это соль, которая используется для взрывчатых веществ, соления мяса, для удобрения сельскохозяйственных культур, охлаждения напитков, а к концу 1800-х годов даже для лечения кровяного давления. Во многих отношениях селитра была предметом гонки вооружений между народами в средние века, когда они боролись за превосходство в вопросах, касающихся боеприпасов и сельского хозяйства. Селитра была ключевым ингредиентом в обоих случаях.

Безусловно, крупнейшие природные месторождения были обнаружены в Индии (нитрат калия), и Ост-Индские компании Англии и Голландии сыграли ключевую роль в его добыче и транспортировке.Позже в пустыне Атакама в Чили и Перу были обнаружены массивные залежи нитрита натрия, которые стали известны как чилийская селитра. Способность селитры лечить и сохранять мясо, возможно, использовалась в этом регионе еще с 7000 г. до н.э. (МУМИИ ЧИНЧОРРО В ПУСТЫНЕ АТАКАМА)

Основным районом, где, как я полагаю, технология селитры распространилась из Азии, Индии и Европы, является бассейн Турфан-Хами в пустыне Такла-Макан в Китае. Здесь отложения нитратов настолько значительны, что, по оценкам, 2.Существует 5 миллиардов тонн, что сравнимо по масштабу со сверхмасштабным месторождением нитратов в пустыне Атакама в Чили. (Qin, Y., et al; 2012)  (THE TARIM MUMMIES OF CHINA) Его стратегическое расположение на Шелковом пути, свидетельства передового медицинского применения нитратов с самого начала и этническая связь с Европой людей, которые жили здесь, все поддерживают эту гипотезу.

Крупные предприятия по производству селитры возникли на юге в Индии и на юго-востоке в западном Китае. В Индии крупная селитра сложилась на севере, на границе с Непалом — в штате Бихар, в частности, вокруг столицы Патны; в Западной Бенгалии и в Уттар-Прадеше (Салкинд, Н.Дж. (ред.), 2006: 519). Здесь, вероятно, были муссонные дожди, которые промокли засушливую землю, и по мере высыхания почвы в сухой сезон капиллярное действие вытягивает нитратные соли из глубоких подземных слоев на поверхность, где они собираются и очищаются. Предполагается, что источником нитратов может быть моча человека и животных. Вероятно, это был прогресс — поиски природной селитры, найденной в Турфане.

На юго-востоке, в Китае, обнаружена крупнейшая производственная база селитры, датируемая тысячелетней давностью.Здесь в 2003 году в горах Лаоцзюнь в провинции Сычуань была обнаружена сеть пещер. Интересно, что вяление мяса также сосредоточено в западной и южной частях Китая. Вероятно, похожая прогрессия на индийскую прогрессию.

В частности, в Китае сложилась очень сильная традиция вяления мяса, которая предшествовала развитию в Европе. Его использование в посолке мяса стало популярным в Европе только в 1700-х годах, а к 1750 году его использование, вероятно, стало универсальным в европейских смесях для посолки.Несмотря на то, что ее состав и использование были хорошо известны в Китае, в Европе люди не могли сказать, возникла ли селитра естественным путем или это что-то, что люди должны были выращивать или выращивать. Оба произошли. Он был найден естественным образом, и технология его производства стала широко известна среди фермеров в Германии. Как правило, когда древним европейцам удавалось заполучить ее, они задавались вопросом, как удалить из соли примеси, которые давали противоречивые результаты при вялении мяса, удобрении полей и качестве производимого из нее пороха.Полное обсуждение приоритета Турфанского бассейна как источника повсеместного распространения технологии на основе селитры см. в моей статье «Соль — 7000 лет соления мяса».

Люди были сбиты с толку его силой. Его применение было универсальным. Римляне использовали его для вяления мяса еще в 160 г. до н.э. Китайцы и итальянцы использовали его для изготовления пороха. Есть записи об использовании пороха в Индии еще в 1300 г. до н.э., вероятно, привезенного монголами. Его использовали с древних времен как лекарство и как удобрение.(Cressy, David, 2013:  12)   Селитра использовалась в древней Азии и Европе с 1500-х годов для охлаждения напитков и замороженных продуктов. (Reasbeck, M:  4)  Первые сообщения о характерном вкусе вяленого мяса, возникающем в результате добавления селитры во время консервирования и соления мяса, были сделаны еще в 1835 году. (Доктор Китон и др.;  2009) содержал Spiritus Mundi , «азотистый вселенский дух», который мог раскрыть природу вселенной! (Кресси, Дэвид, 2013: 12)

Питер Уайтхорни, теоретик елизаветинской эпохи, писавший в 1500-х годах, сказал о селите: «Я не могу сказать, как ее разрешить, как правильно сказать, что это за вещь, кроме как кажется, что она обладает суверенитетом и качеством каждого элемента».Парацельс, основатель токсикологии, живший в конце 1400-х и начале 1500-х годов, сказал, что «селитра — это мифическое, а также химическое вещество с оккультными, а также материальными связями». Люди того времени видели «жизненный порождающий принцип в селитре, «известную тайну, которая, хотя и взята из земли, тем не менее может поднять наши глаза к небу»» (Cressy, David, 2013: 12)

С 1400-х до конца 1800-х годов научные писатели исследовали свойства этого волшебного соединения.«Селитра заключала в себе « miraculum mundi », « material universalis », благодаря которым «сама наша жизнь и дух были сохранены». Его тройственная природа вызывала «ту непостижимую тайну… божественной троицы», цитируя Томаса Тимма, который писал в 1605 году в своем переводе парацельсианца Жозефа Дюшена. «Фрэнсис Бэкон, лорд-канцлер и тайный советник при Якове I, описывал селитру как заряжающий энергией «дух земли».

Уже в середине 1600-х годов в Европе начали появляться важные наблюдения о селитры, но без какой-либо реальной экспериментальной основы.Некоторые из этих выводов были основаны исключительно на предположениях, но были удивительно точными. В то время Европа все еще играла в догонялки с мышлением Китая. Йохан Рудольф Глаубер (1604–1670) обнаружил его в растениях, животных и почве в 1658 году. Он размышлял о химических отношениях, которые связывают их вместе. Несмотря на то, что он не проводил много экспериментов на растениях, он предположил эффективность селитры в питании растений. Он назвал это «Универсальным Менструумом», так как с его помощью «он писал… каждый чистый песок, лишенный всякой жирности, быстро так жирнеет. . . мы утверждаем, что селитра была необходима в травах и травах до того, как звери питались ими…». (Аули, Р. П.; 1970: 440)

В 1676 г. Эдме Мариотт (1620-1684) весьма блестяще рассуждал о роли атмосферы в питании растений, несмотря на то, что не имел экспериментальной основы для своих рассуждений. Он правильно сказал, что « эти летучие соли и т. д. смешиваются в воздухе с водяными парами и т. д., и снова падают с дождем, образованным этими парами, на поверхность земли. Там они вместе проникают до корней растений, куда проникают с некоторыми частицами почвы …» (Aulie, R. P.; 1970: 440)

Издревле изучение селитры проводилось одновременно с изучением удобрений и взрывчатых веществ. Начиная с работы Джона Вудворда (1665–1728) из Королевского колледжа врачей, спекуляции на селитре и удобрениях 17 века закончились и уступили место в Англии гораздо более практичному подходу к сельскому хозяйству.Французские химики, такие как Буссенго, взялись за тщательное научное исследование этого предмета.

Другой французский химик, Луи Лемери (1677-1743), «впервые показал, что селитра имеет органическое происхождение и что ее нельзя считать минералом. В своей статье 1717 года «О происхождении селитры» он описал ее медленное образование в поверхностных слоях почвы. Он также признал взаимные отношения, которые характеризуют растения, животных и почву, отрицая при этом предшествующую «нитровоздушную материю».» (Аули, Р. П.; 1970)

Существует интересная причина смены фокуса между англичанами и французами. Англия получила доступ к полям селитры в Индии, уменьшив национальный приоритет ее понимания для ее производства. У французов, с другой стороны, никогда не было доступа к натуральной селитере, и они должны были найти лучшие способы ее производства, чтобы удовлетворить спрос своих огромных вооруженных сил и, я уверен, их фермеров.

Практический подход англичан к удобрениям стал важным фоном будущей работы гениального французского химика Жана-Батиста Жозефа Дьедонне Буссенго (1 февраля 1801 – 11 мая 1887).Буссенго станет одним из самых плодовитых ученых в плане исследований азота, и ему по праву приписывают создание основы для открытия азотного цикла. (Аули, Р. П.; 1970)

Следующей важной вехой на пути к полному осознанию роли азота в питании было определение «азота как газа в атмосфере и как составной части как животных, так и растительных тканей». Они произошли в последней четверти восемнадцатого века как совместные достижения английской и французской химии.(Аули, Р. П.; 1970)

«К 1772 году английские химики-пневматологи выделили «гнилостной воздух», но еще не установили его элементарную природу. Французы быстро осознали важность английских исследований газа и, начиная с Антуана Лорана Лавуазье (1743–1794), быстро включили их в свою работу. Они изобрели названия азота и азота для нового газа, установили его элементную природу, определили его количественное процентное содержание в азотной кислоте, аммиаке и селите и начали обнаруживать les azotates de калий во многих растениях еще до конца восемнадцатого века. .(Аулие, Р. П.; 1970)

Химические элементы калия, азота и кислорода, входящие в состав селитры, были идентифицированы, несмотря на то, что оставалась неопределенность в отношении точного соотношения атомов. Значение азота в питании растений и животных было разъяснено учеными, в частности Буссенго. Его работа заложила основу для открытия роли микроорганизмов в фиксации азота, а также в восстановлении нитратов до нитритов и аммиака.

В течение следующих нескольких лет ученые, в частности Буссенго, начали понимать значение азота в питании растений и животных.Ключевым вопросом, на который необходимо было ответить, был источник азота. Одним из возможных источников, который все еще рассматривался с большим интересом, был атмосферный азот. Другим, более очевидным источником в то время, из-за длительного и хорошо задокументированного использования селитры, были нитраты.

В 1855 году Буссенго обратил внимание на исследования нитратов как источника азота для растений. Это, естественно, привело его к вопросу о том, как они образуются в почве. Он задал вопрос: «Взаимозаменяемы ли нитраты и соли аммония в почве и какая из них более эффективна; Действительно ли та или иная форма является формой, в которой азот поглощается растениями? Кроме того, действуют ли нитраты по существу как соли щелочных металлов из-за содержания в них натрия или калия или как соли аммиака?» (Аули, Р.П.; 1970)

«Начиная с Буссенго в 1855 г., различные исследователи пытались решить эти вопросы с целью определения того, как растения получают свой азот. Эти по существу химические попытки продолжались до конца 1870-х годов, когда начала появляться современная биохимическая интерпретация. Кульман считал, что нитраты образуются при окислении аммиака в почве. Как следствие этой точки зрения, он также утверждал, что полезность нитратов связана с их раскислением в соединениях аммония в почве.Отмечая постоянную связь органических материалов с нитрификацией, хотя, правда, упуская из виду важность микроорганизмов, он далее утверждал, что гнилостное брожение является необходимым условием этой нитрификации». (Аули, Р. П.; 1970)

«Весной и летом 1855 года Буссенго проверил эту гипотезу, исследуя влияние калия на Helianthus argophyllus, или подсолнух. Он хотел, во-первых, проверить, является ли гнилостное органическое вещество в почве абсолютно необходимым для поглощения азота нитратов, а во-вторых, определить, имело ли место предварительное превращение в соединения аммония.(Аулие, Р. П.; 1970)

«Первую часть этой гипотезы было легко проверить, что он и сделал, используя искусственную почву, свободную от всех органических материалов. В своем первом эксперименте он сообщил Академии, что его подсолнухи процветали на почве, состоящей из кальцинированного песка и золы, при поливе раствором, содержащим 1,11 грамма нитрата калия (селитры)». (Аули, Р. П.; 1970)

«Он показал, что весь азот приходится на нитрат калия (селитру).Хотя Буссенго не мог тогда испытать нитратный «ион», современные представления об «эквивалентах» позволили ему определить относительные пропорции азота и калия как в почве, так и в его опытных растениях. В то время, когда он начал свою работу с нитратами, все еще существовала путаница в отношении количества атомов, которые должны соединяться, образуя соединение. Но химические эквиваленты поддавались непосредственному измерению, и Буссенго охотно использовал это понятие с пользой, как и многие химики того времени.В словарях и текстах состав нитрата калия указан как KO, AzO5,146». (Аули, Р. П.; 1970)

Буссенго рассудил, что, определив отношение щелочи к азоту в своих опытных растениях и сравнив эту цифру с известным значением селитры, он сможет сделать вывод относительно ее возможного предшествующего преобразования в почве. Данные показывают, что действие нитрата калия проявлялось в отсутствие разлагающего органического материала. А азот поступил в виде селитры или в виде аммиака? Ответ на этот вопрос зависел от соотношения калия и азота в почве.» (Аули, Р. П.; 1970)

«Буссенго считал свои цифры достаточно близкими, чтобы гарантировать вывод о том, что нитрат калия поглощался как таковой каждым эквивалентом калия, по крайней мере, в этом эксперименте, без предварительного преобразования в почве. Превращение в соль аммония до абсорбции, вероятно, привело бы к другим аналитическим результатам из-за выделения летучего аммиака. Его контрольное растение чахло из-за отсутствия нитрата калия; небольшое увеличение содержания азота он приписал видимой криптогамной контаминации.» (Аули, Р. П.; 1970)

«С самого начала своей карьеры Буссенго осознавал, что азот — далеко не единственный полезный элемент в питании растений. Еще в 1841 году он был «уверен, что многие соли кальция и минеральные соли необходимы для развития растений». Его работы по нитратам в конце 1850-х гг. явились экспериментальным подтверждением его прежних взглядов. Качественно продемонстрировав в 1855 г. на Helianthus выраженный рост, который возникает в результате применения режима азотнокислого калия (селитры), Буссенго в 1857 г. затем продемонстрировал количественные эффекты, производимые в этом растении как минеральными, так и азотными компонентами удобрения на выработку органических веществ. материалы.» (Аули, Р. П.; 1970)

Селитра, азот и его роль в растениях и животных, включая питание человека, азотный цикл, нитрифицирующие и денитрифицирующие бактерии — все это неразрывно связанные области исследований. Он охватывает химию, биохимию, бактериологию, питание, медицину и науку о мясе, и даже сегодня различные сложные механизмы, связанные с его эффективностью в качестве удобрения и лечебного агента, не полностью изучены наукой.

Еще одна интересная связь между Polenske и Boussingault заключается в том, как Polenske стремился определить питательную ценность вяленой говядины.Среди прочего, он посмотрел на содержание азота. Это берет свое начало в работах Буссенго и Мажанди.

«Франсуа Мажанди (1783-1855) сообщил в классическом исследовании 1816 года, что собаки не могут выжить на диете, состоящей только из неазотистых продуктов. Он писал, что « в истории питания, имело бы фундаментальное значение, если бы можно было определить источник азота, который содержится в таком изобилии в теле животных» .Именно это исследование Мажанди дало Буссенго «подсказку, по которой он сразу же действовал в своей первой исследовательской работе. Этой подсказкой стало определение азота как важного ингредиента в рационе животных». Именно на основе этой работы доктор Поленске написал свою статью 1891 года, исследуя пищевую ценность вяленой говядины, сосредоточив внимание на содержании в ней азота. Очевидная потеря азота в процессе соления заставила его рассматривать вяленое мясо как более низкое, чем свежее мясо. (Aulie, R.P., 1970)  Даже сегодня общепризнанным фактом является то, что азот является важным компонентом здорового питания.

Заключение

Загадочная композиция Селитры была раскрыта Лавуазье и его современниками. Это, наряду с открытиями 1880-х годов о преобразовании нитритов в нитраты и нитратов в нитриты грунтовыми и водными бактериями, привело к замечанию доктора Поленске о том, что нитриты образуются в результате действия бактерий из селитры (нитрата калия) в посоленых рассолах и вяленом мясе. Это простое открытие впоследствии вызвало лавину академических открытий о нитратах, нитритах, оксидах азота и механизмах отверждения.

Индийская селитра

широко использовалась в солевых смесях по всему миру во второй половине 1800-х годов. Один из таких рецептов из американской газеты дает состав популярной смеси рассола, состоящей из пятнадцати фунтов соли, двух с половиной унций сырой восточно-индийской селитры и десяти галлонов воды с тремя четвертями патоки. Мясо появляется в этой смеси и сохнет от сорока до сорока пяти дней, готовое к копчению. (Новости долины Шенанго (Гринвилл, Пенсильвания), 26 января 1883 г., стр. 3)

Мясники — очень наблюдательные люди, и я убежден, что они знали о превращении нитратов в нитриты и о вероятности того, что именно нитрит осуществляет отверждение, даже до того, как Поленске опубликовал и до того, как отвердитель был идентифицирован как нитрит в последнее десятилетие 19 век.Есть много примеров того, как мясники на протяжении веков не только хорошо разбирались в химических реакциях в своей профессии , но и внимательно изучали последние научные работы, связанные со всем, что отдаленно связано с мясом и кровью. Работа доктора Поленске действительно является первой важной научной работой, результатом которой стал современный способ консервирования мяса с использованием нитрита натрия.

——————

Проверка фактов

Мы стремимся к точности и справедливости.Если вы видите что-то, что выглядит не так, свяжитесь с нами по адресу [email protected]!

——————

(с) Эбен ван Тондер

——————

Примечания:

(1)  В 1950-х годах в США было проведено исследование с целью определения самой распространенной смеси рассола, используемой в то время для вяления бекона. Несмотря на то, что прошло 60 лет после того, как это письмо было предположительно написано, я включаю его, поскольку методы и формулировки в те дни, казалось, имели долговечность, которая легко сохранялась бы все эти годы спустя.Опрос также проводился среди фермеров в среде, где инновации, как известно, развиваются медленно. (Дункер и Хэнкинс, 1951: 6) 90 003

(2) Насколько соленым был этот бекон на самом деле? Рецепт, используемый большинством американских фермеров к 1950-м годам, включал 10 фунтов (4,54 кг) соли, 3 фунта (1,36 кг) коричневого сахара, 6 унций (170 г) черного перца и 3 унции (85 г) селитры. 10 фунтов (4,54 кг) этой смеси на 100 фунтов (45,36 кг) мяса.

Таким образом, общий вес сухих специй составляет 6,07 кг, из которых соль составляет 74 % или 3.4 кг. Это применялось в соотношении 3,4 кг соли на 45 кг мяса или 1 кг соли на 13 кг мяса. Не вся соль впитывалась в мясо, но мясо регулярно повторно солили в течение времени посола, что означает, что это соотношение будет применяться много раз, прежде чем посола будет завершена. Сравните это с соотношением соли, установленным нами в 2016 году, которое составляет 25 г на 1 кг конечного продукта. Это означает, что бекон, приготовленный по этому рецепту, будет чрезвычайно соленым, независимо от использования сахара для уменьшения соленого вкуса.Бекон нужно сначала замочить в воде, чтобы удалить часть лишней соли, прежде чем употреблять его в пищу.

(3) Написание его фамилии варьируется между Поленски и Поленске. Имя его отца было написано «Поленски».

(4) Выводы доктора Эда Поленске опубликованы в «Arbeiten aus dem Kaiserlichen Gesundheitsamte, 7. Band, Springer, Berlin 1891, S. 471–474» (http://books.google.co.za/books?id =R_YAAAAAYAAJ&pg=PA471&redir_esc=y)

(5) Качественные и количественные методы измерения нитритов и нитратов в пищевых продуктах были разработаны в конце 1800-х годов.(Дикон, М.; Райс, Т.; Саммерхейс, К., 2001: 235, 236). Самым ранним тестом на нитриты, вероятно, является тест Грисса. Это тест химического анализа, который обнаруживает присутствие органических нитритных соединений. Реактив Грисса основан на реакции диазотирования, впервые описанной в 1858 году Питером Гриссом.

Шаус и другие назвали годом открытия Грисса 1879 год. По его словам, Грисс, немецкий химик использовал сульфаниловую кислоту в качестве реагента вместе с α-нафтиламином в разбавленной серной кислоте.В своей первой публикации Грисс сообщил о возникновении положительной реакции на нитриты со слюной человека, в то время как отрицательные реакции были последовательно получены с образцами свежей мочи у нормальных людей. (Шаус, Р.; доктор медицины, 1956: 528)

(6)    «Типичным ароматом, консистенцией и вкусом этих продуктов являются денатурированные и дезаминированные белковые скелеты и некоторое количество окисленных жиров (некоторые из которых очень приятны и называются по-немецки «genuss saeure», «приятные» кислоты или пищевые кислоты). .(личная переписка с доктором Мелетт, 2017 г.)

Моя полная работа по нитритам

Каталожные номера

Aulie, RP. 1970. Boussingault and the Nitrogen Cycle. Источник: Труды Американского философского общества, Vol. 114, № 6 (18 декабря 1970 г.), стр. 435-479
Опубликовано: Американское философское общество

Кресси, Д. 2013. Селитра. Издательство Оксфордского университета.

Кресси, Д.Селитры, государственной безопасности и досады в Англии раннего Нового времени. Университет штата Огайо

Crookes, W. 1868/69. The Chemical News and Journal of Physical Science, Volume 3. WA Townsend & Adams.

Дьякон, М.; Райс, Т; Саммерхейс, К. 2001. Понимание океанов: столетие исследования океана, UCL Press.

Dunker, CF и Hankins OG. Октябрь 1951 г.  Обзор методов пролечки на ферме. Циркуляр 894. Министерство сельского хозяйства США

.

Фрей, Джеймс В.2009. Историк. Торговля индийской селитрой, военная революция и возвышение Британии как глобальной сверхдержавы. Издательство Блэквелл.

Jones, Osman, 1933, Бумага, Нитриты в колбасных изделиях, FIC, Analyst.

Др. Китон, Дж. Т.; Осберн, У. Н.; Хардин, доктор медицины; 2009. Натан С. Брайан3. Национальное исследование концентрации нитритов/нитратов в вяленых мясных и немясных продуктах, доступных в розничной торговле. Департамент питания и пищевой науки, Департамент зоотехники, Техасский университет A&M, Колледж-Стейшн, TX 77843; Институт молекулярной медицины Техасского университета, Хьюстонский центр медицинских наук, Хьюстон, Техас, 77030.

Кохер, ЭннМари и Лоскальцо, Джозеф. 2011. Нитриты и нитраты в здоровье и болезнях человека. ООО «Спрингер Сайенс энд Бизнес Медиа».

Леди Эвелин Векскомб из Грейт-Бедвин, баронство Скрелинг-Алтинг
(Мелани Рисбек), Возрождение использования селитры для охлаждения: старинная техника.

Маускопф, МШ. 1995. Лавуазье и усовершенствование производства пороха/Lavoisier et l’amélioration de la production de poudre. Обзор истории науки

Ньюман, Л.Ф.. 1954.   Фольклор . Фольклорные предприятия ООО

Payne, WJ. 1986: Столетие выделения денитрифицирующих бактерий.

Polenske, E. 1891. О потере пищевой ценности говядины при посолке, а также об изменениях азотной кислоты в рассоле. Выпуски Химической лаборатории Императорского управления здравоохранения. На немецком языке: «Arbeiten aus dem Kaiserlichen Gesundheitsamte, 7. Band, Springer, Berlin 1891, S. 471–474»

Цинь Ю., Li, Y., Liu, F. et al. науч. Китайская наука о Земле. (2012) 55: 213. doi:10.1007/s11430-011-4358-z

Salkind, NJ (редактировать), 2006, Encyclopedia of Human Development, Sage Publications

Смит, Эдвард. 1876. Еда. Д. Эпплтон и компания, Нью-Йорк.

The Wichita Daily Eagle (Уичито, Канзас), 3 сентября 1890 г., стр. 5.

Картинки:

Грузовой корабль у мыса:  https://en.wikipedia.org/wiki/Economy_of_the_Western_Cape

Поделись этим: EarthwormExpress Статья

Нравится:

Нравится Загрузка…

Национальный памятник Кастильо-де-Сан-Маркос (Служба национальных парков США)

Что такое порох?

Первоначально порох производился путем смешивания элементарной серы, древесного угля и селитры (нитрата калия). Не было однозначного мнения о том, какими должны быть коэффициенты, и это резко менялось от страны к стране и с течением времени. Нынешнее современное соотношение 75% нитратов, 15% древесного угля, 10% серы было установлено где-то в середине 18 века в Англии.Но у разных стран были свои формулы, которые могли частично объяснить их военные успехи или неудачи.

Изменение соотношения ингредиентов также влияет на скорость горения пороха и количество выделяемого им дыма. Порох производит много дыма, который может ухудшить обзор на поле боя или уменьшить видимость фейерверков. Кстати, древесный уголь — не единственное топливо, которое можно использовать. Сахар используется во многих пиротехнических приложениях.

Когда ингредиенты были тщательно перемолоты, в результате получился порошок под названием «змеевик».Одним из недостатков черного пороха в этой исходной форме была склонность отдельных элементов просеиваться и разделяться под действием вибрации, т.е. перевезти бочонок с порохом. После того, как составные ингредиенты разделились, порошок больше не сохранял правильных пропорций. Один и тот же объем пороха, в зависимости от его истории вибрации и от того, был ли он взят сверху или снизу контейнера, мог либо взорваться, либо разорваться на части. Чтобы быть в безопасности, ингредиенты должны были быть повторно смешаны перед использованием.

Более поздние инновации начались с добавления жидкости в смесь, обычно вина или другой легковоспламеняющейся ферментированной жидкости, создавая пасту. Затем эту пасту пропускали через сито, чтобы получить небольшие гранулы, которым затем давали высохнуть. Это обеспечило правильное сочетание во всем.

Этот метод, называемый кукурузой, также позволял производить различные сорта порошка в зависимости от размера отверстий в сите. Чем грубее или крупнее зерна или зерна, тем меньше площадь поверхности и, следовательно, медленнее сгорание пороха.Самые большие сорта использовались для пушек, самые маленькие — для заправки стрелкового оружия или для использования в фейерверках, зажигательных снарядах и гранатах.

Несмотря на это, площадь поверхности оставалась нестабильной. Пыль скапливалась внутри пороха, и одна искра могла означать катастрофу. В 15 веке производители начали перемалывать ядра в шелковых стаканах для удаления пыли. К середине 17 века зерна полировали, добавляя в галтовку графит, который, как правило, запечатывал зерна и делал их более безопасными.Черный порох оставался в этой форме до тех пор, пока в конце 19 века не были введены бездымные пороха и другие заменители в виде химических смесей с более высокой компрессией, таких как кордит.

Как работает порох

Черный порох состоит из горючего (древесного угля), окислителя (селитры или селитры) и стабилизатора (серы), что обеспечивает постоянную реакцию. Реакция была бы медленной, как горение дров, если бы не окислитель. Углерод в огне должен поглощать кислород из воздуха, но селитра в порохе обеспечивает кислород.

При нагревании сначала воспламеняется сера, которая, в свою очередь, сжигает древесный уголь, повышая температуру до такой степени, что молекулы нитрата буквально разрываются на части, высвобождая кислород, который способствует горению. Нитрат калия, сера и углерод, реагируя вместе, образуют газы азота и углекислого газа, тепловую энергию и сульфид калия. Тепло заставляет газы быстро расширяться, создавая взрывную силу, обеспечивающую тяговое действие.

Рекомендуемая литература: Порох: алхимия, бомбарды и пиротехника: история взрывчатки, изменившей мир, Джека Келли

Когда использовать нитрат кальция в саду

Предоставление вашим растениям правильного количества питательных веществ имеет решающее значение для их здоровья и развития.Когда растениям не хватает определенного питательного вещества, часто результатом являются вредители, болезни и низкий урожай. Удобрение нитрат кальция является единственным водорастворимым источником кальция, доступным для растений. Что такое нитрат кальция? Он работает как в качестве удобрения, так и для борьбы с болезнями. Читайте дальше, чтобы узнать, как использовать нитрат кальция, и решите, будет ли он полезен для вас в вашем саду.

Что такое нитрат кальция?

С такими заболеваниями, как вершинная гниль цветков, легко бороться с помощью нитрата кальция.Что делает нитрат кальция? Он обеспечивает как кальций, так и азот. Обычно его применяют в виде растворенного раствора, что обеспечивает более быстрое усвоение растениями, но его также можно применять в качестве подкормки или подкормки.

Нитрат аммония является широко используемым источником азота, но он препятствует поглощению кальция и вызывает расстройства дефицита кальция у растений. Решение состоит в том, чтобы применять нитрат кальция вместо любой культуры, которая имеет тенденцию к развитию заболеваний, связанных с дефицитом кальция.

Нитрат кальция получают путем нанесения азотной кислоты на известняк с последующим добавлением аммиака.Она известна как двойная соль, так как состоит из двух питательных веществ, содержащихся в удобрениях с высоким содержанием натрия. Обработанный результат также выглядит кристаллизованным, как соль. Он не является органическим и представляет собой добавку к искусственному удобрению.

Что делает нитрат кальция? Он помогает в формировании клеток, а также нейтрализует кислоты для детоксикации растения. Компонент азота также отвечает за производство белка и рост листьев. Тепловой и влажный стресс может вызвать дефицит кальция у некоторых культур, таких как помидоры.Это когда использовать нитрат кальция. Комбинированные питательные вещества могут помочь стабилизировать рост клеток и стимулировать развитие листьев.

Когда использовать нитрат кальция

Многие производители автоматически подкармливают свои чувствительные к кальцию культуры нитратом кальция. Лучше всего сначала сделать анализ почвы, так как избыток кальция также может привести к проблемам. Идея состоит в том, чтобы найти баланс питательных веществ для каждой конкретной культуры. Помидоры, яблоки и перец являются примерами культур, которые могут выиграть от внесения нитрата кальция.

При применении на ранних стадиях развития плодов кальций стабилизирует клетки, чтобы они не разрушались, вызывая вершинную гниль. Между тем, азот подпитывает рост растений. Однако, если вы занимаетесь органическим садоводством, удобрение из нитрата кальция вам не подойдет, поскольку оно получено синтетическим путем.

Как использовать нитрат кальция

Удобрение с нитратом кальция

можно использовать в качестве опрыскивания листвы. Это наиболее эффективно для лечения и предотвращения вершинной гнили, а также пробковой пятнистости и горькой косточки на яблоках.Вы также можете использовать его для лечения дефицита магния, если смешать его в количестве от 3 до 5 фунтов сульфата магния на 25 галлонов воды (от 1,36 до 2,27 кг на 94,64 литра).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *